Ці картопляні зрази готуються без яєць, з начинкою з адигейського сиру та зелені. Вони виходять дуже смачні, ніжні, зі сметаною взагалі супер.
Картопляні зрази із сиром
Склад:
- 1 кг картоплі
- 1 склянка (250 мл) борошна
- 300 гр адигейського сиру
- пучечок кропу з петрушкою
- спеції: по 1/2 ч. л. куркуми, меленого чорного перцю
- олія для обсмажування
Приготування:
- Очищену картоплю відварити до готовності і злити воду (або зварити її в пароварці).
Зварена картопля
- Поки гарячий, потовкти товкачем у пюре.
- Посолити, додати куркуму та перемішати.
- Всипати муку|борошно| і добре розмішати.
Картопляне пюре для приготування зразок
- Поки буде остигати, зробити начинку (можна з ). Для цього потрібно адигейський сир натерти на великій тертці.
Натертий сир
- Посолити, якщо сир недостатньо солоний.
- Додати дрібно рубану зелень та спеції. Перемішати.
Начинка із сиру
- Добре посипати стіл борошном, взяти трохи охолоного картопляного пюре і зробити пальцями коржик на столі.
- Так само зробити другу.
- На один корж покласти начинку (приблизно 1 ст. ложку).
Приготування картопляних зраз із сирною начинкою
- Накрити другим коржом і придавити трохи краю. Взяти в руку і сформувати рівний образ. Присипати його трохи борошном і приплюснути.
Сформовані картопляні зрази із сиром
- Смажити в невеликій кількості олії на середньому вогні з двох сторін до золотаво-коричневого кольору.
Обсмажування зраз
Готові зрази можна подавати зі сметаною або ще краще - с. Буде дуже смачно!
Якщо у вас залишиться начинка, використовуйте її в швидкому приготуванні.
PS А якщо Вам сподобався рецепт, можете підписатися на , щоб дізнаватися про нові вегетаріанські рецепти поштою.
Смачного!
Juliyaавтор рецепту
Ці картопляні зрази готуються без яєць, з начинкою з адигейського сиру та зелені. Вони виходять дуже смачні, ніжні, зі сметаною взагалі супер.
Так само можна зробити зрази з начинкою із соєвого фаршу. Як приготувати такий фарш, перегляньте в рецепті вегетаріанських чебуреків.
Картопляні зрази із сиром
Склад: 1 кг картоплі 1 склянка (250 мл) борошна 300 гр адигейського сиру пучечок кропу з петрушкою спеції: по 1/2 ч. л. куркуми, асафетиди, меленого чорного перцю рослинне масло для обсмажування Очищену картоплю відварити до готовності і злити воду (або зварити її в пароварці).
Зварена картопля
Поки гарячий, потовкти товкачем у пюре. Посолити, додати куркуму та перемішати. Всипати муку|борошно| і добре розмішати.
Картопляне пюре для приготування зразок
Поки картопляне пюре остигатиме, зробити начинку (можна з соєвого фаршу). Для цього потрібно адигейський сир натерти на великій тертці.
Натертий сир
Посолити, якщо сир недостатньо солоний. Додати дрібно рубану зелень та спеції. Перемішати.
Начинка із сиру
Добре посипати стіл борошном, взяти трохи охолоного картопляного пюре і зробити пальцями коржик на столі. Так само зробити другу. На один корж покласти начинку (приблизно 1 ст. ложку).
Приготування картопляних зразок із сирною начинкою
Накрити другим коржом і придавити трохи краю. Взяти в руку і сформувати рівний образ. Присипати його трохи борошном і приплюснути.
Сформовані картопляні зрази із сиром
Смажити в невеликій кількості олії на середньому вогні з двох сторін до золотаво-коричневого кольору.
Обсмажування зраз
Готові зрази можна подавати зі сметаною або ще краще – із соусом «Цацики». Буде дуже смачно!
Картопляні зрази зі сметаною
Якщо у вас залишиться начинка, використовуйте її для приготування швидкої картопляної запіканки на сковороді.
Смачного!
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг
- яйця – 3 шт
- сир (моцарела) - 150 г
- борошно пшеничне – 3 ст ложки
- рослинна олія
- панірувальні сухарі – 4 ст ложки
Зрази, являють собою котлету з начинкою. І, звичайно ж, зрази можуть бути м'ясними, рибними та овочевими. Спочатку з'явилися м'ясні зрази, але з появою картоплі популярність захопили зрази з картоплі. Картопляні зрази виходять ніжними та смачними і припадуть до душі кожному. Начинка для зразка з картоплі може бути абсолютно різною. Для любителів ситно поїсти, можна використовувати м'ясо або гриби. Для прихильників дієтичних страв чудовою альтернативою стане капуста, квасоля або спаржа. Ще одним плюсом картопляних зразів є те, що їх дуже легко і швидко приготувати.
Картопляні зрази дуже популярна страва у Польщі, Литві, Білорусі та Україні. Найпопулярніші – це картопляні зрази з м'ясом.
Картоплю відварюємо і розминаємо її.
У додаємо яйця та борошно. Борошна можна додати і трохи більше, якщо яйця дуже великі, а картопля слабо крохмаляста. Склад повинен вийти такий, щоб із нього можна було ліпити зрази.
Як сир я взяла моцареллу. Це мій улюблений сир і його солонуватий надасть зразам дивовижний смак. Але тут можна використовувати і звичну та дешеву для нас бринзу, гірше від цього вони не стануть.
Сир ріжемо на маленькі квадратики.
З ліпимо плоский кружечок. Кладемо на центр шматочок сиру і загортаємо у вигляді закругленого ромбика
Пропоную приготувати ситні та смачні овочеві котлетки з картоплі з начинкою з яєць, сиру та зелені. Таку страву цілком можна подати самостійно з улюбленим соусом або свіжими овочами, а також піднести як гарнір. Чи не приготувати картопляні зрази просто неможливо! Вони не тільки смачні та ситні, але й готуються із найдоступніших продуктів, які практично завжди є під рукою. Якщо вам не подобається начинка з яєць, сміливо готуйте зрази з будь-якої іншої! Добре підходять, брусочок сиру та м'ясний фарш, але можна поєднувати картоплю і з будь-якими іншими інгредієнтами. Ця страва досить популярна в будь-яких варіантах і кожен по-своєму цікавий! У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло шість штук, але у вас може вийти трохи більше або менше, все залежатиме від розміру, що вийшов. За бажанням кількість сміливо збільшуйте або зменшуйте, виходячи з очікуваного числа їдків.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.
- яйце – 3 шт.
- борошно - 1 ст. ложка з гіркою.
- сир – 50 грам.
- сухарі для паніровки – 50 грам.
- зелень – до смаку.
- сіль за смаком.
- спеції – до смаку.
- рослинна олія – для смаження.
- Кількість порцій: 6.
Як приготувати картопляні зрази з сиром та яйцем.
Картоплю необхідно відварити в мундирі, трохи остудити, розрізати на частини та скласти в миску.
Розім'яти картоплю вилкою до пюре. Додати одне яйце, сіль, спеції за смаком та борошно.
Ретельно перемішати картопляну масу, щоб вона стала однорідною та пластичною.
Готуємо начинку. Відварюємо два яйця, нарізаємо їх кубиками і складаємо в миску чи глибоку тарілку. Додаємо будь-який тертий сир, який добре плавиться, свіжу зелень (у мене кріп) та сіль за смаком.
Перемішуємо. Начинка готове.
Тепер беремо трохи картопляної маси і кладемо її на рівну поверхню, формуючи коржик, розміром приблизно з долоню. Можна формувати зрази одразу на руці.
Кладемо по центру 2-3 ч. л. начинки.
Піднімаємо краї та закриваємо начинку зверху ще одні невеликим шаром картоплі.
Акуратно піднімаємо, руками формуємо своєрідний пиріжок і обвалюємо його з усіх боків у панірувальних сухарях. Можна використовувати борошно, але в сухарях на мій погляд виходить апетитнішим.
У такому вигляді можна зрази з картоплі заморозити, а можна відразу приступити безпосередньо до їхнього приготування. Викладаємо їх на добре розігріту сковороду.
Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до появи золотистої скоринки.
Ніжні та рум'яні картопляні котлети можна подати як гарнір, або зі сметаною та свіжими овочами як обід або вечерю. Сподобається безперечно всій родині!
Смачного!!!
З повагою Оксана Чабан.
– одна з найсмачніших страв із картоплі. Їх можна приготувати з м'ясною та овочевою начинкою з додаванням грибів та яєць. Дуже смачними виходять зрази з використанням начинки сиру в комбінації з іншими продуктами. Якщо ви любите сир, то рецепти, про які ми розповімо сьогодні – для вас.
Зрази картопляні з грибами та сиром
Інгредієнти:
- картопля – 1,5 кг;
- гриби (можна брати будь-які) – 500 г;
- твердий сир – 120 г;
- яйце – 2 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- зелень петрушки та кропу – 25 г;
- сухарі або борошно для паніровки – 75 г;
- олія рослинна – 100 мл;
- сіль та перець – за смаком.
Приготування
Картоплю очищаємо, варимо до готовності з додаванням солі, зливаємо воду, кладемо вершкове масло, розминаємо товкачем (не блендером) і даємо охолонути. Потім додаємо яйця, рубану зелень і добре перемішуємо.
Поки вариться і остигає картопля, займемося начинкою. Промиті, подрібнені гриби з цибулею обсмажуємо до готовності. Приправляємо за смаком сіллю та перцем. Сир натираємо на тертці.
Тепер формуємо зрази. По центру коржика, зробленого з картоплі, кладемо гриби та сир. Потім корж згортаємо, так щоб сховати начинку, надаємо зразам красиву овальну форму, обмочуємо в сухарях або борошні і обсмажуємо на олії з двох сторін до підрум'янювання.
Інгредієнти:
Приготування
У охолоджене, приготовлене з картоплі та розім'яте з олією картопляне пюре, вбиваємо яйця та перемішуємо. Для начинки нарізаємо шинку кубиками або смужками, натираємо сир на тертці. У центр коржика з картоплі кладемо шинку і сир, формуємо зрази і обсмажуємо на олії до красивого темно-золотистого кольору. Аналогічним способом можна також приготувати Картопляні зрази з сиром та яйцем або з сиром та зеленню. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, а зі сметанкою просто пальчики оближеш!
