Рецепт приготуваннясвинини з грибами у вершках:
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти приготування страви, т.к. процес смаження буде досить швидким. Свинину потрібно промити та обсушити, потім нарізати тонкими довгими шматочками.
Підготувати гриби. Якщо ви використовуєте різані консервовані печериці, потрібно просто відкрити банку і злити маринад, якщо гриби цілі - нарізати тонкими пластинками. Якщо гриби свіжі, їх потрібно ретельно вимити, обсушити і нарізати. Заморожені гриби можна не розморожувати заздалегідь.
Твердий сир натерти на тертці.
Коли всі продукти готові, потрібно розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, викласти свинину та обсмажувати м'ясо без кришки на помірному вогні до появи золотистого кольору (приблизно 10-12 хвилин), періодично помішувати.
Додати до свинини гриби, перемішати і продовжувати обсмажувати 5-7 хвилин (якщо використовуєте свіжі чи заморожені гриби – довше, доки не випарується вся рідина). Наприкінці смаження свинину з грибами посолити та посипати чорним меленим перцем до смаку.
Влити в сковороду вершки, зменшити вогонь. На цьому етапі можна додати ароматні сушені трави.
Коли вершки почнуть кипіти, додати невеликими порціями сир, тушкувати свинину з грибами в вершках на малому вогні 5-7 хвилин.
Рецепт приготуваннясвинини з грибами у вершках:
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти приготування страви, т.к. процес смаження буде досить швидким. Свинину потрібно промити та обсушити, потім нарізати тонкими довгими шматочками.
Підготувати гриби. Якщо ви використовуєте різані консервовані печериці, потрібно просто відкрити банку і злити маринад, якщо гриби цілі - нарізати тонкими пластинками. Якщо гриби свіжі, їх потрібно ретельно вимити, обсушити і нарізати. Заморожені гриби можна не розморожувати заздалегідь.
Твердий сир натерти на тертці.
Коли всі продукти готові, потрібно розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, викласти свинину та обсмажувати м'ясо без кришки на помірному вогні до появи золотистого кольору (приблизно 10-12 хвилин), періодично помішувати.
Додати до свинини гриби, перемішати і продовжувати обсмажувати 5-7 хвилин (якщо використовуєте свіжі чи заморожені гриби – довше, доки не випарується вся рідина). Наприкінці смаження свинину з грибами посолити та посипати чорним меленим перцем до смаку.
Влити в сковороду вершки, зменшити вогонь. На цьому етапі можна додати ароматні сушені трави.
Коли вершки почнуть кипіти, додати невеликими порціями сир, тушкувати свинину з грибами в вершках на малому вогні 5-7 хвилин.
Свинина у вершковому соусі з грибами – це класичне, безпрограшне поєднання, яке підійде і для свята, і для звичайного обіду. Коли хочеться приготувати щось особливе, але в той же час не витрачати на це багато часу, то запропоновані рецепти – те, що треба. М'ясо з грибами – це чудовий вибір, оскільки виглядає така страва завжди дуже апетитно та ефектно, відрізняється чудовим насиченим смаком та ароматом. Існує безліч рецептів, які пропонують, як приготувати відмінну комбінацію двох основних компонентів страви. За бажанням додаються різні овочі та зелень, можна експериментувати з приправами та прянощами. Гриби роблять смак м'яса багатшим, надають йому яскравих ноток, соус на основі вершків робить свинину ніжною та шовковою. За допомогою кілька гілочок зелені можна зробити цю страву ще більш вишуканою. Завдяки ситній і неймовірно смачній страві ви швидко відновите сили та отримаєте від їжі неймовірне задоволення. Ця м'ясна страва чудово поєднується з усіма гарнірами і легко стане прикрасою столу на будь-якій урочистості.
Свинина у вершковому соусі з грибами та сиром
Така страва легко перетворить звичайний обід на справжнє свято і чудово прикрасить будь-яке гуляння.
Інгредієнти:
- свинина – 500 г
- вершки – 2 склянки
- сир – 100 г (приблизно)
- гриби – 200 г
- базилік та орегано – по 2 щіпки
- олія рослинна - 1 стіл. ложка
- перець та сіль – за смаком
Нарізаємо невеликими шматочками свинину та гриби, щоб м'ясо вийшло ніжнішим, спочатку обсмажуємо його на олії протягом 10 хвилин. Потім солимо і перчимо його, додаємо гриби, смажимо ще 5 хвилин. Перекладаємо все у вогнетривку форму, заливаємо вершками, приправленими базиліком та орегано. Ці трави чудово відтіняють смак м'яса та грибів. Готуємо страву в духовці півгодини, посипаємо тертим сиром і ставимо буквально на пару хвилин.
Свинина з грибами та овочами у вершковому соусі
Цей рецепт передбачає використання мультиварки, що спрощує процес приготування та зберігає максимальну кількість корисних речовин інгредієнтів, що використовуються.
Візьміть:
- свинина філейна – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- печериці – 300 г
- рослинна олія – 15 мл
- вершки – 200 мл
- борошно - 1 стіл. ложка
- куркума – 2 г
- суміш перців – за смаком
- зелень – до смаку, для подачі
Нарізану невеликими шматками свинину приправляємо спеціями, тонко шаткуємо цибулю, дрібно рубаємо часник. У розігріту мультиварку наливаємо масло, злегка обсмажуємо цибульку, потім додаємо часник і м'ясо з грибами. Тим часом змішуємо вершки з борошном та спеціями, заливаємо м'ясо та готуємо 40 хвилин у режимі «гасіння». Подаємо м'ясну страву з будь-яким гарніром, посипавши його улюбленою подрібненою зеленню.
Свинина з помідорами та грибами у вершках
- філе свиняче – 0,5 кг
- помідори – 2 шт.
- печериці – 200 г
- вершки – 1 склянка
- цибуля – 1 шт.
- чебрець – 1 гілочка
- олія рослинна – 20 мл
- перець та сіль – за смаком
- мускатний горіх – 2-3 г
- петрушка – для прикраси
Нарізаємо помідори, гриби та цибулю тонкими скибочками, м'ясо – невеликими, акуратними кубиками. Обсмажуємо на маслі м'ясо хвилин 5, прибираємо його, на його місце кладемо цибулю, потім гриби та помідори, приправляємо перцем, сіллю, рубаним чебрецем і готуємо хвилин 1 практично до повної готовності. Після цього заливаємо вершками, приправляємо мускатним горіхом і гасимо ще хвилин 15. Подаємо з улюбленим гарніром, для естетики прикрасивши зеленню.
Є в кулінарії кілька «чарівних продуктів» - у яку страву їх не додай, завжди виходить смачно. З одним із таких продуктів ми з вами сьогодні познайомимося ближче. Це – вершки. Звісно, ви їх пробували. Але, напевно, поки що не застосовуєте постійно на кухні, використовуючи для приготування різних страв традиційну сметану. Чим вершки кращі? По-перше, вони зовсім не кислі. А багатьом не подобається кислинка у м'ясних стравах. По-друге, вершки ледь відчутно солодкуваті. А будь-який кухар вам підтвердить - тонка солодка нотка вигідно підкреслює смак звичних страв. Не дарма дрібку цукру вони додають практично у всі соуси, а відвідувачі ресторану потім ворожать, у чому ж секрет «високої» кухні. Ні, звичайно, я вас не закликаю сипати в м'ясні страви цукор. Але вершками запасіться в обов'язковому порядку, адже сьогодні у нас у меню свинина з грибами у вершковому соусі, рецепт з фото, детально та покроково розібраний кожен крок, так що можете вмикатись у процес приготування, навіть якщо у вас за плечима мінімальний кулінарний досвід. Благо блюдо дуже просте і реально швидке - всього півгодини знадобиться, щоб приготувати велику сковороду. Свинина виходить надзвичайно смачною, її, безперечно, оцінять усі члени сім'ї. Ніжні шматочки свинячої вирізки, соковиті часточки печериць та густа підлива зі вершковим смаком нікого не залишать байдужим. Приготуйте цю страву, влаштуйте для близьких свято смаку.
- 600-700 г нежирної м'якоті свинини;
- 450 г печериць;
- 400-450 мл вершків 10% (або можна взяти 200 г 20-відсоткових і розбавити навпіл з водою);
- пара часточок часнику;
- 2-3 цибулини;
- сіль, перець, спеції.
Спосіб приготування
1. Свинину нарізаєте довгастими шматками середнього розміру.
2. Півкільцями рубайте очищені від лушпиння головки цибулі.
3. Під проточним струменем промивайте печериці, потім обсушуєте і ріжете четвертинками. Якщо гриби дрібні, то або залишити в цілому вигляді, або розрізати навпіл.
4. На окремій сковороді засмажуєте гриби до легкої рум'яності.
5. У сотейнику або глибокій сковороді пасуєте на соняшниковій олії цибульні півкільця.
6. Коли цибуля набуде легкої золотистості, кидаєте шматочки свинини і смажите м'ясо з цибулею ще кілька хвилин. Якщо необхідно, можете підлити трохи олії. Перемішує масу постійно, інакше цибуля може підгоріти.
7. Потім додаєте обсмажені печериці.
8. Перемішаєте та вливаєте вершки. Соліть і перчите, а ось спеції додаєте за бажанням.
9. Гасіть на тихому вогні до м'якості свинини. Наприкінці додаєте рубаний часник, який додасть підливі додатковий смак і аромат. Я ще посипала дрібно нарізаною зеленню.
М'ясо з грибами виходять дуже ніжними на смак, а підливу густою та ароматною. На гарнір можете подати відварену картоплю.
