Заготівля огірки в кетчуп чилі. Огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації. Малосольні огірки з кетчупом

Спосіб №1

Необхідні продукти:

655 мл води;
1.5 кг огірків;
130 г цукру;
155 мл соусу чилі;
голівка часнику;
2-3 лаврових листя;
18-20 перець горошком;
1 ст. солі;
півсклянки оцту.

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Для приготування будуть потрібні огірки, вода, всі спеції та кетчуп чилі «Торчин». Усі огірки слід промити і нарізати кружальцями завтовшки до 1 см. Тепер можна готувати маринад. Для цього потрібно з'єднати воду, оцет, сіль, цукор, кетчуп, лаврушку та перець. Усі інгредієнти необхідно закип'ятити.

Банки попередньо потрібно буде простерилізувати. Потім туди щільно викласти огірки. З приготованого маринаду треба витягнути лаврове листя, а самою рідиною залити огірки. Банки слід простерилізувати ще 5-7 хвилин. Після чого банки можна закочувати. Скласти їх вниз кришками і чекати доки вони охолонуть.

Рецепт приготування огірків з кетчупом чилі «Торчин» з фото дуже зрозумілий та доступний. Тут не потрібні будь-які незвичайні продукти, всі інгредієнти доступні кожному. Існує безліч рецептів приготування з кетчупом чилі «Торчин» з відео, де все чітко та зрозуміло розповідається, в якій послідовності потрібно брати інгредієнти. У результаті вийдуть хрумкі та гостренькі огірочки.

Спосіб №2

Можна приготувати мариновані огірки дещо іншим способом. Цей рецепт легкий для приготування та не вимагає багато часу. Господині не потрібно стерилізувати банки і готувати маринад, як у першому випадку. Для цього потрібно придбати вже готовий кетчуп чилі «Торчин». Наразі буде представлено рецепт приготування огірків із кетчупом чилі «Торчин» без стерилізації. Тут всі інгредієнти розраховані на одну 3-літрову банку.

Необхідні продукти:

1,4 літри води;
2 кг огірків;
300 мл гострого кетчупу чилі;
2 ст. солі;
1 ст. цукру;
6 горошків перцю;
1 ст. оцту;
хрін;
зелень;
часник.

Приготування:

Для початку потрібно підготувати наші огірки. Для цього їх необхідно промити та обрізати суцвіття з хвостиками. Підготовлені плоди потрібно скласти у чистий таз та залити холодною водою. У такому стані огірочки повинні простояти кілька годин. Вода має бути обов'язково холодною.

Тепер потрібно приготувати чисту, але не стерилізовану банку. На дно балона слід викласти зелень, подрібнений корінь хрону, перець та часник. У підготовлену банку із приправами потрібно скласти огірки щільно один до одного. А всі порожнечі можна заповнити зеленню та іншими спеціями до смаку.

Воду необхідно закип'ятити та залити балони з огірками. Банки варто накрити кришкою та дати постояти 15 хвилин. За допомогою кришки з дірками потрібно злити воду з балонів і ще раз прокип'ятити, додавши сіль, цукор та кетчуп. Рецепт огірків із кетчупом чилі «Торчин» передбачає, що на упаковці буде написано саме цю марку продукту. Усі інгредієнти потрібно перемішати та дати прокипіти ще кілька хвилин. Потім залити балони.

Зверху кожен балон потрібно додати оцет і закатати. Але кришки стерилізувати доведеться. Всі банки перевертаємо і обгортаємо теплою ковдрою до повного остигання. Після чого їх можна відправляти у зберігання. Любителям гострих закусок рекомендуємо приготувати.

У даному рецепті інгредієнти розраховані на 3-літрову банку. Відповідно, якщо ви плануєте закривати більше, просто щоразу берете втричі більше обсяг продуктів. Наприклад, якщо хочете закрити не одну, а дві 3 літрові банки, то потрібно не 2, а 4 кг огірків і таке інше.

Спосіб №3

Існує безліч способів приготування маринованих огірків із кетчупом чилі. Але є ще один дуже цікавий варіант, де огірки поєднуються з іншими овочами, у цьому рецепті – це морква та цибуля.

Необхідні продукти:

Коротенькі огірки;
морквина;
цибуля;
лаврушка;
перець;
кетчуп чилі;
цукор;
сіль;
вода.

Приготування:

Для початку необхідно очистити цибулину і нарізати її тоненькими півкільцями. Потім моркву потрібно також очистити та натерти на великій тертці. За бажанням її можна нарізати соломкою. Для консервації добре підійдуть дрібні огірочки. Краще намагатись вибирати рівні плоди. Їх слід перекласти в таз та замочити у воді на пару годин. При цьому попки в огірків потрібно відрізати.

Тепер готуємо сухі банки. На дно викладаємо подрібнену моркву та цибулю. У балони потрібно викласти огірки щільно один до одного. Туди слід відправити лаврушку і горошки перцю.

Після чого в невелику каструлю необхідно влити воду і додати сіль, цукор, кетчуп чилі. Усі інгредієнти потрібно перемішати та закип'ятити. Трохи проваривши, до суміші потрібно буде додати оцет. Маринад готовий!

Давно мріяли приготувати огірки з кетчупом на зиму, але не могли знайти відповідного рецепта з фото? Тоді вам допоможе наша колекція смачних способів приготування домашніх овочів. Бажаєте зробити гострі огірочки з пікантним смаком? Спробуйте варіант з соусом чилі. Немає бажання стерилізувати закочення та проводити біля плити цілий день? Значить, вам сподобається рецепт гострих хрустких огірків без стерилізації. Загалом, вибирайте спосіб на свій смак, готуйте із задоволенням і радуйте рідних оригінальною домашньою консервацією.

Мариновані огірки з кетчупом на зиму.

Огірки з кетчупом на зиму можна не лише консервувати, а й маринувати. Для того, щоб страва вийшла соковитим і пікантно-гострим, до складу розсолу додають одну склянку оцту. Підійде і звичайний столовий, і ніжніший яблучний, і екзотичний винний. При використанні першого варіанту огірки матимуть легку, приємну кислинку, а з другим і третім видом набудуть особливої ​​ніжності та тонкого фруктового аромату.

Смачні та ніжні огірки із кетчупом на зиму можна приготувати навіть без стерилізації. Знищення бактерій та природна консервація овочів здійснюються завдяки триразовій обробці огірків киплячим розсолом. Банки зберігаються в прохолодному місці так довго, як і стерилізовані, не вибухають і не каламутніють навіть якщо коштують більше року.

Інгредієнти для рецепту заготівлі з кетчупом без стерилізації для зими

• огірки – 3 кг
• кетчуп – 9 ст.л
• сіль – 150 г
• цукор – 100 г
• оцет – 120 мл
• часник – 6 зубців
• кріп – 5 парасольок
• перець чорний горошком – 15 шт

Покрокова інструкція, як закатати огірки в кетчупі без стерилізації

1. На дно чистих сухих банок покласти горошки чорного перцю, кропові парасольки та зубчики часнику.
2. Огірки добре вимити та замочити у холодній воді на 4 години. Потім дістати з води, обсушити і щільно наштовхати банки до прянощів.
3. Воду закип'ятити, влити до огірків, залишити на 3-5 хвилин, потім зцідити і відставити. Вона більше не знадобиться.
4. Нову чисту водудовести до кипіння, залити банки з огірками і дати настоятися 15-20 хвилин. Потім перелити в каструлю, всипати сіль і цукор, додати кетчуп і прокип'ятити. Коли рідина почне активно міхуритися, ввести оцет і проварити 2-3 хвилини.
5. Готовим маринадом залити огірки та швидко закатати гвинтовими чи залізними кришками. Остудити природним шляхом та прибрати в сухе прохолодне місце.

Гострі огірки з кетчупом чилі на зиму - рецепт

Цей рецепт розповідає, як зробити на зиму огірки із кетчупом чилі. Страва, приготована таким способом, виходить ядрено-гострою, пікантною і пряною. Овочі повністю просочуються насиченим маринадом і набувають легкого томатно-пекучого присмаку. Якщо хочеться підсилити цей відтінок, можна замінити гірчичний порошок на мелений кайенський перець і повною мірою насолодитися по-справжньому вогненними огірками.

Інгредієнти для рецепту приготування пекучих огірків у кетчупі чилі

• огірки – 2 кг
• перець запашний горошком- 16 шт
• гірчичний порошок - 2 ч.л
• вода відфільтрована – 5 ст.
• лавровий лист – 5 шт
• чорносмородиновий лист – 10 шт
• цукор – 2 ст.л
• кетчуп чилі – 250 мл
• оцет – 1 ст
• сіль - 2 ст.л
• корінь хрону – 150 г
• зелень кропу – 1/3 пучка

Покрокова інструкція до рецепту огірків з кетчупом чилі

1. Невеликі свіжі огірки ретельно вимити і замочити на 2-3 години у холодній воді. Потім відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини і злегка промокнути рушником.
2. У стерилізовані банки покласти горошини запашного перцю, лавр, корінь хрону, рубаний тонкими кільцями, суху гірчицю, промиті листки чорної смородини та гілочки кропу. Зверху присипати спеціями та щільно набити огірками.
3. У глибокій емальованій каструлі з'єднати воду кімнатної температури, гострий кетчуп чилі, оцет, цукор та сіль. Добре перемішати та підігріти на середньому вогні. Коли рідина почне кипіти, перелити маринад у банки з огірками, простерилізувати необхідна кількістьчасу (залежно від обсягу тари) та швидко закатати.
4. Перевернути вгору дном, укутати щільною ганчіркою або ковдрою і повністю остудити. Потім помістити в сухе, прохолодне місце для зберігання.

Хрумкі огірки з кетчупом на зиму.

Щоб огірки з кетчупом, заготовлені на зиму, придбали характерну, щільну консистенцію і яскраво виражену хрустинку, в банки, крім традиційного хрону, додають корінь селери та вишневий лист. Завдяки цим компонентам овочі зберігають соковитість та природну свіжість.

Інгредієнти для рецепту приготування огірків хрустких для зими

• вода фільтрована – 3 ст.
• огірки середніх розмірів – 1,3 кг
• сіль - 1,5 ст.л
• кетчуп «Шашличний» - 200 мл
• цукор – 2 ч.л
• оцет винний – 2 год.
• корінь хрону – 50 г
• парасольки кропу – 2 шт
• вишневий лист – 4 шт
• перець запашний – 6 горошин
• корінь селери – 50 г

Покрокова інструкція, як зробити смачну консервацію на зиму

1. Огірки вимити, прибрати суцвіття та хвостики та замочити у дуже холодній воді. Через 2 години воду злити та помістити овочі у свіжу ще на 2 години. Потім вийняти та обсушити на кухонному рушнику.
2. Корінь хрону та селери вимити, порубати тонкими кільцями і викласти на дно стерилізованих банок. Додати горошки запашного перцю та половину від усієї порції зелені.
3. Заповнити банку до верху огірками, перекладаючи їх зеленню, що залишилася, і злегка пересипаючи спеціями. Залити овочі окропом, прикрити кришками і залишити на столі на 13-15 хвилин. Потім зцідити воду огіркову назад в каструлю, ще раз закип'ятити, знову залити огірки і почекати ще чверть години.
4. Злити огіркову рідину в каструлю втретє, всипати сіль та цукор, додати кетчуп та прокип'ятити розсіл приблизно 30 секунд.
5. Наприкінці ввести оцет, розмішати та залити банки з огірками. Швидко закатати, перевернути вгору дном і укутати щільною тканиною. Коли консервація повністю охолоне, прибрати на зберігання у льох.

Оригінальний відео-рецепт заготівлі огірків на зиму з кетчупом чилі

Смачні хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму пропонує приготувати авторка ролика. У рецепт, крім традиційних компонентів, входять такі інгредієнти, як біла гірчиця та зернятка коріандру. Розрахунок товарів дається однією літрову банку. За бажанням огірки з кетчупом на зиму можна зробити і без стерилізації, як розказано в рецепті з фото трохи вище.

В якому вигляді вам найбільше подобаються огірки?

З плином років традиційне консервування радикально видозмінюється. Там, де раніше панувало яблучне повидло та сливове варення, сьогодні віддають перевагу мандариновому джему та конфітюру з ківі. Класичні різносоли поступилися місцем новим і цікавішим заготовкам. А замість прісних огіркових салатів популярністю набули пікантні та хрусткі огірки з кетчупом на зиму. Нова закуска встигла перейти з категорії "експериментальних" до розряду "улюблених". Тепер чи не в кожній коморі можна знайти баночку огірків у томатному маринаді. Існують різні способиїх заготівлі: з термічною обробкою та без стерилізації, з чилі та делікатним кетчупом, із прянощами, спеціями, іншими овочами. Щоб визначити найвдаліший, варто спробувати кілька варіантів.

Хрумкі огірки з делікатним кетчупом на зиму без стерилізації

Огірки з кетчупом, заготовлені без стерилізації, за гостротою та пікантністю поступаються маринованим. Зате чудові смакові якості та фірмовий хрускіт відрізняють цей вид консервації від решти. Завдяки ніжному томатному маринаду огірочки знаходять незвичайний виглядта дуже апетитний аромат. Закуска гармонійно поєднується з відвареною або смаженою картоплею, овочевою запіканкою, сільськими м'ясними делікатесами.

Необхідні інгредієнти рецепту без стерилізації (на 3 літрові банки)

• вода питна - 7 склянок
• свіжі огірочки - 2 кг
• кетчуп - 300 г
• цукор – 1 ст.л.
• парасольки кропу - 3 шт
• горошки запашного перцю - 6-7 шт
• корінець хрону - 1 шматок
• сіль – 2 ст.л.
• оцтова кислота - 2 ч.л.

Покрокова інструкція рецепту хрустких огірків у кетчупі для зими

Хрумкі огірки з кетчупом у банках на зиму - рецепт приготування

Здавалося б, огірковою консервацією вже нікого не здивувати. Але немає! Не всі рецепти набридли російським сім'ям. Огірки з кетчупом у банках для зими – відносно свіжа варіація старого доброго маринування в оцті. При грамотному підході до справи страва вийде в міру гострим, незвично ароматним, насиченим різними смаковими відтінками.

Необхідні інгредієнти для рецепту для зими (на 3-літрову банку)

• свіжі огірки невеликих розмірів – 1,5 кг
• вода - 950 мл
• кетчуп "чилі" або часниковий - 200 мл
• оцет 9% - 175 мл
• цукор-пісок – 2 ст.л.
• сіль – 1 ст.л.

Покрокова інструкція заготівлі огірків у кетчупі для зими

1. Огірки замочіть на 2 години у холодній воді. Потім ретельно помийте, просушіть на рушнику.
2. У воді розчиніть сіль, цукор, оцет та кетчуп. Доведіть маринад до кипіння.
3. У чисту банку щільно викладіть огірки, що обрізають з двох кінців. Залийте тару гарячим розсолом, не доливаючи 1 см до шийки.
4. У високій каструлі закип'ятіть чисту воду. На дно покладіть шматок натуральної тканини та зверху встановіть банку з огірками. Накрийте тару металевою кришкою. Стерилізуйте овочі 30-35 хвилин.
5. Після закінчення часу акуратно дістаньте ємність із води. Закатайте металевою кришкою і переверніть догори дном. Огірки з кетчупом у банках на зиму готові!

Пікантні гострі огірки з кетчупом "чилі" на зиму - відео-рецепт

Пікантні огірки з кетчупом "чилі" на зиму - улюблена закуска під міцні алкогольні напоїбагатьох російських чоловіків. У міру гостренькими овочами не проти похрумтіти навіть діти. Що вже говорити про жінок, здатних доповнити такою стравою будь-яке застілля або традиційну домашню вечерю. Як правильно заготовити пікантні огірки з кетчупом "чилі" на зиму, дивіться у відеорецепті.

Огірки на зиму з кетчупом та спеціями - рецепт приготування в банках

Давним-давно консервування огірків перетворилося із суворої необхідності на приємну і не надто клопітку сімейну традицію. Буквально все, починаючи цікавим процесом і закінчуючи смачним результатом, спонукає щорічно розпочинати нову партію заготовок. Особливо це стосується пряних огірків на зиму з кетчупом та спеціями. Спробувавши їх один раз, ви більше не повернетеся до стандартного рецепту та типових маринадів.

Інгредієнти для зимового рецепту хрустких огірків у кетчупі (на 2-літрову банку)

• огірки - 1 кг
• горошки перцю чорного та запашного - по 7 шт.
• листи чорної смородини – 4 шт.
• лаврушка - 2 шт.
• корінець хрону - 70 г
• гілочки естрагону - 2 шт.
• гіркий перець - маленький шматочок
• часник - 6 зубків
• насіння гірчиці – 1 ч.л.
• насіння кропу – 1 ч.л.
• вода питна – 5 ст.
• кетчуп "чілі" - 200 г
• цукор – 2 ст.л.
• оцет – 5 ст.л.
• сіль – 1 ст.л.

Покрокова інструкція заготівлі хрустких огірків у кетчупі

1. Промиті банки обробіть над парою 10-15 хвилин.
2. На дно тари укладіть шар прянощів: перець гострий, запашний, чорний, насіння гірчиці та кропу, листя смородини, естрагон, хрін, часник. Далі акуратно утрамбуйте огірки, перекладаючи їх залишками листя та спецій.
3. У чистій каструлі доведіть про кипіння воду з кетчупом, сіллю, цукром та оцтом. Залийте маринадом банку із огірками.
4. Поставте тару з овочами у холодну духовку, встановіть 180С, бланшуйте консервацію 30 хвилин.
5. Акуратно вийміть огірки з духової шафи, закатайте жерстяною кришкою. Переверніть банку та дайте їй охолонути.

Швидкий рецепт огірків "часточками" у кетчупі на зиму

Ідея закатати огірки на зиму в кетчупі багатьом може здатися абсурдною. Але тільки до того часу, поки хрусткі мариновані овочі не здивують своїм неординарним смаком і приголомшливим ароматом. Більше того, любителі скуштувати розсолу знайдуть такий рецепт дуже вигідним та практичним. Рідка основа для маринування має не меншу кількість переваг, ніж самі овочі. Пропонуємо вам перевірити на особистому досвідішвидкий рецепт огірків " часточками " з кетчупом на зиму.

Інгредієнти для швидкого рецепту часточками в кетчупі

• великі огірки – 2,5-3 кг
• зелень свіжого кропу - 5 гілочок
• лаврушка - 5 шт.
• перець-горошок – 5 шт.
• цукор – 180 г
• кетчуп - 100 г
• сіль – 2 ст.л.
• вода - 950 мл
• оцет столовий - 200 мл

Покрокова інструкція заготівлі хрустких огірків часточками

1. Великі огірки, непридатні для інших типів консервації, замочіть на кілька годин у холодній воді. Помийте овочі за допомогою клаптя м'якої тканини, обріжте кінці і нарубайте їх товстими кільцями.
2. Банки помийте з миючим засобомта потримайте в духовці при 100С 15 хвилин.
3. На дно кожної ємності покладіть гілочки кропу, лаврушку та перчик. Потім – кільця огірків.
4. З води, кетчупу, солі, оцту та цукру зваріть маринад. Гарячою рідиною залийте овочі. Накрийте банки кришками і стерилізуйте в киплячій каструлі 15-20 хвилин.
5. Обережно вийміть банки з окропу, закупоріть металевими кришками. Переверніть догори дном і дочекайтеся повного остигання.

Консервація заготовок на зиму – спогади дитинства. Пропоную згадати, як це робили наші бабусі і законсервувати смарагдові та пухирчасті огірочки з хрускотом та приголомшливим ароматом.
Зміст рецепту:

Засолювання огірків про запас на зиму у багатьох господинь давно перестала користуватися популярністю. Оскільки потреба у цьому відпала, коли на прилавках магазинів почали з'являтися баночки консервованих овочів. Але купити смачну консервацію, схожу на домашню заготівлю, все одно не вдається. Тому деякі все ж таки самостійно крутять баночки смачних огірків з соусом чилі та іншими добавками. Адже заготівлі консервації користь - кулінарний хенд-мейн з ретро-відтінком, де можна експериментувати з добавками та прянощами.

• Огірки купуйте ті, що призначені для засолювання. Салатні корнішони вийдуть несмачними та млявими.
• Огірочки мають бути свіжими, тільки зірвані з грядки. Якщо вони полежали кілька днів, то для засолювання вже не годяться.
• Плоди чарівно ретельно помийте щіткою і відсортуйте за розміром.
• Для консервації підходять дрібні та середні корнішони. В одну банку закладають огірочки однакового розміру. Тоді вони поступово просочуються розсолом.
• Перед консервацією огірки вимочуйте у крижаній воді кілька годин. Чим вода буде холодніша, тим більше хрусткими вийдуть корнішони.
• Для засолювання краще підходить кринична або джерельна, м'яка вода.
• Якщо вода з водопроводу, її потрібно відстояти чи профільтрувати.
• Сіль використовуйте кухонну, великого помелу. Не застосовуйте йодовану.
• Оцет для рецепту потрібен звичайнісінький. Ароматизовані (винний, виноградний, яблучний) дадуть небажані відтінки смаку.
• Додаткові спеції та трави найчастіше застосовують наступне: перець горошком, запашний перець, часник, листя вишні, чорної смородини, хрону, суцвіття кропу, гвоздику, перець чилі, мускатний горіх, шафран, базилік, коріандр. Пожертвувати можна будь-якими листочками, але не кропом та листям хрону, вони надають фірмової крихкості.
• Закочені банки перевертають догори дном, загортають вовняною ковдрою і залишають до повного охолодження. Це необхідно, щоб вони не вибухали, а якщо банку закрито не герметично, то це одразу буде видно.

Консервування огірків: рецепт з чилі

• Калорійність на 100 г – 30 ккал.
• Кількість порцій – 3 банки по 0,5 л
• Час приготування – 40 хвилин

Інгредієнти:

• Огірки – 1,5 кг
• Часник - 2 зубчики
• Сіль – 50 г
• Столовий оцет 9% – 2 ст.л.
• Кетчуп чилі – 3 ст.л.
• Цукор - 25 г
• Перець запашний горошком – 2 шт.
• Зелень – 20 г

Покрокове приготування консервованих огірків із чилі:

1. Огірки вимочіть у крижаній воді 2 години.
2. Заздалегідь підготуйте банки із кришками: простерилізуйте.
3. Зелень, спеції та огірочки складіть у банки і залийте окропом. Витримайте 10 хвилин.
4. Маринад злийте і розведіть у ньому до повного розчинення цукор із сіллю та кетчуп чилі. Прокип'ятіть і влийте оцет.
5. Поверніть маринад назад у банки та закатайте їх кришками.

Огірки на зиму: рецепт із кетчупом

Інгредієнти:

• Огірки – 1,7 кг
• Сіль – 55 г
• Столовий оцет 9% – 2,5 ст.л.
• Кетчуп – 4 ст.л.
• Цукор - 30 г
• Лавровий лист – 2 шт.
• Листя хрону – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики

1. Огірки помийте та витримайте у крижаній воді 2 години.
2. У підготовлені стерилізовані банки складіть лаврушку, часник, перець, хрін та кріп.
3. Зверху компактно покладіть вертикально огірки.
4. Залийте у банку гарячу водута накрийте кришкою. Залишіть на 5 хвилин.
5. Рідина з банки вилийте в окремий посуд, покладіть цукор, сіль, кетчуп і прокип'ятіть.
6. У банку одночасно влийте оцет та гарячий маринад.
7. Закатайте банки кришками, переверніть їх верх дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до охолодження.

Огірки консервовані: рецепт з кетчупом чилі

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 3 кг
• Чорний перець горошком – 7 шт.
• Свіжа зелень кропу - 5 гілочок.
• Лавровий лист – 5 шт.
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукровий пісок - 200 г,
• Оцет столовий (9%) – 200 мл
• Вода – 1 л
• Кетчуп чилі - 100 г

1. Огірки промийте та обсушіть.
2. Банки помийте содою та стерилізуйте над парою.
3. У кожну банку покладіть чорний перець горошком, зелень кропу та лавровий лист.
4. Розкладіть по банкам огірки та відставте їх убік.
5. Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду та доведіть до кипіння.
6. Додайте сіль, цукор, кетчуп та оцет. Перемішайте та закип'ятіть.
7. Киплячим маринадом залийте банки «під плічка».
8. Закрийте тару підготовленими кришками та простерилізуйте 10 хвилин.
9. Закатайте банки і переверніть їх верх дном. Залишіть до повного остигання.
10. Зберігайте консервацію у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• Огірки – 1,5 кг
• Листя хрону - 20 г
• Лавровий лист – 2 шт.
• Часник - 2 часточки
• Перець горошком – 3 шт.
• Вода – 650 мл
• Кетчуп чилі – 3 ст.л.
• Цукор - 30 г
• Сіль – 1 ч.л.
• Оцет - 75 мл

1. Огірки помийте. Банки з кришками помийте із содою та стерилізуйте над парою.
2. На дно тари покладіть зелень: листя хрону, лавровий лист, парасольки кропу, перець горошком, зубчик часнику.
3. Залийте овочі окропом, прикрийте кришками і залиште на 30 хвилин, щоб окроп трохи охолонув.
4. Злийте маринад, закип'ятіть і знову залийте огірки. Залишіть їх на півгодини і знову вилийте рідину.
5. У маринад додайте сіль, цукор, кетчуп чилі та добре розмішайте.
6. Поставте на плиту та відправте на вогонь. Закип'ятіть і влийте оцет.
7. Залийте огірочки маринадом і закатайте банки металевими кришками. Витримайте їх, перевернувши зворотним боком до повного охолодження.

Кілька років тому скуштували огірки з кетчупом Чилі у своїх знайомих, дуже сподобалися. Тепер готуємо їх щороку. Один недолік такої консервації, що дуже швидко закінчується.

Сьогодні пропоную вам два перевірені рецепти заготівлі огірків на зиму з кетчупом Чилі.

Смачні мариновані огірки з кетчупом Чилі

Дуже смачні огірочки з трохи гострим смаком, рецепт яких сподобається любителям пікантного смаку.

Щоб приготувати огірки з кетчупом Чилі знадобиться:

• Огірки – скільки увійде.

Маринад на 4 літрові баночки:

• Кетчуп Чилі (300 г);
• 1,5 літра води;
• Одна склянка 9% оцту;
• Одна склянка цукру;
• Дві столові ложки солі.

У кожну банку:

• 2 зубчики часнику;
• Аркуш хрону;
• Парасолька кропу;
• 5-6 горошин запашного перцю.

Підготуємо овочі до консервації

Для консервування краще використати нещодавно зібрані огірки невеликого розміру. Промиваємо їх під проточною водою, Залишаємо замоченими в холодній воді на 2-3 години. Це робиться для того, щоб огірочки вийшли хрусткими. Зрізаємо у них "попки".

Укладаємо на дно чистих та сухих банок кріп, хрін, перець та часник. Закладаємо огірочки в банки, щільно притискаючи один до одного.

Укладаємо, щоб залишалося якнайменше порожнечі. Якщо огірочки великі, можна розрізати їх вздовж кілька частин.

Готуємо маринад

У каструлю заливаємо воду, даємо їй закипіти, додаємо до неї кетчуп, цукор, сіль. Все добре перемішуємо. Чекаємо, поки маринад закипить, кип'ятити протягом 3-5 хвилин. Наприкінці вливаємо оцет і перемішуємо.

Заливаємо киплячим маринадом банки з овочами до самого вершини.

Ставимо банки в каструлю з підігрітою водою для того, щоб вони не луснули через температуру. Вода має покрити більше половини банки. Накриваємо кришками. Стерилізуємо протягом 10-15 хвилин.

Після закінчення стерилізації дістаємо баночки з води і закочуємо.

Зберігати таку консервацію з кетчупом можна за умов кімнатної температури.

Цей рецепт розрахований на приготування 4 літрових баночок огірків.

Для приготування візьмемо:

• Огірки невеликого розміру;

На одну літрову банку:

• Пару листя смородини;
• Пару зубчиків часнику;
• Одна невелика парасолька кропу.

Для приготування маринаду знадобиться:

• 8 столових ложок кетчупу
• 75 мілілітрів оцту;
• 100 г цукру;
• 5 столових ложок солі.

Огірочки готуємо як у попередньому рецепті: промиваємо, замочуємо у воді та обрізаємо попки.

Беремо чотири чисті, стерилізовані банки, розкладаємо в них листя смородини, кріп, часник. За бажанням можете додати лавровий листочок, чорний перець.

Заливаємо банки з огірками окропом. Наливати потрібно окропу потроху, щоб банка встигла поступово прогрітися і не луснула. Заливаємо огірки аж до верху. Накриваємо банки кришками та залишаємо на 30 хвилин.

Через час, скориставшись спеціальною кришкою з дірочками, зливаємо воду з банок у каструлю. Додаємо туди цукор, оцет сіль та кетчуп. Все добре перемішуємо.

Ставимо каструлю з маринадом на вогонь і доводимо до кипіння. Потім розливаємо киплячий маринад по баночках з огірками.

Закочуємо баночки кришками. Огірки з кетчупом Чилі перевертаємо, ставимо на кришки. Укутуємо ковдрою і в такому положенні залишаємо до охолодження консервації.

Вдалих вам заготовок, гарного настрою та приємного апетиту.