Ну що розповісти про рецепт листкового пирога з рибою? Все простіше простого: готове листкове тісторозморозити, начинку в нього загорнути, змастити жовтком зверху для рум'яності й у духовку! І все ж таки у кожної господині свій рецепт, перевірений роками.
Для мене роль начинки в цьому пирозі - найголовніша, і в залежності від того, що ви додасте в компанію до риби - смак сильно відрізнятиметься. Перелопати ті рецепти, які пропонує нам інтернет, я побачила, що більшість рибних пирогів на основі листкового тіста, готуються з додаванням обсмаженої цибулі, моркви, хтось додає кабачки та інші овочі. Мені здається, що червона риба жирна сама по собі, і присмачувати її додатковою порцією рослинного маслата інших обсмажених інгредієнтів – зайве. Ну це, «на смак і колір» — як то кажуть.
Сьогодні я розповім, як я роблю пиріг з рибою з листкового тіста, рецепт з покроковими фотододасть впевненості і я, сподіваюся, при нагоді ви рецептом скористаєтеся!
Рецепт пирога з рибою з листкового тіста
- Готове листкове тісто - 500 г. (одна упаковка)
- Сира риба - 500 г. (у мене кета, можна використовувати будь-яку іншу, найголовніше, щоб це було філе, без кісточок)
- Сіль, спеції за смаком
- Сир твердий - 150 гр.
- Жовток яйця для змащування
- Насіння кунжуту для посипання - за бажанням
Як приготувати пиріг з рибою з листкового тіста?
Натираємо сир на дрібній тертці. Можна використовувати будь-які сорти твердого сиру, у мене Тільзітер.
Листкове тісто (заздалегідь потрібно повністю розморозити) розкочуємо в прямокутник, товщиною 0,3-0,5 см.
За допомогою круглої тарілки вирізаємо коло із тіста. Викладаємо шматком червону рибу. Солимо, перчимо.
Ви можете використовувати будь-які спеції на смак: наприклад, орегано, базилік, прованські трави будуть добре поєднуватися з рибою.
Зверху риби викладаємо дрібно натертий сир, розрівнюємо на поверхні начинки. Накриваємо рибу та прищипуємо, створюючи форму великого вареника. Краї тіста повинні бути щільно защипані, щоб сік їх можливих тріщин не просочувався на лист.
З другого пласта тіста зробимо ще один пиріг, але іншої форми. Спробуємо надати йому форми риби – витягнутої фігурки з хвостиком та головою. Для цього нам потрібно буде розкотити корж у прямокутник, викласти рибу на серединку майбутнього пирога, присолити, поперчити, додати будь-які спеції до смаку. Зверху знову викладаємо сир, розрівнюємо.
Тепер з одного краю складаємо тісто трикутником (начебто закриваємо конверт), защипуємо щільно.
- Відмінна можливість вгамувати голод. Візьміть на замітку цей рецепт!
З обох країв начинки розрізаємо тісто на смужки шириною 2,5-3 см, тісто в іншому кінці з боку хвостика залишаємо нерозрізаним.
Тепер формуємо тіло рибки. Для цього накладаємо шматочки тіста, що розрізають, один на одного, як би переплітаючи їх між собою. Доходимо до хвостика і зупиняємось. Защипуємо шматочки тіста один з одним, щоб рибка тримала форму.
Для рум'яності пирога з рибою із листкового тіста покриваємо яєчно-молочною глазур'ю. Один жовток яйця змішуємо із 2 ст. ложками молока і додаємо щіпку солі. За допомогою кондитерського пензля покриваємо обидва пирога цією сумішшю. Відправляємо пиріг в заздалегідь розігріту духову шафу на 35-45 хвилин.
Листкове тісто зараз можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Для господарок страви з нього є легкими та доступними, якими можна порадувати не лише свою родину, а й гостей. Листкове тісто буває звичайне і дріжджове. Продається воно замороженим, як пластинок. Начинки для тесту можна використовувати різноманітні.
Сьогодні я з вами поділюся смачним і швидким рецептомрибного пирога з листкового дріжджового тіста. Цей пиріг не лише смачний, а й ситний. Він просто тане у роті. Любителі риби його обов'язково оцінять.
Рецепт пирога з рибою із листкового дріжджового тіста
Кухонна техніка та начиння:духовка, лист для випічки, пергаментний папір (за бажанням), сковорода, миска для начинки, обробна дошка, качалка, ніж.
складові
Покроковий рецепт
Тісто дістаємо із холодильника, щоб воно розморозилося.
Готуємо начинку
Формуємо та випікаємо пиріг
- Можна розкотити тісто на обробна дошка, багато хто для розкочування тіста використовують стіл. Прямокутний лист нашого тіста викладаємо на присипану мукою поверхню.
- Розкочуємо тісто качалкою. Я зробила розмір приблизно 30х20 см.
- Тепер викладаємо на тісто цибулю.
- Нашу начинку розташовуємо посередині, щоб по краях тіста залишилося по 10 см. Дивіться, як на фото.
- Нарізаємо косими смужками краю тіста. Ширина смужок приблизно 2 см.
- Тепер переплітаємо смужки один через одного. Наш пиріг набуде вигляду луски риби.
- Краї тіста підвертаємо під ці смужки.
- Деко я застелила пергаментним папером для випікання і змастила його олією. На папір поклала сформований пиріг. Якщо у вас під рукою не було паперу для випікання, можна обійтися і без нього. Тоді просто змащуємо соняшниковою олією лист, або присипаємо його борошном.
- Тепер збиваємо 1 яйце і змащуємо їм гору нашого пирога. Так готовий пиріг набуде апетитної золотистої скоринки.
- Відправляємо до духовки сформований пиріг. Випікати його 30-40 хв при температурі 180 градусів.
- Готовий пиріг з червоної риби та з листкового тіста можна подати гарячим. Його можна вживати як самостійну страву, або подати із соусом та зеленню. Також його можна подати із овочевим салатом.
Для того, щоб скоринка пирога набула насиченого золотого кольору, її можна змастити тільки збитим жовтком. Якщо хочете, щоб скоринка пирога була розсипчастішою, можете змастити її збитим білком.
Відеорецепт
Якщо у вас виникли питання, перегляньте коротке відео про покроковому приготуваннірибного пирога. У ньому ви зможете побачити наочно, який вид набуває пиріг, про який писалося вище, при повній готовності.
З начинкою можна поекспериментувати. Ось один із цікавих варіантів:
- Нашаткувати тонкими півкільцями 4 цибулини.
- Додати по щіпці цукру, солі та перцю.
- Сюди додати нарізану сьомгу 400-500 г.
- Залишити на 10-15 хв. маринуватися.
Така начинка виходить дуже соковитою, завдяки маринованій цибулі.. Пиріг доповнить юшку, або буде окремою стравою.
Якщо хочете все зробити швидко, не витрачати час на приготування тіста, спробуйте ще пиріг із листкових коржів із рибною консервою. До речі, також дуже смачний. Цей рецепт чудовий, завдяки своїй легкості, доступності та простоті.
Якщо ви забули змастити пиріг яйцем перед випічкою, можете після приготування побризкати його з пульверизатора звичайною або підсолодженою водою. Поставити пиріг на решітку та накрити кухонним рушником. Так поверхня пирога теж стане блискучою.
Пропоную вашій увазі рецепт. На вашому столі він стане справжнім делікатесом, який оцінять любителі лососевих, і не лише. Для цієї страви філе риби знадобиться не так багато, але вона може стати повноцінним обідом або вечерею для сім'ї із 4-5 осіб.
Швидкий пиріг із листкового тіста з рибними консервами
Обов'язково скористайтесь рецептом пирога із листкового тіста з рибними консервами. Буває таке, що ввечері хочеться побалувати себе чимось смачненьким. У сусідньому магазині обов'язково знайдуться всі продукти нашого пирога.
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій:на 4-6 осіб.
Кухонна техніка та начиння:духовка, лист, пергаментний папір, тарілка для начинки, качалка для розкочування тіста, вилка та ніж.
складові
Покроковий рецепт
Підготовка
Якщо у вас під рукою паперу для випікання не було – не біда. Можете просто змастити лист соняшниковою олією, або присипати борошном.
Готуємо начинку
Формуємо та випікаємо пиріг
Для надання пирігам золотистої скоринки можна використовувати міцний заварний, солодкий чай. Саме їм змащені булочки та пироги, які продаються у магазинах.
Відеорецепт
Зараз ви можете подивитися покроковий відеорецепт приготування пирога. Тут ви побачите всі подробиці та нюанси у його створенні.
- Наш пиріг можна прикрасити, вирізавши з тіста форму рибки та хвилі.
- Для творчих господарок можна весь пиріг зробити у вигляді риби.
- Або просто прикрасити зеленню та помідорами.
Рибні пироги відрізняються своєю швидкістю у приготуванні та чудовим смаком. Їх можна використовувати як самостійну страву. Будь-який соус доповнить ваші пироги, а овочевий салат додасть легкість та свіжість.
Варіанти рибних пирогів
Хочу показати вам ще кілька простих та швидких варіантіврибних пирогів. Рецептом я з вами ділилася минулого разу. Можете взяти його до уваги і вписати в меню ваших страв цього тижня.
А тут ви можете ознайомитись з . Дуже просто і швидко готується. Такі страви урізноманітнять ваш стіл і порадують любителів риби.
Шановні читачі, мені було б цікаво дізнатися про ваші секрети приготування пирогів з листкового тіста. Напишіть у коментарях, яке тісто для вас прийнятніше для виготовлення рибних пирогів.
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 пиріжків з рибною начинкою.
Тісто розморозити.
Відварену рибу нарізати невеликими кубиками. Саме порізати, жодної м'ясорубки. Так краще.
Цибулю порізати кубиком і обсмажити на вершковому маслі. Він має залишитися соковитим, але стати трохи рум'яним.
У миску викласти порізану рибу, цибулю зі сковороди, подрібнений кріп, сік лимона, приправу для риби (якщо вона містить сіль і перець, їх також додати).
Перемішати. Начинка готове.
Стіл злегка присипати борошном.
Тісто розкачати до товщини пару міліметрів і поділити на квадрати зі стороною 10х10. З цієї кількості тесту у мене вийшло 12 пиріжків. Але ви можете робити їх більше або менше.
На середину викласти столову ложку начинки.
Наступний крок: надати бажану форму пиріжкам і добре защипнути краї.
Якщо раптом тісто підсохло, просто проведіть вологими пальцями по краях - після цього вони чудово склеяться.
У мене були трикутники і чотирикутники. Ви можете вибрати форму пиріжків із рибною начинкою на ваш смак.
Духовку нагріти до 180 градусів.
Невелике яйце збити віночком до однорідності.
Перенести пиріжки на лист, який вистелити папером для випічки.
За допомогою пензлика змастити кожен пиріжок яйцем і присипати кунжутом. Можна і не присипати, але мені так симпатичніше.
Обов'язково спробуйте усі варіанти наших рибних пирогів. Це смачно, ситно, ароматно та дуже апетитно! Якщо у вас зараз є час, приєднуйтесь!
Простий рецепт
Усього сорок хвилин, і все готове! Обов'язково скуштуйте цей варіант випічки, вам обов'язково сподобається. Багато начинки, багато аромату та помпезний смак!
Як приготувати:
Порада: для більш яскравого кольорутіста можна взяти лише жовток.
Рибний пиріг з рисом із листкового тіста
Цей рецепт, звичайно, буде ситним, тому, якщо ви любите поживно перекусити, приєднуйтесь прямо зараз. Смачного!
Як приготувати:
Порада: якщо використовують рибні консерви, то запікати пиріг тридцять хвилин.
Листковий пиріг з консервованою рибою та вареними яйцями
Ще один смачний варіант ситного пирога із рибою. Тут буде ще й ніжна заливка, яка перетворить все на справжню насолоду!
Як приготувати:
- Консерви відкрити, злити рідину чи олію. Якщо масло|мастило|, вилити його в сковорідку.
- Рибу дістати та розібрати на волокна або розім'яти вилкою.
- Порей обполоснути та нарізати кільцями.
- Помістити в сковороду з|із| маслом|мастилом| і гасити до м'якості.
- Яйця зварити круто, почистити та порубати кубиками.
- Кріп промити і покришити ножем.
- З'єднати рибу, кріп, яйця та порей, приправити спеціями.
- З'єднати між собою жовток, крохмаль та сметану, додати сіль.
- Форму для випікання накрити листом тіста.
- Викласти більшу частину начинки.
- Накрити її залишками тесту, знову покладе начинку та вилити заливку.
- Забрати пиріг в духовку на годину при 180 градусах.
Порада: у заливку можна використовувати вершки замість сметани.
Смачний рецепт із червоною рибкою
Більш насичений та ще більше ароматний варіант! Багато шпинату, вершки, горіхи та червона риба! Ви отримаєте справжнє задоволення, коли з'їсте шматочок такого пирога.
Як приготувати:
- Тісто попередньо вийняти та розкрити, нехай гріється.
- Після цього викласти його у глибоку форму, формуючи бортики.
- Небагато тіста залишити, щоб сформувати верхівку пирога.
- Шпинат перебрати, промити та дати обсохнути.
- Потім зрізати всі коріння та зелень крупно нарізати.
- Помістити все це в друшляк, залити водою.
- Забрати на плиту, довести до кипіння.
- Варити лише дві хвилини, потім злити на друшляк, щоб прибрати рідину.
- У сковороді прогріти олію оливи, викласти шпинат, приправити за смаком.
- Гасити його доти, поки не піде вся волога.
- Коли пройде час, додати половину вершкового масла.
- Обсмажувати його протягом двох хвилин.
- Після цього зняти з вогню та повністю остудити.
- Рибу ретельно вимити, вийняти кістки та зрізати шкіру.
- Після цього м'ясо нарізати невеликими скибочками.
- Часник почистити, пропустити через давку.
- З'єднати в ємності шпинат, рибу, часник, яйця, вершки, спеції та горіхи.
- Все це перемішати і вилити у форму.
- Накрити тестом, що залишився, скріпити його краї з основою.
- Змастити все це жовтком і проколоти вилкою, щоб пара могла виходити.
- Запікати 30-35 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Порада: якщо шпинат заморожений, його не потрібно ні промивати, ні бланшувати.
Пиріг з рибою із листкового тіста з додаванням сиру
Цей пиріг із рибою буде досить простим і водночас дуже смачним. За якихось п'ятдесят хвилин у вас усе буде готове. Швидко та ситно!
Як приготувати:
- Тесту дати правильно розморозитись при кімнатній температурі.
- Рибу відкрити, злити та розім'яти м'ясо виделкою.
- Цибулю почистити і дрібно порубати.
- Сир натерти та змішати з цибулею та рибою.
- Додати спеції, майонез та часник через прес.
- Тісто розкотити, коли розмерзнеться, і розділити на дві частини.
- Викласти одну частину у форму, розподілити зверху начинку.
- Накрити другим пластом тіста, скріпити його з першим.
- Надрізати пиріг зверху, щоб пара змогла виходити.
- Забрати в духовку на 20-25 хвилин при 200 градусах.
Порада: щоб пиріг вийшов ще апетитнішим, його можна змастити жовтком перед запіканням.
Як приготувати з картоплею
Цей варіант вийде ситнішим, ніж всі інші, адже тут буде не тільки риба, а й картопля. Вийде смачно і дуже поживно!
Як приготувати:
- Цибулю почистити і нарізати кільцями однієї товщини.
- Рибу промити та почистити, нарізати невеликими шматочками.
- Картопля теж очистити, потім ополоснути і нарізати кільцями.
- Тісто розкотити у прямокутний пласт.
- У центр викласти всю картоплю, відступаючи кілька сантиметрів з усіх боків.
- Присипати спеціями та викласти зверху цибулю.
- Далі покласти шматочки риби, їх також приправити.
- Краї тіста нарізати смужками і сплести пиріг-кіску.
- Перекласти на лист і прибрати в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.
Порада: щоб вийшло ситніше, можна додати начинку копчене сало, яйця.
Листковий рулет з начинкою із солоної риби
Якщо ви ніколи не куштували рибний рулет із сирним кремом, швидше починайте готувати разом з нами. Дві години – і все готове!
Як приготувати:
- Холодне масло натерти на тертці прямо на робочу поверхню.
- Просіяти до нього муку, з'єднати все між собою.
- Додати цукор та трохи солі.
- Яйце розбити і додати|добавляти| в тісто тільки жовток.
- Замісити тісто, додавши молоко.
- Помістити в пакет і прибрати холодильник на годину.
- Саме тоді тонко нарізати рибу.
- Сир пропустити через сито або перебити крем за допомогою блендера.
- Поєднати з вершками, додати спеції.
- Тісто дістати та розкотити в пласт.
- Викласти зверху рибу, відступаючи трохи місця з усіх боків.
- Змастити зверху сирною масою.
- Згорнути пиріг у рулет, загнути його краї.
- Викласти на лист або у форму, змастити білком.
- Забрати в духовку на сорок хвилин при 180 градусах.
Порада: щоб риба легше нарізалася, можна забрати її в морозилку на п'ятнадцять хвилин.
Справжній французький рецепт випічки з бринзою
Хрумка основа, сирний прошарок, поживна риба, солоний сир та ніжна заливка на основі вершків та яєць. Хіба можна відмовитись від такого?
Як приготувати:
- Борошно висипати за допомогою сита на робочу поверхню.
- Посолити її і додати|добавляти| вершкове масло|мастило| в холодному вигляді.
- Все це посікти в однорідну масу за допомогою ножа.
- Коли вийде крихта, вбити одне яйце.
- Замісити тісто і прибрати в холодильник на годину.
- Потім його дістати, розкотити пласт і викласти у форму, зайве відрізати.
- Прибрати в холодильник хоч би на десять хвилин.
- За цей час рибу промити та нарізати її невеликими скибочками.
- Сир натерти, нарізати бринзу кубиками або розім'яти, якщо вона м'яка.
- Яйця розбити в миску, додати|добавляти| трохи спецій і перемішати.
- Влити вершки та збити масу віночком.
- Форму з|із| тестом дістати і прибрати в духовку на п'ятнадцять хвилин|мінути| при 180 градусах.
- Коли пройде час, дістати основу і посипати її дно натертим сиром.
- Зверху викласти рибу, присипати все спеціями.
- Далі покласти шматочки бринзи.
- Залити все це вершковою заливкою.
- Забрати в духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах.
- Готовий пиріг дістати і дати ще трохи настоятися.
Порада: замість вершків можна використовувати молоко.
Щоб пироги виходили ще смачнішими, апетитнішими і ароматнішими, можна додати в них певні компоненти. Це може бути солодкий перець, томати, сир, сир, сало та ін.
Після того, як пиріг спікся, дуже бажано не чіпати його ще хвилин п'ятнадцять. Потрібно дістати, накрити і дати йому трохи дійти.
Рибний пиріг, та ще й із листковим тестом – це смачно. Це дуже насичено, ароматно і шалено соковиті. Його достатньо приготувати лише раз, щоб закохатися назавжди!
Обожнюєте рибу? А ще любите випічку із листкового тіста? Хочеться чогось борошна, але немає бажання довго готувати? Тоді ця стаття для вас! Ви куштували пиріг з рибою з листкового тіста? Тут зібрані найпопулярніші та найпростіші рецепти, ми готуємо рибний пиріг із листкового тіста.
Все викладено максимально докладно та покроково. Фото рецептів не скрізь, тому що зовні ці пироги практично не відрізняються. Їхній вид швидше залежить від вашої фантазії, особистих переваг: зробити відкритий, закритий, звичайний або у формі чогось (наприклад, рибки), або з якимись завитками і т.д. Смак від цього не зміниться.
У всіх рецептах використовуємо вже готове листкове тісто. Знайти його можна в будь-якому продуктовому магазині, таке тісто довго зберігається у замороженому вигляді. Можна готувати як на дріжджовому листковому тісті, так і на бездрожжевому. Різниці у смаку не помітите.
Рибу можна брати як свіжу (заморожену), і консервовану. У першому випадку вам доведеться попередньо обробити сиру рибу: розморозити, почистити, позбавити кісток, нарізати і т.д. Можна її ще й заздалегідь відварити чи запекти. Раджу використовувати філе, щоб було менше метушні.
У другому випадку залишається лише відкрити консерви. У цьому я бачу головну перевагу! Тому, майже всі, викладені тут, рецепти передбачатимуть, що готуємо листкові пироги з рибних консерв. Але, як сказано вище, можна готувати з будь-якої риби, просто я не описуватиму процес її оброблення.
Рецепти
Простий і швидкий пиріг з рибою з листкового тіста
Пиріг, як кажуть, на швидку руку. Звичайна начинка, готове тісто, риба з консерви – це дозволяє приготувати пиріг максимум за 30 хвилин.
Які консерви підійдуть? А будь-які! Вибирайте улюблену рибку та готуйте з нею. Головне, щоб продукт був якісний, банки цілі, термін придатності не минув.
Інгредієнти:
- Дріжджове листкове тісто – 450 г.
- Консервована риба – 2 баночки по 250 г. (можна і звичайна свіжа риба, філе);
- Цибуля – 1-2 головки;
- Вершкове масло – 30 г.
- Сіль та перець – по щіпці того й іншого;
- Олія для смаження;
- 1 яйце для змащення пирога;
Як приготувати
- Ви повинні попередньо розморозити пачку листкового тіста. Потім його потрібно розкотити і укласти один лист у змащений лист. Зробіть бортики біля тіста.
- Поки що можна обсмажити в олії ріпчаста цибулядо золотистості.
- Рибу дістати з банок, розім'яти виделкою і перемішати зі смаженою цибулею. Хоча, якщо хочете, можна в начинку класти і сиру цибулю. Це для зовсім лінивих чи зайнятих людей.
- Викласти рибну начинку на тісто. Зверху розподілити кілька дрібних шматочків вершкового масла|мастила|. Воно надасть риб'ячому м'ясу жирності.
- Накриваємо другим листом тіста, защипуємо по краях. Зверху тісто потрібно проткнути кілька разів вилкою чи ножем.
- Нагріваємо духовку до 200 градусів. Тепер змащуємо пиріг збитим жовтком пиріг і закриваємо в духовці на 20-25 хвилин. Чекаємо, доки тісто не приготується. Воно має стати апетитно-рум'яним.
Пиріг із листкового тіста з рибою та капустою
Соковитий листковий пиріг з начинкою з риби та тушкованої капусти. Дуже смачне поєднання. Не вірите? Спробуйте!
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 400-500 г.
- Філе риби – 500-600 р. (можна замінити на три банки консерви по 240 р.);
- Цибуля - 1 шт.
- Капуста білокачанна – 500 г.
- Вершкове масло – 50 г.
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль та мелений перець– по 2 щіпки;
Як готувати
- Тісто та рибу при необхідності розморозити.
- Капусту і цибулю дрібно порубати, скласти в сковороду і тушкувати до м'якості хвилин 15-20.
- Рибу переглянути наявність кісток, нарізати на дрібні шматочки і перемішати з сіллю і перцем.
- Деко змастити будь-яким маслом. Тісто розкрити і поділити на 2 пласти.
- Укласти перший пласт тіста на лист, підвернути краї, щоб начинка не вивалилася.
- Викласти на тісто капустяний шар, потім рибний, а потім знову капустяний.
- Укрити другим пластом листкового тіста, защипнути по краях і зробити кілька проколів зверху за допомогою виделки чи ножа.
- Закриваємо пиріг у гарячій духовці (190 градусів) на 35-40 хвилин. З|із| консервами випікати 25 хвилин|мінути|.
Пиріг із листкового тіста з рибою та шпинатом
А це вже відкритий рибний пиріг на основі листкового тіста. Замість шпинату можна використовувати броколі, щавель, стручкову квасолю та багато інших овочів. Технологія приготування не зміниться.
Рибу беремо або з консерви або сиру. Раджу червону рибу.
Інгредієнти:
- Рибні консерви – 500 г.
- ) - 400 р.
- Сіль та мелений чорний перець – по 2 щіпки;
- Яйця – 3 шт.
- Молоко (сметана, майонез чи вершки) – 110 мл.
- Сир – 110 г.
Приготування
- Спочатку потрібно розморозити тісто. Шпинат (або броколі), якщо заморожений, його теж треба попередньо розморозити.
- Форму з бортами змастити олією, викласти тісто. У тіста зробіть бортики, тому що в пирозі буде заливання.
- З консервних банок злити рідину, перекласти рибу на чашку. Трохи розім'яти її вилкою, а потім розподілити на тісті. Поперчити.
- Шпинат віджати (якщо був морожений), подрібнити і накласти поверх риби.
- Включаємо духовку на розігрів (180 градусів).
- Яйця збити з молоком (вершками), перемішати з|із| тертим сиром. Сіль та перець за смаком.
- Заливаємо пиріг і закриваємо в духовці на 30 хвилин.
Як бачите, виходить не лише смачно, а й красиво. При цьому не потрібно ліпити тісто і чекати, доки воно дійде до потрібної кондиції.
Листковий пиріг з рибою та рисом
Пиріг із листкового тіста з рисом та рибними консервами – проста та дешева випічка. Інгредієнти нічим не виділяються, але при їх поєднанні народжується чудовий смак, який гідно оцінить любитель рибних страв!
Цей пиріг можна зробити у формі риби (як на фото), тоді вийде листковий «рибник».
Якщо братимете свіжу рибу, то заздалегідь її почистіть і позбавте кісток. Потім її потрібно перемішати із цибулею, зеленню, сіллю, перцем і 2 ч. ложками. лимонного соку. Так вона трошки промаринується, стане ароматнішою та ніжнішою.
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 450-500 г.
- Риба з консервів або свіже філе – 500 г.
- Рисова крупа – 100 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Вершки (або сметана) – 50 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Свіжа зелень (кріп, цибуля, петрушка) – 50 г.
- Сіль та перець за смаком;
Починаємо готувати
- Рис кілька разів промити водою, потім залити двома склянками води та варити до готовності. Злегка підсолити.
- Рибні консерви відкрити, дістати шматочки риби, розім'яти виделкою. Додати нарізану цибулю і зелень.
- Варений рис перемішати з рибою – готова начинка!
- Деко застелити пергаментом. Покласти на нього пласт тіста. Потім рівним шаром не виходячи за краї накласти рибну начинку.
- Зверху вкриваємо другим шаром тіста та защипуємо по краях.
- Зробити в тесті 2-4 проколи вилкою, потім змастити зверху пиріг збитим яйцем.
- Духовку розігріти до 190-200 градусів - час випікання - 30 хвилин. Якщо рибу використовуєте сиру, випікайте пиріг 40-50 хвилин.
Пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею
Смачний листковий пиріг з картоплею, рибою та цибулею. Готується так, як і в попередньому рецепті.
Цей листковий пиріг можна робити з вареної картоплі (картопляне пюре) або з сирої картоплі (нарізати її на тонкі скибочки). Вибирайте, що вам більше до смаку. Саме тут начинка зі свіжої картоплі.
Риба тут свіжа та заздалегідь оброблена (філе червоної риби). Але можна і з консервами – на мою думку, цей варіант більш зручний.
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 470 г.
- Риба - 230 р.
- Картопля – 2-3 бульби;
- Цибуля – 2 головки;
- Сіль та чорний перець;
Процес приготування
Рибне філе та цибулю нарізати на дрібні шматочки, а потім перемішати. Додати сіль та перець. Рибка просочиться цибульним соком і стане божественною.
Картоплю помити, почистити та нарізати на тонкі платівки.
Розморожене листкове тісто розкотити, щоб вийшов прямокутник.
Викладаємо по центру по всій довжині картопля, потім зверху йде рибний шар.
Робимо по краях (де немає начинки) надрізи, щоб скрізь з обох боків були смужки тіста. Ці смужки накладаємо зверху один на одного. Виходить гарний плетений пиріг.
Укладаємо пиріг у змащене маслом лист і відправляємо прямо в гарячу духовку (180 градусів) на 40 хвилин.
Якщо бажаєте, щоб пиріг блищав – змастіть його перед випіканням збитим жовтком.
Раджу ще заглянути на сторінки:
Рибний пиріг із листкового тіста разом із яйцем
Хрумкий і пишний листковий пиріг з начинкою з риби та варених яєць. Так, таке поєднання теж дуже популярне.
Можу сказати, що цей пиріг буде особливо корисним для спортсменів, оскільки містить багато повноцінного білка, мінералів і вітамінів.
- Бездрожжеве листкове тісто – 480 г.
- Філе риби – 460 г.
- Варені яйця – 3 прим.
- Сире яйце – 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Майонез (або сметана) – 2 ст. ложки;
- Олія для смаження;
- Сіль, перець та інші спеції за бажанням;
Готуємо
- Тісто розморозити.
- Рибу промити та нарізати на тонкі скибочки. Цибулю нарізати кільцями. Цибулю та рибу присмажити олією і смажити до напівготовності риби (10 хвилин). Постійно помішуйте, стежте, щоби нічого не підгоріло.
- Варені яйця почистити від шкаралупи і подрібнити, потім перемішати з майонезом і рибою. Начинка для рибного пирога готова!
- Кладемо 2 листи тіста, щоб вийшов із них прямокутник.
- Начинку викладаємо посередині по всій довжині тіста. Надрізаємо краї на смужки, які потрібно укласти зверху хрест-навхрест (кіска).
- Деко застелити папером для випічки, перекласти на нього пиріг.
- Духовку поставити на розігрів (200 градусів), пиріг змастити|змазати| збитим яєчним жовтком.
- Випікаємо пиріг 20 хвилин.
Рибний пиріг з листкового тіста та сиром
Пікантний рибний пиріг із сиром. Простий у приготуванні та поїданні.
