Все про калорії: як готувати їжу, щоб калорійність була нижчою? Як змінюється калорійність продуктів при приготуванні Калорійність раціону та фізична активність

Калорії для багатьох людей мають велике значення: для спортсменів, при необхідності набрати вагу; людям із проблемною вагою підрахунок калорій важливий контролю за ним. Що ж таке калорії та яке значення вони мають – давайте розбиратися.

Що таке калорійність продуктів

Калорійна цінність продуктів харчування залежить від їх хімічного складутобто від балансу вуглеводів, жирів і білків. Має значення кількість клітковини, яка не дає організму засвоювати жири та вуглеводи. Чим більше клітковини у продукті, тим менше калорій.

Найбільш калорійними є продукти, що містять велику кількість жирів: це олії рослинні та тварини, майонез та соуси на його основі, молочний шоколад (він у рази калорійніший, ніж гіркий, чорний).

Отже, щоб визначити, які продукти некалорійні чи навпаки, проводять хімічний аналізвсіх складових, і підсумовуючи їх, з'ясовують енергетичну цінністьпродукту, тобто калорійність. При цьому потрібно знати: 1 г білка – 4 ккал, жирів – 9 ккал, вуглеводів – 4 ккал, калорійність вимірюється в 100 г продукту. Наприклад, у 100 г томатів білків – 1.0, жирів – 0.2, вуглеводів – 3.7. Розраховуємо калорійність - (1×4) + (0.2×9) + (3.7×4) = 20.6 ккал.

Як спосіб приготування впливає калорійність

При варінніпродукти зазвичай втрачають первісне значення калорійності. Якщо варити м'ясо, частина його жирів йтиме в бульйон, крім того, м'ясо втрачає у вазі – енергетична цінність зменшується на 10-20 % від ваги сирого продукту. З овочами відбувається те саме, тільки замість жирів втрачається частина цукрів, що знижує калорійність овочів у середньому на 5 %.

Якщо варити на м'ясі суп, щоб зменшити калорійність, потрібно злити перший бульйон, таким чином підуть надлишки жиру. Макаронні виробитакож втрачають калорійність, при варінні сирий продукт збільшується у розмірі, тому порція варених макаронів менше порції сирих і в обсязі, і у значенні енергетичної цінності; так само і з крупами.

Що стосується овочів із великим вмістом крохмалю (буряк, картопля, морква) – при термічній обробці вони збільшують свою калорійність. Крохмаль при нагріванні змінює свою структуру, тому овочі слід трохи недоварювати.

При жарінні низькокалорійні продуктиможуть збільшити свою енергетичну цінність рахунок застосування масла. В одній столовій ложці олії 130 ккал, так що смажений продукт матиме свою калорійність + 20% через олію. Є продукти, які надто вбирають олію під час смаження – наприклад, гриби, баклажани. Після обсмажування такі продукти до своєї калорійності матимуть +50% від калорійності олії. Такої неприємності можна уникнути, якщо використовувати сковороди з антипригарним покриттям: заощадите і на олії, і на здоров'ї.

Приготування продуктів на гриліможна назвати дієтичним. Наприклад, м'ясо, мучиться на грилі, втрачає більшу частину жирів, його білки та вуглеводи частково розкладаються, відповідно, продукт менш калорійний.

Найкориснішим та дієтичним способом приготування їжі є готування на пару. Незважаючи на втрату всього 3-5% калорій, продукти зберігають практично всі мікроелементи, вітаміни та мінерали свого складу.

Чи знаєте ви?Завдяки знахідкам археологів світ дізнався, що перші пароварки винайшли китайці. Вони успішно ними користувалися понад 2,5 тисячі років тому. Конструкція являла собою дві судини з подвійними стінками, між якими кипіла вода. Перші пароварки Європи від китайських практично не відрізнялися, а з'явилися лише у 17 столітті. Звичні сучасні екземпляри пароварок з'явилися на початку ХХ століття.

Гасіннябез олії практично не впливає на енергетичну цінність продуктів. Якщо гасити з олією, калорійність збільшиться.

Огляд найнижчих калорійних продуктів

Низькокалорійними продуктами вважаються овочі та фрукти, хоча не всі мають низьку харчову цінність. Дієтичним продуктомвважають зелень, кисломолочні продукти та багато дарів моря. Розглянемо дедалі детальніше.

Овочі

Найбільш дієтичними та корисними з точки зору контролю за вагою є огірки, редис, томати, болгарський перець, спаржа, кабачки, баклажани, морква, буряк, гарбуз.
До цього ж списку входять такі представники капусти: білокачанна капустау свіжому та квашеному вигляді, червонокачанна, кольорова капустата броколі.

Зелень

Зелень дієтологи рекомендують вживати якнайчастіше, крім того, що вона низькокалорійна - це ще цінне джерело вітамінів і мікроелементів. Найбільш низькокалорійним продуктом, точніше продуктом із негативною калорійністю є зелень селери. Це означає, що на переробку селери організм витрачає більше енергії, ніж отримує. Зелень із низькою харчовою цінністю: Зелена цибуля, салат, рукола, кінза, шпинат.

Фрукти та ягоди

У складі фруктів, на відміну від овочів, більше харчових волокон, тобто клітковини, та вуглеводів. Низькокалорійними є такі фрукти: айва, алича, гранат, лимон, ківі, груша, слива, грейпфрут, вишня, апельсин, хурма, черешня. До продуктів із низькими калоріями відносять такі ягоди: кавун, диня, брусниця, суниця, малина, аґрус, чорна смородина.

Як бути з іншими продуктами

Овочі та фрукти, безумовно, корисні, але тільки ними ситий не будеш. Для повноцінного харчування та насичення організму всіма необхідними речовинами в раціоні повинні бути присутні й інші продукти: м'ясо, риба, зернові та молочні продукти. Розберемося, які є низькокалорійними продуктами і можуть підійти для дієти.

Молочні та кисломолочні продукти

Калорійність молочних продуктів безпосередньо залежить від їхньої жирності, низькокалорійними є; кефір однопроцентний, нежирний сир, кисле молоко, молоко, ряжанка, натуральний йогурт з жирністю 1.5 %.

Важливо!Якщо довелося сісти на дієту, слід знати, що кисломолочні продукти з нульовим показанням жиру – це марні продукти. У них немає жодних корисних для організму речовин.

Крупи та борошняні вироби

Крупи, особливо при варінні, не мають високої калорійності, тому при дієті так корисно їсти каші. Більш корисні каші із цільного зерна, найменш оброблені у виробництві, наприклад, набагато більше користі принесе зелена, а не коричнева гречка. Вироби з борошна - перший ворог дієти, але чим нижчий сорт борошна, чим грубіше її помел, тим більше низька калорійністьпродуктів, виготовлених із неї. Наприклад, житній хлібабо хлібці з борошна грубого помелу з висівками.

Бобові

Бобові дуже корисні для організму, оскільки містять багато харчових волокон, що знижують рівень холестерину. Найбільш низькокалорійні – зелені бобові, наприклад, свіжий зелений горошок– 55 ккал за 100 г, зелена стручкова квасоля – 23 ккал. У міру висихання та дозрівання калорійність бобових наближається до зернових, тому і кашу, і бобові бажано не їсти на вечерю. Якщо вірити дієтологам, час перетравлення бобових становить п'ять – шість годин.

Горіхи

Горіхи, звичайно, продукти з великою енергетичною цінністю, некалорійні з них – фісташки (557 ккал). Але горіхи - необхідний для організму препарат навіть при дієті, 15-20 г на добу як перекус вгамують апетит і не додадуть нічого зайвого. Завдяки ненасиченим жирним кислотам у складі горіхів калорії при вживанні спалюються, а не відкладаються, внаслідок термогенезу, який провокують ці кислоти.

Риба та морепродукти

Більшість морепродуктів та видів риб низькокалорійні, їх сміливо можна використовувати при дієті, внісши до списку дозволених продуктів. Види риб з низьким вмістом калорій: короп, судак, річковий окунь, щука, минь, карась, мінтай, хек, камбала. Низькокалорійні морепродукти: креветки, краби, кальмар, мідії, ламінарія.

Чи знаєте ви?Існує безліч крабів – і водних і сухопутних; будова тіла у всіх однакова, крім розміру та забарвлення. Краби, що живуть на мулистому дні – бурі, що живуть серед водоростей – зелених відтінків, жителі коралових рифів – із строкатим різнобарвним забарвленням, а сухопутні в основному кольори піску.

М'ясо

М'ясні продукти низької калорійності – це субпродукти: свиняча печінка, нирки свинячі та яловичі, серце свиняче та яловиче, нирки баранячі. М'ясо, яке можна при дотриманні дієти - це нежирна телятина, кролик, курка, індичка, яловичина пісна.

Правила збалансованого харчування

За даними вчених, організм людини складається із води на 60-80 % залежно від віку. Тому щоденне вживання води від півтора до двох літрів – це не вигадка тих, хто вічно худне, а необхідність нашого організму для повноцінної роботи.

Збалансоване харчування також включає вживання білків і мінералів, без них кісткові тканини будуть неміцними. Достатню для нормальної життєдіяльності енергію дають вуглеводи та жири, їх виключати також не можна. Вітаміни та мікроелементи необхідні для регулювання обміну речовин в організмі. Без цих складових збалансованого харчування не буде.

Правильне харчування з контролем своєї ваги – це споживання кількості калорій, яку організм може витратити за добу. Які б низькокалорійні продукти ви не вживали, вага зростатиме, якщо вживати їх без міри. За добу в середньому людині необхідно вживати від 1200 до 2000 калорій.

Розраховувати кількість потрібно індивідуально, орієнтуючись на спосіб життя: сидяча чи рухлива робота, заняття спортом. У цьому харчування має бути повноцінним з урахуванням всіх перелічених елементів.

Важливо!Збалансоване співвідношення корисних для організму речовин: білки, жири та вуглеводи – 1:1:4.

Збалансоване харчування включає три основні прийоми їжі, плюс перекус. Під перекушуванням мається на увазі яблуко, жменя горіхів або сухофруктів.

Рецепти малокалорійних страв

Низькокалорійні продукти необов'язково прісні та несмачні, і страви можуть приємно здивувати. Легка та проста у приготуванні страва на вечерю – тушкована картопля зі шпинатом.

Для приготування знадобляться:

Овочі: картопля – 1 шт., Шпинат – 300 г, цибуля ріпчаста – ¼ шт.
Спеції: за смаком сіль та перець, оливкова олія – 1 ч. л.
Картопля нарізається довільними шматочками, шпинат не крупно, цибуля дрібно. Картопля тушкується довше, шпинату достатньо 3-5 хвилин. Страва готується близько 30 хвилин, калорійність 100 г – 57,17 ккал.

Риба, запечена в духовці з овочами як начинка.

Для цієї страви потрібні:

Скумбрія – 1 рибка,
Овочі: броколі та цвітна капуста – від качан відщипнути близько п'яти суцвіть, печериці – 3 шт., цибуля – 1шт., дві часточки лимона.
Олія - ​​2 ст. л., спеції за смаком.
Готується страва недовго, а калорійність 100 г – 128 ккал. Рибу можна їсти на вечерю, особливо якщо ви пізно лягаєте.

Ситний салат з овочами та яйцями.

Інгредієнти на три порції:

Овочі: броколі – 400 г, часник – 2 зубці, томати – 1 великий.
Зелень: кріп та базилік.
Оливкова олія – 60 мл, бальзамічний оцет – 30 мл, лимонний сік – 20 мл.
Яйця – 3 шт, сіль та перець – за смаком.
Яйця та брокколі попередньо відварити, капусту розібрати на суцвіття. Овочі нарізати середніми скибочками, яйця також зелень нарвати руками, часник пропустити через прес. З олії, оцту, лимонного соку та спецій зробити заправку. Калорійність страви – 75 ккал.

Інформація для ласунів:якщо дуже хочеться солодкого, у магазинах сьогодні можна знайти низькокалорійні десерти – це зефір, мармелад, пастила, батончики мюслі із сухофруктами, чорний шоколад із відсотковим вмістом какао-бобів не менше 76 %. Зефір та мармелад, наприклад, можна приготувати вдома.

Можна готувати домашні дієтичні десерти та напої з низькокалорійних продуктів, наприклад, з медом замість цукру, у ньому менше калорій. Мінімум калорій – у сирних запіканках з овочами та фруктами, у фруктових салатах із натуральним йогуртом. Натуральним йогуртом можна заправляти і овочеві салати – це чудова альтернативамайонезу.

Багато хто, почувши словосполучення «низькокалорійні продукти», невдоволено морщаться, інші впадають у паніку. Приклад цієї статті можна остаточно переконатися у цьому, що некалорійні продукти – це значить несмачні. З цих продуктів, а список, як ви бачили, дуже значний, можна приготувати і повсякденне, і навіть святкове меню.

Щоразу, коли ми щось їмо, наш організм споживає певну кількість калорій, яку він отримує з цієї їжі. Якщо наша калорійність харчуваннядорівнює тій кількості калорій, яку наш організм витрачає протягом дня на підтримку роботи всіх наших органів і систем, а також на нашу фізичну активність протягом дня, то ми можемо сказати, що калорійність раціонузнаходиться на золотій середині, де не відбувається ні зниження ваги, ні її набір. Ми споживаємо рівно стільки, скільки витрачаємо. Якщо ж ми починаємо харчуватися з невеликим дефіцитом калорій, тобто споживати менше калорій, ніж потрібно нашому організму, він починає підлаштовуватися під новий режим харчування і переходити на альтернативне джерело енергії – жир – таким чином, ми починаємо худнути. І є ще один варіант: якщо наша калорійність харчуваннязанадто мала і знаходиться нижче основного обміну речовин (ООВ – кількість калорій, яка потрібна організму, щоб продовжувати нормально функціонувати в стані повного спокою), то починаються вже проблеми зі здоров'ям, де в топку йдуть тканини власних м'язів і навіть органів. Це говорить про те, що існує якийсь поріг у калорійності раціону, нижче за який опускатися не просто не рекомендовано, а навіть небезпечно! І у кожного цей поріг індивідуальний.

Сьогодні ми розберемося, як визначити ту тонку грань, якою переступати не варто, інакше можна нарватися на серйозні проблеми зі здоров'ям. Також ми з'ясуємо, чи дійсно ОДНА калорійність раціонувпливає на кінцевий результат або існує ще щось, на що потрібно звертати увагу при складанні свого добового раціону. Загалом тема сьогоднішньої статті – це калорійність харчуванняі все, що нам потрібно знати про це.

Від чого залежить калорійність раціону?

Калорійність раціону залежить від кількох факторів:

  • продуктів, які ми споживаємо. Наприклад, овочі менш калорійні, ніж злаки, а горіхи набагато калорійніші, ніж фрукти.
  • способу приготування. Наприклад, гасіння і варіння зберігають меншу калорійність продуктів, ніж смаження цих продуктів на маслі.
  • поєднання тих чи інших продуктів разом. Наприклад, поєднання простих вуглеводів (борошно, фрукти, цукор) з жирами (вершкове масло, маргарин, шоколад) роблять продукт калорійнішим, ніж поєднання білків (яйця, куряча грудка, риба) з повільними вуглеводами (вівсянка, гречка, рис).
  • ступеня подрібненості чи розварювання продукту. Наприклад, свіжий сік з апельсина більш калорійний, ніж цілісний апельсин, а вівсяна каша швидкого приготування з дрібних пластівців у кілька разів калорійніша за вівсяну кашу з великого зерна.

Усі ці фактори впливають на калорійність вашого добового раціону. Тому вибираючи той чи інший продукт, приготовлений певним чином, ви усвідомлено робите вибір у бік висококалорійних або низькокалорійних страв. Знаючи ці маленькі нюанси, ви самостійно можете контролювати свою калорійність харчуваннябез будь-яких надскладних зусиль з вашого боку.

Умовно всі продукти ділять на БІЛКИ, ЖИРИ та ВУГЛЕВОДИ. Про те, які продукти, відносяться до певної групи, я писала у статті, можете ознайомитись за бажання з цими продуктами. А зараз давайте умовно визначимо, яка група продуктів має більш високу енергетичну цінність для нашого організму (відповідно і калорійність буде найвища), яка – середня, а яка – найнижча (картинка клікабельна).

Так от, якщо ваша калорійність раціонудень у день протягом тривалого часу буде перебувати нижче основного обміну речовин, то у вас почнуться порушення метаболізму, які можуть стати причиною серйозних збоїв у роботі всіх систем органів. Постраждає і серцево-судинна система, і гормональна, і репродуктивна, і травна, і видільна, і багато інших систем вашого організму. Всі вони можуть злагоджено і правильно функціонувати тільки в тому випадку, якщо організму повністю вистачає енергії і всіх поживних речовин. Як тільки калорійність харчуваннястає нижче, ніж ООВ, то ні про яке не може йтися. Організм починає сам себе потихеньку «вбивати»:

  • він починає харчуватися своїми власними органами, видобуваючи потрібний йому білок з м'язової тканини, а також серцевого м'яза;
  • починає видобувати кальцій зі своїх кісток та зубів;
  • припиняє вироблення жіночих гормонів, тому що цей процес займає багато енергії і сил у вже й так ослабленого організму;
  • відбувається зниження метаболізму і перехід на економний режим існування, в якому спалювання жиру відбувається в останню чергу та ін.

Цей перелік можна продовжувати дуже довго. Тому, саме важливе правило, яке потрібно запам'ятати:

НЕ МОЖНА ЖИВАТИСЯ НИЖЧЕ ВАШОГО ОСНОВНОГО ОБМІНУ РЕЧОВИН!

Це має стати для вас найпершим орієнтиром на шляху до правильного харчуванняз метою схуднення.

Але, як і в усіх правилах, є свої винятки, так і в нашому випадку вони можуть бути.

Отже, винятком із цього правила може бути ситуація, коли у вас трапився і що б ви не робили, вага стоїть на місці. У такому випадку, можна вибрати один день на тижні, коли ви можете МАЮЧО знизити вашу калорійність раціонунижче від вашого ООВ. Але цей дефіцит не повинен бути надто великим, достатньо буде знизити калорійність на 100-150 калорій, не більше. Цей маневр може стати стресом для вашого організму, після якого він почне знову віддавати зайві кілограми. Але тут потрібно ще правильно вміти користуватися цим методом, тому що має більше значення, ЯК і ЩО ви будете їсти наступного дня після такого стресу. Тому самостійно вдаватися до такого методу я все ж таки не рекомендувала б, краще це робити під чітким контролем вашого тренера.

З основним обміном речовин розібралися та запам'ятали, що харчуватися нижче ООВ не можна!

Тепер давайте розглянемо такий момент, як калорійність харчуванняз урахуванням фізичної активності.

Калорійність раціону та фізична активність

Щоб розрахувати свою денну калорійність раціону з урахуванням ваших фізичних навантажень, існує кілька методів та формул. Найпоширеніший метод – це метод Харріса-Бенедикта. Ці два вчені виділили кілька коефіцієнтів активності відповідно до рухливості людини та інтенсивності її тренувань протягом тижня.

-Низька (сидячий спосіб життя) – 1,2

-Мала (1-3 рази на тиждень легкі тренування) – 1,38

-Інтенсивні тренування 4-5 разів на тиждень - 1,55 -Щоденні тренування - 1.64

-Щоденні інтенсивні тренування або тренування 2 рази на день – 1,73

-Тяжка фізична робота або інтенсивні тренування 2 рази на день – 1,9

Щоб розрахувати свою денну калорійність раціонудля підтримки ваги, потрібно свій ООВ помножити на коефіцієнт активності. Так ви отримаєте денний каллорж, якого вам потрібно дотримуватись, щоб тримати свою вагу в нормі.

Щоб схуднути, вам потрібно від цієї цифри відібрати 500 ккал, таким чином, ви створите дефіцит калорій і зможете спалювати жир як джерело енергії.

Так звучить цей метод у теорії та на папері, але як показує практика, цей метод вже не такий актуальний у наших сучасних умовах, оскільки самі дослідження проводилися, по-перше, на здорових та міцних чоловіках, а не на тендітних жінках; а по-друге, лабораторні умови все ж таки кардинально відрізняються від реального життя. Тому розрахована калорійність раціону згідно з цим методом завжди буде для жіночого організму дещо завищеною, ніж потрібно. Тому особисто я не користуюсь ні цим методом, ні якимось іншим для підрахунку своєї калорійності раціону. Я відштовхуюсь від іншого принципу, про який я розповім нижче.

Підрахунок БЖУ

Всім відомо, що білки, жири та вуглеводи - це головні нутрієнти, які входять до складу будь-яких продуктів, будь то гамбургер з колою або сир з горіхами. І в першому, і в другому варіанті присутні як білки, так і жири з вуглеводами, головна відмінність полягає в тому, що якість цих нутрієнтів може сильно відрізнятися, а сама кількість одного якогось нутрієнта може бути значно більшою в одному продукті, ніж у другом, або ж він може і зовсім бути відсутнім, що також часто буває.


Зараз я хочу сказати, що підрахунок БЖУі калорійність харчуваннядля мене є ближчими поняттями, ніж калорійність харчуванняі розрахунок добової калорійності раціону.

Я дотримуюся тієї думки, що якість їжі, що з'їдається, і повноцінне наповнення нашого організму в потрібній кількості білками, жирами і вуглеводами НАМНОГО ВАЖЛИВІШЕ загальної калорійності раціону! Найголовніше, це стежити за основними нутрієнтами, що надходять в наш організм, а не за калоріями.


Калорійність раціону
Як я вже казала, можна набрати і за рахунок якогось одного продукту, але це не буде повноцінне і збалансоване харчування, яке потрібне нашому організму, це буде просто «машинальне» наповнення судини чимось, аби його наповнити. Наприклад, якщо ви в бак машини заллєте замість бензину молоко, то вона не поїде, яким би екологічно чистим це молоко не було. Машині потрібний саме бензин, і тільки заливши в бак його, вона зможе відвезти вас туди, куди вам потрібно.

Наш організм подібний до бака машини, тільки йому замість бензину потрібні продукти, що містять усі необхідні речовини – це білки, жири та вуглеводи. Саме тому, коли заходить мова про калорійності харчування, то в першу чергу потрібно вміти вираховувати свою індивідуальну норму БЖУ з урахуванням вашої фізичної активності, а не калорії, які можуть набратися незрозуміло з яких продуктів.

Зразкове меню на день для жінки, яка займається фітнесом (пілатес) 3 рази на тиждень

Мета: схуднути на 5 кг:

  • вік 35 років
  • вага 67 кг
  • зріст 170 см
Компоненти денного раціону Грами Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал
Сніданок
Вівсяна крупа 40 5,2 2,5 26,3 148
2 яйця 120 15,4 14,2 0,8 192
Ківі/ягоди (полуниця, брусниця, малина) 100 1,0 0,6 10,3 51
2-й сніданок
Горіхи 50 7,6 32,6 3,5 338
Яблуко/грейпфрут 200 0,8 0,8 19,6 88
Обід
Овочевий салат (огірки, капуста, помідори, перець, зелень) 200 4,0 2,0 10,0 74
1 ст. рослинного масла 7 0,0 6,9 0,0 62
Нут відварений 80 7,2 1,6 14,6 102
Омлет із яєчних білків (3 шт) 90 9,9 0,0 0,0 40
Полудень
Сир 0% 160 26,4 0,0 2,1 114
Огірок 150 1,1 0,0 2,7 15
Вечеря
Листя салату/огірок/броколі (зелені овочі) 150 6,0 0,0 6,5 15
Тріска, приготовлена ​​на пару запечена в духовці 110 12,4 5,5 2,4 109
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ: 117 69 97 1470

З цих таблиць ми можемо бачити, що з таким раціоном харчування вона отримує 1,7 г білка на 1 кг ваги її тіла, 1 г жирів та 1,4 г вуглеводів.Тут враховувалися і її параметри, і фізична активністьпротягом усього тижня. Якщо вона харчуватиметься, дотримуючись приблизно цих цифр по БЖУ (причому калорійність при цьому може бути як більшою, так і меншою), то поступово її жировий прошарок почне зменшуватися.

Сподіваюся, ця стаття була для вас корисною, і ви дізналися багато нового для себе на рахунок калорійність харчування.Давайте підіб'ємо невеликий підсумок.

Найголовніше в обліку калорійності раціонуце не підрахунок калорій, а підрахунок добової норми білків, жирів та вуглеводів. Саме БЖУ відіграє найважливішу роль у формуванні і спортивної постаті, і здоров'я загалом. А ще такий цікавий факт: якщо ви правильно складете своє меню на день, то отримані цифри вашого БЖУ будуть максимально близько до рекомендованої. калорійності раціону. В цьому і полягає майстерність складання збалансованого меню: потрібно навчитися харчуватися так, щоб білки, що отримуються з їжею, жири і вуглеводи протягом дня сформували бажану калорійність вашого раціонуз урахуванням фізичного навантаження. Вона може відрізнятись на 100-200 калорій від цифри, отриманої за формулами в інтернеті, але це не буде розкид у 700-1000 калорій. Так що якщо хочете самостійно навчиться вираховувати калорійність харчування, то перш за все навчитеся вираховувати своє БЖУ.

Щиро Ваша, Янеліє Скрипнику!


Найбільш легким способом визначення калорійності продукту є ознайомлення з інформацією, що вказана на упаковці продукту.

Це цікаво! Дієтолог Алія Крам із Єльського університету пропонує боротися із зайвою вагою за допомогою самонавіювання.

Команда вчених під керівництвом професора Крам провела експеримент за участю 46 добровольців. Всім випробуваним давали один і той же молочний коктейль, який містив 380 калорій. Комусь казали, що цей напій є висококалорійним, а інших переконували, що він дієтичний.

За 30 хвилин до прийому коктейлю і після того, як добровольці його випили, вчені вимірювали в крові випробуваних рівень гормону греліну, який виробляється шлунком, коли людина голодна.
Виявилося, що якщо людина думала, що випиває високоларійний напій, рівень греліну падав значно сильніше, ніж якщо він був упевнений у дієтичних властивостяхкоктейль.

Таким чином, вчені довели, що навіть думка про те, що ти споживаєш нездорову їжу, може знизити апетит і запобігтиме переїдання.
За матеріалами www.rosbalt.ru, ivona.bigmir.net