Тема роботи: «Дослідження складу мінеральної води. Вода питна розфасована без газу Хімічний аналіз мінеральної води

Розрахунок показників широти, повноти та новизни асортименту

Розрахунок показників асортименту здійснюється за формулами:

Кш – коефіцієнт широти, %;

Шф - фактична широта найменувань товарів різнорідних та однорідних груп;

Шб – базова широта.

Кп – коефіцієнт повноти, %;

Пф - фактична кількість товарів однорідної підгрупи;

Пб – базова повнота.

Кн – коефіцієнт новизни, %;

Нф - кількість нових товарів, що з'явилися в магазинах, що обстежуються:

Пб – базова повнота.

Були проведені дослідження асортименту товарів «Торговий дім «ПЕРЕХРЕСТЯ» на вулиці Кронверкській, буд.5, що розглядається з точки зору широти, повноти, новизни (табл. 2.5.).

Таблиця 2.5. Показники асортименту «Торговий дім «ПЕРЕХРЕСТЯ»

Під час проведення спостережень за асортиментом мінеральних вод у магазині з'явилося 5 найменувань, таким чином новизна дорівнює 5.

Коефіцієнти асортименту високі, що свідчить про досить хороший асортимент мінеральних вод у ТД «ПЕРЕХРЕСТЯ». Особливо слід зазначити коефіцієнт повноти, тому що в магазині представлено мінеральну воду в повному асортименті.

Експертиза якості мінеральних вод, що реалізуються в гіпермаркеті «ПЕРЕХРЕСТЯ»

Для експертизи якості вибрано 3 види лікувально-їдальних мінеральних вод: «Єсентуки», «Боржомі», «Нарзан». Експертизу якості мінеральних вод необхідно провести відповідно до стандартів ГОСТ 13273-88 Води мінеральні питні лікувальні та лікувально-їдальні.

Киснева вода «Есентуки» виробляється на основі артезіанської води, що видобувається з глибини 120 метрів і додатково збагачується киснем за унікальною технологією, розробленою спільно з Всеросійським Інститутом Безалкогольної Промисловості.

Лікувально-їдальня вода «Боржомі» - натуральна природна вода з артезіанської свердловини глибиною 120 м. «Боржомі» за смаковими якостями можна порівняти з кращими «нордовими» водами Норвегії та Швеції. Відмінною особливістю «Боржомі» є зміст найважливіших для організму людини елементів

Мінеральна вода «Нарзан» - має відмінні смакові якості при оптимальному балансі солей і мінералів. Цінні органічні речовини, що містяться в лікувально-їдальні воді «Нарзан» активізують мікрофлору кишечника, і прискорюють нейтралізацію токсинів.

Нижче представлений аналіз трьох видів мінеральних вод за органолептичними показниками та оформлений у табл. 2.6.

Таблиця 2.6. Оцінка якості мінеральних вод за органолептичними показниками

Відповідно до стандартів ГОСТ 13273-88. Води мінеральні питні лікувальні та лікувально-їдальні. можна зробити висновок, що мінеральні води відповідають нормам стандарту, тому зразки мінеральних вод за органолептичними показниками відповідають вимогам технічних умов.

Аналіз якості води за фізико-хімічними показниками необхідно провести відповідно до стандартів ГОСТ 13273-88 Води мінеральні питні лікувальні та лікувально-столові та нормами, представленими на етикетці мінеральних вод. На основі цих даних складено таблицю 2.7.

Таблиця 2.7. Оцінка якості мінеральних вод за фізико-хімічними показниками.

Відповідно до стандартів ГОСТ 13273-88 Води мінеральні питні лікувальні та лікувально-столові та нормами, представленими на етикетці мінеральних вод, можна зробити висновок, що всі три види мінеральних вод відповідають стандарту та підлягають реалізації.

Оцінка конкурентоспроможності мінеральних вод різних виробників

Для виявлення конкурентоспроможності мінеральних вод необхідно взяти воду двох різних виробників і за різними показниками виявити, яка з двох мінеральних вод є найбільш конкурентоспроможною. Оцінка конкурентоспроможності оформлена у табл. 2.8. Оцінка була зроблена за 5-бальною шкалою.

Таблиця 2.8. Оцінка конкурентоспроможності мінеральних вод різних виробників

Найбільш конкурентоспроможною є мінеральна вода «Едельвейс». Це зумовлено тим, що, по-перше, постачальник-виробник є набагато ближчим, ніж у другого зразка. Мінеральну воду виробника ЗАТ «Кавмінводи» постачають із Ставропольського краю, а воду першого зразка виробляють у місті Липецьк. По-друге, ціна першого зразка нижча, що може вплинути на вибір покупця. Також при аналізі смакових якостей було виявлено, що мінеральна вода «Едельвейс» має приємний, освіжаючий смак, а «Новотерська цілюща» – специфічний смак характерних розчинених у воді речовин.

Конференція учнів муніципальних

освітніх закладів міста Калуги «Старт у науку»

Секція: Хімія

Якісний аналіз складу мінеральних вод, що продаються на території

Калузька область

Рижова Валерія Євгенівна, учениця 8 класу

школа №46» м. Калуга

Науковий керівник:

Громова Юлія Сергіївна, учитель хімії

МБОУ «Середня загальноосвітня

школа №46» м. Калуга

м. Калуга, 2014 р.

Вступ

Основна частина

1. Значення складу мінеральних вод для життєдіяльності організму.

Проведення аналітичної роботи. Аналіз даних.

Висновок

Використовувана література

Програми

Вступ

Вода ( H 2 O ) - Хімічна сполука водню з киснем; оксид водню.Чиста вода - безбарвна рідина без запаху і смаку. Вода - найпоширеніша в природі речовина, на її частку припадає близько 71% поверхні Землі. Вода – це найважливіша складова живої речовини, без якої життя неможливе. Вона становить близько 75% загальної маси тіла людини, а хімічний склад крові людини дуже близький до хімічного складу морської води, де спочатку розвивалося життя.

Актуальність роботи: У наш час ритм життя більшості людей дуже великий, і часто ми не звертаємо належної уваги на своє здоров'я, перевтома організму настає непомітно і завдає нам несподіваного удару. Поповнити баланс рідини та іонів в організмі можна при вживанні мінеральної води, яка, поряд з рідиною (водою) містить усі необхідні для нормальної роботи організму іони: катіони та аніони. Мені стало цікаво, чи справді всі ті мінеральні води, які продаються у нас у місті містять той склад іонів, який заявлений на їх етикетках.

Мета дослідження:Провести якісний аналіз мінеральних вод, що продаються на території Калузької області, на відповідність написаного на етикетці цих вод реальності.

Гіпотеза:Можливо, що не всі мінеральні води, куплені нами на території Калуги, справді мають іонний склад, відбитий на їхній етикетці та не містять сторонніх домішок.

Методи дослідження:якісний аналіз (якісні реакції на аніони та катіони).

Практична значимість:Отримані результати допоможуть розібратися, чи вказані дані про мінеральну воду на етикетці дійсності.

Основна частина

Значення складу мінеральних вод для життєдіяльності організму

До коли організм отримує сильне навантаження , він у великій кількості втрачає рідину. Зневоднення – стрес для організму . Воно призводить до таких наслідків як: швидка стомлюваність; головний біль; нудота; втрата концентрації життєво необхідних електролітів; збільшення ризику отримання теплового удару; відсутність здатності до тривалого фізичного навантаження; зміна водного балансу в організмі; перевантаження серцевого м'яза; порушення процесу вироблення енергії тканини та ін.

При зневодненні в організмі включаються захисні механізми, що перешкоджають виведенню натрію (ниркові виділення), а також зменшують потовиділення (при цьому підвищується температура тіла, відбувається згущення крові та почастішання серцебиття). Це може призвести до судинної недостатності та теплового удару. Пот, що випаровується з поверхні шкіри, містить велику кількість електролітів (Na + , Mg 2+ , K + ,

Звичайна вода не підходить для заповнення втрачених електролітів. Вона притуплює почуття спраги, але не заповнює організм втраченими речовинами, тому потрібно пити воду, що містить у достатній кількості мінерали та солі. Обов'язково необхідно звернути увагу на те, чи це мінеральна вода або звичайна питна.

Вода очищена – вода, доведена до вмісту в ній кількості домішок, що не перевищує природного фону або допустимої величини (ГДК).

Вода питна – вода, у якій бактеріологічні, органолептичні показники та показники токсичних хімічних речовин перебувають у межах норм питного водопостачання.

Води мінералізовані – 1)води, що містять у помітній кількості мінеральні речовини; 2) природні води, що містять солі, розчинені гази, органічні речовини у кількостях понад 1 г/л.

Найчастіше мінеральні води бувають підземного походження, нерідко мають підвищену температуру і радіоактивність.

Мінералізація - Це процес поступового накопичення солей у водах.

Розрізняють води (за кількістю розчинних солей):

Слабомінералізовані (0,5 – 5 г/л);

Середньомінералізовані (5 – 30 г/л);

Сильномінералізовані (більше 30 г/л) [ 2 ] .

Існує й інша класифікація мінеральних вод:

Столові мінеральні води (Мінералізація до 1 г/л);

Лікувально-їдальні мінеральні води (Мінералізація від 1г/л до 5 г/л);

Лікувальні мінеральні води (Не менше 5г/л).Ці води можна вживати лише після консультації з лікарем. Необмежене вживання вод із великою мінералізацією призводить до порушення сольового балансу в організмі.

Лікувально-їдальні мінеральні води містять той самий склад речовин, який є в організмі людини, та їх цілюща дія полягає у поповненні порушеного сольового балансу. Мінеральні лікувально-їдальні води діють попри всі гормональні системи та нервову систему.

Таблиця 1

Деякі види мінеральних вод та їх склад

Тип

Мінералізація, мг/л

Загальна жорсткість,

мг-екв/л

Хімічний склад

Катіони, г/мл

Аніони, г/мл

Societe minerale

(не газована)

їдальня

<600

Ca 2+ <40

Na + <200

Mg 2+ <15

HCO 3 - <400

БонАква

(сильно газована)

їдальня

<650

Mg 2+ <40

Ca 2+ <90

Cl - <200

SO 4 2- <60

HCO 3 - <60

Аквамаріа

(газована)

їдальня

<210

<2,8

Ca 2+ <27

K + <3

Na + <21

Mg 2+ <14

Fe заг <0.1

NO 3 - <3

Cl - <38

HCO 3 - <98

SO 4 2- <48

Липецький бювет (газована)

лікувально-їдальня

3300 – 4500

Ca 2+ 60 - 120

K + <30

Na + 900 - 1200

Mg 2+ 25 - 50

Cl - 550 - 850

HCO 3 - 250 – 350

SO 4 2- 1200 - 1700

F - <0.87

Демидівська Люкс

(не газована)

їдальня

<210

<2,8

Ca 2+ <32

K + <2

Na + <6

Mg 2+ <14

Cl - <3

NO 3 - <1.4

SO 4 2- <116

F - <0.7

Країнська

(газована)

лікувально-їдальня

2200 – 2800

Ca 2+ 500 - 600

Mg 2+ <100

Na + + K + <100

SO 4 2- 1400 - 1600

HCO 3 - 2 00 - 3 00

Cl - < 25

Едельвейс

(газована)

лікувально-їдальня

3000 – 4500

Ca 2+ 8 0 - 120

K + 500 - 700

Na + 500 - 700

Mg 2+ <100

Cl - 75 0 - 1 0 00

HCO 3 - 2 8 0 - 400

SO 4 2- 1 2 00 - 1 5 00

"О!"

вода питна негазована

їдальня

100 – 300

1,5 – 2,5

До + іNa + 50 – 200

Са 2+ 250 – 600

Mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 700

SO 4 2- 300 - 700

HCO 3 - 8 00 - 1500

"О!" Sport

їдальня

350 – 800

Са 2+ 70 – 200

HCO 3 - 200 - 400

SO 4 2- 80 – 200

«Вітаоксів»

їдальня

200 – 300

1,5 – 3,5

Са 2+ 250 – 750

До + 20 – 100

Mg 2+ 50 – 150

HCO 3 - 800 - 1800

Святе джерело «Спортик»

їдальня

100 – 500

До + іNa + <20

Са 2+ 250 – 8 00

Mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 1000

SO 4 2- <200

HCO 3 - 500 - 2000

Розрізняють мінеральні води по основному аніону або катіону на:

хлоридні (Cl - );

гідрокарбонатні (HCO 3 - );

сульфатні(SO 4 2- ) ;

натрієві(Na + ) ;

калієві(K + ) ;

кальцієві(Ca 2+ ) ;

магнієві (Mg 2+ ) і т.д.

Вважається, що газована вода корисніша за негазовану. Але порівнювати їх не можна, оскільки вода видобувається із джерела негазованої. Мінеральні води газують для того, щоб надати їй певного смакового колориту. Вуглекислота служить консервантом. До того ж, "повітряні бульбашки" допомагають швидше вгамувати спрагу.

Метою цієї роботи є порівняння результатів проведених нами досліджень зразків мінеральних вод із ГОСТами та відомостями, зазначеними на етикетках.

Якість води має відповідати певним нормам, зафіксованим у СанПіН 2.1.4.10749-01 «Питна вода. Гігієнічні вимоги до якості води», норми Європейського Співтовариства ( ЄС) – директива «За якістю питної води, призначеної для споживання людиною» 98/83/ЄС, у міжнародних рекомендаціях Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) «Посібник з контролю якості питної води» 1992р. та в нормах Агентства з охорони навколишнього середовища США (USEPA). За деяких незначних відмінностей у цих вимогах лише така вода забезпечує здоров'я людей. Підвищений вміст нетоксичних солей або присутність органічних, біологічних та неорганічних забруднень у кількостях, що перевищують зазначені у цих нормах, призводить до появи різних захворювань.

Необхідно враховувати та ГДК- гранично допустимі концентрації шкідливих речовин у воді. ГДК визначається як максимальні концентрації, при яких речовини не мають прямого або опосередкованого впливу на стан здоров'я населення при впливі протягом усього життя.

Проведення аналітичної роботи. Аналіз отриманих даних

Обладнання та реактиви

– чотири зразки мінеральних вод:

1. Вода питна негазована "О!".

2. Вода мінеральна негазована "О!" Спорт.

3. Киснева вода «Вітаоксів».

4. Святе джерело «Спортик».

- Пробірки;

– реактиви;

спиртовка, пробіркотримач, кільце, екран, предметне скло.

Схема досвіду

Якісне визначення деяких іонів

Для проведення якісного аналізу нами було обрано чотири зразки мінеральних вод серед пропонованих у наших торгових мережах марок. Ми проводили якісні реакції на ті іони, які повинні утримуватися у зразках мінеральних вод, оскільки зазначені на їх етикетках.

Нами окремо проводилися якісні реакції на аніони (сульфат-іони SO 4 2- , гідрокарбонат-іони HCO 3 -) та катіони (натрію Na + , калію К + , магнію Mg 2+ та кальцію Са 2+). Результати порівнювалися.

Хід роботи

До контролю та проб досліджуваних зразків мінеральних вод доливались реактиви, що дають якісні реакції на іони, які були заявлені на етикетці. Контроль обов'язково повинен містити іон, що визначається, і показує, що реактив працює (входить в реакцію). При цьому спостерігалася зміна забарвлення розчину або утворення осаду, що свідчило про наявність чи відсутність іону у розчині (мінеральній воді).

Таблиця 2

Хід експерименту

Примітка

Катіони

K +

1. До 2-3 крапель розчину, що містить іони калію, додають 2-3 краплі розчину NaHC 4 H 4 O 6 і для прискорення утворення осаду потирають скляною паличкою на стінках пробірки. Випадає білий кристалічний осад.

2. Фарбування полум'я.Змочити кільце дроту досліджуваним зразком води, опустити в полум'я спиртівки. Дивитися через синє скло.

1. Гідротартрат натріюутворює з іонами калію при рН 4-5 білий кристалічний осадKHC 4 H 4 O 6 .

2. Летючі солі калію забарвлюють полум'я в блідо-фіолетовий колір.

Na +

Фарбування полум'я.

Летючі солі натрію фарбують полум'я в жовтий колір.

Ca 2+

1. До 2-3 крапель розчину, що містить іони кальцію, додають 2-3 краплі розчину реагенту. Випадає білий кристалічний осад.

2. На чорному скло годиннику перемішують краплю досліджуваного розчину з 2-3 краплями розчину реагенту, потім додають 1-2 краплі розчину NH 4 Cl , краплю етанолу і знову перемішують. Помутніння чи поява кристалічного осаду вказує на присутність кальцію.

3. Фарбування полум'я.Змочити кільце дроту досліджуваним зразком води, опустити в полум'я спиртівки.

1. Оксалат амоніюутворює з іонами кальцію кристалічний осадCaC 2 O 4 ∙ H 2 O .

2. Гексаціаноферрат (II ) каліюпри рН>7 у присутності NH 4 Cl взаємодіє з іонами кальцію з утворенням білого кристалічного осадускладу K n (NH 4 ) m CaFe (CN ) 6 , де n та m залежно від умов можуть змінюватися від 0 до 2. Заважають іони Mg 2+

3. Летючі солі кальцію забарвлюють полум'я в цегляно-червоний колір.

Mg 2+

До 1-2 крапель розчину, що містить іони магнію, додають 2-3 краплі 2М HCl , 1 краплю розчину NaH 2 PO 4 і перемішують, краплями додаючи 2М NH 3 до появи запаху аміаку. Випадає білий кристалічний осад.

Гідрофосфат натріюутворює з іонами магнію при NH 3 при рН 9 білий кристалічний осадMgNH 4 PO 4 ·6H 2 O .

Аніони

Cl -

До 2-3 крапель розчину, що містить хлорид-іони, додають 2-3 краплі розчину AgNO 3 . Утворюється білий сирний осад.

Нітрат срібла з хлорид-іоном утворює білий сирний осад AgCl.

SO 4 2-

1. До 2-3 крапель розчину, що містить сульфат-іони, підкисленого декількома краплями 2М HCl додають 1-2 краплі розчину BaCl 2 . Утворюється білий осад.

2. До 2-3 крапель розчину, що містить сульфат-іони, підкисленого 2М HCl , додати рівний об'єм 0,002М KMnO 4 і 2-3 краплі BaCl 2 . Нагрівають розчин і додають кілька крапель 3% розчину H 2 O 2 . Розчин знебарвлюється, а забарвлений осад залишається.

1. Хлорид баріюз сульфат-іоном утворює білий кристалічний осад BaSO 4

2. Хлорид барію у присутностіKMnO 4 утворює з SO 4 2- ізоморфні кристали, пофарбовані в рожевий чи рожево-фіолетовий колір.

НСО 3 -

До опадів, що утворилися при додаванні барію хлориду до зразків, додаємо розчин соляної кислоти. Спостерігається виділення вуглекислого газу.

Дані дослідження були занесені до таблиці 3 та порівнювалися з вихідними даними (на етикетках).

Таблиця 3

Порівняння результатів дослідження з даними етикеток

Мінеральний склад вод

Результати досліджень

Катіони

Аніони

Катіони

Аніони

"О!"

вода питна негазована

К + і Na +

Са 2+

Mg 2+

Cl -

SO 4 2-

HCO 3 -

К +; Na +; Са 2+ і

Mg 2 +

Cl -; SO 4 2-; HCO 3 -

"О!" Sport

вода мінеральна негазована

Са 2+

HCO 3 -

SO 4 2-

Na + ; Ca 2+

SO 4 2-; HCO 3 -; Cl -

«Вітаоксів»

Са 2+

До +

Mg 2+

HCO 3 -

Ca 2+; K +; Na + ; Mg 2 +

Cl - ; HCO 3 -

Святе джерело «Спортик»

К + і Na +

Са 2+

Mg 2+

Cl -

SO 4 2-

HCO 3 -

К +; Na +; Са 2+ і

Mg 2 +

Cl -; SO 4 2- та

HCO 3 -

Загалом результати проведених нами досліджень показують, що якісний склад взятих для аналізу вод відповідає заявленому мінеральному складу. Однак деякі види досліджених мінеральних вод містять іони, які не вказані в їх фізико-хімічній характеристиці. Зокрема присутність хлорид-іонів та катіонів натрію у мінеральній воді "О!" Sport , а також у «Вітаоксів» явно показує присутність у цих водах не властивих їм мінеральних солей, або вказує на ймовірність їхньої фальсифікації.

Висновок

Висновки:

В результаті проведення дослідження чотирьох зразків мінеральних вод з метою порівняння якісного іонного складу цих вод із зазначеними на етикетках сильних відхилень не виявлено.

Усі мінеральні води відповідають ГОСТу.

Таким чином, можна зробити висновок, що вищезгадані напої можна вживати в їжу, незважаючи на те, що деякі з них можуть містити іони, які не вказані на упаковці.

Література:

1. Блінов Л.М. Хіміко-екологічний словник-довідник. - СПб.: Видавництво «Лань», 2002. - 272с.

2. Єршов А.В., Новіков В.М., Корольов В.Б., Випханова Г.В. Сучасна екологія. Міждисциплінарний понятійно-термінологічний словник-довідник. Ірпінь. - 2003. - 237 с.

3.

4.

5. Рябчик Б.Є. Сучасні методи підготовки води для промислового та побутового використання. - М.: ДеЛі принт, 2004. - 328с.

У рамках віялового дослідження Роскачества вивчено 58 зразків питної води без газу, найбільш популярної на російському ринку. Лабораторні випробування проводились за 98 показниками якості та безпеки. Вартість продукції на момент закупівлі становила від 20 до 260 рублів. Переважна кількість товарів було виготовлено в Росії, у той же час у віяловому дослідженні була представлена ​​продукція Вірменії, Грузії, Італії, Норвегії, Фінляндії, Франції. За результатами лабораторних випробувань товари лише дев'яти торгових марок підтвердили високу якість, оскільки відповідали не лише вимогам чинних норм щодо якості та безпеки, а й вимогам випереджувального стандарту Роскацтва. Йдеться про воду під торговими марками «Волжанка», «Липецький бювет», «Новотерська», «О! Наша сім'я», «Просте добро», ARCTIC, AQUANICA (5 літрів), Bon Aqua та EVIAN. Вся ця продукція, за винятком води під торговою маркою EVIAN, вироблена в Росії, і тому виробникам високоякісної води було зроблено пропозицію про проходження процедури добровільної сертифікації, після якої буде ухвалено рішення про присудження товарів російського Знаку якості. Товар під торговою маркою EVIAN не зможе претендувати на російський Знак якості через своє закордонне походження. Дослідження показало, що загалом більшу частину протестованої продукції можна вважати якісною та безпечною, проте лабораторні випробування виявили і 12 товарів із порушеннями.

СТАНДАРТ РОСІЙСЬКОЇ СИСТЕМИ ЯКОСТІ

Стандарт Російської системи якості встановив для питної води без газу, що претендує на російський Знак якості, жорсткі вимоги до вмісту шкідливих і потенційно небезпечних хімічних речовин, пестицидів і деяких інсектицидів.

Також були введені жорсткі вимоги до запаху води, фенольного індексу її складу та водневого показника. Загалом же розфасована питна вода, яка претендує на право маркування російським Знаком якості, має відповідати вимогам фізіологічної повноцінності для води вищої категорії (за винятком окремих показників). Необхідний рівень локалізації продукції присудження їй російського Знака якості становить щонайменше 98 % від собівартості товару.

Яка вода буває?

У свідомості споживача розфасована вода поділяється на дві категорії: вода газована та негазована. Предметом свого першого дослідження води Роскацтво обрало воду без газу. У ньому представлена ​​вода трьох різних класів: питна вода першої категорії, питна вода вищої категоріїі мінеральна питна вода. Споживачам рекомендується звертати особливу увагу на категорію води, що вказана на маркуванні (етикетці). Справа в тому, що вода, залежно від категорії, сильно відрізняється за своїми властивостями та походженням. Отже:

Питна вода першої категорії– це вихідна вода без обробки або водопідготовка, яка може бути отримана з різних джерел (наприклад, з банального водопроводу). Після фільтрації у воду вносять корисні для людини елементи. Головна обов'язкова вимога до товару цієї категорії – повна безпека для здоров'я людини.

Питна вода вищої категорії– вода, яка, як правило, видобувається із надійно захищених вододжерел (наприклад, із артезіанських свердловин, джерел). Продукція вищої категорії, на відміну від «первосорту», ​​окрім безпеки повинна нести обов'язкову користь для споживача. Вимоги до такої води значно жорсткіші, ніж до товарів першої категорії. Більше того, для води вищої категорії встановлено додаткові вимоги щодо її фізіологічної повноцінності, щодо змісту біологічно необхідних макро- та мікроелементів, для яких встановлено не лише максимальні гранично допустимі концентрації, а й мінімальні та оптимальні норми фізіологічної повноцінності для людини.

Мінеральна їдальня питна вода– це вода, отримана зі свердловини, яка має зареєстрований та підтверджений початковий фізико-хімічний та мікробний склад речовин. Тобто корисні (а іноді й не найкорисніші) елементи у неї закладені вже природою. Вимоги до мінеральної води, порівняно з питною, суттєво м'якше, тому що мінеральний склад такої води є складно прогнозованим (він залежить від свердловини), а отже, слабо піддається стандартизації.

До речі, ще однією категорією мінеральної води є лікувальна вода(Наприклад, це товари під торговими марками «Єсентуки», «Нарзан» і т. д.). Ця продукція в даному віяловому дослідженні Роскачества не представлена, оскільки є специфічним товаром. Така вода не підходить для регулярного споживання та в ідеалі повинна призначатися лікарями за наявності у пацієнтів певних проблем зі здоров'ям.

Нарешті, як випливає з вищевикладеного, питну воду можна також класифікувати за походженням: вона може бути створена, як то кажуть, самою природою (наприклад, видобута зі свердловини) або штучно створена людиною (наприклад, взята з водопроводу, очищена і піддана «доробці») . Однак, як показало дослідження, походження питної води не буде визначальним критерієм її якості та складу.

Ідеальне середовище. Все про мікробіологічну безпеку

Відомо, що у випадку з водою безпека – питання, важливе подвійно. По-перше, людина регулярно п'є воду. По-друге, багато споживачів вже давно сформували свої уподобання та вживають продукцію якихось певних виробників, можливо не здогадуючись про наслідки для здоров'я.

Один із ключових показників безпеки води – так зване ЗМЧ (загальне мікробне число). Він практично ідентичний показнику КМАФАнМ, з яким деякі виробники товарів на ринку мають серйозні проблеми. Перевищення за цим показником можуть побічно говорити про наявність у воді патогенних бактерій або вірусів, а також про порушення режимів експлуатації систем водопідготовки та розливу.

Як показали лабораторні випробування, у воді, що пройшла ґрунтовне промислове очищення, тобто питній воді першої та вищої категорії, жодних проблем у частині загальної мікробіологічної обсіменіння не було виявлено.

Однак три зразки мінеральної їдальні питної води виявилися дуже «живими»: у їхньому складі було виявлено порівняно велику кількість бактерій. Як було зазначено вище, це могли бути патогенні бактерії чи віруси. Вони можуть негативно впливати на організм людини, зокрема на роботу шлунково-кишкового тракту. Ступінь тяжкості захворювань залежить від різновиду бактерій і від токсичності отрут, які вони виділяють. Обов'язкові вимоги безпеки порушили виробники товарів під торговими марками «Архиз», «Ельбрус», Biovita. Однак варто зазначити, що присутність у воді збільшеної кількості мікробів – це не завжди вина виробника. Можливо, було порушено правила транспортування товару чи умови його зберігання.

Виявлені невідповідності були зафіксовані тільки в мінеральній воді, оскільки вона не піддається додатковій обробці, а видобувається із природних джерел.

Жорстка рідина. Про жорсткість питної води

Жорсткість води – одна з визначальних характеристик цієї товарної категорії. Жорстка вода навіть при зовнішньому застосуванні сушить шкіру, а при вживанні – як мінімум гірчить. Ця характеристика впритул пов'язана з наявністю в рідині у воді солей кальцію і магнію, тобто чим більше – тим вище її жорсткість. Досить часто високий коефіцієнт жорсткості має нормальна водопровідна вода. До речі, жорсткість води легко визначити у побутових умовах: про це розповість білий осад, що залишається на посуді після кип'ятіння.

Втім, висновки в результаті цього лабораторного випробування обнадійливі: відверто жорсткої, а отже, гіркої води в дослідженні не було виявлено. Навпаки, 17 зразків води першої категорії та чотири зразки мінеральної були відзначені як досить м'які.

Це ж можна було сказати про воду вищої категорії Nordica, проте для неї «м'якість» виявилася критичнішою. Справа в тому, що російські вимоги до води вищої категорії встановлюють ще й нижній поріг значень параметру жорсткості. Вода Nordica виявилася надто м'якою для своєї категорії, а отже, вона не може повною мірою називатися «питною водою вищої категорії», що автоматично говорить про порушення прав споживачів на маркування.

У сухому залишку від води: про загальну мінералізацію

Теоретично будь-яку воду, крім дистильованої, можна назвати у тому чи іншому сенсі мінеральною. У чистому вигляді H 2 O у природі не зустрічається, і для організму людини така вода скоріше шкідлива, ніж корисна. Справа в тому, що чиста, не насичена солями вода «витягуватиме» і виводитиме солі з організму. Тобто, тривале вживання такої води однозначно призведе до серйозних захворювань. Тому будь-яка вода, що реалізується в магазинах, має у своєму складі десятки різних неорганічних сполук.

Щоб зрозуміти, скільки у воді міститься різних мінеральних і органічних речовин, в лабораторних умовах визначають показники загальної мінералізації сухого залишку, тобто фактичну масу речовин після випарювання води, а також розраховують за показниками вмісту аніонів і катіонів загальну мінералізацію питної води.

Згідно з результатами лабораторних випробувань, у 13 зразках питної води першої категорії зафіксовано порівняно невисокий рівень загальної мінералізації. Однак ця вода, нагадаємо, і не претендує на те, щоби бути корисною, їй «достатньо» бути безпечною.

Інша річ, що у заявленій як «питна вода вищої категорії» воді під торговою маркою Norda (Італія) мінеральних речовин виявилося лише 77 мг/л при медіанних показниках іншої води у відповідній категорії 200–300 мг/л. Тобто фактично ця вода не може вважатися товаром найвищої категорії, що є порушенням прав споживачів на достовірне маркування.

Що стосується мінеральної їдальні питної води, згідно з результатами дослідження, у шести її зразках вміст загальної мінеральності мінеральних солей є неоптимальним (з точки зору Єдиних санітарно-епідеміологічних та гігієнічних вимог до товарів), тобто таким, що не задовольняє фізіологічну потребу людини (відповідно, у чотирьох менше, у двох – більше). Це не є порушенням, проте ці товари позбавляються можливості претендувати на російський Знак якості.

Чим можу бути корисна. Все про аніони і катіони

Будь-яка питна вода, залежно від бренду, вододжерела, способу очищення та збагачення мікроелементами, географії і навіть глибини залягання свердловини, є унікальним коктейлем з речовин, званих аніонами та катіонами (позитивні та негативно заряджені іони). Так, наприклад, до катіонів відноситься калій, магній, залізо, а до аніонів - сульфати, фтор та йод. Про вміст цих речовин досить часто говорить етикетка товару, де вказується їх відсоткове співвідношення. Читати її непідготовленій людині складно, тому ми пропонуємо вам скористатися цією короткою заміткою, де описані всі плюси та мінуси аніонів і катіонів, що містяться у воді.

Окремо в цій частині дослідження варто зупинитися на проблемі вмісту у воді кальцію та магнію. По-перше, вважається, що ці елементи впливають на коректну роботу опорно-рухового апарату та серцево-судинної системи. По-друге, основна розбіжність із заявленими на етикетці значеннями було виявлено якраз за показниками кальцію та магнію. Так, наприклад, порівняно невисокий вміст магнію було виявлено у шести зразках питної води першої категорії та у шести зразках мінеральної їдальні питної води. Зі вмістом кальцію ситуація була кращою. Але все це не стосується води вищої категорії, де нестача магнію була відзначена у трьох товарах, кальцію – в одному. Через жорсткіші вимоги до питної води вищої категорії виробники товарів під торговими марками «Білла», «Головвода», «Д» («Діксі») та «Норда» допустили порушення прав споживачів на достовірне маркування товару.

Аналогічна проблема розкрилася у питній воді вищої категорії під торговою маркою Courtois – у ній було виявлено набагато менше йоду, ніж обіцяв виробник.

Також у чотирьох зразках питної води вищої категорії утримувалося менше фтору, ніж було зазначено на маркуванні. А цей елемент позитивно впливає на здоров'я зубів та кісткової тканини.

Форма впливає зміст. Про тару, в яку розливається вода

Будь-яку воду, будь вона хоч максимально безпечною, якісною та корисною, на виробництві завжди можна легко зіпсувати. І зробити це можна за допомогою сумнівної тари, у яку розливається рідина. Вважається, що найбезпечнішою для людини тарою є скло - вода просто на хімічному рівні не може вступити в якусь реакцію з нею. Цього не скажеш про пластик – він, особливо при нагріванні, потенційно може віддати у воду шкідливі для здоров'я речовини. У ході лабораторних випробувань слідів подібної «міграції» речовин не було зафіксовано. Вода у пластиковій тарі з погляду безпеки в середньому не відрізнялася від води у скляних пляшках. Тим не менш, скло є вибором для тих, хто хоче отримувати максимальні гарантії безпеки питної води.

Довідково:

Зверніть увагу на етикетку питної води. Найчастіше на ній є позначка: «зберігати у захищених від світла місцях». Воду дійсно потрібно зберігати подалі від світла, оскільки світло є причиною цвітіння води. Безумовно, вода, в якій розвинуть свою життєдіяльність водорості та інші форми життя, вважатиметься забрудненою.

Речовина без смаку, без кольору, без запаху: про естетичні властивості води

Вода – це, мабуть, найнейтральніший з погляду органолептики товар, який тільки можна собі уявити. Виділити і якось описати смак, колір, запах води рядовому споживачеві буде складно. При цьому людина зазвичай віддає перевагу певному бренду води, а сторонній товар може викликати роздратування – і смакових рецепторів, і їх власника.

Загалом на смак води можуть впливати різні мінеральні солі та їх відсоткове співвідношення, на запах – особливості конкретної свердловини, колір варіюватиметься залежно від наявності у складі різних механічних домішок чи мінеральних речовин. Важливо, що у лабораторних умовах оцінка органолептичних властивостей виробляється за двох температурних режимах, як цього вимагає випереджальний стандарт Роскачества. Спочатку воду нагрівають до 20, а потім до 60 градусів за Цельсієм.

Практично вся представлена ​​у дослідженні вода у умовах показала себе як високоякісний продукт, по крайнього заходу з погляду естетичних властивостей. Експертів збентежив колір лише один зразок – питної води першої категорії «Улеймська». Він суттєво відрізнявся від значень обов'язкових вимог, що, зрештою, не говорить про небезпеку такої води. З погляду мікробіології зразок повністю безпечний. Ймовірно, що у відхилення за кольором могли вплинути особливості тари чи умови зберігання води.

Дементьєва Ірина

Тема проекту: "Як визначити якість мінеральної води в домашніх умовах"

Завантажити:

Попередній перегляд:

Щоб користуватися попереднім переглядом, створіть собі обліковий запис Google і увійдіть до нього: https://accounts.google.com

Попередній перегляд:

2.1. ВСТУП

1. Обґрунтування теми.

«У природі немає такої речі,

Яка б вилікувала всі хвороби,

Але якби вона була, то це була

Вода у правильному застосуванні»

Доктор Діндлар

Здоров'я людини, як відомо, на 70% залежить від якості споживаної води. Тому вживати якісну воду це життєва необхідність. Найкраще спрагу втамовувати чистою мінеральною або звичайною питною водою. Вона заповнює дефіцит мікроелементів, які наш організм втрачає разом із потом. Звичайна мінеральна вода не містить калорій і тому вважається ідеальним напоєм, що втамовує спрагу. Взагалі мінеральну воду як лікувальний та профілактичний засіб люди використовують уже більше двох тисячоліть. Досить часто, як правило, самемінеральна водавиявляється найбільш ефективним засобом, що відновлює порушену рівновагу організму.

1. Гіпотеза.

Якщо я вивчу якість бутильованої мінеральної води в домашніх умовах, то я зможу використовувати цю воду з лікувальною метою та вдома.

3. Актуальність обраної теми.

Влітку 2016 року я побувала у санаторії «Нива» міста Єсентуки, яке належить до курортів Кавказьких Мінеральних Вод. Там я пила 3 ​​рази на день перед їжею по 100 мл теплої мінеральної води Есентуки-4. Мама мене змушувала пити цю несмачну для мене воду і мене зацікавили питання: А правда, що мінеральна вода має цілющі властивості? І чи можу я продовжити лікування цією водою вдома?»

Також мене цікавили питання:

• Що таке «МІНЕРАЛЬНА» вода?
• Як визначити якість мінеральної води у домашніх умовах?

4.Мета проекту.

Мета: визначити якість мінеральної води «Есентуки -4» та «Нарзан» у домашніх умовах.

5.Завдання дослідження:

- Познайомитись із курортом – Кавказькі Мінеральні Води.

Вивчити яку воду називають мінеральною та як у природі вона утворюється.

Провести анкетування про вживання мінеральної води дорослими та дітьми та відобразити результати у діаграмах.

Розглянути дослідним шляхом якість бутильованих мінеральних вод

Нарзан і Есентуки -4, куплених в аптеці, проаналізувати результати дослідів і відобразити їх у таблиці.

Подати інформацію для слухачів у вигляді буклету.

6. Методи дослідження:

Робота з джерелами та їх аналіз;

Анкетування;

Класифікація;

Досліди.

Об'єкт дослідження: природна мінеральна вода

Предмет дослідження:склад та властивості мінеральної води

«Єсентуки -4» та «Нарзан».

2.2 Опис проектної роботи та її результати.

1.Теоретична частина.

Кавказькі мінеральні води – найвідоміший курорт Росії, у якому проводять лікування мінеральними водами. Курорт об'єднує 5 міст: Мінеральні води, П'ятигорськ, Залізноводськ, Єсентуки та Кисловодськ. Тут запаси мінеральної води величезні та різноманітні.

Символ Кавказьких мінеральних вод – орел, що вбиває змію.

Місцеві жителі розповідають гарну легенду про це орел. Повертаючись із військового походу, нарти (плем'я, яке жило на Північному Кавказі) зробили привал на одному з мінеральних джерел. Орел, який весь шлях назад кружляв над військом, також спустився до джерела. Там на нього напала змія, завдавши безліч укусів. На подив нартів орел не загинув. Жива вода джерела вилікувала його рани, надала сил, після цього він злетів у небо і з висоти польоту кинувся на змію, вбивши її. Лікарська сила місцевих мінеральних джерел була давно знайома місцевому населенню. Про це розповідають і легенди, де правда химерно переплітається із поетичним вигадкою. Відлуння такої легенди міститься і в назві однієї з найпопулярніших тутешніх мінеральних вод - нарзану. Російською мовою це слово можна перекласти як "богатирський напій", "вода богатирів". Нарзан вважався джерелом сили колись племені, що нібито жило на Північному Кавказі – НАРТІВ.

Кажуть, що з того часу нарти почали лікуватися цією цілющою, живою водою. Орел ознаменував міць мінеральних джерел, які перемагають людські хвороби, символом яких є змія.

Курорт Єсентуки славиться своєю мінеральною водою «Есентуки 4».

• МІНЕРАЛЬНА ВОДА -це природний розчин. У деяких шарах землі є різні мінеральні солі. Коли вода проходить через ці шари, то солі у ній розчиняються. Так виходить мінеральна вода.
• розрізняють натуральну мінеральну воду (газовану або без газу), воду з джерел, питну та воду, розлиту в пляшки.
• натуральна мінеральна вода - це вода, "вироблена" природою, до якої нічого не додано, і початковий мінеральний склад якої не змінено. Натуральна мінеральна вода – жива вода.
• Лікувальними мінеральними водами вважають природні води, які надають на організм людини лікувальну дію за рахунок їх фізико-хімічних властивостей. Лікувальною дією є мінералізація води, вміст активних елементів, газовий склад, радіоактивність вод, кислотність, температуру. Лікувальні мінеральні води використовуються для пиття, прийняття ванн, душів, інгаляцій, полоскань. Існує дуже багато захворювань, за яких рекомендують використовувати мінеральні води, яку називають живою водою. Це захворювання опорно-рухового апарату, центральної нервової системи, захворювання судин, нирок, вивідних шляхів, вуха, горла, носа, порушення обміну речовин.
  У мінералці міститься велика кількість солей. Тому не можна довгий час пити воду однієї марки. Оскільки кожен її різновид має постійний склад солей, може статися перенасичення організму цими речовинами. Необхідно пам'ятати, що перш ніж пити мінеральну воду з лікувальною метою необхідно порадитися з лікарем. Причому рекомендується приймати мінеральні води не більше 6 тижнів. Якщо ви приймаєте ванну. То їхня тривалість становить не більше 15 хвилин. На жаль, більшість видів мінеральної води вже через півгодини після закінчення на поверхню Землі втрачають цілющі властивості. Тому лікування такими водами можливе лише у тих місцях, де є їхній вихід на поверхню.

Мінеральне джерело Єсентуки 4 - цінний природний бальнеотерапевтичний фактор, який найширше використовується на курорті Єсентуки для лікування різних нездужань, хвороб та патологій. Доступність придбання мінеральної води Есентуки-4 призвело до її масового використання.Єсентуки-4 – лікувально-їдальня вода високої мінералізації.Внутрішнє застосуванняЄсентуки -4 виявляє виражену дію, що залежить від температури при застосуванні. Вплив на організм починається відразу при попаданні на слизову оболонку ротової порожнини. Наступний етап це шлунок та кишечник. І останній етап дії після всмоктуванняЄсентуки -4 з усіма елементами, що входять до її складу, слизової оболонки кишечника.
Єсентуки-4 містять катіони кальцію, натрію, магнію, які грають визначальну роль життєдіяльності нашого організму.
Натрій бере участь у синтезі водносольового обміну. Він впливає на систему регуляції функцій організму та обмінних процесів клітин.Кальцій має протизапальну дію, сприяє зменшенню проникності мембран клітин, впливає на здатність крові до згортання.Магній є регулятивним елементом нервової збудливості. Він впливає на ферментативні реакції, сприяє білковому та вуглеводному обміну.

Джерело Нарзан розташований у Нарзанній галереї і є природним виходом вуглекислих мінеральних вод, каптований у вигляді колодязя. Існуючий сучасний каптаж є колодязь діаметром 4,25 метра і глибиною 6,4 метра. (Додаток №1)

Я провела анкетування серед дівчаток 2-б класу. В анкетуванні брали участь 21 особа. Всі дівчатка знають про роль води в житті людини, п'ють регулярно фільтровану воду – 9 осіб, кип'ячену воду – 7 осіб, мінеральну воду – 4 особи, бутильовану воду – про людину, водопровідну – 1 людину.

На запитання: "Мінеральна вода корисна для здоров'я?" відповіли «корисна» – 18 осіб, «шкідлива» – 3 особи.

Також я разом із мамою провела анкетування серед учителів початкових класів МБОУ ЗОШ №46. В анкетуванні брали участь 18 осіб.

На запитання «Чи ви п'єте мінеральну воду?» 97% відповіли "так", 3% - "ні". Було поставлене ще питання «Яку мінеральну воду ви п'єте?»

(Додаток № 2)

2. Практична частина

У наших міських аптеках я знайшла мінеральну воду, вирішила дослідити її та визначити, чи справжня вона? Я обрала: Єсентуки-4, Нарзан. Вивчила повну інформацію етикеток.

Етикетка до мінеральної води повідомляє:

• тип мінеральної води
• місце розливу
• номер свердловини
• хімічний склад
• рівень мінералізації
• дата виготовлення

За цією інформацією та дегустацією мінеральної води складено наступну таблицю (Додаток № 3)

Мама мені порадила провести досліди:

Досвід №1: Визначення основної складової мінеральної води.

Ціль: дізнатися, що є основною складовою мінеральної води, чи справді рівень мінералізації цих вод різний.

Обладнання: свічка, ложка, мінеральна вода «Есентуки-4», «Нарзан».

Я нагріла над свічкою ложку з мінеральною водою до її повного википання. У процесі роботи після википання утворився осад – сіль.

Я зробила такий висновок, що основні складові – мінеральні солі. Досліджувані води відрізняються рівнем мінералізації, що відчувається за смаком і підтверджується даними, зазначеними на етикетках:

Солей у мінеральній воді «Есентуки-4» більше, ніж у «Нарзані».

(Додаток № 4)

Досвід № 2: Чи є вода натуральною.

У негазовану мінеральну воду треба додати оцтову кислоту. З'явилися маленькі бульбашки? Значить, у ній є сода.

Досвід показав, що мінеральні води, що досліджуються, є природними мінеральними водами. (Додаток № 5)

Моя гіпотеза вірна, оскільки досвідченим шляхом я визначила, що склад бутильованої мінеральної води з аптеки такий самий, як у води, яку я пила у санаторії, і я можу продовжити лікування цією водою та вдома.

3. ВИСНОВОК

Ми вважаємо, що в ході нашої дослідницької роботи ми досягли поставленої мети та впоралися з поставленими завданнями. Ми дійшли таких висновків:

1. В аптеках Сургута продається бутильована мінеральна вода, яка є природною мінеральною водою і я можу продовжити пити цю воду в домашніх умовах.
2. Мінеральна вода -це справді дар небес.

3.Мінеральну воду краще зберігати у скляних пляшках.

4.На етикетці має бути зазначено, з якого джерела отримана вода, який її мінеральний склад.

5. Лікування водою має відбуватися на курорті, біля мінерального джерела, під керівництвом лікаря, а якщо продовжувати лікування в домашніх умовах, то воду купувати у скляних пляшках в аптеці.

4. Список використаної літератури, електронні адреси.

1.Кавказькі мінеральні води. Здравниці. Путівник. А.М.Алійник,2011.

2.Велика енциклопедія. «OXFORD»-Росмен,2006.

3. Кавказькі мінеральні води. Історичний путівник. Видавництво "Віче" 1998.

4.Кавказькі мінеральні води. Путеводитель.Д.В.Савельева.Москва:Профіздат,1987.

5.http://ua.wikipedia.org/ Кавказькі мінеральні води.

6.http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/Кавказькі мінеральні води.

7.http://www.mirminvod.ru/ Кавказькі мінеральні води.

6. Додаток (малюнки, фотографії, схеми, таблиці, діаграми).

Попередній перегляд:

V НАУКОВА КОНФЕРЕНЦІЯ УЧНІВ ФНПУ СОГПІ «Сходами в майбутнє »

НАПРЯМОК: Екологія та здоров'я людини.

НАЗВА РОБОТИ:«ЗНАЧЕННЯ МІНЕРАЛЬНОЇ ВОДИ ДЛЯ ЛЮДИНИ»

МІСЦЕ ВИКОНАННЯ: МБОУ ЗОШ №46 ім. І. М. ДЗУСОВА м.ВЛАДИКАВКАЗ

НАУКОВИЙ КЕРІВНИК: КОЧЕНОВА ІНГА ОЛЕГІВНА,

ВЛАДИКАВКАЗ 2013

Стор.

I ВСТУП 3

1. Обґрунтування вибору теми ………………………………………….. 3
2. Гіпотеза ……………………………………………………………… 3
3. Актуальність дослідження ………………………………………… 4
4. Мета і завдання роботи ……………………………………………….. 4
5. Методи роботи ……………………………………………………… 4

II ОСНОВНА ЧАСТИНА

Глава I. Теоретична частина ……………………………………………… 5

Розділ II. Практична частина ……………………………………………… 6

III ЗАКЛЮЧНІ ………………………………………………………….. 9

БІБЛІОГРАФІЧНИЙ СПИСОК ……………………………………. 11

ДОДАТКИ ……………………………………………………………. 12

I ВСТУП

1. Обґрунтування теми.

«У природі немає такої речі,

Яка б вилікувала всі хвороби,

Але якби вона була, то це була

Вода у правильному застосуванні»

Доктор Діндлар

Здоров'я людини, як відомо, на 70% залежить від якості споживаної води. Тому вживати якісну воду – це життєва необхідність.

Найкраще спрагу вгамовувати чистою мінеральною або звичайною питною водою. Вона заповнює дефіцит мікроелементів, які наш організм втрачає разом із потом. Звичайна мінеральна вода не містить калорій і тому вважається ідеальним напоєм, що вгамовує спрагу.

Загалом мінеральну воду як лікувальний та профілактичний засіб люди використовують уже понад два тисячоліття. Досить часто, як правило, самемінеральна водавиявляється найбільш ефективним засобом, що відновлює порушену рівновагу організму.

1. Гіпотеза

Мінеральна вода – чудовий дар природи!

Якщо ми грамотно використовуватимемо «живу» воду – чудовий дар природи, то природа нагородить нас красою та здоров'ям.

1. Актуальність дослідження.

Я подивився на передачу про мінеральні води. Мене зацікавило питання: А чи правда, що мінеральна вода має цілющі властивості? Моя бабуся щодня приймає таблетки, а може, варто пити мінеральну воду? Мені стало цікаво, наскільки корисною є «жива» вода? І чому мінеральна вода є великим даром природи?

Також мене цікавили питання:

• Що таке «МІНЕРАЛЬНА» вода?
• Які бувають мінеральні води?
• Коли вода буває цілющою?
• Як і навіщо проводити лікування мінеральними водами?

1. Мета та завдання роботи.

Ціль: знайомство з історією відкриття мінеральних вод, їх практичним застосуванням, оцінка якості мінеральних вод, правила їх використання; розширення кругозору; розвиток комунікативних навичок.
Я поставив собі завдання: переглянути інтернет, ЗМІ, прочитати літературу, присвячену мінеральним джерелам, по можливості побувати на джерелах, поспілкуватися з місцевими жителями, відвідати санаторії, дізнатися яку воду називають мінеральною, як утворюється в природі мінеральна вода, як люди використовують мінеральну воду Чому морську воду можна назвати теж мінеральною?

1. Методи роботи.

• Анкета-опитування "Використання мінеральної води". З'ясувати, як і для чого проводиться лікування мінеральними водами. З'ясувати, де знаходяться основні мінеральні джерела Північної Осетії, де лікуються мінеральною водою? Де купувати мінеральну воду? Організувати дегустацію їдальні та лікувальної води.
• Спостереження та міркування;
• Проведення дослідів.
  

II ОСНОВНА ЧАСТИНА

Глава I. Теоретична частина.

• МІНЕРАЛЬНА ВОДА -це природний розчин. У деяких шарах землі є різні мінеральні солі. Коли вода проходить через ці шари, то солі у ній розчиняються. Так виходить мінеральна вода
• розрізняють натуральну мінеральну воду (газовану або без газу), штучну мінеральну воду (найстаріша і найвідоміша штучна мінеральна вода – Vichy), воду з джерел, питну та воду, розлиту у пляшки
• натуральна мінеральна вода - це вода, "вироблена" природою, до якої нічого не додано, і початковий мінеральний склад якої не змінено. Натуральна мінеральна вода – жива вода, тобто вона містить певну кількість бактерій

Лікувальними мінеральними водами вважають природні води, які надають на організм людини лікувальну дію за рахунок їх фізико-хімічних властивостей. Лікувальною дією є мінералізація води, вміст активних елементів, газовий склад, радіоактивність вод, кислотність, температуру. Лікувальні мінеральні води використовуються для пиття, прийняття ванн, душів, інгаляцій, полоскань. Існує дуже багато захворювань, за яких рекомендують використовувати мінеральні води, яку називають живою водою. Це захворювання опорно-рухового апарату, центральної нервової системи, захворювання судин, нирок, вивідних шляхів, вуха, горла, носа, порушення обміну речовин.
Як проводити лікування мінеральними водами?
ЯК ПРАВИЛЬНО ЛІКУВАТИСЯ?
Самостійно лікуватися мінеральною водою не можна! Спочатку проконсультуйтеся у спеціаліста. Якщо цього не зробити, то результат буде традиційним: хотіли як краще, а вийшло...

Це з тим, що у мінералці міститься багато солей. Тому не можна довгий час пити воду однієї марки. Оскільки кожен її різновид має постійний склад солей, може статися перенасичення організму цими речовинами. Необхідно пам'ятати, що перш ніж пити мінеральну воду з лікувальною метою необхідно порадитися з лікарем. Обов'язково приймати мінеральні води з лікувальною метою тільки під контролем лікаря! Причому рекомендується приймати мінеральні води не більше 6 тижнів. Якщо ви приймаєте ванну. То їхня тривалість становить не більше 15 хвилин. На жаль, більшість видів мінеральної води вже через півгодини після закінчення на поверхню Землі втрачають цілющі властивості. Тому лікування такими водами можливе лише у тих місцях, де є їхній вихід на поверхню.

Мінеральні води в Осетії.Наша республіка неймовірно багата на природні ресурси, які можуть допомогти людям відновити здоров'я. Тут на маленьких ділянках землі, як, наприклад, у Дігорії, неподалік села Кора-Урсдон, можна знайти чотири типи води, що відрізняються за своїми властивостями: «Кармадон», «Тіб-2» та ін.

Цілющі води в Північній Осетії виходять з-під землі всюди - в долинах гірських і рівнинних річок, ущелинах і ущелинах, лісах і гаях. Хілакські джерела - одні з найпопулярніших мінеральних вод республіки.

Хілакський, або Калотікавський, джерелорозташований на висоті близько 2500 м-коду над рівнем моря. Представлений двома великими виходами: Хілак-1 та Хілак-2. Дістатися с. Харісджин від Владикавказу (55 км) можна автобусом - час у дорозі дві години. Подальше просування пішим маршрутом сосновим гаєм до джерел.

Які основні курорти Росії, де лікуються мінеральною

водою?

Кавказькі мінеральні води – найвідоміший курорт Росії, у якому проводять лікування мінеральними водами. Курорт об'єднує 5 міст: Мінеральні води, П'ятигорськ, Залізноводськ, Єсентуки та Кисловодськ. Тут запаси мінеральної води величезні та різноманітні.

Символ Кавказьких мінеральних вод – орел, що вбиває змію.

Місцеві жителі розповідають гарну легенду про це орел. Повертаючись із військового походу, нарти (герої епосу кавказьких народів) зробили привал на одному з мінеральних джерел.

Орел, який весь шлях назад кружляв над військом, також спустився до джерела. Там на нього напала змія, завдавши безліч укусів. На подив нартів орел не загинув. Жива вода джерела вилікувала його рани, надала сил, після цього він злетів у небо і з висоти польоту кинувся на змію, вбивши її.

Кажуть, що з того часу нарти почали лікуватися цією цілющою, живою водою. Орел ознаменував міць мінеральних джерел, які перемагають людські хвороби, символом яких є змія.

Курорт Єсентуки славиться своєю мінеральною водою «Єсентуки 4» та «Єсентуки 11»

Найпівденніший і найбільший курорт Мінеральних вод - Кисловодськ. Він славиться своїми нарзанами. Цілющі води джерела Нарзана відомі з давніх-давен і шанувалися у горян. Нарзан у перекладі «Напій богатирів». Щойно зачерпнута вода виділяє із себе з шипінням велику кількість дрібних повітряних бульбашок. Можна її пити, скільки захочеш.

Розділ II. Практична частина

Досвід №1: До негазованої мінеральної води треба додати оцтову кислоту. З'явилися маленькі бульбашки? Значить, у ній є сода.

Досвід №2: До мінеральної води додаємо крупинку солі срібла. Випав жовтий сирний осад? У тій воді є бром.

Досвід №3: Взяти дві пробірки. В одну пробірку набрати воду з-під крана, в другу - мінеральну воду. У кожну пробірку опустити індикаторний папір, швидко викласти його на білий лист і порівняти забарвлення смужок із індикаторною шкалою. Другий індикаторний папір змінив колір на синій? То каже, що у мінеральній воді містяться солі натрію.

Досвід №4: Ми з татом купили у магазині пляшку мінеральної води. Налили в бляшанку трохи води з пляшки і потримали над полум'ям спиртівки. Вода випарувалася, а на кришці залишилася сіль.

Досвід №5: Ми всією сім'єю спробували мінеральну воду на смак:

*мамі вода здалася дуже солоною, не сподобалася;

*татці вода здалася приємною на смак, дуже сподобалася;

*Мені і братові вода теж сподобалася;

Ми всі відчували присутність солі у воді.

Також я з'ясував, як правильно купувати мінеральну воду. При покупці мінеральної води потрібно орієнтуватися не лише на смакові якості, а й на хімічний склад. У всіх мінеральних водах присутні цілющі мінерали:Залізо, йод, бром, кальцій, магній, натрій, калій, хлор, які мають свій вплив на організм людини.

Завітавши з батьками на деякі мінеральні джерела, мені стало дуже неприємно: там бруд, багато сміття, пляшок. Я вважаю, що потрібно берегти той дар, що дала нам природа і прибирати за собою бруд. І тоді наша природа стане ще кращою.

III ВИСНОВОК

Ми вважаємо, що в ході нашої дослідницької роботи ми досягли поставленої мети та впоралися з поставленими завданнями. Ми дійшли таких висновків:

• правильний підбір мінеральної води - справа досить тонка, адже треба врахувати багато особливостей організму. Тут важливо не тільки вибрати потрібну воду, але й призначити правильне дозування та визначити спосіб лікування: до їди, після їди, в холодному або теплому вигляді і т.д.
• у народі казали: «Спокій п'є воду, а неспокій - мед». Коли ми нервуємо, нас тягне на солодке, а дарма – треба пити воду. Чиста вода - це найкраще питво для всіх сезонів, віку та настроїв. За даними вчених, вживання лише екологічно чистої води додає 8-10 років життя.

Слід прийняти до уваги

• Мінеральну воду краще зберігати у скляних пляшках
• На етикетці має бути зазначено, з якого джерела одержана вода, який її мінеральний склад

• Лікування водою має відбуватися на курорті, біля мінерального джерела, під керівництвом лікаря, а якщо таку воду і продавати у пляшках, то лише в аптеці
• Надмірне вживання мінеральної води зі специфічним складом може завдати організму шкоди, може призвести до порушень здоров'я.
• За складом мінеральну воду можна поділити на три основні групи:

* вода з дуже низьким вмістом мінеральних солей

* вода з низьким вмістом мінеральних солей

* вода з високим вмістом мінеральних солей

У ході роботи ми з'ясували, що людині потрібна не тільки проста вода, а й мінеральна. Мінеральна вода містить багато корисних компонентів, які необхідні людині для розвитку та здоров'я.

Я дуже гордий, що моя республіка Північна Осетія – Аланія постачає велику кількість мінеральної води по всій Росії. Наша мінеральна вода зцілює багато недуг.

БІБЛІОГРАФІЧНИЙ СПИСОК

1. Сір'є Кальюла, Прійт Саарелехт «ПРИРОДОВОДЕННЯ»

підручник для 2-го класу, видавництво Koolibri, 2004 р.

1. www.multitour.ru
2. www.pozvonok.ru
3. www.slovari.299.ru
4. Великий довідник братів Євдокимових – «Води землі», ТОВ видавництво «Астрель»

ДОДАТКИ

Гіпотеза Мінеральна вода – чудовий дар природи! Якщо ми грамотно використовуватимемо «живу» воду – чудовий дар природи, то природа нагородить нас красою та здоров'ям.

Я подивився на передачу про мінеральні води. Мене зацікавило питання: А чи правда, що мінеральна вода має цілющі властивості? Моя бабуся щодня приймає таблетки, а може, варто пити мінеральну воду? Мені стало цікаво, наскільки корисною є «жива» вода? Що таке «МІНЕРАЛЬНА» вода? Які бувають мінеральні води? Коли вода буває цілющою? Як і навіщо проводити лікування мінеральними водами? Актуальність дослідження.

Були поставлені завдання: переглянути інтернет, прочитати літературу, присвячену мінеральним джерелам, дізнатися, яку воду називають мінеральною, як утворюється в природі мінеральна вода, як люди використовують мінеральну воду. Завдання.

МІНЕРАЛЬНА ВОДА – це природний розчин. У деяких шарах землі є різні мінеральні солі. Коли вода проходить через ці шари, то солі у ній розчиняються. Так виходить мінеральна вода; розрізняють натуральну мінеральну воду (газовану або без газу), штучну мінеральну воду (найстаріша і найвідоміша штучна мінеральна вода – Vichy) та питну; натуральна мінеральна вода - це вода, "вироблена" природою, до якої нічого не додано. Натуральна мінеральна вода – жива вода, тобто вона містить певну кількість бактерій. ІНФОРМАЦІЙНА ДОВІДКА

Дослідження показали, що 26% – часто п'ють мінеральну воду 59% – іноді п'ють мінеральну воду 15% – рідко п'ють мінеральну воду Звідси робимо висновок, що питання про мінеральну воду цікавлять понад 85% опитаних людей. Актуальність дослідження Було опитано 60 осіб (10 вчителів та 50 учнів різного віку) нашої школи. Підсумовувавши відповіді, ми отримали такі результати.

Якщо споживачі п'ють мінеральну воду часто, яку вибирають? Дослідження показали, що 29% - п'ють мінеральну воду з газом 38% - п'ють мінеральну воду без газу 33% - п'ють мінеральну воду з газом та без газу

Самостійно лікуватися мінеральною водою не можна? Спочатку проконсультуйтеся у спеціаліста. Це з тим, що у мінералці міститься багато солей. Тому не можна довгий час пити воду однієї марки. Як правильно лікуватись?

Наша республіка багата на природні ресурси: «Кармадон», «Тіб-2», «Зарамаг», «БухарДон», «Таміськ», «Урсдон», «Багіатті»…

Кавказькі мінеральні води мінеральні води Кавказькі мінеральні води - найвідоміший курорт Росії, на якому проводять лікування мінеральними водами. Курорт об'єднує 5 міст: Мінеральні води, П'ятигорськ, Залізноводськ, Єсентуки та Кисловодськ.

ЗАЛІЗНОВОДСЬК ЄСЕНТУКИ

КИСЛОВОДСЬК

ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА Досвід №1: У негазовану мінеральну воду треба додати оцтову кислоту. З'явилися маленькі бульбашки? Значить, у ній є сода.

ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА Досвід №2: У мінеральну воду додаємо крупинку солі срібла. Випав жовтий сирний осад? У мінеральній воді є бром.

ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА Досвід №3: Ми з учителем хімії Іриною Валеріївною налили на скляну кришку трохи води з пляшки та потримали над полум'ям спиртування. Вода випарувалася, а на кришці залишилася сіль.

ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА Досвід №4: Взяти дві пробірки. В одну пробірку набрати воду з-під крана, в другу - мінеральну воду. У кожну пробірку опустити індикаторний папір, швидко викласти його на білий лист і порівняти забарвлення смужок із індикаторною шкалою. Другий індикаторний папір змінив колір на синій? Це говорить, що в мінеральній воді лужне середовище.

При покупці мінеральної води потрібно орієнтуватися не лише на смакові якості, а й на хімічний склад. У всіх мінеральних водах присутні цілющі мінерали: залізо, йод, бром, кальцій, магній, натрій, калій, хлор, які впливають на організм людини. Як і де купувати мінеральну воду

ВИСНОВКИ У народі говорили: «Спокій п'є воду, а занепокоєння – мед». Коли ми нервуємо, нас тягне на солодке, а дарма – треба пити воду. Чиста вода - це найкраще питво для всіх сезонів, віку та настроїв. Вживання лише екологічно чистої води додає 8-10 років життя.

Надмірне вживання мінеральної води може завдати організму шкоди та призвести до порушень здоров'я За складом мінеральну воду можна розділити на три основні групи: * вода з дуже низьким вмістом мінеральних солей; * вода з низьким вмістом мінеральних солей; * вода з високим вмістом мінеральних солей.

Мінеральна вода - вірний шлях, що веде до Вашого здоров'я та довголіття! Я дуже гордий, що моя республіка Північна Осетія – Аланія постачає велику кількість мінеральної води по всій Росії. Наша мінеральна вода зцілює багато недуг.

ДЯКУЄМО ЗА УВАГУ!