Бурякбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B9 – 27,3 %, калієм – 13 %, марганцем – 16,5 %

Чим корисний Буряк

• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Буряк – найбільш популярна овочева культура. Основними її видами вважаються цукрова, кормова та звичайна. Овочева культураз'явилася ще в 16 столітті, вже тоді була основним продуктом в овочевому раціоні. Незважаючи на те, що калорійність буряків дуже низька, продукт сприяє швидкому насиченню організму. У статті можна дізнатися і більше детальну інформаціюпро буряк, її поживну цінність для людського організму і, звичайно, її калорійність.

Скільки калорій у буряках, і чи підходить вона для схуднення?

Завдяки тому, що калорій у буряках дуже мало, цей продукт чудово підходить для тих, хто бажає схуднути. Це дієтичний продукт, на основі якого готуються багато оригінальних та корисних овочевих страв.

Їсти продукт можна в будь-яких кількостях, якщо немає протипоказань, тому що калорій у буряках міститься всього 12 на 100 г продукту. Саме тому цей овоч входить до раціону багатьох дієтичних систем – як для схуднення, так і для оздоровлення організму. Найкраще вживати буряк у сирому вигляді. Однак багато людей вважають за краще їсти овоч вареним. Цікавить, скільки калорій у буряках уже вареним? Не варто турбуватися, кількість калорій у звареному овочі не надто перевищує кількість калорій у буряках у свіжому вигляді, тобто калорійність буряка вареного – 45 кілокалорій на 100 грам. Крім того, овоч не втрачає корисних речовинпри термічній обробці, тому варений продукт такий же корисний, а калорійність буряка вареного дозволяє вживати їх у будь-якій кількості також тим, хто вважає калорії з'їдених продуктів дуже ретельно.

Завдяки низькій калорійності буряків, її споживання не сприяє набору ваги, але при цьому організм отримує велику кількість незамінних вітамінів та мінералів.

Корисні властивості буряків

Цей коренеплід дуже корисний для організму людини, оскільки містить безліч вітамінів і мінералів. У його складі велика кількість фосфору, міді, вітаміну С та пектину. Пектин сприяє захисту організму від токсинів та інших продуктів розпаду, захищає від впливу радіоактивних елементів. Враховуючи, скільки калорій у буряках, вона є незамінним овочом у раціоні людини.

У коренеплоді є також вітамін В9, який сприяє запобіганню хворобам серця, а також виробляє гемоглобін. Тому буряки рекомендують вживати тим, хто страждає на анемію. Крім того, у складі овочів велика кількість заліза та міді, що благотворно впливає на кров, а враховуючи те, що калорійність буряків незначна, цей продукт не небезпечний схильним до повноти людей.

Для хворих на слабкий шлунок або підвищену кислотність стравоходу, овоч також допоможе позбутися недуги. Згадавши, скільки калорій у буряках, стає ясно, що цей продукт відмінно підійде для людей із проблемами травної системи, оскільки він не обтяжує роботу шлунка.

Вживання буряків, у яких дуже мало калорій, також позитивно впливає на печінку, судини, перешкоджає прояву склерозу, а також заспокоює нервову системусприяє нормальній роботі серця. І всі ці корисні властивостісупроводжуються малим числом калорій у буряках. Враховуючи невеликий енергетичний потенціал коренеплоду та страв з нього, насамперед говорять про поживну цінність. низькокалорійного продукту. Завдяки цьому, овоч можуть вживати ті, хто страждає надмірною вагою.

Страви з буряків – калорії та користь

Найпопулярнішою стравою з буряка є відомий буряк. Його вживають як у гарячому, так і холодному вигляді. Калорійність буряка, звичайно, у кілька разів перевищує калорійність буряків, але й жирною стравою його назвати не можна. До складу традиційної першої страви входять і такі продукти, як м'ясо, редиска, яйця, цибуля, сам коренеплід та сметана. Залежно від типу продуктів, що використовуються, калорійність буряка буде різною. Дієтичне блюдо вийде на кефірі, з додаванням нежирної яловичини та низьковідсоткової сметани.

Калорійність буряка у холодному вигляді становить лише 80 кілокалорій на 100 грам.

Гаряча страва, тобто борщ, готують за іншим рецептом, з додаванням томатної пастита капусти. Борщ буде дієтичним, якщо замість м'яса додати квасолю. Без сметани калорійність гарячого буряка становить 56 кілокалорій на 100 грам.

Червоний овоч також нерідко додають у овочеві салати та рагу. Зазвичай використовується коренеплід у вареному вигляді. Калорійність буряка вареного становить приблизно 45 кілокалорій. Найбільш дієтичною стравою з використанням такого продукту є вінегрет.

Шкода від коренеплоду

Низька калорійність буряків і велика кількість корисних речовин у складі робить цей овоч практично нешкідливим. Не рекомендується вживати препарат тільки хворим на цукровий діабет. Це пов'язано з тим, що, попри невелику калорійність буряків, у складі продукту багато цукру.

Не варто їсти овоч людям, хворим на гастрит, а також страждають на сечокам'яну хворобу і захворювання нирок. Всім іншим буряк, калорійність якого незначна, піде на користь.

Калорійність буряка вареного та можливість схуднути

Важливий і той факт, що овоч як сирий, так і варений, а також буряковий сік майже не мають протипоказань. Тому вживати продукт можна всім – хворим та здоровим. А низька калорійністьбуряків дає можливість готувати з них дієтичні стравидля тих, хто хоче схуднути.

Тим, хто прагне скинути зайві кілограми, рекомендується вживати продукт у свіжому чи відвареному вигляді. Рідко хто, крім сироїдів, віддає перевагу першому варіанту: зазвичай коренеплід варять. Калорійність буряка вареного майже така ж, як і свіжого овочу, корисні речовини при термічній обробці залишаються у великій кількості.

5 з 5 (6 Голосів)

Важко собі уявити російську кухню без рум'яних, соковитих, цукрових буряків, які є найважливішим компонентом безлічі страв. Без соковитих, варених, червоних буряків ми б не змогли приготувати улюблені страви: ні символ російської кухні - борщ, ні корисний вінегрет, ні апетитні бурякові закуски. Та й яке свято без оселедця під шубою? Щоб зрозуміти, чи можна страви з солодкого червоного овочів вживати без шкоди для фігури, дізнаємося про калорійність вареного буряка на 100 грам.

Скільки калорій у вареному буряку

Енергетична цінність вареного буряка не дуже відрізняється від сирого овочу. Якщо становить близько 42 ккал, то калорійність буряка відвареного 47 ккал у 100 грамах. Незважаючи на невелику калорійність червоного буряка вареного, він містить багато корисних речовин і добре насичує організм. Ми отримаємо гарне насичення за мінімум калорій. Навіть при термічній обробці у буряках збережеться багато корисних речовин та вітамінів. А калорійність червоних буряків на пару ще нижча – близько 40 ккал.

Неважко підрахувати калорійність 1 шт. вареного буряка, це важливо для тих, хто підраховує калорії. Середній за розміром овоч важить 333 грами, тому в цілих варених буряках міститься близько 139 ккал. Звичайно, ці параметри усереднені, все залежить від розміру овочів.

Калорійність буряка вареного з|із|

Навіть на дієті рідко хто їсть варені буряки в чистому вигляді, Як правило з неї готують різноманітні страви. Найпростіше - тертий варений буряк з олією, її калорійність складе 76 ккал на 100 грам. Не варто під час схуднення виключати масло зі свого раціону, організм повинен отримати необхідну (невелику) дозу корисних жирів. У цілому ряді дієт допускається вживання олії.

БЖУ та харчова цінність

БЖУ вареного буряка на 100 грам розподіляється в такий спосіб. Найбільше вуглеводів - 13гр, близько 3 г білка і зовсім відсутні жири.

При цьому варений буряк містить масу корисних речовин. Калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, вітаміни C, B, PP, E, A, фолієва, яблучна, лимонна, винна, молочна кислоти, клітковина та пектини - це далеко не весь список корисних речовин, якими багатий відварений на воді буряк .

Буряк відварений, калорійність якого мізерно мала, має чудову властивість: вона зберігає більшість вітамінів і мінералів, що містяться в сирому овочі. Навіть під впливом високої температури плід здатний зберегти для людини корисні властивості.

Як варити буряк

Не варто забувати, що буряк, як і багато інших продуктів не рекомендується перетравлювати, нормальний час для варіння буряків – одна година. Є способи і швидше приготування відвареного буряка. Наприклад, в киплячу несолону воду поміщаємо буряки, і варимо близько 15 хвилин. Потім потрібно витягнути овоч і потримати під струменем холодної води протягом декількох хвилин. Буряк буде м'яким і придатним для приготування.

Буряк можна відварити і в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно добре вимити овоч і проколоти в ньому вилкою дірочки. Покласти буряк у пакет, щоб він не забруднив побутову техніку, та помістити в піч на 15 хвилин.

Рецепт котлеток з вареного буряку

Низька калорійність буряка вареного дозволяє приготувати безліч смачних і корисних стравякі можна їсти навіть людям, що сидять на дієтах. З коренеплоду можна приготувати навіть котлети, якими буде радий поласувати вегетаріанець.

Для приготування цієї страви потрібно

• 0,5 кг буряків
• 50 гр вершкового масла
• 4 ст. манки
• 5 ст. панірувальних сухарів
• Сіль за смаком

Котлетки бурякові можна приготувати набагато швидше ніж м'ясні. Буряк необхідно відварювати протягом 40 хвилин, після чого очистити та натерти на тертці. Потім додати масло, прогрівати на вогні, періодично помішуючи. Поступово всипати манну крупуготувати на повільному вогні протягом 15 хвилин. Після цього необхідно дати суміші трохи охолонути, додати курине яйце, сіль і перемішати.

Тепер можна розпочати формування котлет. Щоб котлетки легко виходили, а суміш не чіплялася до рук, трохи змочіть руки водою. Тепер можна обваляти котлетки в панірувальні суміші і класти на сковорідку, в якій вже шкварчить розтоплене вершкове масло. Котлети обсмажувати до рум'яної скоринки протягом трьох хвилин із кожного боку.

Оскільки калорійність буряка вареного мала, енергетична цінністьтаких котлеток теж буде значно менше, порівняно зі свинячими або навіть курячими. Калорійність котлеток становить 100 одиниць на 100 гр. Оскільки в рецепті є вершкове масло та яйце, страва не підійде веганам.

Відео

Буряк знайомий людству багато тисячоліть. Сьогодні неможливо уявити стіл без страв, приготованих популярна як зимовий овоч, оскільки вона невибаглива при зберіганні, причому від тривалого зберігання її корисні властивості не зменшуються.

Трав'яниста рослина буряків відноситься до сімейства Амарантових. Особливу цінність є коренеплід рослини, у ньому міститься кальцій, йод, залізо, калій та інші необхідні елементи для організму людини. Також у коренеплоді буряків є багато бетаїну, різноманітних вітамінів та біофлавоноїдів. Незважаючи на достаток корисних речовин, якими славиться буряк, невисока: близько 42 ккал на 100 г сирого продукту.

Зважаючи на те, що раціон дорослої людини – це приблизно 2000 ккал на день, то порція буряків становить трохи більше 2% від денного раціону. Вода та вуглеводи складають основну вагу коренеплоду. Буряк, калорійність якого обумовлена ​​лише наявністю вуглеводів (82%), не містить значної кількості білків та жирів (15 та 2% відповідно), а, отже, і холестерину.

Буряк є одним із найпопулярніших овочів, що використовуються в кулінарії. При приготуванні перших, других страв, салатів повсюдно використовують буряки відварені. Калорійність вона має таку ж, як і сирий буряк – 42 ккал на 100 грам. Саме тому буряки часто включають в меню дієт для схуднення, вони - невід'ємний продукт раціону вегетаріанців. Буряк відварений, калорійність якого невисока, часто використовується в народній медицині. Відварювати буряк рекомендується в шкірці, краще зберігаються вітаміни, хоча цей овоч відноситься до тих продуктів, які при термічній обробці втрачають невелику кількість корисних речовин.

За бажання схуднути слід пам'ятати, що, незалежно від того, вариться або запікається буряк, калорійність страви буде невисокою. Запікати буряк слід, обернувши його кількома шарами фольги, в цьому випадку вона виходить соковитою. Корисний як з вареного, так і з сирого коренеплоду. Цей продукт сприяє покращенню обміну речовин, надає загальну оздоровчу дію. Про корисні властивості буряків можна розповідати нескінченно, настільки багато в ньому вітамінів та інших цінних речовин. Офіційна медицина також визнає корисні властивості буряків.

Не тільки борщі та вінегрети різних видівможна приготувати з цього овочу, адже улюблені багатьма варені буряки вдало поєднуються з різними продуктами. Листкові салати, в якому один із шарів буряковий, відрізняються соковитістю та насиченістю смаку, наприклад, широко відомий салат «Оселедець під шубою».

Сьогодні багато говорять про корисність відвареного м'яса, зокрема свинини. Варена свинина, калорійність якої становить близько 375 ккал на 100 г продукту, добре поєднується з різними вітамінізованими салатами і соусами. Низькокалорійний салат із буряків або просто звичайна шматочками буде відмінним та вишуканим за смаком доповненням до вареної свинини. Ці два інгредієнти відмінно поєднуються у різних стравах (наприклад, борщ), живлячи організм різноманітними корисними речовинами.

Дуже корисний молодий буряк, який необхідно натерти на тертці та заправити лимонним соком, при цьому вона збереже свій насичений червоний колір та прикрасить святковий стіл. Вона добре поєднується з часником, волоськими горіхами, чорносливом та багатьма іншими компонентами.

Буряк, калорійність якого низька, а поживна цінністьвисока, є напрочуд здатним надавати загальну оздоровчу дію на організм людини.