У боротьбу із зайвою вагою свій внесок можуть зробити помідори – продукт низькокалорійний, багатий на вітаміни і надзвичайно корисний для здоров'я. Калорійність помідорана 100 г досить низька, не перевищує 20 ккал. На його переробку витрачається певна кількість калорій, що зменшує і так невелику енергетичну цінність смачного овочу. Тож додати у вазі, налягаючи на томати, не вийде.
Батьківщина помідорів - Центральна Америка, 2,5 тис. років тому інки та ацтеки культивували священні плоди - "томатль", що означає "велика ягода". Під такою назвою їх привезли у XVI ст. до Європи, де томати спочатку вважали отруйними, використовували хіба що для прикраси садів та підвіконь. Але вже у XVIII ст. життєрадісні італійці з апетитом поїдали «золоті яблука» – «помі д'оро» – приправляючи їх олією та перцем. З Італії вони потрапили на стіл до Катерини ІІ. Смак яскравих овочів зачарував імператрицю, з її легкої руки золоті яблука стали вирощувати в Росії для вживання в їжу.
Стиглі томати - аптека, що містить вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, яких часто нам не вистачає. Таких як:
- Найбільше в помідорах каротину – 400-500 грамів червоних плодів покривають добову нормуречовини, корисної для очей.
- Аскорбінова кислота, вітаміни групи В сприяють нормальному обміну речовин, підвищують імунітет, покращують стан шкіри.
- Вітаїм С найбільш багаті сорти рожевого кольору, в них є також селен, що підвищує імунітет і розумову активність.
- У помідорах багато калію та магнію, що робить їх цінним продуктом для сердечників, калій сприяє виведенню зайвої рідини, знижує набряклість.
- Томати корисно їсти для профілактики анемії, тому що в них міститься залізо та мідь, без яких неможливий синтез гемоглобіну.
- Насіння стиглих овочів з навколишніми флавоноїдами знижують в'язкість крові і перешкоджають утворенню тромбів.
- "Золоті яблука" в надлишку містять цінний барвник - лікопін - найсильніший природний антиоксидант. Він не тільки благотворно впливає на роботу серця, а й запобігає утворенню ракових клітин. Особливо багато лікопіну містять саме жовті сорти.
- Помідори – ягоди радості – їхнє вживання підвищує рівень серотоніну в крові, що покращує настрій, допомагає подолати депресію.
Для травного тракту томати – справжній бальзам. Рідина структура овочів полегшує його перетравлення в шлунку, шкірка сприяє перистальтиці стінок кишечника, тримає його «в тонусі». Томатні дієти популярні серед тих, що худнуть, тому що завдяки вмісту хрому, ці овочі знижують апетит і викликають тривале почуття насичення.
Чи має помідор негативну калорійність
Що стосується калорійності помідора, слід відразу відзначити, що вона не є негативною.
Зверніть увагу: Єдиним продуктом із доведеною нульовою калорійністю є чиста вода. Вона не містить білків, жирів та вуглеводів, але на охолодження або нагрівання води до температури тіла організму доведеться витратити кілька калорій – вийде ефект негативної калорійності.
Будь-який харчовий продукт(крім води) складається з білків, жирів, вуглеводів. Для їх засвоєння потрібно 10-15% тих калорій, які вони постачають організму.
Склад БЖУ у свіжому помідорі виглядає так:
- Білки – 0,6 г/100г;
- Жири – 0,2 г/100 г;
- Вуглеводи – 4,2 г/100 г.
До БЖУ томату треба додати ще клітковину (0,8 г/100 г) та воду (93,5 г/100 г) – ці нутрієнти не містять калорій. Свіжий помідормає калорійність близько 20 ккал на 100 грамів, з його засвоєння витратиться 3-4 ккал, незначний залишок поповнить запаси калорій в організмі. Енергетична цінністьпомідора не негативна, але досить низька, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення.
Залежність калорійності від способу приготування
З'ясовуючи, скільки калорій у помідорі, необхідно враховувати спосіб його приготування.
Таблиця: калорійність томатів при різній обробці
- Як видно з таблиці, найменшу калорійність мають солоні овочі, вони зберігають при цьому весь вітамінний складта мікроелементи свіжих плодів.
- Мариновані томати після кулінарної обробки втрачають левову частку вітамінів, але залишаються низькокалорійним продуктомкорисним для схуднення. Вниз залишається високий вміст лікопіну та необхідних мікроелементів (калій, марганець, залізо).
- Мініатюрний сорт черрі швидко завоював популярність: маленькі помідорки набагато солодші і смачніші за своїх великих побратимів, можуть відмінно прикрасити будь-яку страву.
- Цінність томатного сокув тому, що він містить більше лікопіну, ніж свіжі овочі. У 1 штуці великого плоду вагою 100 г міститься 1,5 мг лікопіну, тоді як 100 мл томатного соку – 7-8 мг. Дві склянки соку на день покриють добову потребу організму у цьому найсильнішому природному антиоксиданті.
- Правильно приготовлені тушковані та запечені томати містять більше калорій, але за вмістом лікопіну вони перевершують свіжі плоди. У 100 г страви міститься менше води, але більший відсоток лікопіну та мікроелементів.
- Деякі м'ясні страви мають менше калорій, ніж консервовані в'ялені помідори, рясно присмачені оливковою олією. У домашніх заготовках їх готують у сушарках за 5 годин при t ° = 80 ° з великою кількістю солі. Позбавлені вологи, в'ялені томати мають максимальний вміст вітамінів та решти корисних нутрієнтів і є концентрованим лікувальним продуктом.
Помідори при схудненні
Незважаючи на низьку калорійність, томати – це не той продукт, який можна регулярно використовувати при монодієтах. Вживаючи тільки овочі з мінімальним вмістом БЖУ, можна довести свій організм до виснаження, порушити обмін речовин, розладнати здоров'я. До того ж, помідори підвищують кислотність шлункового соку, і така монодієта часто закінчується гастритом. Щавлева кислота, на яку багаті яскраво-червоні овочі, прискорює утворення каменів-оксалатів у нирках. Ефективно працюють помідори при схудненні, якщо замінити ними у добовому раціоні один прийом висококалорійної їжі. Замість достатку калорій організм отримає відмінну вітамінну добавку, що стимулює роботи ШКТ, що надовго зберігає почуття ситості.
Топ-10 овочів для схуднення
Овочі для схуднення – це не лише їжа з малою кількістю калорій, але ще й джерело вітамінів, цінних речовин, необхідних для зміцнення здоров'я.
Разом із помідорами у боротьбу із зайвою вагою корисно залучити:
- Баклажани – 4 ккал/100 г;
- Огірки – 14 ккал;
- Кабачки – 23 ккал;
- Капусту білокачанну – 27 ккал;
- Солодкий перець – 27 ккал;
- Морква – 34 ккал;
- Зелень – 30-50 ккал;
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал;
- Картопля молода – 30 ккал.
Перелічені овочі дають необмежений простір для кулінарної творчості та дозволять худнути зі смаком, не завдаючи шкоди здоров'ю. Однак не завадить врахувати деякі зауваження дієтологів.
Помідори та огірки – ефект спільного вживання
Салат з помідорів та огірків люблять багато, але чи корисні ці овочі при спільному вживанні?
- Томати створюють кислотне середовище, огірки – лужне; взаємодія цих речовин веде до утворення солей, які у нирках та жовчному міхурі можуть стати камінням.
- Вітамін С, яким багаті помідори, нейтралізується ферментами з огірків. При їх спільному вживанні організм не отримає аскорбінової кислоти, скільки б томатів ми не з'їли.
- Для засвоєння їжі печінка та підшлункова залоза виділяють ферменти. Жоден фермент, необхідний огіркам, не збігаються з тими, що виділяються при засвоєнні помідорів. Поки один овоч перетравлюється, інший почне бродити у шлунку, створюючи навантаження на печінку, що захищає організм від продуктів бродіння.
Звичайно, один святковий огірково-помідорний салат не створить серйозних проблем, але регулярно вживати ці овочі краще окремо.
Продукт видалено
ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ
Харчова цінність та хімічний склад "Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 19.9 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8462 г |
| Білки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 4% | 12667 р |
| Жири | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 2% | 28000 г |
| Вуглеводи | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 9.5% | 5214 г |
| Органічні кислоти | 0.5 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 20.1% | 2500 г |
| Вода | 93.5 г | 2273 г | 4.1% | 20.6% | 2431 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 111.6% | 450 г |
| бета Каротін | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 120.6% | 417 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 20.1% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 11.1% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 6.5% | 7463 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 30.2% | 1667 р |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 25.1% | 2000 р |
| Вітамін В9, фолати | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 14.1% | 3636 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 25 мг | 90 мг | 27.8% | 139.7% | 360 г |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 13.6% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 12.1% | 4167 г |
| Вітамін К, філлохінон | 7.9 мкг | 120 мкг | 6.6% | 33.2% | 1519 р |
| Вітамін РР, НЕ | 0.5996 мг | 20 мг | 3% | 15.1% | 3336 г |
| Ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 58.3% | 862 г |
| Кальцій, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 7% | 7143 г |
| Магній, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 25.1% | 2000 р |
| Натрій, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 15.6% | 3250 г |
| Сірка, S | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 6% | 8333 г |
| Фосфор, Ph | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 16.6% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 57 мг | 2300 мг | 2.5% | 12.6% | 4035 г |
| Мікроелементи | |||||
| Бір, B | 115 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 25.1% | 2000 р |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 6.5% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 6 мкг | 10 мкг | 60% | 301.5% | 167 г |
| Марганець, Mn | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 35.2% | 1429 р |
| Мідь, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 55.3% | 909 г |
| Молібден, Mo | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 50.3% | 1000 г |
| Нікель, Ni | 13 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 153 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 3.5% | 13750 г |
| Фтор, F | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 2.5% | 20000 г |
| Хром, Cr | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 50.3% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 8.5% | 6000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 3.5 г | max 100 г |
Енергетична цінність Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]становить 19,9 кКал.
- Штука діаметр 5,5 см = 75 гр (14.9 ккал)
- Штука діаметр 6,5 см = 115 гр (22.9 ккал)
Основне джерело: Видалений продукт. .
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Калькулятор продукту
Харчова цінність
Розмір порції (г)
БАЛАНС НУТРІЄНТІВ
Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.
Аналіз калорійності продукту
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ
Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:
Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.
Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.
Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.
Дізнайтесь свій додаткові витратикалорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.
ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОМІДОР (ТОМАТ) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]
Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься « харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.
Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.
Помідор відомий нам із дитинства. Його подають до столу сирим, в'яленим, консервованим чи тушкованим. Самостійно чи у складі різних страв. Люблять його не лише за чудовий смак, а й властивості, які забезпечують присутні у ньому корисні речовини. Саме про те, які вітаміни в помідорах містяться, йтиметься далі.
Що являє собою помідор
Томати належать до сімейства пасльонових. На територію Європи завезено з Південної Америки десь у середині XIV століття, але до росіян потрапили майже за три сотні років.
Назва «помодор» придумана італійцями. У перекладі воно означає золоте яблуко. Німці величали плід «райським яблуком», а французи – «яблуком кохання». Спочатку помідори вважалися декоративною рослиноюі прикрашали всілякі квітники. Але через якийсь час люди дізналися, що плоди рослини цілком їстівні, мають приємний смак і до того ж корисні.
Зараз томати сприймаються як доступний і звичний продукт харчування, у якому міститься кілька корисних організму речовин. Які ж властивості мають помідори? Чи можуть вони бути шкідливими для людини? І в чому полягає їх харчова цінність?
Про калорії та вітамінно-мінеральний склад
Помідор - продукт низькокалорійний і тому часто зустрічається в списку дієтичних. У 100 г червоної, жовтої або рожевої м'якоті міститься не більше 24 ккал, тобто одна сота частина добової норми, необхідної дорослій людині.
Щодо органічного складу, у томатах присутні:
- білки- 0,6/100 гр;
- харчові волокна- 3,8/100 гр;
- вуглеводи- 4,2/100 гр;
- вода– 93,5 мг/100 гр.
У свіжих помідорах міститься багато мінералів і вітамінів. Їх вважають справжньою скарбницею, а також важливим джереломінших, щонайменше важливих речовин.
Які вітаміни та в якій кількості містяться у помідорах, розповість таблиця.
| Зміст | Зміцнення судин, кисневий обмін, прискорення регенерації шкірних покривів, покращення зору. | |||
| Білковий, водно-сольовий та вуглеводний обмін, покращення роботи серця, органів травлення, позбавлення від депресій, посилення кровообігу. | ||||
| Регенерація клітин епітелію, метаболізм протеїнів та ліпідів, забезпечення нормального функціонування зорових органів. | ||||
| Синтез гормонів, відповідальних за зростання та статеві функції, формування антитіл, ліпідний обмін та участь у відновлювальних процесах, профілактика запалень. | ||||
| Відсутність речовини негативно позначається на роботі нервової системита печінки, проходження обмінних процесів. Вітамін необхідний вироблення серотоніну, іменованого «гормоном щастя». | ||||
| Боротьба з інфекціями, запаленнями, покращення кровотворення, участь у процесах метаболізму, зміцнення кровоносних судин. | ||||
| Регенерація тканин, боротьба зі шкірними захворюваннями, зміцнення імунітету, запобігання передчасному старінню, стимуляція роботи яєчників, антиоксидантна дія. | ||||
| 0,006 | Участь у синтезі білків, відповідальних за згортання крові. | |||
| Забезпечення нормального функціонування гормональної системита залоз внутрішньої секреції. |
Мікроелементи в помідорі:
| Мінерал | Вміст мг/100 гр | Дія |
| Магній | 11,0 | Боротьба з нервовими розладами та стресами. |
| Фосфор | 24,0 | Участь у кожному обмінному процесі. |
| Регулювання кислотно-лужного балансу та роботи системи виділення, збереження рідкого стану мінеральних речовин, що містяться в крові. | ||
| Кальцій | 10,0 | Зміцнення кісткової тканини. |
| Впливає на вироблення меланіну, колагену, гістаміну. Чинить антиоксидантну дію, регулює кров'яний тиск, бере участь у виробленні жіночих статевих гормонів. Чинить протизапальну дію. Транспортує залізо і, взаємодіючи з ним, активно входить у процес утворення гемоглобіну та еритроцитів. | ||
| Калій | 237,0 | Регулювання водного балансу; нормалізація серцевого ритму. |
| Цинк | 0,2 | Забезпечує волоссю красу, а клітинам шкіри – оновлення. |
| Залізо | 0,3 | Запобігання розвитку, забезпечення якісного складу сироватки крові. |
| Фтор | 0,002 | Надає міцності кісткової тканини та підвищує імунітет. |
| Селен | 0,2 | Зміцнює імунітет, перешкоджає зростанню ракових клітин, підвищує розумові здібності. |
200 гр помідорів містять половину норми вітаміну А та близько 70% від необхідної кількостіаскорбінової кислоти.
У плодах також міститься , що допомагає позбутися холестерину і збільшує кількість гемоглобіну в крові.
Вміст корисних речовин, залежно від кольору помідора
Відомо, що томати бувають різних кольорів - рожеві, жовті, червоні, а також селекціонерами виведені бурі, помаранчеві і навіть смугасті плоди.
П 
Виявляється, від основного забарвлення залежить те, якими корисними речовинами та властивостями наділений плід:
- червоний- Яскраве забарвлення надає бета-каротин (протовітамін А), якого, як і вітаміну С, дуже багато. Тут також міститься холін.
- Рожевий- Вказує на те, що в цьому помідорі селену міститься більше, ніж в інших «квітах». Речовина запобігає появі новоутворень та відповідає за стимуляцію перистальтики кишечника.
- Жовтий- багатий на лікопін, якого більше, ніж у червоному або рожевому томаті, а також ретинолом і міоцином. Плоди кольору сонця містять менше води, ніж побратими, і більше м'якоті. Вони набагато менше органічних кислот, які подразнюють слизові оболонки шлунка і кишечника, і навіть алергенів.
- Зелений- не встиг дозріти томат, поїдання якого в сирому вигляді може негативно позначитися на стані. У ньому є соланін, велика концентрація якого шкідлива для організму. Є зелені плоди, але тільки після того, як вони пройдуть термообробку.
Про користь
Чоловікам і жінкам корисно регулярно вживати помідори різних кольорів.
Це пояснюється тим, що плоди, залежно від того, в якому вигляді перебувають (свіжому чи консервованому):
- є потужними антиоксидантами;
- захищають від патологій серця та судин;
- зміцнюють імунітет;
- покращують зір;
- борються із холестерином;
- позбавляють від втоми;
- знижують ризик виникнення цервікального раку;
- притуплюють почуття голоду, що особливо цінно за дотримання дієти;
- стимулюють вироблення тираміну та серотоніну, що борються з депресією.
Сушені томати показані при:
- атеросклероз;
- серцевих захворюваннях;
- діареї.
Вагітним томати допомагають впоратися з проявами токсикозу на ранніх стадіях, запобігають нудоті та блювоті. Клітковина, на яку багаті плоди, позбавляє від запорів. Не менш корисні томати людям похилого віку, природно, за відсутності протипоказань.
Помідор у вигляді пюре стане незамінним вітамінізованим продуктом харчування для дітей, старших за рік. Малюкам після двох років можна пропонувати свіжі томати. Звичайно, в раціон їх вводять потроху.
Трохи про шкоду помідорів
В'ялені томати багаті на щавлеву кислоту, надмірне споживання якої шкідливе для організму. Солоні плоди насичені хлоридом натрію, простіше - сіллю. Вона сприяє нагромадженню зайвої рідини в організмі, що призводить до набряків. Мариновані томати можуть спровокувати утворення каменів у нирках та сечовому міхурі. Обережно до консервації потрібно ставитись вагітним жінкам у третьому триместрі та дітям.
Відмовитися від томатів доведеться, якщо людина хвора:
- подагрою;
- жовчнокам'яною хворобою;
- артритом.
Шкідливі продукти при:
- індивідуальної нестерпності;
- Загострені хвороби ШКТ і нирок.
Помідори є цінним джерелом корисних речовин. При регулярному, але помірному споживанні вони наситить організм вітамінами та мінералами, збережуть красу та здоров'я на довгі роки. На думку дієтологів, дорослій людині достатньо 300 г свіжих плодів на день.
Томати, які в народі називають помідорами, присутні на столі кожної людини. Найчастіше вони вводяться в меню влітку – це природно, тому що саме в цей період року рослина томат дає свої смачні та дуже корисні плоди.
Про користь та шкоду томатів сперечаються і вчені, і лікарі – у цьому продукті міститься дуже багато важливих для нормального функціонування організму речовин, але в деяких випадках помідори можуть бути протипоказані до вживання. Тому рекомендується знати всі особливості продукту, що розглядається - навіть самі смачні стравиможуть стати шкідливими здоров'ю.
Хімічний склад, харчова цінність та калорійність томатів
Харчова (поживна) цінність 100 г:
- Калорійність: 19,9 кКал
- Білки: 0,6 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 4,2 гр
- Харчові волокна: 0,8 гр
- Органічні кислоти: 0,5 гр
- Вода: 93,5 гр
- Моно- та дисахариди: 3,5 гр
- Крохмаль: 0,3 гр
- Зола: 0,7 гр
Макроелементи:
- Кальцій: 14 мг
- Магній: 20 мг
- Натрій: 40 мг
- Калій: 290 мг
- Фосфор: 26 мг
- Хлор: 57 мг
- Сірка: 12 мг
Вітаміни:
- Вітамін PP: 0,5 мг
- Бета-каротин: 1,2 мг
- Вітамін A (РЕ): 200 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,06 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 11 мкг
- Вітамін C: 25 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,4 мг
- Вітамін H (біотин): 1,2 мкг
- Вітамін К (філлохінон): 7,9 мкг
- Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 0,5996 мг
- Холін: 6,7 мг
Мікроелементи:
- Залізо: 0,9 мг
- Цинк: 0,2 мг
- Йод: 2 мкг
- Мідь: 110 мкг
- Марганець: 0,14 мг
- Селен: 0,4 мкг
- Хром: 5 мкг
- Фтор: 20 мкг
- Молібден: 7 мкг
- Бір: 115 мкг
- Кобальт: 6 мкг
- Нікель: 13 мкг
- Рубідій: 153 мкг
Помідори дуже низькокалорійні - їх можна сміливо вживати людям, які страждають на ожиріння, в необмежених кількостях (якщо немає протипоказань). Але при цьому томати містять у своєму складі масу вітамінів - , В6, В9 (дуже рідкісний для продуктів). У них є й кислоти – наприклад, щавлева. Цікаво, що в овочі, що розглядається, дуже низький вміст цукру - наприклад, в цибулійого в 2 рази більше, тому томати ідеальні для хворих на цукровий діабет.
У помідорах міститься велика кількість калію, міді і саме це робить їх дуже корисними при різних захворюваннях.
Жиров у складі томатів дуже мало, вуглеводи присутні, але вони відносяться до групи легкозасвоюваних, тому ніякої шкоди фігурі не завдають.
Корисні властивості томатів
Користь помідорів для людського організму просто величезна - це підтверджують і наукові дослідження, та статистика лікарів. Насамперед варто відзначити здатність аналізованого овочів позитивно впливати на структуру крові – це не тільки покращує загальний стан здоров'я, але й сприяє нормалізації роботи печінки, зміцненню стінок судин, стабілізації функціонування серцевого м'яза, «працює» як профілактика освіти.
Помідори, що містяться в їх складі та щавлевій кислоті, нормалізують обмінні процеси в організмі – зокрема, позитивно впливають на якість водно-сольового обміну.
Огляд, що розглядається, благотворно впливає і на роботу чоловічої статевої системи – тим, хто регулярно вживає свіжі помідори, не загрожує послаблення потенції. А антиоксидант лікопіну, що міститься в томатах, - це пряма профілактика раку передміхурової залози.
Томати здатні допомогти і людям, що палять - вони здатні розщеплювати нікотинову смолу і токсини, виводити їх з легенів, позбавляють характерного для курців темного нальоту на зубах і роблять дихання свіжішим.
У складі помідорів є онкопротектор альфа-томатин – це унікальна речовина! Воно здатне вбивати і вже існуючі в організмі людини. найкращі результатибули показані при раку молочної залози, передміхурової залози та раку легень.
Крім цього, корисні властивості томатів (помідорів) полягають у наступному:
- мають слабку протизапальну дію;
- стимулюють роботу кишківника, покращують його перистальтику;
- служать профілактикою хронічних запорів;
- мають властивість - цей факт вказує на здатність помідорів перешкоджати утворенню тромбів у великих і дрібних судинах;
- нормалізують артеріальний тиск;
- мають жовчогінну властивість.
Дивно й те, що помідори залишаються корисними й у приготовленому вигляді – томатний сік, наприклад, містить у собі велику кількість протиракових речовин, він і спрямовано діє на артеріальний тиск. Це велика рідкість, коли приготований продукт не тільки не втрачає свої корисні властивості, а й стає кориснішим!
Шкідливі властивості томатів (помідорів)
Незважаючи на те, що аналізований продукт мають величезну кількість корисних властивостей, є і конкретні протипоказання/обмеження у його вживанні. Наприклад, категорично заборонено вводити в раціон харчування помідори при діагностованій – овоч провокує розрідження жовчі, покращує її рух протоками, що може призвести до зсуву каміння, закупорки проток. А такий стан потребує негайного оперативного втручання.
У помідорах присутня щавлева кислота - вона може спровокувати погіршення стану при захворюваннях нирок та сечовидільної системи, тому дозвіл на введення цього продукту в меню потрібно отримати від лікаря.
Консервовані та варені помідори можуть спровокувати утворення та зростання, а солоні томати категорично заборонені до вживання людям із діагностованою (стійко підвищений артеріальний тиск).
Категорично заборонено вживати томати та людям із гіперчутливістю та/або індивідуальною непереносимістю цього продукту. Якщо говорити про введення овочів у раціон маленьких дітей, слід це робити вкрай обережно, починати буквально з кількох грам – необхідно виключити алергію на томати.
Шкода незрілих томатів
Зверніть увагу: всі представники пасльонових, включаючи томати, у недозрілому вигляді містять небезпечну отруту – соланін.
При отруєнні соланіном людина починає відчувати нудоту, слабкість, сонливість, виникають біль голови і задишка. Для дитини навіть невелика кількість зелених томатів може виявитися смертельно небезпечною: у дітей різко знижується кількість еритроцитів та спостерігаються збої у роботі нирок.
Крім того, незрілі помідори у будь-якому вигляді (свіжі, у запеченому вигляді, солоні тощо) протипоказані за наявності патологій підшлункової залози. Їх заборонено їсти при холециститі, панкреатиті, камінні в жовчному міхурі і т.д.
Здавалося б, що особливого може бути у вживанні помідорів – їж їх хоч у натуральному вигляді, хоч у салатах, хоч у запіканках та супах – користь навіть варених томатів доведена. А насправді вчені та лікарі в ході досліджень зробили такі висновки:
Помідори вважаються джерелом вітамінів і корисних речовин, але вживати їх потрібно з великою обережністю - виключіть спочатку можливі протипоказаннята гіперчутливість/індивідуальну непереносимість. А взагалі, томати і у свіжому вигляді, і в солоному, і навіть у вареному будуть корисні людям усіх вікових категорій – насолоджуйтесь їх смаком та отримуйте порцію здоров'я!
Кожен овоч має свій унікальний склад. У цій статті напишу про хімічний склад помідору свіжого та маринованого. Від того, які корисні речовини містяться в овочі і залежать його корисні властивості.
Склад помідору свіжого
Відразу хочу зазначити, що дані, наведені в цій статті, взяті з довідника І.М. Скуріхіна.
До складу 100г помідор входить 92г води, 1,10г білка, 0,20г жиру, 4,6г вуглеводів, 0,8г клітковини. Енергетична цінність 23ккал. Ці овочі належать до низькокалорійних. Той факт, що томати містять клітковину і багато води говорить про те, що на помідорах можна схуднути.
Які?
У 100гпомідор входить:
- Каротину 1,2мг,
- Тіаміну 0,06мг,
- Рибофлавіна 0,04мг,
- Ніацину 0,53мг,
- Вітаміну С 25мг,
- Вітаміну Е 0,39мг,
- Вітаміну В6 0,10мг,
- Біотину 1,2мг
- Пантотенової кислоти 0,25 мг
- Фолацин 11мкг.
Я думаю звичайній людині важко розібратися 1,2 мг каротину це багато чи мало, адже потрібно порівняти цю цифру з добовою потребою цих речовин. Простіше можна сказати так: 300г помідор містить добову потребу каротину та вітаміну С, інших речовин менше.
Мінеральні речовини у помідорах.
У 100г помідор є калій 290мг, кальцій 14мг, 20мг, натрій 40мг, фосфор 26мг, залізо 900мкг, йод 2мкг, марганець 140мкг, фтор 60мкг, хром 15мк2.
Хімічний склад помідор мариновані.
У маринованих томатах вміст води, білка, жиру, вуглеводів та харчових волокон у порівнянні зі свіжими не змінюється.
А ось що стосується мінерального складумаринованих помідорів, то тут сильно збільшується вміст натрію до 480мг. Це з тим, що з консервуванні томатів додають харчову сіль. Вона є консервантом, певним способом діє на бактерії, і вони гинуть. Саме тому наші консерви довго зберігаються. А ось калій, кальцій, магній та залізо при маринуванні помідор мігрує у розчин.
Помідор (томат) - плід однойменної трав'янистої рослини, однієї з найпопулярніших у світі сільськогосподарських культур. Існує безліч сортів цього овочу, що відрізняються в основному формою (від кулястої до циліндричної), масою (від 30 до 800 грам), кольором шкірки та м'якоті (різні відтінки жовтого та червоного кольорів).
Калорійність
У 100 г помідорів міститься близько 18 ккал.
склад
Хімічний склад помідорів характеризується високим вмістом білків, вуглеводів, вітамінів (A, B9, C), макро-(калій, кальцій, магній, натрій, фосфор) та мікроелементів (кобальт, марганець, молібден, фтор).
Як готувати та подавати
Помідори вживаються в їжу як окремо, так і разом з іншими харчовими продуктами в складі величезної кількості страв. При цьому даний овоч використовується не тільки у свіжому, а й у маринованому, солоному, в'яленому та сушеному вигляді. Популярність помідорів у кулінарії багато в чому зумовлена характерним кислим смаком їхньої м'якоті. При змішуванні її з іншими інгредієнтами у процесі приготування страв їм надається багатий смак та чудовий аромат.
Як вибирати
При виборі помідорів слід враховувати багато факторів. Одним з основних є колір шкірки, алергікам слід уникати овочів червоного кольору. Крім того, слід звертати увагу на форму помідора, найбільше ребристі плоди мають велику кількість невеликих внутрішніх камер відрізняються більш привабливим смаком. Ще одним фактором вибору є товщина та еластичність шкірки. Товста та тверда шкірка свідчить про надмірне використання хімічних речовин при вирощуванні. Також при виборі помідорів необхідно враховувати аромат, який є одним із показників свіжості та зрілості цих овочів.
Зберігання
При кімнатній температурі помідори можна зберігати трохи більше 3 днів, а холодильнику - до 1 тижня. Найбільш кращими умовами для зберігання цих овочів є температура від 8 до 12 градусів за Цельсієм, хороша циркуляція повітря та низький рівень вологості.
Корисні властивості
Регулярне вживання помідорів має тонізуючу, імуностимулюючу, антиоксидантну, протизапальну, антибактеріальну, сечогінну дію. Крім того, томати стимулюють мозкову діяльність, знижують нервову збудливість, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки, а також сприяють зниженню рівня вмісту в крові так званого “поганого” холестерину.
Обмеження щодо вживання
Індивідуальна непереносимість, схильність до алергічних реакцій, жовчнокам'яна хвороба. При надмірному вживанні помідорів збільшується ймовірність виникнення спазмів жовчного міхура та утворення каменів у нирках.
ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ
Харчова цінність та хімічний склад "Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 19.9 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8462 г |
| Білки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 4% | 12667 р |
| Жири | 0.2 г | 60 г | 0.3% | 1.5% | 30000 г |
| Вуглеводи | 4.2 г | 211 г | 2% | 10.1% | 5024 г |
| Органічні кислоти | 0.5 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 20.1% | 2500 г |
| Вода | 93.5 г | 2400 г | 3.9% | 19.6% | 2567 р |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 111.6% | 450 г |
| бета Каротін | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 120.6% | 417 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 20.1% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 11.1% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 6.5% | 7463 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 30.2% | 1667 р |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 25.1% | 2000 р |
| Вітамін В9, фолати | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 14.1% | 3636 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 25 мг | 90 мг | 27.8% | 139.7% | 360 г |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 13.6% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 12.1% | 4167 г |
| Вітамін К, філлохінон | 7.9 мкг | 120 мкг | 6.6% | 33.2% | 1519 р |
| Вітамін РР, НЕ | 0.5996 мг | 20 мг | 3% | 15.1% | 3336 г |
| Ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 58.3% | 862 г |
| Кальцій, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 7% | 7143 г |
| Магній, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 25.1% | 2000 р |
| Натрій, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 15.6% | 3250 г |
| Сірка, S | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 6% | 8333 г |
| Фосфор, Ph | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 16.6% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 57 мг | 2300 мг | 2.5% | 12.6% | 4035 г |
| Мікроелементи | |||||
| Бір, B | 115 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 25.1% | 2000 р |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 6.5% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 6 мкг | 10 мкг | 60% | 301.5% | 167 г |
| Марганець, Mn | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 35.2% | 1429 р |
| Мідь, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 55.3% | 909 г |
| Молібден, Mo | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 50.3% | 1000 г |
| Нікель, Ni | 13 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 153 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 3.5% | 13750 г |
| Фтор, F | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 2.5% | 20000 г |
| Хром, Cr | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 50.3% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 8.5% | 6000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 3.5 г | max 100 г |
Енергетична цінність Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]становить 19,9 кКал.
- Штука діаметр 5,5 см = 75 гр (14.9 ккал)
- Штука діаметр 6,5 см = 115 гр (22.9 ккал)
Основне джерело: Видалений продукт. .
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Калькулятор продукту
Харчова цінність
Розмір порції (г)
БАЛАНС НУТРІЄНТІВ
Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.
Аналіз калорійності продукту
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ
Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:
Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.
Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.
Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.
Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.
ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОМІДОР (ТОМАТ) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]
Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів можна подивитися.
Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.
Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.
У боротьбу із зайвою вагою свій внесок можуть зробити помідори – продукт низькокалорійний, багатий на вітаміни і надзвичайно корисний для здоров'я. Калорійність помідорана 100 г досить низька, не перевищує 20 ккал. На його переробку витрачається певна кількість калорій, що зменшує і так невелику енергетичну цінність смачного овочу. Тож додати у вазі, налягаючи на томати, не вийде.
Батьківщина помідорів - Центральна Америка, 2,5 тис. років тому інки та ацтеки культивували священні плоди - "томатль", що означає "велика ягода". Під такою назвою їх привезли у XVI ст. до Європи, де томати спочатку вважали отруйними, використовували хіба що для прикраси садів та підвіконь. Але вже у XVIII ст. життєрадісні італійці з апетитом поїдали «золоті яблука» – «помі д'оро» – приправляючи їх олією та перцем. З Італії вони потрапили на стіл до Катерини ІІ. Смак яскравих овочів зачарував імператрицю, з її легкої руки золоті яблука стали вирощувати в Росії для вживання в їжу.
Стиглі томати - аптека, що містить вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, яких часто нам не вистачає. Таких як:
- Найбільше в томатах каротину – 400-500 г червоних плодів покривають добову норму речовини, корисної для очей.
- Аскорбінова кислота, вітаміни групи В сприяють нормальному обміну речовин, підвищують імунітет, покращують стан шкіри.
- Вітаїм С найбільш багаті сорти рожевого кольору, в них є також селен, що підвищує імунітет і розумову активність.
- У помідорах багато калію та магнію, що робить їх цінним продуктом для сердечників, калій сприяє виведенню зайвої рідини, знижує набряклість.
- Томати корисно їсти для профілактики анемії, тому що в них міститься залізо та мідь, без яких неможливий синтез гемоглобіну.
- Насіння стиглих овочів з навколишніми флавоноїдами знижують в'язкість крові і перешкоджають утворенню тромбів.
- "Золоті яблука" в надлишку містять цінний барвник - лікопін - найсильніший природний антиоксидант. Він не тільки благотворно впливає на роботу серця, а й запобігає утворенню ракових клітин. Особливо багато лікопіну містять саме жовті сорти.
- Помідори – ягоди радості – їхнє вживання підвищує рівень серотоніну в крові, що покращує настрій, допомагає подолати депресію.
Для травного тракту томати – справжній бальзам. Рідина структура овочів полегшує його перетравлення в шлунку, шкірка сприяє перистальтиці стінок кишечника, тримає його «в тонусі». Томатні дієти популярні серед тих, що худнуть, тому що завдяки вмісту хрому, ці овочі знижують апетит і викликають тривале почуття насичення.
Чи має помідор негативну калорійність
Що стосується калорійності помідора, слід відразу відзначити, що вона не є негативною.
Зверніть увагу: Єдиним продуктом із доведеною нульовою калорійністю є чиста вода. Вона не містить білків, жирів та вуглеводів, але на охолодження або нагрівання води до температури тіла організму доведеться витратити кілька калорій – вийде ефект негативної калорійності.
Будь-який харчовий продукт (крім води) складається з білків, жирів, вуглеводів. Для їх засвоєння потрібно 10-15% тих калорій, які вони постачають організму.
Склад БЖУ у свіжому помідорі виглядає так:
- Білки – 0,6 г/100г;
- Жири – 0,2 г/100 г;
- Вуглеводи – 4,2 г/100 г.
До БЖУ томату треба додати ще клітковину (0,8 г/100 г) та воду (93,5 г/100 г) – ці нутрієнти не містять калорій. Свіжий помідор має калорійність близько 20 ккал на 100 г, на його засвоєння витратиться 3-4 ккал, незначний залишок поповнить запаси калорій в організмі. Енергетична цінність помідора не негативна, але досить низька, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення.
Залежність калорійності від способу приготування
З'ясовуючи, скільки калорій у помідорі, необхідно враховувати спосіб його приготування.
Таблиця: калорійність томатів при різній обробці
- Як видно з таблиці, найменшу калорійність мають солоні овочі, вони зберігають при цьому весь вітамінний склад і мікроелементи свіжих плодів.
- Мариновані томати після кулінарної обробки втрачають левову частку вітамінів, але залишаються низькокалорійним продуктом, корисним для схуднення. Вниз залишається високий вміст лікопіну та необхідних мікроелементів (калій, марганець, залізо).
- Мініатюрний сорт черрі швидко завоював популярність: маленькі помідорки набагато солодші і смачніші за своїх великих побратимів, можуть відмінно прикрасити будь-яку страву.
- Цінність томатного соку в тому, що він містить більше лікопіну, ніж свіжі овочі. У 1 штуці великого плоду вагою 100 г міститься 1,5 мг лікопіну, тоді як 100 мл томатного соку – 7-8 мг. Дві склянки соку на день покриють добову потребу організму у цьому найсильнішому природному антиоксиданті.
- Правильно приготовлені тушковані та запечені томати містять більше калорій, але за вмістом лікопіну вони перевершують свіжі плоди. У 100 г страви міститься менше води, але більший відсоток лікопіну та мікроелементів.
- Деякі м'ясні страви мають менше калорій, ніж консервовані в'ялені помідори, рясно присмачені оливковою олією. У домашніх заготовках їх готують у сушарках за 5 годин при t ° = 80 ° з великою кількістю солі. Позбавлені вологи, в'ялені томати мають максимальний вміст вітамінів та решти корисних нутрієнтів і є концентрованим лікувальним продуктом.
Помідори при схудненні
Незважаючи на низьку калорійність, томати – це не той продукт, який можна регулярно використовувати при монодієтах. Вживаючи тільки овочі з мінімальним вмістом БЖУ, можна довести свій організм до виснаження, порушити обмін речовин, розладнати здоров'я. До того ж, помідори підвищують кислотність шлункового соку, і така монодієта часто закінчується гастритом. Щавлева кислота, на яку багаті яскраво-червоні овочі, прискорює утворення каменів-оксалатів у нирках. Ефективно працюють помідори при схудненні, якщо замінити ними у добовому раціоні один прийом висококалорійної їжі. Замість достатку калорій організм отримає відмінну вітамінну добавку, що стимулює роботи ШКТ, що надовго зберігає почуття ситості.
Топ-10 овочів для схуднення
Овочі для схуднення – це не лише їжа з малою кількістю калорій, але ще й джерело вітамінів, цінних речовин, необхідних для зміцнення здоров'я.
Разом із помідорами у боротьбу із зайвою вагою корисно залучити:
- Баклажани – 4 ккал/100 г;
- Огірки – 14 ккал;
- Кабачки – 23 ккал;
- Капусту білокачанну – 27 ккал;
- Солодкий перець – 27 ккал;
- Морква – 34 ккал;
- Зелень – 30-50 ккал;
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал;
- Картопля молода – 30 ккал.
Перелічені овочі дають необмежений простір для кулінарної творчості та дозволять худнути зі смаком, не завдаючи шкоди здоров'ю. Однак не завадить врахувати деякі зауваження дієтологів.
Помідори та огірки – ефект спільного вживання
Салат з помідорів та огірків люблять багато, але чи корисні ці овочі при спільному вживанні?
- Томати створюють кислотне середовище, огірки – лужне; взаємодія цих речовин веде до утворення солей, які у нирках та жовчному міхурі можуть стати камінням.
- Вітамін С, яким багаті помідори, нейтралізується ферментами з огірків. При їх спільному вживанні організм не отримає аскорбінової кислоти, скільки б томатів ми не з'їли.
- Для засвоєння їжі печінка та підшлункова залоза виділяють ферменти. Жоден фермент, необхідний огіркам, не збігаються з тими, що виділяються при засвоєнні помідорів. Поки один овоч перетравлюється, інший почне бродити у шлунку, створюючи навантаження на печінку, що захищає організм від продуктів бродіння.
Звичайно, один святковий огірково-помідорний салат не створить серйозних проблем, але регулярно вживати ці овочі краще окремо.
