Скільки варити компот із свіжих заморожених ягід. Компот із заморожених фруктів. Компот із заморожених ягід на цукровому сиропі

Якщо свіжі ягоди заморозити, взимку вони послужать чудову службу і заповнять дефіцит вітамінів в організмі. До того ж, смачний компот, від якого віє ароматом літа, практично всім сподобається!

Як бачимо, компот із заморожених ягід готується вкрай просто, а користь його неоціненна. Такий напій доречний і в будні, і на святковий стіл. Він має бути постійним гостем у раціоні людини.

У другій половині літа, одночасно зі збиранням ягід і плодів, багато хто відразу варить найсмачніші. Справді, такі компоти, зроблені зі свіжих дарів природи, є справжньою скарбницею вітамінів, поряд з якими комерційні фруктові та ягідні напої і поряд не стояли, як кажуть.

На превеликий жаль, заготовлені в сезон домашні компоти швидко випиваються. Ну ще б пак, це ж так смачно! І добре, якщо вдається зберегти бодай пару баночок свого ароматного ягідного напою до новорічного столу.

Домашні господині давно вже знайшли вихід із цієї ситуації, заморожуючи на тривалий термін надлишки свіжих ягід та плодів, з яких потім можна будь-коли зварити смачний напій. Слід лише дізнатися, як варити компот із заморожених ягід таким чином, щоб він на свій смак і корисні властивості нічим не відрізнявся від свіжого продукту.

Здається, чого простіше: склав ягоди в пакетик, засунув у морозильну камеру, у потрібний час дістав і приготував вітамінний «еліксир». Однак і в цій справі існує низка рекомендацій, виконання яких дозволяє не зіпсувати ваші ягоди.

Деякі вважають, що в заморожених ягодах немає особливої ​​користі, всі корисні елементи та смакові якості нібито «виморожуються». Це не так. Головне – забезпечити правильне тривале зберігання у холоді.

Найкраще властивості ягід та плодів зберігаються при «швидкому» заморожуванні в температурі -40 градусів. Так як така морозильна камера є далеко не в кожному будинку, можна успішно заморозити і в звичайному морозильному відділенні холодильника. Слід, однак, виконати низку умов:

• заморожуються лише свіжі ягоди;
• плоди, що пролежали кілька днів на відкритому повітрі або в холодильнику, піддавати цій процедурі вже не рекомендується;
• перед заморожуванням ягоди слід очистити від плодоніжки, гілочок, листя;
• зіпсовані ягоди заморожувати не можна категорично;
• перед відправкою в морозильну камеру ягоди необхідно промити та добре висушити;
• ягоди з щільною шкіркою, такі як чорна смородина, горобина або, можна заморозити, розклавши по пакетах; інші ягоди краще зберігати у пластикових контейнерах, де вони укладені шарами. Кожен шар засипати невеликою кількістю цукру;
• соковиті ягоди (виноград, біла та червона смородина) заморожувати не рекомендується, оскільки після розморожування їх смакові якості різко падають, вони стають прісними. Найкращий спосіб тривалого зберігання - відразу перетерти у пюре і покласти в морозильник, попередньо пересипавши цукром.

Отже, прийнято рішення зварити компот із тих ягід, які вже кілька місяців зберігаються в замороженому стані.

Чи потрібно їх розморожувати? Ні, це зовсім не потрібно, і тому процедура приготування смачного та ароматного компоту займає небагато часу.

Але спочатку слід усвідомити кілька важливих моментів

Велику роль відіграє посуд, у якому планується варити ягідний напій. Не можна використовувати алюмінієві каструлі, оскільки ягідна кислота входить у з'єднання з відкритим металом, особливо при варінні. Відмінний варіант – емальована каструля.

Попереднє розморожування ягід призводить до рясного виділення соку та втрати маси корисних вітамінів.

Час варіння не повинен перевищувати 5 хвилин. В іншому випадку всі корисні властивості ягід виваряться, і компот перетвориться на забарвлену воду.

Існує досить багато рецептів домашнього ягідного компоту, причому багато господинь винаходять все нові приготування компотів з оригінальними смаковими якостями.

Прикладом може бути рецепт ягідного напою з вишні з лимоном, розрахований на 0,5 кг ягід.

Вишня з лимоном

5-літрову каструлю заповнюють водою приблизно на 60%, вода доводиться до кипіння, і вогонь зменшується. У киплячу воду слід засипати цукровий пісок (1 склянка) і дочекатися його повного розчинення. Після цього в каструлю видавлюється сік цілого та опускаються заморожені ягоди. Варити потрібно 1-2 хвилини, а можна обійтися без варіння. Вогонь відразу вимикається і напій настоюється під кришкою протягом 1 години. Оригінальний, ароматний компот готовий. До речі, замість лимона можна використати і цедру апельсина. Виходить дуже пікантний напій.

Смак ягід, у тому числі і заморожених, відмінно поєднується зі смаком деяких прянощів та м'ятних трав. Як приклад можна навести рецепт приготування ягідного компоту з додаванням кориці та м'яти. До речі, м'ята також може бути замороженою.

Ягідний напій з корицею та м'ятою

Спочатку в каструлі у кип'яченій воді протягом 10-15 хвилин заварюємо 100-150 г м'яти. Виходить багатьом відомий м'ятний трав'яний чай. Після цього ставимо каструлю на середній вогонь і засипаємо в «чай» 500 г заморожених ягід (ожину, малину, полуницю, вишню, смородину – на свій смак), склянку цукрового піскуі дрібку кориці. Варити не більше 5 хвилин. Потім потрібно дати готовому компоту охолонути, процідити і подати на стіл. Можна трохи змінювати інгредієнти, і це стосується не лише сорту ягід (або ягідного асорті), а й ароматних трав. Наприклад, замість кориці можна використовувати мелісу, чебрець (чебрець) або навіть материнку. Всі ці трави додадуть ягідному компоту трохи пряний смак.

Як бачимо, процес приготування компоту із заморожених ягід настільки простий, що під силу навіть домашнім господиням-початківцям. У той же час такий компот на святковому столі є чудовим та смачним десертним напоєм у будь-яку пору року!

Доброго часу доби, дорогі читачі! У зимовий часзаповнити дефіцит вітамінів допоможуть смачні компоти зі свіжих, але заморожених ягід. Зробити такі напої можна різними способамита з різних інгредієнтів.

Ягоди можна використовувати будь-які, все одно напій вийде дуже корисним. Для аромату в напій можна додати фруктову цедру, апельсиновий або лимонний сік.

Зі спецій варто скористатися корицею, м'ятою, ваніллю і гвоздикою. Тепер давайте з'ясуємо, як із заморожених ягід варити компот.

Спочатку розберемося, як правильно приготувати смачний та корисний компот із заморожених фруктів та ягід. При цьому не потрібна спеціальна підготовка. Найчастіше продукт використовується у нерозмороженому вигляді.

Іноді можна потримати ягоди деякий час у теплі, щоб вони дали сік.

Скільки часу готувати напій залежить від таких факторів:

1. Важливим є об'єм каструлі. Для 3-4 літрів достатньо 10-15 хвилин, якщо вогонь сильний, а якщо він слабкий - знадобиться більше часу.
2. Компот з таких ягід, як полуниця, обліпиха або малина, повинен варитися після повторного закипання приблизно 4-5 хвилин.
3. Якщо ягоди з щільною шкіркою - аґрус чи смородина, то потрібно 10-13 хвилин.
4. Компот обов'язково потрібно остудити до гарячої води.
5. Якщо використовувати ягоди без розморозки, час приготування складе приблизно 1,5 години.

Найчастіше рецепт має стандартні пропорції. Для напою знадобиться 500 грам ягід, склянка цукру та 3 літри води.

Якщо ягода використовується кисла, то кількість цукру можна збільшити.

Найкраще для приготування застосовувати сировину, яка заготовляється на зиму самостійно. При цьому ягоди необхідно просушити та ретельно промити.

Потім на дно контейнера необхідно покласти харчову плівку, потім ягоди та знову плівку. Після цього кришку прикривають та обмотують харчовою плівкою.

Такий підхід захистить ягоди від накопичення зайвої рідини.

Також варто скористатися такими порадами:

1. З лимона або апельсина вичавлюють сік, а потім кидають четвертинки в компот.
2. Перед додаванням ягід можна додати дві ложечки ванілі або стручок ванілі. Також варто додати 2-3 палички кориці.
3. Пікантний смак напою додасть 2-3 горошки перцю та 4-5 штучок гвоздики.
4. Якщо готуєте напій дитині, то замість цукру спробуйте додати мед, але краще додати, коли продукт охолоне.
5. Як варіант для свята до такого компоту можна додати трохи рому, червоного вина або .

Як приготувати ягоди?

Як ми вже з'ясували ягоди, розморожувати перед приготуванням не потрібно, тому що виділиться багато корисного соку. Тому найчастіше заморожений продукт відразу ж кидають у киплячу рідину.
З посуду вам потрібно підготувати друшляк, каструлю, ніж, обробна дошката марлю. Охолоджений компот подають у фужерах та склянках.

Прості рецепти

Розглянемо різні рецептиз ягід вишні, смородини чи малини.

Легкий рецепт

Для приготування знадобиться 500 г, фільтрована вод 2,5 літра, склянка цукру та цедра апельсина.

Готувати слід так:

1. У каструлю налийте воду, насипте цукор і доведіть до кипіння.
2. Потім у воду додайте заморожену малину, смородину, вишню чи ожину.
3. Для надання легкого цитрусового аромату покладіть цедру в напій.
4. Після закипання зробіть вогонь послабше, і залиште його на п'ять хвилин ще на плиті.

Нехай тепер напій постоїть ще півгодини. Після цього його можна перелити у графин і охолодити у холодильнику.

Компот у мультиварці

Щоб зробити компот у мультиварці Редмонд знадобиться по 100 грам замороженої полуниці, вишні та смородини, 6 столових ложок цукру та 2,5 літра води.
Ось як треба готувати:

1. Ягоди слід дістати з морозильника та відміряти необхідна кількістьягід.
2. Насипте цукор і залийте ягоди водою.
3. Потім закрийте кришку та поставте функцію Варка на пару.
4. Готовий напій процідіть через марлю або друшляк.

Рецепт із яблуками

Можна зробити смачний напій і з додаванням. Для цього їх знадобиться 3 – 4 штуки, 200 г заморожених ягід, половина склянки цукру, 30 мл соку лимона та 3 літри води.
Ось основні етапи приготування:

1. Помийте та почистіть яблука.
2. Наріжте їх скибочками.
3. Залийте фрукти водою та поставте на вогонь.
4. Доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин.
5. Після цього викладіть ягоди та сік лимона.
6. Варіть суміш ще 10 хвилин, а потім вимкніть і поставте остигати.

Напій із приправами

Щоб приготувати компот знадобиться 500 г ягід, 150 г сушеної м'яти, 1,5 ложки цукру, чайна ложка кориці і 2,5 літра фільтрованої води.
Процес приготування включає такі кроки:

1. Спочатку свіжу м'яту покладіть у каструлю і залийте гарячою водою.
2. Заморожені ягоди необхідно перекласти в друшляк, а потім промити та обсушити.
3. Потім додайте їх у м'ятний настій. Після цього додайте мелену корицюцукор, поставте ємність на невеликий вогонь і варіть 10 хвилин.

Коли зніміть каструлю з вогню, то накрийте кришкою посуд і наполягайте протягом 30 хвилин. Після цього компот можна процідити через сито.
Як довго варити напій залежить від продуктів і обсягу посуду.

Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти. Якщо у вас є свої секрети приготування чудового напою, пишіть у коментарях.

До нових зустрічей, шановні читачі!

Компот, зварений із заморожених ягід, — один із найсмачніших та найкорисніших напоїв. Заморожування плодів - простий спосіб заготівлі, що не вимагає додаткових зусиль, до того ж вони зберігають практично всі вітаміни та корисні властивості. Особливо напій буде доречним узимку, коли організм потребує вітамінного комплексу. Щоб приготувати компот, не потрібно мати високі кулінарні навички, достатньо правильно підібрати інгредієнти і ємність.

Загальні правила приготування компоту

Існує кілька варіантів, як правильно зварити напій. Як основні інгредієнти підійдуть такі ягоди, як полуниця, малина, черешня, чорниця, вишня, суниця, журавлина, смородина. Додаткове додавання різних фруктів зробить смак більш насиченим та незвичайним. Компот з ягід за часом приготування займає близько 10-15 хвилин і не вимагає додаткового кип'ятіння.

Ягідні плоди та технологія приготування можуть відрізнятися, що передбачає такі особливості:

• якщо напій вариться з малини, обліпихи, полуниць та інших ягід з м'якою шкіркою, повторне закипання має бути не більше 5 хвилин;
• викласти плоди у цукровий сироп і проварити близько 5 хвилин;
• залити холодною водою та варити протягом 5-7 хвилин після закипання;
• плоди можна викладати у воду у нерозмороженому вигляді або трохи потримати у теплі, щоб вони дали сік;
• стандартне співвідношення води та цукру - 2:1, на 1 літр води необхідно близько ½ склянки цукру, можна готувати напій і без додавання цукру, особливо, якщо плоди самі по собі солодкі;
• щоб усі корисні компоненти збереглися, плоди можна залити окропом у термосі та настояти близько 10 годин;
• якщо компот готується у каструлі об'ємом до 4 літрів, час закипання становить близько 15 хвилин;
• плоди із щільною шкіркою потрібно проварювати близько 10-12 хвилин.

Кип'ятити та варити напій потрібно з точністю за встановленим часом, щоб інгредієнти не перетворилися на кашку. Вогонь має бути помірним, а помішування обережними. Можна ознайомитися з різними домашніми рецептами з фото, що полегшить приготування.

Які можна використовувати інгредієнти?

Поєднання для компоту можуть бути різними, що впливає на його смак. Можна поєднувати кілька сортів ягід та фруктів, які гармонійно поєднуються, створюватимуть неповторний смак та аромат. Насиченим кольором та ароматним запахом відрізняються компоти з таких ягід:

Краще готувати напої, поєднуючи черешню, чорну або червону смородину, малину, полуницю, чорницю та інші компоненти. Важливо підбирати компоненти, схожі за щільністю шкірки. Це запобігатиме розварюванню одних ягід при тривалому приготуванні інших. Тривалість приготування практично не залежить від того, наскільки заморожені плоди.

Щоб напій вийшов смачним та корисним, важливо правильно підготувати сировину та посуд. Поради досвідчених кулінарів допоможуть зробити його ще більш вишуканим:

• щоб зберегти максимум користі плодів, їх потрібно класти після закипання води;
• краще не розморожувати ягоди перед відправкою у воду, так як при витіканні соку втрачається частина вітамінів, якщо ж ягоди все ж таки розморозилися, їх не потрібно відправляти назад в морозильну камеру, просто за 5 хвилин до закінчення приготування додати сік, що утворився;
• найсмачніший компот виходить із кількох видів плодів, у тому числі й консервованих;
• Пінку під час варіння, що утворилася, обов'язково потрібно знімати ложкою;
• для готування краще вибирати емальовані ємності, повністю виключаючи алюмінієві, так як ягідна кислота вступає в реакцію з металом і робить рідину для питної шкідливої;
• краще самостійно підготувати мікс із ягід за допомогою заморожування або консервації, попередньо їх промив і підсушивши;
• перед тим, як консервувати сировину на зиму, на дно контейнера та зверху ягід потрібно покласти харчову плівку, потім обмотати плівкою всю ємність, що дозволить виключити скупчення зайвого льоду;
• надати напою виражений смак допоможе апельсиновий або лимонний сік, вичавлений зі свіжих цитрусових, також можна використовувати цедру цих фруктів;
• додати аромат можна за допомогою стручка ванілі, паличок кориці або висушених квіток гвоздики.

Якщо компот готується для дітей, краще замість цукру використовувати мед, додаючи його після остигання. Для гурманів та поціновувачів вишуканого смаку, можна додавати трохи лікеру, червоного вина чи коньяку.

Як зробити напій швидко та смачно?

Напій можна зварити будь-якої пори року, якщо попередньо підготувати свіжозаморожені інгредієнти. Перед приготуванням їх не потрібно розморожувати і можна відразу опускати в киплячу воду. Для цього знадобиться:

• велика каструля, друшляк, марля для проціджування;
• 1,5 склянки цукрового піску;
• 2,5 л води;
• 0,5 кг будь-яких ягід.

Можна вибирати як ягоди одного виду, так і кількох додавати фрукти. Процес приготування складається з таких етапів:

1. Каструлю наповнити водою і довести до кипіння.
2. Опустити усі компоненти, довести до кипіння, зменшити вогонь.
3. Проварити близько 5 хвилин, вимкнути та накрити каструлю кришкою.

Охолоджувати напій потрібно близько 40 хвилин, потім процідити через марлю. Калорійність компоту з цукром залежить від виду вибраних ягід та фруктів. Вона може становити від 70 до 100 ккал.

Найпопулярніші рецепти компоту з ягід

Компот із заморожених садових ягід та фруктів

Є різні покрокові рецептиз фото та докладним описомпроцесу. Який їх з них краще вибрати? Все залежить від особистих смакових переваг і цілей - зміцнити імунітет, підвищити захист організму, знизити вагу і т.д. Є один легкий рецепт, який дозволить швидко приготувати смачний ягідний компот. Для нього знадобиться:

• 2,5 л води;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 кг смородини, вишні, полуниці чи інших плодів.

Етапи приготування:

1. В емальовану каструлю об'ємом 3 л налити воду, довести до кипіння, додати сік половинки лимона чи апельсина, цукор, заморожені ягоди.
2. Після закипання проварити ще 5 хвилин на слабкому вогні, вимкнути, накрити кришкою.
3. Даємо відвару настоятися, потім проціджуємо.

Компот з яблуками - покроковий рецепт

Також дуже смачний і корисний компот із заморожених ягід та фруктів. Найбільш популярний рецепт із яблуками. Для нього знадобиться:

• 200 г часточок яблук;
• 250 г цукрового піску;
• 250 г ягід - полуниці, вишні, малини чи смородини;
• 2 л води.

Етапи приготування:

Свіжі яблука додадуть напою свіжий літній смак та аромат.

Компот з мороженої вишні та смородини

Дуже ароматний компот з вишні та смородини. Він не тільки відрізняється насиченим кольором, а й великою кількістю вітамінів. Його можна варити будь-якої пори року, зробивши попередні заготовки. До складу рецепту входять:

• 2 л води;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 склянка вишні та чорної смородини.

Етапи приготування:

1. Каструлю з водою поставити на швидкий вогонь та довести до кипіння, додати цукор.
2. Засипати ягоди, довести до кипіння, помірний вогонь і проварити близько 2-3 хвилин.
3. Настояти не менше 1 години, охолодити та процідити.

Поєднання ягід дає приємний кисло-солодкий смак, який ідеальний для вгамування спраги.

Компот із замороженої чорниці та лимона

Один із найнезвичайніших напоїв, який підійде для поціновувачів яскравих смакових поєднань — чорничний компот із лимоном. Його можна пити одразу після приготування або зробити заготовки на зиму. Знадобиться:

• 100-150 г чорниці;
• 1/3 невеликого лимона;
• 100 г цукру;
• 1 л води.

Етапи приготування:

1. Чорницю промити, лимон очистити від шкірки і видавити сік.
2. У каструлю з водою, доведеною до кипіння, додати цукор та необхідну кількість ягід.
3. Знову довести до кипіння і томити близько 2-3 хв на повільному вогні, додати лимонний сік.
4. Дати настоятися, остудити та процідити.

Щоб приготувати на зиму консервацію, сироп готують окремо. Потрібно закип'ятити воду та додати цукор. У пастеризовані банки покласти вимиту чорницю і залити 1 столовою ложкою лимонного соку, потім гарячим сиропом.

Простий рецепт компоту в мультиварці

Дуже легкий і популярний рецепт – компот із заморожених ягід у мультиварці. Це може бути техніка "Редмонд" або будь-яка інша, оскільки режим приготування стандартний. Знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г смородини, вишні, полуниці;
• 2,5 л води;
• 5-6 столових ложок цукрового піску.

Етапи приготування:

1. Відібрати необхідну кількість ягід із заморозки та покласти в мультиварку.
2. У ємність насипати цукор та залити водою.
3. Закрити кришку приладу та вибрати режим «варіння на пару».
4. Після закінчення приготування дочекатися охолодження і процідити через друшляк.

Простий дозволяє приготувати напій за мінімум часу. Такий спосіб приготування дозволяє уникнути помішування напою. За ним не потрібно стежити та регулювати вогонь, як у випадку з плитою.

Компот із замороженої журавлини

Особливо оригінальним і неповторним смаком відрізняється компот із замороженої журавлини. Щоб компот не був сильно перенасиченим, краще додати трохи яблук і лимона. Для готування знадобиться:

• 150 г цукру;
• 3 л води;
• 4 яблука зеленого ґатунку;
• 200 г журавлини;
• 1,5 столові ложки соку лимона.

Етапи приготування:

1. З яблук прибрати серединку, шкірку не очищати, нарізати невеликими шматочками.
2. Помістити в ємність, залити водою та поставити на вогонь.
3. Перед закипанням додати цукор та журавлину.
4. Томити на повільному вогні близько 15 хвилин.
5. Додати лимонний сік і через 1-2 хвилини вимкнути плиту.
6. Накрити кришкою та дати настоятися близько 1 години.

Напій можна не проціджувати від ягід.

Брусничний компот

Ще один дуже корисний рецепт- Брусничний компот із ягідної заморозки. Є кілька цікавих способів приготування. Для першого рецепту необхідно:

• 2 склянки брусниці;
• 0,5-1 склянка цукру;
• гілочки свіжої м'яти;
• 3 л води.

Етапи приготування:

1. Ягоди трохи розморозити та помістити в блендер чи комбайн, подрібнити до однорідної консистенції та пересипати у каструлю.
2. Додати воду та включити повільний вогонь, довести пюре брусниці до кипіння, через 1 хвилину вимкнути плиту.
3. Додати цукор та свіжу м'яту, накрити кришкою.
4. Після остигання напій процідити через марлю.

Компот із замороженої брусниці та м'яти

Компот із замороженої брусниці та м'яти не єдиний рецепт вишуканого та корисного для краси та здоров'я напою. Окрім основного інгредієнта – брусниці, можна використовувати інші, створюючи нові смаки. Для наступного рецепту необхідно:

• 2 склянки брусниці;
• 2 л води;
• 1 часточка лимона;
• 1 зірочка бадяна, квітка гвоздики та паличка кориці.

Етапи приготування:

1. Налити в каструлю води та довести до кипіння.
2. Додати|добавляти| цукор, невелику часточку лимона, ягоди.
3. Прокип'ятити на повільному вогні близько 3 хвилин|мінути|.
4. Додати в суміш корицю та інші прянощі, цукор до смаку.
5. Проварити ще 2 хвилини, потім накрити кришкою та дати настоятися.

Пряний компот з корицею та лимоном

Цей спосіб приготування з корицею має кілька особливостей. Напій має дуже незвичайний аромат за рахунок пряних інгредієнтів. Лимон та брусниця надають напою кисло-солодкий смак, а великий вміст вітаміну С зміцнює імунітет.

Можна зварити асорті-компот із замороженої брусниці та садових ягід . Для цього знадобиться:

• 2 склянки будь-яких ягід;
• 1 склянка брусниці;
• 2 л води.

Етапи приготування:

1. Ягоди розморозити та подрібнити у блендері.
2. Перекласти ягідне асорті в каструлю, залити водою та довести до кипіння.
3. Додати до смаку цукор, через 3 хвилини вимкнути.
4. Настояти та перелити у скляну ємність.

Компот із замороженої брусниці містить не лише вітамін С, а й натрій, фосфор цинк, велику кількість органічних кислот, дубильних речовин. Він виступає як антиоксидант, уповільнює процес старіння, допомагає позбутися нервового подразнення, підвищує опірність організму. Морс із замороженої ягоди виводить токсини, покращує апетит і має безліч інших корисних властивостей. Щоб вибрати ідеальний варіант приготування, можна переглянути різні відеорецепти.

Напої з ягід можна готувати без цукру, що особливо актуально за дотримання суворих дієт, спрямованих на зниження ваги. Перед тим як приготувати компот із тих чи інших ягідних плодівнеобхідно ознайомитися з корисними властивостямита протипоказаннями.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Ягоди та фрукти – натуральне та незамінне джерело цукрів, клітковини, вітамінів, пектину та мінеральних речовин. Вживати плоди бажано цілий рікале у свіжих ягід короткий період зберігання. Кращий спосібзберегти всю користь – заморожування. Компот із неї завжди бажаний гість на столі, чи то свято чи звичайний сімейний обід.

Секрети приготування смачного компоту із заморожених ягід

Заморожені ягоди та фрукти підійдуть для вітамінного компоту будь-якої пори року. Влітку це освіжаючий, а в холодну пору року - напій, що зігріває. Щоб напій приніс користь та насолоду, скористайтесь корисними порадамита фото покрокового рецепту:

1. Для напою використовуйте ягоди, які не піддавалися повторному заморожуванню та зберігалися при температурі -18…-23 °С не більше 6–8 місяців.
2. Для варіння компоту з ягід та фруктів використовуйте каструлі емальовані, тефлонові, з антипригарним або керамічним покриттям. В алюмінієвому посуді деякі плоди можуть окислитися та придбати неприємний смак та запах.
3. Перед закладкою в киплячий сироп ягоди необхідно розморожувати.
4. Норма плодів для одного літра напою становить 1/3 об'єму рідини, цукор додають до смаку або з розрахунку 120-150 г.
5. Якщо ви готуєте компот із заморожених ягід і сухофруктів, спочатку кип'ятіть 10 хвилин сушений продукт, а потім закладайте підготовлені ягоди.
6. Прянощі та трави вводять у страву в кінці приготування.
7. Час варіння заморожених ягід становить 3-5 хвилин після закипання.
8. Частки цитрусових, ананасу, дині та кавуна додають у готовий, краще охолоджений напій, щоб доповнити смак та аромат.

Рецепт компоту із заморожених ягід

Компоти – частий та улюблений ароматний напій. Їх готують із свіжих, сушених, заморожених ягід, комбінують, вживають у холодному та гарячому вигляді. Для посилення смаку додають у відвар цукор, ваніль, м'яту, гвоздику та корицю. Для приємного аромату їх посипають цедрою цитрусових, прикрашають часточками лимона чи апельсина.

Легкий компот із заморожених ягід

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність страви: 55 ккал за 100 г.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: проста.

У холодну пору року організму людини не вистачає вітамінів і корисних речовин. Але цього можна уникнути, якщо додати до свого раціону ягідні напої. Гарна подача цього напою прикрасить похмурі дні та принесе велику користь. Ягоди для компоту підбирайте до смаку, а замість родзинок спробуйте додати промитий чорнослив.

Інгредієнти:

• малина та вишня заморожені – 600 г;
• цукор – 1 склянка;
• родзинки – 1 жменя;
• гвоздика - 4-5 шт.;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Вийміть із морозилки ягоди, покладіть у миску, дайте їм розтанути при кімнатній температурі.
2. У сироп, що закипіл, з води і цукру опустіть розморожені малину і вишню, закип'ятіть вміст, варіть 3 хвилини на помірному вогні.
3. Промиті родзинки насипте в киплячий компот, потім 5 хвилин.
4. Зніміть посуд з вогню, додайте гвоздику, дайте напою настоятися при закритій кришці 10 хвилин і охолодіть.

З лимоном

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність: проста.

Лимон попередньо промийте та прокатайте по столу, так він краще очиститься і віддасть сік. Замість лимона використовуйте, наприклад, апельсин чи грейпфрут. Якщо компот на смак надто кислий – додайте наприкінці варіння 1–2 ст. л цукру. Лимон або лимонну кислоту додають у ягідні напої, щоб зберегти в ньому вітамін С. Можна збільшити кількість вітаміну, додавши жменю свіжої обліпихи в компот, що зварився.

Інгредієнти:

• журавлина – 200 г;
• ожина – 200 г;
• полуниця чи суниця – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 300 г;
• ванільний цукор – 15 г;
• вода – 2,5 л.

Спосіб приготування:

1. У воду, що закипіла, всипте цукор, проваріть 2–3 хвилини, приєднайте розморожені ягоди і варіть на малому вогні 5 хвилин після закипання.
2. З половини лимона видавіть сік, натріть шкірку на тертці, приєднайте до компоту, всипте ванільний цукор, ще раз закип'ятіть і зніміть з плити.
3. Половину лимона, що залишилася, наріжте часточками, укладіть по одній на дно келихів, розлийте охолоджений компот і подавайте гостям.

З корицею та м'ятою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Призначення: на обід та вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність дуже проста.

Для зниження калорійності зменшіть норму цукру. Колір компоту з вишнею та чорною смородиною виходить красивий, насичений бордовий. М'ята має тонізуючу та заспокійливу дію на організм, а іноді навіть снодійну, краще вживати цей напій у вечірній час.

Інгредієнти:

• вишня заморожена – 300 г;
• смородина чорна заморожена – 300 г;
• цукор – 200 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• м'ята подрібнена – 2-3 ст. л.;
• мелений бадьян – до смаку;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте сироп із води та цукру.
2. Відтавши при кімнатній температурі вишні і смородину акуратно закладайте в киплячий сироп і варіть близько 3 хвилин. Якщо на поверхні киплячого напою збирається пінка - зніміть шумівкою або ложкою.
3. Наприкінці приготування всипте корицю та м'яту. Наполягайте компот при закритій кришці півгодини, а потім охолодіть за бажанням.

З яблуками

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 40 ккал за 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід та вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність: проста.

У компот із яблук та заморожених ягід підійдуть як свіжі, так і сушені плоди. Шкірку зі свіжих яблук можна не видаляти, у ній сконцентрована вся користь. Час варіння сушених яблук- 20 хвилин, свіжих - 5 хвилин. Смак готового компоту відрізняється, як і час приготування. Пробуйте різні варіантита зупиняйтесь на коханому.

Інгредієнти:

• яблука свіжі – 4 шт.;
• смородина червона – 300 г;
• цукор – неповна склянка;
• лимонна кислота - 1/3 ч. л.;
• інжир сушений – 2–3 ягоди;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Вимиті яблука очистіть від насіння та хвостиків, наріжте скибочками.
2. У цукровому сиропі, що закипіло, відварюйте підготовлені яблука протягом 5-7 хвилин.
3. Ягоди розморозьте, відправте в компот. Потім додайте|добавляйте| інжир, кип'ятіть на слабкому вогні 5 хвилин|мінути|, в кінці приготування всипте лимонну кислоту і перемішайте.
4. Охолоджений компот розлийте по келихах, прикрасьте листочком м'яти та подавайте на стіл.

З апельсиновою цедрою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 50 ккал за 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність дуже проста.

Цедра апельсина містить більше корисних речовин ніж м'якоть. Знімайте її без білого шару, він надає напою гіркоти. Замість цукру можна додати мед, але не під час варіння, а коли компот майже охолонув. Якщо у вас повністю доросла компанія, спробуйте додати охолоджений компот зі свіжоморожених ягід трохи білого сухого вина.

Інгредієнти:

• заморожена лохина та ожина – по 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• вода очищена – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Ожину та лохину відтайте при кімнатній температурі.
2. Підготовлені ягоди залийте гарячим сиропом, варіть при повільному кипінні 5 хвилин|мінути|.
3. Наприкінці варіння посипте цедрою половини апельсина, додайте гвоздику, остудіть.
4. За допомогою сита чи марлі процідіть напій та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
5. Охолоджений компот розлийте у високі склянки, бортики яких занурте в цукор, прикрасьте часточкою апельсина.
6. У кожну склянку вставте трубочку, в окремому посуді подайте колотий лід.

З фруктами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 осіб.
• Калорійність страви: 45 ккал за 100 г.
• Призначення: на та вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність просто.

Груші та персики надають напою насичений смак. Для яскравого аромату додайте в компот із заморожених фруктів та ягід гілочку чебрецю, розмарину чи базиліку. Заморожені ягоди можна додавати в холодну воду, а свіжі фрукти тільки в закипілу, так вони швидше виділять сік і збережуть більше користі.

Інгредієнти:

• асорті із заморожених ягід – 200 г;
• груша свіжа – 2 шт.;
• персик - 2 шт.;
• цукор – 4–5 ст. л.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• цедра 0,5 лимона;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

1. У воду, що закипіла, всипте цукор і дайте закипіти.
2. Фрукти помийте, почистіть грушу від шкірки та насіння.
3. У сироп додайте розтанути ягоди і часточки груші, варіть 5-10 хвилин.
4. Заберіть посуд з компотом з плити, посипте ваніллю, наполягайте 15-30 хвилин при закритій кришці, після чого додайте часточки персика.
5. Зв'яжіть гілочки трав в один пучок і потримайте в каструлі з напоєм, поки він охолоне.

У мультиварці

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 45 ккал за 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід та вечерю.
• Кухня: сучасна.
• Складність: надпроста.

Навіть компоти можна готувати в мультиварці, це зручно в жарку пору року або на дачі. Вітаміни та корисні речовинизберігаються під герметичною кришкою чудо-машини. Напій виходить наваристішим і має яскравий насичений смак. При подачі на стіл компот можна прикрасити листочками м'яти або базиліка.

Інгредієнти:

• свіжоморожена смородина чорна та червона – по 300 г;
• аґрус свіжий – 1 склянка;
• кавун свіжий - 3 часточки;
• мед - 5-6 ст. л.;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування:

1. У ємність мультиварки налийте воду, додайте мед і перемішайте, щоб мед повністю розчинився.
2. Промитий аґрус та відтаючі ягоди смородини покладіть у медовий сироп, посипте меленим мускатним горіхом.
3. Варіть напій у режимі гасіння 40 хвилин.
4. Готовий компот остудіть, процідіть через друшляк і охолодіть.
5. Розлийте компот у гарні склянки, у кожну покладіть по кілька шматочків м'якоті очищеного кавуна і 2-3 кубики льоду.

Відео