Скільки містить кілокалорій рисова каша? Калорійність та користь рисової каші. Рецепт молочної рисової каші

Рис – злакова культура родом із країн Азії, яка завоювала популярність у всьому світі завдяки своїм смаковим і харчовим властивостям. Рис буває різноманітних сортів та квітів, залежно від місця проростання та типу обробки, наприклад:

1. Коричневий (необроблений);
2. Білий (шліфований);
3. Середньошліфований;
4. Пропарений;
5. Подрібнений (продукт переробки рису).

У білому рисі мало вітамінів, найбільше в коричневому, а в пропареному - середня кількість завдяки особливій обробці зерна.

Далі з'ясуємо, яка користь чи шкода для організму найпопулярнішого в нашій країні білого рису. Він містить дуже важливі мікроелементи та вітаміни, як описано в таблиці, користь яких так само добре вивчена.

Рис містить марганець і хром, які відповідають за нормальну роботу центральної нервової та репродуктивної систем, кровотворення та енергетичні процеси, синтез вуглеводів та білків. Незамінна користь рису при проблемах із ШКТ, він допомагає при діареях, усуває запори, завдяки чому покращує перистальтику кишечника.

Для серцево-судинної системикрові та виведення токсинів, зміцнення серцевого м'яза та судин.

Помітна користь регулярного вживання рису для волосся, шкіри та нігтів, зубів, зміцнення м'язів та кісток. Допомагає боротися з відкладеннями солей, що випромінює стан суглобів. Також значно покращує апетит.

Якщо говорити про шкоду, то рис здатний спричинити запори і навіть спровокувати цим геморой, особливо це стосується білого вигляду. При діабеті можлива шкода від великого вмісту в рисі вуглеводів, що легко засвоюються. Найчастіше шкода виникає на тлі гострих захворювань шлунка, тому потрібно бути обережнішими, проконсультуйтеся з вашим лікарем. Слід правильно вживати рис з іншими продуктами, тому що при неправильному поєднанні рис здатний завдати шкоди фігурі через надмірну страву.

Калорійність

Залежно від виду рису він може містити від 280 до 330 ккал, причому у нешліфованого вуглеводи засвоюються повільніше, ніж у білому, тому вони мають різний рис. Якщо говорити про калорійність білого рису, він має досить високу енергетичну цінність.

Калорійність рисової крупи на 100 г сухого продукту

На молоці

Багато хто з дитинства любить молочну рисову кашу з олією та цукром, але скільки в ній калорій?Рисова каша на молоці містить близько 187 ккал/100 г, ідеально підходить для сніданку, насичує енергією на весь день, може використовуватися в дитячому меню.

Якщо хочете зменшити енергетичну цінність каші, можна розбавити молоко водою.

Калорійність готової молочної рисової каші

З м'ясом

Рис чудово поєднується і з м'ясом, і з рибою, і з птахом. Для дієтичного раціону краще підходить рис із м'ясом птиці, калорійність страви всього 107 ккал/100гр.

Таблиця: Калорійність готової каші із рису з м'ясом

З гарбузом

Дуже корисна, смачна та красива виходить рисова каша з гарбузом. Енергетична цінність каші з гарбузом складає всього 136 ккал/100 грам.

Каша з гарбузом, приправлена ​​олією, трохи калорійніша, але багато вітамінів є жиророзчинними, відповідно будуть добре засвоюватися.

Калорійність готової рисової каші на молоці з гарбузом

Із родзинками

Рис із родзинками готують на різдвяні свята, називається така страва кутя – це досить поживна страва, але можна зробити її низькокалорійною, якщо прибрати з неї найкалорійніші продукти: мак, горіхи та курагу. Вийде смачне, з калорійністю всього 142 ккал/100 грам. Якщо готувати рисову кашу з родзинками не на воді, а на молоці, то калорійність збільшиться приблизно на 30 ккал/100 грам.

Таблиця: Калорійність готової каші з рису з родзинками

Каші на основі рису - незамінні, підійдуть на будь-який випадок як для святкового столу, так і для щоденного вживання, дітям або дорослим, в дієтичному раціоні і не тільки. Частуйтесь!

Каша з рису – одна з найпопулярніших і корисних страв російської кухні. У рисі містяться необхідні для здоров'я людини вітаміни та корисні мікроелементи, тому рисова крупа є незамінною дієтичним продуктом. Її вживання сприяє нормалізації процесів шлунково-кишкового тракту. Калорійність рисової каші залежатиме від способу приготування (на молоці, воді чи бульйоні) та того, які додаткові інгредієнти використовуються.

Опис

З раннього дитинства до складу харчування входить каша, виготовлена ​​з рису. Страви з цієї крупи смачні та корисні. Його можна відварити в молоці чи воді, з гарбузом, овочами, фруктами чи ягодами, горіхами та сухофруктами. Ці добавки урізноманітнюють смак і при цьому вплинуть на калорійність продукту лише незначно. Не менш смачна молочна каша з цукром та олією на сніданок; крім того, подібний продукт наситить організм на тривалий час.

Круглозерний рис через підвищений вміст крохмалю ідеально підходить для приготування молочних каш однорідної консистенції. Особливо корисні страви з бурого рису: у ньому повністю збережена оболонка зерна, багата корисними речовинами.

Страви, приготовані на основі рису, відрізняються від інших подібних до відсутності глютена, який часто стає алергеном. У рисі немає солі та мало калорій, що робить страви з нього дієтичними. Крім того, продукт багатий мікроелементами: цинком, кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, калієм, йодом та селеном.

Енергетична та харчова цінність

Калорійність на 100грам та БЖУ в залежності від складу:

Кількість калорій у порції рису (250 г), приготованої на молоці з гарбузом – 199,2 ккал

Користь вживання:

• Наповнить організм енергією тривалий час завдяки складним вуглеводам.
• Зміцнює серцево-судинну систему.
• Позитивно впливає нервову систему.
• Благотворно впливає на систему травлення; особливо добре допомагає при діареї. Вживання показано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пов'язаних з підвищеною кислотністю - гастриті та виразці.
• Допомагає вивести з організму токсини та шлаки.
• Сприяє відновленню після тяжких хвороб.
• При регулярному вживанні добре впливає на стан шкіри, нігтів та волосся.

Рисова каша на молоці – смачний і поживний продукт для людей різного віку. Багатьом ця страва знайома з дитинства. Не дивно, що саме рис готують мами для малечі. У крупі багато корисних речовин. Вона відмінно підходить для дієтичного харчування та першого прикорму. Калорійність мінімальна, завдяки чому швидко відбувається засвоєння, немає важкості у шлунку. Скільки калорій у молочній кашці?

Поживна цінність

Калорійність 100 г сухого рису – 320 ккал. У процесі варіння крупа збільшується у розмірі втричі-вчетверо. Відповідно, енергетична цінністьзменшується. Але кількість калорій залежить ще й від інших інгредієнтів (жирності молока, олії, солі).

Скільки калорій у молочній каші (взяті середні значення):

• калорійність рисової на молоці – 97 ккал;
• молочна каша з чорносливом – 112 ккал;
• блюдо на молоці з гарбузом – 96 ккал.

Якщо замінити вершкове масло та цукор ложечкою меду, то кількість ккал ще зменшиться.

Енергетична цінність молочної рисової каші:

Рецепт молочної рисової каші

складові:

• рис – 1 склянка;
• молоко – 4 склянки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1/3 чайної ложки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• 1 яйце.

Приготування рисової каші:

1. Промити крупу у теплій воді.
2. Всипати рис у кипляче молоко.
3. Варити на мінімальному вогні, поки каша не стане густою. Якщо потрібно, додати молоко (кожен сорт розварюється по-різному).
4. За 5 хвилин до закінчення приготування додати сіль, цукор, вершкове масло. Доварити та дати постояти ще пару хвилин.

Скільки ккал у такій страві – 145. Якщо прибрати олію, яйце, цукор, вийде 97-100 ккал. Для ще більшого зменшення калорійності беріть молоко із меншою жирністю.

Кожна жінка готує рис по-своєму. Замість цукру можна додати варення, цукати, родзинки, чорнослив, курагу, горіхи, мед, мелений мак. Звичайно, кількість енергетичної цінності змінюватиметься. Але небагато.

Існує така практика приготування рису. Його спочатку замочують у воді, а потім промивають та готують. В результаті з крупи вимиваються крохмалисті речовини. Вона перетворюється на пористу губку і добре вбирає солі та шлаки.

Користь рису

Наші пращури готували в глиняних горщиках у печі. Її, як правило, подавали до святковому столі. Сьогодні ж це традиційний сніданок для дорослих та дітей.

Корисні властивості рисової каші:

• крупа поглинає сіль, що сприятливо позначається на роботі суглобів;
• допомагає діяльності мозку;
• захищає слизову оболонку шлунка та кишечника;
• в рисі немає глютену, що подразнює незміцнілий шлунок маленьких дітей, тому крупа відмінно підходить для першого прикорму (не викликає нетравлення та алергії у дітей до року);
• це джерело складних вуглеводів, які поступово віддають енергію організму та суттєво скорочують потребу в цукрі та жирі; насичення відчувається довше;
• рисова крупа - природний адсорбент, що очищає від токсинів та шлаків; в результаті покращується стан шкіри, волосся, нігтів, травної, нервової та інших систем організму;
• різноманітний і багатий на вітамінно-мінеральний склад рису; у ньому присутні фосфор, калій, селен, кальцій, мідь, залізо, вітаміни групи В, Е, РР та ін.

Користь рисової страви величезна. Вважається, що у дітей, які регулярно вживають його, краще розвивається інтелект. Існують дієти на основі рису, розвантажувальні дні. Існує методика очищення крупою (має безліч протипоказань).

Шкода

Якщо ви їсте білий рисі вважаєте, що приносите організму користь, то ви маєте рацію лише частково. На жаль, сучасний рафінований рис начисто позбавлений корисної оболонки, а разом з нею – вітамінів і багатьох корисних речовин. Тому енергетична цінність, яку має така страва, представлена ​​переважно простими вуглеводами і не надто корисна для фігури. Якщо ви дуже любите цю страву, вживайте її у першій половині дня.

Вітаміни в рисовій каші

Якщо брати традиційну кашу з білого рафінованого рису, то в ній зберігається лише невелика кількість вітамінів групи В та вітамін Е. Крім цього, у ній є у невеликій кількості мінерали та амінокислоти. Якщо брати бурий або чорний рис, його склад набагато багатший, але ці продукти швидше годяться для гарячих страв, аніж для каш. Вибираючи дорожчий і натуральний рис, ви збагачуєте свій раціон корисними речовинами.

Калорійність рисової каші

Якщо ви приготуєте рисову кашу на воді, її калорійність становитиме всього 78 ккал на 100 г. Багато хто впевнений, що калорійність готової страви дорівнює калорійності крупи – це не так. Завдяки здатності рису насичувати вологу та збільшуватися в обсягах, його показники змінюються залежно від способу приготування.

Рисова каша на молоці має 97 одиниць – цю цифру названо без урахування калорійності цукру та олії, які зазвичай додають у готову страву. Варто зазначити, що ця каша не підходить для раціону тих, хто худне, оскільки не містить клітковини та повільних вуглеводів.

Ми охарактеризували калорії саме у рисовій каші. Якщо ви готуєте розсипчастий гарнір з рису, його калорійність складе 113 одиниць на 100 грам – це без урахування олії, кетчупу та інших добавок, які зазвичай пропонують до цієї страви.

Для мешканців нашої країни каші є традиційними стравами. Наші пращури, вживаючи їх, були сильними та витривалими. Сьогодні ми пішли від традиційного харчування. Та й круп для приготування каш використовуємо значно менше.

Але, якщо ви хочете перейти з шкідливої ​​їжі, Яка сьогодні займає наш раціон все більше, то зверне увагу на крупи. Ці натуральні продукти дозволять зробити ваш раціон смачним та корисним.

Калорійність гречки

У магазині гречану крупу можна купити двох видів: ядрицю та проділ. Крупа ядриця є цілісним ядром. Проділ, це розколоті ядра цього злака. Корисні обидва види гречки. Ядриця вариться вдвічі довше, ніж проділ. Також у магазині можна купити гречані пластівці. Їх не треба варити. Достатньо просто залити окропом.

Гречка – це багате джерело багатьох корисних елементів та амінокислот. Гречку не дарма називають царицею круп. У ній у великій кількості містяться фосфор, залізо, йод, вітаміни групи B, PP та E. Крім того, гречка багата на клітковину та незамінні амінокислоти. Ось чому цю крупу вважають найкращим замінником м'яса у вегетаріанстві.

Калорійність гречаної каші (100 г): 132 ккал

Калорійність пшона

Рослинні жири, білки та вітаміни з пшона нададуть організму неоціненну послугу. А клітковина очистить кишечник від токсинів і шлаків. Ця крупа особливо корисна людям, які страждають на розлад шлунково-кишкового тракту і захворювань печінки.

Харчова цінність пшона висока. У ній міститься дуже багато білків. За цим показником пшоно дасть фору рису та ячменю. Причому білок пшона має унікальний амінокислотний склад і легко засвоюється організмом.

Калорійність пшоняної каші на воді (100 г): 90 кКал.

Калорійність рису

Цей злак поділяється на довгозерний, середньозерний та круглозерний. Шліфований рис містить менше корисних речовин, ніж пропарений.

На відміну від більш корисних видіврису дикого та коричневого, білий рис це найбільш уживаний злак у світі. Його перевагами є широкий ореол культивування, приємний смак та чудовий зовнішній вигляд.

Калорійність рисової каші на молоко (100 г): 97 ккал.

Калорійність чорного (дикого) рису

Хоч і є його дуже далеким родичем. Чорний рис - це злак цицанія водяний. У складі цього продукту дуже багато тіаміну – захисника клітин від окиснення.

Ще однією сполукою, якою «пишається» дикий рис, є фолієва кислота. В одній склянці цього злаку денна норма цієї корисної речовини.

Калорійність дикого вареного рису (100 г): 100 ккал.

Калорійність коричневого рису

тіамін, рибофлавін, ніацин та вітамін B6. До білкового складу цього злака входять вісім амінокислот, у тому числі й три незамінні для організму.

На відміну від інших злаків, у коричневому рисі немає глютена. У деяких людей цей білок може спричинити алергічні реакції.

Калорійність вареного бурого рису (100 г): 89 кКал.

Калорійність перловки

До її складу входять багато вітамінів та мінералів. Перловку корисно вживати через її багатий амінокислотний склад. У цій крупі міститься лізин. Амінокислота, яка запобігає передчасному старінню клітин та бореться з герпесом.

Також у складі перловки дуже багато селену – потужного антиоксиданту. Якщо хочете продовжити молодість, обов'язково включіть перловку в свій раціон.

Калорійність перлової каші з гарбузом (100 г): 63 кКал.

Калорійність ячної крупи

Але, на відміну від останньої, у виготовленні цієї крупи не використовують метод шліфування та полірування. Отже, у цій крупі після обробки залишається безліч корисних речовин.

Ячна крупа гідно оцінена дієтологами. Вона займає друге місце за вмістом корисних для організму біологічно активних речовин. І поступається за цим показником лише гречці.

Калорійність ячної каші на воді (100 г): 76 ккал.

Калорійність пшениці

Такі сполуки зменшують розвиток гнильних процесів в організмі, абсорбуючи шкідливі речовини.

У складі пшениці дуже багато калію та магнію. Елементів, які беруть участь в організмі людини у процесах формування кісткової тканини та підтримують роботу серцево-судинної системи. Свинина зі смаженого пшеничного борошна одне з кращих засобівдля відновлення лактації.

Калорійність каші із пшениці (100 г): 107 кКал.

Калорійність вівсянки

З її допомогою можна підняти тонус, вивести з організму шлаки та інші шкідливі сполуки. На думку іменитих дієтологів, вівсянка засвоюється організмом краще, ніж інші продукти. За допомогою цієї крупи можна нормалізувати роботу печінки, нирок, щитовидної залози.

Дуже корисна вівсяна каша при вагітності. Вона є джерелом фолієвої кислоти. Головний елемент для правильного формування плода.

Калорійність вівсяної каші на молоці (100 г): 102 ккал.

Калорійність манки

Цей життєво важливий мікроелемент забезпечує нормальну роботу серця. Крім того, у манці дуже багато заліза. З його допомогою можна оновити червоні кров'яні тільця у складі крові. Важливо вживати манну кашуще й у тому, щоб забезпечити нервову систему необхідними неї вітамінами групи B.

Невелика кількість клітковини в манній каші зробили цей продукт найкращим у складі дієти спрямованої на лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Калорійність манної каші на молоці (100 г): 98 ккал.

Калорійність геркулесу

Цей злак відомий своїм збалансованим складом. До нього входить 11-20% білка, 4-8% рослинного жиру та близько 65% вуглеводів. Крім того, геркулесові пластівці – це цінне джерело багатьох необхідних для людини корисних сполук, вітамінів та мінералів. Цей продукт ідеально підходить для дитячого харчування, оскільки призводить до повноцінного розвитку організму, що росте.

У геркулесі міститься дуже багато "повільних" вуглеводів. Завдяки їм довше зберігається відчуття ситості. Саме тому геркулес ідеально підходить як основа дієтичного харчування. Також включати до раціону цей продукт потрібно при захворюванні на діабет. Геркулес здатний нормалізувати рівень цукру на крові.

Калорійність геркулесової каші на молоці (100 г): 135.8 ккал.

Калорійність кіноа

За своїм впливом вона не зрівняється з жодним іншим злаком. Кіноа – це цінне джерело рослинного білка. У деяких сортах цього злаку міститься до 20% білка, що легко засвоюється.

Білок кіноа має унікальний амінокислотний склад. До нього входить кілька незамінних для людського організму сполук. У тому числі і лізин, з'єднання завдяки якому засвоюється кальцій. Саме тому кіноа показана людям страждаючим артритом, артрозом та іншими схожими захворюваннями.

Калорійність каші з кіноа (100 г): 120 ккал.

Калорійність сочевиці

У процесі зростання сочевиця не накопичує токсини та нітрати. Що робить її дуже екологічно чистим продуктом. Більше того, сочевиця сама може виводити шлаки та токсини з організму. А її ізофлавони здатні знизити рівень ракових клітин в організмі.

Сочевиця вважається одним із лідерів за вмістом заліза та фолієвої кислоти серед усіх рослинних продуктів. Крім того, в ній дуже багато клітковини та вітамінів групи B. Сочевиця є багатим джерелом рослинного білка.

Калорійність сочевиці вареної (100 г): 111 ккал.

Калорійність гороху

Також, гідністю цієї культури є наявність у його амінокислотний складлізину. А піридоксин, яким також багатий горох, допомагає покращити структуру шкіри та знизити ризик розвитку судом.

Багатий горох та селеном. Цей мінерал має антиканцерогенну дію і допомагає вивести з організму радіоактивні метали. Раніше за допомогою подрібнених зерен гороху лікували печію, а за допомогою горохового борошна – цукровий діабет.

Калорійність пісної горохової каші (100 г): 89.4 кКал.

Калорійність квасолі

За своїм поживним цінностям, білок квасолі дорівнює білку м'яса. Дуже багато в цьому продукті заліза, тому квасолю використовують у дієтах проти анемії. Також багато у квасолі цинку, магнію та кальцію.

Сечогінна властивість квасолі використовується для очищення бруньок. Цей продукт показаний при перевтомах, нервових виснаженнях та заняттях спортом. Антибактеріальні властивості квасолі використовуються для лікування захворювань ротової порожнини.

Калорійність вареної червоної квасолі (100 г): 93 кКал.

Калорійність кукурудзи

За допомогою цього продукту можна активувати метаболічні процеси в організмі. Завдяки чому можна підвищити життєвий тонус, самопочуття та роботу імунної системи. Корисна кукурудза і зайвої ваги.

У складі кукурудзи велика кількість корисних сполук, які здатні надати антистресове та заспокійливе для нервової системидія. У 150 г кукурудзи міститься денна норма вітаміну B1.

Калорійність вареної кукурудзи (100 г): 123 ккал.

Калорійність бобів

Не варто забувати і про те, що в бобах міститься дуже багато рослинного білка, що володіє унікальним амінокислотним складом.

Боби мають жовчогінну властивість. Що дозволяє за їх допомогою вивести надлишки холестерину та нормалізувати рівень цукру в крові. Пюре з бобів використовують і в косметичних цілях як протизапальну маску.

Калорійність зелених варених бобів (100 г): 36.54 кКал.

Калорійність сої

За даними Комітету харчування Американської асоціації серця, вживаючи лише 50 г сої на день, можна знизити рівень холестерину в крові на 20%.

До складу сої входять поліненасичені жири, клітковина, мінерали та вітаміни. Але, не це роблять сою, як і кіноа, найкориснішим продуктом у світі. Вся справа в унікальному білковому складі сої. Завдяки йому цим продуктом можна замінити м'ясо.

Калорійність соєвого м'яса (100 г): 296 ккал.

Зведена таблиця

Ольга.Дуже люблю кашу з кіноа. Чимало користі несе цей продукт. Та й калорійність невелика. Варю у мультиварці. Виходить дуже смачно.

Віктор.А я люблю гречку. Відмінний продукт. Поживний та корисний. Та й за мого діабету краще каші не придумаєш.

заздалегідь вибачаюсь за таке дурне питання - не зрозуміла всіх тонкощів підрахунку балів на гормональній дієті. бали вважаються як і кремлівської дієті - тобто. на 1 бал на 100г продукту? Чи це бали за всю порцію? І ось ще: сніданок 4 бали – це лише один продукт чи багатокомпонентний? Всім заздалегідь дякую)))

Нещодавно зацікавилася дієтою Міріманової "Мінус 60" загалом все дуже непогано, і смакоти з ранку та практично роздільне харчування в обід та вечерю. Чи не голодна загалом дієта, не 3 капустяних листочка на день. Але ось один момент мене все ж таки бентежить, не їсти після 18. Наскільки це можливо, наприклад я вечерю о 17, тому що у мене тренування о 18, а потім чай порожній пити чи водичку?

Може все ж таки о 20.00 щось легке з'їсти

відсиділа на питній дієті тиждень, результат мінус 2.5 кг. Чекала більшого, але й цьому рада. Не хочу зупинятися, але й питна як довгостроковий варіант теж неваріант))). Розглядала 90-денну систему роздільного харчування, в якій дні чергуються за видами їжі – білковий, вуглеводний, крохмальний, вітамінний. Хочу поєднати ці дві дієти: чергувати дні із роздільного харчування з питними. Думаю, такий режим і різноманітніший і гуманніший з погляду здоров'я і результат буде швидким

Вирушаємо всією родиною до Туреччини, задоволені до неподобства. Але боюся, про обмеження там ніхто з нас не думатиме. Як дістанемося до смакот, так і не відлипнемо від столу. Як правильно харчуватися на відпочинку, щоб потім не було страшно і прикро? На які надмірності краще не дивитися у ресторані та на пляжах?

дієта «6 пелюсток» для мене ідеально підходить, легко переносжу, практикувала вже 2 рази. Все добре, крім сирного дня - ненавиджу сир. Планую з понеділка ще один курс, питаю заздалегідь – чим можна замінити сир? І чи взагалі можна міняти? І чи впливає заміна якось на результат? Всім заздалегідь дякую за підказки))

Дівчата, потрібна ваша підтримка, поради та досвід. Вже 11-й день дієти Дюкана і результату немає! Всі правила дотримуюся строго, але схилу немає навіть і 100г! Що я роблю не так? У чому може бути причина відсутності результату? Всім буду дуже вдячна за поради та думки

Питання у заголовку. Хто сидів на твердій білковій дієті з відсутністю вуглеводів, поділіться досвідом. За відгуками у неї відмінні результати втрати ваги, але наскільки відсутність вуглеводів безпечна для здоров'я? Чи були у вас якісь негативні наслідки?

Добридень. Вирішила спробувати дієту Протасова – такі гарні про неї відгуки. Потрібно кілька порад, які практикували. Шерстила інтернет у пошуках подробиць та тонкощів. Не зовсім зрозуміла про молочні продукти – багато протиріч: хтось каже кефір не можна, хтось що лише 3.2%, десь пишуть молочка лише 5% жирності, чи можна молоко?.. Як правильно?

25.10.2015 admin

Рис - одна з тих круп, які міцно зайняли свою позицію в раціоні людини, що дотримується принципів здорового харчування. Рецептів страв з використанням рисової крупи налічується безліч, але одним із найулюбленіших ласощів залишається молочна рисова каша.

Безперечно, вона має чудові смакові якості, але багатьох цікавить ще й питання калорійності та корисності даної страви. Про це і не лише ми розповімо у нашій статті.

Склад рисової каші на молоці

Основний інгредієнт рисової каші, зрозуміло, рис. Усього в даний час відомо понад 10 000 різних сортівцієї крупи, але у продажу на полицях супермаркетів можна знайти не всі.

Втім, всі сорти поділяються на три види:

• довгоозерний;
• середньозерний;
• круглозерний.

Кожен вид рису переважно використовувати для певних страв для дотримання правильної консистенції та гарного зовнішнього вигляду.

Молоко для каші вибрати особливих труднощів не складає. Тут діє правило: чим жирніше – тим смачніше.

Харчова цінність та хімічний склад рисової каші на молоці

Харчова цінність та хімічний складмолочної рисової каші залежить від сорту рису, з якого вона приготовлена, а також від жирності молока та кількості цукру.

Якщо розглядати показники в середньому, то вийде:

• Білки – 2,50;
• жири - 3,10;
• Вуглеводи – 16,00.

Відзначено також високу крохмалистість рисової крупи.

Калорійність рисової каші на молоці

Для людини, яка дотримується не тільки принципів правильного харчуванняі збалансованості раціону, а й дієту, безсумнівно, важлива калорійність їжі, що готується.

Зрозуміло, що калорійність рисової каші залежить не тільки від калорійності крупи, адже вона залишається незмінною (якщо не варити кашу з екзотичних сортів, калорійність яких у рази вища, ніж звичайного рису), а ще й від жирності молока, кількості цукру та вершкового масла, яке прийнято додавати до готової страви.

За середніми показниками, калорійність рисової молочної каші становить близько 100 ккал на 100 грам готової страви.

Корисні властивості рисової каші на молоці

• Зернові каші – невід'ємна частина раціону людини, тому що в них містяться так необхідні людинівуглеводи, крохмаль та натуральні харчові волокна. Рис у цьому сенсі просто король каш, оскільки у ньому зосереджена майже половина таблиці Менделєєва, і навіть складні вуглеводи, здатні накопичуватися в м'язової масилюдини, цим дозволяючи витрачати енергію не відразу, а поступово.
• Крім того, рис – знаменитий абсорбент.тобто продукт, що виводить з організму шкідливі речовини. Ця якість рисової крупи відома лікарям-дієтологам і на підставі цього рис міцно займає місце в дієтичному менюне тільки через свою невелику калорійність, а й через те, що він має властивості, що очищають.
• Відмінною рисою рису є і те, що він не містить клейковину.(або глютен), яка дратує стінки шлунка та кишечника, викликаючи розлади травної системилюдини. Тому страви з рису можна включати в меню навіть найменших дітей без сумнівів та побоювань.
• Рис є закріплюючим засобомтому відвар рисової крупи використовується від проносів і різних розладів.

Як бачите, рисова каша не тільки незрівнянно смачна, але ще й незаперечно корисна. Розглянемо її з іншого боку.

Шкідливість рисової каші на молоці

Власне рисова крупа завдати шкоди людському організму не може. Однак у сучасній харчової промисловостівикористовуються різні способиобробки рису перед його розфасовкою та постачанням в магазини: для збереження зовнішнього вигляду та збільшення терміну придатності крупи застосовують глибоке очищення.

При ній корисні речовини губляться, і купуються інші, шкідливі для організму, мікроелементи, що завдають шкоди травному тракту, серцю, судин та інших органів та систем. Уникнути всього цього можна уважно ставлячись до вибору продуктів та звертаючи увагу на спосіб обробки, вказаний на етикетці.

Рецепт рисової каші на молоці

Отже, приготуємо молочну рисову кашу класичному рецепту: на 1 склянку рисової крупи беремо 1,5 літра молока та 3-5 столових ложок цукрового піску(за смаком).

Етапи приготування:

• Склянку рису заливаємо двома склянками води, трохи солимо і ставимо на плиту;
• Коли вода википіла, додаємо молоко та цукор, ретельно перемішуємо;
• Після того, як молоко закипіло, вимикаємо плиту і даємо каші трохи потомиться;
• Готово! Додаємо вершкове масло та цукор (якщо недостатньо солодко) і насолоджуємося!

Рис – продукт для стрункої фігури

Парадокс використання рис для схуднення в тому, що більшість сучасних дієт засновані на обмеженні споживання вуглеводів, якими рис, у свою чергу, як ми вже з'ясували, багатий. Однак рис включений в меню багатьох дієт, при цьому розібратися, де правда, а де вигадка в інтернеті дуже складно, тому наведемо основну інформацію.

Отже, рис є низькокалорійним продуктом, на цьому і ґрунтується його застосування в дієтичному меню.

А тепер кілька міфів про рис, що зустрічаються досить часто:

• Вміст необхідних амінокислот у рисі настільки високо, що руйнування м'язової тканини під час голодування запобігається;
• Рис прискорює обмін речовин;
• Рис регулює апетит;
• Виводить солі, допомагає при хворобах хребта;
• інші.

Різноманітність рисових страв

Рисова крупа є складовою безлічі страв.

Ось тільки короткий перелік страв із використанням рису, за винятком знайомої нам молочної рисової каші:

• плов;
• голубці;
• всілякі рисові запіканки;
• різотто;
• паелья;
• роли;
• і багато інших.

Молочні каші у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Як ми вже з'ясували раніше, калорійність рисової молочної каші досить невелика - близько 100 ккал на 100 г готового продукту.

Але чи так це мало для людини, що худне?

• Зрозуміло, здорова людина не обмежиться 100 грамами каші для будь-якого прийому їжіТому рекомендується вживати кашу вранці на сніданок. Це ідеальний початок дня, оскільки зернові чудово засвоюються вранці, не є "важкою" їжею, а також дають заряд бадьорості весь день.
• Молочною кашею можна і пообідати– вона добре підійде як друга страва.
• Ну, і нарешті, можна з'їсти тарілку каші на вечерю, але головне правило здорової дієтичної вечері - є за 3-4 години до сну. Після тільки кефір, зелений чайчи чиста питна вода.

Рисові дієти

Інтернет рясніє рецептами рисових експрес-і монодієт. Користи від такої дієти, прямо скажемо, замало, а кілограми, що пішли насилу, повернуться в подвійному розмірі вже через тиждень після відмови від «рисового» голодування. Тому назвати таку рисову дієту повноцінною та корисною не можна.

Однак у дієтичних цілях рис все ж таки можна використовувати, так як він є низькокалорійним гарніром. Переважно використовувати в цих цілях коричневий рис, оскільки він не піддається глибоким обробкам, з нього лише знімають верхню частину - лушпиння, яке в їжу не годиться. Такий рис ще багатший на вітаміни, що при обмеженнях в їжі дуже важливо.

Рисова дієта хороша тим, що звареної на воді крупи можна з'їдати чимало, не переймаючись тим, що допустимий поріг калорій буде перевищено. Однак є й протипоказання: наприклад, рис з обережністю слід вживати людям, які страждають на запори, та й взагалі проблемами шлунково-кишкового тракту.

Для тих, хто не любить голодувати, існує тижнева дієта, при якій крім крупи дозволено вживати нежирні молочні продукти, овочі та фрукти (крім бананів та винограду). За такої дієти свій раціон можна добре урізноманітнити і збалансувати, і навіть додати туди відварену курячі грудки. Тоді рисова дієтадасть значний результат, не зіпсувавши вам здоров'я та настрій!

Рисова каша - улюблена страва досить великої кількості людей. Її цінують за користь та смак. Але важливо розібратися у реальних характеристиках такої страви.

Особливості

Калорійність найпростішого варіанту рисової каші, звареної на молоці, становить 97 ккал на 100 грам.

При цьому формула БЖУ у неї така:

• 16 г вуглеводів;
• 3,1 г жирів;
• 2,5г білка.

Приготування рисової каші на молоці давно стало звичайним елементом повсякденного харчування. Навіть маленьких, не досягли року, дітей можна підгодовувати такою стравою. Швидке приготування і відмінний смак, тривале насичення – «саме те» для організму, що бурхливо розвивається. Каша відрізняється середньою консистенцією. При дотриманні рецепту крупа розварюється, проте її структура не втрачається.

Кулінарна привабливість страви змушує його з'їдати практично відразу. Лише зрідка рисова каша затримується у холодильниках. Звичайна норма калорій – 970 на 1 кг – може змінюватися сильно змінюватись в залежності від нюансів каші.

Впливає:

• жирність молока;
• додавання цукру чи відмова від нього;
• варіант подачі (страва з олією буде енергійнішою).

Що тут корисного та шкідливого?

Рисова каша містить винятково натуральні компоненти. Така страва відноситься до дієтичної групи. Його нерідко вводять у раціони, що відновлюються після хірургічних операційта тяжких розладів. Каша з рису рясніє «повільними» вуглеводами, здатними підживити організм енергією на тривалий термін. Так як у цьому злаку відсутня клейковина, його можна сміливо рекомендувати для дієт без глютену.

1. при порушеній функції кишківника;
2. у разі виникнення запорів;
3. якщо виявлено алергію на молочний білок або непереносимість його.

Основні переваги рисових страв пов'язані з наявністю кремнію та марганцю. Перший допомагає активізувати вироблення колагену, тобто надає шкірі пружності та свіжості. А ось другий має набагато різноманітніші функції в організмі. Без марганцю неможливий нормальний розвиток кісток та сполучної тканини. Він забезпечує нормальний обмін вуглеводів та амінокислот.

Також цей мікроелемент допомагає синтезувати холестерин та основні нуклеотиди.

При дефіциті марганцю спостерігається:

• уповільнений розвиток організму;
• збої у репродуктивних органах;
• підвищена загроза переломів;
• відхиленнями в обміні вуглеводів та ліпідів.

Зазначено, що рисова каша допомагає увібрати шкідливі речовини (токсини) та прискорено вивести їх за межі організму. Це корисно не тільки при отруєннях, а й при дієтичному харчуванні. За допомогою каші стабілізують сон і пригнічують поганий запах із рота. Для матерів-годувальниць вона теж непогана: при регулярному вживанні злаку активізується лактація.

Важливо: всі ці відомості стосуються каші, звареної з білого рису.

Ще привабливіше виявляється застосування бурого рису. Він готується складніше та трохи довше, зате при варінні виходить набагато більше користі для здоров'я. У лушпинні бурого рису міститься 180% складних вуглеводів, мінералів і вітамінів (якщо за 100% взяти лушпиння звичайного продукту). Цей вид злаку абсолютно безпечний для людей, схильних до алергії. Сама по собі рисова крупа має калорійність 340 кілокалорій на 100 г.

Різке – більш ніж утричі – падіння поживності готової каші пояснюється тим, що рис вбирає багато води. Він значно розширюється, причому в одній тарілці міститься набагато менше вуглеводів. Кінцева калорійність визначається рецептом. Так, якщо додати вершкове масло, вона сягне 175 ккал. Для порівняння: навіть добавка м'яса підвищує поживність до 170 ккал.

Калорійність варіантів каші з добавками:

• із ізюмом – 140 ккал;
• з гарбузом – 80 ккал;
• із суміші рису з пшоном – 133 ккал.

Користь від рисової каші одержують лише у тому випадку, коли використовується високоякісна крупа. Погане очищення чи обробка небезпечними реагентами може зіпсувати всю справу. Варто утриматися від вживання страв навіть із бездоганного рису при сильно вираженому ожирінні. Рекомендується одночасно пити більше води. Адже інтенсивне поглинання рідини у шлунку потрібно компенсувати.

Присутність калію позитивно позначається на стані серця та судин. Якщо раптом виникла тривала діарея, допускається варіння рису виключно на воді. Завдяки фолієвій кислоті рисові каші блокують розвиток недокрів'я. А якщо воно все ж таки виникне, хвороба може бути усунена. З обережністю слід споживати рис під час діабету: надлишок його може порушити баланс цукрів.

Рисова каша: кулінарна сторона

Кухарі наголошують, що допускається часткова замінамолока на вершки. Зрозуміло, у такому разі харчова цінністьстрави суттєво зростає. Деякі люди намагаються готувати таку їжу в духовці або навіть у російській печі. Для поліпшення смаку можна використовувати корицю, ванільний цукор чи інші компоненти. Кількість таких добавок підбирається індивідуально.

Щоб зробити рисову кашу приємніше, до неї часто додають невеликі шматочки вершкового масла.Потрібно бути уважнішими, враховувати вплив таких добавок на поживність. Часто рисову молочну кашу варять із гарбузом. Це покращує смак та забарвлення. Існує багато інших рецептів, але це вже зовсім інша тема.

Без молока

Рисова каша на воді зустрічається не менш часто, ніж на молоці. Як не дивно, її харчова цінність трохи вища – не 97, а 102 ккал.

На 100 г страви доводиться:

• 22,6 г вуглеводів;
• 2,156 г білків;
• 0,308 г жиру.

У рисовій каші на воді не так багато вітамінів. Концентрація вітамінів групи B варіюється від 1,2 до 4,9% щоденної норми на 100 г. Найбільше там фолієвої кислоти – згадана порція каші закриває 5,2% потреби у ній на добу. А ось потреба у кремнії перекривається з надлишком. Можна відзначити також наявність у каші помірних доз деяких хімічних речовин: сірки, калію, кальцію, фосфору, йоду та селену. Ці речовини мають значення для організму людини, благотворно впливаючи на різні життєві процеси.

Про те, як правильно приготувати розсипчастий рис, дивіться наступне відео.

Рисова каша є невід'ємною частиною корисної кухні. Рис багатий на найважливіші вітаміни і корисні мікроелементи, які необхідні для здоров'я людини. Не випадково саме рис – головний продукт багатьох країн. Незважаючи на те, що в Росії страв з використанням цього злаку існує безліч, саме рисова каша залишається найпопулярнішою стравою. Різні суші та роли, звичайно, дуже смачно і модно їсти з приводу і без, рисова каша на молоці чи воді – наш вірний супутник у будні.

Користь рисової каші

Рисова крупа - джерело вітамінів і мінералів. Вона містить вітаміни групи B, багата на вітаміни E і PP. Не обділений злак та мікроелементами, містить фосфор, селен, цинк, калій, залізо, марганець, кальцій. Є джерелом складних вуглеводів, які забезпечують організм людини енергією і не завдають шкоди, як прості вуглеводи.

Коли рисова каша потрапляє в організм, вона вбирає шкідливі, непотрібні організму речовини, які надходять разом з іншими продуктами. З організму виводяться токсини. Завдяки абсорбуючим властивостям, ця страва рекомендована при дотриманні багатьох дієт (наприклад, ), а сам рис найчастіше є головним компонентом дієт для схуднення. З цієї ж причини радять їсти при отруєнні.

Страва здатна допомогти нормалізувати сон, посилити лактацію і навіть усунути неприємний запах з порожнини рота.

Найпоширеніший білий рис застосовується при приготуванні багатьох страв. Він швидко готується і не обтяжує шлунок. Але корисніший бурий рис. Він не оброблений, містить більше корисних речовин, ніж білий, становить трохи більше 100 ккал. На його приготування знадобиться більше часу і трохи більше праці, зате на молоці з бурого рису виявиться набагато кориснішим. У лушпинні бурого рису міститься на 80% більше складних вуглеводів, вітамінів та мінералів. Його можна вживати навіть людям, схильним до харчової алергії.

Калорійність рисової каші

Крупа містить 340 ккал. на 100 г продукту. Але калорійність рисової каші менша втричі! Наприклад, калорійність рисової каші на воді становить 78ккал, а рисової каші на молоці – 100ккал. Чому помітна різниця в калоріях між сухим та приготованим? Для пояснення ситуації візьмемо рисову кашу, виготовлену на воді. Вода не має калорій, це знають усі. При приготуванні рис вбирає рідину, збільшуючись в кілька разів. Розмір крупинок зростає, а калорійність, зрозуміло, немає. Відповідно, якщо готувати кашку на молоці, рис вбере його. Ми приготуємо калорійнішу страву, але не менш корисну. Адже молоко - джерело не лише цілого ряду вітамінів, а й білка тваринного походження, яке необхідне нашому організму.

БЖУ рисової каші

Харчова та енергетична цінність виглядає так: білки займають 2,5 г на 100 г, жири 3,1 г, найбільше вуглеводів - 16 г на 100 г. Нагадаємо, що продукт містить корисні складні вуглеводи, але потрібно знати міру і при поїданні кашки.

Калорійність інших видів рисової каші

Ми розглянули калорійність молочної рисової каші та страви на воді. Але російська кухня багата різноманітними рецептамиз використанням, начебто, звичайних продуктів.

Наприклад, можна приготувати рисову кашку з цукром та олією. Для цього, після того, як рис зварений, до нього додані сіль і цукор, каша красиво укладена на тарілку, додаємо кілька невеликих шматочків вершкового масла. Страва виходить смачною та ситною. А ось калорійність рисової каші з олією складе цілих 175 ккал! Такою апетитною кашкою краще балуватися на сніданок. Каша з маслом може бути зварена на молоці, на воді, або на тому та іншому. При додаванні молока харчова та енергетична цінність рисової каші збільшується. Калорійність рисової каші на молоці з олією буде ще вищою, тому така страва не підійде для дієтичного харчування.

Цукор у кашці можна замінити сухофруктами. Популярністю користується рисова каша з родзинками, вона має калорійність 140. Родзинки дуже корисні для здоров'я, але занадто багато додавати його в страву не потрібно. Півсклянки вистачить, щоб надати страві насолоди, забезпечити організм додатковими корисними речовинами та енергією.

Ще один варіант смачного та корисної страви- це рисова каша з гарбузом, калорійність якого складе 80ккал. Гарбуз надасть каші незвичайний приємний смак, жовтуватий колір. Вона зменшить загальну калорійність страви, оскільки гарбуз малокалорійний, забезпечуючи його додатковими. корисними вітамінамита мікроелементами.

Корисно для здоров'я комбінувати кілька різних круп. Рисово-пшоняна каша, наприклад, поєднає в собі корисні властивостіобох круп, забезпечуючи організм необхідними речовинами. Калорійність рисово-пшоняної на молоці - 133 ккал.

Рецепт рисово-пшоняної каші

Закип'ятити дві склянки води, потім додати по півсклянки рису та пшона. Варити 10 хвилин, після чого вилити в каструлю до круп склянку гарячого молока. Додати сіль та цукор і продовжувати варити ще 13 хвилин. Після того, як зняли кашу з вогню, додайте|добавляйте| трохи вершкового масла|мастила|. Смачна та корисна каша готова!

Шкода рисової кашки