Курка - один з найбільш часто вживаних м'ясних продуктів у всьому світі. Вона особливо популярна серед людей, які стежать за своєю фігурою, тому що є чудовим джерелом білка. Продукти, що містять високий рівень білка, є незамінними помічниками в нарощуванні м'язової маси та схудненні.

Тим не менш, курка поставляється в різних зрізах, включаючи груди, стегна, крила та гомілки. Ці частини містять різну кількість білка, жиру та калорій, тому кожна з них має своє призначення.

У цій статті я розповім про те, скільки білка знаходиться в різних частинах курки, включаючи груди, стегна, крила та гомілки.

Грудка є одним з найпопулярніших частин курки.

Куряча грудка, приготована без шкіри, містить: 31 г білка і 165 калорій на 100 г продукту. 80% калорій надходить із білка, а 20% – з жиру.

Куряча грудка особливо популярна серед людей, які займаються бодібілдингом і тих, хто хоче схуднути. Високий рівень білка та низький вміст калорій означає, що її можна їсти у великих кількостях, не боячись набрати зайвий жир.

Одна куряча грудка в середньому містить 54 грами білка та 284 калорії.

Куряче стегно

Приготовлене стегно без шкіри та кісток містить 26 грам білка та 209 калорій на 100 грам продукту. 53% калорій надходить із білка, а 47% – з жиру.

Цікаво, що курячі стегна мають трохи темніший колір, ніж куряча грудка. Це тому, що ноги курки активніші і містять більше міоглобіну. Він допомагає забезпечити активні м'язи киснем, а також робить їх темнішими.

Деякі люди вважають, що темний колір курячих стегон дає їм соковитіший смак.

Одне куряче стегно в середньому містить 13,5 грам білка та 109 калорій.

Гомілка

Одна куряча гомілка без шкіри та кісток містить 28,3 грам білка та 172 калорії на 100 грам продукту. 70% калорій надходить із білка, а 30% – з жиру.

Одна куряча гомілка без шкіри в середньому містить 12,4 г білка і 76 калорій.

Більшість людей їдять гомілки зі шкірою. Гомілка зі шкірою в середньому містить 112 калорій. 53% калорій надходить з білка та 47% з жиру

Куряче крило

Одне куряче крило без шкіри та кісток містить 30,5 грам білка та 203 калорії на 100 грам продукту. 64% калорій надходить із білка, а 36% – із жиру.

Одне куряче крило без шкіри в середньому містить 6,4 г білка і 42 калорії.

Як і у випадку з гомілкою, більшість людей їдять курячі крильця зі шкірою. Куряче крило зі шкірою містить 99 калорій. 39% калорій надходить з білка та 61% з жиру

Яку частину курки слід їсти для максимальної користі?

Вибір частини курки для трапези, залежить від ваших цілей у сфері здоров'я та фітнесу.

Хоча всі частини курки є відмінними джерелами білка, деякі з них мають його менше, ніж інші. Додатковий жир у стегні, гомілки та крилах може принести користь деяким цілям, але перешкоджати іншим.

Якщо ви намагаєтеся схуднути, то куряча грудка – найкращий вибір для вас. Ця частина містить менше калорій та більше білка.

Люди, які хочуть зберегти свою м'язову масу, також отримують користь від споживання курячої грудки. Вона містить велику кількість білка, що є найважливішим фактором, коли справа доходить до вибору, яку частину курки є. Наприклад, куряча грудка ідеально підходить для людей, які займаються бодібілдінгом.

Тим не менш, люди, які слідують дієтам з низьким вмістом вуглеводів, можуть отримати вигоду з вживання жирніших частин курки, оскільки вони потребують великої кількості жиру у своєму раціоні.

Якщо ваша мета – наростити м'язи та набрати вагу, вам потрібно з'їдати більше калорій, ніж витрачає ваше тіло. Люди, які потрапляють до цієї групи, можуть отримати вигоду з вживання жирніших частин курки, оскільки вони містять більше калорій.

Філе стегна курки без шкірибагатий такими вітамінами і мінералами, як: холін - 13,1%, вітамін B5 - 21,2%, вітамін B6 - 21,5%, вітамін B12 - 12,3%, вітамін PP - 41,2%, фосфор - 21 ,6%, селеном – 28,5%, цинком – 12,8%

Чим корисний Філе стегна курки без шкіри

Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Але ви можете поставити запитання, скільки калорій знаходиться в цій курці на вашій тарілці.

Люди їдять різні частини курки, включаючи курячі грудки, стегна, крила і гомілки. Кожна частина містить різну кількість калорій та різні пропорції білка та жиру.

Ось калорійність найпопулярніших частин курки.

Куряча грудка: 284 калорії

Куряча грудка є однією з найпопулярніших частин курки. Вона багата на білок і містить мало жиру, що робить її відмінним вибором для людей, які намагаються схуднути.

Одна приготована куряча грудка без шкіри та кісток (172 грами) містить таку кількість поживних речовин ():

Калорії: 284 ккал.
Білок: 53,4 р.
Вуглеводи: 0 г.
Жири: 6,2 р.

У 100 г порції курячої грудки міститься 165 калорій, 31 г білка і 3,6 г жиру ().

Це означає, що приблизно 80% калорій у курячій грудці припадає на білок, а 20% на жир.

Майте на увазі, що ці кількості відносяться до курячої грудки без додавання інгредієнтів. Як тільки ви почнете готувати її в олії або додати маринади, або соуси, ви збільшите загальну кількість калорій, вуглеводів та жиру.

Резюме:

Куряча грудка – це частина курки з низьким вмістом жирів та високою кількістю білка. Одна куряча грудка містить 284 калорії чи 165 калорій на кожні 100 грам. Близько 80% калорій надходить із білка, а 20% із жиру.

Куряче стегно: 109 калорій

Куряче стегно трохи ніжніше і ароматніше, ніж куряча грудка через його більш високий вміст жиру.

Одне приготовлене куряче стегно без шкіри та кісток (52 грами) містить ():

Калорії: 109 ккал.
Білок: 13,5 р.
Вуглеводи: 0 г.
Жири: 5,7 р.

У 100 г порції курячого стегна міститься 209 калорій, 26 г білка і 10,9 г жиру ().

Таким чином, 53% калорій надходить із білка, а 47% з жиру.

Курячі стегначасто дешевше, ніж курячі грудки, що робить їх добрим вибором для будь-якої людини.

Резюме:

Одне куряче стегно містить 109 калорій або 209 калорій на кожні 100 грам. Калорії надходять на 53% із білка та на 47% із жиру.

Курячі крильця: 43 калорії

Коли ви думаєте про корисну для здоров'я частину курки, курячі крила, ймовірно, не спадають на думку.

Однак, поки вони не вкриті паніровкою або соусом і не засмажені на грилі, вони можуть легко вписатися в здоровий раціонживлення.

Одне приготовлене куряче крильце без шкіри та кісток (21 грам) містить ():

Калорії: 42,6 ккал.
Білок: 6,4 р.
Вуглеводи: 0 г.
Жири: 1,7 р.

У 100 г порції курячих крилець міститься 203 калорії, 30,5 г білка і 8,1 г жиру ().

Це означає, що 64% калорій надходять із білка та 36% з жиру.

Резюме:

В одному курячому крилі міститься 43 калорії, а в 100 г порції крилець 203 калорії. Калорії надходять на 64% з білка та на 36% з жиру.

Курячі гомілки: 76 калорій

Курячі ніжки складаються з двох частин – стегна та гомілки. Куряча гомілка – нижня частина ноги.

Одна приготована куряча гомілка без шкіри та кісток (44 грами) містить ():

Калорії: 76 ккал.
Білок: 12,4 р.
Вуглеводи: 0 г.
Жири: 2,5 г.

У 100 г порції курячих гомілок міститься 172 калорії, 28,3 г білка і 5,7 г жиру ().

Коли справа доходить до підрахунку калорій, близько 70% припадає на білок, а 30% на жир.

Резюме:

В одній курячі гомілки міститься 76 калорій, а в 100 грамах 172 калорії. 70% калорій посідає білок, а 30% на жир.

Інші частини курки

Хоча куряча грудка, стегна, крила та гомілки є найпопулярнішими частинами курки, є також кілька інших на вибір.

Ось калорійність деяких інших частин курки ( , , , ):

Курячі смужки (дрібні грудні м'язикурки): 263 калорії на кожні 100 грам.
Курячі спинки: 137 калорій на кожні 100 грам.
Темне м'ясо: 125 калорій на кожні 100 грам.
Світле м'ясо: 114 калорій на кожні 100 грам.

Резюме:

Кількість калорій у різних частинах курки відрізняється. Світле м'ясо має найнижчу кількість калорій, тоді як курячі смужки мають найвищий рівень.

Куряча шкіра додає калорії

У той час як куряча грудка без шкіри містить 284 калорії з 80% білка та 20% жиру, ці цифри різко змінюються при включенні шкіри ().

Одна приготована куряча грудка зі шкірою без кісток (196 г) містить ():

Калорії: 386 ккал.
Білок: 58,4 р.
Жир: 15,2 р.

У курячій грудці зі шкірою 50% калорій надходить із білка та 50% із жиру. Крім того, вживання шкіри додає майже 100 калорій.

Аналогічно, одне куряче крило зі шкірою (34 грами) містить 99 калорій, порівняно з 42 калоріями крила без шкіри (21 грам). Таким чином, 60% калорій у курячих крилах зі шкірою надходить із жиру, порівняно з 36% у крилі без шкіри ( , ).

Тому, якщо ви стежите за своєю вагою або споживанням жиру, їжте курку без шкіри, щоб мінімізувати кількість калорій і жиру.

Резюме:

Вживання курки зі шкірою додає значної кількості калорій і жиру. Видаліть шкіру перед вживанням, щоб зменшити кількість калорій.

Спосіб приготування курки має значення

Куряче м'ясо окремо містить відносно низьку кількість калорій та жиру порівняно з іншими видами м'яса. Але як тільки ви починаєте додавати масло, соус, тісто та паніровку, калорії починають додаватися.

Наприклад, приготовлене куряче стегно без шкіри та кісток (52 грами) містить 109 калорій та 5,7 г жиру ().

Але те саме куряче стегно, обсмажене в клярі, містить 144 калорії і 8,6 грама жиру. Куряче стегно, обсмажене в покритті з борошна, містить ще більше – 162 калорії та 9,3 грама жиру ( , ).

Так само одне приготовлене куряче крильце без кісток і шкіри (21 грам) містить 43 калорії і 1,7 г жиру ().

Однак куряче крило, запечене в соусі барбекю, містить 61 калорію та 3,7 грама жиру. Це можна порівняти з крилом, обсмаженим у покритті борошном, яке містить 61 калорію і 4,2 г жиру ( , ).

Тому методи приготування, які додають трохи жиру, такі як відварювання, гасіння, обсмажування, приготування на грилі та приготування на пару, є найкращим виборомпідтримки низького рівня калорійності.

Резюме:

Кулінарні методи обробки, такі як смаження в паніровці та покриття м'яса соусом, можуть додати більше, ніж кілька калорій до курятини. Для отримання максимального низькокалорійного варіанту страви з курки ви можете відварювати, запікати на грилі, тушкувати або готувати на пару.

Підведемо підсумок

Курятина є популярним продуктом, і більшість її частин має низький вміст калорій та жиру, забезпечуючи організм достатньою кількістю білка.

Ось калорійні підрахунки найулюбленіших частин курки без кісток та шкірки на 100 грам:

Куряча грудка: 165 калорій.
Куряче стегно: 209 калорій.
Куряче крило: 203 калорії.
Куряча гомілка: 172 калорії.

Зверніть увагу, що вживання шкіри або використання хворих методів приготування їжі додає калорії.

Курка - це основне джерело білка, який рекомендується вживати всім, хто дотримується дієти або активно займається спортом. Правильно приготовлена курка буде не тільки корисною, а й смачною.

У 100 г вареної курки міститься 166 ккал.

Але при вживанні курки, необхідно пам'ятати, що загальна калорійність може відрізнятися залежно від частини тіла курки, наявності чи відсутності шкіри, а також приготування в солоній воді чи ні:

куряче м'ясо без шкіри - це всього 95 ккал;
сире філе (без кістки) – це вже 113 ккал;
філе з кісткою – 137 ккал;
грудка відварена зі шкірою – 164 ккал.

В основу багатьох страв всіх кухонь світу входить курка, включаючи її частини.

Користь цього дієтичного продукту воістину велика – вона здатна насичувати і бути джерелом білка, а й нормалізувати травні процеси, служити джерелом поживних речовин різної природи.

Калорійність вареної курки без шкіри

Найчастіше, при приготуванні курки, наполегливо дієтологи рекомендують не вживати шкіруоскільки вона є джерелом жирів і додаткових калорій.

У 100 грамах відвареної курки без шкіри утримуватиметься приблизно 134 ккал.

Користь від такого м'яса дуже велика, тому її віднесли до числа дієтичних продуктів, які можна їсти не тільки худнуть і спортсменам, а й хворим, людям похилого віку, а так само маленьким дітям.

Скільки калорій у курячій грудці

Куряча грудка - це філе курки, в якій є кістка. Її відмінні риси:

м'ясо відрізняється білизною;
структура м'яса щільна, із волокнами;
смак відрізняється невеликою сухістю.

У 100 грамах курячої грудки міститься 137 ккал.

Вона по праву належить до корисних продуктів, які підходять всім людям у будь-якому віці та за будь-якого стану здоров'я.

Вона є джерелом цінних сполук:

декілька груп вітамінів;
велика кількість мінералів (багато калію, заліза, йоду, кальцію і магнію, інших мінеральних елементів теж у достатку);
кілька важливих організму амінокислот;
протеїн - саме через нього всі спортсмени вживають курячі грудки регулярно.

Її м'ясо легко засвоюється, добре насичує та живить. З неї можна приготувати безліч різних смачних страв, але крім того, куряча грудка є самодостатньою стравою та відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

Скільки калорій у курці, приготовленій із сіллю та без

Хтось не може обходитися без солі зовсім, а хтось легко ігнорує цей продукт. При підрахунку калорійності відвареної курки часто варто враховувати і наявність або відсутність солі в процесі приготування.

Сіль має здатність утримувати воду в організмі. Як і при приготуванні більшості продуктів, курка, відварена в бульйоні без солі, матиме більше низьку калорійність, ніж те ж блюдо, але тільки з використанням солі.

Зовсім відмовлятися від солі не потрібно, вона теж є важливим компонентом у нашому організмі, але якщо є можливість обмежити її вживання – це буде краще, допоможе вам швидше схуднути та почати відчувати смак їжі, а не добавок.

Скільки калорій у курці, якщо це стегно

Ще одна дуже поживна частина курки – це стегно.

У 100 г курячого стегна міститься 185 ккал.

Взагалі курячі стегна є найулюбленішою частиною курки, тому що їхнє м'ясо дуже соковите, поживне, але дуже ніжне.

Однак ті, хто дотримується дієти, повинні виключати це чудове м'ясо зі свого раціону – інакше жодного ефекту від дієти вони не побачать. Не дарма саме стегна та крила вважаються найкалорійнішими частинами курки.

Зате з них можна приготувати дуже смачний шашлик або зробити чудову жарку.

Скільки калорій у курячій ніжці

У 100 грамах курячих гомілок містяться 158 ккал.

Користь від вживання цієї страви очевидна – за рахунок чудового вітамінно-мінерального комплексу курячі гомілки здатні нормалізувати травні процеси, але й зберегти вашу вагу у стабільному стані.

До речі, варто зазначити, що поживна цінністькурячих гомілок, які приготовані в несолоному бульйоні і вживаних без шкіри, дорівнює дієтичній цінності курячої грудки.

білок - 27 грам;
жир - 5,6 грам;
вуглеводи - 0 грам.

Це абсолютно безвуглеводне м'ясо, що містить велику кількість білка, який легко засвоюється, добре насичує.

Звертаємо увагу, що метод приготування страви дуже впливає на загальну калорійність страви. Якщо курячі гомілки посмажити – це не просто висока калорійність, а й надлишок холестерину, а також серйозне навантаження на шлунок та печінку. Тому не варто зловживати смаженими стравами.

стегно курячебагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B5 – 20,6 %, вітаміном B6 – 13 %, вітаміном PP – 27,1 %, фосфором – 18,1 %, селеном – 23,5 %, цинком – 13,3 %

Чим корисний стегно куряче

Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.