Салат із ріпи - рецепти з фото. Як приготувати простий і смачний салат із ріпи чи турнепсу. Нова корисна страва у вашому меню: вчимося готувати салат з ріпи Салат з ріпи з морквою та яблуком

На жаль, останнім часом ріпа не має такого широкого поширення. Її давно замінили інші коренеплоди, що мають більш м'який і ніжний смак. Хоча відмовлятися від ріпи зовсім марно. Адже це справжня криниця корисних речовин, мінералів та вітамінів.

На Русі знали практично все про лікувальні властивостіріпи та застосовували ці знання за призначенням. Так, овоч чудово підходить для профілактики простудних захворювань, ангін та грипу. До того ж відомий сприятливий вплив на ШКТ та сечовидільну систему.

Ріпа – це ще й дієтичний продукт. На сто грам овочу всього позбави 35 кілокалорій. Це робить ріпку просто незамінним компонентом багатьох дієт та оздоровчого харчування. До найкорисніших страв, що готуються з ріпи, відносяться салати, які прості в приготуванні і неймовірно смачні і корисні. Далі наведено рецепти салатів із ріпи.

Часниковий салат з ріпою

Необхідні інгредієнти для приготування салату з часником.

• ріпа – 350 г
• сир твердих сортів – 120 г
• куряче яйце - 4 шт.
• часник - 2 зубці
• кріп - 30г
• оливковий майонез – 220 г

Ріпку помити, почистити і нарізати або натерти тонкими смужками. Часник подрібнити в часнику. Сир протерти на дрібній тертці. Відварені курячі яйцядрібно посікти. Поєднати всі компоненти салату в салатниці. Заправити оливковим майонезом і добре перемішати. Прикрасити гілочками кропу.

Сирний салат з ріпою

• сир – 215 г
• молоко - 6 столових ложок
• ріпа – 1 шт.
• цибулі-порей
• сік лимона – 1,5 столових ложок
• селера - 1 шт.
• петрушка
• кріп
• зелений салат

Жирний сир змішати з|із| молоком і посипати сіллю|соль|, перемішати цю суміш до отримання однорідності. Додати селери та скибочки ріпи. Посипати дрібно нашаткованою петрушкою. Перемішати прикрасити цибулею-пореєм та свіжим кропом. Збризкати лимонним соком.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• абрикоси – 150 г
• капуста білокачанна – 120 г
• морквина – 90 г
• ріпа – 90 г
• кислі яблука – 125 г
• сметана – 90 г
• салат листовий – 4 шт.
• вино червоне - 1 чайна ложка
• цукровий пісок- 1 чайна ложка
• лимон – 0,5 шт.

Морквину та ріпку нарізати тонкою соломкою. Яблука нарізати кубиками. Капусту нашаткувати досить дрібно і перетерти в руках. Абрикоси звільнити від кісточок і нарізати на кілька скибочок.

Інгредієнти розкласти гіркою в салатнику на листі зеленого салату, заправити сумішшю зі сметани та червоного вина. За смаком додати цукрового піску та лимонного соку. Динамічно перемішати.

Салат з ріпи та бадиллям

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ріпа разом із зеленим бадиллям – 200 г
• ріпчаста цибуля- 100г
• морква – 190 г
• лимонний сік - 1 чайна ложка
• соняшникова олія – 65 г

Ріпу та моркву помити та нарізати кубиками або невеликими скибочками. Ріпковий бадилля розтерти з лимонним соком у кашку. Цибулю нашаткувати. Всі інгредієнти перемішати та заправити олією. Акуратно перемішати.

Простий салат із ріпи

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• морквина – 2 шт.
• ріпа – 2 шт.
• соняшникова олія – 2,5 столових ложок

Морквину протерти на середній тертці. Ріпу помити і подрібнити у м'ясорубці чи блендері. Поєднати все. Полити олією і перемішати. Простий салат із ріпи готовий!

Гарбузовий салат з медом та ріпою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ріпа – 1 шт.
• гарбуз – 290 г
• яблука кислі – 2 шт.
• мед - 3-4 столові ложки

Гарбуз нарізати на дрібні кубики. Яблука протерти на дрібній тертці та змішати з медом. Ріпу протерти на середній тертці. Поєднати всі інгредієнти. Дати настоятися салату протягом 10 хвилин і можна подавати.

Необхідні інгредієнти для приготування салату з топінамбуру:

• ріпа – 290 г
• цибуля червона ріпчаста - 2 шт.
• топінамбур - 175 г
• лимон – 1 шт.
• кріп
• олія соняшникова - 50г

Топінамбур (земляну грушу) і ріпку помити, очистити і натерти не тертці. Цибулю дрібно нашаткувати разом з кропом. Змішати всі компоненти і заправити соняшниковою олією. Посолити, збризкати соком лимона і ретельно перемішати.

Салат із запечених овочів

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ріпа – 2 шт.
• морква – 2 шт. невеликі
• буряк – 1 шт.
• хрін - за смаком
• зелень

Ріпу, моркву та буряк запікати в духовці протягом півгодини. Потім очистити від шкірки та нарізати соломкою або кубиками за бажанням. Змішати в салатнику і заправити тертим хріном, трохи розбавленим водою. Перемішати. Прикрасити свіжою зеленню.

Салат з ріпи та брусниці

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ріпа - 1шт.
• брусниця - 3 склянки
• морквина – 2 шт.
• цукор пісок

Ягоди використовувати цілком. Ріпу протерти на середній тертці. Морквину натерти на дрібній. Поєднати всі приготовлені продукти. Посипати цукром і почекати, поки він розтане. Потім перемішати салат.

Салат з журавлини та ріпки

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• заморожена журавлина - 3 склянки
• морква – 2 шт.
• ріпа – 2 шт.
• кореневий селера - 1 шт.
• цукровий пісок на розсуд

Журавлину розморозити і розім'яти ложкою. Посипати цукровим піском та перемішати. Морквину та ріпу протерти на тертці. Селера нарізати тонкою соломкою. Все змішати та подавати відразу до столу.

Салат грибний з ріпкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ріпа – 60 г
• гриби – 240 г
• морквина – 1 шт.
• олія соняшникова - 2,5 столових ложки
• огірки солоні – 1 шт.
• цибуля зелена
• кінза

Гриби почистити та нарізати тонкими пластиночками. Потім обсмажити їх на олії до готовності. Ріпу з морквою відварити в солонувату воду і нарізати кубиками.

Огірки порізати невеликими довгастими скибочками. Все з'єднати та заправити олією. Посолити. Добре перемішати. Оформити пір'ям зеленої цибулі, м'ятою та свіжою кінзою.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ріпа – 160 г
• цибуля-порей – 55 г
• редис – 3 шт.
• шпинат – 35 г
• буряк – 35 г
• свіжий базилік

для заправки:

• авокадо – 1 шт.
• часник - 2 зубці
• оцет винний - 1 столова ложка
• лимонний сік та цедра - на розсуд
• свіжомелений чорний перець
• оливкова олія холодного віджиму – 0,5 склянки

Авокадо очистити та нарізати довільно. Змішати подрібнений авокадо та зубчиками часнику, лимонною цедрою, лимонним соком, сіллю та меленим перцему блендері.

Перемішати до однорідності маси. Потім додати в цю заправку оцту та оливкової олії, вливаючи їх тоненьким цівком. Ріпу, моркву та редиску натерти на тертці.

Відварені буряки нарізати кубиками. Цибуля і шпинат нашаткувати. З'єднати всі інгредієнти та полити заправкою. Перемішати та прикрасити листочками базиліка.

Вишуканий салат із ріпи з сочевицею

Необхідні інгредієнти для приготування салату із сочевиці:

• ріпа – 190 г
• зелений консервований горошок – 40 г
• сочевиця – 70 г
• яблука – 2 шт.
• кріп

для заправки:

• лимонний сік - 2 столові ложки
• провансаль майонез - 1 склянка
• спеції

Змішати всі інгредієнти для заправки в окремому посуді. Ріпку, яблука нарізати на кубики. Сочевицю відварити. Усі інгредієнти змішати та полити заправкою. Прикрасити зеленим горошком. На смак додати спеції.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Салат з ріпою, морквою та яблуком, рецепт з фото якого ми цього разу пропонуємо, відноситься до категорії десертних салатів. У ньому є і овочі, і фрукти, і кисло-солодкий соус, додані родзинки та зелень. Ріпа для салату підійде як солодкувата з м'якоттю кремового кольору, так і гостренька, у цих сортів м'якоть біла, така ж, як у редьки або редьки. Але смак ріпи значно м'якший, гострота майже не відчувається.
Якщо хочете гостріше, то приготуйте.
Для заправки десертних салатів найчастіше використовують рідкий мед, змішаний із лимонним соком та невеликою кількістю рослинного масла. За бажання в кисло-солодку заправку можна додати трохи гострих спецій, тертого імбиру або соєвого соусу. Вийде незвичайно, корисно, ароматно. Зелень можете додавати будь-яку, але краще, якщо її смак не перебиватиме смак інших інгредієнтів. Ідеально підходить зелений листовий або качаний салат, петрушка чи кінза.

Готуємо салат з ріпи з яблуками та морквою

Інгредієнти:

- невелика ріпа – 1 шт;
- Яскрава солодка морква – 1 шт;
- яблука кисло-солодкі чи солодкі – 2 шт;
- родзинки – жменя;
- зелень – кілька гілочок або 3-4 салатні листи;
- Мед рідкий - 2 ст. ложки;
- лимонний сік – 1 ст. ложка;
- сіль за смаком;
- олія рафінована рослинна – 1 ст. ложки.

Покроковий рецептз фото:

Ріпку мою, чистим, трьом на тертці. Можете натерти на звичайній, з великими отворами або на корейській, тільки соломку робити не дуже довгу. Якщо ріпа не соковита, краще натерти її на звичайній тертці.




Морква трьом так само, як і ріпу, щоб салат виглядав апетитно. Обов'язково спробуйте моркву на смак, можливо вона не буде солодкою, тоді заправку для салату потрібно зробити більш насиченого смаку.




Родзинки миємо, заливаємо окропом на п'ять хвилин. Або розпарюємо на водяній бані, за часом теж приблизно п'ять хвилин. Розпарений родзинки викладаємо на паперовий рушник, обсушуємо.




Для , у якому є овочі, яблука рекомендується брати кисло-солодкого смаку. Очищаємо яблука від шкірки, розрізаємо на чотири частини. Видаляємо насіння. М'якуш ріжемо часточками, потім шаткуємо соломкою, але не тонкою, щоб при перемішуванні яблучна соломка не розламувалася. Обов'язково збризкуємо яблука під час нарізки лимонним соком, інакше вони швидко потемніють, салат втратить яскравість.

На Русі до появи картоплі ріпа була основним овочом, який додавали в супи та салати, запікали та смажили. Салат з ріпи з різними добавками та соусами допоможе зміцнити імунітет, наситити організм вітамінами та клітковиною.

Салат з ріпою, яблуком та морквою

Це дуже легкий рецепт корисного вітамінного салату, який має чудові смакові якості.

Інгредієнти:

• ріпа - 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• редиска – 6-8 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• приправи, сіль, цукор.

Приготування:

1. Почистіть морквину та ріпу.
2. Натріть на великій тертці або скористайтеся шатківницею і подрібніть тонкими брусочками.
3. Редиска помийте і наріжте тонкою соломкою.
4. Яблуко (зелене) натріть разом із шкіркою.
5. У чашці змішайте лимонний сік, сіль, цукор та сушений коріандр.
6. Додайте|добавляйте| крапельку оливкової олії в заправку і полийте салат.
7. Перемішайте та залиште на чверть години.
8. Перед подачею на стіл можна прикрасити свіжою зеленню і посипати насінням соняшника або кунжутом.

Такий салат можна подати на вечерю замість гарніру до м'яса або як закуску до основної страви.

Салат з жовтою ріпою та м'ясом

Смачний салат із ріпи може бути не лише овочевим. Його легко приготувати з м'ясом.

Інгредієнти:

• ріпа - 4-5 шт.;
• відварене м'ясо - 250 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• мариновані гриби - 150 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• майонез, сіль, перець.

Приготування:

1. Ріпу помийте і зваріть або запікайте до м'якості.
2. М'ясо можна використовувати відварене, запечене або копчене на ваш вибір.
3. Зваріть круто яйця і залийте їх холодною водою.
4. Цибулину краще взяти червону. Почистіть та наріжте тонкими півкільцями.
5. Наріжте всі компоненти соломкою приблизно однакового розміру.
6. Заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть.
7. Посипте подрібненою зеленню та подавайте на стіл.

Смачний та ситний салат можна приготувати і для святкового застілля.

Салат з ріпи та капусти

Це ще один рецепт свіжого салату, який поповнить організм вітамінами будь-якої пори року.

Інгредієнти:

• ріпа - 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• капуста - 300 гр.;
• журавлина - 70 гр.;
• мед – 1 ст.
• олія, сіль.

Приготування:

1. Почистіть ріпу та моркву. Натріть на великій тертці.
2. Капусту наріжте тоненькою соломкою.
3. Складіть всі овочі в миску і трохи потисніть руками, щоб вони пустили сік.
4. Відкладіть жменю журавлини, а решту розітріть ступкою, або скористайтеся блендером.
5. Додайте ложку меду, крапельку олії та сіль.
6. Якщо хочете надати салат пікантності, можна додати крапельку натертого кореня імбиру.
7. Полийте салат заправкою та дайте трохи настоятися.
8. Перед подачею посипте ягодами журавлини та зеленню.

Такий простий салат з ріпи з капустою просто криниця вітамінів і мінералів, необхідних для гарного самопочуття.

Салат із ріпи з часником

Гостренький, трохи пікантний салат послужить прекрасним доповненням до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• ріпа - 4-5 шт.;
• сир – 80 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• часник – 1-2 зубчики;
• майонез, сіль, перець.

Приготування:

1. Яйця зваріть круто і залийте холодною водою.
2. Ріпу почистіть і натріть на великій тертці.
3. Твердий сир та очищені яйця потрібно натерти на тертці з великим перетином і перемішати з ріпою.
4. У майонез видавіть за допомогою преса зубчик часнику.
5. Заправити салат, посипте дрібно нарізаним кропом і подавайте на стіл.

Для заправки такого салату підійде сметана або йогурт.

Салат з ріпи з редькою та авокадо

Це вишуканий салат із звичайних продуктів, який відрізняється незвичайною заправкою.

Інгредієнти:

• ріпа - 2-3 шт.;
• редька – 1 прим.;
• редиска – 3-5 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• лимон;
• базилік;
• винний оцет – 1 ст.
• олія, сіль, перець.

Приготування:

1. Помийте та почистіть овочі.
2. З авокадо витягніть м'якоть, додайте сік і цедру лимона та очищений зубчик часнику.
3. Пробийте блендером до однорідної кашки.
4. Продовжуючи збивати масу, влийте тонким струмком кілька ложок олії, а потім оцет.
5. Посоліть та поперчіть заправку.
6. Коренеплоди подрібніть за допомогою шатківниці тонкими брусочками.
7. Перемішайте, заправте соусом.
8. Базилік наріжте ножем і додайте салат.
9. Можна додати будь-яку зелень, яка вам подобається.

Подавайте такий корисний салат замість гарніру до м'ясних чи рибних страв на вечерю.

Салат із ріпи з огірком

Свіжий і легкий салат можна приготувати за лічені хвилини на вечерю або обід.

Інгредієнти:

• ріпа - 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• петрушка – 2-3 гілочки;
• приправи, сіль.

Приготування:

1. Почистіть морквину та ріпку.
2. Наріжте всі овочі тонкою соломкою.
3. Зелень петрушки дрібно нарубати гострим ножем.
4. Змішайте всі компоненти та заправте салат сметаною, посоліть та додайте спеції.
5. Подавайте як доповнення до основної страви на вечерю чи обід вашим близьким.

Ця страва містить необхідну клітковину та велику кількість вітамінів та мікроелементів.

Салат із ріпи з болгарським перцем

У вас вийде пікантний і дуже смачний салатякщо додати в нього цибулю, замариновану в лимонному соку.

Інгредієнти:

• ріпа - 1-2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• перець – 2 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• приправи, сіль, цукор.

Приготування:

1. Очистіть цибулину і нашаткуйте її тонкими півкільцями.
2. У чашці змішайте сік половинки лимона, чайну ложку цукру та сіль.
3. Залийте цибулю маринадом і залиште на деякий час.
4. Почистіть ріпу і натріть на шатківниці тоненькими брусочками.
5. Перець помийте, очистіть від насіння та подрібніть ножем на тонкі смужки.
6. Для насиченості кольору краще взяти зелений та червоний перець.
7. Додайте|добавляйте| цибулю, а в маринад влийте крапельку оливкової олії, і заправте сумішшю салат.

Дайте йому трохи настоятися, і подавайте як самостійну вегетаріанську страву, або на додаток до м'яса чи курки.

Салат з ріпи та буряків

Такий салат можна подати теплим або холодним і доповнити його горішками або сиром з пліснявою.

Інгредієнти:

• ріпа - 4-5 шт.;
• буряк – 300 гр.;
• волоські горіхи - 70 гр.;
• салат – 1 пучок;
• часник – 1 зубчик;
• бальзамік, олія;
• сіль перець.

Приготування:

1. Ріпу та буряки запікайте в духовці до м'якості.
2. На велику страву викладіть листочки салату.
3. Очистіть овочі та наріжте на часточки. Викладіть поверх салатних листочків.
4. Волоські горіхи прогрійте на сухій сковорідці і подрібніть ножем.
5. У чашці змішайте оливкову олію із бальзамічним оцтом. Посоліть і поперчіть.
6. Полийте заправкою овочі, присипте горішками та додайте зелень.
7. До цього поєднання підійде базилік або петрушка.

Якщо цей салат призначений для святкового столузверху можна додати шматочки горгонзоли або будь-якого іншого пікантного сиру з пліснявою або горіхами.

Салат з ріпи з курячою печінкою та апельсином

А такий вишуканий рецепт підійде для урочистого випадкучи романтичної вечері при свічках.

Інгредієнти:

• ріпа - 3-4 шт.;
• куряча печінка – 250 гр.;
• апельсин – 1 шт.;
• салатна суміш – 1 упаковка;
• мед – 1 ст.
• бальзамічний оцет, олія;
• сіль перець.

Приготування:

1. Курячу печінку промити, очистити від плівок і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
2. Салатне листя викладете на блюдо.
3. Апельсин помийте, очистіть від шкірки та виріжте сегменти гострим ножем.
4. Розкладіть їх поверх салату, а із залишків вичавте сік і полийте їм основу.
5. Ріпу запікайте в духовці, очистіть і наріжте на часточки.
6. Обсмажте їх на сковорідці, поливаючи ложкою меду, для утворення карамельної скоринки.
7. Викладіть поверх салату часточки ріпи та шматочки смаженої печінки.
8. У чашці змішайте оливкову олію, оцет та сіль.

Полийте салат, прикрасьте зеленню або кунжутом. Спробуйте приготувати корисний і смачний салат з ріпи, і цей незаслужено забутий коренеплід стане частим гостем на вашому столі. Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

1 бер. 2017 р.

Зміст

Репа - це напрочуд корисний коренеплід, який був популярний ще на Русі. Як тільки її не використовували кмітливі господині: смажили, варили, робили соління, їли свіжу з медом, навіть запікали в печі. На жаль, у наш час про цей овоч практично забули, а дарма, адже в ріпі міститься величезна кількість корисних речовин та мінералів.

Страви з ріпи

Ви здивуєтеся, як багато страв із ріпи можна приготувати. Цей овоч настільки універсальний, що підходить у їжу і дорослим, і дітям. Багато хто вважає, що ріпа гірка, несмачна, але це не так, при правильному приготуванніз неї можна отримати дуже ніжне та м'яке пюре для малюка, салат, суп, навіть овочеве рагу! Особливо вибагливі господині навчилися робити з ріпи навіть пасту та подібність бутербродної олії.

Як приготувати ріпу

Щоб смачно приготувати ріпу, потрібно її правильно вибрати. Існує кілька сортів цього коренеплоду. Так білі та зелені сорти мають м'який смак з легкою гостринкою, їх можна вживати у свіжому вигляді в салатах або просто нарізкою, а чорна ріпа гірша, вона потребує термічної обробки. Щоб приготувати будь-яку ріпку, потрібно добре промити її, за бажанням очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і обсмажити або запекти. У деяких рецептах коренеплід готують цілком.

Як їдять ріпу

Багато хто дивується, як їдять ріпу, якщо вона має такий специфічний смак і запах, але вони не здогадуються, що в парному чи печеному вигляді цей овоч повністю втрачає свою гостроту, є його одне задоволення! Потрібно тільки акуратно нарізати на шматочки або поламати вилкою і приправити зеленню або солодким соусом. Молодий бадилля коренеплоду заморожують, а потім використовують для салатів.

Ріпа на зиму – заготівлі

Крім тих варіантів, які були перераховані, знову набирають популярності заготівлі з ріпи на зиму. Її ретельно миють, очищають від шкірки, нарізають на часточки чи кубики залежно від переваг. Аналогічно готують інші овочі для консервації. Розкладають все по стерильним банкам, заливають розсолом та закочують кришки. Зберігаються заготовки, як і інші соління в темному прохолодному місці, наприклад, льоху або коморі.

Салат з ріпи – рецепти

Смачні рецепти салату з ріпи знайти непросто, адже цей овоч був незаслужено забутий, хіба що наші бабусі пам'ятають про користь такої страви. Але зробити соковитий салат з ріпкою під силу будь-якій господині, добре знайти цей коренеплід можна в будь-якому овочевому магазині. Правильне поєднання компонентів допоможе досягти ідеального аромату та смаку такого коктейлю вітамінів. До того ж цей салат дуже вдало виглядає на фото.

Салат із ріпи

• Час приготування: 20-25 хвилин.
• Калорійність страви: 78 ккал.
• Кухня: російська.

Ви знали, що салат з ріпи – це споконвічно російська страва, яку багато іноземців вважають дивною? У поєднанні з різноманітними овочами цей коренеплід перетворюється на прекрасний і ситний обід чи перекушування. Для тих, хто сидить на дієті, салат з ріпки – це знахідка, адже в ньому мінімум калорій та максимум користі для здоров'я та фігури. Завдяки меду і журавлині, що входить в рецепт, він набуває приємного солодко-кислого смаку.

Інгредієнти:

• велика ріпа - 1 шт.;
• капуста – 300 г;
• червона морква – 200 г;
• липовий мед – 50 г;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжі журавлини – 0,5 склянки;
• топінамбур - 100 г;
• кріп, петрушка для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Ріпу, моркву та топінамбур очистити, натерти на середній тертці.
2. Капусту нашаткувати дрібною соломкою.
3. В окремій чашці розтерти журавлину з підігрітим медом.
4. Поєднати заправку з овочами, додати спеції, перемішати, посипати нарубаною зеленню. Можна злегка збризкати лимонним соком.

Салат з ріпи з морквою та яблуком

• Час приготування: 30-35 хвилин.
• Кількість порцій: 3-5 осіб.
• Калорійність страви: 68 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Яскравий, барвистий рецепт салату з ріпи з морквою та яблуком відмінно підійде для літнього чи осіннього меню. Таку страву можна подавати як самостійно, так і у поєднанні з телятиною або овочевим гарніром. Російською національною традицією вважається поєднання цього салату відвареною картоплею і смаженим м'ясом. Чудовий варіант повноцінного обіду для всієї родини.

Інгредієнти:

• ріпа – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелене яблуко- 1 шт.;
• редиска – 5-10 шт.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• мелений коріандр – ч. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкірки овочі, натріть їх у великій тертці.
2. Яблуко ретельно вимийте, дрібно нашаткуйте разом зі шкіркою.
3. Редиска наріжте тонкими смужками.
4. В окремій ємності підготуйте заправку, для цього перемішайте сіль, перець, цукор, коріандр та лимонний сік.
5. Влийте соус у салат з ріпою та морквою, добре перемішайте. Дайте настоятися півгодини, перш ніж подавати на стіл.

Салат із ріпи жовтої

• Час приготування: 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Свіжий салат із ріпи жовтої лідирує за вмістом вітамінів та ситності. У такому коренеплоді більше ніж в інших вміст вітамінів А, В та каротину, які зберігають молодість та покращують стан шкіри. У поєднанні з сочевицею, м'ясом та грибами цей рецепт перетворюється на справжній білково-вітамінний коктейль. Якщо у вас вдома не знайшлося бальзамічного оцту, можна замінити звичайною оцтовою кислотою, вистачить лише 1 столової ложки,

Інгредієнти:

• жовта ріпа – 500 г;
• м'ясо (телятина чи свинина) – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• мариновані печериці – 200 г;
• сметана чи майонез – 150 г;
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
• сочевиця – 100 г;
• селера (корінь) – 50 г;
• зелень – для декору.

Спосіб приготування:

1. Залийте сочевицю водою, приберіть убік.
2. Помийте ріпу, почистіть, зваріть, нашаткуйте дрібною соломкою.
3. Селера краще протерти або подрібнити в блендері, а цибулю порубати ножем.
4. М'ясо обсмажте в сковороді на оливковій або олії до утворення скоринки.
5. Викладіть у миску, додайте до нього гриби, корінь селери. Залийте все оцтом, залиште на 5-10 хвилин|мінути|.
6. Відваріть сочевицю до готовності, злегка підсоливши воду.
7. Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною чи майонезом.
8. Зверху прикрасьте салат нарізаною зеленню.

Салат з ріпою та яблуком

• Час приготування: 15-20 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 особи.
• Калорійність страви: 82 ккал.
• Призначення: на обід, на перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Це найпростіший рецепт салату з ріпою та яблуком, який готується швидко та без особливих зусиль. Його склад кожна господиня може змінювати під себе, виходячи з наявності продуктів у холодильнику та смакових уподобань. Щоб поекспериментувати можна просто змінити заправку. Іноді навіть зайві 30-45 грам сиру можуть надати страві нового незвичайного смаку.

Інгредієнти:

• ріпа – 1 шт.;
• яблуко солодке – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• перець солодкий – 150 г;
• м'який сир – 50 г;
• натуральний йогурт – 100 г;
• петрушка для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відваріть ріпу в трохи підсоленій воді, остудіть, наріжте тонкою соломкою.
2. Моркву та яблуко натріть на великій тертці.
3. Апельсин нарубати дрібними шматочками.
4. Перець поріжте соломкою чи кубиками.
5. Укладіть усі продукти в глибоку чашку, полийте йогуртом, ретельно перемішайте.
6. Перед подачею зверху прикрасьте рубаною петрушкою та скибочками сиру.

Салат із ріпи з часником

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 5-7 осіб.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для любителів гостренького чудово підійде салат із ріпи з часником. Щоправда, їсти краще у поєднанні з гарнірами, щоб уникнути можливих наслідківадже часник дратує шлунок. Проте імунітет зміцнює дуже добре! За бажанням ви можете доповнити рецепт корейської морквою, так страва буде ще пікантнішою та ароматнішою. Також цей салат чудово підійде до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• ріпа – 250 г;
• сир твердий – 80 г;
• варене яйце- 3 штуки;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 100 г;
• кріп – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Ріпку почистіть, наріжте дрібною соломкою.
2. Сир та часник натріть на дрібній тертці.
3. Подрібніть яйця за допомогою яйцерізки.
4. Покришіть кріп.
5. Змішайте усі інгредієнти, заправте майонезом.
6. Дайте настоятися 1-1,5 години.

Салат з ріпою – секрети приготування

Кожна господиня має свої секрети приготування салату з ріпою, найпоширеніші поради ви знайдете нижче.

1. Якщо вам не подобається гострота коренеплоду, відваріть його до напівготовності. Це дозволить пом'якшити смак, але не втратити жорсткості.
2. Щоб салат із ріпи був соковитим, подрібнений овоч потрібно пом'яти руками 2-3 хвилини, щоб він дав сік.
3. Не додавайте занадто багато лимонного соку або оцту в блюдо, інакше воно кислитиме.
4. Щоб яблука в салаті швидко не темніли, вибирайте солодкі сорти.
5. Не викидайте бадилля від ріпи. Промийте її, просушіть і заберіть у морозилку. Взимку вони стануть чудовим доповненням до салату замість звичної зелені.
6. Ріпка завдяки своїм властивостям чудово переносить заморозку на зиму.
7. Якщо страва виходить дуже гострим, спробуйте потримати 3-4 години в холодильнику. На морозі овоч втрачає частину специфічної гостроти.
8. Якщо ви готуєте салат для дітей, краще попередньо запекти коренеплід. Так він стане м'яким та солодкуватим.

Відео: салат з ріпою

Обговорити

Салат із ріпи - рецепти з фото. Як приготувати салат з ріпи або турнепсу?

Ніколи не бійся робити те, що не вмієш. Пам'ятай: ковчег був збудований аматорами. Професіонали побудували «Титанік». Десерт без сиру – це все одно що красуня без одного ока – Жан-Антельм Брілья-Саварен. Згадайте про всіх тих жінок з "Титаніка," які відмовилися від десерту. - Ерма БомбекМої слабкості - це їжа та чоловіки. Саме у такому порядку. - Доллі ПартонЯкщо ви пішли в магазин за хлібом, ймовірність того, що ви вийдете звідти тільки з буханцем хліба - один до трьох мільярдів. - Ерма Бомбек Все що нам потрібно - це кохання, але трохи шоколаду там і там теж не зашкодить. - Чарльз Шульц Не відкладай до вечері те, що можеш з'їсти за обідом. – А.С. Пушкін боюся від "Хеннессі" печії або алергії на ікру, що у великій квартирі на Рубльовці загублюся вночі і помру. - КВН-івська пісня Все, що мені в житті подобається, - або аморально, або від цього повніють. - Франсуа де Ларошфуко У процесі приготування їжі я використовую вино. Іноді я навіть додаю його до страв. – В.С. Філдс. Як можна керувати країною, в якій існує 246 сортів сиру?" - Шарль де Голль Яка гидота, яка гидота ця ваша Заливна риба! - Іполит у фільмі "Іронія долі" Ікру я їсти просто не можу, але доводиться себе змушувати. - Героїня Одрі Тоту у фільмі «Фатальна красуня» За великих неприємностей я відмовляю собі у всьому, крім їжі та пиття. Чим відрізняється чоловік від бойфренда? Тридцятьма фунтами! - Сінді Гарнер Камамбер... це ще один друг людини у скрутний момент. - Жорж Клемансо Ти що, збожеволів? Дорогий друг здалеку прилітає на хвилинку - а у вас немає торта! – Карлсон, який живе на даху. На нашій вулиці є пекарня під назвою "Бонжур, круасан!" Так і тягне поїхати до Парижа та відкрити пекарню "Хелло, тост!" - Френ Лебовіц. А я у Вашингтоні відкрию пекарню "Здорово, блін! - Марина Р. Їжа тут зовсім жахлива, а порції занадто маленькі. - Вуді Аллен Робот ніколи не замінить людину! - Людожер Хочеш мене дізнатися, співаєш зі мною. -е, дорогий! Який такий павлин-мавлін? гарного винаОтже, країна дійшла до ручки. Сальвадор Далі Ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш суспільству. - Ілля Ільф та Євген Петров, «12 стільців» Ніщо так не фарбує стіл, як петарда в олів'ї! - Народна мудрість. Якщо до вас несподівано прийшли гості, а в будинку нічого немає, спустіться в льох і візьміть баранячу ногу. - Олена МолоховецьА мед... я ніяк не зрозумію, в чому секрет... Мед якщо є... то його одразу немає! - Вінні-пух Мене сьогодні фотографуватимуть для журналу "Майстерний кулінар". Мені потрібно терміново помитися та купити нові устілки! - Фрекен БокЯ вже три дні не їв лобстерів. - Зажерлий чиновник (КВН-івський жарт) Голод не тітка - в ліс не втече. - Народна мудрість Ніщо так не покращує смак домашніх страв, як вивчення цін у ресторані. - Народна мудрість