Рисова каша протерта. Як приготувати 100гр протертої гречки каші.

На стограмову порцію візьміть 30 мл води та закип'ятіть її.
Всипте в окріп 10 г перебраної та промитої гречаної крупи.
Варіть крупу на слабкому вогні близько 1 години (гречка має добре розваритися).
Розварену кашу протріть через дрібне сито.
Налийте в протерту гречку 100 мл гарячого кип'яченого молока, якщо ви готуєте молочну кашу, або стільки ж кип'яченої води - якщо безмолочну, трохи сольового розчину або цукровий сироп до смаку.
Добре розмішайте і кип'ятіть ще 2-3 хвилини.
Зніміть готову кашу з вогню та заправте її 3-4 г вершкового масла|мастила|.

Саме гречану кашку діти люблять більше за інших. Враховуючи надзвичайну її корисність для організму, що росте, і смакові переваги маленького гурмана, сміливо включайте в меню дитини гречку і три, і чотири рази на тиждень.

Використовуючи цей рецепт ви також можете готувати й інші протерті каші (рисову, вівсяну, пшеничну, кукурудзяну і т.д.).

Каша рисова з фруктовим пюре

Набагато швидше готувати каші для прикорму з мелених круп. Якщо у вас є в господарстві кавомолка або кухонний комбайн, то просто подрібніть у будь-якому з цих агрегатів крупу в борошно, і вже з борошна, одразу в молоці, варіть кашу для малюка.

Розчиніть 10 г рисового борошна на 20 мл холодної води.
100 мл молока доведіть до кипіння.
Безперервно помішуючи молоко, влийте в нього розведене у воді рисове борошно і варіть кашу 5 хвилин.
Не знімаючи з вогню, додайте трохи сольового розчину, цукровий сироп до смаку, фруктове пюре (30 мл).
Доведіть кашу до кипіння, зніміть з вогню та заправте 3-4 г вершкового масла. Виходить порція – 130 г.

Користуючись цим рецептом, можна готувати каші, також з інших круп.

М'ясо

М'ясо- важкий продукт, він довго засвоюється, тому поспішати з його введенням не потрібно, особливо якщо дитина знаходиться на грудному вигодовуванні.

М'ясо- один із найважливіших продуктів у дитячому харчуванні, оскільки воно є джерелом білка, амінокислот, легко засвоюваної форми заліза (гемове залізо), мінеральних речовин – цинку, солей фосфору, калію, магнію, а також вітамінів групи В (В1, В2, В6) , В12), необхідні дитині для нормального зростання та розвитку.

М'ясний прикормдітям першого року життя рекомендується починати після кашок та овочевих пюре з 6 місяців.

М'ясо очищаємо від жил та плівок, відварюємо, добре подрібнюємо (пропускаємо через м'ясорубку або протираємо в блендері). Отриманий фарш можна додати до овочевого пюре. Для економії часу можна приготувати тефтелі з сирого м'ясного фаршу, покласти в морозилку та використовувати за необхідності. Їх також можна варити разом із овочами, а потім все разом подрібнювати у блендері.
Щоб дитина вчасно вчилася жувати з 7-8 місяців, можна пропонувати малюкові хліб якісних сортів.

Спосіб самостійного приготування прикорму:

Пропущене двічі через м'ясорубку м'ясо вариться на пару до готовності або через м'ясорубку (блендер, міні-комбайн) пропускається вже зварене м'ясо. Фарш протирається через ситечко (або блендером).

Паровий спосіб самостійного приготування прикорму з м'яса: у сирий фарш додають воду (що більше води, тим ніжніше), викладають у глибокий посуд і ставлять його в інший посуд з окропом. Накрити кришкою, готувати 10-15 хвилин.

Непаровий спосіб : м'ясо варять 20 хвилин, потім зливають бульйон, вдруге заливають гарячою водою - і варять до готовності. У жодному разі не соліть м'ясне пюре - солей у м'ясі і так достатньо. М'ясо містить багато грубих волокон, в домашніх умовах неможливо перетворити його на блюдо, що легко засвоюється. І в магазинах важко знайти м'ясо для першого прикорму. Можна сказати, що для приготування прикорму самим м'ясо – не найкращий продукт.

КАШІ-МАЛАШІ для найменших – рецепти.

Каші для дітей готують із різноманітних круп.

Для найменших готують протерті каші, для старших дітей – звичайні.

Наведу кілька рецептів каш для дітей.

Каша гречана протерта.
Продукти : 1 склянка води; 1 столова ложка гречаної крупи; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Перебрати гречану крупу, промити у теплій воді. Покласти в каструлю, залити гарячою водою, злити воду. Повторно залити гарячою водою, трохи посолити та варити до загусання. Закрити кришкою і поставити в тепле місце «упрягати». Гарячої протерти через сито, додати вершкове масло.

Каша гречана (вівсяна, рисова) молочна.
Продукти : 1 склянка молока; 1 склянка води; 2 столові ложки крупи; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Крупу перебрати, промити, всипати в киплячу воду і зварити до готовності. Потім влити гаряче молоко і продовжувати варити до повного розварювання крупи (рис - 40 хвилин, гречану крупу - 1:00, вівсяну крупу - 1,5 -2 години). В кінці варіння додати цукор, щіпку солі, перед подачею на стіл заправити вершковим маслом.

Каша гречана із фруктовим пюре.
Продукти : 1 склянка молока; 0,5 склянки води; 1 столова ложка гречаного борошна; 150 г свіжих фруктів або готового фруктового пюре; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
У холодній воді розвести гречану муку|борошно| і влити в кипляче молоко при безперервному помішуванні. Варити безперервно помішуючи протягом 5 хвилин, потім додати зварені і протерті через сито фрукти (яблука, груші, сливи), сіль на кінчику ножа, цукор і довести до кипіння. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило|. Замість свіжих фруктів можна використовувати консервоване пюре для дитячого харчування.

Каша вівсяна протерта (з геркулеса).
Продукти: 1 склянка молока; 2 склянки води; 2 столові ложки вівсяної крупи; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Геркулес засипати в киплячу воду та варити при слабкому кипінні 20 хвилин. Розварену крупу протерти гарячою через сито, розвести гарячим молоком і знову протерти, щоб не було грудочок. Протерту кашу трохи посолити, додати цукор, добре розмішати і знову прокип'ятити. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

Каша вівсяна з гарбузом або кабачком.
Продукти : 1 склянка молока; 1 склянка води; 1 столова ложка вівсяних пластівців «Геркулес»; 150 грам гарбуза чи кабачка; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Гарбуз або кабачок промити, очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками, залити окропом, додати цукор і тушкувати під закритою кришкою 30 хвилин, потім всипати вівсяні пластівці «Геркулес». Влити гаряче молоко, трохи посолити та гасити під кришкою на слабкому вогні 30-40 хвилин. Кашу у гарячому вигляді протерти через сито та довести до кипіння. У готову кашу додати вершкове масло|мастило|.

Каша вівсяна з курагою та чорносливом.
Продукти : 1 склянка молока; 1 склянка води; 2 столові ложки вівсяних пластівців; 2 штуки чорносливу та 2 штуки кураги; 1 чайна ложка цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
У холодну підсолену воду засипати вівсяні пластівці, поставити на вогонь, помішуючи, довести до кипіння. Курагу та чорнослив вимити, дрібно нарізати та додати в кашу. Кашу уварити до консистенції киселю, додати молоко та цукор, помішуючи, варити до готовності. У готову кашу додати вершкове масло|мастило|.

Каша манна.
Продукти : 1 склянка води чи молока; 1 столова ложка манної крупи; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Молоко або воду трохи посолити, довести до кипіння, засипати цівкою манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок, варити 1-2 хвилини, додати вершкове масло. Потім дати настоятися каші 15 хвилин під закритою кришкою без нагрівання.
За бажанням до готової каші можна додати різні фрукти, розім'яті вилкою, а також можна підсолодити цукром.

Каша манна з гарбузом.
Продукти : 1 склянка молока; 100 г гарбуза; 2 чайні ложки манної крупи; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Гарбуз очистити від шкірки та насіння, помити, нарізати дрібними шматочками, залити гарячим молоком та варити під закритою кришкою 15 хвилин. Помішуючи, всипати манну крупу, цукор та сіль на кінчику ножа. Варити ще 15-20 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Заправити кашу вершковим маслом|мастилом|.

Каша манна з морквою.
Продукти : 1 склянка молока; 1 столова ложка манної крупи; 100 г моркви; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування :
Моркву очистити, помити, натерти на дрібній тертці, додати цукор, сіль на кінчику ножа, вершкове масло і гасити на слабкому вогні 8-10 хвилин. Потім влити гаряче молоко, довести до кипіння, всипати помішуючи манну крупу і варити до загусання. Після цього заправити вершковим маслом та на 10 хвилин помістити в духовку.

Каша пшоняна протерта.
Продукти : 1 склянка води; 1 склянка молока; 1 столова ложка пшоняної крупи; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Перебрати та промити пшоно, перетираючи руками, у теплій воді, змінюючи воду доти, доки вона не стане прозорою. Залити вимиту крупу водою (1 склянка) і молоком (третина склянки), після чого варити 50 - 60 хвилин. Розварене пшоно гарячим протерти через сито, додати гаряче молоко, що залишилося, цукор, сіль на кінчику ножа, перемішати і знову протерти, щоб не було грудок. Після цього варити кашу, помішуючи ще 2 хвилини. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати.

Каша пшоняна з гарбузом.
Продукти : 1 склянка молока чи води; 2 столові ложки пшеничного крупи; 150 грам гарбуза; 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.
Спосіб приготування :
У киплячу підсолену воду або молоко покласти очищений, нарізаний дрібними шматочками гарбуз і варити 7-10 хвилин. Потім всипати промите кілька разів у гарячій воді пшоно, додати цукор і варити на слабкому вогні близько години. Готову кашу заправити вершковим маслом|мастилом|.

Каша пшоняна молочна в горщику.
Продукти : 1 склянка молока; 2 столові ложки пшеничного крупи; 0,5 чайної ложки вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування я :
Пшоно ретельно промити, у теплій воді, змінюючи воду доти, поки вона не стане прозорою, засипати в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні 5-6 хвилин. Потім воду злити, кашу перекласти в керамічний горщик, додати|добавляти| масло і молоко, перемішати і, накривши кришкою, помістити в духовку на 1,5 години.

Каша рисова з яблуком протерта.
Продукти : 2 склянки води; 2 столові ложки рису; 1 невелике яблуко; 0,5 чайної ложки цукру; сіль.
Спосіб приготування :
Рис перебрати, промити, розварити в окропі з очищеним від шкірки та насіння та порізаним на невеликі кубики яблуком. Коли рис розвариться (через 45-60 хв), всипати в кашу цукор, додати щіпку солі. Кашу добре розмішати та прокип'ятити ще раз.

Каша рисова з кольрабі.
Продукти : 1 склянка молока; 1 склянка води; 0,5 склянки рису; 100 грам кольрабі; 2 столові ложки сметани, сіль|соль|.
Спосіб приготування :
Рис ретельно перебрати та промити. Кольраби вимити і натерти на великій тертці. Рис довести до кипіння, додати, не перемішуючи, кольрабі, обережно, не перемішуючи масу, влити молоко, знову довести до кипіння, варити близько 5 хвилин, після чого закрити каструлю кришкою і наполягати 20-30 хвилин. Кашу подати до столу гарячою зі сметаною.

Каша на овочевому відварі.
Продукти : 1 склянка молока; 1 склянка води; 1 столова ложка будь-якої крупи (рисової, вівсяної, пшоняної, кукурудзяної); 3 моркви; 0,5 картоплини; 1 склянка нашаткованої білокачанної капусти; 1 чайна ложка цукру; 1 чайна ложка вершкового масла; сіль.
Спосіб приготування :
Приготувати овочевий відвар: невелику моркву, свіжу капусту та бульбу картоплі вимити щіткою, очистити та нашаткувати. Покласти овочі в каструлю, залити гарячою водою та варити під закритою кришкою 15-20 хв. Після цього процідити овочевий відвар через марлю, овочі віджати, скрутивши марлю. У овочевий відвар додати 6 столових ложок молока, нагріти до кипіння, всипати крупу і варити кашу, помішуючи до готовності. Готову кашу трохи посолити, додати цукор, молоко, що залишилося і прокип'ятити 1-2 хв. У злегка остиглу кашу додати вершкове масло.

Каша кукурудзяна (мамалига).
Продукти: 1 склянка води; 3 столові ложки кукурудзяного борошна; 1 чайна ложка цукру; 2 чайні ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.
Спосіб приготування :
У киплячу підсолену воду додати цукор, засипати борошно, що просіює, але не розмішувати, поки вода знову не закипить. Як тільки вода з борошном закипить, слід швидко перемішати борошно з водою так, щоб вийшла в'язка однорідна каша без грудочок. Після цього поверхню каші згладити, закрити посуд кришкою і дати каші вперти на слабкому вогні протягом 10-12 хвилин. Варити кукурудзяну кашу слід невеликими порціями і не раніше ніж за 20 хвилин до подачі, тому що при більш тривалому зберіганні вона стає черствою та несмачною. Подати кашу у гарячому вигляді, заправивши вершковим маслом.

Каша гарбузова.
Продукти : 4,5 склянки молока; 1 склянка крупи (рис, пшоно, гречка, геркулес); 800 г гарбуза; 1 столова ложка цукру; 100 г вершкового масла, сіль.
Спосіб приготування :
Гарбуз вимити, очистити, нарізати шматочками, залити 1,5 склянками молока, розварити на слабкому вогні, остудити і протерти через сито. Крупу промити, залити 3 склянками підсоленого молока та зварити розсипчасту кашу. Змішати кашу з гарбузом, покласти вершкове масло|мастило| і поставити в духовку, щоб|аби| каша підрум'янилася.

Каша ягідна.
Продукти: 1 склянка води; 1 столова ложка крупи (рисової, гречаної, манної); 2 столові ложки будь-яких свіжих ягід (малина, полуниця, смородина); 0,5 чайної ложки цукру; 0,5 чайної ложки вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування : Свіжі ягоди промити, розім'яти, віджати сік через марлю, вичавки прокип'ятити у воді і процідити У відвар покласти будь-яку крупу, зварити до готовності, додати|добавляти| цукор і вершкове масло|мастило|, дати ще раз закипіти, зняти кашу з плити, охолодити і влити в неї вичавлений сік.

СМАЧНОГО!!!

Протерті каші варять з манної (не протираючи), а також гречаної, рисової, вівсяної крупи, які протирають після варіння, а потім прогрівають на водяній бані при температурі 80 °С. Перед подачею на стіл додають шматочок вершкового масла|мастила|. Протирання каші – трудомісткий процес, який до того ж призводить до втрат харчових речовин. Тому доцільно готувати каші з круп'яного борошна: рисового, гречаного, вівсяного, а також з їх суміші. Приготування каші із суміші гречано-рисового або гречано-вівсяного борошна значно покращує їхній амінокислотний склад.

Термін варіння таких каш значно скорочується. Каші готують на воді чи молоці з додаванням води, залежно від дієти. Перед варінням борошно просівають у каструлю, поступово при постійному помішуванні вливають воду або суміш води та молока температури 80 ° С, доводять до кипіння, додають сіль цукор. Варять каші 15 хв при помішуванні.

Протерті каші використовують як самостійну страву, а також як гарнір та основу для приготування парових пудингів. Ці каші можна готувати з наповнювачами у вигляді овочевих та фруктових пюре.

Каша гречана протерта молочна

Крупа гречана - 50, вода - 80, молоко - 150, цукор - 10, вершкове масло - 10

Молоко змішати з водою, закип'ятити і всипати попередньо добре розварену і протерту через волосяне сито крупу або гречане борошно. Додати цукор, олію, добре перемішати і подати гарячою.

Суфле із гречаної крупи з сиром

Крупа гречана – 50, молоко – 100, яйця – 1/2 шт., сир - 75, масло вершкове - 15, цукор - 10

Крупу перебрати та зварити на молоці, протерти через сито разом із сиром. Додати цукор, жовток. Білок охолодити, збити та обережно змішати з протертими продуктами. Викласти в змащену олією форму, зварити на пару. При подачі на стіл полити сметаною, розтопленим маслом або подавати з кислим молоком.

Клецьки гречані

Крупа гречана - 50, молоко - 100, яйця - 1/2 шт., Вершкове масло - 15

Зварити кашу на молоці, щоби зерна розварилися, протерти через сито, додати яйце, перемішати. Двома ложками сформувати галушки та відварити в підсоленому окропі. Коли галушки спливуть, вийняти шумівкою. Подавати з кислим молоком, сметаною, маслом або солодким соусом, киселем. Такі галушки можна подавати із супом або відварити в молоці. Для їх приготування зручно використовувати гречане борошно, що випускається для дитячого харчування.

Каша рисова протерта з морквою та яблуками

Рис - 50, молоко - 120, цукор - 10, масло вершкове - 15, морква - 30, яблука - 50

Зварити рисову кашу, щоб крупа добре розварилася. Нашатковану моркву та яблука, очищені від шкірки та насіння, згасити до м'якості. Кашу, моркву та яблука протерти через сито, додати цукор та прогріти. При подачі на стіл покласти в тарілку шматочок олії.

Рулет із рису з сиром

Рис - 50, молоко - 100, яйця - 1/2 шт., масло вершкове - 15, цукор - 10, сир - 60, вода - 15

Воду та молоко змішати і зварити в'язку кашу, остудити. Сир протерти або добре розім'яти ложкою, покласти частину жовтка, цукор. У остиглу кашу (при необхідності протерти) додати частину яйця, що залишилася, добре перемішати, викласти шаром 1,5 см на вологу серветку, зверху розкласти сир, краї з'єднати у вигляді батона, укласти на змащене маслом лист, верх полити маслом або сметаною і запекти або зварити. Готовий рулет нарізати на порції, подавати із фруктовим соком або киселем.

Каша гарбузова

Гарбуз - 200, молоко - 30, крупа манна або рис - 30, цукор - 10, вершкове масло - 5

Стиглий гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками, припустити з додаванням молока і олії до напівготовності. Покласти злегка проварений рис або всипати манну крупу, додати цукор, трохи солі і варити на слабкому вогні (а краще поставити в духовку) до готовності, поки гарбуз не стане м'яким. Подавати можна холодною та гарячою.

Рисовий пудинг протертий паровий

Рис - 50, молоко - 150, яйця - 1/2 шт., масло вершкове - 15, цукор - 5

Рис перебрати, промити, залити холодною водою підсоленою (10 г солі на 1 л води) і залишити на три години. Воду злити, зварити на молоці в'язку кашу і протерти. Додати цукор, масло|мастило|, жовток, обережно перемішати зі збитим білком. Масу викласти в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми і зварити на пару. Подавати на стіл із сметаною.

Манна каша в'язка з морквою

Манна крупа - 40, вода - 100, масло вершкове - 7, молоко - 50, морква - 40, цукор - 6

Сиру очищену моркву натерти на тертці та згасити з олією (під кришкою). У кипляче молоко покласти цукор, всипати безперервно помішуючи, крупу і варити 15-20 хв на невеликому вогні. Додати гарячу моркву, перемішати і поставити на 15-20 хв у гарячу духовку або водяну баню для доварювання. Покласти шматочок олії та подати на стіл.

Котлети манні

Крупа манна - 50, молоко - 100, яйця -1/3 шт., цукор - 10, масло вершкове - 15, сухарі - 10

На молоці з додаванням цукру зварити кашу, охолодити, добре розтерти з яйцем. Вологими руками обробити котлети, запанувати в дрібнотовчених сухарях, зварити на пару. Подавати до столу, полив сметаною, кислим молоком, вершками.

Гречана крупа 50г.

Олія вершкове 10г.

Подрібнену гречану крупу просіяти через сито, засипати в киплячу воду, посолити, варити 15-20 хвилин, потім додати гаряче молоко, перемішати, варити до готовності.

Готову гарячу гречану кашу протерти через сито чи протирочну машину, покласти в кашу цукор, прогріти на водяній бані за 80 градусів.

Під час подачі до столу в тарілку покласти вершкове масло.

Для скорочення терміну варіння кашу можна варити з меленої гречаної крупи (гречаної муки), доварювати після загусання на водяній бані. Тривалість варіння близько години.

Для отримання гречаного борошна гречану крупу необхідно промити, підсушити та перемолоти на кавомолці.

Каша гречана протерта рекомендується для дієт № 1а, 1а хірургічна (0б), 1б, 5а, 5п, 10а, 13, калієвої дієти.

Для дієти № 1а хірургічна готувати на воді з додаванням 1/4-1/2 частини молока.

Для дієти №5 при гострому панкреатиті протерту гречану кашу готувати на воді.

Гречана крупа містить 10-13% білка, 2% жиру, 68-72% вуглеводів (крохмалю), вітаміни групи В - В 1 , В 2 мікроелементи (залізо, фосфор, кальцій), лимонну, яблучну, цитринову органічні кислоти.

У гречці більше вітамінів групи В та незамінної амінокислоти метіоніну у складі білків, ніж в інших крупах. Метіонін відноситься до ліпотропних речовин, які беруть участь у жировому обміні, попереджають жирове переродження печінкових клітин.

Калорійність гречаної крупи – 330ккал.

Гречану крупу застосовують у дієтах при захворюванні печінки, хелчному міхурі, панкреатиті, атеросклерозі, цукровому діабеті та інших захворюваннях, при яких потрібне збільшення в дієті ліпотропних речовин.

Є кілька видів гречаних круп: ядриця - цілісні зерна без оболонок, проділ - зерна з частиною оболонок, дрібно подрібнені зерна без оболонок.

Проділ розварюється швидше за ядрицю, проте з нього не виходить розсипчаста каша і його використовують для в'язких, напівв'язких каш і супів.

Страви з дрібнодробленої гречки включають в строгі дієти, що механічно щадять шлунково-кишковий тракт.

Дуже добре гречка засвоюється із молоком.

За фізіологічними нормами харчування кожна людина повинна вживати щорічно 7-8кг гречаної крупи.

Як готувати розсипчасті, в'язкі, рідкі, протерті каші

Крупу вибрали – починаємо її варити. При звичайному способі варіння катастрофічно руйнуються вітаміни і амінокислоти білків, які нестійкі при термообробці. Невеликий приклад. У гречаній каші під час варіння «випаровуються» 30,2% вітаміну В-1, 23,3% вітаміну В-2, 15,9% вітаміну РР. А в рисовій каші стає на 43,4% менше вітаміну В-1, на 34,3% вітаміну В-2, на 21,6% вітаміну РР. Ці втрати можна скоротити вдвічі, якщо правильно готувати кашу. Робиться це так.

Спочатку потрібно підготувати крупу – перебрати її, викинувши всі сторонні предмети. Потім ретельно промити та залити чистою холодною водою. Набухати крупа має приблизно 6 годин. Підготовлену таким чином крупу обов'язково вводять у киплячу і обов'язково підсолену воду. Як тільки вона знову закипить – одразу ж знімати з вогню. Ні, каша поки що не готова, але варити її далі на відкритому вогні не слід – доварюйте на водяній бані. Тобто над парою окропу. Для цього серед кухонного начиння є спеціальні пристосування, але можна і самим щось придумати - на зразок решітки на ніжках, щоб вона була вище киплячої води, на яку і поставити каструльку з кашею.

Коли каша "дійде" на лазні, можна нанести останній штрих художника - влити в неї молоко, якщо душа вимагає, а лікар не проти, причому молоко не кип'ячене, а просто пастеризоване. Все – каша готова. Можна розкладати по тарілках, і якщо лікар не забороняє, покласти невеликий шматочок вершкового масла.

Але це лише канва для приготування каш, оскільки вони бувають різні: розсипчасті, в'язкі, рідкі, протерті. Яку саме кашу краще їсти вам, підкаже лікар залежно від стану вашого здоров'я. Для приготування будь-якої з цих каш потрібно дотриматися лише двох умов: кількість води та розмір зерна. Розсипчасті каші готуються із цілісних зерен із меншим додаванням води. В'язкі каші готують із цільних або подрібнених зерен з великим додаванням води. А рідкі та протерті каші взагалі краще готувати зі змелених у борошно зерен. Звичайна побутова кавомолка справляється з цим не гірше за млин.

Кількість води визначити неважко - вона приблизно однакова всім круп. Наприклад, щоб приготувати розсипчасту гречану кашу, потрібно на 1 частину зерна взяти 2 частини води. Для протертої каші (її краще готувати з проділу) беруть уже 4 частини води. Для розсипчастої рисової каші потрібно взяти також 2 частини води, а для протертої (її краще готувати з дробленого рису) – 5 частин. Якщо одразу визначити кількість води не вдасться – не біда. Її завжди можна підлити під час варіння. Але тільки кип'ячену та обов'язково гарячу.

Хтось може скептично висловитись з приводу каші, мовляв, навіщо вона нам потрібна. Повірте дуже потрібна. Вона обов'язково має бути присутня в нашому денному раціоні.

Каша – здоров'я наше!

Закінчення. Початок див. Частина 1.