Пропорції гречки і води такі ж, як і за звичайного способу - вода при цьому способі не випаровується, а повністю вбирається у крупу. Якщо вийшло так, що крупа зварена, а трохи води залишилося – просто злийте її та використовуйте гречку за призначенням.
Гречка – єдина крупа, яку можна приготувати взагалі без варіння. Стратегічно важливий продукт із запасом наявний у кожної господині. А з огляду на поживні та смакові властивості гречки, можна бути впевненим, що запаси не пропадуть.
На смак гречка запарена окропом, така сама, як і зварена звичайним способомможе трохи більше зернистостей. Щоб досягти максимальної м'якості, гречку перед запарюванням можна прожарити: викласти мокру гречку на гарячу сковорідку і прогріти 5 хвилин при постійному помішуванні на середньому вогні.
Зберігати запарену гречку трохи більше 2 днів.
Живі чи сироїдські каші, тобто приготовлені без теплової обробки. корисний продукт, Що володіє безліччю вітамінів та мікроелементів, які в процесі варіння частково губляться. Такий спосіб готування, який іноді називають туристичним, відомий вже давно. До нього вдаються, коли немає під рукою плити, а поласувати улюбленою стравою відчайдушно хочеться. Стануть в нагоді рецепти приготування різних каш і прихильникам здорового харчування, також тим, у кого просто не вистачає часу на приготування їжі.
Сироїдчі каші
Стандартний спосіб приготування каш з будь-якої крупи - залити її водою, довести до кипіння на вогні, підсолити і трохи "натомити" на маленькому вогні, помішуючи. Живі каші не вимагають всіх звичних маніпуляцій: достатньо залити крупу гарячою водою(температури 40 градусів і вище) і залишити розбухати. Вітамінний склад не втрачається, і корисність каші зростає. Особливо корисні вони дитячому організму, що росте.
Гречка без варіння
Мабуть, найпопулярніша крупа, яку заведено «не варити». У багатьох дієтах та раціоні прихильників правильного харчуванняє така страва, як пропарена гречка. Приготувати її просто.
Знадобиться:
- склянку промитої гречаної крупи;
- сіль;
- кип'ячена вода (дві склянки);
- каструля з товстими стінками.
Все робиться, як завжди: крупа пересипається в ємність, заливається гарячою водою з розрахунку 2:1, солиться. Каструля закривається кришкою і загортається в теплу ковдру або плед. Крупа має пропаритися. Достатньо двох годин, щоб каша була готова. Деякі заливають окропом і залишають «підходити» на ніч, а з ранку мають корисний сніданок.
Каша вийшла смачною, розсипчастою, навіть краще, ніж після варіння. Можна додати до неї масло, сіль, молоко до смаку.
як приготувати гречку без варіння
Перлова каша без варіння
Технологія приготування така сама, як для гречаної каші. З однією відмінністю: перлова крупа вариться досить довго, тому і вимочувати їх у воді доведеться щонайменше діб, тобто. 24 години.
Знадобиться:
- 1 склянка крупи;
- 3 склянки води;
- сіль.
Крупу насипають у глибокий посуд (каструлю чи тарілку), заливають водою, солять. Навіть якщо вода мало гаряча, перловка все одно набухатиме. Можна не накривати кришкою.
Через добу вийде найкорисніша каша! Можна додати до неї фрукти або сухофрукти, сіль, олію. Розігріти – і ставити на стіл!
Вівсяна каша без варіння
Найпростіше готувати вівсяні пластівці, які дуже корисно їсти на сніданок. Цей незамінний продукт не навантажує шлунок і стає компонентом дієт. Для приготування без термообробки підходять звичайні необроблені пластівці (Геркулес №1).
Знадобиться:
- 1 склянка вівсянки;
- 2 склянки гарячої води;
- сіль;
- родзинки, сухофрукти, яблуко, мед за смаком.
Готувати вівсянку легше легені: пластівці поміщаються у тарілку, заливаються водою, перемішуються. Додавати родзинки та інші інгредієнти для смаку потрібно також на цьому етапі, крім свіжих фруктів, вони натираються або нарізаються в кашу безпосередньо перед вживанням.
Вівсянка залишається паритися на 2-3 години. Можна також заварити на ніч і з'їсти з ранку. Жива вівсяна каша допомагає покращити травлення.
як приготувати вівсянку без варіння
Іноді приготування каші без термічної обробки обумовлюється не лише нестачею часу та засобів, а й безумовною користю сирого продукту. Комусь сироїдчі каші подобаються більше традиційних, приготованих на вогні.
Варто спробувати хоча б один із представлених рецептів, і раптом виявиться, що на одного шанувальника «живої каші» побільшає.
Висновок:
Методи приготування каш без варіння допоможуть заощадити час, сили та подарувати організму необхідні вітаміни. Сироїдні каші – це корисно, смачно, незвично, а головне швидко та просто.
Переберіть крупу. Навіть якщо ви купуєте дорогий продукт, є ймовірність, що в ньому виявиться рослинне сміття. Так що не полінуйтеся переглянути гречку та прибрати всі сторонні елементи.
Крок 2
Промийте гречку. Досить зробити це кілька разів під проточною водою, Доки рідина не стане прозорою.
Крок 3
Прожарити крупу на сухій сковороді, постійно помішуючи. Це необхідно для того, щоб гречка була розсипчастою та ароматнішою.
Вогонь встановіть невеликий і не перестарайтеся: як тільки відчуєте приємний гречаний аромат, переходьте до наступного пункту. Як правило, 3-4 хвилин більш ніж достатньо.
Крок 4
Покладіть крупу в каструлю із підсоленою водою. Води має бути вдвічі більше, ніж гречки. Щоб не помилитися, використовуйте одну і ту ж мірну склянку для крупи та води.
Найкращий варіант для варіння гречки - посуд з товстим дном. Вона забезпечує оптимальну кількість пари, яка і відповідальна за приготування каші.
Крок 5
Доведіть воду до кипіння і приберіть шумівкою піну. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою каструлю. Варіть гречку 12-20 хвилин. У цей час краще не відчиняти каструлю і не перемішувати кашу. Інакше можна порушити температурний режим.
Крок 6
Перевірте готовність гречки, провівши ложкою по дну. Якщо води там немає або каша вже трохи пристає до нього, значить її можна знімати з плити.
Крок 7
Додайте в гречку шматочок вершкового або паливного масла. Потім накрийте кришкою каструлю, укутайте рушниками і дайте настоятися 15-20 хвилин. Так каша буде ще ніжнішою.
Крок 8
Насолоджуйтесь!
- Щоб прискорити процес приготування, замочіть гречку за кілька годин до приготування. Вона вбере в себе воду і звариться набагато швидше.
- Варити гречану кашу на молоці потрібно на 10-15 хвилин довше, ніж у воді. Також можна зварити гречку на воді, а потім додати в неї підігріте молоко і готувати до повного випарювання рідини.
- Якщо ви варите кашу, дотримуйтесь тієї ж послідовності дій, що і при традиційному способі. Потрібний вам режим – «Гречка». Якщо його немає, спробуйте використовувати режими "Рис" або "Молочна каша".
Знаєте інші секрети приготування ідеальної гречаної каші? Розкажіть про них у коментарях.
Однією з найпопулярніших круп є гречана. Це чудовий продукт для правильного харчування.
Універсальність полягає в тому, що вживати гречку можна як основну страву, граючи зі смаковою палітрою і додаючи до неї різні інгредієнти, так і як самобутній продукт з метою схуднення або очищення організму. Звичайно, довгий час харчуватися лише гречкою небажано, оскільки раціон людини має бути збалансованим.
Переваги і недоліки
Якщо звернути увагу на вартість круп, то можна сказати, що гречка коштує досить недешево, а розцінки на продукт мають певну динаміку. Проте купувати гречану крупу можна і потрібно, адже користь від неї дорожча за будь-які гроші.
Розглянемо переваги чудодійної крупи.
- Гречка багата на різні мінеральні речовини: фосфор, залізо, йод, нікель.
- Гречана крупа має сприятливий ефект на обмінні процеси в організмі, регулює травлення, позбавляє від запорів.
- Продукт здатний деякою мірою компенсувати нестачу білка (наприклад, при вегетаріанському типі харчування), а також позбавити організм шлаків і токсинів.
- Продукт є чистим вуглеводом, але корисним, швидкозасвоюваним. З цим пов'язане почуття швидкого та довготривалого насичення навіть від малої кількості каші. Для людей із певними захворюваннями – наприклад, діабетом, така крупа також має позитивний бонус – не дозволяє підвищуватись рівнем цукру в крові.
Звичайно, гречка має і протипоказання. Перше – особиста непереносимість білка. Найчастіше алергія виникає в дітей віком, проявляється вона сильним свербінням, розпуханням шкірних покривів, висипом. Ще одна проблема - суворі гречані дієти, які нещодавно почали практикувати всі охочі скинути вагу. Користь безперечна, однак, переконайтеся у своєму здоров'ї перед застосуванням.
Особливості приготування
Класичний спосіб приготування гречки - варіння, але при температурній обробці губляться корисні властивості крупи. Крім того, бувають ситуації, коли просто немає можливості традиційно приготувати кашу або коли просто не можна піддавати їжу термічній обробці - наприклад, у пост або при сироїдному типі харчування.
Гречку можна залити холодною водою або окропом і залишити проти ночі. За ніч крупа набухне і стане м'якою, готовою до вживання. Важливо дотримуватися пропорцій і не сильно заливати крупу водою, щоб вона не набула рідкого смаку. Цікавою ідеєюзаваритиме гречку в термосі. Ніч вона розбухатиме, а на ранок не доведеться готувати сніданок.
Переоцінити корисний вплив гречки на організм людини досить складно. Вона завжди вважалася однією з найбільш затребуваних і необхідних організму круп. Специфіка зростання цієї культури дозволяє уникнути використання отрутохімікатів, що робить її екологічно чистим продуктом. Існує безліч способів приготування цієї крупи, однак, сучасні фахівці радять віддати перевагу гречці без варіння.
Перевагами такого методу є:
- відсутність термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні вітаміни та мікроелементи, що містяться у сирій гречці;
- простий спосіб приготування, що не потребує додаткових засобів та зусиль;
- можливість використовувати для схуднення – цей засіб швидко та ефективно позбавить зайвих кілограмів.
Приготування замоченої гречки не складе значних труднощів і не займе багато часу. Головне, у цьому процесі дотримуватись пропорцій та їсти кашу в день приготування. Існує два найбільш поширені методи готування гречаної каші без варіння. Вибір способу залежить кількості вільного часу, наявного в господині.
Рецепти
Щоб отримати корисну та смачну гречку без варіння, необхідно взяти 1 склянку крупи та ретельно її промити (поки вода не буде чистою). Після цього слід залити гречку 1,5 л окропу. Через 2-3 години каша буде готова до вживання.
Недоліком такого методу є термічна обробка, що сприяє втраті деяких корисних властивостей гречки. Окріп руйнує частину вітамінів і необхідних організму мікроелементів. Однак і в такому вигляді вона зберігає безліч переваг у порівнянні з вареною кашею.
Страву рекомендується вживати відразу, не відкладаючи потім. Це з тим, що гречка без варіння швидко псується і втрачає свої властивості. Навіть холодильник не гарантує корисність каші при тривалому заощадженні. Тому слід відміряти потрібну кількість крупи на день, а не готувати із запасом.
Є ще один рецепт, який дозволить зберегти потрібні елементи крупи.
Для приготування гречки без теплової обробки потрібно всього два інгредієнти:
- гречана крупа;
- вода.
Інгредієнти беремо в тому самому складі, що й у попередньому рецепті.
Перед тим як приступити до приготування, гречку потрібно промити під проточною водою. Потім потрібно закип'ятити воду і дати їй трохи охолонути, цією водою заливається крупа. Даний спосіб приготування має свої позитивні та негативні сторони. До позитивних відноситься те, що гречана крупа збереже всі корисні мікроелементи, які можуть зникнути в ході теплової обробки. До негативних відноситься тривалість приготування.
Такий метод приготування потребує багато часу. Крупу слід наполягати не менше 6 годин, а в ідеалі і всі 9. Якщо каша добре не настоїться, то вона вийде жорстка і їсти її, швидше за все, не захочеться. Як правило, такі рецепти починають готувати з вечора. Перед сном гречану кашу заливають водою і залишають на всю ніч, а вранці страву можна буде вживати в їжу.
Гречана каша без варіння відмінно підійде тим, хто хоче скинути пару зайвих кілограмів або оздоровити свій організм. Крупа містить у собі велику кількість клітковини та різних корисних вітамінівта мінералів. У складі є кальцій, магній, фосфор, калій, залізо. Смак гречаної каші без варіння навіть гурман не відрізнить від гречки, яку варили, а користі від неї буде в рази більше.
Про те, як приготувати гречану кашу без варіння дивіться в наступному відео.
Світлана Маркова
Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!
Зміст
Ефективність гречаної монодієти в рази зростає, якщо крупу не варити, а запарювати у різний спосіб. Це пов'язано з тим, що при такому способі приготування майже втричі знижується калорійність продукту, при цьому краще зберігає всі свої корисні властивості. Як запарити гречку для схуднення правильно за допомогою окропу, на скільки кілограмів можна схуднути за допомогою такої дієти, і чи безпечний для організму такий спосіб схуднення?
Що таке запарена гречка
Навіщо заварювати гречану крупу, чому просто не зварити її звичайним способом? При термообробці вона втратить частину своїх корисних властивостей. Ядриця гречка багата на вітаміни ( групи А,, Е), насиченими та ненасиченими жирними кислотами, мікроелементами, кислотами та амінокислотами. Під час варіння частина їх зруйнується. Запарювання гречки допомагає сильно зменшити калорійність цієї страви, що особливо важливо для ефективного схуднення.
Дієта на приготовленій у такий спосіб крупі дуже ефективна і корисна, оскільки в процесі такого режиму харчування відбувається очищення всіх систем організму. Можна вживати в день стільки продукту, скільки потрібно, щоб зовсім не відчувати голоду - через дуже невисоку калорійність і почуття насичення, що довго зберігається (завдяки повільним вуглеводам, що входять до складу).
Скільки часу можна сидіти на такій дієті? Спостерігайте за своїм самопочуттям та станом. Якщо використовуєте для заварювання кефір, тривалість може сягати двох-трьох тижнів. Але не захоплюйтесь, робіть у дієті перерви - продукт зовсім не містить глюкози. Можна ввести страву в постійний раціон, періодично замінювати ним один-два їди на тиждень.
Калорійність запареної гречки
Крупа містить у своєму складі до 15% білка та майже 60% повільних вуглеводів. Енергетична цінність становить 334 ккал на 100 г продукту. Приблизно стільки ж калорій міститься у вареній ядриці. Якщо говорити про дієту, то це дуже велика цифра. Калорійність запареної гречки – 100-110 ккал на 100 г. Ви можете заварювати крупу водою, холодною або киплячою, а можете за допомогою кефіру – це наситить страву молочним білком та пробіотиками, калорійність збільшиться максимум до 150 ккал.
Користь запареної гречки
Схуднення за допомогою цього продукту – процес відносно легкий, адже через високий відсоток вуглеводів у складі він допоможе підтримувати почуття ситості, і за добу можна з'їдати до 500 грамів, через низьку калорійність цього дієтичної страви. Тому худнути в такий спосіб значно легше, ніж на овочах та фруктах, наприклад. За тиждень такої дієти ви без особливих зусиль втратите до п'яти кілограмів – це дуже непоганий результат. Можна використовувати як ядрицю, а й зелену крупу. Краще уникнути додавання солі чи молока, натомість використовувати кефір.
Лікарі вважають користь запареної гречки незаперечною, тому рекомендують її до широкого вживання та обов'язкового включення до програми правильного харчування при цукровому діабеті, хворобах печінки, анемії та серцево-судинних захворюваннях. Крім того, замочена ядриця:
- Виводить з організму шлаки та токсини.
- Допомагає при захворюваннях шкіри.
- Покращує стан волосся та нігтів.
Як запарити гречку
Існує кілька способів, як запарити гречку для схуднення, готувати її дуже просто, і це не вимагає багато часу. Всі рецепти зберігають її корисні властивості, будь-який із отриманих до вживання продуктів буде мати дуже низьку. енергетичну цінність. Як заварювати гречку для схуднення? Головний секрет – правильні пропорції крупи та води. Не потрібно заздалегідь замочувати крупу. Заварити її можна:
- холодною водою проти ночі;
- окропом;
- кефіром;
- у термосі.
Як запарити гречку на ніч
Як заварити гречку на ніч для схуднення? У цьому випадку необхідно використати чисту холодну воду. При такому способі крупа взагалі не піддається термообробці, тому запарена гречка на ніч – продукт із максимумом корисних властивостей та вітамінів. Пам'ятайте – через добу продукт буде непридатний для вживання, тому заваріть стільки, скільки зможете з'їсти за день.
Спосіб приготування:
- Переберіть та промийте продукт.
- Залийте холодною чистою водою, пропорція – два до одного: дві частини води одну частину крупи. Дуже зручне запарювання у банку чи контейнері.
- Щільно закрийте кришкою, залиште на ніч за кімнатної температури. На ранок можна вживати.
Окропом
При запарюванні холодною водою крупа залишається жорсткою та дуже розсипчастою. Якщо хочете отримати продукт, що більше нагадує кашу, спробуйте залити гречку киплячою гарячою водою. Пропорції дотримуйтесь таких же: дві склянки окропу до однієї склянки крупи, можете додати трохи солі та укутати рушником. Корисний сніданок або вечеря буде готова через 8-10 годин.
Кефіром
Як заварити гречку? Цікавим буде рішення запарити гречку кефіром однопроцентної жирності. Є варіант додати кілька столових ложок кефіру в ядрицю, запарену з вечора окропом. Або скористайтеся наступним рецептом:
- За дві години до приготування дістаньте кефір із холодильника.
- Промийте крупу, воду повністю злийте.
- Покладіть її в каструлю або термос.
- Залийте кефіром, пропорція один до одного, залиште на 12 годин при температурі 20 °С.
