Рецепти пирогів з рибою та картоплею. Пиріг з рибою та картоплею – не лише на четвер! Рецепти пирогів з рибою та картоплею: ​​заливних, дріжджових, листкових Пиріг ластовиння з рибою та картоплею

Покрокові рецепти приготування смачного рибного пирога з картоплею

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

4 гр.

Вуглеводів

133 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з рибою та картоплею

Пиріг з рибою та картоплею - це смачна, корисна та ароматна домашня випічка. Дріжджове тісто можете замісити на воді чи молоці. Для м'якості до нього додають вершковий або рослинний жир.

Інгредієнти для тесту

• півлітра питної води;
• три скл. пшенич. борошна;
• 100 мл олії;
• 5 г швидкодіючих дріжджів;
• 5 г кухонної солі;
• 15 г білого цукру.

Начинка

• сім картоплин;
• дві ріпчасті цибулини;
• три тушки мінтаю.

Покроковий рецепт пирога з рибою та картоплею

Воду злегка прогріваємо та розчиняємо в ній сухі дріжджі, сіль та цукровий пісок. Виливаємо олію. Невеликими частинами просіємо муку|борошно| і замішуємо м'яке еластичне тісто. Поміщаємо його в глибоку ємність, прикриваємо щільною тканиною та залишаємо на годину. Потім обминаємо і витримуємо в теплі ще стільки часу.

Поки тісто підходить, візьмемося приготуванням начинки. Очистимо від шкірки і вимиємо картоплю. Нарізаємо овоч тонкими пластинами. Тушки минтая чистимо, видаляємо хвіст і плавці. Акуратно зрізаємо філе з хребта. Перевіряємо його на наявність дрібних кісток. Якщо такі є, вилучаємо їх. Промиваємо філе, обсушуємо серветкою та нарізаємо невеликими шматочками.

Чистимо від лушпиння цибулю, шаткуємо їх півкільцями. З'єднуємо рибу з цибулею і перемішуємо, приправивши перцем та сіллю.

Тісто обминаємо, відокремлюємо третину і кладемо убік. Більшу частину розкочуємо та викладаємо у промасляну форму. Викладаємо на нього начинку гіркою та розрівнюємо. Решту терти тіста розкочуємо і накриваємо начинку. Защипуємо щільно краї. У центрі робимо невеликий отвір. Розігріємо духовку до 200 С. Ставимо в неї пиріг і випікаємо протягом години. Незадовго до готовності виймаємо пиріг і змащуємо жовтком. Готову випічку вкриваємо рушником та остуджуємо.

Час приготування пирога залежить від сорту картоплі та товщини нарізаних скибок. Щоб тісто не було жорстким, збризкайте гарячу випічку водою.

Варіант 2. Швидкий рецепт рибного пирога з картоплею

Рибний пиріг з картоплею можна приготувати швидко і просто, якщо використовувати готове листкове тісто. Достатньо зробити начинку, сформувати виріб та спекти. Пиріг виходить дуже смачним та соковитим.

складові

• 400 г тіста листкового;
• свіжомелений перець чорний;
• 150 г філе морської риби;
• морська сіль;
• 400 г картоплі;
• 150 г цибулі.

Як швидко приготувати рибний пиріг з картоплею

Зріжте з бульб картоплі шкірку. Вимийте овоч і подрібніть тонкими кружальцями ножем та за допомогою овочерізки.

Тісто попередньо повністю розморожуємо та розкладаємо на аркуші пергаменту. Злегка розкочуємо. По центру викладаємо скибочки картоплі, відступивши від країв сім сантиметрів. Добре посоліть і поперчіть.

Очищені від лушпиння цибулини шаткуємо тонкими кільцями. Викладаємо цибулю поверх картоплі. Філе морської риби обполіскуємо, обсушуємо серветками та нарізаємо дрібним кубиком. Розкладаємо поверх овочів. Ще раз посоліть і поперчіть.

Тісто із двох сторін від начинки нарізаємо косими смужками. Викладаємо їх у вигляді кіски, накриваючи начинку. Нижній край підвертаємо всередину. Ставимо форму в духовку, розігрів її до 190 С. Випікаємо пиріг близько години.

Пиріг можете готувати з дріжджового або бездрожжового листкового тіста. Випічка матиме глянсову поверхню, якщо її змастити жовтком чи молоком.

Варіант 3. Пиріг з рибною консервою та картоплею

Перевірений рецепт смачного та ніжного пирога з рибною консервою та картоплею. Ідеальний варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити. Усього за півгодини у вас вийде ситний та смачний обід чи вечеря.

складові

• три великі яйця;
• чотири картоплини;
• 150 г пшеничного борошна;
• цибулина;
• 250 г майонезу;
• банку консервованої сайри;
• 250 г сметани;
• по щіпці соди та морської солі.

Як приготувати

Яйця вбиваємо в чашку, додаємо соду і збовтуємо до однорідності. В окремій ємності з'єднуємо майонез зі сметаною та вводимо яєчну суміш. Збиваємо все віночком.

Просіюємо невеликими частинами муку|борошно| і замішуємо ложкою, ретельно розбиваючи грудочки. Повинне вийти тісто, консистенція рідкої сметани.

Очищений лук дрібненько кришимо. Консерви розкриваємо та перекладаємо у тарілку. Добре розминаємо вилкою і додаємо цибулю. Перемішуємо. Очищений картопля мою і крупно трьом.

Вогнетривку форму вистилаємо пекарським папером. Виливаємо в неї більшу частину тіста. По всій поверхні розкладаємо терту картоплю. Зверху розподіляємо рибу із цибулею. Ложкою викладаємо тісто, що залишилося, покриваючи їм начинку. Ставимо на годину в духовку, розігрівши її до 180 градусів.

Пиріг приготується значно швидше, якщо картопля заздалегідь відварити до напівготовності. У начинку можете додати зелень або подрібнену зелену цибулю.

Варіант 4. Рибний заливний пиріг з картоплею

Щоб приготувати смачну та ситну страву на обід чи вечерю, потрібен мінімальний набір продуктів і зовсім небагато часу. Заливний пиріг виходить ніжним та соковитим.

складові

• дві склянки кефіру;
• морська сіль;
• дві склянки пшеничних. борошна;
• прянощі;
• два великі яйця;
• гашена сода – 3 г;
• банку консервованого тунця;
• чотири картоплини.

Покроковий рецепт

Кефір перелийте у глибоку ємність. Вбийте в нього яйця і збовтайте віночком до однорідності. Поступово просіюйте в суміш муку|борошно|, безперервно перемішуючи. Додати гашену соду. Розмішайте. Тісто повинно мати однорідну консистенцію без грудок.

Злегка збризкайте форму для випікання олією. Очищені бульби картоплі вимийте та наріжте тонкими кухлями. Викладіть половину подрібненого овочів на дно форми. Приправте спеціями та посоліть.

Зверху на картоплю вилийте половину тіста. Консервований тунець викладіть у тарілку та розімніть вилкою. Розкладіть рибу поступово на тісто. Зверху розкладіть скибочки картоплі, що залишилися. Залийте тестом та розрівняйте. Поставте форму у духовку на сорок хвилин. Прилад попередньо прогрійте до 200°С.

Пиріг при подачі можете присипати подрібненою зеленню. Випічка вийде ще смачніше, якщо в тісто додати прянощі для риби чи морепродуктів.

Варіант 5. Рибний пиріг з картоплею на кефірі у мультиварці

Мультиварка звільняє господарку від необхідності постійно бути присутньою на кухні. Все, що потрібно, це замісити тісто, приготувати начинку, сформувати пиріг, помістити його в прилад і займатися своїми справами. Мультиварка зробить все сама і повідомить вас про те, що страва готова.

Інгредієнти для тесту

• 10 г пекарського порошку;
• 250 мл кефіру;
• 320 г пшенич. борошна;
• ½ пачки олії вершків.;
• 10 г білого цукру;
• 2 яйця;
• 5 г солі морської.

Начинка

• консервована сайра – банка;
• морська сіль;
• зелена цибуля - пучок;
• три великі яйця.

Як приготувати

Яйця для начинки відварюємо на середньому вогні десять хвилин. Банку консерви розкриваємо та викладаємо вміст у тарілку. Пучок цибулі ополіскуємо і кришимо тонкими кільцями. Яйця чистимо і дрібно трьом. З'єднуємо всі інгредієнти у глибокому посуді, приправляємо перцем та солимо. Перемішуємо.

У глибоку миску переливаємо кефір. Вбиваємо в нього яйця, солимо і додаємо цукор. Збовтуємо все віночком. Борошно з'єднуємо з|із| пекарським порошком і перемішуємо. Просіюємо невеликими частинами в суміш кефіру і замішуємо тісто, консистенції густої сметани.

Змащуємо каструлю приладу олією. Вливаємо трохи більше половини тіста. Зверху розкладаємо рівним шаром начинку. Заливаємо її тестом, що залишився, викладаючи його ложкою. Вставляємо каструлю у прилад. Активуємо програму випічка. Випікаємо пиріг трохи більше години. Після звукового сигналу пиріг перевертаємо за допомогою пристосування для приготування на пару і випікаємо ще півгодини на тому де режимі.

Замість сайри можете взяти будь-яку іншу консервовану рибу в маслі. Якщо у вашій мультиварці є режим «відкладений старт», можете закласти продукти з ранку та ввечері, до вашого приходу з роботи буде готова смачна вечеря.

Варіант 6. Вершковий пиріг з рибою та картоплею

Начинка з копченої риби та картоплі у вершковій заливці робить пиріг ніжним та дуже смачним.

Інгредієнти для тесту

• холодна вода;
• 225 г пшенич. борошна;
• 115 г олії вершків.;
• 3 г кухонної солі.

Начинка

• 200 г копченого філе пікші;
• 200 г картоплі;
• 600 мл молока;
• 2 великі яйця;
• 4 гілочки свіжого чебрецю;
• 150 мл жирних вершків;
• 4 горошини чорного перцю.

Покроковий рецепт

Духовку вмикаємо на 200 градусів. У ємність кухонного процесора для приготування тіста просіюємо борошно, додаємо сіль та м'яку олію. Перебиваємо все до утворення дрібної крихти. Вливаємо приблизно вісім ложок крижаної води та замішуємо однорідне тісто. Тісто обертаємо харчовою плівкою та відправляємо на півгодини у холод.

Виймаємо тісто, розкочуємо його в пласт на присипаному борошном стільниці. Переносимо його у форму та формуємо бортики. Робимо по всій поверхні проколи вилкою та відправляємо на 20 хвилин у духовку.

Філе риби опускаємо в молоко, додаємо гілочки чебрецю та горошини перцю. Вимочуємо чверть години. Виймаємо рибу, обмочуємо паперовим рушником та дрібно нарізаємо. Молоко ставимо у холодильник, процідивши його через сито.

Вершки збовтуємо із яйцями. Вливаємо охолоджене молоко і добре перемішуємо. Виймаємо корж із духовки. Остуджуємо. Викладаємо на дно заготівлі шматочки копченої риби. Очищена і дрібно накришена картопля. Солимо, перчимо і заливаємо вершковою сумішшю. Випікаємо сорок хвилин.

Вершки для соусу можна замінити жирною сметаною. Перед закінченням приготування присипати пиріг тертим сиром.

Варіант 7. Рибний пиріг з картоплею «Сумка шкіпера»

Листкове тісто з рибною начинкою - смачна, ароматна та дуже ніжна випічка.

складові

• півкілограма листкового тіста;
• по щіпці меленого перцю та солі;
• 200 г філе судака;
• велике яйце;
• три картоплини;
• 40 мл олії;
• по 50 г свіжого кропу та петрушки;
• 100 г зеленої цибулі.

Як приготувати

Філе судака зачищаємо від дрібних кісток. Промиваємо, обсушуємо серветкою і нарізаємо не надто дрібними шматочками. Зелень кропу, цибулі та петрушки промиваємо та подрібнюємо. Очищені бульби картоплі миємо і ріжемо тонкими кружальцями.

Повністю розморожуємо листкове тісто. Викладаємо його на стільницю, попередньо притрусивши її мукою. Розкочуємо в пласт завтовшки п'ять мм. Викладаємо на середину шматочки риби. Перчимо і солимо. Посипаємо подрібненою зеленою цибулею, петрушкою та кропом. Збризкуємо олією. Накриваємо всі кухлями картоплі і злегка солимо.

З'єднуємо кінці тесту у формі конверта, залишивши посередині невеликий отвір. Перекладаємо пиріг на промаслений лист. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо на сорок хвилин до духовки, попередньо розігрівши її до 180 градусів.

Ви можете за цим рецептом зробити не один пиріг, а кілька маленьких. У начинку можна додати болгарський перець чи свіжі томати.

Навряд чи знайдеться така людина, яка не любить пироги. Одним з найулюбленіших багатьма дітьми та дорослими вважається пиріг з рибою та картоплею. Кожна господиня робить його за своїм улюбленим рецептом. Хтось вважає за краще використовувати для приготування сиру рибу, а хтось консервовану. Тісто також може відрізнятися за своїм виглядом: дріжджове, листкове, прісне. Пироги часто подають до чаю або їдять просто так. Це дуже ситна і досить смачна страва.

Пиріг з консервованою рибою можна готувати в духовці або мультиварці. Головне — дотримуватись режимів і температури. Для начинки можна використовувати будь-яку рибу. Деякі люблять річкових окунів та піскарів, а інші морські види. Хтось у захваті від червоної риби, а хтось від білої. Все залежить виключно від особистих уподобань. Те саме відбувається з консервованим варіантом начинки. Деякі господині люблять сайру, інші сардину тощо.

Дуже смачним є рецепт пирога із листкового тіста. На його приготування йде близько години.

Для цього необхідно підготувати такі продукти:

• 200 г риби;
• 3-4 середні картоплини;
• 1 середню цибулину;
• перець;
• сіль;
• листкове тісто.

Спочатку потрібно підготувати тісто. Якщо купити готовий варіант в магазині, час приготування помітно скоротиться. Розкачайте невеликий прямокутник для нижнього шару, на який накладатимете начинку.

Для начинки потрібно нарізати філе риби на маленькі шматочки. Потім нарізати цибулю та картопля пластиками. Після того, як продукти будуть підготовлені, їх потрібно шарами покласти на тісто. Спочатку кладеться шар картоплі, потім цибулі та риби. Зверху маса посипається сіллю та перцем. Все це потрібно покласти на середину листа та тіста, а на вільних місцях зробити надрізи.

Після цього можна почати робити палітурку. Коли ви закінчите переплітати, перекладіть блюдо на лист і відправте в духовку на 40-50 хвилин при 180°С. У результаті повинен вийти дуже смачний та запашний пиріг.

Заливний пиріг з рибою та картоплею

Не менш смачним виходить заливний пиріг. Його можна робити як із сирою рибою, так і з консервованою. Наступний рецепт описує приготування страви із рибними консервами.

У своєму складі пиріг має такі інгредієнти:

• 4-5 середніх картоплин;
• 1 середня головка цибулі;
• 2 баночки консервів (тої, яка вам найбільше подобається);
• перець;
• сіль.

Для тесту знадобляться 3 яйця, склянка борошна, половина склянки сметани та майонезу, сіль та гашена сода.

Для випікання візьміть форму та змастіть її олією. Потім потрібно викласти на дно кружечки порізаної картоплі, посолити і поперчити її. На нього необхідно викласти кільця цибулі та вміст баночок консервів. Потім потрібно приготувати тісто.

Для цього яйця, борошно, соду, сметану, майонез ретельно перемішайте. Однорідна маса вийде досить рідкою. Цією рідиною потрібно залити форму, щоб вона заповнила всі проміжки до дна. Форму залиште в духовці на 30-40 хвилин|мінути| при 180°С. Після приготування ви зможете випробувати чудовий заливний рибник, який перед подачею можна прикрасити пір'ям зеленої цибулі.

Пиріг з картоплею та консервованою рибою

Цей рецепт є ще одним способом приготування смачної випічки з рибними консервами. Для нього використовують тісто без дріжджів, яке легко приготувати самому. До його складу входять 150 г борошна, 3 яйця, склянка сметани та майонезу, сіль та 1/2 ч.л. соди. Ці інгредієнти добре перемішуються до консистенції густої сметани.

Після приготування тіста можна розпочати начинку. Для цього 5 картоплин натріть на середній тертці і одну цибулину поріжте невеликими шматочками. З консервної банки потрібно вилити воду та розім'яти вміст вилкою.

Після цього половину приготованого тіста вилийте у форму, попередньо змащену олією. Першим шаром покладіть терту картоплю без води. Зверху покладіть цибулю, потім рибу. Поверх начинки потрібно вилити другу частину тесту і поставити в духовку на 40-50 хвилин.

Після того як рибник приготується, не варто поспішати виймати його. Потрібно залишити його на деякий час у духовці, щоб він охолонув. Після цього можна сміливо подавати страву на стіл. Цей частково заливний пиріг має дуже ніжне тісто, яке просто тане у роті.

Пиріг з картоплею та рибою з дріжджового тіста

Для приготування пирога з картоплею та рибою з дріжджового тіста знадобляться такі продукти:

• 1 склянка молока;
• 4 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 200 г маргарину;
• 11 г швидкодіючих дріжджів;
• 4 ст. цукру;
• 1/2 ч. л. солі.

У велику чашку або каструлю висипте борошно та сухі дріжджі. Додайте до борошна цукор, сіль, розтоплений маргарин, молоко та яйце. Все ретельно перемішайте та замісіть тісто. Після того, як воно перетвориться на однорідну масу, поставте його в холодильник на 3-4 години до повного приготування.

Для начинки потрібно порізати філе риби, поперчити його та посолити, а потім поставити просочуватись на кілька хвилин. У цей час можна зайнятися картоплею. Її потрібно нарізати тонкими шматочками разом із цибулею. Коли приготується опара, розкотіть її в тонкий шар і покладіть на деко. Поверх неї розкладіть цибулю, а потім рибу. Потім її складається картопля. Її можна трохи посолити. За бажання можна зробити джгутики з тіста і покласти їх як прикрасу поверх страви.

Перед тим, як відправити рибник у духовку, її потрібно розігріти до 190°С. Потім пиріг міститься для приготування в піч. Якщо є бажання, щоб краї пирога і джгутики були рум'яними, збийте яйце і отриманою масою змастіть сире тісто.

Така страва готується близько 30 хвилин. Відразу після приготування можна покласти поверх пирога маленькі шматочки вершкового масла. Вони розтануть і нададуть страві особливого смаку.

Дуже приємно відчувати вдома аромат випічки. Особливо приємно, коли пахне свіжоприготовленим пирогом із рибою. Його рецепти досить прості і повинні бути на замітці у будь-якої господині, до того ж і процес приготування не займе у неї багато часу.

Класичний рецепт пирога з рибою та картоплею

Пиріг складається умовно з двох частин – це начинка та тісто. Для кожної частини потрібні інгредієнти.

Необхідні компоненти для тестування:

• Півлітра чистої води.
• Пшеничне біле борошно - приблизно два кухлі.
• Дріжджі – близько п'яти грам.
• Цукор із сіллю (у рівній пропорції) – п'ять грам.
• Олія соняшникова - чотири столові ложки.

Для внутрішнього заповнення варто взяти ці компоненти:

• Головка цибулі.
• Філе білої риби (пангасіус, мінтай, окунь) – 2-3 штуки.
• Картопля – сім середніх штук.
• Перець із сіллю.

Етапи готування:

1. У глибокий посуд слід вилити воду, всипати сіль із цукром. Перемішати і додати ще борошна, олії та дріжджів. Після цих дій тісто, що вийшло, потрібно відставити, воно повинно піднятися.
2. Поки тісто росте, можна готувати начинку. Білу рибу треба добре подрібнити, а картоплю порізати кружальцями, бажано тонше. Також слід порізати цибулину, перемішати всі компоненти з сіллю і перцем.
3. Коли тісто підніметься, потрібно взяти його частину і розкотити для створення основи, яку потрібно викласти у спеціальну форму для запікання або деко. Начинку розмістити зверху та розподілити по всій поверхні.
4. Зверху також покласти лист тесту і закріпити його по краях. У центрі потрібно зробити отвір для того, щоб пара могла виходити з пирога.
5. Розмістити все в духовці, нагрітій до 180 ° С на годину. Якщо картопля молода, час приготування можна зменшити на 15 хвилин.
6. Коли до закінчення приготування залишиться не більше 5 хвилин, всю його поверхню потрібно промазати яйцем для одержання рум'яної та блискучої скоринки.
7. Після того, як пиріг дістали, його потрібно накрити рушником та дати настоятися.

Простий пиріг з рибою та картоплею готовий! Його можна подавати до чаю або як основне блюдо.

Яку рибу використати?

Для приготування пирогів добре підходить біла риба. Вона досить дешева та смачна. В основному для цих цілей використовують мінтай, хек або пангасіус. Якщо пиріг подається до святкового столу, можна взяти червону рибу - вона щільніша і ситна.

Тісто для пирога

Пиріг готується тільки із дріжджового або сметанного тіста. При використанні його пісного варіанта пиріг виходить несмачним та жорстким. До того ж він швидше черствіє. Також тісто можна придбати і в магазині, якщо для приготування пирога з рибою та картоплею не залишається часу.

Заливний пиріг

Для приготування такого пирога використовується сметанне тісто, саме з ним кірка буде дуже рум'яною і просмаженою. До того ж тісто готується набагато швидше. Як рибу можна використовувати навіть консерви, наприклад, сайру.

Необхідні компоненти для приготування заливного пирога з рибою та картоплею:

• Три яйця категорії С1.
• Борошно хлібопекарське біле - півтори склянки.
• Майонез зі сметаною обсягом півлітра в рівних пропорціях.
• Головка цибулі.
• Риба смажена або варена – 300 грам (або консерви – 2 шт).
• Картопля – 250 г.
• Сода, сіль та перець за смаком.

Етапи приготування пирога:

1. Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього потрібно змішати три яйця та борошно.
2. Влити майонез зі сметаною та ще раз перемішати, додавши сіль, перець та соду. Можна урізноманітнити суміш зеленню, тоді пиріг відрізнятиметься оригінальністю та особливим смаком.
3. Деко потрібно заздалегідь приготувати до випічки, змастивши олією. Влити тісто і покласти на дно суміші, порізані шматочками картоплі. Вони мають бути товщиною не більше міліметра. Якщо шар буде товстішим, то нічого не пропечеться. Можна використовувати кулінарну хитрість, заздалегідь відваривши картоплю, а потім порізавши її.
4. Зверху необхідно викласти вибрану рибу із цибулею. Цибулю попередньо можна посмажити для посилення смакових якостей.
5. Решту тіста влити зверху і поставити все в духовку на температуру 200 °С. Запікати слід, поки скоринка не стане рум'яною.

Ваш пиріг з рибою та картоплею готовий, і тепер їм можна порадувати рідних та гостей!

Рецепт на швидку руку

Трапляється, що гості вже на порозі, а головна страва ще не приготована. Для таких ситуацій можна використовувати рецепт швидкого пирога з рибою та картоплею.

Для нього знадобляться:

• банку консервованої сьомги, кижуча або горбуші;
• головка цибулі;
• картоплина велика;
• склянка борошна;
• щіпка соди;
• кефір – 300 грам;
• яйця – 100 грам.

Варіант приготування:

1. Ретельно змішати кефір із борошном. Потім додати яйця із содою і ще раз ретельно перемішати. За бажанням, соду можна погасити лимонною кислотою або видавити трохи лимонного соку.
2. Тісто, що вийшло, повинно нагадувати по структурі сметану і не бути дуже пружним або рідким. Найбільше воно повинно бути схожим на суміш для оладок.
3. Миту картоплю нарізати дуже дрібно. Близько третини тіста влити форму для випічки і викласти картопля. Цибулю порізати теж дуже дрібно і просмажити на сильному вогні близько п'яти хвилин до утворення красивої золотистої скоринки.
4. На викладену картоплю зверху покласти рибу і готову цибулю. Залити тестом, що залишився зверху. Поставити все в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин. Виймати, як тільки скоринка пирога з рибою та картоплею підрум'яниться.

За структурою він дуже нагадуватиме запіканку.

У результаті на приготування цієї страви піде не більше години. Такий рецепт необхідно тримати на випадок непередбачених обставин у вигляді несподіваних гостей.

Хитрощі приготування

Для того щоб у вас вийшла готова цибуля без використання олії, можете порізати її і покласти в мікрохвильову піч на одну хвилину на максимальну потужність. Тоді він приготується самостійно, і не потрібно витрачати сили на смаження. Так само можна вчинити з сирою рибою, поставивши її в мікрохвильову піч приблизно на 15 хвилин. За структурою вона нагадуватиме варену.

Фото, на жаль, не передасть всієї краси цієї страви, як і не передасть її ніжного смаку та запаху. Створюючи його можна використовувати різні варіанти виготовлення тіста та начинки. Але найсмачнішою рибою, за численними відгуками, виявилася сайра та горбуша. Саме з ними смак пирога ставав багатим та насиченим.

Ми представляємо вам ще один рецепт пирога з рибою та картоплею, але вже у мультиварці. За допомогою цього пристрою готування стає зручнішим, і практично кожен зможе використати даний рецепт. До того ж, час приготування помітно економиться.

Для пирога знадобляться:

• Вершкове масло - 5 г.
• Половина чайної ложки соди.
• Їдальня ложка солі.
• Яйця – 100 г.
• Склянка борошна.
• Сметана жирністю 20% - близько 200 г.
• Одна велика картоплина.
• Головка цибулі.
• Банк рибних консервів.

Етапи приготування пирога:

1. Цибулю дуже дрібно нарізати і перемішати. Смажити на олії на великій потужності близько п'яти хвилин.
2. Картоплю порізати на кружечки і опустити у воду, щоб вона не темніла.
3. Рибу розім'яти ретельно до паштету і викласти на тарілку.
4. Для тіста потрібно змішати сметану із сіллю та содою, додати це в майонез із яйцем і ретельно перемішати. Всипати акуратно борошно. У результаті має вийти тісто, що нагадує густу сметану.
5. Змастити чашу мультиварки олією та налити трохи тіста туди. Викласти картоплю. Зверху має бути шар риби та цибулі. Залити рештками тіста.
6. Включити режим випікання на одну годину. Після завершення, відкрити кришку мультиварки і дати охолонути страві.

Пиріг готовий до подачі.

Страва з листкового тіста

У деяких випадках можна приготувати пиріг, використовуючи листкове тісто. Але найчастіше це призводить до пересушування страви, і вона виходить трохи прісною. Тому краще все-таки використати тісто, яке описане в рецептах вище. Смачного!

Рецепт пирога з картоплею та рибою можна приготувати лише за пару годин. Його роблять на святковий стіл або домашню вечерю з інгредієнтів, які недорого продаються у супермаркеті. Результат порадує приємним ароматом та смаком, зробить представлений вид випічки одним із найулюбленіших у будинку.

Пиріг, приготовлений за нескладним рецептом, має розміри 30х35 см і важить 3 кг. Це більш ніж достатньо, щоб нагодувати до відвалу велику родину або влаштувати справжню гостину для гостей.

складові

Щоб приготувати рецепт представленого пирога, нам потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 чл. сухих дріжджів;
• 260 г теплої води з-під крана або кип'яченої;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 500 г борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 куряче яйце для обмазування тіста перед запіканням.

Щоб приготувати начинку за рецептом, використовують:

• 500 г малосольної риби;
• 1,5 кг картоплі;
• 300 г цибулі;
• 50 г соняшникової олії;
• зелень та спеції за смаком.

Рибу за рецептом можна використовувати будь-яку, але ідеально підійде м'ясо сома або філе хека, черевики лосося, форель. Деякі господині навіть використовують консерви (2-3 банки) для приготування смачної начинки. Соняшникову олію можна замінити вершковим.

Замішування тіста

Пісне дріжджове тісто, приготовлене за рецептом, описаним нижче, багатьма господарками визнається як найкращий вибір, щоб приготувати пиріг з начинкою з риби. Таке тісто готується за півтори години і не потребує спеціальних навичок кухаря.

1. Спочатку в глибоку ємність вилийте теплу воду, де розчините цукор із дріжджами. Залишіть постояти близько 3 хвилин.

2. Поки суміш настоюється, просійте борошно крізь дрібне сито, додайте|добавляйте| сіль|соль| і добре розмішайте. Потроху висипайте у воду борошно з дріжджами і цукром, постійно розмішуючи, поки тісто не збереться в колобок.

3. Викладіть його на стіл, додайте масло і продовжуйте інтенсивно вимішувати 15 хв., Поки маса не стане однорідною. Врахуйте, що чим краще замісити тісто за рецептом, тим смачнішою буде випічка.

4. Тепер приберіть тісто в невелику емальовану (або металеву) каструлю з кришкою, поставивши в тазі з теплою водою і накривши зверху рушником. Залишіть тісто "підходити" 60 хвилин. За цей час воно має збільшитись у розмірах у 3 рази.

Приготування начинки

Поки тісто настоюється, займіться приготуванням начинки.

1. Очистіть картоплю, видаліть очі, добре промийте і наріжте кубиками. За бажання можна посолити, але якщо в процесі приготування використовуєте малосольну рибу, це необов'язково.

2. Тепер виберете з риби кістки (якщо не хочете цим займатися, використовуйте філе хека - воно без кісток), наріжте шматочками м'ясо і трохи поперчіть.

3. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю, після чого викладіть її на начинку. Багато господарки роблять з нього засмажку, обсмажуючи на вершковому маслі із зеленню, з додаванням спецій. Після чого просто додають у начинку, приготовлену за рецептом.

4. Коли 60 хв., щоб настояти тісто, закінчаться, злегка обомніть його, щоб випустити вуглекислий газ. Розділіть на 2 частини, з яких ⅔ піде на основу, а ⅓ - на верхній корж.

Формування пирога та випікання

Для випікання пирога за рецептом у духовці використовуйте лист. Його необхідно спочатку підготувати, вистеливши пергаментним папером, змастивши рослинним або вершковим маслом. Додатково можна притрусити борошном, щоб пиріг точно не прилипнув до дна і легше відокремлювався від листа при приготуванні.

1. Візьміть ⅔ тіста і розкотіть качалкою до утворення 7 мм коржика, за розмірами трохи більше дека. Можна присипати тісто борошном.

2. Тепер закрутіть тісто на качалку, перенесіть на лист і розправте, відрізавши зайві частини. Надлишки не викидайте - ними можна прикрасити випічку.

3. Викладіть на тісто ½ частину картоплі, зверху покладіть нарізану рибу, потім - цибулю і зверху - картопля, що залишилася. Поверх всього укласти другу частину тесту, попередньо розкотивши її до 5 мм і відрізавши надлишки.

4. З'єднуємо верхні та нижні краї майбутнього пирога.

Щоб пиріг у духовці не розірвало, а начинка добре пропеклася, зробіть 4 надрізи по краях і 1 надріз у середині. З шматочків тіста, що залишилися, можна зробити прикрасу.

5. Далі накрийте пиріг з рибою харчовою плівкою і залиште так на 15 хв. За цей час ви розігрієте духовку до 180 градусів. Перед поміщенням пирога в духовку, не забудьте промазати його яйцем, збитим з 1 ст. л. прохолодної води, використовуючи звичайну малярську кисть.

6. Деко з пирогом виставте посередині духової печі і чекайте на його приготування 45-60 хв. Після зазначеного часу перевірте через надріз картопля - якщо він м'який, пиріг можна витягати з духовки через 7 хв.

7. Коли пиріг з рибою готовий, дістаньте його і повністю помажте вершковим маслом.

8. Тепер зніміть випічку з паперу та перенесіть на ґрати. Зверху накрийте його пекарським папером та двома рушниками. Залишіть страву на 30 хв, а ще краще на 1-2 години, протягом яких м'якоть досягне консистенції, при якій не кришиться.

Подавати пиріг з картоплею та рибою можна як основну страву або гарнір.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Що може бути смачніше за смажену картоплю з рибою? Тільки смачний картопляний пиріг із рибою. Приготувати його набагато швидше, ніж дріжджовий, оскільки основа - тісто з картопляного пюре.

А ще більшим плюсом може бути те, що шматок ароматного рибного пирога вприкуску зі сметаною - це вже швидкий обід чи вечеря! Ось вам і оригінальна подача найпростіших продуктів.

Спосіб приготування пирога з рибою та картоплею традиційний, у духовці. На мій погляд він дуже схожий на запіканки з картопляного пюре з фаршем, тому можна приготувати його і в мультиварці.
Рибне філе може бути абсолютно будь-яким, у нашому випадку береться морська риба хек.

Інгредієнти:

• картопля велика - 6 шт.,
• яйце куряче - 2 шт.,
• риба хек - 1 тушка,
• морква - 2 шт.,
• цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• олія рослинна - 15 мл,
• цукор - 10 г,
• сіль за смаком,
• сухарі панірувальні - 30 г,
• насіння гарбуза - 15 г,
• петрушки.

Процес приготування:

Очистити картоплю, порізати кружальцями, залити окропом, посолити. Коли картопля звариться – приготувати з нього пюре, до якого додати 1 яйце і 1 білок яйця. Другий жовток потрібний для змащування пирога.

Моркву очистити, промити та натерти на тертці. Очищені та промиті цибулини подрібнити довільно. Пасерувати овочі на олії. Під час смаження додати сіль та 10 г цукру. Так смак моркви буде більш вираженим.

Середнього розміру тушку хека для начинки в пиріг потрібно очистити, промити та термічно обробити. Відварити на пару, посмажити чи запекти. Найпростіший спосіб - закип'ятити воду і зварити в ній рибу із сіллю та петрушкою. Потім філе відокремити від кісток і додати до овочів. Власне, начинка для картопляного пирога готова.

Форму для запікання змастити олією, обсипати сухарями і покласти половину картопляного пюре. Наступний шар - риба з морквою та цибулею. Потрібно трохи притиснути лопаткою начинку до картоплі, щоб пиріг мав щільну структуру. Так зручніше нарізати готовий пиріг.

Закрити рибу з овочами другої половини картоплі. Змастити верх пирога яєчним жовтком.

Розігріти духовку до 250 С, запекти рибний пиріг до рум'яної скоринки, це займе приблизно 20-25 хвилин.

Готовий пиріг з картопляного тіста потрібно трохи остудити, так він легше поділиться на частини. Дуже смачно зі сметаною!

За рецепт дякуємо Олені Шуплецовій.

Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатник рецептів.