Посмажити чорний хліб із часником на сковороді. Покроковий рецепт часникових грінок. Рецепт часникових грінок із білого хліба

Закуска у вигляді підсмаженого хліба відома по всій земній кулі. Особливу популярність підсмажені скибочки набули в європейській кухні. Класичний варіант часто подають на сніданок. Часниковий – є чудовою закускою до пива. А також ці підсмажені шматочки можуть бути доповненням до гарячих страв та салатів. Але як зробити цю закуску правильно, щоб вони відрізнялися відмінним смаком і ароматом? Як смажити грінки, який використовувати хліб, як зробити часникові грінки - є найчастішими питаннями у людей. Про найпопулярніші рецепти та секрети приготування цієї чудової закуски розповість стаття.

Як правильно готувати грінки? Нічого складного у приготуванніцих тостів немає, але є певні хитрощі, завдяки чому скибочки виходять дуже смачними, м'якими всередині та хрусткими зовні:

1. Готувати грінки із вчорашнього батона чи булки. Зі свіжого хліба та здоби, підсмажені скибочки, не вийдуть. Закуску до пива краще готувати з житнього хліба.
2. Товщина скибок має бути 1 см.
3. Як приготувати грінки на сковороді? Зазвичай скибочки хліба смажать на олії. Дно сковороди краще змащувати пензликом. Якщо олії було налито занадто багато, то готові скибочки хліба доведеться складати на паперові рушники. Це робиться для того, щоб стікало зайву олію. Набагато смачнішим виходить хліб, обсмажений на сковороді з вершковим маслом, але такий варіант приготування буде надто калорійним. Щоб знизити калорійність продукту, скибки батона вмочують у топлену олію та обсмажують на сухій сковороді.
4. Скибки батона обсмажуються приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.

Завдяки таким порадам у приготуванніПідсмажені шматочки хліба стануть найулюбленішою закускою на столі і більше ні в кого не з'явиться питань, як зробити грінки на сковороді.

Популярні рецепти

Класичний рецепт

Відмінним початком дня стане сніданок, що складається з підсмажених скибочок батону та ароматної кави або чаю. Як смачно приготувати грінки?

Для приготування знадобиться:

• Хліб, а краще батон-10 скибочок.
• Молоко 100мл.
• Яйце залежно від розміру 2-4 штуки.
• Сіль 2-3 тріски.
• Рослинна або вершкове масло для смаження.

Етапи приготування:

Солодкий варіант

Такий рецепт сніданку підійде дітям та ласунам. Як приготувати гречки? Готуються вони так само, як і класичні, за винятком одного. Замість соліУ солодкий варіант закуски кладеться цукор. Готові скибочки можна посипати цукровою пудрою і подавати у теплому вигляді до чаю чи кави.

Рецепт часникових грінок

Гренки з часником є ​​пікантною, пекучою закускою до пива або до перших страв. А приготувати грінки із часником на сковороді досить просто.

Необхідні інгредієнти:

• Чорний хліб 400 гр.
• Рослинна олія 4 ст. ложки.
• Сіль за смаком.
• Часник 5-6 зубчиків.

Етапи приготування:

Часникові грінки готові. Подавати на стіл їх краще у теплому вигляді. Такі грінки з чорного хліба з часником стануть чудовим доповненням до борщу.

Грінки з сиром

Такий варіант закуски підійде любителям сиру, а також наситить організм енергією та бадьорістю до наступного прийому їжі. Сир робить скибочкиароматними та незвичайними на смак.

Інгридієнти на 8 порцій

• Батон.
• Сир твердих сортів-100 гр.
• яйця-6 штук.
• Сметана -6 ст. ложок сметани.
• Перець та сіль за смаком.
• Рослинна олія для смаження.

Етапи приготування:

1. Спочатку необхідно натерти сир на дрібній тертці.
2. Збийте яйця зі сметаною. Додайте сіль та перець.
3. Змішайте сир з сумішшю, що вийшла з яйця і сметани.
4. Наріжте батон на 8 однакових скибочок.
5. Обваляйте скибочку з двох сторін у яєчно-сирній суміші.
6. Викладіть скибочки хліба на заздалегідь розігріту сковорідку, з олією.
7. Обсмажте скибочки із двох сторін протягом 3–4 хвилин до золотистого кольору.

Найсмачніший сніданок у вигляді грінок із сиром готовий!

Рецепт грінок з часником та сиром

Багато любителів пива цікавляться як зробити грінки з часником, адже ця закуска відмінно підходить до пінного напою.

Інгредієнти:

Як готувати:

1. Наріжте батон на рівні шматочки завтовшки 1 див.
2. Збийте яйця в мисці, додавши туди сіль і перець.
3. Розігрійте сковороду з олією.
4. Наріжте часник великими шматочками і обсмажте на сковороді протягом 3 хвилин, потім перекладіть його в окрему тарілку.
5. Обмокніть скибочки хліба з двох сторін у збите яйце і відправляйте на сковорідку.
6. Натріть сир на великій тертці.
7. Як тільки скибочки підрум'янилися, з одного боку, переверніть їх на іншу, а обсмажену частину посипте сиром. Поки батон підсмажуватиметься, з іншого боку, сир встигне розплавитися.
8. Акуратно викладіть на тарілку і за бажанням прикрасьте дрібно нарізаною зеленню. Часникові грінки готові!

Гренки з часником у духовці

Як зробити часникові грінки в духовці? Для цього знадобиться:

• Хліб 250 г чорний або пшеничний.
• Соняшникова олія-30 гр.
• 1 головка часнику;
• пучок зелені;
• перець та сіль за смаком;
• 25мл води.

Етапи приготування:

Грінки з часником готові. Така закуска вважається відмінною під пиво через гострий і пікантний смак.

Рецепт солоних грінок до пива

Солоні грінки можна готувати як із чорного, і білого хліба. Приготувати закуску досить легко. Для цього знадобиться:

• Хліб 400 гр.
• Молоко 2 ст. ложки.
• Вершкове масло|мастило| або маргарин 4 ст. ложки.
• Сіль за смаком.

Етапи приготування

1. Нагріти сковороду з олією.
2. Вмочити скибочки хліба в молоці та посолити.
3. Обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки.
4. Подавати у теплому вигляді.

Грінки на сніданок

Як готувати грінки в духовці, які приваблять не лише своїм смаком, а й видом? Рецепт гарного сніданку простий, але при цьому завжди викликає величезне захоплення.

Інгредієнти:

Етапи приготування.

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Натерти моркву та сир на дрібній тертці.
3. Нарізати дрібно зелень.
4. Нарізати хліб на скибочки.
5. Збити яйця, посолити та додати моркву, сир та зелень.
6. Занурити шматочки хліба в суміш, що вийшла.
7. На деко, змащене олією, викласти шматочки хліба і запікати в духовці 10 хвилин.

Гарний та швидкий сніданок готовий до вживання.

Існує ще безліч рецептів цієї смачної закуски. У цій статті лише описано маленьку, але популярну частину рецептів. Спробуйте приготувати самі, і ви здивуєтеся, наскільки може бути смачним звичайний вчорашній хліб, підсмажений на олії.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Люблять усі. Адже недарма такі сухарики продаються у кожному магазині та кіоску. Але далеко не всі хочуть купувати вже готові грінки в пакетиках. А пов'язано це з тим, що виробники дуже часто додають до своєї продукції всілякі підсилювачі смаку, які негативно позначаються на роботі ШКТ. Саме тому ми рекомендуємо робити грінки із часником із чорного хліба самостійно в домашніх умовах.

Варто особливо відзначити, що готуються такі ароматні сухарі досить легко та швидко. Для цього можна використовувати різні спеції та приправи, а також застосовувати духову шафу, газову плиту і навіть мікрохвильову піч. Сьогодні до вашої уваги буде представлено кілька способів того, як посмажити грінки з часником для перших страв, закусок, салатів і т.д.

Швидка та смачна закуска з чорного хліба та яєць

Якщо незабаром ви очікуєте гостей, і вам потрібно в найкоротші терміни приготувати ароматну та дуже смачну закуску, то представлений рецепт підходить вам найбільше. Для створення такої страви знадобляться такі інгредієнти:

• житній хліб – 1 шт.;
• яйце куряче відварене - 3 шт.;
• сир твердий будь-який - 200 г;
• майонез висококалорійний або жирна сметана - 100 г;
• часник свіжий – 4 зубчики;
• масло вершкове - 60 г (для смаження);
• цибуля-порей свіжий - кілька стрілок;
• сіль кухонна, перець запашний мелений - додавати за смаком.

Процес приготування

Практично всі рецепти грінок із чорного хліба рекомендують для обсмажування використовувати тільки вершкове масло. Адже саме на ньому сухарики виходять максимально смачними та калорійними. Таким чином, потрібно взяти житній хліб, нарізати його на не дуже товсті скибочки і обсмажити до хрумкої та рум'яної скоринки тільки з одного боку.

Після цього необхідно почистити зубчики часнику і натерти ними грінки. Далі слід подрібнити відварені курячі яйця, змішати їх з нашаткованою цибулею-пореєм, присмажити сіллю, перцем і заправити висококалорійним майонезом або жирною сметаною. На завершення грінки з часником із чорного хліба потрібно обмазати раніше приготовленою сумішшю з того боку, яка не була обсмажена. Зверху готову закуску бажано обсипати твердим сиром тертим і відразу ж подати до столу.

Житні приготування в духовці

Якщо вам потрібні смачні та ароматні сухарики для подачі до першої страви, то ми пропонуємо зробити грінки в духовці. Для цього необхідно придбати:

• хліб житній – 1 шт.;
• часник свіжий – 3 зубчики;
• вершкове масло свіже – 100 г;
• часникова сіль – десертна ложка;
• порошок часниковий – десертна ложка.

Покрокове приготування

Сухарики для першого блюда можна робити з використанням будь-якого хліба. Однак найсмачніше і ароматніше вони виходять з житнього виробу. Також слід зазначити, що хліб має бути не надто свіжим. Найкраще для цього використовувати вчорашній батон.

Щоб приготувати житні грінки з часником, борошняний виріб необхідно нарізати на кубики зі сторонами один сантиметр. Далі потрібно розтопити вершкове масло на сковороді, злегка підігріти його і всипати наступні інгредієнти: часниковий порошок, тертий свіжий часник і часникову сіль.

Після цього всі компоненти слід добре перемішати і залити масою раніше підготовлені шматочки чорного хліба. Їх потрібно сильно струсити в глибокій посудині, щоб заправка рівномірно розподілилася по всіх майбутніх сухарях. На завершення необхідно взяти велике деко, застелити її поверхню фольгою і викласти грінки. У такому стані хліб рекомендується сушити в розігрітій до 200 градусів духовці протягом чверті години. При цьому через 7-8 хвилин сухарики бажано перемішати, щоб вони не підгоріли.

Після зазначеного часу часникові грінки з чорного хліба слід акуратно вийняти з духовки, викласти в глибоку тарілку і подати до столу разом із першими стравами (гороховим супом, локшиною та ін.).

Як приготувати гречки на сковороді?

Цей рецепт дуже простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Такі сухарики можна подавати до столу разом із першими стравами та до пивного напою.

Отже, для приготування ароматних грінок з часником потрібно:

• масло вершкове свіже - 70 г;
• хліб бородинський - 1 цегла;
• часник свіжий - 3 великі зубчики.

Процес приготування

Якщо дотримуватись описаного принципу приготування таких сухариків, то у вас обов'язково вийдуть дуже смачні, ароматні та хрусткі бородинські грінки з часником. Для цього необхідно розігріти в сотейнику вершкове масло, помістити туди 3 крупно нарізані зубки часнику і обсмажити їх з усіх боків протягом 4-х хвилин. За цей час кулінарний жир повинен повністю ввібрати в себе аромати овочів.

Після цього шматочки часнику потрібно вийняти, а розпечений посуд помістити нарізаний у вигляді невеликих кубиків або брусочків. Обсмажувати сухарики слід з усіх боків до утворення рум'янцю. Далі грінки необхідно викласти в глибокий посуд і подати до столу в стані, що остигнув.

Швидкі грінки на сковороді

Щоб приготувати такі, необхідно придбати наступні інгредієнти:

• білий або житній хліб учорашнього виробництва – 1 батон;
• сухий часник - 2 десертні ложечки;
• сіль морська дрібна, запашний перець мелений - додавати за смаком та бажанням;
• оливкова олія без запаху - додавати на власний розсуд.

Процес приготування

Такі закусочні грінки до пива робляться трохи інакше, ніж попередні. Для цього необхідно взяти житній або білий хліб, нарізати його на не дуже товсті скибочки, а потім викласти в тарілку і присмажити спеціями (сіллю, далі шматочки борошняного виробу слід просочити оливковою олією і щедро обсипати сухим часником. півгодини За цей час хліб повністю просочиться олією та ароматами спецій.

Щоб грінки до пива вийшли хрусткими та смачними, їх слід обов'язково обсмажити на сковороді. Для цього в посуд потрібно влити трохи рослинної або вершкового масла|мастила| і добре розігріти. Далі в сотейник необхідно викласти раніше підготовлені грінки та обсмажити їх із двох сторін на дуже сильному вогні (протягом 2,5-3 хвилин). Після того, як хліб стане рум'яним і хрустким, його слід акуратно дістати і викласти на паперову серветку, частково позбавивши олії. На завершення грінки потрібно помістити на тарілку і подати в охолодженому стані холодного пива.

Як зробити сухарі в мікрохвильовій печі?

Гренки з часником із чорного хліба робляться нітрохи не складніше, ніж на плиті або в духовці. Більше того, для їх приготування може знадобитися набагато менше вільного часу.

Отже, щоб зробити потрібно придбати:

• житній хліб (краще купувати вчорашнє виробництво) - 1 шт.;
• олія оливкова рафінована - використовувати на особистий розсуд;
• сіль дрібна морська, запашний перець та будь-які інші ароматні спеції - додавати за смаком та розсудом;
• часник свіжий – 5 зубчиків.

Як готувати?

Перш ніж зробити такі смачні та ароматні сухарики, слід взяти вчорашній житній хліб та нарізати його на кубики зі сторонами 1-1,5 сантиметрів. Далі шматочки борошняного виробу потрібно викласти в глибокий посуд і присмажити оливковою рафінованою олією. Щоб воно рівномірно розподілилося по грінка, його бажано додавати потроху, постійно помішуючи сухарики рукою.

Після виконаних дій подрібнений хліб в маслі слід в один шар викласти на велику велику тарілку, а потім помістити в мікрохвильову піч і включити режим підігріву на пару хвилин. При цьому через кожні 20 секунд рекомендується сухарики перемішувати, щоб вони не підгоріли.

Після того, як грінки будуть повністю висушені, слід перейти до приготування ароматної заправки. Для цього необхідно взяти звичайну чашу, викласти туди мелену паприку, морську дрібну сіль, запашний перець та інші улюблені спеції. Також у той самий посуд рекомендується додати свіжий часник, який потрібно заздалегідь натерти на дрібній тертці. В результаті описаних дій ви повинні отримати ароматну сипучу суміш. Її необхідно всипати до грінків, щільно закрити посуд кришкою і ретельно струсити, поки сухарики не покриються заправкою. На завершення готовий виріб слід на 10 секунд помістити в мікрохвильову піч, остудити та подати до столу.

Якщо включити фантазію, то навіть із хліба, що зачерствів, можна приготувати смачну хрумку закуску. Вона чудово підійде до "пінного" або доповнить легкий м'ясний бульйон. Особливо популярні серед гурманів грінки з часником, одразу вісім рецептів якого опубліковано далі.

Ці пікантні домашні сухарики є дуже доступною стравою. Воно готується із найпростіших продуктів, які завжди є під рукою. Потрібно взяти: половину буханця будь-якого чорного хліба, велика кількість неароматної олії для смаження, сіль, 4 часникові зубці.

1. Хліб нарізається скибочками будь-якої форми. Дуже зручно є мініатюрні трикутні та прямокутні шматочки. Головне, щоб хлібні шматочки були досить тонкими.
2. Скибочки обсмажуються з двох сторін на великій кількості рафінованої олії. У результаті вони повинні вийти рум'яними із золотистою скоринкою.
3. Поки хліб теплий, він натирається часником, присипається сіллю. За бажання на цьому етапі можна використовувати будь-які ароматні трави.

Подаються грінки у гарячому вигляді.

З плавленим сиром та яйцем

Для приготування такого хрусткого частування краще вибрати вчорашній батон. Білий хліб краще поєднується із зазначеними доповненнями. Також використовуватиметься: пара часничних зубків, 210 г будь-якого сиру твердих сортів (можна взяти гострий), 5 великих яєць, 2 ст.л. майонезу, сіль.

1. Спочатку білий хліб нарізається тонкими невеликими скибочками і обсмажується на будь-якому розігрітому жирі з двох сторін. Після цього ще теплим натирається зубчик часнику.
2. Для начинки яйця відварюються круто і подрібнюються на тертці з найбільшими осередками.
3. У яєчну масу через прес пропускається часниковий зубок, що залишився, а також додається майонез і сіль за смаком.
4. Готові грінки покриваються пікантною начинкою.

Перед подачею до столу частування прикрашається тонкими скибочками свіжого огірка.

З білого хліба у духовці

Білі грінки, підсушені в духовці, ідеально підходять для різних салатів. Вони замінять покупні сухарики, начинені підсилювачем смаку, а також допоможуть використовувати несвіжий хліб за призначенням. В рецепт входить: гранульований часник, сіль, вчорашній батон, 5 ст. оливкової олії, прованських трав.

1. Хліб гострим ножем нарізається на невеликі кубики, після чого висипається у велику каструлю чи салатницю.
2. Зверху вирушають заготовлені спеції, сіль, часник та оливкова олія. Прянощі додаються до смаку. Можна взяти будь-які.
3. Далі маса ретельно перемішується, розподіляється по деку і відправляється в духовку до золотистості хлібних шматочків.

Додатково змащувати ємність олією не потрібно.

Оригінальні грінки з сардиною та часником

Консервована риба додасть грінкам оригінальності. Для цього підходить найкраще саме сардина (120 г). Також береться: несвіжий батон, сире яйце, велика ложка майонезу, олія для обсмажування, 3 зубки часнику.

1. Кожна скибочка білого хліба розрізається на дві частини і на будь-якому жирі обсмажується до появи скоринки. Особливо смачною вона виходить на вершковому маслі.
2. Для начинки риба позбавляється навіть дрібних кісточок і більшої частини рідини, після чого ретельно розминається вилкою.
3. Яйце вариться круто, треться на дрібній тертці, змішується з сардиною, майонезом і будь-яким подрібненим часником.
4. Залишилось покрити смажений хліб начинкою.

Подаються часникові грінки і як закуска, і як сніданок.

Як приготувати в мікрохвильовій печі?

Якщо немає можливості посмажити хліб для хрустких грінок на сковорідці, можна використовувати мікрохвильову піч. З продуктів використовуватиметься: 4 скибочки чорного хліба, щіпка солі, 1 ст.л. неароматної олії, зубчик часнику.

1. Злегка зачерствілого хліба нарізається неширокими смужками.
2. Часник очищається, пропускається через прес і поєднується з маслом.
3. Хлібні шматочки вмочуються в пряній суміші, що вийшла, а також посипаються сіллю.
4. Майбутні грінки викладаються на плоску тарілку, що підходить для мікрохвильової печі.
5. Пристрій вмикається на 2-2,5 хвилини на повну потужність.

Прикрашається закуска дрібнорубаною зеленою цибулею.

З бородинського хліба з часником

Найзапашніший пікантний варіант закуски виходить саме із вчорашнього бородинського хліба. Головне, не шкодувати часнику та зелені. Крім цих компонентів, буде використовуватися: 250 г хліба та 4 великі ложки неароматної олії.

1. Хліб без скорин нарізається на прямокутники не більше 6-7 мм завтовшки.
2. Кожна скибочка з усіх боків просочується олією. Зручно змащувати їх силіконовим пензликом.
3. Шматочки обсмажуються на сухій сковороді до хрусткої скоринки.
4. Намазка для закуски готується із подрібненого часнику та будь-якої зелені. У ній добре обвалюється хліб. Можна також додати в намазку трохи олії.

Такі грінки із чорного хліба з часником подаються як гарячими, так і холодними.

З додаванням майонезу

Грінки, приготовані за опублікованим далі рецептом, стануть дуже смачною основою для бутербродів з ковбасою, сосисками або шпротами. Крім 8 скибочок білого вчорашнього хліба, буде використовуватися 2 добірні яйця, пара зубців часнику, шматочок вершкового масла, 40 г твердого сиру, 2 великі ложки майонезу, сіль за смаком.

1. Яйця віночком чи вилкою збиваються з половиною майонезу. У густу суміш, що вийшла, вмочується кожна хлібна скибочка. Для зручності її краще налити в широке блюдце.
2. Гренки обсмажуються з обох боків на розігрітому вершковому маслі.
3. Часник подрібнюється будь-яким зручним чином і змішується з соусом, що залишився.
4. Готова закуска змащується часниковою сумішшю і щедро посипається тертим сиром на дрібній тертці.

Змащувати грінки також можна будь-яким часниковим соусом.

Часникові грінки до пива на сковороді

Якщо на порозі будинку з'явилися гості з «пінним», а жодної закуски до хмільного напою в запасі у господині не виявилося, можна швидко організувати її з очерствілого хліба. Крім 6 скибочок чорного хлібця, береться: 3 зубки часнику, 45 мл неароматної рафінованої олії, пара щіпок сушеного орегано і стільки ж крупнокристалічної солі.

1. Житній хліб нарізається на тонкі невеликі скибочки. Попередньо його потрібно позбавити скоринок. Їх можна надалі використовувати для приготування панірувальних сухарів.
2. Шматочки, що виходять, обсмажуються на розпеченій сковороді до рум'яності з обох боків.
3. Далі хліб викладається на паперові серветки, які вберуть зайву олію.
4. Ще теплими грінки до пива натираються часниковими зубками з усіх боків.
5. Залишилося посипати закуску великою сіллю та орегано. Зі спеціями вони повинні полежати 5-7 хвилин, щоб хліб встиг просочитися пряним ароматом.
6. Потім можна викладати частування на невелику тацю і подавати до столу.

Щоб удосконалити смак закуски, варто посипати рум'яні шматочки подрібненим сиром. Підійде будь-який твердий молочний продукт (у тому числі гострий).

Пряний смажений хліб може бути як самостійною закускою, так і доповненням до будь-якої страви. Свій початок це частування бере в Італії і схоже з їхньою народною стравою – брускеттами. Вони є підсмажені хлібці, які рясно змащують оливковою олією з часником. Існує кілька типів такої закуски, кожен з яких відрізняється способом приготування та начинкою. Російські грінки з часником, приготовлені на сковороді, за рецептурою схожі на класичні тосканські брускети.

Існує маса різних варіантів приготування грінок. В одному з таких хліб обсмажується на сковороді, попередньо натертим часником і сіллю. Варто зауважити, що такий спосіб має нюанси:

Покроковий відеорецепт

• підсумковий результат буде менш гострим, що не всім є перевагою;
• часник після теплової обробки має свій специфічний запах, який все ж таки не настільки ароматний, як свіжий;
• він втрачає свої корисні властивості після обсмажування.

Дехто готує їх по-іншому. Часник нарізають великими шматочками і прожарюють у олії на сковороді кілька хвилин, після чого виймають. Далі в отриманій масляно-часниковій суміші обсмажують до рум'яної скоринки хліб. Багато людей часникові грінки на сковороді готують лише з білого батона, посипають різними травами.

Часникові грінки на сковороді найчастіше готують із житнього хліба, посипають різними травами, цей варіант ідеально підходить для пива. Також грінки можна приготувати з батону та будь-якого іншого білого хліба або булки, приготовленої з пшеничного борошна. Такий варіант краще гармоніювати з салатами і першими стравами, особливо з супами-пюре.

Гренки краще готувати зі вчорашнього хліба, так як при нарізуванні хліб кришиться. Не робіть грінки з багету, чіабатти та інших видів хліба, які дуже повітряні і всередині мають велику пористість, через пористість грінки занадто вбиратимуть в себе масло і нарізати їх буде складно.

Ми приготуємо грінки без начинки, але можна додати начинку і тоді вийде чудова закуска до горілки. Можна покласти зверху шматочок оселедця, натерту варену буряк або плавлений сир.

складові

• олія рослинна – 40 мл;
• хліб чорний – 4-6 скибочок;
• часник – 3 зубчики;
• сіль великокристалічна - 2 щіпки;
• орегано сушений - 2 щіпки.

Як приготувати смажену грінку з часником на сковороді?

Візьміть житній хліб і наріжте його на скибочки. Після цього зріжте з них кірки.

Отриманий м'якуш наріжте шматочками, наприклад, у формі трикутника. Цей нюанс носить скоріше естетичний характер - хтось так і залишає скибки цілими, а інші ділять їх навпіл чи формують брусочки.

Викладіть отримані шматки в розпечену сковороду з олією. Обсмажити до одержання рум'яної скоринки, після чого перевернути і повторити процедуру. Тут є кілька нюансів. По-перше, сковорода має бути добре розігрітою, інакше хліб вбере багато олії, що позначиться на кінцевому смаку грінок. По-друге, воно має бути рафінованим, адже інакше хліб матиме специфічний присмак, який не всім сподобається.

Ця стаття не про легендарні українські пампушки. Скоріше, про брускетти. Брускетта - це італійська народна страва - підсмажений хліб, змащений оливковою олією та натертим зубчиком часнику. Російською - звичайні часникові грінки. Мені б хотілося, щоб моя стаття сприймалася не як збірка рецептів, а як хвала цій простій і корисній закусці, яка є прекрасною альтернативою звичайному хлібу.

Особисто я віддаю перевагу простий варіант. Шматки звичайного чорного хліба, нарізані за настроєм, обсмажую на звичайній сковороді із звичайною олією. Під час смаження трохи присолюю з обох боків. Коли шматочки хліба підрум'яняться, покриються апетитною скоринкою, знімаю їх із вогню на тарілку.

Я люблю натирати грінки часником поки вони гарячі, тож аж пальці палить. Нормальним людям рекомендую таки дати хлібу трохи охолонути. Натираю грінки звичайними - мені пощастило, у мене зі свого городу. Усі пропорції солі, часнику – на ваш смак. І все!

Віддаю перевагу саме такій порядок дій. Є варіант: спочатку натерти хліб часниково-сольовою сумішшю (у такому разі часник просто треба роздавити в часнику) і потім обсмажити. Але, по-перше, так виходить менш гостро (для когось плюс, для когось мінус). По-друге, смажений часник набуває специфічного запаху. Він не сильно виражений і не противний, але натуральний запах часнику все ж таки краще. По-третє, не можу не нагадати, що після теплової обробки корисні властивості часнику знижуються.

Маленькі лайфхаки:

1. Викладати хліб краще на розігріту з олією сковороду. Так він вбере менше олії.
2. Готувати часникові грінки можна з хліба або батона, що підсохнув.
3. Після приготування протріть руки цитрусовими. Вони добре вбирають.

Є віз і маленький візок різних рецептів, як люди готують часникові грінки. Наприклад, хтось використовує виключно бородинський хліб, інші присипають прованські трави, треті додають начинки, четверті визнають лише часниковий багет чи сухарики для Цезаря. Тому в цій статті ніяк не можна не розглянути альтернативні варіанти:

Якщо нагрянули гості

Є супер-швидкий рецепт часникової закуски. Ріжемо житній хліб, посипаємо часниковою сіллю (часник сушений гранульований + сіль) і смажимо на сковороді з олією. За смаком - ніякої різниці, а мороки набагато менше. Зверху можна посипати грінки тертим сиром.

Якщо є проблеми зі шлунком

На розігрітій з маслом сковорідці (можна зі вершковим) смажимо крупно нарізані зубчики часнику хвилини 3 - 4. Потім прибираємо часточки і в розплавленої часниково-масляної суміші "доводимо до розуму" нарізані шматки чорного або білого хліба. Гренки виходять із легким часниковим ароматом.

Якщо потрібно не просто перекусити

Якщо ви збираєтеся вживати часникові грінки як основну страву, можна викласти на них рибу, помідори, шинку, зелень. Найбільш підходящі та ситні начинки: перетерті з вареним яйцем консерви, шпроти + огірок + майонез, сметана + кінза та часточка помідорки.

Якщо віддаєте перевагу «світлій стороні»

Приготуйте швидкий часник багет. Основа – білий хліб, булка чи, власне, багет. Потрібно розрізати їх на шматочки, не дорізаючи до кінця. Начинка: дрібнонарізана зелень + часник (розчавлений або натертий на дрібній тертці) + розм'якшене вершкове масло. Змастити цією сумішшю кожен шматочок хліба і запекти в духовці до рум'яності.

Особливо добре часникові грінки йдуть із будь-яким гарячим першим: борщем, супом, бульйоном. Особливо в холодну пору року. Про такого народного продукту вкотре нагадувати не доводиться, і так все в курсі. А ось мені було б дуже цікаво дізнатися ваші рецептита хитрощі приготування часникових грінок, багетів або брускетт.