Неймовірний ефект амарантової каші: що буде з вашим організмом уже за місяць! Каша з амаранту Як готувати амарантову крупу

Користь каш: харчова цінність

— Він містить багато білка, що сприяє схуднення, але водночас мало жирів. Має низький глікемічний індекс (ГІ – 46), не провокує стрибки рівня цукру в крові та дарує відчуття ситості на тривалий період часу. Це у свою чергу робить його союзником для людей, які дбають про свою фігуру та діабетиків.

— Містить найбільшу кількість клітковини зі всіх круп, описаних тут. Харчові волокна, як відомо, регулюють травлення, запобігають запорам і навіть пухлинам товстої кишки.

Приготування: достатньо засипати крупу в киплячу, трохи підсолену воду. Пропорції крупи та води, а також час приготування залежить від величини зерен. Склянку великого булгуру потрібно залити двома склянками води та варити 6-8 хвилин. Дрібнозернисту крупу потрібно залити 1,5 склянками води (на 1 склянку булгура) і залишити на 20 хвилин, щоб вся рідина ввібралася. Потім просто розмішайте вилкою, щоб розділити зернятка. Можете додавати його до салатів та супів. Каша ідеально підходить як сніданки з теплим молоком, медом і фруктами і!

Харчова цінність каш: кіноа

Болівійське просо, або ж кіноа – родом з Південної Америки, де культивується вже протягом 5 тисяч років. Інки називали цю рослину «матір'ю злаків», «золотим зерном» і вважали за священну. Хоча з ботанічної точки зору кіноа і не вважається зерновою культурою, незважаючи на схожість. Має насіння із високим вмістом крохмалю.

— Це чудове джерело білка. Містить усі незамінні амінокислоти, тобто ті, що наш організм не може виробляти і які ми повинні забезпечувати йому з їжею. Тому крупа є прекрасним доповненням до вегетаріанської дієти.

— Кіно містить багато жиру – в 2,5 рази більше, ніж пшениця. Але це тільки плюс цій крупі. Основним компонентом насіння насправді є здорові ненасичені жири омега-3, що беруть участь у будівництві клітинних мембран, що допомагають серцю, зміцнюють серцево-судинну систему і живлять головний мозок.

— Кіноа збагачує прийоми їжі мінералами (цинком, залізом, магнієм, міддю, марганцем), а також вітамінами групи В та вітаміном Е.

— Крупа кіноа – багате джерело флавоноїдів – речовин з антиоксидантними властивостями, які мають протизапальну дію та ефективно борються зі шкідливим вільними радикалами, знижуючи ризик захворювання на деякі види раку.

Зерна кіноа можна перемолоти на борошно і використовувати його для випікання хліба, тортів, тістечок. Насіння використовується як каша - перш за їх потрібно замочити в гарячій воді і процідити через сито, щоб позбутися сапонінів (які роблять кашу гіркою і непридатною для дітей). Варіть кіноа в підсоленій воді протягом 20 хвилин, взявши пропорції одну склянку крупи на дві склянки води. Якщо під час варіння зверху утворюватиметься піна, збирайте її ложкою. Вимкнувши кашу, залиште її під кришкою на 5 хвилин. Подавайте з родзинками та сушеними журавлинами в солодкому варіанті або з бобовими овочами, горіхами. Просимо вас дотримуватися

Харчова цінність каш: амарант

Його називають зерном XXI століття, хоча про переваги амаранту знали ще давні племена інків та майя. Для них він був однією з найголовніших сільськогосподарських культур поряд з картоплею, кукурудзою та бобами. Амарантову крупу називають також «пшеницею ацтеків» і «хлібом інків». В даний час амарант штурмує сучасну кухню, повертаючись із великим успіхом.

— Він містить багато білка, що добре засвоюється. У цьому відношенні насіння амаранту корисніше не тільки насіння кукурудзи та сої, але також м'яса, і може прирівнятися до молочних продуктів. Тому цей продукт стане ідеальною харчовою добавкою для тих, хто не може пити молока через непереносимість лактози.

— Амарант – багате джерело ненасичених жирних кислот, які регулюють рівень холестерину в крові, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.

— Містить багато крохмалю, який уп'ятеро легше засвоюється, ніж кукурудзяний. Страви з амаранту дарують великий заряд перед розумовими та фізичними навантаженнями.

— Містить багато кальцію (100 г насіння покриває третину добової потреби у цьому елементі) та заліза.

— Не має у своєму складі глютена, а отже, відмінно підходить для хворих на целіакію.

Харчова цінність каш: просо

— Містить багато заліза, яке захищає від анемії, міді для підтримки імунної системи. Може бути доповненням до раціону в періоди підвищеної захворюваності на застуду та грип.

— У порівнянні з іншими крупами, користь каші полягає в тому, що містить мало клітковини, а тому підходить людям із синдромом роздратованого кишківника.

Перед приготуванням ретельно промийте крупу, найкраще в ситі під проточною водою. Потім засипте її в киплячу злегка підсолену воду (на склянку пшона 2,5 склянки води). У каструлю можна додати ложку будь-якої олії, щоб зерна не склеїлися. Далі варіть кашу близько 20 хвилин під кришкою, не помішуючи. Приготовлену кашу подавайте з тушкованими чи запеченими овочами та грибами. Якщо хочете зробити солодку кашу і подавати її з яблуками та родзинками, відваріть крупу в молоці замість води. Також можете запекти в духовці із фруктами, йогуртом та медом.

Надзвичайно корисне і дуже красива рослина, що вживають у їжу. Це комора магнію, білка, сквалена та інших корисних речовин. Відкрийте для себе багато чого нового про амаранта!

Зміст статті:

Амарант (щириця) є поширеною однорічною трав'янистою рослиною, дрібні квітиу якого зібрані у густі суцвіття. У народі отримав назви « півнячі гребінці», «оксамитник», «котячий хвіст», «бархатник». Батьківщина амаранта - Південна Америка, де зараз зустрічається безліч його видів. У Росію потрапив у другій половині століття і майже відразу став вважатися шкідливим бур'яном. Раніше був заборонений Петром I, тоді як у китайській медицині вважався засобом проти старіння. Ацтеки визнали його своїм хлібом, стародавні греки – символом безсмертя (суцвіття рослини ніколи не в'януть). Японці співвідносять поживну цінністьзелені щирки з м'ясом кальмарів, а його пророслі зерна - з молоком.

Відео про рослину амарант – як росте:

Саме слово «амарант»в буквальному значенні означає «заперечливий смерть». Сьогодні Продовольчою комісією ООН щириця визнана найкращою культурою XXI століття.

Як вживають амарант: рецепти

Щириця ідеально підходить тим людям, у яких є протипоказання до вживання глютенсодержащих продуктів. Взагалі, насіння цієї рослини здавна використовується завдяки своїм корисним властивостям. Так, у «допшеничний» час на Русі насіння щириці годилося для приготування хліба. Зараз амарант, що нагадує смак горіхів, став популярним у всьому світі, включаючи Росію.

Каша

Амарантовий зерновий хліб

Інгредієнти: 1 чайна ложка харчової соди, 1 склянка незбираного пшеничного борошна, 1 яєчний білок, 3/4 склянки високолизинного борошна грубого помелу, 3/4 склянки насіння амаранту, 1 столова ложка маргарину, розтопленого, 1 склянка знежирених вершків.

Спосіб приготування:Просійте соду разом із борошном та змішайте з іншими сухими інгредієнтами. Збийте яйце і додайте його до молока та розтопленого маргарину. Все добре перемішайте та з'єднайте із сухими продуктами. Потім викладіть масу в промаслений олов'яний посуд і випікайте в гарячій духовці близько 25 хвилин.

Амарантово-вівсяний хліб

Інгредієнти: 2 склянки Вівсяно-амарантової борошняної суміші, 2 склянки окропу, 2 чайні ложки солі, 1/4 склянки цукру або 1/2 склянки меляси, 1 упаковка сухих дріжджів, 1/4 склянки трохи теплої води, 4 – 4 1/2 склянки пшеничного борошна.

Спосіб приготування:Змішати борошно та розчинений цукор з 2 склянками гарячої води. Все відставити, доки не охолоне. Розвести дріжджі у теплій воді. У великій каструлі змішати дріжджі та борошняну суміш. Поступово додати 4 склянки пшеничного борошна. Місити масу до отримання однорідного тіста на дошці, що посипає борошном, або в тістомішалці поки тісто не перестане прилипати до рук. Розділити і сформувати 2 булки і покласти їх на змащене деко. Дайте їм піднятися вдвічі, а потім опустіть. Ще раз дайте піднятися вдвічі. Випікайте за помірної температури 200 градусів 50-60 хвилин.

Листя йде на салати, а з борошна амаранта виходить чудова випічка. Крохмаль рослини характеризується підвищеною набуханням і в'язкістю, тому його часто застосовують для виробництва кондитерських виробів, кисломолочних продуктів та навіть пива.

Якщо правильно використовувати в кулінарії цей продукт (трохи додавати в салати, випічку, супи, змішувати з іншими кашами і т.д.), то виходить дуже смачно. Наприклад, макарони з щирицею в моїй родині дуже сподобалися.

Як кормова культура, амарант має велике значення для сільського господарства. Багато його видів годяться на випас, зерно, силос і зелене підживлення. Адже зерна є корисним кормом для свійських птахів, а силос і зелень добре поїдають свині та велику рогату худобу. Крім цього, силос щириці має приємний яблучний запах.

Листя щирки: як приготувати?

Спочатку їх слід пробланшувати протягом трьох хвилин або помістити в киплячу воду на п'ять хвилин. Потім вже готове до вживання листя можна додавати в закуски, салати, гарніри. За бажання їх можна присмажити тертим сиром, вершковим маслом, вареним яйцемта бринзою.
Відвар, що вийшов, з амаранту годиться для приготування борщів і супів, а також як натуральний харчовий барвник (характерний яскравий буряковий колір).

Склад щириці: калорійність та вітаміни

Щириця є чемпіоном з вмісту магнію: так, у 100 г рису цього корисного мікроелемента всього 50 г, у пшениці – 140 мг, тоді як в амаранті – 240 мг!

Стебла та листя, схожі на шпинат, містять стероли. У них багато вітамінів С, Е, В1, В2, флавоноїдів (кверцетину, рутину, трефоліну), білків, вуглеводів та мінеральних речовин.

(насіння) на 100 г - 374 ккал (1565 кДж):

• Білки – 14,5 г
• Жири – 6,5 г
• Вуглеводи – 66,7 г

На даний момент амарант офіційно визнаний засобом, що допомагає в лікуванні запалень сечостатевої системи, анемії, атеросклерозу, геморої, занепадів сил, авітамінозу, ожиріння, діабету, шкірних хвороб, неврозів, опіків, пародонтозу, стоматиту, виразки шлунка та 12-пер.

Амарантова олія як джерело сквалена

Олія насичена унікальними речовинами, вітамінами та мікроелементами, тому її користь для здоров'я важко переоцінити. Так, сквален є речовиною, що захоплює кисень і насичує їм тканини та органи. При цьому сквален належить до протипухлинних засобів, що запобігають виникненню раку. Це також потужний імуностимулятор, який донедавна можна було видобути лише з печінки глибоководної акули, через що був найдорожчим та високодефіцитним продуктом. Проблема полягала не тільки в дорожнечі, але ще й у малому вмісті сквалена в печінці акули – лише 1,5%.

Сквален необхідний глибоководним акулам виключно для того, щоб ті змогли вижити при найсильнішій гіпоксії на великій глибині (брак кисню). Людям же він потрібен як фунгіцидний, антимікробний і антиканцерогенний засіб, оскільки відомо, що гіпоксія веде до старіння організму і появи злоякісних пухлин. Крім цього, ця речовина покращує імунну систему організму і цим забезпечує його стійкість до всіх захворювань.

В амарантовому маслі знаходиться від 8 до 10% сквалена, що в кілька разів перевищує його кількість у печиві акули! Це неймовірна користь організму! Він сприяє кращому всмоктуванню вітаміну А та покращенню регенерації тканин внутрішніх органів, що помітно прискорює відновлення пацієнтів після радіаційної терапії.

Чим корисна клітковина амаранту

Засіб допомагає очищенню товстого кишечника, нормалізує склад кишкової мікрофлори та сприяє покращенню її функції. Продукт рекомендується вживати при природному вигодовуванні дитини, дистрофії, сильних психоемоційних і фізичних навантажень, хронічних колітах, дисбактеріозі, хворобах передміхурової залози, а також при проживанні та роботі на екологічно небезпечних територіях. Курс лікування становить 30 днів. Необхідно попередньо залити її водою (можна і краще кефіромабо соком) і приймати по 1-2 десертної ложки під час їжі (тричі на день). Я іноді додаю клітковину в каші або в тарілку з супом, так приємніше та зручніше її їсти, інакше заливаючи тільки звичайною водою – випити, через неприємний смак буде дуже важко.

Відео про користь щириці:

Шкода та протипоказання щириці

Єдиним протипоказанням клітковини є індивідуальна нестерпність компонентів продукту. Так, у деяких людей при використанні ліків на основі амаранту виникали запаморочення та відчуття легкої нудоти.

Перед вживанням засобу хворим, які страждають на панкреатит, гострий холецистит, жовчнокам'яну або сечокам'яну хворобу слід проконсультуватися з лікарем.

Каша з амаранту - чудовий варіант для сніданку. Цю крупу протягом тисяч років готували у Південній Америці та Мексиці, в Індії, Непалі та Китаї. В амаранті величезна кількість вітамінів (А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е), макро та мікроелементів (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк ). Зерна амаранта багаті на білок і нерозчинну клітковину, яка відповідає за виведення токсинів з організму. А крім того, амарант не містить глютен і має приємний горіховий присмак. Розбираємось, як приготувати цю цінну крупу, щоб сподобалося всій родині.

Інгредієнти:

• 1 склянка води (або кокосового молока)
• 1/2 склянки амаранту
• 1-2 столові ложки горіхового молока або кокосових вершків
• 1 столова ложка кленового або кокосового сиропу
• 1/2 стручка ванілі
• дрібка солі
• за бажанням для прикраси ягоди годжі, гарбузове насіння, кокосові пластівці

Спосіб приготування

Замочіть амарант у воді на ніч, це допоможе знизити вміст фітинової кислоти у зернах.

Промийте насіння у воді, покладіть у каструлю, додайте склянку води або кокосового молока, ваніль, сіль і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть кашу протягом 10-15 хвилин, щоб насіння розбухло. Готову кашу можна залишити настоятися під кришкою хвилин 5-10 або одразу подавати.

Викладіть кашу в піалу, зверху полийте 1-2 столовими ложками кокосового молока або вершків, додайте пару ложок сиропу, прикрасьте гарбузовим насінням і ягодами годжі і посипте повітряними кокосовими пластівцями.

Після того, як ви спробуєте класичний варіант каші та відчуєте смак зерен, можете сміливо додавати різні фрукти та овочі. Наприклад, відмінним доповненням може бути гарбуз, натерте яблуко або ягоди. Виявіть фантазію та орієнтуйтеся на власні смакові уподобання. Експерименти на кухні – це завжди весело та цікаво!

Привіт мої дорогі. Сьогодні я вам розповім про корисне борошно і шрот щириці. Їх цілющому складі та застосуванні. Ви дізнаєтеся про лікувальні властивості та божественний склад лляної каші з амарантом. Про те які речовини містяться в шроті, борошні та лляній каші і як вони впливають на здоров'я.

Амарант вирощують як однорічну рослину. Щириця застосовується у багатьох сферах, наприклад, у косметології, кулінарії, медицині, як у традиційній, так і в народній.

Продовольча комісія ООН визнала її культурою XXI століття.

Насіння щириці – чудова сировина для виготовлення ефірної олії, каші, борошна, що має низку корисних властивостей.

Чим корисна лляна каша з амарантом?

Насамперед варто відзначити, що це 100% натуральний продукт, що складається з знежиреного насіння амаранту та льону.

Вона у своєму містить вона містить:

• поліненасичені жирні кислоти Омега 3 та Омега 6,

• велика кількість рослинної клітковини та клейковини,

• комплекс вітамінів, макро- та мікроелементи,

• лігнани та лігніни (так звані харчові волокна).

Властивості Лінгану льону.

Лігнани мають антиоксидантну та антиалергічну дію. Вони знаходяться в насінні льону, а в результаті хімічних реакційв організмі людини перетворюються на фітоестрогени, які приводять до норми гормональний баланс.

У багатьох випадках саме вони перешкоджають розвитку гормонально-залежного раку: у жінок – молочної залози, матки, яєчників, у чоловіків – простати.

Користь Лінамарину.

При приготуванні лляної каші у поєднанні з амарантом утворюється слиз з високим вмістом лінамарину, який надає:

• знеболювальна та протизапальна дія.

• Вона оберігає від подразнення слизову оболонку шлунка та стравоходу,

• заспокійливо впливає при холециститі, харчовому отруєнні, виразковій хворобі 12-палої кишки, колітах.

Властивості інших речовин.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, калію, ПНЖК лляну кашу з амарантом рекомендується вживати при серцево-судинних захворюваннях.

Якщо включити цей продукт до раціону харчування – зміцниться імунітет, очиститься кишечник від токсинів та шлаків.

Властивості сквалена.

Не варто забувати про унікальну речовину – сквалену. Вступаючи в організм людини, він насичує клітини киснем, уповільнює процес старіння, перешкоджає зростанню та розвитку ракових клітин.

Завдяки багатому вмісту вітамінів та мікроелементів, вона надовго вгамовує почуття голоду, знижує холестерин та сприяє нормалізації рівня ліпідів.

Льняна каша з амарантом – чудовий дієтичний продукт. Завдати шкоди організму продукт може лише у разі індивідуальної нестерпності.

Користь та застосування борошна амаранту.

Борошно амаранту має майже ідеально збалансований білковий склад, з високим вмістом амінокислот, таких як метіонін, лізин та триптофан: вони потрібні для нормальної роботи організму людини.

Також її унікальність обумовлена ​​наявністю у складі найсильніших антиоксидантів – вітаміну E (0,2%) в активній токотрієнольній формі та сквалену (8%).

Борошно містить антиоксиданти та збалансований білковий склад.

Продукт містить найважливіші амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан. Серотонін та ряд інших біологічно активних речовин.

Властивості лізину.

У насінні щириці в 30 разів вище вміст лізину, ніж у пшеничних. Він має виражену антивірусну властивість. Ця амінокислота бере участь у:

• природний синтез антитіл, гормонів, ферментів,

• ліпідному та білковому обміні,

• стимулює вироблення колагену,

• сприяє поліпшенню засвоєння калію,

• відновлення сполучних тканин, пошкодженої шкіри,

• і, звичайно ж, вона необхідна для повноцінного зростання та нормальної роботи серця.

Метіонін – амінокислота, що захищає організм людини від впливу радіоактивного випромінювання та солей важких металів, підтримує роботу печінки.

Триптофан – бере участь в енергетичному та білковому обміні, у синтезі інсуліну, гормону росту, епіфізу та щастя, а також у процесі кровотворення.

Борошно цінний біологічно активний продукт, завдяки багатому хімічному складу та комплексу лікувально-профілактичних властивостей, вона надає низку значимих для здоров'я людини впливів, таких як:

• оздоровлююче та загальнозміцнююче,

• протипухлинне, противірусне,

Як приймати амарантове борошно?

Цей продукт застосовують для приготування кондитерських, хлібобулочних та макаронних виробів. Її використовують як вітамінно-білкову добавку у вегетаріанських, дієтичних стравахі дитячому харчуванні.

Протипоказання до застосування.

За наявності хронічного та гострого панкреатиту, холециститу, жовчнокам'яної хвороби перед вживанням цього продукту необхідно проконсультуватися з лікарем.

Головне протипоказання – індивідуальна непереносимість. При вживанні борошна амаранта може з'явитися легка нудота, посилитися печія, з'явитися рідкий стілець.

Користь шроту амаранту.

Амарантовий шрот – популярний харчовий рослинний продукт, що має величезну кількість позитивних відгуківвід людей, які відчули його на собі.

До його складу входить речовина сквален, відома своїми корисними властивостями, такими як:

• протипухлинне та ранозагоювальне,

• Воно сприяє швидкому загоєнню слизових оболонок та пошкоджень шкірного покриву,

• активізує обмінні процеси, насичує тканини киснем,

• бере участь у природному синтезі статевих гормонів,

• перешкоджає зростанню ракових клітин,

• має виражену протигрибкову та бактерицидну дію.

Користь фітостеролів.

Крім цього, шрот – джерело фітостеролів, що допомагає знизити холестерин та ризик розвитку цукрового діабету другого типу.

У традиційній медицині її використовують у профілактичних цілях та для комплексної терапії серцево-судинних, онкологічних захворювань, а також хвороб передміхурової залози.

Фітостероли беруть участь у природному синтезі різних гормонів, вітаміну D та жовчних кислот.

Ось такі корисні властивості лляної каші та шроту амаранту. Просто немає слів. Лише одне питання. Чому сучасні люди рідко застосовують цю цілющу рослину у своєму житті?

Багато їсти корисних рослинна нашій планеті. Але щириця стоїть особняком. Застосовуйте продукти з щириці: олію, борошно, олію, листя та насіння та зміцнюйте своє здоров'я. Купити шрот та борошно ви можете у магазині Сироїдів.

На сьогодні все. На цій оптимістичній ноті прощатимемося. А на вас ще чекають інші мої статті про корисні властивості рослин, їх застосування. Все ще попереду.

byuanov-ed.ru

Льняна каша, збагачена амарантовим борошном

Льняна каша швидкого приготування - натуральний продукт, виготовлений з кращого російського насіння харчового льону. Рекомендується як продукт функціонального живлення. Вона багата на легко засвоювані мінерали: заліза, кальцію, калію, магнію, марганцю, міді, молібдену, хрому, фосфору. Містить комплекс вітамінів А, Е, В1, В2, В5, В6 та В9. Жировий склад каші містить поліненасичені кислоти Омега 3 і Омега 6 при низькому рівні насичених жирних кислот. За вмістом рослинних гормонів (лігнанів) лляна каша – рекордсмен серед рослинних продуктів харчування.

• Для профілактики та при комплексному лікуванні таких захворювань як інсульт, атеросклероз, ішемічна хвороба серця. Дослідження показали, що у людей з високим вмістом у крові Омега-3 ризик розвитку інсульту знижується, т. к. згустків, що призводять до закупорки та розриву судин мозку. Регулярне вживання лляної каші запобігає відкладенню холестерину в атеросклеротичних бляшках, сприяє зниженню артеріального тиску.
• Для нормалізації органів травлення. Лікувальний ефект має слиз каші, яка утворюється при заварюванні каші окропом. Лляний слиз обволікає стінки стравоходу та шлунка, знижує запальні процеси, чинить захисну та заспокійливу дію при гастритах, виразковій хворобі, харчових отруєннях.
• Для нормалізації цукру в крові на початкових стадіях діабету зменшує залежність хворих від ін'єкцій інсуліну на більш важких стадіях діабету.
• Як засіб, що перешкоджає розвитку злоякісних пухлин молочної залози, передміхурової залози та інших гормональнозалежних різновидів раку завдяки високому вмісту лігнанів.
• Для здорового зниження ваги. Багато жінок захоплюються дієтами, обмежуючи себе у вживанні жирів. Такий підхід не розбудовує жировий обмін в організмі. Лляна каша дає, з одного боку, відчуття ситості, з іншого завдяки Омега 3 і Омега 6 відбувається згоряння насичених жирів.

Льняна каша в 100 г містить:

• до 35% білка,
• 12-15% жиру,
• 13-15% вуглеводів,
• до 37% клітковини.

Енергетична цінність: 100 гр. каші – 291 ккал.

Ефективність лляної каші підвищується при збагаченні її борошном амаранту, гарбуза, зародків пшениці та порошком розторопші.

Властивості харчових добавок:

• Амарантове борошно збагачує кашу незамінними амінокислотами - лізином, метіоніном та триптофаном, підвищуючи її біологічну цінністьі засвоюваність, а також кальцієм, залізом, магнієм, фосфором та вітамінами;
• Гарбузове борошнозбагачує кашу харчовими волокнами, незамінними амінокислотами, вітамінами групи B, селеном та цинком;
• Борошно із зародків пшениці збагачує кашу комплексом незамінних амінокислот, вітаміном Е, мікро та макроелементами, особливо селеном та цинком;
• Порошок розторопші збагачує кашу силімарином - речовиною, що захищає печінку від гепатиту і сприяє відновленню клітин печінки, а також харчовими волокнами, мікро та макроелементами.

Деякі рецепти сніданку:

• дві столові ложки каші залити склянкою окропу; наполягти 15-20 хв до появи слизу. Мед (цукор) та сіль додаються за смаком;
• дві столові ложки каші залити склянкою киплячого молока; наполягти 15-20 хв до появи слизу. Виходить ідеальне поєднання білку льону з молочним білком;
• готується порція геркулесової каші. Наприкінці приготування додається 1 столова ложка лляної каші, перемішується, 15-20 хв витримується і подається до столу. Мед (цукор) та сіль додаються до смаку. За таким же принципом можна додавати порошок лляної каші в каші, що готуються з інших продуктів (манка, гречка тощо).

mageric.ru

Неймовірний ефект амарантової каші: що буде з вашим організмом уже за місяць!

Про користь амаранту та продуктів з нього написано безліч статей. І на нашому порталі, зокрема. Зелене листя, насіння, амарантова олія та амарантове борошно використовуються для приготування безлічі страв. Вживання яких є чудовою профілактикою багатьох захворювань.

Сьогодні поговоримо про те, наскільки корисна амарантова каша з насіння або шліфованої амарантової крупи та як зміниться стан організму, його окремих органів та систем вже через місяць після щоденного вживання цього. смачної страви.

Як приготувати амарантову кашу?

Спочатку давайте розглянемо, як готувати кашу. Вона стане чудовим сніданком, поживним та насичуючим організм корисними мікроелементами та вітамінами. Ми підібрали вам кілька рецептів, серед яких ви знайдете «свій». Або можете чергувати різні варіантикаші, щоб привнести до свого ранкового раціону різноманітність.

Рецепт перший

Для приготування вам знадобляться 250 грам зерен амаранту та 750 грам води. Насіння заливається водою і каша вариться трохи більше однієї години. Смак у неї дещо незвичайний, але до нього швидко звикаєш.

Зверніть увагу. Кашу з насіння амаранту рекомендується їсти, додавши до неї трохи меду чи кориці. Також варити зерна можна і на молоці, але якщо у вас немає алергії на цей продукт.

Рецепт другий

Він передбачає змішування води та насіння амаранту в пропорціях 2 до 1:

• вода попередньо доводиться до кипіння;
• тільки після цього до неї засипаються зерна;
• висипати амарант потрібно повільно, постійно помішуючи воду;
• потім додається або цукор, або сіль, залежно від того, яку кашку ви хочете - солодку або солону;
• додайте трохи рослинного масла;
• каструля накривається кришкою та каша вариться близько 10-15 хвилин.

Рецепт третій (швидкий та найсмачніший)

Для приготування каші з молоком слід використовувати не зерна, а шліфовану амарантову крупу. Для цього:

• Візьміть п'ять великих ложок крупи;
• закип'ятіть 0,5 літра молока;
• додайте крупу і проваріть 2-3 хвилини, іноді перемішуючи кашу.

Порада. Щоб каша була смачнішою, після того, як вона звариться, накрийте кришкою каструлю, щільним рушником і дайте трохи настоятися.

Рецепт четвертий

Для приготування амарантової каші за цим рецептом вам знадобляться такі компоненти:

• одна склянка насіння амаранту;
• одна невелика цибулина;
• один невеликий зубчик часнику;
• три склянки звичайної чистої води або стільки ж овочевого бульйону;
• соєвий соус.

Усі перелічені інгредієнти змішуються у великій каструлі, ставляться на вогонь і доводяться до кипіння та вариться ще близько 20 хвилин. У результаті, у вас має вийти не рідка каша. Якщо ж вона не густа, то проварюйте доти, доки зайва рідина не випарується.

Рецепт п'ятий

І насамкінець ще один рецепт амарантової каші – він досить незвичайний, адже у вас вийде… сира каша! Готується вона так:

• увечері залийте насіння амаранту водою;
• вранці добре промийте їх;
• каша готова!

Щоб вона була смачнішою, слід додати будь-яке варення, фруктове пюре, мед чи корицю!

Як амарантова каша впливає на організм людини?

Тепер розповімо, що буде з людським організмом, якщо кашу амаранту щодня вживати протягом одного місяця. По-перше, ви отримаєте найсмачніший сніданок. По-друге, виконайте профілактику безлічі захворювань, а також позбудіться вже наявних у вас недуг.

Вплив на ШКТ, кишечник та мікрофлору

Щоденне вживання амарантової каші забезпечить повноцінне відновлення функції ШКТ, покращення мікрофлори.

Такий ефект обумовлений тим, що у складі насіння амаранту присутня безліч корисних речовин, вітамінів та мікроелементів, які забезпечують:

• протизапальний ефект;
• ранозагоювальний ефект;
• нейтралізацію запальних процесів у печінці, жовчному міхурі тощо;
• активізацію мікрофлори.

Вплив на імунну систему і не лише

Щоденне вживання амарантової каші протягом одного місяця гарантує зміцнення імунітету, підвищення настрою, а також суттєве покращення зовнішнього виглядуволосся, суглобів.

До речі. Як свідчать відгуки тих, хто регулярно їсть кашу з насіння амаранту, організм позбавляється і зайвих кілограмів. Що зумовлено активізацією та нормалізацією обмінних процесів.

Такий ефект досягається завдяки присутності у складі амаранту наступних компонентів: лізину, триптофану, метіоніну – унікальних амінокислот, які гарантують захист від вірусів. Також ці амінокислоти нормалізують роботу серця, забезпечують синтез гормонів, відновлюють шкірний покрив, активізують роботу печінки тощо.

Вплив на серцево-судинну та кровоносну системи людського організму

Боротьбу з так званим поганим холестерином виконують присутні в амаранті:

• сквален;
• холін;
• вітамін Е;
• магній та інші.

Крім того, перераховані вище компоненти забезпечують нормальний рівень зсідання крові, а також позитивно позначаються на еластичності судин, допомагають боротися з високим артеріальним тиском.

Виявляється позитивний вплив на роботу міокарда. Це досягається завдяки присутності таких мікроелементів як кальцій, фосфор, калій.

Істотне зниження ризику онкології

Науково доведено, що амарант допомагає зменшити ризик розвитку онкологічних захворювань. Боротьбу з канцерогенами та вільними радикалами, що потрапляють в організм, виконують такі речовини, як вітамін Е та сквален. Вони стимулюють імунні процеси в організмі.

Цікаво, що вітамін А в 45 разів, що міститься в амаранті, більш активний щодо боротьби з антиоксидантами, ніж цей же вітамін, що міститься в інших природних продуктах.

Поліпшення діяльності всіх органів та систем

Додамо, що вживання каші, виготовленої з насіння амаранту, дозволяє активізувати процес синтезу гемоглобіну. Це дуже важливий елементкрові, оскільки саме він забезпечує доставку кисню до всіх органів організму.

А, як відомо, повноцінне харчування органів киснем гарантує їх нормальну діяльність та відновлення.

Основний ефект амарантової каші

Тепер розглянемо основний ефект, який проявляється при регулярному вживанні каші амаранту. Отже, присутність у насінні сквалена забезпечує повноцінне відновлення та нормалізацію енергетичного балансу та кислотно-лужного балансу.

Це дуже важливі показники життєдіяльності людини. Оскільки проблеми, дерегуляція кислотно-лужного балансу провокує такі проблеми, як:

• руйнування ферментів;
• денатурація білків;
• неймовірним навантаженням нервової системилюдського організму;
• і, як наслідок, загибель мозку та всього організму в цілому.

Як показали дослідження, надмірно кисле середовище здатне спровокувати більше двох сотень недуг, серед яких такі небезпечні, як:

• катаракта;
• цукровий діабет та багато інших.

Зверніть увагу. Якщо в одного пацієнта діагностовано відразу кілька різних недуг, слід говорити про проблеми у кислотно-лужному балансі. Вживання амарантової каші дозволить нормалізувати баланс, а разом із ним і повернути здоров'я.

Чому кашу потрібно вживати щонайменше місяць?

Це пов'язано з тим, що саме за місяць проходить відновлення майже 70% клітин крові. Такої кількості цілком достатньо, щоб позбавитися більшості недуг.

Якщо ж кашу вживати безперервно протягом 90 днів, то відновиться не менше 90% клітин крові, печінки, а також повністю будуть оновлені клітини кишечника і шкірного покриву.

При яких захворюваннях допоможе амарантова каша?

Амарантова каша буде корисною при багатьох захворюваннях. Однак це не означає, що необхідно відмовитись від призначеного лікарем традиційного лікування. Крім того, незважаючи на те, що амарант не має протипоказань і побічних дій(крім індивідуальної непереносимості), рекомендуємо все ж таки повідомити свого лікаря про те, що ви збираєтеся вживати амарантову кашу.

• серцево-судинної системи (серед яких навіть інсульт, ішемічна хвороба серця, інфаркт та багато інших);
• органів ШКТ та травної системи(у тому числі, гастрити, виразки, цироз тощо);
• при цукровому діабеті, ожирінні;
• при онкології;
• при порушеннях діяльності у сечостатевій сфері, як у чоловіків, так і у жінок (у тому числі проблеми з потенцією у чоловіків);
• при ушкодженнях шкірного покриву (у тому числі, екземі, опіках, трофічних виразках тощо)

Допоможе каша перемогти і такі неприємні прояви, як безсоння, головний біль, проблеми з органами зору та багато інших, аж до геморою та туберкульозу.

Амарантова каша: підбиваючи підсумок

Як бачите, амарантова каша справді неймовірно корисний продукт. Головне, привчити себе вживати її щоранку на сніданок. Смак каші може здатися дещо дивним, незвичайним, але до нього досить швидко звикаєш!

Якщо хочете бути здоровими, бадьорими та активними, їжте на сніданок амарантову кашу і буде вам щастя!

amaranth-health.com

Корисні властивості каші з льону

Каші, як відомо, виконують роль сорбенту в організмі. Найкориснішою серед усіх вважається саме лляна каша. Цей продукт надзвичайно корисний наявністю омега жирних кислот, рослинних гормонів, клітковини. Містить вітаміни А, В, З, мінерали: цинк, магній, кальцій, натрій, фосфор. Все це позитивно впливає на здоров'я людини. Каші потрібно якнайчастіше вживати у своєму раціоні.

Харчова цінність лляної каші (100 г)

Лляна каша безумовно не тільки корисна, а й низькокалорійна, вона містить лише 12 % від добової норми. Але поживність її зашкалює, такий ефект досягається завдяки наявності клітковини. Після вживання відразу настає почуття ситості (триває до 4 годин). Вміст вуглеводів мінімальний, отже вживані калорії нічого очікувати відкладатися як жирових відкладень.

Хімічний склад

• Омега жирні кислоти 3, 6, 9;
• Вітаміни А, З, В;
• Мінерали: калій, магній, натрій, фосфор, цинк, селен, залізо;
• Рослинні гормони;
• Клітковина.

Корисні властивості лляної каші

• Лляна каша складається з достатньої кількості харчової клітковини у співвідношенні 1:4. Целюлоза та лігін виступає в ролі натуральних очищувачів кишечника від токсинів, шлаків, завалів. Часте вживання такої каші покращить процес травлення, запобігатиме розвитку захворювання під назвою дивертикулез. А також клітковина здатна зменшити ліподинамічні відкладення при атеросклерозі.
• У складі міститься білок рослинного походження, він засвоюється організмом на 99%. Така властивість буде корисною за наявності складних захворювань шлунково-кишкового тракту, в післяопераційний період, підійде для прихильників вегетаріанського харчування. Рослинний білок при перетравленні не навантажує внутрішнє системиорганів і споживає багато енергії.
• Лляна каша багата омега жирами, що навіть за концентрацією перевищує рибу та м'ясо. Омега 3, 6 мають нормалізуючий вплив на ендокринну, нервову та імунну систему. Вони беруть участь у будові клітин та метаболізмі. Відповідають за регенеративні процеси. Часте вживання цієї каші допоможе зміцнити здоров'я.
• Рослинні гормони корисні для жінок під час менопаузи. Вони допоможуть нормалізувати гормональний фон, уникнути проявів клімаксу, зміцнити жіноче здоров'я Дозволять знизити ризик виникнення раку молочної залози, який чатує на жінок саме в період менопаузи.
• Лляна каша містить більше калію, навіть у порівнянні з бананом, а це означає, що вона корисна для серцевого м'яза. Разом з кальцієм та вітаміном А наситить серцево-судинну системукорисними елементами. Вітамін А відповідає за окислювальні та відновлювальні процеси всередині органу, забезпечує зростання нових клітин, що необхідно для відновлення судин та серця зокрема.
• Регулярне вживання каші з насіння льону призводить до нормалізації ваги та обмінних процесів. Її завжди вживають любителі здорового та правильного харчування. Корисно повертатися до вживання такої каші під час дієти.
• Для чоловіків лляна каша також корисна своїми рослинними гормонами. Вони мають прямий вплив на вироблення тестостерону, відповідно покращується потенція та сексуальний потяг. Подейкують, що навіть допоможе запобігти розвитку раку передміхурової залози.
• Систематичне вживання каші з кунжутом позитивно впливає на стан шкіри та волосся, тому що омега жирні кислоти, які знаходяться як у насінні льону, так і в кунжуті, провокують синтез колагену. Ви зможете зміцнити волосся, вплинути на більш глибокі шари епідермісу та запобігти передчасному старінню, втраті вологи.
• Науково доведено про користь льону при цукровому діабеті завдяки тому, що цей рис не підвищує рівень цукру в крові. Це допоможе трохи знизити ризик виникнення ускладнень при такій небезпечній хворобі, при лляній каші трохи урізноманітнить раціон і поділиться своїми корисними речовинами.
• Приготовлена ​​каша з додаванням амаранту зможе посилити загальнозміцнюючий ефект на весь організм, присутність амаранту як би подвоює користь каші. Після цього вона матиме чудові антиоксидантні властивості. З таким самим успіхом вплине і на шлунково-кишковий тракт.
• У народному лікуваннікашу з льону вживають на лікування кашлю чи бронхіту. Вона має гарний відхаркувальний ефект. Допоможе розріджувати мокротиння, зменшити розвиток запалення, активізує захисні властивості імунітету.

Протипоказання та шкода

• Ця каша не має особливих протипоказань, крім індивідуальної непереносимості. Якщо ви використовуєте покупну крупу, а не перемелюєте насіння самостійно, то може бути алергія на підсолоджувачі або стабілізатори. В іншому це прекрасні, корисний продукт, який обов'язково варто включити в свій раціон.

Як правильно вживати кашу з льону

Найкраще кашу готувати з необсмаженого насіння. Перед приготуванням необхідно спочатку замочити на 15 хвилин, після такої процедури каша буде м'якшою консистенцією. Для поліпшення корисних якостейі пом'якшення впливу целюлози на кишечник краще додати шматочок олії. Таку кашу найчастіше комбінують із сухофруктами або свіжим бананом. Після вживання краще її не запивати ніякими напоями, ніж викликати здуття живота.

Останнім часом великої популярності набула заморська крупа амарант, користь та шкода активно обговорюють в Інтернеті. Приділимо увагу цій кашці і ми.

Що це таке?

Крупа амарант – продукт для нашої країни екзотичний, тому необхідно прояснити, що це таке.

Трава амарант – це рід однорічних рослин, що включає понад 60 видів. Деякі види цього роду є однією з найдавніших культурних рослин, що використовуються в їжу вже понад 8000 років. Колись ця крупа була основною їжею цивілізацій Південної та Центральної Америки: інків, майя, ацтеків.

Амарант – висока рослиназ яскравими квітами. Деякі види мають декоративне застосування.

Крупу відносять до псевдозлаків. Це означає, що за своїми поживними властивостями продукт нагадує крупу. Але, зі суворо наукової точки зору, нею не є.

склад

В одній склянці вже звареного амаранту міститься:

• 251 ккал;
• 5.2 г клітковини, що відповідає 21% добової норми;
• 105% добової дози марганцю;
• 40% магнію;
• 39% фосфору;
• 29% заліза;
• 19% селену;
• 18% міді;
• по 14% цинку, фолатів та вітаміну В6;
• 12% кальцію;
• 9% калію.

До складу входять ніацин, вітамін В2, В1 і Е.

Цілющі властивості амаранту пояснюються присутністю в його складі істотних кількостей антиоксидантів. В основному це фенольні сполуки: галова, р-гідроксибензойна та ванілова кислоти. А також мікроелемент селен, який сам собою антиоксидантом не є, але необхідний для біосинтезу внутрішніх антиоксидантів організму.

Амарант не містить глютену. А тому його без побоювання можуть вживати люди, які страждають на гіперчутливість до клейковини.

Корисні властивості

1. Антизапальна активність. Оскільки у продукті дуже багато клітковини та антиоксидантів, він зменшує вираженість хронічних запальних процесів в організмі. Це важливо для збереження здоров'я в цілому, оскільки в основі більшості важких недуг (рака, атеросклерозу, дегенеративних захворювань суглобів та головного мозку та ін.) лежить хронічне запалення в органах та тканинах, про яке людина зазвичай і не здогадується.
2. Профілактика серцево-судинних захворювань. Амарант корисний тим, що захищає серце та судини. І робить він це, не тільки зменшуючи хронічне запалення, що вражає внутрішню стінку кровоносних судин і є однією з головних причин атеросклерозу, а й покращує ліпідний профіль крові. Крупа знижує рівень «поганого» холестерину та збільшує кількість «хорошого».
3. Попередження остеопорозу. У крупі є кальцій. Але для підтримання хорошої щільності кісткової тканини набагато важливіше те, що в ній дуже багато марганцю – мікроелемента, який відіграє велику роль у профілактиці остеопорозу.
4. Поліпшення роботи кишечника. Корисні властивості амаранту невіддільні від великої кількості клітковини у його складі. У продукті є і розчинні, і нерозчинні рослинні волокна. Розчинні живлять корисну мікрофлору кишечника, нерозчинні посилюють перистальтику та сприяють формуванню об'ємних калових мас, які легко елімінуються з організму.
5. Профілактика та лікування діабету. Клітковина уповільнює засвоєння їжі. Це допомагає запобігти різким стрибкам цукру в крові після їжі. Крім того, у крупі багато марганцю – мікроелемента, який бере участь у роботі ферментів, що регулюють обмін глюкози. Встановлено, що хворі на цукровий діабет 2-го типу завжди мають брак марганцю.

Чи корисний для схуднення?

Так, корисний. І відразу через кілька особливостей.

1. Лікувальні властивості амаранту такі, що він входить до переліку продуктів, що знижують рівень. При цьому через високу кількість рослинних волокон ця каша перетравлюється дуже повільно. Що також допомагає придушити апетит і, таким чином, скоротити кількість калорій, що вводиться в організм протягом дня.
2. Уповільнення засвоєння їжі, що забезпечується клітковиною продукту, не тільки продовжує відчуття ситості, але і запобігає різкому підйому цукру в крові після їжі і наступний за цим підйомом масивний викид інсуліну. Саме круте піднесення рівня інсуліну є однією з причин прискореного формування жирових відкладень.
3. Клітковина сприяє відновленню правильного видового складу кишкового біоценозу. Доведено, що у людей, які мають значну зайву вагу, видовий склад кишкової флори завжди змінено. І ці зміни підганяють подальший набір ваги.
4. Корисні для схуднення властивості каші амаранту пов'язані з великою кількістю білка в її складі, який багатий на лізин. Ця амінокислота важлива для синтезу та збільшує загальний енергетичний потенціал організму.
5. Протизапальна активність крупи допомагає знизити інтенсивність запальних реакцій, що є важливим для нормалізації ваги. Так як ожиріння входить до захворювань, пов'язаних з хронічною запальною активністю в органах і тканинах.

Як правильно вживати?

Вживання насіння амаранту нагадує. А все тому, що в цьому насінні теж дуже багато рослинної клітковини.

Амаранту можна просто варити.

Для цього ½ склянки крупи заливають 1.5 склянками води. І варять, як рис чи гречку, протягом 20 хвилин. Нічого складного. Виходить звичайний круп'яний гарнір.

Можна зварити кашу, додавши трохи більше рідини, наприклад молока.

У кашу додають фрукти, горіхи. Часто амарантову кашу змішують з іншими схожими продуктами, наприклад, з вівсяною кашкою або . Це робить страву дещо легшою для перетравлення.

Існують і складніші рецепти з амарантовою крупою.

З амарант можна зварити суп. Ось один із таких рецептів – пряний овочевий супчик з селери, болгарським перцемта кукурудзою.

З цією крупою роблять вегетаріанські котлети. Як зробити котлетки з нуту, моркви, картоплі та амаранту, ви можете подивитися .

Ще один варіант використання - це приготування батончиків або хлібців, які можна брати з собою в дорогу як корисне і ситне перекушування. Ось рецепт батончика, в який крім крупи, додані горіхи та сухофрукти.

Чи потрібно вимочувати та пророщувати?

Бажано. Особливо вимочувати, оскільки цей процес допомагає зменшити кількість фітинової кислоти у крупі – речовини, яка перешкоджає засвоєнню мікроелементів їжі та ускладнює перетравлення.

Щоб вимочити насіння амаранту, їх треба промити, а потім залити прохолодною водою на 6-8 годин. Далі воду злити і знову помити насіння.

Що ж до пророщування, цей процес допомагає збільшити поживну цінність насіння. Проте проростити січки набагато складніше, ніж просто вимочити. Тому процедуру пророщування вдаються не так часто.

Якщо вам цікаво спробувати пророщений амарант, ви можете скористатися інструкцією, яка описує . В даному випадку треба робити все так само.

Протипоказання та побічні ефекти

• Суворих протипоказань для вживання амаранту не існує, тому що це просто каша. У поодиноких випадках на неї може бути алергія.
• В обмеженому крупу слід вживати людям, які страждають на різні захворювання ШКТ, насамперед, шлунка. Оскільки продукт досить складний засвоєння. Тому тим, хто знає, що у нього «лінивий шлунок», амарант обов'язково слід вимочувати перед вживанням.
• Також певну обережність треба проявляти хворим на цукровий діабет, який приймає ліки для терапії своєї недуги. Так як протидіабетичні засоби, прийняті на тлі рясного вживання амарантового насіння, можуть призвести до гіпоглікемії.
• Звичайними побічними ефектамивід вживання продукту є здуття живота, біль у черевній ділянці, діарея. Подібні явища зв'язні з великою кількістю рослинної клітковини і не зазнають справжньої шкоди здоров'ю.

Користь та шкода насіння амаранту, як правильно приймати: висновки

Насіння відносяться до безглютенових псевдозлаків. Містять у своєму складі багато клітковини, мінералів, білка та антиоксидантів.

Головними лікувальними властивостямиє висока протизапальна активність, здатність покращувати роботу мікрофлори кишечника, захищати від діабету та остеопорозу.

Амарантова каша корисна для схуднення.

Продукт можна включати у меню різними способами: використовувати у вигляді гарніру та каші, застосовувати для варіння супів та випічки. Якогось спеціального прийому, як у випадку з ліками, не потрібно.