Краб камчатський (м'ясо)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B5 – 12 %, вітаміном B6 – 17,5 %, вітаміном B12 – 33,3 %, вітаміном PP – 29,5 %, калієм – 12,4 %, магнієм – 12,5 %, фосфором – 32,5 %, міддю – 92,2 %, селеном – 66,2 %, цинком – 49,6 %

Чим корисний Краб камчатський (м'ясо)

• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Калорійність консервованих крабів

Дуже смачне крабове м'ясо завжди було вкрай затребуваним у всіх куточках нашої планети. Його видобутком займаються в Японії, Алясці, Європі, Південній Америці, Азії, поблизу різних островів, що омиваються водами Тихого океану. Дієтичне, поживне, насичене амінокислотами, мінералами, вітамінами та іншими хімічними елементамим'ясо краба не тільки приносить задоволення всім гурманам, а й заповнює людський організм усіма необхідними речовинами.

У м'ясі у підвищеній кількості є вітамін PP. Мікроелементи: нікель, фтор, молібден, цинк, хром. Макроелементи: сірка, хлор.

Перед процесом консервування крабове м'ясо обов'язково відварюють. Воно відрізняється солодкуватим, ніжним смаком, це пов'язано з тим, що краби певну кількість часу маринуються в власному соку. Консервовані краби - відмінна заміна свіжого м'яса, так як воно може протягом тривалого часу зберігатися на кухні, а при необхідності ним можна користуватися при приготуванні різних кулінарних страв або використовувати в якості холодних закусок. Крабове м'ясо можна назвати пікантним інгредієнтом для екзотичних соусів, смачних салатів і навіть основою для прекрасного суфле.

Калорійність консервованих крабів – 85 ккал. Також у складі опинилися білки – 18,7 г., вуглеводи – 0,1 г., жири – 1,1 г.

Калорійність варених крабів

Крабів відносять до загону ракоподібних, яких налічується понад тисячу різновидів і які поширилися майже по всій Земній кулі. Однак, навіть з огляду на їх величезну кількість, це дуже дороге і гідне м'ясо, що здобуло загальне визнання завдяки своїм унікальним, життєдайним властивостям. Не можна забувати, що крабові палички не містять крабового м'яса, і навіть те м'ясо, що реалізується під виглядом крабового, далеко не завжди воно.

Калорійність варених крабів – 96 ккал. До складу увійшли білки – 16,0 г., жири – 3,6 г.

Головним способом приготування вважають саме відварювання. При варінні м'ясо здатне зберігати всі свої багаті поклади вітамінів, макро-і мікроелементів. Відварені краби знаходять своє застосування в багатьох екзотичних рецептах, плюс з них роблять дуже поживні супи. Поряд з тим, що крабове м'ясо дієтичне, воно ще й засвоюється нашим організмом набагато краще за інші види м'яса. Воно надає сприятливий вплив на роботу мозку та м'язів, кровоносну систему, здатне покращувати зір. В результаті вживання відварених крабів можна відчути збагачення всього організму, зміцнення здоров'я, краси та імунітету.

Консервовані краби чудово поєднуються з лимонним соком, петрушкою, майонезом, яйцями та іншими продуктами зі звичного всім нам раціону.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Багато хто чув і знає про унікальні смакові і при цьому дуже корисні характеристики м'яса крабів. Ще з давніх-давен людство навчилося вживати в їжу різні видикрабів та ракоподібних, які поширені всюди на планеті Земля. Камчатський краб ( Paralithodes camtschaticus) - один із найбільших представників ракоподібних. Зовнішній вигляд схожий на краб, за що його так і прозвали, але насправді він відноситься до виду раків-пустельників. на російському ринкуморепродуктів камчатський краб є основним представником виду крабів та важливим об'єктом промислу.

Камчатський краб може досягати величезних розмірів, завдяки цій здатності друга назва цього виду ракоподібних - Королівський краб. Середній розмір панцира самців 15-25 см при вазі близько 1,5-3 кілограми (calorizator). Панцир камчатського краба зверху пофарбований у коричневих тонах з фіолетовими плямами з боків, знизу – у світло-білих тонах. Форма черевця краба дозволяє легко відрізнити самця від самки, у першого воно у формі симетричного трикутника, а у другої - напівкруглої та ширшої форми. Камчатський краб має відмінну особливість- П'яту пару ніг.

Ареал проживання камчатського краба великий: Японське, Берінгове та Охотське море. Основний вилов краба відбувається на західному узбережжі Камчатки, де спостерігається його найбільше скупчення.

Калорійність камчатського крабу

Калорійність камчатського краба становить лише 84 ккал на 100 г продукту.

Склад краба камчатського

Окремо варто відзначити біо хімічний складм'яса краба, який зумовлює корисні властивостіракоподібного. До нього входять вітаміни , і , мікро- і макроелементи: , і . Найціннішим у камчатському крабі є м'ясо ніг, клешнів, а також області з'єднання тіла та ніг.

Корисні властивості краба камчатського

Краб камчатський у кулінарії

М'ясо камчатського краба особливо цінне у світі делікатесів. Воно має відмінні смакові характеристики, багатий хімічний склад і містить мінімальну кількість калорій (калоризатор). У їжу, крім м'яса камчатського краба, можна вживати і ікру.

У їжу або як інгредієнт для інших страв, як правило, використовують м'ясо краба, попередньо відварене в киплячій та підсоленій воді близько 20 хвилин. З м'яса краба виходять вишукані салати, супи та закуски.

У цій статті ми поговоримо про користь та калорійність крабового м'яса. Чи знали ви, що краба прийнято вважати делікатесом, завдяки його м'якому та соковитому м'ясу. Звичайно ж, не всі види ракоподібних можна вживати в їжу. Для того, щоб крабове м'ясо не втратило своїх властивостей, його необхідно правильно приготувати. Для цього використовують гарячу водута трохи солі. Краба опускають у каструльку та варять на середньому вогні близько 20 хвилин.

На полицях супермаркетів нам представлені такі продукти, як крабове м'ясо та крабові палички. На жаль, у них найчастіше немає справжнього м'яса. Для їх приготування використовується крохмаль, білок, різні барвники та смакові добавки. Щоб придбати справжнє крабове м'ясо, калорійність якого становить 95 ккал на 100 грам, необхідно звертати увагу на країну-виробник, фірму і, звичайно, вартість. Чим дорожчий продукт, тим більша ймовірність, що це дійсно справжнє м'ясо краба.

Склад та корисні властивості

У складі крабового м'яса знаходяться такі елементи та вітаміни:

• калій;
• натрій;
• фосфор;
• вітаміни групи B;
• кальцій;
• магній.

До основних корисних властивостей даного продукту можна віднести:

• нормалізацію обміну речовин;
• регулювання кількості холестерину у крові;
• профілактику серцево-судинних захворювань;
• регуляцію ліпідного обміну;
• сприятливий вплив на роботу нервової системи людини;
• запобігання ранньому старінню шкірного покриву;
• нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту

До того ж, цей делікатес сприяє поліпшенню пам'яті.

Крім того, крабове м'ясо є ідеальним продуктом для раціону вагітних жінок. Завдяки своєму складу, цей делікатес благотворно впливає протягом вагітності та насичує організм необхідними речовинами та мінералами для злагодженої роботи всіх органів.

Калорійність крабового м'яса в упаковці

Цей продукт відрізняється високою вартістю та доступний не кожній людині. Крабове м'ясо має приємний смак, ніжний аромат і пряний післясмак. Цей вид морепродуктів багато людей вживають як окремо, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами, наприклад, овочами, макаронними виробамита крупами.

Енергетична цінність та калорійність крабового м'яса:

• білки – 18.06 грама;
• жири – 1.08 грама;
• вуглеводи – 0.04 грама;
• калорійність – 95 ккал.

Цей продукт за невеликий проміжок часу живить і насичує організм людини, і за відсутності надмірного вживання не несе негативних якостей.

Крабове м'ясо "Вічі": калорійність та опис продукту

У складі продукції фірми "Вічі" немає консервантів, синтетичних добавок та ГМО. Сама по собі упаковка досить яскрава, надійно запаяна та зручна в експлуатації. Термін придатності даного продукту становить близько 75 діб, тобто приблизно 2,5 місяця.

Енергетична цінність цього крабового м'яса:

• калорійність на 100 грам – 108 ккал;
• білки – 8 грам;
• жири – 0.8 грама;
• вуглеводи – 18 грам.

Саме по собі м'ясо досить м'яке, соковите і має приємний аромат. Шматочки буквально тануть у роті, а післясмак порадує будь-якого гурмана!

Що можна приготувати з цього морепродукту?

Рецептів із використанням даного продукту дуже багато. Найбільш популярними є салати та рибні закуски. У цій статті ми розповімо вам про спосіб приготування ніжного та досить смачного салату, в якому ми будемо використовувати свіжі овочі, сухарики та крабове м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

• крабове м'ясо – 350 грам;
• огірок – 2 шт.;
• кукурудза в баночці – 200 грам;
• фіолетова цибуля - 1 шт.;
• житні сухарики- 100 грам;
• сіль;
• пучок зеленої цибулі;
• куряче яйце - 2 шт.;
• сметана для заправки – 120 грам.

Що потрібно зробити:

1. Наш головний інгредієнт розморожуємо та нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Очищаємо цибулину і шаткуємо її на дрібні кубики.
3. Огірок ріжемо соломкою.
4. Висипаємо в миску консервовану кукурудзу, додаємо огірок, цибулю та м'ясо краба.
5. Відварюємо курячі яйця, очищаємо від шкаралупи та нарізаємо на невеликі кубики.
6. Дрібно ріжемо пучок зеленої цибулі.
7. Висипаємо в миску яйця та зелень, додаємо сухарики, сіль та сметану.
8. Ретельно перемішуємо отриману масу та прибираємо салат у прохолодне місце на пару годин.

Таку страву можна приготувати як у повсякденному житті, так і для посиденьок із друзями чи родичами. Як гарнір слід використовувати запечену картоплю з часником, спагетті або відварний рис.

Крабове м'ясо є справжнім делікатесом, із нього готують різні страви. У ньому міститься багато корисних речовин, які благотворно діють на організм людини, покращуючи його здоров'я та запобігаючи розвитку хвороб.

Продукт допоможе залишатися міцним, енергійним, сповненим сил. Знаючи певні правила, вдасться застосовувати його в кулінарії та косметології.

Як вибрати

Щоб вибрати хороший продукт, необхідно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Свіже м'ясо високої якості рожевого, світло-червоного, білого кольору, без потемнілих плям. Є легкий запах морепродуктів.

Якщо з'явилися зелені, сині та чорні плями, є сильний запах, продукт зіпсований. Їсти його не можна, оскільки можливе серйозне отруєння.

Склад, вміст БЖУ, скільки калорій у 100 грамах

У складі крабового м'яса (100 г) - 6 г білка, 1 г жиру, 10 г вуглеводів. Калорійність крабового м'яса всього 73 калоріїщо дозволяє віднести цей продукт до дієтичної групи.

У ньому велика кількість таких вітамінів, як А та В. Мікроелементи – селен, цинк. Макроелементи – калій, магній, фосфор, кальцій, які корисні для всього організму, допомагають людині залишатися міцною та здоровою.

Глікемічний індекс дорівнює 0.

Особливості впливу на організм, користь, можлива шкода краба та його ікри

Продукт впливає на організм по-різному залежно від віку та статі людини.

Чим корисні для дорослих чоловіків та жінок

М'ясо краба діє на організм комплексно:

• допомагає заповнити запаси енергії, не відкладаючись у підшкірний жир;
• зміцнює пам'ять та сприяє кращій концентрації уваги;
• нормалізує обмін речовин;
• зміцнює стінки судин;
• приводить до норми рівень холестерину;
• попереджає хвороби серця та судин;
• сприяє правильному функціонуванню ендокринної системи;
• покращує настрій;
• усуває безсоння;
• нормалізує роботу сечостатевої системи, запобігаючи виникненню захворювань;
• зміцнює кістки та суглоби.

Користь для організму полягає у вмісті білка, необхідного для м'язової тканини, що допомагає відновитись після тривалих тренувань.

Корисні властивості для вагітних та годуючих

Для вагітних м'ясо краба та ікра дуже корисніоскільки насичують організм жінки вітамінами, мінералами, зміцнюють імунітет.

Компоненти цих продуктів допомагають правильній роботі серця та судин. Але можлива алергія в осіб із підвищеною чутливістю, яка проявляється у вигляді почервоніння шкіри та нудоти. Тому у великій кількості споживати таку їжу не можна. Попередньо слід проконсультуватися з лікарем.

Дітей

Дітей м'ясом та ікрою краба годують, але у невеликій кількості.

Такі продукти допомагають зміцнити імунітет, сприяють активному зростанню та розвитку організму.

Якщо дитина ходить до школи, для неї ця їжа особливо кориснаоскільки покращує роботу мозку, допомагаючи швидше запам'ятовувати нову інформацію.

Споживати ікру та м'ясо можна, починаючи з 6 років, коли організм звик до різних продуктів, легко засвоює їх.

Дітям з високою чутливістю таку їжу не дають,оскільки висока ймовірність алергії.

У літньому віці

В цей час людина стикається з ослабленням кісток, погіршенням самопочуття. Поліпшити ситуацію може м'ясо краба, оскільки живить кістки та суглоби, допомагає знизити рівень холестерину, попереджає хвороби серця та судин.

Нормалізується робота імунної системи. Імовірність виникнення простудних хвороб, інфекцій знижується.

Споживати таку їжу дозволяється, але в помірній кількості, щоб уникнути алергії чи отруєння. При покупці звертається увага термін придатності.

Для спортсменів

У м'ясі краба калорій небагато, а отже, набрати зайві кілограми не вийде, зберігаючи ідеальну форму. Калорії перетворяться на енергію, не відкладаючись у вигляді жиру.

Потенційна небезпека та протипоказання

Небезпека - у тому, що продукт може виявитися несвіжим.Тоді людині загрожує сильне отруєння, що виявляється у вигляді нудоти, блювання, проносу та висипу.

Тривають дані явища кілька днів, потім минають. Якщо стан людини серйозно погіршується, потрібна допомога лікаря, можлива госпіталізація.

Занадто часто споживання такої їжі у великій кількості може спровокувати отруєння.Щоб цього не допустити, продукт споживають потроху, не частіше ніж двічі на тиждень. Перед покупкою звертають увагу на зовнішній вигляд та дату виготовлення.

Незважаючи на корисні властивості продукту, існують протипоказання:

• підвищена чутливість;
• хронічні захворювання органів травлення;
• дитячий вік до 6 років.

За наявності протипоказань від такої їжі відмовляються.

З цього відео дізнайтеся все про користь та шкоду крабового м'яса, а зокрема про те, чим корисний краб Камчатський і як використовують його корисні властивості:

М'ясо краба споживають після теплової обробки:варіння, запікання або смаження. Сирих крабів зберігають за низької температури в холодильнику.

Цю їжу не можна вживати частіше 2-3 рази на тиждень. Оптимальний розмір разової порції становить 80-100 г.

Краще споживати цей продукт в обід чи вечерю, коли організму потрібні сили. Його додають до гарнірів, закусок, других страв.

Застосування у кулінарії

У кулінарії продукт готують у різний спосіб: його запікають, заморожують, консервують, відварюють

Відомий простий спосіб приготування м'яса краба на обід та вечерю:

• Потрібно відокремити м'ясо від панцира.
• Отриманий продукт відварюють у трохи підсоленій воді протягом 5-10 хвилин.
• Відварюють рис та курячі яйця в окремому посуді.
• Коли всі інгредієнти готові, їх кладуть у загальну ємність. Яйця очищають від шкаралупи та нарізають часточками, укладаючи поверх рису та м'яса.
• Додають дві часточки лимона для покращення смаку.

Блюдо готове.

З м'яса краба готують котлети за інструкцією:

• 200 г крабового м'яса нарізають на дрібні шматочки;
• до маси, що вийшла, додають 1 подрібнену цибулину, 2 дрібно нарізаних відварених яйця, 100 г тертого сиру і 2 зубчики часнику;
• усі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідної маси;
• потім до суміші додають одне сире яйце, формують кульки (які стануть котлетами);
• їх обвалюють у панірувальних сухарях, надають форму котлет;
• смажать кожну 20 хвилин;
• блюдо готове.

У цьому відео дізнайтесь рецепт приготування страви з м'ясом краба від шеф-кухаря:

Чи застосовується для схуднення, чи не протипоказано під час дієти

Може застосовуватись під час дієти, оскільки містить мало калорій - всього 73 ккал на 100 г. У м'ясі краба багато білка, який дарує ситість та необхідний організму.

Завдяки йому нормалізується обмін речовин, підвищується працездатність, дієта переноситься легше.

Під час схуднення це м'ясо не протипоказане.

Якщо немає надмірної чутливості, схильності до алергії, його можна увімкнути в меню.

Але його не можна споживати у великій кількості, робити основною стравою. Його додають до гарнірів по 50-80 г, щоб не виникало переїдання та отруєння. Краще їсти його за день.

Для лікування хвороб

Використовують на лікування хвороб не м'ясо краба, а панцир.З нього видобувають речовину хітозан, яка стає компонентом загоюючих мазей і гелів, відновлює здоров'я шкіри, запобігає хворобам. травної системививодить токсини.

Можна зустріти цю речовину у складі аптечних ліків. Отримати цю речовину вдасться лише із застосуванням спеціальних технологій та обладнання. У домашніх умовах його не вдасться здобути.

Подрібнене до кашки відварене м'ясо змішують із яєчним білком і кладуть на обличчя на 15 хвилин, змивають.

Цей простий рецепт допомагає наповнити шкіру вітамінами, покращити колір обличчя, запобігти появі зморшок. Наносять маску 1-2 рази на тиждень.

Інша маска також підійде для збереження молодості:змішують відварене м'ясо з 2-3 столовими ложками оливкової або лляної олії.

Суміш наносять на обличчя 15 хвилин, потім змивають. Застосовується засіб двічі на тиждень.

М'ясо краба дуже корисне для всього організму. Правильно його застосовуючи, можна досягти поліпшення самопочуття, підвищення працездатності.

Це справжній делікатес, який стане окрасою столу, сподобається гостям. Його включають у різні страви, отримуючи чудовий результат.

Вконтакте