Медово-гірчичний соус для курки. Як приготувати курку в медово-гірчичному соусі?

Курка в медово-гірчичному соусі- Страву, яку можна приготувати не тільки строго за одним рецептом. Медово-гірчичний маринад має кілька варіантів, що відрізняються між собою кількістю і складом інгредієнтів. Із самої назви стає зрозумілим, що головними складовими соусу будуть мед та гірчиця. Крім цих інгредієнтів у складі соусу часто використовують різні прянощі та спеції, цибулю, часник, соєвий соус, лимонний сік, різні види рослинних олій та оцтів.

Курка в медово-гірчичному соусі незалежно від маринаду виходить завжди пряною, соковитою та пікантною. Мед робить курочку трохи солодкуватою, а гірчиця — гострою. Комбінація меду та гірчиці в кулінарії не рідкістю, адже саме ці продукти дуже добре доповнюють один одного в соусах та маринадах. Медово-гірчичний соус дуже добре підходить саме для маринування у ньому птиці. У цьому соусі неодмінно смачною вийде не тільки курка, а й перепілка, індичка, фазан, цісарка, качка, гусак. Причому птицю в ньому можна запекти в духовці або на сковороді. Особливо смачною виходять у медово-гірчичному соусі.

А тепер пропоную перейти до рецепту та подивитися, як готується курка в медово-гірчичному соусі в духовціна прикладі покрокового рецепту з фото. Маринад для курки у цьому рецепті буде класичний. За бажанням його ви можете доповнити страву часником, журавлиною, розмарином, кунжутом, картоплею, апельсинами.

Інгредієнти:

Курячі ніжки – 1,5 кг.,
Їдальня гірчиця – 2 ст. ложки,
Натуральний мед – 2 ст. ложки,
Спеції: куркума, паприка, спеції до курки – по 1 ч. ложки,
Сіль за смаком,
Яблучний оцет чи лимонний сік – 2 ст. ложки,
Оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Курка в медово-гірчичному соусі – рецепт

Приготування запеченої починається з її підготовки. Заморожену курку цілком або її частини необхідно розморозити. Курячі ніжки, грудки або крильця навіть якщо ви їх розморожували або принесли щойно з магазину, необхідно ополоснути холодною водою. Обов'язково подивіться, щоб на курці не було залишків пір'я, особливо ретельно потрібно оглянути крильця. Викладіть підготовлені частини курки у миску, щоб із них стекла вода.

Так як цей рецепт я підготувала на основі курячих ніжок, то далі за текстом я спиратимуся на їхнє приготування. Тепер, коли курячі ніжки підготовлені, можна розпочати приготування соусу на основі меду та гірчиці. Приготуйте маленьку миску для маринаду. Налийте в неї натуральний мед.

До нього покладіть столову гірчицю як пасти. Можна спробувати приготувати цей маринад із французькою гірчицею у зернах. Повинно вийти теж непогано.

Влийте оливкову олію. Можна взяти й соняшникову.

У маринадах для курки, в яких є солодкі компоненти, часто додають інгредієнти з кислим смаком. У медово-гірчичний соус ви можете додати як лимонний або гранатовий сік, так і яблучний оцет.

Всипте сіль.

Медово-гірчичний соус для курки перемішайте.

Полийте та перемішайте в ньому курячі ніжки. Далі нам потрібно, щоб курка просочилася соусом на основі меду та гірчиці, якнайкраще. Для цього миску накриваємо кришкою, мискою або пакетом і ставимо в холодильник на 1-3 години. Час маринування курки можна збільшити до 12 години.

Замариновані викладете на деко, змащене олією.

Курка в медовому соусі з гірчицею в духовціпри температурі 180 градусів буде готова за 25-35 хвилин. Приємного вам апетиту. Буда рада, якщо цей рецепт запеченої курки вам сподобався і стане в нагоді.

Курка у медово-гірчичному соусі. Фото

Якщо ви задумалися над тим, як смачно та незвичайно запекти курку – запікайте її в солодкому медовому соусі. І нехай вас не лякає поєднання курятини та меду, ці продукти можна і потрібно використовувати разом. Завдяки меду, курочка знаходить хрумку апетитну скоринку медового кольору, а її м'ясо стає солодшим і ніжнішим. Таку страву не купиш у супермаркеті, її можна приготувати лише самостійно вдома. До того ж, ви не тільки створите своїми руками кулінарний шедевр, але й повністю впевнені у свіжості приготовленої вами страви, що не можна сказати про куплену в магазині курку гриль. У цьому рецепті ми приготуємо смачну курку з медом та гірчицею в духовці.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

1 тушку курки (вагою близько 1,5 кг),
2 столові ложки меду,
1 столову ложку гірчиці,
1 столову ложку прованських трав,
сіль.

Як приготувати курку з медом, гірчицею та прованськими травами в духовці

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку курочку, крім, звичайно, старої несушки, яку використовують зазвичай тільки для бульйонів або холодців. Якщо у вас є можливість придбати курчата бройлера домашнього розведення – чудово. Не лякайтеся, що його доведеться готувати довше. Натомість м'ясо такого курчати в жодне порівняння не йде з м'ясом магазинної курки. Тушку птиці сполосніть під проточною водою, посоліть з усіх боків, а також усередині.

З'єднайте в піалці мед, гірчицю та трави.

Обмажте соусом, що вийшов, курку і залиште на півгодини.

Розігрійте духовку. Курку покладіть у жароміцний посуд, накрийте його фольгою і відправте туди.

Запікайте протягом години при температурі 180 градусів, після цього приберіть фольгу, а температуру збільшіть до 220 градусів. Слідкуйте, щоб ваша страва не пригоріла. Завдяки меду скоринка утворюється дуже швидко, якщо не встежити, вона замість медової може стати чорною. Зробіть у м'ясі непомітний надріз ножем, якщо крові немає, отже страва готова. Вийміть, охолодіть та пригощайтеся. Ця страва приємно готувати не тільки тому, що вона виходить надзвичайно смачною. Навіть сам процес його приготування приносить задоволення, адже мед у поєднанні з ароматними травами дає такий апетитний аромат, що на кухню збігається вся родина, перевірити, що таке смачне чекає їх у духовці.

Рецепт №2. Курка в духовці з медом та дижонською гірчицею

Курка, приготовлена в духовці з медом і гірчицею, виходить смачна, з ніжним (пікантним) м'ясом і засмажкою, хрусткою скоринкою.

Продукти:

курка бройлерна – 0,5 шт.;
мед – 0,5 ст. л.;
гірчиця – 1,2 ст. л.;
сіль;
перець;
часник – 1 зубець;
яблука – 3-4 шт.;
сметана (майонез) – 2 ст. л.

Час: 55 хв.

порцій: 4.

Покроковий рецепт приготування цілої курки у духовці

Чи можна взяти цілу курку, ? курки або шматочки курки. Ще нам потрібні рідкий мед, гірчичка, часник, перець мелений, яблука, сметана або майонез. Гірчицю краще взяти зернисту, оскільки вона характеризується м'якшим смаком.

Курку обсмажуємо на вогні, вимиваємо. Якщо готувати? частина курки, то необхідно розрізати курку вздовж хребта. Далі ножем робимо на курці надрізи. У надрізи вставляємо часточки часнику.

Солимо курку та обсипаємо меленим чорним перцем з усіх боків.

Обмазуємо курку сметаною або майонезом, накриваємо харчовою плівкою, ставимо маринуватися в холод на 4 год.

Тизерна мережа

Наливаємо трохи олії у глибоку чавунну сковороду чи іншу форму для запікання. Викладаємо у форму курку, випікаємо при температурі +200 °С до готовності. Ціла курка запікається більше 1 години, а для невеликої половинки курки цілком вистачить і 40 хв. Не забуваємо (під час випікання курки) поливати її жиром зі сковороди.

За півгодини до готовності викладаємо до курки часточки яблук.

Змішуємо діжонську гірчицю із медом.

Потім змащуємо курку медово-гірчичним соусом.

Обмастивши медом і гірчицею курку, ставимо її назад у духовку. Хвилин 10-15 вистачить, щоб курка вкрилася апетитною та хрусткою скоринкою.

Викладаємо курку на блюдо із запеченими яблуками.

Спершу необхідно підготувати курку. Краще брати охолоджену курку. З одного боку, вам не потрібно переплачувати за воду, адже часто трапляється, що в курці міститься води набагато більше за допустиме значення. А з іншого боку, у замороженої курки відбувається руйнування м'язових волокон, у процесі розморожування з водою йдуть і корисні речовини, що негативно впливає на якість та корисність продукту.

Перед приготуванням курку необхідно ретельно вимити, трохи обсушити, розрізати на невеликі шматочки. Якщо ви використовуєте крильця, то раджу обрізати так звані «пальці», їх можна використовувати для варіння бульйону. У такому вигляді крильця легше обсмажувати, вони пропікаються з усіх боків і мають привабливу скоринку.

Приготуємо маринад. Часник очистити, подрібнити пресою. У невеликій мисці змішати мед, джем, апельсинову цедру, соєвий соус, подрібнений часник, гірчицю та солодку паприку. Налаштувати смак маринаду додаванням солі.

У велику миску викласти підготовлену курку. Залити її маринадом, перемішати так, щоб кожен шматочок був у соусі. Миску накрити харчовою плівкою і віднести у холодне місце мінімум на 4 години. Зазвичай я марину курку з вечора, а наступного дня приступаю до її приготування. Таким чином, курка встигає замаринуватися та має насичений смак.

Розігріти духовку до 180 С. На лист вилити рослинне масло, розкласти курячі крильця (або шматочки) так, щоб вони не торкалися один одного. Залишки соусу вилити на курку. Запікати 35-40 хвилин|мінути| до готовності. Періодично курку необхідно поливати соком, що утворився, це допоможе птаху придбати красиву скоринку.

Приготувати медову курку в домашніх умовах дуже просто, зробіть соус з додаванням гірчиці, соєвого соусу, трав та спецій.

курка - 1 шт (приблизно 1,5 кілограма);
сіль;
часник – 2 зубчики;
чорний мелений перець;
цедра одного лимона;
мед – 2 столові ложки.

Для початку добре промиваємо курку під водою, видаляємо начинки, після чого ретельно обсушуємо паперовим рушником, щоб увібралася вся рідина.

В окремій мисці змішуємо часник, пропущений через прес, сіль та перець (за смаком).

З усіх боків намазуємо курку приготованою сумішшю і залишаємо на півгодини, щоб просочилася.

Деко застилаємо фольгою, змащуємо злегка олією.

Викладаємо курку на лист грудкою вниз і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

З лимона зрізаємо цедру та нарізаємо дрібними кубиками (можна натерти на тертці).

Змішуємо з медом до однорідної консистенції. Мед краще використовувати рідкий, щоб соус легко розтікався по всій курці.

Дістаємо курку з духовки, змащуємо медовим соусом, перевертаємо грудкою вгору і знову добре змащуємо.

Ставимо назад у духовку і випікаємо до готовності (близько години). Під час приготування періодично дістаємо курку і поливаємо зверху соусом, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Викладаємо курку на блюдо і подаємо до столу, попередньо нарізавши на порційні шматочки. Курка в медовому соусі чудово поєднуватиметься з будь-яким гарніром – запеченими або відвареними овочами, кашами, салатами.

Рецепт 2: курка у медово-гірчичному соусі

Курка в медово-гірчичному соусі - страва, яку можна приготувати не тільки по одному рецепту. Медово-гірчичний маринад для курки має кілька варіантів, що відрізняються між собою кількістю та складом інгредієнтів. Із самої назви стає зрозумілим, що головними складовими соусу будуть мед та гірчиця. Крім цих інгредієнтів у складі соусу часто використовують різні прянощі та спеції, цибулю, часник, соєвий соус, лимонний сік, різні види рослинних олій та оцтів.

Пропоную перейти до рецепту та подивитися, як готується курка у медово-гірчичному соусі в духовці на прикладі покрокового рецепту з фото. Маринад для курки у цьому рецепті буде класичний. За бажанням його ви можете доповнити страву часником, журавлиною, розмарином, кунжутом, картоплею, апельсинами.

Курячі ніжки – 1,5 кг.,
Їдальня гірчиця – 2 ст. ложки,
Натуральний мед – 2 ст. ложки,
Спеції: куркума, паприка, спеції до курки – по 1 ч. ложки,
Сіль за смаком,
Яблучний оцет чи лимонний сік – 2 ст. ложки,
Оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Приготування запеченої курки у духовці починається з її підготовки. Заморожену курку цілком або її частини необхідно розморозити. Курячі ніжки, грудки або крильця навіть якщо ви їх розморожували або принесли щойно з магазину, необхідно ополоснути холодною водою. Обов'язково подивіться, щоб на курці не було залишків пір'я, особливо ретельно потрібно оглянути крильця. Викладіть підготовлені частини курки у миску, щоб із них стекла вода.

Влийте оливкову олію. Можна взяти й соняшникову.

Всипте сіль.

Медово-гірчичний соус для курки перемішайте.

Замариновані курячі ніжки в медово-гірчичному соусі викладете на деко, змащене олією.

Курка в медовому соусі з гірчицею в духовці за температури 180 градусів буде готова через 25-35 хвилин. Приємного вам апетиту. Буда рада, якщо цей рецепт запеченої курки вам сподобався і стане в нагоді.

Рецепт 3, покроковий: медова курка в духовці

Рецепти других страв з курки користуються особливою популярністю серед наших господинь. І насправді, куряче м'ясо не тільки коштує в рази дешевше від тієї ж свинини або яловичини, але воно ще ніжніше і не таке жирне. А способів приготування та всіляких рецептів домашніх других страв з курки існує величезна кількість - тільки підбирай до смаку.

За рахунок використання соєвого соусу, часнику та натурального меду, скоринка на готовому м'ясі виходить дивовижно апетитною, рум'яною, а м'ясо ніжним та ароматним. Якщо хвилюєтеся з приводу можливої насолоди від меду, можете не переживати – цей продукт зовсім не відчувається у готовій страві.

курка - 600 гр
мед - 0,5 ст.л.
кухонна сіль - 0,25 ч.л.
часник - 2 зубчики
олія рослинна - 2 ст.л.
соєвий соус - 2 ст.л.

У цей рецепт приготування другої страви входять наступні інгредієнти: курка (можна взяти абсолютно будь-які частини), трохи солі, натуральний мед, соєвий соус, рафінована олія та свіжий часник (кількість регулюйте за своїми смаковими уподобаннями).

Отже, беремо улюблені частини курячої тушки (я для запікання використовую ніжки, стегна та крильця). Миємо їх і обсушуємо паперовим рушником. Кладемо в потрібну миску і додаємо очищений і подрібнений свіжий часник - можна не 2 зубки, а більше.

Потім додаємо всі інші інгредієнти: олія без запаху, соєвий соус, трохи солі, натуральний мед. Ретельно все перемішуємо, втираючи ароматні добавки в м'ясо і під шкіру.

Тепер потрібно дати курці промаринуватися. Як мінімум годину, а краще за годину 3-4. У мене курка стояла в холодильнику близько 12 годин.

Викладаємо промариноване м'ясо у потрібну форму для запікання (я завжди вистилаю її пергаментом, щоб потім було легше мити) і ставимо в духовку готуватися близько 45 хвилин при 180-185 градусах.

Як бачите, наша курка у медово-соєвому маринаді чудово зарум'янилася і повністю готова.

Подаємо цю смачну другу страву з курки зі свіжими овочами та за бажанням з гарніром. Дуже просто, але дуже смачно!

Рецепт 4: курка повністю в медовому соусі в духовці

Курка, тушка 1 кг
Мед 100 г
Гірчиця зерниста 50 г
Оливкова олія 20 г
Часник 2 зубчик(и)
Сіль 3 г
Перець чорний мелений 2 г

Для рецепту потрібна охолоджена куряча тушка, тому наперед дістаньте курку з холодильника.

Для гірчично-медового соусу можна використовувати альтернативний варіант - звичайну гірчицю замість зернистої, патоку або сироп замість меду.

Часник подрібніть, додайте мед та зернисту гірчицю.

Перемішайте.

Деко викладіть пекарським папером.

Курку промийте і покладіть на лист. Посолити, поперчити, змастити отриманим соусом.

Частину заправки залиште, вона знадобиться трохи згодом.

Якщо ви хочете, щоб курка ввібрала якнайбільше соусу, заздалегідь залиште м'ясо маринуватися на 2-3 години.

Духовку розігрійте до 230 ℃ на режимі Гриль. Промариновану курку поставте на середній рівень на 30 хвилин.

Слідкуйте за скоринкою. Якщо помітно, що у відкритому вигляді вона підгоряє, накрийте курку фольгою і поставте на лист нижче - так жар буде не таким сильним.

Через 30 хвилин дістаньте курку, намажте скоринку гірчично-медовим соусом, що залишився.

Поставте в духовку на 5 хвилин|мінути| і збільшіть температуру до 300 ℃.

Готову курку, запечену в духовці, подавайте до столу гарячою. М'ясо добре поєднується з червоними соусами, будь-якими крупами та свіжими овочами.

Як зробити медовий маринад для курки?

Мед ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, у тому числі з курячим, надаючи йому незвичайний, вишуканий смак. Спробуйте приготувати курку у медовому маринаді. Дуже ароматно та смачно! А ще дуже красиво: завдяки меду та томатній пасті скоринка виходить блискучою та яскравою. Вдалий варіант головної страви і для тихої сімейної вечері, і для святкового столу! Тим більше, що довго возитися з приготуванням такої курочки вам не доведеться.

Курка 1 шт.
Томатна паста 5 ст. ложка
Мед 2 ст. ложка
Олія 2 ст. ложка
Часник 4 зубчики
Перець чорний 1 ч. ложка
Перець червоний мелений 1 ч. ложка
Сіль за смаком

Томатну пасту викласти у сотейник.

Додати в томатну пасту подрібнений часник, сіль за смаком, чорний та червоний перець, олію та мед.

Усі інгредієнти добре перемішати. Прогріти суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.

Маринадом, що вийшов, покрити всю курку. Потім викласти курку в маринаді на лист. Залишити курку маринуватися прямо в деку приблизно на годину або на дві. Важливо, щоб куряче м'ясо добре просочилося маринадом.

Духовку розігріти до 180 градусів. Помістити в неї лист з маринованою куркою. На дно листа налити трохи води для соковитості.

Готувати курку приблизно 40-50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу курка стане яскравою та глянсовою. Її потрібно дістати з духовки та перевірити ступінь готовності. Важливо не перетримати курочку в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим.
Подавати рум'яну курочку в медовому маринаді з овочами та відвареною картоплею.

Рецепт 6: медова курка з айвою та яблуками (з фото)

Сьогодні ми готуватимемо курку в духовці фаршировану айвою та яблуками. Пікантність та неповторність цій курці додасть мед бджолиний та лимон.

1 курка,
сіль,
бджолиний мед 3 ст. ложки,
перець білий 1 ч.л.
айва,
яблука,
лимон,
олія оливкова 4ст. ложки.

Насамперед запускаємо п'ятірню в нутро курки і нишпоримо по ребрах. Зазвичай дістають легені і нирки. Промокнемо серветкою нутро і натрімо його 2 ст.л. меду з усім білим перцем та 1 ч.л. солі. Залишимо хвилин на 10 постояти.

Тим часом ріжемо часточками півлимона, айву, яблука. Хвостики та серединки видаляємо.

Старанно напхаємо фрукти всередину курки по самі гланди. Вибачте за каламбур, дірку я їй заткнув половинкою шпажки. Курку зверху посипаємо великою сіллю.

Одну курку пекти мені здалося нудним, тому беремо середньої картоплі і просто її добре моєму. Куотцу кладемо на лопатки на деко і обкладаємо картоплею, яку поки що просто посолимо зверху.

Включаємо духовку на 180 та відправляємо туди нашу жертву. Через 10 хвилин ставимо температуру 160.

Через півгодини змащуємо курку і картоплю оливковою олією з допомогою пензлика.

Повертаємо курку назад і поспішаючи змішуємо 1 ст.л. меду з 1 ст. лимонного соку.

Через 50 хвилин спочатку процесу приготування в духовці змащуємо курку медово-лимонною сумішшю і залишаємо при 160 градусах на 7 хвилин писають три секунди, не більше, а то згорить.

Поспішно дістаємо готову птицю, відриваємо їй ногу, і з неї відразу посипалися фрукти, що апетитно пахли.

Викладаємо на тарілку. Картоплю пиляємо навпіл і поливаємо жиром з дека. Озеленюємо по можливості. У мене салат «Айс Берг» политий оливковим та лимонним соком із дрібкою прованської суміші.

Навіть не скажу що смачніше — картопля, курка або ароматні солодкувато-лимонні скибочки фруктів, що не втратили форму.

Рецепт 7: курка в соєво-медовому соусі на сковороді

Така страва може порадувати ваших домочадців на вечері або здивувати гостей на урочистому прийомі. Головне – готувати із задоволенням!

Стегна куряче (або будь-яка інша частина курки) - 5 шт
Олія (для смаження) - 2 столові ложки
Мед - 1 столова ложка
Соєвий соус - 2 столові ложки
Часник - 2 зубчики
Кріп (для прикраси) - за смаком

На початку приготування курки в соєвому соусі та меді підготуємо курячі стегна: добре промиємо їх, очистимо від шкірки. За цим рецептом можна приготувати не тільки стегна, а й ніжки або філе курки, або взагалі запекти птицю цілком.

Приготуємо маринад: змішаємо соєвий соус та мед, додамо дрібно нарізаний часник. Солити не потрібно, оскільки соєвий соус дуже солоний.

Заливаємо готовим маринадом курячі стегна та руками ретельно втираємо рідину у м'ясо. Раджу на кожному шматочку зробити надрізи, щоб курка краще просочилася маринадом. Залишимо заготовку для страви в холодильнику на час від 15 хвилин до 2-3 годин.

Тепер викладаємо курячі стегна на розігріту сковороду. Спочатку підсмажуємо курку з двох боків до скоринки. Потім накриваємо кришкою і залишаємо трохи тушкуватись у власному соку. Якщо м'ясо почнемо підгоряти, додайте трохи олії. Готуємо курку в соєвому соусі та меді близько 40 - 60 хвилин. Дивіться готовність страви.

Наприкінці приготування у вас на сковорідці рум'януться ароматні шматочки курки з апетитною золотистою скоринкою.

Курка в соєвому соусі та меду готова! Як гарнір можна зварити рис, тому що він добре поєднується з соєвим соусом, або традиційно зробити картопляне пюре. Я ж відварила макарони і подала їх з готовою стравою, поливши маринадом, що залишився, і прикрасивши гілочкою кропу. Порадуйте і ви своїх близьких! Смачного!

Рецепт 8: курка в духовці з медом та гірчицею

Цей рецепт запеченої курки цілком підійде для святкового столу, оскільки страва ця не тільки смачна, але й виглядає дуже привабливо. У той же час готується курка з медом у духовці дуже просто, так що нескладно приготувати її для сімейного обіду.

Курка - 1,5-2 кг
Мед - 2 ст. ложки
Гірчиця – 3-4 ст. ложки
Олія - 2-3 ст. ложки
Сіль - 1-1,5 ч. ложки
Перець чорний мелений - 0,5-1 ч. ложка

Як приготувати курку, запечену в меді та гірчиці: цілу курку добре вимити під струменем холодної води.

Курку побризкати олією (0,5 ст. ложки), посолити і поперчити зовні та зсередини.

Потім змішати мед, гірчицю та олію.

Отриманою сумішшю акуратно потрібно змастити всередині та трохи зовні. Накрити та залишити на 1-1,5 години.

Розігріти духовку до 200 °С.

Деко застелити фольгою. Покласти курку на лист. Поступово розподілити по поверхні медово-гірчичну суміш.

Запікати курку з медом в духовці 1 годину, поливаючи соком, що виділяється кожні 15 хв. Якщо шкіра почне підгоряти, курку треба накрити фольгою.

Готову курку вийняти з духовки, загорнути у фольгу та залишити на 10 хвилин перед подачею на стіл.

Курка, запечена цілком, готова. Смачного!

Рецепт 9: курка в медово-гірчичному соусі (покроково)

Готуємо курку в соусі з меду та гірчиці. Звертаємо Вашу увагу на те, що використовуємо невеликих курчат – їхнє м'ясо набагато ніжніше та дієтичне.

Курчата по 1 кг - 3 шт.
Мед - 3 ст. л.
Гірчиця "російська" гостра - 1 ст.л.
Гірчиця дижонська (зерниста) - 2 ст.
Часник - 2 зубки
Сіль - щіпка
Соєвий соус - приблизно 100 мл
Спеції - за смаком

Тепер миємо курчат і розрізаємо їх так, щоб розташувати їх на деко плазом;

Тепер у глибоку миску чи каструлю з кришкою наливаємо соєвий соус;

Туди ж додаємо гірчицю — гостру та дижонську;

Кладемо в майбутній соус рідкий мед;

Настав час додати в маринад сіль та приправи до смаку;

Додаємо подрібнений часник;

За допомогою лопатки ретельно перемішуємо отриману заправку;

Поміщаємо каструлю на вогонь і ретельно прогріваємо сосу. Так курчата краще просочаться ароматом спецій;

Прогріти соус слід приблизно 70-80 градусів. Після гарненько намажте їм кожного курча або курку;

Укладаємо замариноване м'ясо в каструлю;

Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо курей маринуватися не менше ніж на 3 години, а краще на ніч;

Після необхідного часу беремо глибоке деко і поміщаємо туди курчат внутрішньою стороною вгору;

Поміщаємо м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин;

Коли м'ясо перестане кровити, курчат слід перевернути і знову помістити в духовку під гриль із температурою не менше 220 градусів приблизно на 20 хвилин;

Поки страва доходить до кондиції, нагріваємо на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору;

Готову рум'яну курочку знімаємо з листа, поливаємо соусом і посипаємо кунжутом. Подавати курку слід з медово-гірчичним соусом, отриманим при приготуванні, свіжими овочами та зеленню.

Рецепт 10: курячі стегна з медом у рукаві в духовці

Для того щоб медова курочка, запечена за допомогою рукава в духовці, вийшла ідеально, необхідно ретельно підійти до вибору курячого м'яса. Не полінуйтеся знайти найсвіжіший продукт, який згодом можна буде швидко запекти. Свіжа курятина сприятливо позначиться як на приготуванні, а й у здоровому стані сімейства.

Отже, для того щоб своїми руками швидко і якісно приготувати курку в медово-гірчичному соусі, дотримуйтесь наших фотопідказок, прикріплених до покрокової інструкції приготування цієї неймовірно смачної м'ясної страви.

курячі стегна - 4 шт
мед – 1 ст.л.
гірчиця - ½ ч.л.
оливкова олія - 1 ч.л.
кухонна сіль - 1 ч.л.
перець чорний мелений - ч.л.

Перше, що слід зробити – це підготувати всі необхідні за списком інгредієнти. Для цього потрібно ретельно промити курятину у прохолодній воді та просушити паперовими рушниками.

Потім шматочки курки необхідно присипати перцем, сіллю та іншими прянощами на ваш смак. Але, пам'ятайте, спеції мають відтіняти смак м'яса, а не перебивати його.У приправленому вигляді м'ясні шматочки слід залишити щонайменше на 30 хвилин для того, щоб м'якоть досить добре просочилася приправами.

Тим часом, поки наполягається курятина, потрібно підготувати соус. Якщо ваш мед не рідкий, перед застосуванням його необхідно підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до більш рідкого стану.

До підготовленого меду слід додати гірчицю і за бажанням оливкову олію для повноти смаку і більшої поживності.

Інгредієнти ретельно розмішати до однорідної текстури. Відтінок медового маринаду повинен змінитися із золотистого на коричневий.

У ємність із куркою влити готовий соус і добре перемішати м'ясні шматочки. За бажанням у такому стані можна залишити курятину ще на деякий час для додаткового просочення, але необов'язково.

М'ясо, обмазане соусом, слід помістити в рукав для випічки, який потрібно розташувати в жароміцній ємності, полити маринадом, що залишився, і запечатати термостійкий полімер.

Запікати курку з соусом в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія від 30 до 60 хвилин в залежності від бажаної готовності м'яса. За 10 хвилин до закінчення приготування рукав можна обережно розрізати (постарайтеся не обпектися парою) і дати додатково запектися верхній частині м'ясних шматочків.

, http://xcook.info , https://ura-povara.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

» » Курка в медово-гірчичному соусі

Оригінальний та незвичайний смак маринованої курки у медово-гірчично-соєвому соусі сподобається всім гурманам. Це чудова ідея для тих, хто любить пробувати щось нове. Курка в солодко-чесночному соусі завжди прикрасить святковий обід або домашню вечерю.

Інгредієнти:

Курка – 2 кг.
Мед - 80 гр.
Часник – 20 гр.
Гірчиця – 1 ст. л.
Сіль – 1,5 ст. л.
Соєвий соус – 1 ст. л.
Базилік сушений – 1 год.
Перець запашний мелений – 1 ч. л.

Як приготувати курку в медово-соєвому соусі?

2. Мед, гірчицю, соєвий соус і часник змішати в миску. Якщо мед густий, нагріти соус на водяній бані.

3. Курку викласти в каструлю, поливаючи соусом. Прикрити кришкою і поставити в прохолодне місце на дві-чотири години для того, щоб м'ясо добре просочилося соусом. За цей час курку потрібно пару разів перемішати, щоб соус, який стек на дно каструлі знову змастив все м'ясо.

4. Коли курятина досить промаринована, вимішати її ще раз, викласти на деко, на дно влити склянку води, а м'ясо полити соусом, що залишився. Деко з м'ясом поставити в духовку, нагріту до 180 ° С на 35-45 хвилин. Періодично потрібно виймати лист і поливати курку бульйоном.

5. Завдяки тому, що в соусі є мед, .

Якщо м'ясо почне підсмажуватись з одного, відкритого боку, можна в середині приготування акуратно, щоб не пошкодити цілісність шкірки курки, за допомогою лопаточки або виделок перевернути м'ясо на інший бік.