Скільки коштує манна каша (Середня ціназа 1)?
Білу, тягучу, часом із грудочками, з солодкуватим присмаком - манну кашу знають практично всі радянські діти, ранок яких починався саме з такого сніданку. Раніше користь манної каші була незаперечним фактом, у зв'язку з чим її рекомендували вводити в їжу дітлахам вже з піврічного віку.
На сьогоднішній день, коли харчова індустрія зробила крок далеко вперед, стало зрозуміло, що корисні властивості манної каші не такі вже й однозначні, причому деякі фахівці заявляють, що вона може приносити не тільки користь, а й негативно впливати на організм людини.
Манна каша - це не тільки повноцінний продукт харчування, а й основний інгредієнт, який може використовуватися для приготування ряду. смачних страв. Взяти, наприклад, різноманітні запіканки, млинці, оладки чи ньокки (своєрідні галушки).
Користь манної каші
Насправді користь манної каші полягає в тому, що крупа, з якої її варять, вважається єдиною, що перетравлюється в нижньому відділі кишечника, де відбувається її всмоктування та засвоєння. Просуваючись кишечником, вона сприяє його очищенню від слизу і виводить зайві жири, завдяки чому її радять вживати людям із захворюваннями ШКТ.
Прихильники здорового харчуванняпоряд із людьми, схильними до набору зайвої ваги, найчастіше говорять про шкоду манної каші як висококалорійного продукту. Насправді ж манна крупа ніяк не відноситься до продуктів, що відрізняються високою енергетичною цінністю.
Так, калорійність манної каші, звареної на воді без використання добавок, становить лише 98 ккал, які припадають на сто грам продукту. Значне збільшення цього показника відбувається при додаванні інших продуктів, а також зміні основи, де її готують.
Приготовлена на молоці, після чого присмачена вершковим маслом або варенням, джемом, цукром, згущеним молоком, манна каша стає не тільки набагато смачнішою, але і значно калорійнішою. Вживаючи щодня таку страву можна легко набрати зайву вагу.
Тим часом, манна каша на воді, без цукру, солі чи інших добавок вважається чудовим дієтичним продуктом, Вживаючи який двічі на тиждень, можна принести своєму організму виключно користь.
Шкода манної каші
Високий вміст клейковини та наявність вуглеводів – головні фактори, які зумовлюють користь цього продута для дорослих та шкоду манної каші для малюків. Глютен (клейковина), утворений білком гліодином, може спричинити алергічні реакції та спровокувати розвиток такої хвороби як целіакія. Крім того, ця речовина стоншує слизову оболонку кишечника в маленькому організмі, тим самим порушуючи всмоктування корисних поживних елементів.
Калорійність манної каші 98 ккал
Енергетична цінність манної каші (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).
Калорії, ккал:
Білки, р:
Вуглеводи, г:
Манна каша, приготовлена на , є традиційним сніданком кількох поколінь наших співвітчизників. Безумовна любов чи категорична неприязнь до страви ґрунтувалися, швидше за все, на майстерності тих, хто готував кашу – з грудочками чи без них. Так чи інакше, снідали манною кашею у багатьох сім'ях (calorizator). є особливим способом змелену пшеницю, як твердих, так і м'яких сортів. Манна каша на молоці готується рідкою, середньою чи густою, залежно від переваг споживачів, тому калорійність продукту береться усереднена.
Калорійність манної каші на молоці
Калорійність манної каші на молоці становить 98 ккал на 100 г продукту.
У манній каші на молоці містяться прості вуглеводи, які дають швидке насичення та приплив енергії, яких вистачає ненадовго. Манна каша засвоюється практично повністю, не травмує стінки шлунка, оскільки містить мінімальну кількість клітковини - близько 2%, тому продукт рекомендовано вживати особам, які перенесли важкі захворювання та складні операції, у період відновлення. Манна каша на молоці містить небагатий вітамінно-мінеральний комплекс, в продукті містяться: вітаміни, а також. Молоко має здатність знижувати глікемічний рівень манної каші, тому ГІ манної каші на молоці нижче, ніж звареної на воді.
Шкідливість манної каші на молоці
Препарат не рекомендується вживати особам з непереносимістю та лактозою, тому що велика ймовірність виникнення алергічних реакцій. Сучасні педіатри радять утриматися від введення манної каші на молоці в дитяче меню до року, до трьох літнього віку обмежитися однією-двома порціями манної каші на молоці на тиждень. Речовина фітин, що міститься в продукті, помітно уповільнює засвоєння і, що має негативні наслідки для організму людини.
Манна каша на молоці у схудненні
Незважаючи на високий відсоток вмісту простих вуглеводів у продукті, манна каша на молоці іноді стає інгредієнтом дієт, одна з яких – моно-дієта на молочній манній каші. Харчуванням протягом 5-ти днів буде тільки манна каша на молоці, зварена без додавання , і . Як і будь-які методи обмежувального харчування, ця дієта передбачає попередній похід до фахівця для виявлення протипоказань та побічних ефектів. Варіант для тих, хто не готовий харчуватися тільки манкою - замінити у випічці частину борошна на манну крупу або молочну манну кашу, тоді борошно можна зовсім не додавати.
Манна каша на молоці у кулінарії
Існують кілька варіантів приготування манної каші на молоці - засипати крупу в холодне або кипляче молоко, розбавивши молоко водою або розмішавши попередньо крупу в невеликій кількості холодної води. Незмінним залишаються пропорції крупи і рідини - 1:4 і обов'язкове постійне помішування каші, щоб уникнути появи грудочок. Для кращого набухання каші радять закрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. У манну кашу на молоці можна додати, або, варення, сухофрукти або свіжі ягоди.
Більше інформації про манну кашу на молоці, про її користь дивіться у відео-ролику телепередачі «Про Головне».
Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.
Манну крупу ми традиційного споживаємо, навіть не замислюючись, з чого її роблять. У минулих статтях ми з'ясували, чи можна їсти манку дітям і які шкідливі властивостікриються у ній для дорослих людей. Настав час заглянути всередину пшеничного зернятка і дізнатися, що таке манка і який у неї хімічний склад.
Що таке манка (манна крупа)
Манка – продукт шліфування, тривалої переробки зерен пшениці, і за своїм складом вона схожа на пшеничне борошно. У процесі обробки зникають харчові волокна, тому в манці практично не міститься клітковина. Натомість у надлишку присутні вільні цукри, які підвищують глікемічний індекс і викликають виділення інсуліну. Тому манну крупу потрібно вживати в помірних кількостях.
Відео: як роблять манну крупу
Склад манної крупи (манки) у таблицях
Вважається, що манка це суцільні вуглеводи, а корисні речовинимістяться в ній у малій кількості. Перед вами таблиці, які дозволяють порівняти склад манних круп з іншими крупами, і зробити висновки про її харчову цінність.
Харчова цінність та хімічний склад манної крупи
Залежно від типу пшениці, що використовується, її ділять на три марки:
- Із м'якої пшениці - М.
- З м'якої пшениці з домішкою 20% твердої МТ.
- Із твердої пшениці - Т.
Манна крупа містить вітаміни В1, В2, В6, Е, мінеральні речовини кальцій, калій, магній, натрій, залізо та фосфор, а також крохмаль та білки. Вона готується швидко, тому всі корисні речовини, що містяться у крупі, зберігаються.
У 100г манної крупи міститься:
- Вода – 14.
- Білки – 11,3.
- Жири – 0,7.
- Вуглеводи – 73,3.
- Ккал - 326.
Корисні властивості манної крупи та каш, виготовлених з неї, а також протипоказання
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту та після операцій на кишечнику та шлунку. Вона єдина всмоктується у нижньому відділі кишечника, очищає організм від слизу та виводить жир.
- Манна крупа має поживною цінністю, високою калорійністю та засвоюваністю.
- Крупа збагачена глютеном – білком – клейковиною, яку деякі люди не переносять. Непереносимість глютена – спадкова хвороба целіакія. Глютен може викликати алергію, що виявляється розладом випорожнень.
- Фітин і гліодин, що містяться в манній крупі, зв'язують солі кальцію і не дають змоги надходити в кров. Маленьким дітям, тому не рекомендують давати перший прикорм у вигляді манної каші, оскільки часте годування манною кашею може призвести до спазмофілії та рахіту.
- Манна каша - продукт калорійний сам по собі, тому тому, хто стежить за своєю фігурою, необхідно пам'ятати, що ці ласощі можуть додати вагу, тим більше що його готують на молоці з додаванням вершкового масла, варення і молока, що згущує|згущає|.
- Корисна каша ослабленому організму, який страждає хронічною втомою, а також людям із нирковою недостатністю.
- До школи дітей краще не годувати манною кашею, та й надалі захоплюватися нею не слід, щоби не нашкодити здоров'ю.
Манна каша на воді
Манна каша на воді – дієтичний продукт, у якому міститься 70% крохмалю, білки, мінеральні речовини та вітаміни. Клітковини в каші мало, тому її рекомендують при хронічній недостатності нирок, після операцій та при виснаженні.
Цю кашу не рекомендують давати маленьким дітям.Мукополісахарид – гліодин, що міститься в оболонці злакових, викликає омертвіння ворсинок кишечника, що всмоктують поживні речовини. При її застосуванні погіршується всмоктування заліза. Тому малюкам дошкільного вікуне рекомендують вводити до раціону манну кашу на воді.
У 100г манної каші на воді міститься:
- Білки – 2,5.
- Жири – 0,2.
- Вуглеводи – 16,8.
- Ккал - 80.
Приготування манної каші на воді. При температурі 90 градусів манна крупа набухає та розварюється протягом 30 секунд. При заварюванні каші її необхідно всипати в гарячу водуі рівномірно розмішати. Посолити та додати цукор до смаку, зняти з вогню та дати настоятися. Кашу подають із варенням, вершковим маслом, фруктами.
Манна каша на молоці
Зварена манна каша на молоці – поживний та дієтичний продукт для людей, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, ниркову недостатність, вона корисна виснаженому організму. Каша швидко вариться, тому всі вітаміни, мікроелементи та білки, що містяться у крупі, зберігаються. Манна каша на молоці – це продукт щоденного вживання. При правильному включенні до раціону харчування вона принесе користь і здоров'я.
У 100г манної каші на молоці міститься:
- Білки – 3.
- Жири – 3,2.
- Вуглеводи – 15,3.
- Ккал - 98.
Приготування манної каші на молоці. Для отримання смачної каші необхідно дотримуватися пропорції: 0,75 склянки манної крупи та 500 мл молока. Молоко довести до кипіння та поступово всипати манну крупу, весь час помішуючи. Проварити 2 хвилини, потім зняти з вогню і дати настоятися 15 хвилин. Після цього додати вершкове масло, родзинки та сухофрукти.
Манну крупу використовують для приготування як каш, а й супів, салатів (каталізатор). З неї готують чудові запіканки, пудинги, тістечка, галушки та ін. Також з манної крупи готують національні манні галушки. Готову кашу можна присмажити корицею, медом, ваніллю і не позбавляти задоволення побалувати смачною їжеюсебе та своїх домочадців.
Приготування манної каші на молоці дивіться у відео нижче:
Манну кашу знають усі. У багатьох вона асоціюється із радянським дитинством. У роки користь манки для дітей вважалася аксіомою. Зараз все більше розмов про її шкоду і навіть серйозну загрозу здоров'ю. Чи настільки все категорично? Не можна однозначно стверджувати, що вона шкідлива чи корисна. Як і будь-який продукт, комусь манка корисна, а комусь не дуже.
Манна крупа містить глютен, тому вона протипоказана хворим на целіакію.
Виготовляється вона із пшениці шляхом грубого помелу. Залежно від сорту вихідної пшениці буває твердою та м'якою. Виділяють три марки манної крупи:
- М - каша з м'якої пшениці, біла, непрозора, швидко розварюється та збільшується в об'ємі;
- Т – каша жовтувата, напівпрозора, майже збільшується обсягом;
- МТ - крупа з м'яких сортів з домішкою (до 20%) твердих (каша виходить строкатою).
склад
Основні компоненти манки – крохмаль та рослинний. Завдяки цьому крупа швидко розварюється та легко засвоюється. Мало в ній клітковини – лише 0,2%. Вітаміни (Е, В1, В2, РР) та мінерали ( , ) в манці є, але їх менше, ніж в інших крупах. У той же час у ній багато глютена (клейковини), тому каша протипоказана хворим на целіакію.
У 100 грамах сухої манної крупи 320 ккал, а ось енергетична цінністьвідвареної на воді каші всього 80 ккал. Тому манну кашу можна вважати дієтичним продуктом. Основну калорійність вона набуває від добавок: , вершкове масло, цукор, варення і так далі. Тому вона може бути корисною не тільки людям, які бажають, але й мріють набрати пару кілограм.
Корисні властивості
- Манка швидко розварюється та легко засвоюється, не дратуючи при цьому шлунок. Причому лише ця крупа перетравлюється у нижньому відділі кишечника.
- Очищає кишечник, позбавляючи його від зайвого слизу та жиру.
- Через незначний вміст клітковини вона корисна людям із хворобами травного тракту, при нирковій недостатності, після операцій та тяжких захворювань.
- Завдяки швидкому приготуванню, у манній каші зберігаються вітаміни та мінерали.
- Для людей похилого віку вживання манної каші є профілактикою розвитку ракових пухлин у товстому кишечнику.
- Відмінно заповнює організм енергією, допомагає розпрощатися з хронічною втомою, корисна при виснаженні.
Манна каша у дитячому меню
Сучасні фахівці не рекомендують підгодовувати манною кашею малюків до року. Дітям просто не потрібен крохмаль у такій кількості, їхній організм ще не готовий перетравлювати крохмальні вуглеводи. Можливо, тому багато дітей інтуїтивно відмовляються від неї. Також шкідлива манка наявністю глютену, здатного викликати алергію, розлад стільця та спазми ще незміцнілого шлунка. Але і старших дітей не слід годувати манною кашею частіше, ніж раз на тиждень. Входить до складу крупи фітин блокує надходження кальцію в кров. А при нестачі такого важливого для організму, що росте, елемента він починає вилучатися з кісткової тканини. Тому перегодовування дитини манкою спричиняє вимивання кальцію з кісток. До того ж при частому годуванні манкою діти починають рости дуже швидко, що негативно позначається на співвідношенні їх ваги та кількості вітамінів та мінеральних речовин в організмі.
Шкода манки
Найбільш шкідливою вважається каша з крупи марки М, яка найсмачніша. Через високий глікемічний індекс манна каша різко піднімає рівень цукру в крові, тому протипоказана і людям з іншими порушеннями обміну речовин. Від манної каші варто утримуватись і людям із целіакією. Вони манка сприяє витончення оболонок кишечника, порушуючи цим всмоктування поживних речовин. Здоровим людям манка, як і багато інших продуктів харчування, може завдати шкоди лише за зловживанні нею.
