Курячий суп із зірочками. Суп із зірочками, як у дитинстві, на яловичому бульйоні Суп із зірочками як дитинстві рецепт

Курячий суп із зірочками із задоволенням їдять навіть діти-нехочухи. Адже він такий різнокольоровий, симпатичний. А ще в ньому можна «подорожувати» ложкою, виловлюючи фігурні макарони та захоплено роздивляючись їх. Не відмовляються від цієї ароматної страви і дорослі. Також він неймовірно корисний при застуді – легкий, але містить багато поживних речовин. А чи всі вміють зробити його справді смачним?

Бульйон для супу із зірочками

Якщо ви хочете отримати першу страву з сильним смачним ароматом, беріть спеціальну супову курку для бульйону. Вона довго вариться, зате дає найкращий результат. Бройлер теж можна використовувати, але аромату буде менше. Якщо суп з зірочками готується для дитини від року до трьох років, краще взяти грудку і використовувати другий бульйон.

Що означає другий бульйон? Це, коли його доводять до кипіння, зливають воду, в якій варилося м'ясо, наливають нову і вже доводять до готовності. Вважається, що якщо в м'ясі є шкідливі речовини (хімікати, антибіотики), вони майже всі вийдуть у першу воду. Такий курячий бульйон рекомендується дітям, алергікам і людям, які дотримуються дієти (у ньому набагато менше жиру). Спробуємо його приготувати?

200 г філе курячого;
літр холодної води;
літр гарячої води;
сіль за смаком.

Заливаємо курку літром холодної води. Чекаємо, поки закипить.
Воду зливаємо, м'ясо промиваємо теплою водою. Знову кладемо у каструлю, заливаємо літром гарячої води. Додаємо сіль.
Варимо бульйон 40-60 хвилин.

Якщо ви хочете видалити з м'яса максимум шкідливих речовин, перед приготуванням його рекомендують вимочити в рясній холодній воді (година-друга). Другий бульйон можна варити не тільки з грудки, але також з будь-якого іншого м'яса та з цілої курки (все робите як завжди, тільки «першу» воду зливаєте).

Варимо курячий суп із зірочками

Для найсмачнішої першої страви нам знадобляться:

1-1,5 кг курки (можна брати цілого птаха або якісь його частини);
5 картоплин;
250 г макаронів (рекомендуємо взяти зірочки з твердих сортів пшениці – вони приємніші на смак, несуть більше користі і не так розварюються);
1 морква;
1 цибулина;
сіль;
перець (горошком та мелений), зелень, лаврушка (за бажанням).

Приступаємо до приготування супу:

Курку нарізаємо на невеликі шматки. Заливаємо м'ясо холодною водою так, щоб птах був покритий на кілька сантиметрів. Солимо, додаємо лавровий лист та перець-горошок. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь (нижче за середнє). Знімаємо піну, що з'явилася. Варимо курячий бульйон до готовності (40-60 хвилин із бройлера). Також за бажання ви можете зробити другий бульйон, як описано вище.
Поки що готуємо овочі: миємо, чистимо. Нарізаємо цибулю дрібно, картопля невеликими кубиками. Моркву можна нарізати кружальцями, дрібно нарубати чи натерти на тертці.
Бульйон проціджуємо в іншу каструлю. Курку поки що відкладаємо на тарілку. Доводимо бульйон до кипіння, кладемо в нього картопля, варимо 10-15 хвилин.
Додаємо в суп моркву, цибулю та зірочки. Варимо до готовності всіх інгредієнтів (хвилин 5-10, залежить від сорту макаронів).
Повертаємо в бульйон розібране на мініатюрні шматочки куряче м'ясо, кип'ятимо ще хвилину.
При подачі можна поперчити суп і посипати нарубаною зеленню.

Час приготування: 1,5 години.

Кількість порцій: 4-5.

Тепер ви знаєте, як зробити приголомшливий курячий суп із зірочками. Поспішайте побалувати їм домашніх!

edimsup.ru

Домашній суп із зірочками

У зимову холоднечу суп із зірочками, різнокольоровими овочами та ніжним м'ясом курки не тільки допоможе швидше зігрітися, а й подарує настрій. Та й влітку ця страва користується загальним коханням, адже робиться вона дуже швидко і просто, позбавляючи господиню необхідності довго возитися біля плити. Для приготування такого супу знадобиться лише кілька інгредієнтів, а сам процес навряд чи забере більше 20 хвилин.

Особливості страви

Суп із зірочками досить густий. Дрібне макаронне засипання не тоне в загальній масі, а рівномірно розподіляється по всьому об'єму тарілки. Ніжний курячий бульйон та невелика кількість овочів ідеально поєднуються із зірочками. Для приготування цієї страви можна використати й інше ніжне м'ясо птиці. Наприклад, індичину грудку Але справжньою класикою жанру вважається саме суп із зірочками та куркою.

Продукти

Купуючи зірочки для супу, віддавайте перевагу видам макаронів, приготованих з якісної пшениці твердих сортів. Тоді ви будете впевнені, що вони не розваряться, перетворивши вишукану страву на шпалерний клейстер. Зазвичай для приготування ніжних легких супів купують курячі грудки. Якщо ви хочете зробити страву більш ситною і не боїтеся підвищення калорійності, можна використовувати м'ясо з гомілок та стегон птиці. Більшість рецептів рекомендують додавати в суп лише моркву, цибулю та зелень. Ви можете використовувати свіжі, заморожені або сушені овочі. Зазвичай у такий суп кладуть і картопля. Однак цілком можна обійтися без нього. Суп з картоплею, звичайно, вийде калорійніше і ситніше.

Суп із пачки

Багато хто пам'ятає такий суп напівфабрикатами, які набули поширення в перебудовні часи. Брикет містив порошкоподібний курячий бульйон, сушені овочі та зовсім незвичайне засипання – зірочки. Примітно, що у пачках подібні макаронні вироби практично не зустрічалися. Є такі напівфабрикати у продажу й сьогодні. Коштують вони зовсім небагато, та й готувати такий суп простіше простого – потрібно просто розім'яти брикет, розвести його у рекомендованій виробником кількості води та проварити стільки, скільки вказано на упаковці. Жодних додаткових продуктів та дій не потрібно. Все необхідне міститься у брикеті.

Однак не варто забувати, що склад подібних продуктів далекий від ідеального. Невисока ціна однозначно свідчить про те, що ні натурального м'яса, ні якісних овочів тут просто не може бути. Більшість компонентів мають штучне походження. Звичайно, іноді можна дозволяти собі подібну їжу в умовах відсутності більш прийнятних альтернатив. Наприклад, такий суп із зірочками незамінний у поході: він легкий і компактний, а дров для приготування піде зовсім небагато. Може він виручити й увечері важкого дня, коли на візити до магазину та приготування немає ні часу, ні сил. Але формувати раціон лише із брикетованих супів не варто. Та й до смаку подібний продукт значно поступається домашньому.

Приготування

Якщо ви збираєтеся готувати суп із зірочками, рецепт якого містить лише натуральні інгредієнти, підготуйте такі продукти:

Цієї кількості вистачить на приготування чотирилітрової каструлі. Відваріть курку до готовності і вийміть із бульйону. Додайте нарізану брусочками картопля, а коли вона закипить – цибуля. Моркву натріть на дрібній тертці. Також киньте її в суп. Проваріть близько десяти хвилин і додайте зірочки. Варіть суп, поки|доки| макаронні вироби і картопля повністю не приготуються. Перед подачею додайте в тарілки відварене куряче м'ясо, нарізане шматочками.

fb.ru

Курячий суп із «зірочками»

Сподобається дорослим і дітям.

Замість «зірочок» можна використовувати макаронні вироби у вигляді черепашок або дрібну вермішель.

Кількість інгредієнтів вказана на чотирилітрову каструлю.

складові

1 курка (вагою близько 1.5 кг)
250 г макаронів у вигляді маленьких зірочок
500 г картоплі
250 г моркви
150 г цибулі
2–3 лаврові листи
перець горошком
перець мелений
зелень за смаком

Приготування

Курку вимити, розрізати на шматочки.

Покласти в каструлю, залити водою, посолити, додати перець горошок, відварити до готовності.

Потім шматочки курки вийняти з каструлі.

Цибулю дрібно нарізати.

Моркву натерти на середній тертці.

Картоплю почистити, нарізати брусочками чи кубиками.

У киплячий бульйон покласти картоплю, варити 10-15 хвилин.

Потім додати цибулю.

І морква.

Потім додати «зірочки», варити до готовності.

За п'ять хвилин до готовності додати лавровий лист.

Готовий суп поперчити за смаком, додати шматочки курки (можна відокремити м'ясо від кісток), посипати дрібно нарізаною зеленню.

Ви можете це зробити на форумі, в наших групах ВКонтакті або Однокласниках.

Наступні 7 кулінарних рецептів у категорії Перші страви

500 г фаршу, 700 г картоплі, 250 г моркви, 250 г цибулі, 3 ст. панірувальних сухарів, 2–3 лаврові листи, сіль, перець чорний мелений, перець горошком

Курячий суп із сочевицею

1 курка, 200 г сочевиці, 600 г картоплі, 150 г моркви, 150 г цибулі, олія, сіль, перець

Суп харчо"

500 г яловичини, 200 г рису, 100 г волоських горіхів, 150 г соусу ткемалі або сацебелі, 150 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, 2 ч.л. хмелі-сунелі, червоний перець, перець горошком, сіль.

Сирний суп

500 г курячого філе, 400 г плавленого сиру, 150 г рису, 400 г картоплі, 150 г моркви, 150 г цибулі, сіль, перець, зелень за смаком

Солянка м'ясна

700 г яловичини, 6-10 видів різних м'ясних делікатесів загальною вагою близько 1 кг, 150 г моркви, 150 г цибулі, 200 г солоних або маринованих огірків, 5 ст. томатної пасти.

Борщ

1 кг яловичини, 500 г картоплі, 300 г свіжої капусти, 400 г буряків, 200 г моркви, 200 г цибулі, 3 ст. томатної пасти, 1 ч. л. оцту 6%, 2-3 зубчики часнику, 2-3 лаврові.

Щи з кислою капустою

700 г яловичини, 300 г кислої капусти, 600 г картоплі, 200 г моркви, 200 г цибулі, корінь петрушки або пастернаку, сіль, перець, лавровий лист

www.say7.info

Суп із зірочками рецепт

складові

Покроковий рецепт приготування Суп із зірочками з фото

Помийте куряче м'ясо, цей продукт слід порізати шматочками, перекласти в ємність, влити сюди воду, всипати сіль, кинути перець горошком, відправити варитися до готовності.

Особливості страви

Продукти

Суп із пачки

Багато хто пам'ятає такий суп напівфабрикатами, які набули поширення в перебудовні часи. Брикет містив порошкоподібний курячий бульйон, сушені овочі та зовсім незвичайне засипання - зірочки. Примітно, що у пачках подібні макаронні вироби практично не зустрічалися. Є такі напівфабрикати у продажу й сьогодні. Коштують вони зовсім небагато, та й готувати такий суп простіше простого – потрібно просто розім'яти брикет, розвести його у рекомендованій виробником кількості води та проварити стільки, скільки вказано на упаковці. Жодних додаткових продуктів та дій не потрібно. Все необхідне міститься у брикеті.

Приготування

Курку - 1 шт.
Картопля – 1 кг.
Морква та цибуля - по 1-2 шт.
Зірочки – 250 г.
Спеції.

Цієї кількості вистачить на приготування чотирилітрової каструлі. Відваріть курку до готовності і вийміть із бульйону. Додайте нарізану брусочками картоплю, а коли вона закипить - цибуля. Моркву натріть на дрібній тертці. Також киньте її в суп. Проваріть близько десяти хвилин і додайте зірочки. Варіть суп, поки|доки| макаронні вироби і картопля повністю не приготуються. Перед подачею додайте в тарілки відварене куряче м'ясо, нарізане шматочками.

Дуже швидкий суп, мінімум часу на приготування продуктів та на варіння. У мене дуже люблять і дорослі, і діти.

Продукти

Свинина вирізка - 150 г
Яйця добірні - 2 штуки
Макарони зірочки - 50 г
Маленька цибулина - 50 г
Морква - 50 г
По невеликому пучку кропиви, кропу та петрушки
Спеції для супу (перець, лавровий лист)
Оливкова олія - 7 г

Як приготувати суп з яйцем

Свинячу вирізку зачищаємо від плівок, і дрібно-дрібно ріжемо поперек волокон, товщина скибочок приблизно 0,5 див.
Закладаємо м'ясо в каструлю об'ємом 1,5 л, наливаємо води трохи більше половини каструлі (650-700 мл), ставимо на вогонь.
Яйця ставимо варити круто.
Поки закипає вода з м'ясом, і варяться яйця, моркву трьом на тертці, цибулю шаткуємо і злегка обсмажуємо в столовій ложці оливкової олії.
Коли вода з м'ясом закипить, знімаємо піну і відразу викладаємо в суп піджарку та макарони-зірочки. Помішуємо суп, доки він не закипить, щоб макарони не злиплися.
Варимо суп 10 хвилин (або стільки, скільки вказано на упаковці з макаронами мінус 2-3 хвилини).
А поки ріжемо зелень та яйце.
Коли макаронні вироби проваряться належний час, закладаємо в суп зелень і яйце, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
Подавати до столу краще не відразу, а коли суп постоїть 5-10 хвилин.

Наводжу продукти на найменшу каструлю, тому що цей суп потрібно їсти лише свіжим! У мене виходить досить густий суп, лише вагою 1150-1200 р. Сім'я з'їдає за один обід.

Кропиву можна нарвати в травні — липні, зрізати тільки невелике свіже листя. Перед обрізанням обдати гарячою водою і потім промити в проточній воді. Якщо немає кропиви, використовуйте звичайну зелень: петрушку, кріп, базилік.

Що стосується макаронів, то багато залежить від виробника. У цьому супі я використовую макарони Del Castello - італійські макарони дуже довго варяться, на відміну від російських. На упаковці "зірочок" написано варити 6-7 хвилин, але за такого часу вони виходять недоварені, саме так їх готують в Італії - до напівготовності, зараз модно використовувати це слово: "аль денте". На мій погляд, є різниця недовареної макарони або практично сирі. Так ось Del Castello потрібно варити вдвічі довше, ніж написано на упаковці. В іншому випадку вони не те, що недоварені, вони можуть залишитися навіть сухими всередині, тобто. не звареними навіть на третину! Я варю їх 10 хвилин, поки суп остигає, вони дійдуть до готовності.

Як пояснила мені знайома італійка, час вказується для макаронів і пасти, які надалі будуть нудитися в соусі і дійдуть до готовності, але не для викладання відразу в тарілку.

Російські макаронні вироби навіть із твердих сортів пшениці краще варити в супі на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці: якщо вказано варити 5-7 хвилин, варіть 4 хвилини, якщо 12 хвилин, варіть 7-8 хвилин.

Харчова цінність продуктів:

Продукти	Білки	Жири	Вуглеводи	кКал
Свинина нежирна, вирізка	19,4	4	0	113,6
Яйце відбірне в 1 штуці	8,6	7,8	0,47	106,5
Макарони зірочки	12	1,2	71	350
Морква	1,3	0,1	10	47
Масло оливкове	0	100	0	900
Цибуля ріпка	1,4	0,2	8,2	41

Суп із зірочками та яйцем, харчова цінність.

Шановні мами і бабусі, пропонуємо вам приготувати на перше для вашого малюка дуже смачненький, корисний і ситний дитячий курячий суп із зірочками, який обов'язково припаде до душі вашому чаду, і хто знає, можливо, стане улюбленою стравою.

Також дітям 1,5-2-3 років можна приготувати і .

Отже, курячий суп із зоряною пастою, для дітей від 1 року та старше.

Необхідні продукти:

курячі ніжки – дві штуки;
картопля – чотири-п'ять штук;
морква – одна штука;
цибуля - половинка невеликої цибулини;
молодий кабачок – сто грам;
часник – один великий зубчик;
макаронні вироби у вигляді зірочок (стеліні) – одна столова ложка;
сіль.

Курячий суп із зірочками для дітей від 1 року.

1 крок. Починаємо варити наш дитячий суп із приготування бульйону, для цього беремо дві курячі ніжки, знімаємо з них верхню шкірку, промиваємо, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Після того, як курка вперше закипить, знімаємо її з вогню, воду зливаємо, ніжки обполіскуємо, знову заливаємо водою і тепер уже варимо бульйон до повної готовності протягом однієї години.

Через годину беремо картоплю, очищаємо її, нарізаємо невеликими шматочками, як і для будь-якого іншого супу і опускаємо в бульйон.

2 крок. Поки картопля вариться, беремо одну моркву, її ми теж очищаємо, промиваємо і нарізаємо кружальцями, такими, щоб їхня товщина не перевищувала двох-трьох міліметрів. Нарізану моркву відправляємо у бульйон.

3 крок. Наступний інгредієнт цибуля. Нам знадобиться половинка невеликої цибулини, яку ми очистимо від лушпиння і наріжемо досить великими шматочками. Цибулю також додамо в суп.

4 крок. Коли картопля в супі буде практично готова, візьмемо молодий кабачок, очистимо його від шкірки і наріжемо невеликими кубиками. Відправимо кабачок у суп і продовжимо готувати нашу страву.

5 крок. Щоб супчик вийшов ароматним, корисним та смачним, додамо в нього один великий зубчик часнику, який наріжемо тоненькими пластинками і додамо до страви. Також суп присолити за смаком.

6 крок. На завершення, відправляємо в блюдо столову ложку маленьких макаронних зірочок, які обов'язково привернуть увагу будь-якої дитини і, напевно, сподобаються їй на смак, як і весь супчик.

Варимо разом до готовності ще хвилин сім.

7 крок. Курячий суп із зірочками для дітей, готовий. Подаємо його до столу разом із шматочками відокремленого від кістки курячого м'яса. Для дитини 1 року та молодше, суп попередньо потрібно подрібнити у блендері. Дітям 2-ух років і старший суп із зірочками можна не подрібнювати.

Смачного!