Відвідування розважальних заходів неможливо уявити без купівлі різних ласощів, не останнє місце серед яких займає повітряна кукурудза. Придбати її можна вже в готовому вигляді або в пакетах, домашнього приготування. Проте все більше людей запитують - чи шкодить попкорн фігурі і скільки калорій у попкорні?
Скільки калорій у повітряній кукурудзі
Сама по собі повітряна кукурудза містить невелику кількість калорій, проте багато виробників у процесі її приготування додають деяку кількість. смакових добавок, цукровий сироп чи сіль. І тут її енергетична цінність трохи зростає.
Як правило, калорійність попкорну варіюється від 300 до 500 кілокалорій. Важливо розуміти, що калорійність залежить від типу добавки.
БЖУ продукту
Якщо ласощі були приготовлені без добавок, то вони практично не мають смаку, що відбивається на її популярності. У громадських закладах – кінотеатрах, експериментальних театрах, у парках розваг її практично не купують. Середня калорійність таких ласощів становить 367 ккал, що досить багато і через що можуть виникнути проблеми з фігурою. До складу такої кукурудзи входять жири (13,5), білки (7,3) та вуглеводи (62,7).
Однак при додаванні добавок калорійність попкорну солоного або солодкого аналога істотно зростає. Давайте розберемося, які існують потрібні види попкорну, яка їхня калорійність.
Калорійність ласощі солоної та солодкої
Повітряна кукурудза з додаванням солімістить 407 ккал. Загалом такий попкорн практично не відрізняється від інших видів, однак після його вживання у людини виникає спрага, яку в кінотеатрі, цирку або інших місцях втамовують газованою водою.
У домашній обстановці таку кукурудзу часто вживають разом з пивом, чому її калорійність зростає в кілька разів. Накопичення солі в організмі веде до затримки рідини та перешкоджання розщепленню жирів. Оптимальним варіантомпри вживанні такого попкорну є покупка таких напоїв, як трав'яний або зелений чай, або мінеральної води.
У багатьох постає питання щодо калорійності солодкого попкорну. Він є найпопулярнішим у дітей. Кількість калорій у ній залежить від кількості доданого сиропу та наявності різних наповнювачів. Загалом калорійність такої кукурудзи може змінюватись від 400 до 700 ккал.
Найкраще для фігури вживати продукт, приготований у мікрохвильовій пічці. Такий солодкий попкорнкалорійність має мінімальну у порівнянні з іншими видами. Цей продукт має невелику вартість, і з цієї причини виробники рідко додають сиропи. Для посилення смаку використовується цукрова пудра, яка у невеликій кількості розпорошується у продукті.
Калорійність карамельних ласощів
Карамельний попкорнлюблять як діти, а й люди старшого покоління. Він має вишуканий смак та приємний аромат. Калорійність його практично не відрізняється від інших видів попкорну та становить 405 ккал на 100 гр. Склад продукти:
- Вуглеводів у такій кількості ласощів міститься 77 грам.
- Вміст жирів – 8,9.
- Загальна кількість білків – 5,5 грам.
Енергетична цінність сирної кукурудзи
Цей вид є найкалорійнішим. У цьому ласощі знаходиться сирна суміш, і в 100 його грамах міститься більше 500 ккал. Купити подібну кукурудзу дуже складно, і найчастіше можна придбати продукт, у складі якого знаходиться не сирна суміш, а різноманітні ароматизатори, хімічні добавки та підсилювачі смаку. Тому перед покупкою краще попередньо прочитати її склад. В цілому сирний попкорн має високу калорійність у порівнянні з іншими видами, але це абсолютно не позначається на його популярності.
Види ласощів
На сьогоднішній день є безліч видів цих ласощів. На прилавках торгових точок можна побачити попкорн зі смаком бекону, сиру, паприки чи карамелі. Цей товар можна розділити на такі групи:
- Попкорн солоний. Він є повітряною кукурудзою з додаванням солі або солоних приправ.
- Карамельний попкорн Така повітряна кукурудза поливається цукровим сиропом, і він після остигання перетворюється на скоринку карамелі на поверхні пластівців.
- Кукурудза з різними смаками. У такому попкорні міститься велика концентрація підсилювачів смаку, добавок та барвників.
Деякі дієтологи дотримуються думки, що цей продукт є корисним для організму людини. Однак використання при його приготуванні різних добавок у вигляді барвників, наповнювачів і підсилювачів смаку роблять ласощі шкідливими для людини, оскільки відбувається засмічення шлунка, внаслідок чого обмін речовин починає здійснюватися набагато повільніше, що, у свою чергу, призводить до появи зайвої ваги.
Найкориснішим вважається продукт, який не має добавок. У його складі містяться вуглеводи, перетравлення яких протягом тривалого часу не дають шлунку відчувати почуття голоду.
Також така повітряна кукурудза містить значну кількість клітковини, яка сприяє нормалізації роботи шлунка.
Вживання таких ласощів дозволяє заповнити дефіцит вітаміну В, що позитивно позначається на роботі серця людини, а також її нервової та травної системи, завдяки наявності в ній калію, який до того ж дозволяє позбутися набряків, так як відбувається виведення зайвої рідини.
Січень-31-2013
Попкорн:
У наші дні дуже часто можна зустріти і в кінотеатрах і просто на вулицях автомати, що готують улюблені багатьма ласощі — смажену кукурудзу або, інакше кажучи, попкорн. Багато знайдеться любителів похрумтіти солодким чи солоним попкорном у кіно. Але також чимало людей думає - а яка калорійність попкорну? Ця страва вважається дуже калорійною. Не дивно, що саме енергетична цінність смаженої кукурудзи викликає інтерес тих, хто стежить за своєю вагою.
Отже, що це таке – попкорн? Які його корисні властивості?
На ці питання ми намагатимемося відповісти у нашій статті.
Попкорн – так називають зерно кукурудзи, яке зазнало термічної обробки. Для його приготування використовується зерно, призначене для виробництва дитячого харчування, борошна, круп та крохмалю.
Готують його наступним чином: зерно кукурудзи закладається у спеціальні пристрої та потім піддається там різкому короткочасному збільшенню тиску.
Температура всередині такого пристрою при цьому досягає 100°С і більше. Це необхідно для знищення можливих хвороботворних мікроорганізмів.
Слід зазначити, що кукурудза як така представляє дуже цінний, корисний і поживний продукт. Воно містить різні вітаміни, клітковину, багата на білок. Проте попкорн за своїми властивостями помітно відрізняється від кукурудзи. Він містить деякі баластові речовини, вітаміни В1, В2, велику кількість калію. Попкорн – гарне джерело вуглеводів та клітковини. Як бачите, це достатньо корисний продукт. Звичайно, йдеться про попкорн без добавок – цукру, солі, олії і т. д. Добавки сильно впливають на поживну цінністьпродукту, тому калорійність солодкого попкорну дуже значна.
Скільки калорій у попкорні?
А тепер дізнаємось, яка енергетична цінність попкорну. Ми вже знаємо, що попкорн буває різний – солодкий солоний, з добавками тощо. Так ось:
Калорійність солоного попкорну становить 407 ккал на 100 грам.
Білки – 7,0
Жири – 13,0
вуглеводи – 63,0
Калорійність солодкого попкорну становить 401 ккал на 100 грам.
Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) у гр. на 100 грам:
Білки – 4,0
Жири – 13,0
вуглеводи – 79,0
А скільки калорій у попкорні інших видів? А ось скільки:
Таблиця калорійності, на 100 г продукту:
А харчова цінність попкорну інших видів, ось така:
Таблиця харчової цінності, на 100 г продукту:
Чи можна в домашніх умовах приготувати цю страву? Звичайно можна! Ось один із рецептів:
Попкорн карамельний:
- Продукти:
- Кукурудза (для попкорну, без пакета для мікрохвильової печі) - 150 гр.
- Олія соняшникова - 50 гр.
- Цукор - 1 склянка
- Олія вершкове - 20-30 гр.
Знадобиться каструля на 4-6 літрів. На дно каструлі наливають олію (шаром 2-3 мм), туди ж насипають кукурудзу. Плиту включають на найбільшу потужністьі чекають - через 5-7 хвилин будуть бавовни. Коли "плескати" перестане - попкорн готовий.
Готують карамель. Вершкове масло з'єднують із цукром (у склянці). Склянку ставлять у мікрохвильову піч, включену на повну потужність. Карамель щохвилини виймають та заважають – інакше підгорить. Коли карамель набуде коричневого відтінку і потрібної консистенції – її виймають і тонким струмком виливають на попкорн, весь час його перемішуючи, поки карамель не загусне.
Увага - розплавлений цукор здатний сильно обпалити!
Попкорн для схуднення:
І ще з цієї теми:
Дієтологи стверджують, що попкорн при дієті корисний! Люди із зайвою вагою можуть бути лише раді цьому факту. Адже виходить, що його вживання не протипоказане під час дієт, а навіть, навпаки, наприклад, Американська діабетична асоціація пропонує вживати попкорн замість хліба в дієтах, спрямованих на зниження зайвої ваги.
Твердження про користь попкорну дуже суперечливе, адже багато хто стверджує, що він дуже шкідливий, його вживання загрожує зайвими кілограмами, саме через це навіть вносилася пропозиція відмовитися від продажу попкорну в кінотеатрах. З іншого боку є думка, що попкорн допомагає скинути зайві кілограми. Цікаво, які ж із тверджень відповідає дійсності?
У Пенсільванії вченими було проведено деякі дослідження, під час яких з'ясувалося, що попкорн як корисний, а й відрізняється низькою калорійністю. Поліфеноли, що містяться в попкорні, і антиоксиданти мають більш високу концентрацію, що перешкоджає старінню організму.
Звіти досліджень показують факт того, що в порції попкорну міститься вдвічі більше поліфенолів, ніж у порції фруктів. У його лушпинні міститься клітковина і поліфенол найвищої концентрації. Правда, незважаючи на всю користь даного продукту, дієтологи все ж рекомендують використовувати його як закуску і не відносити його до основного продукту харчування.
Хоча калорійність попкорну досить висока, дієтологами підтверджено той факт, що в готовому продукті, як і в кукурудзі міститься безліч корисних речовин. Він багатий на антиоксиданти, клітковину, а його вживання покращує роботу травного тракту, а також знижує рівень у крові цукру.
Попкорн - улюблені ласощі дорослих та дітей. Без нього складно уявити похід у кіно, зоопарк та багато інших розважальних місць. Його можна купити чи приготувати самостійно, а для деяких людей він став способом заробітку. За допомогою спеціалізованого обладнання дуже просто відкрити свою торгову точку з виготовлення та продажу цього продукту.
Багато людей, які дбають про свою фігуру, цікавляться, скільки калорій у попкорні, і не поспішають його купувати. Давайте розберемося, що таке попкорн, яким він буває і як він калорійний.
Що являє собою попкорн
Цей продукт виготовляється із зерен кукурудзи певних сортів. Під впливом температури крохмаль, що міститься в них, розриває зовнішню оболонку і перетворюється на пінисту білу субстанцію. Щоб досягти цього ефекту, раніше кукурудзяні зерна обсмажували в маслі. Закономірно, такий спосіб обробки значно збільшував калорійність готового продукту. В даний час використовуються спеціалізовані апарати для приготування попкорну. Вони дозволяють підігріти зерна без застосування багатої олії, додатково покращують смак цих ласощів, підвищують зручність самого процесу приготування. Відповідно, і калорійність такого попкорну стає нижчою, ніж смаженого в олії.
Скільки калорій у попкорні без добавок
Маються на увазі термооброблені кукурудзяні зерна без спецій, підсолоджувачів та інших добавок. Калорійність продукту становить 367 ккал. У складі 100-грамової порції міститься:
- 62,7 г вуглеводів;
- 13,5 г жирів;
- 7,3 г білків.
Це один із самих низькокалорійних різновидів попкорну. Проблема в тому, що без добавок кукурудза практично не смакує, тому вона не користується великим попитом.
Скільки калорій у солодкому попкорні
Саме такий варіант продукту найчастіше пропонується дітям. Калорійність солодкого попкорну безпосередньо визначається кількістю підсолоджувачів та добавок (сиропу, глазурі тощо). Зазвичай вона становить 550±150 ккал. Мінімальна енергетична цінність попкорну, підсолодженого тільки сиропами та цукровою пудрою, знаходиться в діапазоні 400-600 ккал. Наявність карамельного (глазурованого) покриття робить продукт хрустким і одночасно підвищує калорійність його до 700±100 ккал.
Скільки калорій у солоному попкорні
Підсолені кукурудзяні зерна мають енергетичну цінність до 410 ккал. Відмінною особливістютакого продукту і те, що він викликає бажання пити. Щоб зберегти фігуру, рекомендується запивати солоний попкорн трав'яним або зеленим чаєм, звичайною або мінеральною водоюбез газу, а чи не солодкими газованими напоями, як часто буває у кінотеатрі, парку атракціонів чи іншому громадському місці.
Скільки калорій у сирному попкорні
Це один із самих калорійних різновидів, енергетична цінність перевищує 500 ккал. При цьому важливо звернути увагу не лише на кількість калорій, але й на склад продукту, особливо якщо Ви купуєте готовий попкорн у фабричному впакуванні. Крім сиру та кукурудзяних зерен у ньому нерідко містяться синтетичні ароматизатори, консерванти та інші компоненти, деякі з яких вживати небажано.
Чи варто взагалі їсти попкорн
Отже, з'ясували, що калорійність солоного, солодкого або ароматизованого попкорну досить висока. Чи варто вживати такий продукт? Якщо Ви любите попкорн, то не слід відмовляти собі у ласощі! До того ж кукурудзяні зерна містять безліч корисних речовин, серед яких йод, магній, цинк, калій, вітаміни групи B, що очищає організм клітковина. Але щоб не нашкодити фігурі та здоров'ю загалом, при вживанні попкорну дотримуйтесь наступних правил.
Їжте невеликими порціями. Пам'ятайте, що калорійність добового раціону в середньому становить 2000 ккал (для дорослої людини, яка веде середньоактивний спосіб життя). Тому продукти із середньою та/або високою енергетичною цінністю, До яких належить попкорн, слід вживати помірними порціями.
Вибирайте натуральний склад
. Найбезпечнішим вважається попкорн, приготований власноруч. У нього можна давити трохи солі або цукрового сиропу, лимонного сокучи інших натуральних підсилювачів смаку. 
Якщо ви купуєте готовий попкорн, звертайте увагу на вид добавок.
Правильно поєднуйте продукти. Не рекомендується використовувати солоний попкорн як закуску до пива, особливо людям, схильним до накопичення зайвих кілограмів. Солодкі різновиди продукту не сполучайте з іншими калорійними ласощами (тістечками, тортами, здобною випічкою та іншими).
Щоб дізнатися більше про обладнання для приготування улюблених ласощів, зверніться до компанії «Фуд Сервіс».
Сьогодні попкорн користується просто величезною популярністю, адже це один з найулюбленіших ласощів мільйонів людей у всьому світі, особливо, під час перегляду фільмів, як у кінотеатрі, так і вдома. Щоб отримати такий десерт, проводиться нагрівання зерен кукурудзи, завдяки чому вони у кілька разів збільшуються у розмірах та розкриваються.
Яка калорійність солодкого попкорну?
Замовляючи у кінотеатрі велике відро попкорну, мало хто думає про його калорійність. Насамперед це питання має значення для людей, які постійно стежать за своєю вагою або мають схильність до повноти. Варто пам'ятати про те, що калорійність такого перекушування безпосередньо залежатиме від тих доповнень, які використовуються під час його приготування - наприклад, солодкі, солоні, карамель і т.д.
Усі ті корисні речовини, що містяться в кукурудзі, переходитимуть і в готові повітряні пластівці (попкорн). Однак користь цього продукту залишається спірною, так як під час його приготування можуть додаватися різноманітні наповнювачі, ароматизатори, барвники та ін.
Більшість досвідчених дієтологів стверджують, що шкода попкорну полягатиме не лише у вмісті великої кількості калорій. Він здатний буквально засмічувати шлунок людини. В результаті, при частому вживанні попкорну є ймовірність певних проблем не тільки з процесом обміну речовин, але і функціонуванням травної системи. Адже саме ці причини і стають головними чинниками, які провокують появу зайвої ваги.
Найкориснішим для організму людини вважається чистий попкорн, тобто під час приготування якого не використовували жодні добавки або ароматизатори. І тут калорійність продукту залишається мінімальному рівні. При бажанні такий попкорн приготувати Ви зможете і самостійно в домашніх умовах. Однак, повинні використовуватися тільки зерна кукурудзи, але не напівфабрикати.
Якщо Ви самостійно приготуєте такий попкорн, тоді для 100 г продукту братиметься лише 1 ст. л. соняшникової олії та 3 г солі. Можна обійтися і без використання олії, так як це не обов'язковий інгредієнт для отримання смачного та низькокалорійного продукту. До переваг попкорну буде ставитися і те, що він зберігає в собі частину корисних речовин:
Міститься велика кількість калію, що сприяє виведенню з людського організму зайвої рідини, отже, з'являється можливість уникнути утворення сильних набряків, приводиться в норму водний баланс. Також калій сприяє налагодженню тиску, допомагає покращити роботу серцевого м'яза.
До складу такого попкорну входять і корисні вуглеводи, які протягом тривалого часу не перетравлюються. Завдяки цьому людина зможе швидко насититися і довго не відчує голоду.
Міститься велика кількість цінного вітаміну В, який допомагає нормалізувати роботу всього організму та його правильного розвитку. Чинить позитивний вплив і на функціонування серця, нервової та травної системи.
Попкорн включає до свого складу багато клітковини. Вона сприяє швидкому та ефективному очищенню кишечника від різноманітних продуктів розпаду, нормалізації його роботи.
Саме солодкий попкорн є одним із найпопулярніших, адже його неповторний аромат так сильно приваблює та викликає апетит. Однак висока калорійність цього продукту змушує задуматися, чи варто жертвувати своєю фігурою чи ні. У 100 г солодкого попкорну містяться:
- Вуглеводи – 79 г
- Жири – 13 г
- Білки – 4 г
- Загальна калорійність – 401 Ккал.
З'ясовуємо харчову цінність солоного попкорну
Є ще один досить популярний вид попкорну – солоний. Однак, водночас, цей вид кукурудзи не відрізняється меншою калорійністю, ніж солодкий. Отже, в 100 г солоного попкорну містяться:
- Вуглеводи – 56 г
- Жири – 30 г
- Білки – 9 г
- Загальна калорійність – 407 Ккал.
Готується солоний попкорн із додаванням досить великої кількості солі. Отже, можна дійти невтішного висновку, що така повітряна кукурудза дуже корисна.
Незалежно від видів попкорну, на сьогоднішній день існує досить багато розбіжностей про нього у дієтологів та лікарів. Але при цьому найчастіше цей продукт відноситься саме до шкідливих.
Міфи про калорійність карамельного попкорну
Не лише діти, а й дорослі віддають перевагу солодкому карамельному попкорну, які випромінює неповторний привабливий аромат. Щодо калорійності цього виду повітряної кукурудзи, вона практично така ж, як і всіх інших видів. У 100 г продукту містяться:
- Вуглеводи - 77 г
- Жири – 8,9 г
- Білки – 5,5 г
- Загальна калорійність – 405 Ккал.
Існує кілька цікавих міфів про калорійність попкорну:
Більшість людей вважають, що будь-який вид попкорну має досить низьку калорійністьСаме тому вони можуть їсти його практично в необмежених кількостях. Проте все зовсім не так.
У Великобританії прийнято постанову про те, що на всіх склянках та пачках із попкорном має бути зазначена кількість калорій. Справа в тому, що в 1-ій пачці міститься добова нормакалорій, розрахована на дорослу людину.
Потрібно пам'ятати, що калорійність їжі безпосередньо залежатиме саме від способу її приготування. Це правило відноситься і до попкорну. Не варто розраховувати, що обсмаживши на сковороді в олії із сіллю або цукром кукурудзу, у результаті у Вас вийде не лише дієтичний, а й корисний продукт. Ці додають потрібно не просто зменшити, а й намагатися зовсім не використовувати.
Найкориснішим попкорном, який не шкідливий для фігури, вважається той, який був виготовлений під великим тиском повітря, без добавки олії, цукру, солі. Щоб надати кукурудзі смаку дієтологи рекомендують використовувати спеції - червоний і чорний перець і т.д.
Такі популярні сьогодні ласощі, як попкорн, зовсім не винахід сучасності. Цікаву особливістьзерен кукурудзи – вибухати при сильному нагріванні, перетворюючись на апетитні пластівці, люди помітили ще 5 тисяч років тому. Таким терміном датуються найдавніші знайдені пластівці. А популярним попкорн став спочатку у перших американських колоністів, які побачили і спробували ці ласощі в індіанців.
Але відмінність сучасного попкорну від того, яким пригощали мудрі індіанці своїх гостей, полягає в тому, що у його виробництві використовують велику кількість добавок, а також олії, не завжди якісної. Це і стало каменем спотикання дієтологів. Та й усіх, хто любить попкорн. Калорійність від таких маніпуляцій зростає вдвічі-втричі, а корисні мікроелементи і вітаміни зникають. І не дарма такі пластівці оголошують шкідливими. Як же розібратися в тому, чи корисний попкорн, і який вид ласощів є більш прийнятним?
Кукурудза сама по собі досить поживна. Всі корисні речовини, що містяться в ній, містить попкорн. Калорійність його досить висока, але це не так уже й погано. З'ївши 40 г правильно приготованих ласощів на сніданок, можна цілком вгамувати голод і не нашкодити шлунку. У ньому містяться поліфеноли, які мають високу антиоксидантну активність. Клітковина та баластові матеріали. Воно багате на вітаміни групи В - В1 і В2. Особливо корисні мікроелементи, що містяться в цьому ласощі - калій, кальцій, магній, натрій.
Чому ж виникає так багато суперечок про те, чи корисний попкорн? У чому мають рацію дієтологи, і як уникнути загрози додавання зайвих кілограмів, вплітаючи за переглядом фільму ці ласощі? Ось кілька помилок, яких часто припускаються люди, що люблять попкорн.
Калорійність їжі залежить від способу приготування. Ніхто вже не сперечається з тим, що варене м'ясо корисніше смаженого у великій кількості олії. Так само й попкорн. Калорії він набуває у процесі приготування. Не чекайте, що обсмаживши кукурудзу на сковороді з додаванням достатньо великої кількості олії або жиру, а також солі, ви отримаєте дієтичний і корисний продукт. Намагайтеся їх взагалі не використовувати чи зменшити кількість.
Найкорисніший попкорн, калорійність якого зовсім не загрожує фігурі, це приготований за допомогою повітря під тиском, без солі, цукру та олії. Дієтологи радять для смаку користуватися лише спеціями – чорним, червоним перцем чи іншими.
Приготування попкорну із напівфабрикатів. Такі штуки вже напхані різними барвниками, ароматизаторами, підсолоджувачами і т.д. Набагато корисніше попкорн із натуральної кукурудзи.
Готовий попкорн, який ми купуємо у кінотеатрах, справді буває шкідливим. І для постаті, і для здоров'я. Але не сам по собі, а через добавки. Деякі з них не рекомендовані для використання, наприклад, у США. Але вони все одно застосовуються у попкорні. До того ж при сильній термічній обробці (набагато сильніше, ніж на домашній сковорідці), знищується більшість корисних мікроелементів та вітамінів.
У попкорну з різними добавками – сиром, карамеллю – калорійність набагато вища. Якщо у простого вона становить приблизно 300 ккал на 100 г, то карамельний (опущений у карамельний сироп) - вже 900 г.
Попкорн смачний і легкий, тому його можна з'їсти чимало за один раз. Особливо якщо в цей момент насолоджуватися трилером. Саме це губить постаті його шанувальників. Якщо у вас є така слабкість, беріть собі лише прийнятну кількість. І зважайте на те, що після солоного попкорну дуже захочеться пити. А лимонади також досить калорійні.
І все-таки, якщо вибирати між чіпсами, сухариками, шоколодними батончиками та іншими снеками, то попкорн виявиться кориснішим. Якщо не з'їдати його в кількості, що обчислюється відерцями. Але це вже залежить від нас.
