Калорійність, користь та шкода попкорну для організму людини. Калорійність попкорну: скільки калорій у солоному та солодкому продукті Попкорн вуглеводи

Як піца стала майже традиційною стравою для будь-якої студентської вечірки, так і попкорн – незмінним атрибутом багатьох походів у кіно. Адже за великим рахунком саме з кінотеатрами ці ласощі й асоціюються, причому з'їдаються вони якось само собою ще на початку сеансу. Особливі любителі попкорну навіть готують його вдома в мікрохвильовій печі, не бажаючи відмовляти собі в задоволенні: хрусткі шматочки так і просяться в рот. Але мало хто знає, скільки калорій у попкорні та як він впливає на фігуру. А тим часом, це аж ніяк не нешкідливий продукт, як і багато штучних смакот, які активно ввійшли в життя більшості людей. Саме на це питання і варто висвітлити, паралельно визначивши, чи є щось хороше в попкорні, окрім його смаку та здатності піднімати настрій.

Що цікаво, придуманий попкорн аж ніяк не в XXI столітті, як багато хто припустив, а ще в давні часи індіанськими племенами, здивованими властивістю маїсу вибухати при певній температурі. А вже в XIX столітті воно було застосоване в промисловості для створення першої повітряної кукурудзи, після чого готовий продукт почав так активно набирати популярності, що у XX столітті його вже стали виробляти в домашніх умовах. І до цього дня подібна технологія залишається найбільш простою та безпечною.

Багато хто знає, що виготовляється попкорн із висушених кукурудзяних зерен, що мають здатність надуватися через наявність у них крохмалю та води. На сьогоднішній день існує кілька варіацій цих ласощів, а тому те, скільки калорій у попкорні, залежатиме не від самого базового продукту, а від добавок. Простий приготований у домашніх умовах із сухих кукурудзяних зерен попкорн по калорійності досягне значення 357 кКал, якщо він зовсім нічим не приправлений. Але лише одне додавання великої кількості солі, небажаного для організму та значно змінює смак готового продукту, і калорійність попкорну підскочить уже до 407 ккал. І це ще далеко не межа.

В енергетичній цінності попкорну все досить просто - оскільки він ґрунтується на кукурудзяних зернах, 62% відбирають вуглеводи, які в даному злаковому відносяться до категорії швидких. Їхній глікемічний індекс значно вищий за 40 і є планкою для повільних вуглеводів. Тому навіть свіжою кукурудзою не радять зловживати, особливо в другій половині дня. Що вже казати про попкорн? Тим більше, що в ньому ще й чимала частка жирів. Якщо продукт виготовлявся не в домашніх умовах або з додаванням сиру - жирів в ньому може бути до 30%, а це негативно впливає на печінку і підшлункову залозу. І все ж, навіть у цьому продукті є деякі плюси, які хоч і не перекривають мінуси в галузі дієтології. Вони відносяться до високого вмісту клітковини в самій кукурудзі, і, отже, до досить швидкого насичення організму, що водночас не викликає почуття тяжкості. Крім того, харчові волокна нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і м'яко чистять кишечник. До того ж, тут залишаються вітаміни групи В, властиві кукурудзі та потрібні нервової системиа також калій, цінний для серцевого м'яза.

Що ж до калорійності попкорну різних видів, варто звернути увагу на два основні, крім вже вище згаданого солоного. Перший - це, звичайно ж, солодкий попкорн, Калорійність якого вище всіх інших. Зазвичай він виготовляється із застосуванням цукру або навіть кольорової карамелі, що не несе ніякої користі організму, зате викликає різкий стрибок інсуліну через перевантаження підшлункової залози. У результаті часте вживання солодкого попкорну, що має високу калорійність, загрожує не тільки проблемами в роботі печінки та підшлункової залози, а й появою зайвих кілограмів, а також ризиком збільшення рівня цукру в крові та подальшого розвитку діабету. Для повного розуміння проблеми досить просто навести значення калорійності солодкого попкорну: воно дорівнює 447 ккал на сто грам продукту.

Французький варіант попкорну передбачає додавання до нього тертого сиру та спецій, що теж сильно впливає на підсумкову цифру калорійності попкорну. Хоча приправи різного роду мають властивість розпалювати апетит і розганяти обмін речовин, цього недостатньо, щоб повністю нівелювати калорійність попкорну французького, чия «вага» становить 506 ккал.

Попкорн у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Безумовно, після розбору калорійності попкорну і того, що входить до його складу, стає зрозумілою одна річ: виготовлення цих ласощів у домашніх умовах – кращий спосібзберегти як стрункість, а й власне здоров'я. Адже простий, трохи підсолений або присмачений спеціями попкорн не завдасть особливої ​​шкоди, якщо не поглинати його відрами, а просто вмикати в меню. До того ж, він дуже добре вбиває почуття голоду, чим користувалися навіть у давнину, і чим можна скористатися сьогодні. Серед багатьох солодощів – чіпсів, сухариків, різного роду шоколадних батончиків, де від шоколаду не залишається нічого – попкорн досить безпечний продукт, хоч і не той, що варто вживати щодня, як овочі чи м'ясо.

Попкорн є одним з найпопулярніших видів солодкого, практично кожна людина купує собі ці ласощі при поході в кіно. Повітряна кукурудза користується популярністю як у дорослих, так і у дітей.

Ви цього не знали

Незважаючи на всю популярність попкорну, лише мала частина людей знає про такі факти.

1. Усього є 5 видів продуктів із кукурудзи, але тільки повітряна кукурудза при високих температурах вибухає. Пояснюється це концентрацією у зерні води та крохмалю.
2. У давнину його не тільки їли, а й використовували як прикраси. У Майя повітряна кукурудза виступала в ролі браслетів та намистів. Деякі жителі північної Америкивикористовували ці ласощі для прикраси волосся. Навіть зараз деякі дівчата використовують його як прикраси.
3. Згідно з проведеними дослідженнями в даному ласощі протеїну та кремнію значно більше, ніж у морозиві або сухарях з чіпсами.
4. Зерна кукурудзи містять мікроелементи золота, які потрібні людському організму для активної та ефективної роботи мозку.
5. Його можна використовувати як засіб для схуднення. У його складі дуже багато клітковини, яка покращує обмін речовин і зменшує загальну концентрацію холестерину в кровоносних тільцях. Мадонна стверджує, що спромоглася скинути зайві кілограми саме за допомогою попкорну.
6. Існує так зване попкорнове захворювання. В олії цих ласощів є діацетил. Люди, які заробляють тим, що готують повітряну кукурудзу, згодом починають скаржитися на проблеми із дихальною системою. Близько 10 років із такими скаргами один американець вступив до шпиталю. Як виявилося, він часто готував його вдома в мікрохвильовій печі, концентрацію діацетилу на кухні можна було порівняти з промисловою.
7. Як було сказано вище, у складі повітряної кукурудзи дуже багато клітковини. Медичні фахівці рекомендують вживати ці ласощі, щоб запобігти розвитку пухлин злоякісного характеру або по-іншому, раку.
8. Саме через нього було винайдено мікрохвильову піч. Персі Спенсер встановив той факт, що повітряна кукурудза під дією випромінювання мікрохвильових променів вибухає лише після цього були протестовані інші продукти. Завдяки попкорну американський винахідник зробив висновок про те, що за допомогою мікрохвильових печейможна приготувати їжу.
9. Фахівці із зубів стверджують, що повітряна кукурудза завдає серйозних ушкоджень всієї щелепи. Деякі медичні співробітники порівнюють його з камінням.
10. Згідно зі статистикою, одна з найпопулярніших причин загибелі дітей від задухи – поїдання попкорну. Саме тому деякі педіатри не рекомендують давати дитині до 4 років ці ласощі.

Приготування попкорну можливе і в домашніх умовах, в результаті людина отримує смачні та корисні ласощі, при цьому заощадивши свої кошти.

Існує три методи приготування цього солодкого: за допомогою плити, мікрохвильової печі та на спеціальному пристрої. Найпопулярніший спосіб приготування попкорну – мікрохвильова піч, щоб приготувати ласощі буде потрібно напівфабрикат, тобто пакет із попкорном. Спосіб приготування попкорну в даному випадку дуже простий, пакет необхідно покласти в піч на 5-10 хвилин до повної готовності.

У тих ситуаціях, коли попкорн планується готувати не з напівфабрикату, а із зерен кукурудзи – буде потрібно посуд, який має хорошу термостійкість. На дно ємності наливається рослинна олія, зерна висипаються, потім посуд закривається кришкою. Потім посуд поміщається на кілька хвилин у мікрохвильову піч, коли бавовни затихнуть – повітряна кукурудза готова.

Принцип приготування попкорну на плиті дуже схожий на мікрохвильову піч.

Із чого складається повітряна кукурудза?

Ні для кого не секрет, що попкорн виготовляється із кукурудзяних зерен. Однак, сорти для цього можуть використовуватися не всі. Зерна повинні лопатися правильно, для цього їм потрібна міцна оболонка.

Якщо спробувати приготувати попкорн із зерен продуктової кукурудзи, то вийде просто зерно, що лопнуло. Частину виробників додають різні харчові добавки, сюди можна віднести цукор, сіль та різні жири. Якщо відкинути всі добавки, то на 100 г попкорну припадає близько 400 кілокалорій. Таким чином, багато хто за один кіноперегляд з'їдає денну норму. Крім великої калорійності повітряна кукурудза славиться багатством вітамінів та мінералів, сюди відносяться вітаміни групи В, які відіграють велику роль для міцності волосся.

Також у попкорні висока концентрація кальцію, який необхідний кістковим та м'язовим тканинам. Кальцій необхідний людині підтримки здоров'я серцево-судинної системи.

Калорійність

Багатьох цікавить питання про калорійність цих ласощів, який же попкорн найкалорійніший і який краще використовувати, як засіб для схуднення.

Як можна зрозуміти з таблиці, найкалорійнішим видом попкорну всупереч поширеній думці є солоний.

Практично кожен продукт має свої плюси, і свої недоліки. Крім всіх вищезгаданих корисних властивостей повітряна кукурудза також завдає шкоди організму. Якщо розглядати його як швидке перекушування, то в порівнянні з чіпсами, сухариками повітряна кукурудза є одним з найнешкідливіших. Пояснюється це тим, що ці ласощі швидко приводять до насичення, а також швидко виводяться з людського організму.

Але не слід забувати про небезпеку, яку він у собі несе. Більшість шкоди супроводжується методами приготування попкорну. Якщо розглянути попкорн, який продається в кінотеатрі – він набагато шкідливіший за домашній. Олія, за допомогою якого він виготовляється, використовується в харчової промисловості, у його складі є діацетил. Науковці довели, що ця речовина негативно впливає на дихальну систему людини.

Незважаючи на те, що повітряна кукурудза запобігає розвитку злоякісних пухлин, харчові добавки для нього діють навпаки. Не варто забувати, що попкорн часто готують за допомогою мікрохвильової печі, хвилі якої також завдають шкоди здоров'ю людини.

Попкорн можна вживати далеко не всім, зокрема, його споживання протипоказане людям, які страждають від підвищеної згортання крові. Пояснюється це тим, що у попкорні міститься вітамін К, який посилює цю здатність.

Якщо людина має проблеми зі шлунково-кишковим трактом – вживання попкорну протипоказано. До цієї ж категорії належать люди, які страждають від виразкових захворювань.

Багатьох вагітних турбує питання, чи не нашкодить вживання повітряної кукурудзи здоров'ю і здоров'ю малюка. Кукурудза сама по собі корисна, проте попкорн жінкам у процесі виношування дитини протипоказаний.

Пояснюється це тим, що повітряна кукурудза містить безліч харчових добавок, які завдають великої шкоди здоров'ю матері та дитини Також шкоди завдає і висока калорійність і енергетична цінністьпопкорну. За один перегляд фільму людина може з'їсти близько 2000 кілокалорій. Це, своєю чергою, може збільшити шанс розвитку захворювань дихальної системи.

Також медичними фахівцями було встановлено, що у складі попкорну є речовина, яка може вплинути на психіку людини. Харчові добавки, які містяться в даному ласощі, можуть вплинути на роботу мозкових клітин, а також добавки негативно впливають на роботу підшлункової залози. Якщо говорити про солоний вид попкорну – він порушує водний баланс організму, людина починає хотіти пити. Організм жінки в процесі виношування дитини сильно ослаблений, практично всі шкідливі речовини передадуться плоду, що негативно позначиться на його здоров'ї в майбутньому.

Про користь та шкоду попкорну докладно у наступному відео:

Як можна зрозуміти з вищесказаного, повітряна кукурудза має як свої переваги, так і недоліки. Найнешкідливіший і корисніший попкорн – без харчових добавок. Саме його використала Мадонна для схуднення. Бережіть своє здоров'я та живіть щасливо!

Вконтакте

Такі популярні сьогодні ласощі, як попкорн, зовсім не винахід сучасності. Цікаву особливістьзерен кукурудзи – вибухати при сильному нагріванні, перетворюючись на апетитні пластівці, люди помітили ще 5 тисяч років тому. Таким терміном датуються найдавніші знайдені пластівці. А популярним попкорн став спочатку у перших американських колоністів, які побачили і спробували ці ласощі в індіанців.

Але відмінність сучасного попкорну від того, яким пригощали мудрі індіанці своїх гостей, полягає в тому, що у його виробництві використовують велику кількість добавок, а також олії, не завжди якісної. Це і стало каменем спотикання дієтологів. Та й усіх, хто любить попкорн. Калорійність від таких маніпуляцій зростає вдвічі-втричі, а корисні мікроелементи і вітаміни зникають. І не дарма такі пластівці оголошують шкідливими. Як же розібратися в тому, чи корисний попкорн, і який вид ласощів є більш прийнятним?

Кукурудза сама по собі досить поживна. Усе корисні речовини, що містяться в ній, містить і попкорн. Калорійність його досить висока, але це не так уже й погано. З'ївши 40 г правильно приготованих ласощів на сніданок, можна цілком вгамувати голод і не нашкодити шлунку. У ньому містяться поліфеноли, які мають високу антиоксидантну активність. Клітковина та баластові матеріали. Воно багате на вітаміни групи В - В1 і В2. Особливо корисні мікроелементи, що містяться в цьому ласощі - калій, кальцій, магній, натрій.

Чому ж виникає так багато суперечок про те, чи корисний попкорн? У чому мають рацію дієтологи, і як уникнути загрози додавання зайвих кілограмів, вплітаючи за переглядом фільму ці ласощі? Ось кілька помилок, яких часто припускаються люди, що люблять попкорн.

Калорійність їжі залежить від способу приготування. Ніхто вже не сперечається з тим, що варене м'ясо корисніше смаженого у великій кількості олії. Так само й попкорн. Калорії він набуває у процесі приготування. Не чекайте, що, обсмаживши кукурудзу на сковороді з додаванням достатньо великої кількості олії чи жиру, а також солі, ви отримаєте дієтичний та корисний продукт. Намагайтеся їх взагалі не використовувати чи зменшити кількість.

Найкорисніший попкорн, калорійність якого зовсім не загрожує фігурі, це приготований за допомогою повітря під тиском, без солі, цукру та олії. Дієтологи радять для смаку користуватися лише спеціями – чорним, червоним перцем чи іншими.

Приготування попкорну із напівфабрикатів. Такі штуки вже напхані різними барвниками, ароматизаторами, підсолоджувачами і т.д. Набагато корисніше попкорн із натуральної кукурудзи.

Готовий попкорн, який ми купуємо у кінотеатрах, справді буває шкідливим. І для постаті, і для здоров'я. Але не сам по собі, а через добавки. Деякі з них не рекомендовані для використання, наприклад, у США. Але вони все одно застосовуються у попкорні. До того ж при сильній термічній обробці (набагато сильніше, ніж на домашній сковорідці), знищується більшість корисних мікроелементів та вітамінів.

У попкорну з різними добавками – сиром, карамеллю – калорійність набагато вища. Якщо у простого вона становить приблизно 300 ккал на 100 г, то карамельний (опущений у карамельний сироп) - вже 900 г.

Попкорн смачний і легкий, тому його можна з'їсти чимало за один раз. Особливо якщо в цей момент насолоджуватися трилером. Саме це губить постаті його шанувальників. Якщо у вас є така слабкість, беріть собі лише прийнятну кількість. І зважайте на те, що після солоного попкорну дуже захочеться пити. А лимонади також досить калорійні.

І все-таки, якщо вибирати між чіпсами, сухариками, шоколодними батончиками та іншими снеками, то попкорн виявиться кориснішим. Якщо не з'їдати його в кількості, що обчислюється відерцями. Але це вже залежить від нас.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Попкорн у дослівному перекладі з англійської ( Popped Corn) означає кукурудза, що лопає, вибухає. Справді, попкорн – це зерна кукурудзи, що змінили структуру під впливом високої температури. Принцип приготування попкорну був відомий на Американському континенті понад 4000 років тому, кукурудзяні зерна нагрівали на вогнищах та використовували в їжу та релігійних ритуалах.

При нагріванні до 200 ° С в зерні кукурудзи, що вибухає (звичайні сорти не придатні для приготування попкорну), крапелька води переходить у газоподібний стан і витісняє крохмаль, «вивертаючи» навиворіт вміст. Попкорн набуває піноподібної структури білого кольору, всередині якої зберігаються залишки оболонки. Для отримання солоного смаку попкорн відразу після приготування солять.

Калорійність солоного попкорну

Калорійність солоного попкорну містить 407 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості солоного попкорну

У складі попкорну солоного: зерно, . Попкорн містить швидкі вуглеводи, що дають миттєве почуття ситості, але не тривалий приплив енергії (calorizator). Грубі харчові волокна, які є в попкорні, не перетравлюються, набухають від води і виводять з організму холестерин, надлишок цукру, токсини.

Попкорн містить сіль, що сприяє затримці рідини, що може призвести до підвищення артеріального тиску. Солоний попкорн не рекомендується вживати маленьким дітям і тим, хто має «слабкий» шлунок.

Вибір та зберігання попкорну солоного

На прилавках є безліч різновидів солоного попкорну, з добавками або тільки сіллю. Вибирати слід попкорн відомих марок та перевірених виробників, спираючись на склад та дату виготовлення. Термін придатності продукту має бути вказаний на упаковці.

Найкраще придбати неприготовлені зерна кукурудзи у спеціальних пакетах, приготувати попкорн згідно з інструкцією та самостійно посолити.

Попкорн солоний у кулінарії

Солоний попкорн став невід'ємною частиною перегляду кіно- та телефільмів. Здатність попкорну виробляти серотонін (гормон щастя) використовується у кіноіндустрії та рекламі, закликаючи запасатися відрами та мисками з попкорном не тільки під час відвідування кінотеатрів, а й удома перед телевізором. Приготувати солоний попкорнможна в мікрохвильовій печі, в глибокій сковороді на плиті або в спеціальній машині, яку можна придбати або подарувати друзям.

Більше про попкорн дивіться у відеоролику «Попкорн – вибухова кукурудза» телепередачі «Жить здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.