Обробна дошка є неодмінним атрибутом будь-якої кухні. Дошки бувають і професійними (наприклад, для закладів громадського харчування) та побутовими. Вони різняться і формою, і за розмірами, і за матеріалом, з якого виготовлені. Але найпопулярнішими були і залишаються дерев'яні дошки. Щоб зробити обробну дошку з (а це зовсім не важко), достатньо знати деякі прості правила.

По-перше, не всяка деревина підійде для виготовлення обробної дошки. Один матеріал швидше вбирає вологу, інший взагалі практично вологостійкий. Деревина може мати тенденцію до розшарування. Та й по твердості різні породи дерева відрізняються одна від одної.

Для того, щоб зробити дошку для кухні, підійдуть такі породи, як дуб, сосна, берези. Роблять дошки і з бука та акації. Є й дорожчі породи (наприклад, гевея), але вже на любителя. Найпростішу обробну дошку можна зробити навіть із листа листкової фанери.

Правила виготовлення обробної дошки

Методика виготовлення дошки незалежно від обраного матеріалу однакова. Спочатку проводиться розмітка дошки залежно від форми та потрібних розмірів – тут кожен використовує свою фантазію. Для зручності використання не забудьте про ручку. Ручка повинна розташовуватись строго на поздовжній осі дошки, тому потрібно ретельно виміряти та визначити цю вісь.

Ножівкою або лобзиком випилюється сама дошка та ручка. Не слід забувати про кути та вигини в районі ручки. Їх потрібно акуратно сточити, закруглити напилком, на наждаку - у кого що є. І річ не тільки в тому, що можна поранитися. Невеликі шматочки дерева, що залишилися після роботи пилкою, можуть відламуватися і потрапляти в продукти, а потім - в стравохід. А це вже може бути небезпечним.

Далі за допомогою все того ж наждакового паперу потрібно обробити всю поверхню, особливу увагу приділяючи торцям. Прямі кути поверхні краще заокруглити. Якщо ви зробили ручку, не забудьте просвердлити отвір. Тоді дошку можна буде зберігати у підвішеному стані у зручному для вас місці.

Потрібно враховувати те, що дерево покривається мікротріщинами, і в них накопичуються залишки харчових відходів. Тому обробну дошку після кожного використання необхідно ретельно відмивати і просушувати. Добре змастити дошку парафіном, попередньо трохи нагрівання і дошку, і парафін. Застосовують для такої «герметизації» тріщин та віск.

Важливо!

1. При виготовленні дошки враховуйте не лише площу її поверхні, а й вагу.
2. І ще корисна порада – для кожного виду продуктів краще мати свою дошку.

Процес виготовлення обробної дошки на відео:

У сьогоднішній статті ми обговоримо, як зробити дошку з дерева своїми руками. Постараюсь коротко розповісти про швидкі прийоми виготовлення цього необхідного кухонного обробного атрибуту. Якщо стара потріскалася і прийшла в неналежний вигляд, то ця стаття для вас.

Інструменти.

Для того щоб виготовити обробну дошку, нам знадобляться наступні інструменти.

- Лінійка, бажано з косинцем.
- Простий олівець, м'який чи твердий.
- циркуль або лінійка з готовими отворами.
- Пила чи найкраще лобзик.
- Шліф-машинка або набір шкірок різної зернистості, від 60 до 220.
- Шліфувальна губка для фінішної обробки.

Підготовка матеріалу для обробної дошки.

Для початку слід підготувати необхідний матеріал, ми вибрали для цього дерево. Це класичний вид матеріалу, так як він простий в обробці, не псує і не тупить ножі та досить міцний у основі. Є варіанти використання скла, металу та пластику, але це можливо у наступних уроках.

І так нам знадобиться звичайна дерев'яна дошка, таку можна знайти, напевно, в будь-якому господарстві. Якщо ви проживаєте в квартирі, і у вас немає під рукою матеріалу, спробуйте сходити на найближче будівництво. Там завжди залишається кілька шматків після ремонтних та будівельних робіт.

Розміри та конструкція обробної дошки.

Розміри слід використовувати такі, товщина виробу повинна бути 20-40 мм, ширина 200-300 мм, і довжина 400-600 мм. Після приготування виробу малюватимемо майбутню фігуру. Конструкція буде прямокутною, із закругленими кутами. Це найпростіший варіант, але він є найлегшим та ідеальним. Беремо лінійку з кутом, і перевіряємо нашу дошку на наявність перекосів та ухилів. З однієї з довгих сторін по довжині вибираємо рівну площину, щодо якої робитимемо всі інші виміри.

Зробивши рівний прямокутник, робимо закругленість по краях радіусом 30-50мм. Як зробити рівний малюнок кривої лінії, для цього застосовуємо циркуль або лінійку з готовими отворами, згадуватимемо уроки креслення у школі. Кут не повинен, бути гострим, але й надто закрученим теж. За бажання ви можете намалювати складнішу заготівлю, наприклад овальну або іншу форму.

Різання та шліфування дерева.

І так, у нас готовий малюнок, і тепер нам потрібно відрізати всі зайві. Для цього будемо використовувати пилку з маленькими зубами або лобзик з пилкою для криволінійного різання. Не забуваємо про заходи безпеки, використовуємо рукавички та захисні окуляри під час роботи з інструментом. Акуратно по нанесеному малюнку олівцем випилюємо кути, і зайві елементи.

Наша обробна дошка вже стала трохи схожою на гарний виріб. Але як зробити її більш гладкою, без скал і тирси. Для цього треба ошкурити кожен кут і всі сторони нашого дерева. Для цього я використовую шліф-машинку, але без такого електроінструменту, можна використовувати прості наждакові папери.

Для початку беремо шкірку для дерева з більшою зернистістю, це 60-80 к. Робиться це для того, щоб спочатку прибрати великі і опуклі місця на деревині, особливо якщо вона має складну текстуру. Потім беремо шкірку 120 і 220к. Обережно шкіримо кожну сторону, не слід поспішати, і необхідно бути зосередженим на виконанні роботи.

Перед нами ошкурена обробна дошка з дерева, яку не соромно і дружині показати. Але як зробити її слизькою і без дрібних шорсткостей. Для цього беремо абразивну шліфувальну губку для дерева, можна знайти у будь-якому будівельному магазині. І так само як зі шкіркою, обробити всю поверхню обробної дошки.

Висновок.

Ну ось, наша обробна дошка і готова, залишилося лише очистити її від дрібного пилу. Зробити це можна пензликом або вологою ганчіркою. Також раджу протерти дошку мінеральним маслом. Це дасть невеликий шар захисту для дерева, і запобігатиме сильним порізам від ножа. Тепер ви знаєте, як зробити обробну дошку з дерева своїми руками, і можна братися за складніші деталі. У наступних статтях я про це обов'язково напишу до нових зустрічей.

Одним із найважливіших кухонних приладів є обробна дошка. Цей аксесуар дуже важливий для справжньої господині, використовується для різання майже всіх видів продуктів: овочів, фруктів, м'яса, ковбас та кондитерських виробів. Деякі види обробних дощок навіть використовують як підставка для каструль та сковорідок, або прилад для сервірування на святковий стіл. Тому вона повинна бути не тільки зручною та міцною, але й привабливою та приємною на дотик.

Види матеріалів

Сьогодні магазини продають кухонне приладдя пропонують на вибір величезний асортимент обробних дощок. різних матеріалів: силікон, пластик, камінь, кераміка, скло і звичайно дерево. Давайте розглянемо переваги та недоліки кожного матеріалу окремо.

Камінь

Дуже ефектними виглядають вироби з мармуру, граніту та іншого каміння. Але слід знати, що, наприклад, мармур, не може витримувати великих температур і обробку кислотними. миючими засобами. Але за те мармурова поверхня має бактерицидну властивість і здатна вбивати шкідливі бактерії.

Найчастіше для виготовлення дощок використовують граніт або мармур.

Дошки та каменю відмінно підходять для розкочування тіста та виготовлення кондитерських виробів. Вони довговічні та мають багато позитивних властивостей.

Пластик

Пластикові предмети завжди славляться довгим терміном служби, але слід розуміти, що пластик взагалі не витримує жодних високих температур і здатний плавитися за будь-якого зіткнення з вогнем. Крім того, він дуже несприятливий для організму і здатний зберігати велику кількість мікробів на своїй поверхні.

Силікон

Цей матеріал не затупляє ножі, на відміну інших. Крім того, він зручний у зберіганні, так як його гнучкість дозволяє згортати дошку в рулон. Силікон витримує як низькі, і високі температури, але його слід мити кислотними миючими засобами.

Склокераміка

Цей матеріал дуже міцний, його легко можна мити, він витримує будь-які температури і не здатний вбирати запахи продуктів. Головний недолік склокераміки, як і кераміки, скла – те, що ці матеріали туплять кухонні ножі. Тому такі дошки дуже красиві, і ними можна доповнити інтер'єр кухні.

Дерево

Звичайно, найпопулярніший матеріал для виготовлення обробних дощок. Деревину не слід мити в посудомийних апаратах, тому вона легко миється вручну. Дерево є довговічним матеріалом, і він незамінний у професіоналів. Він не тільки допомагає якісно різати продукти, а й не затуплює кухонні ножі.
Види дерев'яних дощок

Дерев'яна обробна дошка може являти собою не кухонне начиння, а елемент декору.

Сьогодні ринок пропонує широкий асортимент різновидів дерев'яних дощок. Ось лише невеликий перелік видів дерев'яних дощок:

• Класична, існують її прототипи з окантовкою з металу або пластику, а також із відділом для кухонного ножа;
• Висувна - вбудовується в кухонні меблі і висувається при необхідності, наприклад з-під стільниці;
• Дошка з тарілочкою - дуже зручно, тому що після закінчення нарізки продуктів просто потрібно зрушити шматочки кухонним ножем у тарілочку.

Звичайно, складні конструкціїскладно виготовити своїми руками, але класичний кухонний прилад для нарізки продуктів зробити самостійно під силу будь-якому господареві.

Виготовлення дерев'яної дошки

Найпростіший варіант дошки для обробки, виготовлений своїми руками це за допомогою такого матеріалу як фанера. Цей матеріал зручний у використанні, практичний, легко миється та досить довговічний. Для того, щоб зробити подібний виріб своїми руками, необхідний певний інструмент:

• Олівець;
• шаблон;
• Ножівка та верстат;
• Свердло та дриль;
• Напилки та наждачний папір;
• Тиски.

Найголовніше зробити правильне креслення, а вже потім виготовити за його допомогою шаблон, після чого можна приступати до роботи. Перед тим як зробити обробну дошку з дерева, оцініть свою працю, чи є у вас час, чи не простіше буде придбати готовий вирібв магазині.

План робіт:

1. Готуємо дерев'яну дошку, бажано з листяної породи дерева, без сучків та задирок. При необхідності видаляємо задирки столярним рубанком.
2. Робимо розмітки олівцем на заготовці відповідно до заздалегідь підготовленого шаблону.
   Використовуючи ножівку та верстат, вирізаємо виріб за шаблоном. У потрібному місці робимо отвори для кріплення на стіні за допомогою дриля та свердла.
3. Затиснувши виріб у лещатах, за допомогою напилка та наждачного паперу зачищаємо його поверхню.
4. Обробляємо дошку, виготовлену своїми руками лаком на зовнішній стороні, там можна нанести малюнок, у тому числі зроблений стамескою.
5. Щоб зробити обробний прилад на підставці, просто приделовуємо класичній дошці дві ніжки, а на одній із сторін робимо виріз для того, щоб підставити тарілку і не кидати шматочки рухаючи їх кухонним ножем. У будь-якому випадку, зроблена дерев'яна обробна дошка своїми руками завжди радуватиме око та душу.

Такі кухонні прилади як обробні дошки дуже красиво виглядають в інтер'єрі, якщо їх тримати в чистоті, порядку і дотримуватись певних правил.

Правильний догляд збільшить термін служби дошки та надовго збереже їй привабливий зовнішній вигляд.

Ось кілька корисних порад, які дозволять зробити з неї корисний елемент інтер'єру:

• Якщо зробити біля дерев'яної дошки робочої лише одну сторону, то другу можна використовувати як лицьову при зберіганні на кухні. Таким чином, гостям буде видно лише один бік, який можна прикрасити, розмалювати, обклеїти малюнком і так далі, все залежить від вашої фантазії.
• Добре коли зовнішній вигляд і тип матеріалу підбираються у згоді із загальним інтер'єром кухні, наприклад, у сучасних кухнях, можна використовувати мінімалістичні дошки, у будинках з дітьми у формі тварин тощо.
• Вибирайте дерево для виготовлення виробу відповідально. Хвойні породи можуть виділяти смоли, а наприклад дуб має надто велику вагу. Найкраще підійде береза, бук, акація.
• Не мийте дошки з дерева в посудомийних машинахкраще вручну під краном. А раз на пару тижнів обмивайте прилад оцтовим розчином.
• Чистити прилад слід щоразу після нарізування продуктів, особливо відповідально мийте після нарізки риби та м'яса.
• Якщо ви багато готуєте із різних продуктів, можна тримати на кухні цілий набір дощок.
• Якщо ви доглядатимете обробну дошку, то вона прослужить вам довго, прекрасно доповнюватиме інтер'єр. Головне вчасно мити її поверхню, щоб не дозволяти мікробам розмножуватися.

У кожного, хто працює із деревом, залишається багато обрізків. Їх можна просто викинути, а можна використати. У цій статті ми розповімо, як із обрізків різних порід дерева зробити обробну дошку неймовірної краси. Ключовими моментами у цьому проекті є підбір правильного (нетоксичного, водостійкого) клею та наявність дерев'яних обрізків різних відтінків.

Інструменти:

• настільна дискова пилка
• фугувальний верстат
• стругальний верстат
• фрезер із набором фрез
• стіл для фрезера
• струбцини
• кисті для клею
• орбітальна ручна шліфувальна машина.

Матеріали:

• обрізки дерева різних порід
• водостійкий нетоксичний столярний клей
• мінеральна олія та ганчір'я

Для виготовлення обробної дошки ми використовували обрізки клена, горіха, червоного дерева, вишні та інших порід, колір і текстура яких нам здалися цікавими. Коли ми говоримо про обрізки дерева, маємо на увазі саме дерево, не клеєний брус, фанеру та інші композитні матеріали.

Технологія виготовлення дерев'яної обробної дошки

1. Обробіть обрізки дерева на фугувальному верстаті. Така обробка потрібна для того, щоб дощечки чітко стикувалися між собою. Постарайтеся, щоб висота всіх дощечок була приблизно однаковою, ширина може бути будь-якою.

2. Обробіть лицьові сторони дощечок на стругальному верстаті. Так ви досягнете однакової товщини і отримаєте гладкі поверхні. Дощечки бажано не робити надто тонкими, товщина має бути мінімум 15, а краще 18 мм.

3. Розпиляйте дощечки вздовж настільною циркулярною пилкою. Мінімальна ширинадощечок має становити приблизно 12 мм. Смужки не повинні бути однакової ширини, варіюйте її на власний розсуд.

4. Розкладіть дощечки у потрібному порядку. Постарайтеся досягти цікавого зовнішнього вигляду, експериментуючи з комбінацією кольорів та розмірів. Кількість дощок залежить від розміру обробної дошки.

5. Склейте дощечки. Бажано склеювати не всі разом, а поділити їх на кілька груп. Ширина кожної групи має бути такою, з якою впорається ваш стругальний верстат. Клей має бути нетоксичним та вологостійким. Нанесіть клей тонким шаром на бічні грані кожної дощечки, а потім стягніть усі деталі струбцинами.

6. У результаті у вас має вийти кілька груп дощечок. Поверхні кожної групи обробіть орбітальною шліфувальною машиною, намагаючись видалити весь клей. Потім кожну групу обробіть на стругальному верстаті, знімаючи якомога тонший шар з кожного боку. Тепер ви можете прикласти частини обробної дошки один до одного та дати проміжну оцінку своїм старанням.

7. Склейте частини дошки разом, використовуючи ту саму технологію, якою склеювали дощечки. Пам'ятайте, що через великий розмір обробну дошку не вдасться обробити на стругальному верстаті, її доведеться шліфувати вручну. Тому постарайтеся склеїти частини якомога точніше і зітріть клей, що виступив, вологою ганчіркою. Щоб стягнути частини разом, знадобляться досить великі струбцини.

8. Відшліфуйте дошку та обріжте до потрібних розмірів. Шліфування зробіть ручною шліфувальною машиною, видаліть напливи клею. Обрізаючи дошку, постарайтеся зробити її пропорційною, тобто оберіть довжину дошки виходячи із ширини. Також бажано врахувати розміри миття, адже якщо дошка не поміститися в мийку, мити її буде проблематично.

9. Закругліть грані дошки за допомогою фрезера з відповідною фрезою. Істотно спростить завдання спеціальний стіл, оснащений напрямними.

10. По периметру дошки випиліть канавку, яка потрібна для того, щоб сік, що виділяється продуктами при різанні, не стікав на стіл. Випиляти канавку потрібно за допомогою фрезера з відповідною закругленою фрезою. Щоб канавка вийшла рівною, скористайтеся шаблоном із фанери. Шаблон закріпіть малярським скотчем з трьох сторін, а вздовж четвертого переміщуйте фрезер. Потім зніміть скотч з однієї із сторін і закріпіть ту, вздовж якої зробили канавку. Залежно від глибини канавки можна обійтися одним чи кількома проходами.

Так чи інакше, у кожного, хто працює з деревом, часом залишається багато різних обрізків дерева різних порід.

Звичайно, їх можна просто викинути у відро для сміття, але я пропоную вам зробити з них дуже красиву обробну дошку своїми руками. Крім своєї практичної цінності вона радуватиме вас своїм зовнішнім виглядом і приноситиме задоволення від зробленої своїми руками речі.

Основними моментами при виготовленні обробної дошки своїми руками є наявність дерев'яних обрізків дерева різних порід та відтінків та їх підготовка та склеювання.

Для виготовлення цієї саморобки я використовував такі інструменти:

• Настільна циркулярна пилка (для розпускання дерев на смужки);
• Фугувальний та стругальний верстати;
• Фрезер;
• Швидкозатискні струбцини;
• Орбітальна шліфувальна машина;
• Пензлик для клею.

З матеріалів мені знадобилося таке:

• Обрізання дерева різних порід та відтінків;
• Столярний клей (обов'язково водостійкий і нетоксичний - адже на цій дошці ми оброблятимемо продукти);
• Мінеральна олія та ганчір'я для полірування.

Для того, щоб виготовити обробну дошку своїми руками, я використовував обрізки вишні, клена, горіха та інших порід, текстура і відтінок яких мені здався цікавим.

Потім я приступив до обробки дерев на фугувальному верстаті. Це необхідно для того, щоб вони легко стикування між собою. В результаті обробки необхідно досягти того, щоб дощечки мали приблизно одну висоту, ширина при цьому може бути будь-якою.

Після я обробив лицьові сторони дощечок використовуючи стругальний верстат. Завдяки цьому всі дерев'янка вийшли однакової товщини і з гладкою поверхнею. Не потрібно робити їх занадто тонкими, бажано не менше півтора сантиметра, оптимально 18-20 мм.

Підготовлені дощечки я розпиляв уздовж за допомогою настільної циркулярної пилки. Смужки не обов'язково робити однієї ширини, ви можете варіювати її на власний смак.

Закінчивши всі роботи з розпилу, я розклав смужки в потрібному порядку. Ось де можна дати розгулятися фантазії, можна домогтися незвичайного зовнішнього вигляду, експериментуючи з квітами, розміром і розташуванням. Залежно від розміру обробної дошки залежатиме кількість дощок.

Потім їх потрібно буде склеїти між собою, при цьому краще буде, якщо ви склеїте їх не всі разом, а розділіть їх на кілька груп. Ширину потрібно вибирати таку, щоб отримана дошка входила до стругального верстата.

Клей обов'язково має бути нетоксичним та водостійким. Його потрібно нанести на бічні грані кожної смужки тонким шаром, а потім стягнути деталі, що виходять. швидкозатискними струбцинами.

У мене вийшло дві дошки. Поверхню кожної з них я обробив орбіталкою, щоби зняти залишки клею з поверхні. Потім кожну з них я обробив на стругальному верстаті для отримання рівної поверхні.

Склейте частини, що вийшли разом, так само як ви склеювали смужки між собою. Через великий розмір дошку, що вийшла, тепер не можна буде обробити на стругальному верстаті, потрібно буде шліфувати вручну. Бажано склеїти половинки між собою якомога точніше.

Склеєні між собою половинки я відшліфував орбіталкою, після чого приступив до обрізки дошки. Обрізаючи обробну дошку я намагався зробити її пропорційною (вибирав її довжину виходячи з ширини дошки). Також потрібно подумати про те, щоб виготовлена ​​дошка містилася в раковину чи мийку, інакше мити її буде дуже незручно.

Після я скруглив грані напівкруглою фрезою. Це завдання набагато полегшить фрезерувальний стіл із напрямними, але ручний фрезертеж упорається, просто це займе більше часу.

По периметру я вифрезував канавку, вона потрібна для того, щоб сік при різанні різних продуктів не стікав на стіл. Щоб канавка вийшла рівною, я використав шаблон із фанери, який закріпив за допомогою малярського скотчу з трьох сторін. Вифрезувавши канавку вздовж однієї сторони, зніміть скотч із однієї зі сторін, і закріпіть ту, яку ви вже обробили. І так усі чотири сторони.

Канавку не потрібно робити дуже глибокою, тому що її буде складно чистити, достатньо одного або двох проходів фрезера.

Остаточне шліфування обробної дошки своїми руками я проводив наждачним папером 80, 100, 120 і 220 грит (одиниці зернистості), після кожної обробки змінюючи папір на дрібніший (від 80 до 220).

Для того щоб обробна дошка своїми руками не деформувалася через велику кількість вологи її потрібно покрити мінеральним маслом. Потрібно переконатися, що масло добре ввібралося в дерево, при необхідності нанести 2-й шар.

Ось ще кілька фото готової дошки: