Як зробити часникові сухарики у домашніх умовах. Простий і смачний рецепт з покроковими фото, як зробити домашні сухарики із чорного житнього хліба з часником. Смачні сухарики з часником у духовці: простий рецепт

Опис

Сухарики із чорного хліба з часником– це прості у всіх відносинах і дуже смачні ласощі. Його не важко буде зробити своїми руками наймолодшій і недосвідченій господині. Розібратися в процесі приготування ласощів допоможе простий покроковий рецептз фотографіями, на яких ви зможете побачити весь процес від початку до самого кінця.

Сухарики домашнього виробництва із чорного хліба будуть доречними як заміна хлібу, адже їх смак відмінно поєднується з супами та бульйонами. Прекрасно підійде ласощі також як закуска до пива.Незважаючи на те, що ласощі готуються з часником, сподобаються домашні сухарики та діткам, а їхнім батькам не доведеться переживати з приводу того, що продукт може завдати шкоди. Ароматні сухарі можна також використовувати для приготування салатів.

Сучасних господарок навряд чи можна здивувати рецептами виготовлення сухарів. Багато хто навіть скаже, мовляв, що тут такого складного: нарізати та висушити хліб. Але насправді смачні сухарі, тим більше з житнього хліба – це мистецтво!

Для отримання ласощів можна використовувати духовку, електричну сушку для овочів, мікрохвильову піч і сковороду - вибір пристосувань досить великий. Способів та методик отримання ласощів не менше. Серед безлічі рецептів приготування смачних сухариків, які пропонуються в друкованих та інтернет-виданнях, нам сподобався саме цей.Вже на стадії випікання сухариків ми усвідомили правильність свого вибору. Чому - ви дізнаєтеся на власному досвіді, як тільки вирішите приготувати ласощі вдома. Своїми враженнями поділіться з нами, залишивши свій відгук під цією статтею!

складові

Кроки приготування

Для прискорення отримання результату, а саме смачних і хрустких сухариків із чорного хліба, підготуйте всі необхідні інгредієнти та пристрої. Хотілося б відзначити, що хліб для сухарів бажано брати вчорашній та обов'язково заводський, тобто приготовлений за ГОСТом, без розпушувачів. Такий хліб легко дізнатися: він важкий і має приємний кислуватий присмак.



Насамперед займіться нарізкою хліба: розріжте буханець вздовж так, як показано на фото.



Тепер зріжте скоринку, що покриває хліб зверху.



Наріжте тонкими шматочками. Ширина скибочки не повинна перевищувати п'яти міліметрів. Висихаючи, сухарики матимуть товщину трохи менше цього розміру, а зовні нагадуватимуть магазинний аналог.



Наріжте скибки соломкою, як показано на фото. Але якщо хочете, то можете нарізати заготовку для ласощів і кубиками, і фігурками.Підготовлений продукт обережно зсипайте у миску. Це спростить перекладання заготовки на лист.



На велике деко налийте кілька столових ложок рослинної, обов'язково рафінованої олії. Найсмачнішими ласощі виходять із соняшниковою олією, але й оливкова або кукурудзяна також підійде для цих сухариків.



Обережно, намагаючись не зламати, викладіть на деко шматочки чорного хліба. Добре перемішайте їх і обваляйте в олії. Якщо вам здасться, що останнього недостатньо і залишилися непромаслені скибочки, невеликими порціями підливайте масло і знову перемішуйте хліб.



Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія та виберіть режим конвекції. Поставте заготовку в піч і залиште дверцята агрегату неприкритими. Для цього скористайтеся негорючим предметом, який вставте межу дверцятами та духовкою.



Сушіть сухарі протягом сорока хвилин і не забувайте періодично помішувати, а також перевертати ласощі. Тим часом підготуйте часник: залийте головку холодною водою і залиште на двадцять хвилин. Ця маніпуляція дозволить легко очистити ароматну пряність: лусочки зніматимуться легко і не прилипатимуть до рук.



Гарячі готові сухарі викладіть у миску, а потім додайте до них трохи кухонної солі дрібного помелу та пропущений через прес часник.



Ретельно перемішайте усі інгредієнти. Залишіть сухарі остигати.



Коли сухарики із чорного хліба стануть такими, що їх можна буде взяти руками, перемішайте ще раз.



Накрийте миску із сухарями кришкою та залиште ласощі на столі до повного остигання.



Готові сухарики подавайте до столу, а продукт, не з'їдений відразу, перекладіть для зберігання в паперові пакети або щільно закручується. скляну банку. Ця дія дозволить ласощі залишитися хрустким і ніжним протягом тривалого часу.



Смачного!

Якщо ви любите похрумтіти, сидячи біля телевізора, тоді наш рецепт вам сподобається. Пропоную приготувати часникові сухарики, які відмінно підійдуть як легкий перекус. Готуються сухарики дуже швидко із продуктів, які є у кожної господині. Сухарики можна захопити із собою на природу, приготувати на пивну вечірку. Відлетять миттєво.

Для приготування сухариків часникових в духовці візьміть такі продукти.

Для початку підготуйте часникове заправлення. Очистіть зубки часнику від лушпиння. Помістіть у зручний глибокий посуд або вузьку склянку від блендера. Налийте оливкову олію чи соняшникову без аромату. Подрібніть занурювальним блендером до кашкоподібного стану.

За смаком приправте сіллю та меленим чорним перцем. На цьому етапі можете експериментувати зі спеціями. Перемішайте.

Білий хліб наріжте порційними шматочками. Ввітріть руками часникову суміш у пори хліба з обох боків.

Розріжте на невеликі кубики чи соломкою, як вам зручніше.

Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть хліб на лист. Розігрійте духовку до 190-200 градусів. Випікайте 15-25 хвилин|мінути|, до легкого золотистого відтінку.

Часникові сухарики готові. Остудіть до кімнатної температури і кличте всіх похрумтіти.

Смачного!

У харчової промисловостісухарями називаються булки, білий або житній хліб, розрізані на рівні шматочки і піддані підсушуванню у спеціальних печах. Цей спосіб збільшує термін придатності хлібобулочних виробівдозволяючи уникнути фінансових втрат у процесі реалізації продукції.

Довідка: Через тривалий термін зберігання сушені скибочки традиційно входять до раціону військовослужбовців.

Який хліб використовують для приготування сухариків?

Усі сухарі, які існують сьогодні, поділяються на дві категорії: прості та здобні. Прості сухарики виготовляються із будь-яких видів хліба. У Останніми рокамиу продажу з'явилося багато різновидів до пива з житнього хліба. Є невеликий асортимент пивної закуски із білої булки. Сухарі для супів і салатів зазвичай роблять із великопористих сортів хліба.

Здобні сухарі готують із солодких булочок, пасок та іншої випічки. Вже близько 15 років у магазинах продають мініатюрні сушені брусочки з білого хліба. Такий продукт відмінно підходить для вживання на полудень.

Навіщо сушать хліб?

Здавалося б, навіщо такий прекрасний свіжий та м'який хліб чи булочки перетворювати на жорсткі сухарі. Довгий час у народі була думка, що сушити потрібно лише старий черствий хліб. Однак у наш час з'явилася маса рецептів, у яких застосовуються сухарики, виготовлені зі свіжої випічки.

Якщо вирішили спробувати зробити їх самостійно, знання з приготування стануть у нагоді в таких випадках:

• якщо в будинку багато хліба чи булок, які ризикують зіпсуватись;
• коли потрібно сушеними кубиками пшеничного хліба доповнити бульйон чи суп;
• як інгредієнт для салату;
• коли терміново потрібна гарна закуска до пива. Житні сухарики з часниковою або томатною заливкою підійдуть ідеально;
• якщо хочеться чогось простого та швидкого до чаю, наприклад, солодких ванільних сухарів;
• закінчилися панірувальні сухарі, які нескладно зробити зі звичайного білого хліба;
• хочеться незвичайно доповнити банальні страви, наприклад, сухарною крихтою, обсмаженою в олії зі спеціями та часником, можна посипати макарони, відварену картоплю або тушковані овочі.
• заплановано виготовлення домашнього квасу, а отже, потрібно насушити смужки житнього хліба.

Важливо: Висушений хліб набагато корисніший для здоров'я, ніж свіжа випічка. Сухарі рятують багатьох людей при розладах кишечника, адже вони мають закріплюючий ефект.

Різноманітність форм

При приготуванні ви можете надати своїм виробам будь-якої форми за бажанням. Найчастіше зустрічаються такі варіанти:

• Солодкі сухарі зазвичай повторюють форму тієї випічки, з якої вони були виготовлені. Це можуть бути овальні або круглі великі шматочки.
• Середній розмір кубики використовують для супів.
• Сухарики прямокутної форми можуть застосовуватися у салатах та до пива.
• Для пивних посиденьок також дуже добре підходять довгі сухарі підсушені (7-10 см).
• Овальну форму мають сухарики, нарізані із білих хлібних паличок.
• Можна надати виробам і трикутної форми.

Рецепти сухариків

Незважаючи на простоту виготовлення підсушених хлібних шматочків, є безліч рецептів. Результат залежить навіть від найменшого нюансу. Розповім про самих моїх коханих.

Домашні білі сухарики у духовці

Цей рецепт можна сміливо назвати класичним - саме такий принцип приготування найчастіше і застосовується, коли потрібно зробити порцію сухариків.

Інгредієнти:

Інформація про рецепт

• Кухня:російська
• Страви: закуска
• Спосіб приготування: у духовці
• Порції: 10-12
• 30 хв
• Харчова (поживна) цінність на 100 г:
  • Калорійність: 350 ккал

• білий хліб – 1-2 буханці.

Спосіб приготування:

Наріжте хліб скибочками завтовшки близько 1 див.


Кожен із них розріжте вздовж на рівні частини.


Отримані довгі шматочки хліба наріжте короткими смужками чи кубиками.

Поступово розкладіть хліб на сухому листі і запікайте при 140 градусах близько 35 хвилин. Час запікання можна зменшити, збільшивши температуру, але тоді за сухарями доведеться стежити, щоб вони не пригоріли.

Прекрасним доповненням до домашніх сухариків стануть різноманітні соуси: часниковий і так далі. Ну а якщо з'їсти всі приготовані сухарі ви відразу не змогли, то подрібніть їх у крихту і використовуйте як панірувальні.

• Хліб для приготування сухариків можна брати як свіжий, так і черствий, головне щоб він не був запліснілим і не мав неприємного запаху.
• Смак можна урізноманітнити, додавши до них перед запіканням ті чи інші спеції. Вибір спецій залежить від особистих переваг. Можна використовувати італійські трави, хмелі-сунелі, паприку, мелений сухий часник, а можна взагалі обійтися без будь-яких ароматних доповнень і обмежитися лише сіллю.
• Нарізати хліб для сухарів потрібно невеликими шматочками, так як великі можуть залишитися м'якими всередині. Якщо плануєте подавати їх з першою стравою, краще нарізати кубиками, а якщо з соусом, то довгими смужками.

Прості сухарики із чорного хліба

Такий простий продукт дуже добре готувати для дітей. Вони із задоволенням похрумтять корисними кубиками або брусочками. Знадобиться буханець житнього хліба. Потрібно зрізати всю скоринку, тому що вона при підсушуванні стає дуже твердою.

Наріжте хліб на невеликі шматочки бажаної форми. Якщо хліб крупнопористий, то не намагайтеся робити занадто маленькі кубики або брусочки, так у вас, крім гори крихт, більше нічого не вийде. Бажано, щоб товщина виробів не перевищувала 1 см.

Особливості: Вчорашній хліб нарізається набагато легше за свіжий.

Підготовлені хлібні скибочки викладіть одним шаром на лист, вистелений пергаментом, злегка збризкайте водою. Духовку розігрійте до середньої температури, а потім помістіть туди лист з хлібом. Доведіть сухарі до необхідного ступеня кришталю, періодично перемішуючи.

Сухарики з часником

Часниковий присмак робить звичайні житні чи пшеничні сухарики неймовірно апетитними!

Компоненти:

• 1 буханець чорного або білого хліба
• часник - 7-8 зубків середньої величини
• рафінований рослинна олія- 3 ст. л.
• сіль за смаком.

Видавіть очищений часник через часник і з'єднайте його з соняшниковою олією і сіллю. Дайте суміші настоятися 20-30 хвилин. У цей час наріжте хліб невеликими скибочками. Після зазначеного часу хліб помістіть у чистий поліетиленовий пакет, додайте підготовлену часникову суміш і добре струсіть до рівномірного розподілузаправки.

Сушіть сухарики в духовці, налаштувавши її на 100-120 градусів, до отримання хрумкого ефекту.

Сухарики із сіллю

Такі сухарі зручно готувати із багету. Порубайте його на часточки, завтовшки 1 см і розкладіть у формі для випікання. Шматочки збризніть добре рослинним маслом і посоліть до смаку. Потім помістіть форму в розігріту до середньої температури духовку і дочекайтеся підрум'янювання. Блюдо готове.

Для салату «Цезар»

Якщо захотілося приготувати улюблений багатьма салат «Цезар» самостійно, бажано, щоб сухарики для нього теж були домашніми.

Інгредієнти:

• батон або білий хліб – 1 шт.
• кунжутна олія - ​​1 ст.л.
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
• оцет яблучний - 1 ст.
• часник - 3 шт.
• приправа каррі - 1/3 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• чорний мелений перець
• італійських трав.

Наріжте хліб однаковими кубиками. Нагрійте духовку до 120 градусів. Викладіть шматочки хліба на чисте, нічим не змащене деко, і запікайте 10 хвилин.

Тим часом на розігріту сковороду вилийте оливкову та кунжутну олію, додайте оцет. Часник із цибулею подрібніть у блендері або продавіть через прес. Перекладіть на сковороду і доведіть до легкого золотистого кольору. В окремому посуді змішайте сіль та всі приправи. Додайте цю суміш на сковороду з цибулею та часником. Нарізаний хліб помістіть у глибоку миску та полийте гарячим соусом зі сковороди. Перемішайте. Потім знову перекласти сухарики на лист і запікайте їх ще 10-15 хвилин при 200 градусах.

Сухарики до пива із чорного хліба

До пива дуже смачно подати домашні солоні сухарики з житнього хліба з пікантним присмаком.

Компоненти:

• чорний хліб - 1 буханець.
• соняшникова олія - ​​4 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.
• часник - 5 зубків
• червоний перець – 0,5 ч.л.
• кріп, петрушка – на смак.

Наріжте хліб невеликими брусочками чи квадратиками. Змішайте олію, подрібнений часник, червоний перець, сіль та зелень. Майбутні сухарики складіть у новий целофановий пакетик і залийте пряною сумішшю. Пакет зав'яжіть і інтенсивно потрясіть, щоб хліб увібрав заправку. Викладіть скибочки на сухе деко і запікайте в духовці до золотистого кольору.

Сухарики із сиром

Сирні сухарі - справжні ласощі. Зробити їх можна із будь-якого виду хліба. Головне – вибрати смачний твердий сир – саме від цього залежить, наскільки апетитною вийде закуска.

Інгредієнти:

• чорний або білий хліб - 9 скибочок
• твердий сир - 80 г
• сіль за смаком
• перець чорний - за смаком
• олія рослинна - 30 мл
• майонез - 100 г.

Наріжте хліб невеликими кубиками чи брусками.

Дуже незвичайно і ошатно виглядає суміш шматочків із різного хліба. Змішайте майонез, олію, сіль та перець. Вилийте соус, що вийшов, у велику миску і обваляйте в ньому нарізаний хлібець. Розкладіть скибочки на деку і посипте зверху дрібно натертим сиром.

Солодкі сухарики до чаю

Для створення солодких сухарів підійде білосніжний хліб або батон. А ще краще, якщо у вас будуть запасені здобні булки з різноманітними начинками, адже їх можна просто розрізати на невеликі шматочки і запекти без додаткових добавок.

Є також дуже простий рецепт найсмачніших ласощів із хліба. Для солодких сухариків візьміть батон, 250 г сметани та 2 ст. цукру. Батон наріжте смужками середньої товщини, а потім – квадратиками. У дві окремі миски помістіть сметану та цукор. Кожен шматочок хліба спочатку вмочуйте в сметану, а потім обвалюйте в цукрі. Викладіть підготовлений продукт на сухе деко так, щоб скибочки не торкалися один одного. Запікайте солодкі сухарі в духовці за температури 200 градусів 5 хвилин.

Особливості приготування сухариків у мікрохвильовій печі

Смачні сухарики можна приготувати і в мікрохвильової печі. Ось тільки без певних навичок і знань ви ризикуєте отримати «камінчики» з хліба або гіркі вугілля. Скористайтеся наступними порадами, щоб сухарики порадували неперевершеним смаком:

• Намагайтеся нарізати однакові шматочки, інакше вони втрачатимуть вологу нерівномірно.
• Не лякайтеся, якщо ваші сухарики на розломі матимуть темніший колір, ніж зовні. У мікрохвильовій печі під час приготування вони втрачають вологу спочатку зсередини, а потім вже по краях. Враховуйте це під час перевірки ступеня готовності.
• У мікрохвильовій печі сухарики готують поетапно і на максимальній потужності, включаючи-вимикаючи піч і перевертаючи скибочки.
• Поки ви ще не освоїли готування сухарів у мікрохвильовій печі, уважно спостерігайте за процесом, не відходячи від страви.
• Сухарі можна змастити олією і обсипати приправами.

Рекомендації щодо приготування найсмачніших домашніх сухариків

Можна пробувати різні рецептистворення підсушених хлібних скибочок: і солодких, і солоних, і гострих, і кислуватих. Не забувайте регулювати гостроту та солоність, залежно від призначення. Наприклад, у суп можна зробити гостріші сухарі.

Щоб кожен новий експеримент закінчився успіхом, слід пам'ятати кілька загальних правил:

• Точний час приготування сухариків визначити дуже складно, адже все залежить від товщини та пористості хліба. Під час приготування періодично поглядайте на сухарики, щоб вони не підгоріли.
• Це такий продукт, за допомогою якого навіть «лежалу» булку можна перетворити на найсмачнішу закуску. Але, звичайно ж, вона не повинна бути запліснявілою або гіркою.
• Якщо ви нарізали хліб відносно великими шматочками, не лінуйтеся їх регулярно перемішувати під час приготування, щоб усі скибочки рівномірно пропеклися.
• Щоб сухарики рівномірно і повністю були покриті приправами та соусом, краще не сипати і не лити на них все це по черзі, а змішати всі компоненти з олією, а потім вмішати у суміш хлібні шматочки.
• Перед подачею на стіл сухарики необхідно остудити до кімнатної температури, щоб хрусткі якості були на найвищому рівні.

Як і скільки зберігати сушений хліб?

Декілька порад про правила зберігання домашніх сухариків:

• Зберігається цей продукт у темному та прохолодному місці (від 0 до +15 градусів), у будь-якій ємності.
• Якщо в процесі зберігання ви помітили комах у пакеті або коробці з сухарями, краще відразу все викиньте.
• Якщо зберігати сухарі поруч зі свіжим хлібом, термін зберігання обох продуктів значно зменшиться.
• Найкраще зберігаються якості сухариків, які поміщені у тканинні мішечки або паперові згортки.
• Підсушені шматочки хліба з додаванням родзинок, кмину, цукру та ін надовго зберегти не вийде.
• Якщо сухарі ви не сушили, а смажили на сковороді, то вони не довго зберігатимуться, адже розпечена олія значною мірою скорочує термін зберігання хлібних виробів.
• Здобні сухарі можна зберігати та вживати протягом 15 діб.
• У хлібниці сухарики псуються швидше.
• Сухарна крихта при кімнатній температурі придатна для використання протягом місяця, але якщо помістити її в морозилку, термін придатності значно зросте.

Сухарі без добавок можна зберігати протягом кількох місяців, а максимальний термін зберігання сухарів із будь-якими включеннями становить 7 тижнів.

Приготувати сухарики домашні навіть простіше, ніж купити в магазині. Причому, ви будете на всі 100% впевнені в тому, що в створеному кухлі кулінарному шедеврі немає ніяких шкідливих добавок. Ну ось, поки описувала всі рецепти, так задумалася про смаки сухарів, що пішла та приготувала часникові сухарики на сковорідці, як у цьому відео:

Смакота неймовірна!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Опис

Домашні сухарики у духовціпід силу приготувати всім. Для цього потрібно зовсім небагато: хліб, часник, соєвий соус і двадцять хвилин вашого часу. Смачні та ароматні сухарики будуть з'їдені вашими домочадцями із величезним задоволенням. Діти тому не стануть винятком, адже, незважаючи на досить велику кількість часнику в рецептурі, гострота та смак цього продукту у процесі приготування стануть зовсім невідчутними. Сприяє наданню аромату та посиленню смакових характеристик та соєвого соусу, який одночасно і виконує тут роль солі з прянощами, і надає сухарикам натурального блиску при запіканні ласощів у духовці.

Домашні сухарики, на відміну від продукту, приготовленого в промислових умовах, – ласощі цілком натуральні. Воно не завдасть шкоди організму та дозволить задовольнити гастрономічні потреби.

Їсти домашні сухарики, приготовані за запропонованим рецептом, можна з супом або бульйоном. Можна також подати їх до пива, а можна просто похрумтіти ними для підвищення настрою в будь-який час і без приводу. Якщо ж вам вдасться виділити частину сухариків і подрібнити їх, то в результаті отримаєте дивовижне паніровку для м'яса або котлет.

Як зробити рум'яні, ароматні та смачні сухарики з часником у домашніх умовах своїми руками, допоможе розібратися простий та докладний покроковий рецепт із фотографіями. Ознайомитись з технологією приготування ласощів ви зможете у цій статті.

складові

• 
  (300 г)
• 
  (300 г)
• 
  (5 зубчиків)
• 
  (100 мл)
• 
  (50 мл)

Кроки приготування

Підготуйте компоненти, показані на фото. Відміряйте вказану в рецептурі кількість соєвого соусу та соняшникової олії. Очистіть часник та підготуйте потрібну кількість хліба. Щоб не гаяти часу, увімкніть духовку. Встановіть температуру нагріву в ній на позначці 220 градусів..



У нашому рецепті ми пропонуємо використовувати в рівних частинах житній і пшеничний хліб, ви ж можете вибрати хліб на свій розсуд. Якщо у вашому будинку є батон з висівками або з різних сортівборошна, також можете його використовувати.Єдине, на чому хотілося б звернути увагу: продукт бажано брати трохи зачерствілий (але не сухий!), щоб при нарізці він менше обсипався і кришився.



Наріжте основу сухариків шматочками зручного для вас розміру та форми.



Перекладіть хліб у глибоку ємність та змішайте.



Подрібніть підготовлений часник ножем чи пропустіть через прес.



Перекладіть часник у тарілочку, а потім додайте туди ж олію та соєвий соус. Перемішайте заправку ложкою або пензликом.



Деко застелите листом пергаментного паперу, а поверх нього розкладіть підготовлений хліб приблизно так, як показано на фото. Пензликом нанесіть на шматочки соєво-часникову заправку, а потім помістіть хліб у розігріту духовку. Після цього зменшіть температуру до 180 градусів за Цельсієм. Залиште продукт на п'ятнадцять хвилин, а потім вийміть лист і обережно переверніть підсушені шматочки ласощі обсмаженою стороною вниз. Зважайте на те, що сухарики дуже гарячі!Світлу сторону промаслить за допомогою пензлика. Поверніть лист у духову шафу і зарум'яньте хлібів на верхньому вогні або грилі протягом п'яти хвилин.



Готові сухарі вийміть із духовки і викладіть разом із листом пергаменту на дерев'яну дощечку відповідного розміру або ґрати. Остудіть до кімнатної температури і кличте дегустаторів. Хоча, навіщо їх звати? Вони весь цей час сиділи в очікуванні ласощів поряд!



Смачного!

Наші предки з повагою ставилися до хліба, намагаючись не викидати жодного шматочка. Сьогодні багато хто вважає за краще обходитися без цього продукту або їдять його в невеликій кількості. В результаті він засихає або пліснявіє, виявляється у відрі для сміття. Але хліб можна врятувати, перетворивши його на ароматні хрусткі сухарики, перед якими важко встояти навіть тим, хто байдужий до снеків. У невеликій кількості ця невигадлива закуска навіть корисна: у ній містяться вітаміни групи В та інші компоненти, необхідні організму. Тому є сенс навчитися робити сухарики із часником у домашніх умовах. Вони можуть використовуватися як добавка до салатів та супів, як закуски до пива. Особливо раді їм діти.

Особливості приготування

Приготування сухариків із часником не є складним завданням. Такі снеки зможе зробити навіть підліток, не кажучи вже про досвідчену господарку. Однак через незнання деяких моментів кулінарний експеримент може скінчитися невдачею.

• Для приготування сухариків з часником підійде будь-який вид хліба, але найпростіше їх зробити з житнього буханця. Чорний хліб має більш щільну консистенцію і легко нарізається шматочками будь-якої форми, тоді як пухкий батон або карбованці відрубів подрібнювати набагато складніше. Якщо ви збираєтеся зробити снеки з білого хліба і він у вас м'який, не варто нарізати його дрібними шматками.
• Батон простіше нарізати рівними скибочками, якщо перевернути опуклою стороною вниз.
• Сухарики зі злегка підсушеного хліба виходять акуратнішими і смачнішими, ніж зі свіжого. Якщо у вас немає "вчорашнього" буханця, а зробити домашні сухарики дуже хочеться, хліб перед подрібненням можна підсушити - покласти на дві години в холодильник. Цей прийом спрацює тільки в тому випадку, якщо ваш холодильний агрегат має функцію «no frost».
• Для приготування сухариків використовують лише м'якуш, кірки бажано зрізати.
• Часник для приготування сухариків можна використовувати свіжим або гранульованим. Снеки з цими видами приправи виходять різними за смаком і ароматом, але які з них краще сказати неможливо: все залежить від гастрономічних переваг того, хто їх пробує.
• Щоб часник та приправи краще прилипали до шматочків хліба, їх змащують або збризкують олією. Для цього використовують кулінарний пензель або пульверизатор. Ще один спосіб рівномірно покрити сухарики олією та спеціями – покласти їх у пакет, додати приправу та добре потрясти. Якщо сухарики будуть смажитися на сковороді, попередньо покривати їх маслом немає необхідності.
• Підсушуючи сухарики в духовці, використовуйте режим конвекції. Якщо його у вашої плити немає, прочиніть дверцята, вставивши між нею та плитою будь-який предмет, який не плавиться і не загоряється при нагріванні. Крани захистіть фольгою.
• На приготування житніх сухариків часу потрібно в 2-3 рази більше, ніж для приготування пшеничних, оскільки чорний хліб щільніший за білий.

Сухарики з часником можна приготувати на сковороді, духовці або мікрохвильовій печі. Кожен спосіб має власну специфіку.

Чорні сухарики з часником у духовці

• буханець чорного хліба – 0,7 кг;
• оливкова олія – 60 мл;
• часник - 5-7 зубчиків;
• сіль за смаком.

Рецепт з нагоди::

Спосіб приготування:

• Буханець розріжте навпіл уздовж. Зріжте кірки. Кожну половинку наріжте скибочками завтовшки 1 див. Потім наріжте заготовку брусками завтовшки 1 див.
• У пакет влийте ложку олії. Покладіть половину майбутніх сухариків. Зауважте пакет, потрясіть. Пересипте шматочки хліба на лист.
• Додайте в пакет ще ложку олії, покладіть в нього хлібні брусочки, що залишилися, вчиніть з ними так само, як з першою партією. Перекладіть на лист.
• Духовку розігрійте до 100-130 градусів. Поставте в неї лист з сухариками. Не забудьте встановити режим конвекції або закріпити дверцята духової шафитак, щоб залишалася щілина.
• Підсушуйте сухарики 40-60 хвилин, залежно від температури в духовці. Періодично виймайте лист і ворушіть сухарики дерев'яною лопаткою.
• Часникові зубчики очистіть, роздавіть спеціальним пресом.
• Змішайте часник з маслом, що залишилося, і сіллю. Помістіть цю суміш у миску.
• Пересипте сухарики в миску з олією та часником, обваляйте їх у ньому. Залишіть остигати, не накриваючи кришкою або висипавши назад на лист.

Зберігати часникові сухарики, приготовані за цим рецептом, потрібно в тканинному мішку або накривши серветкою. Вони не зіпсуються щонайменше протягом місяця, але зазвичай їх з'їдають набагато раніше.

Сухарики із чорного хліба з часником на сковороді

• чорний хліб – 0,7 кг;
• рафінована рослинна олія – скільки потрібно;
• гранульований часник, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Чорний хліб очистіть від кірки, наріжте квадратними шматками шириною близько 2-3 см, товщиною близько 1 см або навіть удвічі тонше.
• Розігрійте сковороду, влийте на неї трохи олії, прогрійте її.
• Викладіть на сковороду партію сухариків. Посипте їх невеликою кількістю часнику та солі. Дайте їм підрум'янитися і просочитися олією, переверніть, за хвилину зніміть зі сковороди.
• У такий же спосіб посмажте решту сухариків.
• Викладіть сухарики на серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

Приготування сухариків на сковорідці вимагає менше часу, але змушує постійно стояти біля плити: якщо позіхатись, хліб підгорить і буде зіпсований.

Сухарики з часником у мікрохвильовій печі

• тостерний хліб – 0,3 кг;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія – 60 мл;
• пряні трави – до смаку.

Спосіб приготування:

• М'якуш білого хліба наріжте кубиками по 1-1,5 см.
• Часник поріжте пластинами, обсмажте на маслі протягом 3–4 хвилин.
• Часник викиньте, олію остудіть, змішайте із прянощами.
• За допомогою кулінарного пензля покрийте сухарики олією, розклавши їх на блюді, що підходить для використання в НВЧ-печі.
• Поставте сухарики у мікрохвильову піч. Увімкніть її на середній потужності на 2 хвилини.
• Переверніть сухарики, змастіть маслом з іншого боку, знову поставте в мікрохвильову піч і готуйте ще 2 хвилини.
• Якщо хліб ще не підсох, переверніть сухарики, але олією вже не змащуйте. Поставте в мікрохвильову піч ще на 1–2 хвилини.
• Повторюйте процедуру, доки хліб не покриється рум'яною скоринкою.
• Так само приготуйте інші сухарики.

Сухарики з чорного хліба в мікрохвильовій печі готуються аналогічним чином, але нарізати буханець можна трохи дрібніше.

Білі сухарики з часником та сиром у духовці

• батон – 0,3 кг;
• часник – 4 зубчики;
• сушена петрушка чи базилік – 10 г;
• твердий сир – 100 г;
• сіль, паприка – до смаку;
• олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

• Часник пропустіть через прес.
• Розігрійте на сковороді олію.
• Покладіть часник, сіль, паприку, сушені трави.
• Прогрійте часникову пасту протягом 2-3 хвилин, покладіть у миску.
• Білий хліб наріжте кубиками невеликої величини, покладіть у ємність із ароматною пастою, добре перемішайте.
• Викладіть шматочки хліба на лист, поставте його в розігріту до 130-150 градусів духовку на 10 хвилин.
• Дрібно натріть сир, посипте сухарики.
• Продовжуйте готувати 5 хвилин.
• Вимкніть духовку, відкрийте дверцята, дочекайтеся, коли сухарики охолонуть.

Сухарики, приготовлені з часником та сиром, можна зберігати не так довго, як звичайні, – їх необхідно вживати протягом 10 днів.

Часникові сухарики в домашніх умовах можна приготувати різними способами. Для цього підходить як білий, і чорний хліб. Ще смачнішими снеки вийдуть, якщо доповнити їх пряними травами, сиром та іншими подібними компонентами, але такі вироби гірше зберігаються. Домашні сухарики можна подавати із кетчупом, сирним чи грибним соусом, майонезом. Вони стануть гарною закускою до пінного напою. Їх можна покласти в салат, гороховий або овочевий суп-пюре.