Як приготувати омлет з|із| помідорами і цвітною капустою. Яєчня з цвітною капустою Омлет з цвітною капустою зеленню

Ви можете приготувати омлет з цвітною капустою та грибами в духовці для будь-якого прийому їжі, особливо добре таку страву на вечерю, особливо, якщо ви стежите за своїм раціоном і дотримуєтеся дієтичної схеми харчування. Звичайно, його можна приготувати на сковороді, але спробуйте альтернативний спосіб - можливо він вам сподобається більше.

Список інгредієнтів:

• 300 г цвітної капусти,
• 7-8 печериць,
• 5 курячих яєць,
• 100 мл молока
• 2 ст. л. рослинного масла,
• 1 ч. л.солі,
• 1/5 ч. л. спецій.

Приготування

1. Розберіть качан цвітної капусти на суцвіття, заберіть листя, перевірте, щоб у суцвіттях не було комах. Промийте капусту в друшляку, потім кілька разів струсіть, щоб стекла зайва рідина.

2. Печериці помийте і наріжте шматочками середньої величини. Зважайте на те, що під час термічного впливу вони зменшаться у розмірах. Якщо печериці маленькі, можна залишити їх цілими.

3. Зваріть гриби та капусту в підсоленій воді до м'якості (хвилин 15-20), необов'язково доводити до повної готовності. Дістаньте капусту та гриби з каструлі шумівкою, перекладіть їх у змащену олією форму для запікання. Можна використовувати звичайну чавунну сковороду з металевою ручкою або без неї.

4. Зробіть яєчну масу для омлету. У мисці змішайте курячі яйця, молоко, сіль та спеції. Добре все збийте вилкою. Перелийте у форму для запікання.

5. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте омлет із цвітною капустою та грибами протягом 15-20 хвилин. Обов'язково слідкуйте, щоб страва не почала підгоряти.

– смачна та корисна інтерпретація популярної дієтичної страви. Ніжна крихкість цвітної капусти прикрашає смак страви, привносить до нього корисні властивості овочів. Знижує загальну калорійність, підвищуючи поживну цінність, полегшуючи засвоюваність організмом за рахунок збагачення білкової страви ніжною клітковиною. Пишність готового омлету досягається за рахунок правильної підготовки суміші омлету. Соду, інші розпушувачі, наповнювачі різні при приготуванні дієтичного варіанту не використовуються.

Цвітна капуста підійде свіжа та свіжоморожена. Першу спочатку слід зварити до стану al dente – невеликої недовареності. Другу – попередньо розморозити. Зручно використовувати заморожування. Не потрібно очищати від листя, ділити, мити качан досить просто розморозити, обсушити, розрізати на дрібні шматочки. До готовності цвітна капуста приходить при приготуванні страви. Перетравлена ​​– втрачає характерну для овочів крихкість, смакові якості та корисні властивості. Отримати смакові варіації можна, додавши до основних інгредієнтів натертий соломкою твердий сир, сметану або кефір.

Приготувати пишний омлет з цвітною капустою можна в духовці, мультиварці, аерогрилі, пароварці. На сковороді пишної страви не вийде. Омлетна суміш осяде, втратить пишність та ніжність, властиві страві. Крім того, при приготуванні на сковороді необхідним стане використання олії для смаження, що суттєво знизить дієтичні властивості страви.

На фото омлет із цвітною капустою, приготовлений у духовці. Подаємо його трохи підстиглим із тостами з висівкового хліба. Страва підходить для дієтичного, дитячого, здорового харчування. Для дітей і при дієтах, що щадять, готувати його краще на пару в пароварці або мультиварці.

складові

• Яйця - 2 шт
• Молоко -1/3 склянки
• Цвітна капуста свіжа (свіжоморожена) - 150 г
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – до смаку

Омлет із цвітною капустою – рецепт приготування

1. Свіжу цвітну капусту очистити від листя, ретельно промити холодною водою, розділити на суцвіття, опустити в киплячу воду, варити 5-7 хвилин. Суцвіття мають бути трохи недовареними – як кажуть італійці al dente. Вони дійдуть до готовності за рахунок внутрішнього тепла поки остигатимуть, потім при приготуванні омлету. Зливаємо воду, остуджуємо, поділяємо на невеликі суцвіття, живці нарізаємо невеликими шматочками. Даємо воді добре стекти, щоб не було зайвої рідини.
2. Заморожування попередньо розморожуємо. Суцвіття також ділимо на дрібніші за смаком. Живці нарізаємо.
3. Позбавляємося надлишків води, обсушуємо.
4. Готуємо суміш омлету. Виделкою збивальними рухами перемішуємо яйця з молоком, сіллю, меленим чорним перцем. Сильно збивати яєчно-молочну суміш не слід, щоб отримати пишний омлет. До інгредієнтів для ніжності та легкої кислинки можна додати пару ложок сметани чи кефіру. Можна також змінити смак, додавши твердий твердий сир.
5. Підготовлені капустяні суцвіття викладаємо в жароміцну форму (скляну, металеву). Змащувати її необов'язково. Заливаємо овочі одержаною омлетною сумішшю.
6. Запікаємо омлет із цвітною капустою в духовці 15-20 хвилин при температурі 150 градусів; в аерогрилі випікаємо за температури 180 градусів, середньої швидкості вентилятора 20-25 хвилин; у пароварці 15 хвилин, у мультиварці програмою випічка 20 хвилин, варіння на пару – 30 хвилин.
7. Час приготування страви дано орієнтовно. Залежить від моделі кухонного приладу, потужності побутової електромережі будинку, товщини стін жароміцної форми, товщини омлетного шару.
8. Готовий омлет з цвітною капустою подаємо трохи остиглим з тостами з висівкового хліба. За бажанням їх можна змастити нерафінованою оливковою олією extra virgin, отримавши корисний аналог смажених грінок.

Сьогодні пропоную приготувати омлет з цвітною капустою - поживний, легкий і смачний варіант класичного омлету, який сподобається всій родині. Щоб страва вийшла максимально корисною, готуватимемо омлет у духовці, без використання олії. Для смаку та аромату додамо свіжі та сушені трави, прикрасимо омлет апетитною золотистою скоринкою розплавленого сиру, а випікати омлет, для різноманітності, будемо у порційних силіконових формах для кексів. Почнемо?

Підготуйте продукти для приготування омлету з капустою в духовці.

Вимийте та розділіть цвітну капусту на невеликі суцвіття.

Відваріть суцвіття капусти в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин після закипання води. Потім промийте холодною водою і злегка обсушіть.

В окремій ємності з'єднайте яйця та молоко.

Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, сушені трави до смаку, трохи солі та меленого чорного перцю.

Перемішайте компоненти до однорідної маси. Збивати суміш не потрібно, оскільки чим більше ви зб'єте омлетну суміш, тим сильніше осяде готовий омлет.

Покладіть підготовлену цвітну капусту у форму для запікання. Готувати омлет можна як у одній великій, і у кількох порційних формах для запікання.

Мені подобається готувати омлет у силіконових формах для кексів – це трохи скорочує час приготування, і порції виходять акуратні та симпатичні на вигляд.

Влийте підготовлену суміш яєць та молока. Якщо готуєте омлет порційно, заповнюйте форми не більше ніж на 3/4 – у процесі випікання омлет збільшується у розмірі.

Присипте натертим сиром.

Помістіть майбутній омлет із цвітною капустою в духовку, розігріту до 175-180 градусів, і випікайте 25-30 хвилин, або поки омлет не підрум'яниться.

Омлет з капустою готовий. Смачного.

Для всіх любителів яєць та цвітної капусти ми підібрали 5 рецептів омлетів, які робляться просто, при цьому виходять смачними та оригінальними.

Готуємо на сковороді

Омлет краще готувати на важкій сковорідці з покриттям, додавши трохи олії. Температуру необхідно встановити середню. Якщо вогонь буде сильним, то яєчна суміш не встигне пропектись і всередині залишиться сирою, а знизу пригорить. Слід зважити, що шість яєць готуються приблизно півгодини.

Як приготувати:

Господині на замітку: якщо немає під рукою консервованих томатів, можна використовувати свіжі, трохи присипавши їх дрібним цукром, немає зеленого базиліка – не менш запашним омлетом вийде з кропом.

Омлет з цвітною капустою та броколі

Омлет виходить ґрунтовний, але не важкий, тому цілком підходить для легкої вечері.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 180 г;
• броколі – 180 г;
• яйце сільське – 5 шт.;
• жирні вершки – 110 мл;
• олія рафінована - 40 мл;
• сирна стружка – 80 г;
• перець чорний – щіпка;
• дрібна сіль – до смаку.

Потрібно 30-35 хвилин.

Порція: 260 ккал.

Як приготувати:

1. Відварити до напівготовності два види капусти.
2. В окремій посудині ретельно збити вершки з яйцями до пишної піни. Приправити перцем, дрібною сіллю, додати|добавляти| половину сирної стружки і перемішати.
3. Яєчну масу з'єднати з вареною капустою, ще раз добре перемішати.
4. Розігріти духовку до 170ºC. У сковороді, яка підходить для духовки, розігріти трохи рафінованої олії, потім викласти яєчну масу з капустою та залишити на слабкому вогні на 3-4 хвилини. Краї омлету повинні схопитися, при цьому його середина залишається рідкою.
5. Присипати блюдо сирною стружкою, що залишилася, і поставити в духову шафу, включивши режим гриль. Час приготування складе близько 5 хвилин.

Порада: готовність омлету можна перевірити, проткнувши його зубочисткою, якщо консистенція щільна – отже, готова.

Омлет із цвітною капустою в духовці

У духовій шафі готують омлет при низькій температурі, 140-160 градусів, при цьому треба збільшити час готування і виймати страву не відразу, а залишити хвилин на п'ять в духовці, що остигає.

Вам знадобляться:

• томати стиглі – 170 г;
• яйце першого сорту – 12 шт.;
• олія «Селянська» – 20 г;
• 33% вершки – 320 мл;
• капуста цвітна – 220 г;
• сіль кухонна - щіпка.

Знадобиться 30 хвилин.

Порція: 269 ккал.

Як готувати:

1. З'єднати яйця з 320 мл вершків, додати сіль|соль| і ретельно збити.
2. Нашаткувати помідори часточками.
3. Підготувати форму для духовки, змастивши її кубиком олії. Потім рівномірно по дну форми розподілити суцвіття, часточки помідорів, залити все омлетною сумішшю.
4. Поставити в розігріту духовку, запікати 15 хвилин, температура, що рекомендується, - 160ºC.

Не можна скорочувати час приготування за рахунок підвищення температури, інакше зверху омлет пригорить, а всередині і знизу буде рідким.

Готуємо у мультиварці

Для омлету пропонуємо взяти моцареллу, але рекомендуємо не поєднувати її з помідорами, інакше страва вийде рідкою.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• 33% вершки - 120 мл;
• цибулина;
• перо зеленої цибулі – 8 штук;
• цвітна капуста (невеликі суцвіття) – 150 г;
• моцарелла – 100 г;
• сіль – 6 г;
• свіжомелений чорний перець - щіпка;
• олія без запаху – 35 мл.

Знадобиться 25 хвилин. Порція омлету: 272 ккал.

Як готувати:

1. Налити у чашу мультиварки невелику кількість рафінованої олії, встановити режим «Випічка», викласти спочатку цибулю, а потім суцвіття капусти, обсмажувати кілька хвилин, помішуючи. Час обсмажування – не більше 5 хвилин.
2. В окремій ємності збити віночком яйця із вершками до пишності. Приправити сіллю, меленим чорним перцем, додати нарізану тонко зелену цибулю, натерту сир і все перемішати.
3. Вилити яєчну суміш у чашу до овочів. Готувати в режимі випікання 15 хвилин.

Порада: готове блюдо можна посипати зеленню.

Омлет з цвітною капустою в мікрохвильовій печі

Для цього омлету підійде будь-який сир. Головне, дотримуватися часу готування, щоб не пересушити блюдо або не зробити його рідким.

Інгредієнти:

• вершки (33%) - 100 мл;
• капуста цвітна – 250 г;
• куряче яйце – 5-6 шт.;
• сир – 100 г;
• шпинат – 100 г;
• олія рафінована - 10 мл;
• зелений базилік – 5 листків;
• чорний перець + сіль – щіпка.

Потрібно на приготування 30 хвилин. Порція: 278 ккал.

Як приготувати:

1. Покласти цвітну капусту в невелику ємність для мікрохвильової печі, налити трохи води, готувати 2-3 хвилини.
2. В окремій ємності ретельно збити жирні вершки та курячі яйця, приправити спеціями, додати 2 листочки базиліка, шпинат, натертий сир, перемішати.
3. Поєднати яєчну масу з відвареною капустою, перемішати.
4. Відправити страву в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Готовий омлет збризкати рафінованою олією, посипати зеленим базиліком.

Якщо консистенція омлета щільна і від дотику не розтікається, значить, він повністю готовий.

Кулінарні секрети

Є прості правила приготування омлету, які допоможуть кулінару домогтися золотистої скоринки, пишності та приготувати так, щоб він не опав.

8 важливих правил:

1. Важливо дотриматися пропорції: необхідно взяти 1 частину молока або вершків і 3 частини курячих яєць. Вершки підійдуть густі та жирні (33%). Вони краще збиваються. У процесі збивання додати прянощі та трохи солі. Збивати яєчну масу до пружної піни.
2. В ідеалі для омлету краще взяти сільські яйця із великим жовтком. Вони повинні полежати в холодильнику, тому вони легше збиваються.
3. Найкраще приправляти сіллю розбиті в окрему миску яйця безпосередньо перед відправкою їх на сковорідку, щоб кристали солі поступово розійшлися по всій яєчній масі. Щодо спецій, можна брати чорний мелений перець, каррі, сушений базилік.
4. Для омлету загалом підійдуть практично будь-які сири. Наприклад, сир пармезан надає омлету гарну скоринку та приємний солоний смак. М'який сир гауда теж добре доповнить блюдо.
5. Для смаження взяти два види олії – рослинна та вершкове. Тоді останнє не горітиме, а страва добре просочиться вершковим ароматом, для омлету це важливо.
6. Щоб знизу яєчна суміш не підгоріла, треба попередньо розжарити сковорідку.
7. Вилити на розігріту сковорідку яєчну суміш, потім у процесі приготування підняти краї омлету лопаткою, щоб пропустити повітря.
8. До готовності добре доводити страву в духовці. Тобто на сковорідці омлет підсмажується до напівготовності, а потім вирушає до розігрітої духової шафи (160ºC) на 5 хвилин. Пропікати якісно блюдо на сковорідці проблематично, як тільки його знімають з плити, яєчна маса відразу опадає.

На відео розповідається і показується, як приготувати омлет із цвітною капустою:

Зовсім не обов'язково готувати омлет у сковороді. Для його приготування можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або мультиварку. А зробити ідеальний омлет із цвітною капустою, використовуючи ці прилади, допоможуть поради професіоналів.

Мені подобається цей рецепт омлету з овочами, цвітною капустою та сиром за простоту приготування та ніжний, вишуканий смак. Страва виходить не тільки смачною, але і дуже корисною, поживною і низькокалорійною.

Омлет відмінно підійде на сніданок, але можна за рецептом його приготувати і до вечері, до обіду і навіть як денний перекус. Всі інгредієнти – цвітна капуста, помідор, солодкий перець та яйця зарядять вас енергією, бадьорістю та не осядуть на ваших боках зайвими кілограмами. Його можна їсти хоч щодня, трохи змінюючи види овочів.

Найкраще омлет приготувати в духовці чи мультиварці. У крайньому випадку – у сковороді під кришкою.

Я озвучу приблизну кількість продуктів, тому що немає чіткої пропорції, і багато овочів можна замінити на щось інше. Наприклад, замість цвітної капусти можна взяти броколі, а перець чи томат прибрати з рецепту, якщо ваші діти не їдять цей вид овочів, або навпаки додати їх удвічі більше. Може виникнути бажання покласти цибулю, але врахуйте, що тоді омлет втратить свою ніжність. Все на ваш смак.

Інгредієнти:

Всі продукти розраховані на 2 дорослі чи 3-4 дитячі порції.

• Цвітна капуста 200 гр
• Томат 1 шт,
• Перець солодкий 0,5 шт.
• Яйця 4 шт,
• Вода чи молоко 100 мл,
• Сир твердий 50 гр
• Рослинна олія для змащування форми,
• Сіль за смаком,
• Зелень, щоб посипати зверху готову страву.

1. Для дітей найкраще готувати омлет на молоці, для дорослих на воді.
2. Яйця я взяла великі, С0. Якщо у вас вони дрібніші, то беріть 5 штук.
3. Якщо чоловіча частина сім'ї бунтує і відмовляється їсти страву без м'яса, то додайте в одну з порційних форм грам 50 нарізаної ковбаси.

Приготування:

Крок 1. Спочатку ми підготуємо цвітну капусту. Для цього рецепти можна взяти свіжу або заморожену, але в будь-якому випадку її огляньте і видаліть потемнілі ділянки.

• Якщо у вас свіжа капуста, то її треба очистити від листя, добре промити і розібрати на суцвіття. Великі краще порізати. Опустити і киплячу воду на 5-7 хвилин|мінути|. Цього буде достатньо, вона дійде готовності під час запікання омлету.
• Якщо ви взяли заморожену цвітну капусту, то спочатку її потрібно розморозити, розрізати великі живці. Опустити в воду, що закипіла, на 2 хвилини.

Крок 2Поки готується капуста, ми наріжемо помідор та перець скибочками та натрімо сир на великій тертці.

Крок 3Змащуємо вогнетривкі формочки для запікання. Якщо у вас сковорода, то не треба лити багато олії - її краще теж змастити. Викладаємо спочатку цвітну капусту, потім помідор і перець. Зверху овочі трохи солимо.

Крок 4. Готуємо омлет.Збиваємо яйця зі щіпкою солі. Збивати можна блендером чи вилкою, не сильно. Додаємо воду чи молоко, і ще раз збиваємо.

Крок 5. Виливаємо яєчну суміш у формочки з овочами. Зверху посипаємо тертим сиром. Ставимо в заздалегідь розігріту до 170 ° С духовку на 20-25 хвилин.