Головна » Зварювання

Як приготувати молочний суп. Як правильно і скільки варити молочний суп з вермішелью Правильно приготувати молочний суп

Молочний суп з вермішеллю – страва, яка завдяки своєму корисному складу та швидкості приготування ідеально підходить для дитячого харчування, споживання літніми людьми та тими, хто стежить за своєю фігурою. Щоб страва вийшла максимально смачною та корисною, її потрібно готувати за перевіреними рецептами та використовувати тільки якісні продукти (вермішель із твердих сортів пшениці).

Класичний молочний суп варять із тонкою вермішеллю, яку називають також «Павутинкою». Щоб зацікавити дітей, можна використовувати тонкі макаронні вироби у формі техніки, літер, цифр, зірочок та ін.

Молочний суп з вермішель - це чудовий поживний сніданок для всієї родини.

Пропорції продуктів для молочного супу з вермішеллю:
  • 1000 мл молока;
  • 100 г вермішелі;
  • цукор до смаку;
  • 3 г солі.
Рецепт покроково:
  • Каструлю з товстим дном, наприклад, з нержавіючої сталі обполоснути холодною водою. Потім перелити в неї молоко і нагріти до кипіння, постійно стежачи, щоб воно не втекло. Для молочних супів краще не використовувати знежирене молоко, оскільки організму для засвоєння кальцію та вітамінів, що містяться в ньому, просто необхідні жири, яких у знежиреному продукті недостатньо.
  • Після закипання молока вогонь зменшити і невеликими порціями засипати вермішель, безперервно перемішуючи вміст каструлі. Це запобігатиме злипанню макаронних виробів в одну грудку.
  • За пару хвилин до готовності вермішелі суп підсолодити цукром до смаку і додати щіпку солі, яка в цьому випадку виступить натуральним підсилювачем смаку, тому її класти слід обов'язково.
    • Як зварити у мультиварці?

    Дуже просто і швидко можна приготувати молочний суп з вермішель у мультиварці, скориставшись відповідною опцією.

    Для його приготування слід підготувати:
    • 4 мультисклянки молока або 2 мультисклянки води та 2 мультисклянки молока;
    • 1,5 мультистакана вермішелі;
    • 50 г цукру;
    • 30 г вершкового масла;
    • 3 г солі.
    Послідовність дій:
  • Якщо готувати суп у пристроях, оснащених функцією «Молочна каша», то достатньо буде лише скласти всі інгредієнти в електрокаструлю, закрити кришку і запустити відповідну програму.
  • Якщо серед доступних програм відсутня потрібна опція, алгоритм приготування трохи зміниться. Спочатку потрібно закип'ятити молоко (або молоко із водою). Це можна зробити з функціями "Спека", "Мультиповар" або "Суп".
  • У молоко, що закипіло, викласти вермішель, сіль, цукор і масло, накрити кришкою і готувати далі. Для мультиварки "Поларис" 7-10 хвилин в режимі "Мультиповар" при 110 градусах. У пристроях фірми "Панасонік" - одну хвилину "Варка на пару" і ще 7-10 хвилин витримати на підігріві.
    • Ситний суп з вермішеллю та картоплею

    Співвідношення вермішелі та картоплі з рідиною, наведене в даному рецепті, дозволяє отримати першу страву середньої густоти, тому приготовлений суп слід з'їсти відразу після приготування, інакше він сильно загусне.


    Рецепт смачної та корисної першої страви знає кожна мама. Перелік необхідних інгредієнтів:
    • 1000 мл молока;
    • 500 мл води;
    • 350 г картоплі;
    • 150 г вермішелі;
    • сіль за смаком.
    Спосіб приготування:
  • Картопляні бульби очистити від шкірки та подрібнити дрібними кубиками. Скласти овоч у каструлю, залити водою та варити до м'якості. Оскільки овочі дуже погано розварюються у молоці, то для приготування молочного супу їх попередньо відварюють у воді і лише після цього додають молоко та інші інгредієнти.
  • В окремій посудині прогріти молоко до кипіння, але не кип'ятити. Коли картопля звариться, влити в каструлю гаряче молоко, всипати вермішель та варити до повної готовності.
  • Практично готовий суп посолити та задобрити спеціями за бажанням.
    • З додаванням гарбуза

    Цей корисний суп може мати різну консистенцію більш рідкісну або густішу, яка буде схожа на кашу. Все залежатиме від співвідношення гарбуза та молока, яке кожна господиня може вибрати на власний розсуд.

    Базові пропорції інгредієнтів будуть такими:
    • 240 г м'якоті гарбуза;
    • 1200 мл молока;
    • 50 г вермішелі «Павутинка»;
    • сіль, цукор, кориця та мускатний горіх за смаком;
    • вершкове масло порційно для подачі.
    Як варити молочний суп з гарбузом:
  • Очищену від насіння та шкірки м'якоть гарбуза довільно нарізати, скласти в посуд, залити водою, щоб вона лише покрила овочі, і поставити на плиту.
  • Коли гарбуз буде абсолютно готовий, його слід перетворити на пюре. Зробити це можна за допомогою блендера, картоплем'ялки або протерши через сито.
  • Отримане помаранчеве пюре слід розвести гарячим молоком до бажаної густоти, викласти вермишель, додати цукор і спеції за смаком. Після того як вермішель звариться, суп можна подавати.
  • При подачі в кожну тарілку слід покласти невеликий шматочок вершкового масла.
    • Молочний суп з вермішеллю для дитини

    З перших днів життя молоко незамінне у дитячому раціоні. Згодом на зміну материнському молоку приходить коров'яче або козяче. Часто відбувається так, чим старшою стає дитина, тим із меншим задоволенням вона п'є молоко. В цьому випадку мами йдуть на різні хитрощі.


    Молочний суп можна заправити парою ложечок улюбленого варення або свіжими ягодами. Наприклад, з молока та вермішелі можна зварити смачний суп, взявши:
    • 1000 мл молока;
    • 75 г вермішелі;
    • 25 г вершкового масла;
    • сіль та цукор за смаком.
    Хід роботи:
  • На плиту встановити дві каструлі: одну з водою, а іншу з молоком. Як тільки вода закипить, її трохи підсолити та відварити в ній вермішель до напівготовності. Залежно від рекомендацій на упаковці може знадобитися від 3 до 5 хвилин.
  • Потім вермішель відкинути на друшляк і промити гарячою водою, щоб вони не злиплися. Коли рідина добре стече, перекласти макаронні вироби в молоко, що закипіло.
  • Додати до молока також цукор та вершкове масло. Варити суп до готовності вермішелі. Подавати цю першу страву слід гарячим.
    • З яйцем

    Ще один смачний варіант першої страви, який подобається і дорослим, і дітям – це молочний суп з вермішеллю та яйцем.

    Для нього знадобляться:
    • 1000 мл молока;
    • 150 г вермішелі (можна взяти яєчну локшину);
    • 2 курячі яйця;
    • 30 г цукру або до смаку;
    • 5 г солі;
    • 50 г вершкового масла|мастила|.
    Як приготувати:
  • У каструлі закип'ятити молоко, додати в нього цукор і посолити.
  • У глибокій тарілці або мисці збовтати вилкою яйця, щоб вони стали однорідною рідиною.
  • Після закипання молока вогонь зменшити, засипати в каструлю вермішель, перемішати, щоб вона не злиплася в одну кулю, влити сирі яйця і знову розмішати.
  • Варити суп до готовності локшини при безперервному помішуванні, а потім зняти з вогню, додати|добавляти| шматочок вершкового масла|мастила| і розмішати до повного його розчинення.
    • Італійський курячий суп з вермішеллю

    Для більшості молочний суп з вермішелью – це солодкий десерт, який став першою стравою, але в Італії дуже популярний курячий суп із насиченим вершковим смаком, приготовлений на воді, молоці та вершках.


    Італійський суп виходить із насиченим вершковим смаком. Щоб зварити його, треба взяти:
    • 1000 мл курячого бульйону;
    • 150 мл жирних вершків;
    • 45 мл молока;
    • 450 г курячого філе;
    • 150 г зерен консервованої кукурудзи;
    • 120 г вермішелі;
    • 30 г кукурудзяного крохмалю;
    • сіль та чорний мелений перець за смаком.
    Порядок дій:
  • У каструлю відповідного об'єму влити бульйон та вершки, викласти в цю суміш нарізане тонкими смужками куряче філе. Довести до кипіння та варити двадцять хвилин.
  • В окремій каструлі достатньо підсоленої води відварити до напівготовності вермішель. Час варіння залежатиме від вказаного на упаковці. Відкинути вермішель на друшляк, промити і перекласти до курячого філе.
  • Далі змішати холодне молоко з крохмалем і тонким струмком ввести в суп. Потім додати кукурудзу, сіль і варити кілька хвилин до готовності вермішелі. Подавати страву теплим, приправивши зверху чорним меленим перцем.

    • Рецепт молочного супу знає, мабуть, кожна мати. Але чи у всіх він виходить із першого разу? Яке молоко краще вибрати? Яких і скільки макаронних виробів засипати, щоб суп вийшов не надто густим? Як довго варити? Сьогодні ми намагатимемося знайти відповіді на всі ці питання.

    Загальні принципи приготування

    Готувати суп можна зі звичайною магазинною вермішелью або з домашньою локшиною. Макаронні вироби краще вибирати якісні, переважно з борошна твердих сортів - такі не розвалюватимуться при варінні і не перетворяться на клейку кашу. Можна купити звичайну дрібну вермішель або надтонку, так звану павутинку, яка готується буквально за лічені секунди.

    Молоко підійде нормалізоване 2,5% та 3,2%, яке продається в пакетах. Можна використовувати незбиране, але тільки розведене у воді. Підійде і паливне молоко, яке можна придбати в магазині або витопити самостійно в домашніх умовах. Тут важливо звернути увагу на жирність молока. Чим вищий відсоток жирності, тим калорійніше вийде суп. Дуже жирне магазинне і домашнє молоко обов'язково слід розбавляти водою, особливо якщо готуйте дитячий суп.

    Правильні пропорції

    Щоб суп з вермішеллю, зварений на молоці, вийшов смачним та ніжним, треба правильно розрахувати пропорції. Суп не повинен бути надто густим. Тому додавати макаронних виробів потрібно стільки, скільки зазначено в рецепті. Можна насипати трохи менше, але ніяк не більше, так як при варінні тісто сильно набухає, вбирає рідину і збільшується в об'ємі. Оптимальна кількість вермішелі для молочного супу – 0,5 склянки (об'єм 200 мл) на 1 літр молока.

    • Правильно вибирайте посуд. Щоб уникнути пригоряння, готувати найкраще в сотейнику або каструлі з товстим дном і обов'язково на повільному вогні.
    • Не допускайте підгорання молока. Щоб нічого не підгоріло, не варто відходити далеко від каструлі. Постійно помішуйте блюдо у процесі приготування. Найчастіше підгоряє незбиране молоко, тому для приготування молочних супів з вермішель його обов'язково потрібно розвести водою. Можна скористатися і такою хитрістю: влийте спочатку холодну воду на дно каструлі, а вже потім додавайте молоко тонким струмком.
    • Засипайте вермішель тільки в киплячу рідину. Існує кілька способів приготування молочних супів, але загальне правило свідчить, що макаронні вироби слід опускати тільки в вируюче молоко, безперервно помішуючи, щоб вермішелінки не збилися в грудку і не злиплися один з одним.
    • Слідкуйте, щоб макарони не переварилися. Як правило, вермішель готується дуже швидко, трохи більше за хвилину. Тому знімати суп із плити можна практично відразу після закипання, як тільки вермішель дійде до напівготовності. Поки суп буде остигати, вона вбере в себе частину гарячої рідини, стане м'якшою і при цьому не розвариться.
    • Якщо любите густий молочний суп, як кисіль, додайте трохи крохмалю (на 1 літр молока - 0,5 ч. л.). Для цього окремо розчиніть крохмаль у чашці холодного молока, влийте в кінці приготування, за 2-3 хвилини до готовності, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

    У деяких господарок не виходить зварити вермішель у молоці, вона залишається сирою та твердою, а молоко підгоряє. Що робити у такому разі? Проблема вирішується просто. Зваріть вермішель у киплячій підсоленій воді, як звичайні макарони, до повної готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина, і відразу додайте в кипляче молоко, прокип'ятіть суп і зніміть з вогню.

    складові
    • молоко - 400 мл
    • вода - 100 мл
    • вермішель - 50 г
    • цукор - 1 ст. л.
    • сіль - 1 тріска.
    • вершкове масло - 1 ч. л.
    • ванілін на кінчику ножа - опціонально

    Загальний час приготування: 10 хвилин / Час приготування: 5 хвилин / Вихід: 2 порції

    Приготування

    Технологія дуже проста. Я беру ковшик з товстим дном та антипригарним покриттям. Вливаю в нього спочатку холодну воду, а потім молоко. Якщо у вас магазинне молоко жирністю 2,5%, то його можна і не розбавляти, а тільки обполоснути ковшок водою. Цілісне і дуже жирне розбавляю обов'язково, тоді супчик вийде ніжнішим і не підгорить.

    Ставлю ковш на плиту, на найменший вогонь. Постійно помішую, щоб не пригоріло та не втекло. Як тільки молоко нагріється, відправляю туди шматочок вершкового масла|мастила|, даю йому розчинитися. Безумовно, можна додавати масло в самому кінці або виключити його зі списку інгредієнтів, якщо готуєте для малюків.

    Терпляче доводжу до кипіння. Як тільки закипить, додаю сіль - всього 1-2 крихітних дрібок багаторазово покращать смак супу. Відразу всипаю цукровий пісок, а також ванілін на кінчику ножа для приємного аромату. Якщо у вас вермішель з борошна твердих сортів, то цукор можна додати наприкінці приготування, тоді суп точно не підгорить.

    У кипляче молоко всипаю вермішель, повільно і акуратно, помішуючи суп, щоб вона не злиплася і не утворилася одна грудка. Я відміряю норму макаронних виробів жменями. На 500 мл рідини беру 1 велику жменю, від душі це приблизно 50 грам.

    Продовжую варити на тихому вогні, помішуючи не більше 1 хвилини. Тут все залежить від сорту макаронів. Якщо у вас "Павутинка", то прибирайте з плити відразу після кипіння, накрийте кришкою і зачекайте кілька хвилин, вона упариться самостійно. Тверді сорти потрібно варити трохи довше і пробувати «на зубок», усередині вермішель має бути м'якою, але не перетравленою. Враховуйте, що вона набухатиме в гарячій рідині і ще доходитиме до кондиції.

    Як тільки суп трохи охолоне, розлийте його по тарілках. Суп смачний, будьте готові до того, що діти попросять добавки! Кількість цукру можна регулювати чи додати замість нього мед. Смачного!

    Молочні супи мають широкий попит у дітей, але їх із задоволенням їдять і дорослі. Вся справа у засвоюваності страви, її поживності, легкості приготування. Одним із різновидів супів вважається перша страва на молоці з вермішеллю. Залежно від бажаного результату, можна додавати інші інгредієнти. Розглянемо основні рецепти молочного супу.

    Молочний суп за класичним рецептом
    • молоко – 1 л.
    • вермішель – 180 гр.
    • родзинки без кісточок - 25 гр.
    • курага – 25 гр.
    • олія вершкове - 25 гр.
    • сіль - тріска
    • мед – 10 гр.
  • Спочатку займіться перебором родзинок із курагою. Потім вимийте сухофрукти, замочіть у окропі на 30 хвилин. Через зазначений термін злийте рідину, висушіть курагу та родзинки на рушник.
  • Подрібніть сухофрукти у довільному порядку, за бажання родзинки можна залишити цілісним.
  • У каструлю перелийте молоко у кількості за рецептом, дочекайтеся його закипання. На початку вирування відправте всередину вермішель, зменште конфорку на середню потужність.
  • Варіть та постійно помішуйте вермішель. Через 3 хвилини всипте курагу з родзинками, продовжуйте знемога.
  • Тривалість варіння загалом – 8-10 хвилин, судіть за готовністю вермішелі. Подавайте, забезпечивши шматочком олії, сіллю та медом (за бажанням).
    • Молочний суп з гарбузом та корицею
    • молоко – 270 мл.
    • гарбузова м'якоть (звільнена від насіння) – 0,6 кг.
    • вермішель або макарони – 120 гр.
    • олія вершкове - 45 гр.
    • кориця - 2 тріски
  • Гарбузову м'якоть необхідно заздалегідь підготувати. Для цього звільніть її від волокон і шкірки, нарізайте шматочками приблизно 2*2 см. Змішайте з 0,5 л. очищеної води, відправте каструлю на плиту.
  • Коли гарбузові кубики закиплять, зменште конфорку на позначку між середньою та мінімальною. Варіть до готовності приблизно 10 хвилин. Через зазначений термін протріть м'який гарбуз через дрібнозернисте сито і відставте убік.
  • Налийте в іншу каструлю воду, посоліть, дочекайтеся кипіння. Відправте всередину макарони або вермішель, залежно від того, що є під рукою. Відваріть, постійно помішуючи.
  • Перекиньте вермішель на друшляк, промийте водою з чайника і залиште для стікання. Візьміть нову каструлю, влийте в неї молоко та додайте гарбузове перетерте пюре. Надішліть склад на вогонь.
  • Коли молочна суміш починає інтенсивно кипіти, відправте всередину макаронні вироби. Всипте сіль на ваш смак, введіть корицю, за бажанням додайте цукровий пісок або мед.
  • Виставте мінімальний вогонь, варіть 2 хвилини, не доводячи до сильного вирування. Потім вимкніть вогонь, настоюйте страву третину години. Подавайте, приправивши скибочкою вершкового масла|мастила|.
    • Молочно-сирний суп
    • вермішель – 110-120 гр.
    • м'який сир або жирний сир – 0,1 кг.
    • молоко – 900 мл.
    • олія вершкове - 40 гр.
    • кориця - тріска
    • мед - за смаком
  • Посоліть молоко в каструлі, відправте для варіння на плиту. Томіть до появи перших бульбашок, потім закиньте вермішель. Помішуйте вміст посуду, томіть на середньому вогні 8 хвилин.
  • Залежно від того, що ви використовуєте, сир або сир, необхідно додати інгредієнт у каструлю з молоком та відвареною вермішелью. М'який сир потрібно нарізати кубиками (якщо це «Фета», наприклад).
  • Введіть дрібку кориці, перемішайте і накрийте. Чекайте на чверть години. Розлийте по порційним піалам, подавайте з вершковим маслом та медом.

    • картопля середня - 4 шт.
    • молоко – 2,2 л.
    • білі гриби сушені - 150 гр.
    • морква – 1 шт.
    • вермішель – 75 гр.
    • цибуля - 1 шт.
    • вершки – 240 мл.
    • свіжа зелень - за смаком
  • Влийте молоко в емальовану каструлю і надішліть на плиту. Чекайте на закипання складу. Після цього введіть у гарячу рідину кубики підготовленої картоплі. Проваріть коренеплід до напівготовності.
  • Введіть у суп спеції та прянощі за смаком. Під час приготування гриби повинні пролежати у воді протягом 20 хвилин для вимочування. Після цього відправте компонент до молочної основи.
  • Продовжуйте тримати продукти на середній потужності конфорки. Паралельно наріжте ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажте овочі у вершковому маслі. Домішайте до супу. Зменште полум'я на мінімум, томіть склад близько 7 хвилин.
  • Наприкінці процедури необхідно запровадити вермішель. За кілька хвилин до готовності страви влийте вершки та домішайте свіжу зелень. Забороняється кип'ятити суп після додавання жирного продукту. Страва повинна нудитися на повільному вогні деякий час.
    • Молочний суп у мультиварці
    • цукровий пісок – 45 гр.
    • вермішель – 100 гр.
    • вершкове масло - 20 гр.
    • молоко – 450 мл.
  • Влийте молоко у мультичашу. Доведіть склад до кипіння будь-якому зручному режимі. Після цього введіть компоненти, що залишилися, і добре перемішайте.
  • Виставте програму «Варка на пару» та чекайте на приготування страви. Процедура займе близько 10-12 хвилин. Після завершення програми знову розмішайте суп.
    • Молочний суп з яйцем
    • локшина яєчна – 140гр.
    • молоко – 950 мл.
    • сіль – 12 гр.
    • яйця курячі – 2 шт.
    • олія вершкове - 25 гр.
    • цукор – 35 гр.
  • Надішліть молоко на плиту і чекайте закипання. Домішайте до складу сіль та цукровий пісок. Розмішайте компоненти та введіть вермішель.
  • Збийте яйця у чаші за допомогою віночка. Відправте в бульйон і не переставайте розмішувати. Варіть до готовності 3 хвилини. Подавайте суп із вершковим маслом.
    • Молочний суп з овочами
    • вода фільтрована – 230 мл.
    • молоко – 240 мл.
    • кабачок – 50 гр.
    • цибуля - 1 шт.
    • ріпа – 25 гр.
    • вермішель – 120 гр.
    • картопля - 3 шт.
    • сіль за смаком
    • олія вершкове - 30 гр.
  • Вимийте та підготуйте овочі належним чином. Порубайте ріпу шматочками довільної форми. Видаліть з кабачків шкірку і позбавтеся насіння, наріжте кубиками. З картоплею і цибулею вчиніть так само.
  • Розтопіть у товстодонній каструлі вершкове масло|мастило|. Надішліть овочі в тару для легкого обсмажування. Після того, як продукти знайдуть золотисту кірку, влийте молоко. Дочекайтеся закипання складу. Кабачок потрібно додавати після того, як рідина завирує.
  • Посоліть суп та ретельно розмішайте. Томте страву на мінімальній потужності конфорки до готовності овочів. За 5 хвилин до закінчення всипте вермішель та знову розмішайте компоненти. Вимкніть плиту, наполягайте суп 10 хвилин.
    • Молочний суп з куркою
    • борошно пшеничне - 15 гр.
    • молоко – 170 гр.
    • грудка куряча – 160 гр.
    • вершкове масло - за фактом
    • вермішель – 80 гр.
  • Підготуйте куряче філе за класичною технологією та відправте варитися у простій воді. Як тільки склад закипить, процедура має тривати не більше чверті години. Дістаньте філе, після остигання дрібно порубайте.
  • Процідіть бульйон і знову перелийте в каструлю. Після закипання всипте до складу вермішель та рубане м'ясо. Чекайте на закипання. Паралельно з'єднайте молоко з пшеничним борошном. У складі не повинно бути грудочок.
  • Готову суміш акуратно вливайте в бульйон із продуктами та постійно помішуйте компоненти. Після закипання томіть суп ще 3 хвилини. Страву необхідно подавати із вершковим маслом.

    • вода питна – 0,5 л.
    • молоко високожирне (від 3,2%) – 1 л.
    • вермішель – 60 гр.
    • морква – 1 шт.
    • картопля - 3 бульби
    • кріп свіжий – 10 гр.
    • перець свіжого помелу - тріска
    • зубки часнику – 1 шт.
    • масло вершкове - за фактом
  • Підготуйте всі компоненти. Морквину необхідно наперед звільнити від шкірки, вимити, після чого натерти на тертці з великими отворами. Картоплю також помийте, зніміть шкірку.
  • Тепер натріть картоплю, перемістіть весь вміст на 3 шари марлевої тканини і вичавте сік. Сам тертий овоч залиште, змішайте його з морквою і відправте в киплячу воду в кількості за рецептом.
  • Злегка посоліть блюдо, проварюйте до розм'якшення. Якщо вода буде низької якості, то при додаванні молоко згорнеться пластівцями. Тому використовуйте лише покупну рідину.
  • Введіть молоко у воду з овочами, дочекайтеся повторного вирування. Потім зменште потужність до середнього показника, всипте вермішель і відразу починайте помішувати, щоб уникнути злипання.
  • Засікти час, вермішель відвариться через 7 хвилин після закипання. Тепер відправте до решти вмісту порубаний вимитий кріп, пропущений через тиснення часник, перчик, вершкове масло. Вимкніть плиту, через 10 хвилин настоювання подавайте.
  • При приготуванні супу зовсім не обов'язково використовувати виключно вермішель, як альтернатива відмінно підходить «Павутинка». Слід пам'ятати, що така сировина готується значно швидше.
  • Не варто використовувати молоко для приготування супу. Через високу жирність виникає ризик пригорання. Вершки можна домішувати наприкінці приготування страви.
  • Для приготування низькокалорійного продукту молоко рекомендується змішувати з водою. В результаті суп пригодиться в меню людини, що худне.
  • Якщо ви все ж таки вирішили приготувати суп на сільському молоці, то варто скористатися товстодонною каструлею. Процедуру слід проводити виключно на повільному вогні.
  • При додаванні картоплі в суп коренеплід рекомендується порубати кубиками і завчасно відварити до напівготовності. В іншому випадку суп може вийти із сирими овочами.

    • Молочний суп з вермішеллю зазвичай готують за традиційним рецептом з додаванням кураги та родзинок. Але за бажанням ви можете виключити ці інгредієнти. Також рекомендуємо розглянути рецепти з додаванням курки, картоплі, гарбузової м'якоті. Не соромтеся експериментувати і вносити щось нове.

    Відео: рецепт молочного супу

    Молочний суп з вермішеллю - це страва, яка для багатьох залишається лише спогадом раннього дитинства і сприймається виключно як дитяча їжа. Адже поєднання макаронних виробів з молоком і цукром здається досить незвичайною витівкою, що підходить лише для недосвідченого дитячого смаку. Звичайно, такий молочний суп не може сприйматися як традиційна перша страва на обід, проте він цілком може послужити відмінною заміною звичних нам каш. Смак, склад та технологія приготування цієї страви практично не відрізняються від в'язких молочних каш, не кажучи вже про те, що макарони є таким же зерновим продуктом, як рис, овес, гречка та інші крупи.

    Молочний суп настільки швидко і легко готується, що дасть фору більшості популярних каш і може стати чудовим сніданком і в метушні будні, і у неквапливий вихідний день. За своїми поживними властивостями він ніяк не поступається традиційним круп'яним стравам, оскільки пшениця містить багато цінної клітковини, вітамінів, мінералів та інших необхідних для нашого здоров'я речовин. Як і інші молочні каші, ця страва здатна надовго вгамувати голод і протягом декількох годин постачати організм енергією для активних розумових і фізичних справ.

    Цей солодкий вермишелевий супчик чудово підійде для харчування великих і маленьких дітей, адже вони майже завжди їдять його з великим апетитом, поєднуючи і задоволення, і користь в одному простому блюді. Більшість дорослих також здатна гідно оцінити ніжний молочний смак і густу насичену консистенцію цього супу, тому немає нічого поганого в тому, щоб включати його в свій раціон час від часу як смачний і корисний сніданок для всієї родини. Спробуйте приготувати молочний суп з вермішеллю для дітей і дорослих, і ви неодмінно гідно оціните цей перевірений часом і часом незаслужено забутий рецепт!

    Як варити молочний суп з вермішеллю - класичний рецепт молочного супу для дітей та дорослих з покроковими фото

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • 800 мл молока
    • 200 мл води
    • 100 г вермішелі (8 ст. арк.)
    • 2 ст. л. цукру
    • 10 г вершкового масла
    • 2 щіпки солі
    • ванілін на кінчику ножа

    СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Щоб приготувати молочний суп з вермишеллю, в каструлю налити воду і поставити її на середній вогонь.

    Порада! Для приготування молочних страв необхідно використовувати металевий, керамічний або чавунний посуд з товстим дном, що допоможе запобігти пригоранню молока. Емальована каструля для цього не дуже добре підходить.

    2. Коли вода нагріється, додати шматочок вершкового масла|мастила| і дочекатися, поки воно повністю розтане.

    Зауваження!


    Олію можна також додавати в готову страву або навіть у кожну окрему порцію за смаком. Але якщо покласти його на початку приготування, воно допоможе зменшити утворення пінок на поверхні молока.

    3. Влити в каструлю холодне молоко і довести до кипіння на середньому вогні.


    Зауваження!

    Молочний суп завжди варять на суміші молока та води, які можна брати у різних співвідношеннях. Розведення молока, по-перше, допомагає запобігти підгоранню страви, по-друге, зменшує жирність цього супчика і по-третє, прискорює приготування вермішелі, оскільки макаронні вироби досить погано варяться в чистому молоці.

    6. Варити молочний суп на маленькому вогні при невеликому кипінні протягом 5-7 хвилин до готовності вермішелі. Готовий суп закрити кришкою і перед подачею дати йому настоятися протягом 10-15 хвилин.

    Порада! Традиційно в солодкий молочний суп як наповнення кладуть дрібну вермішель, але якщо у вас не виявилося її в будинку або ви віддаєте перевагу більш солідним макаронним виробам, то можна покласти будь-яку пасту на ваш смак - локшину, ріжки, поламані на кілька частин спагетті і т.д. д. Бажано віддавати перевагу макаронам з твердих сортів пшениці, так як вони роблять страву менш калорійною і кориснішою, ніж вироби з хлібопекарського борошна вищого ґатунку.


    Смачний і дуже ніжний молочний суп з вермішеллю потрібно подавати в гарячому або теплому вигляді, додавши за бажання в кожну тарілку шматочок вершкового масла. Краще з'їдати його відразу весь і не залишати наступного дня, тому що вермішель схильна розбухати в молоці і втрачати смакові властивості. Смачного!

    Як приготувати дієтичний молочний суп з вермішеллю

    Молочний суп з вермішель має досить низьку калорійність, яка становить 103 ккал на 100 г готової страви. Це робить його непоганою їжею для підтримки стрункості та дієтичного харчування. Щоб ще трохи зменшити калорійність молочного супу, рекомендується:

    1. Використовувати для приготування знежирене молоко, розведене водою у співвідношенні 1:1.

    2. Зменшити кількість цукру у блюді або замінити його на варення чи мед.

    3. Повністю відмовитись від додавання вершкового масла.

    4. Вибирати вермішель або інші макаронні вироби лише сорту А із твердих сортів пшениці.

    Доступний та простий спосіб приготувати корисний сніданок чи обід – зварити молочний суп. Страва практична вегетаріанська, адже при її приготуванні використовують рослинні компоненти, виняток становить вершкове масло з молоком. Його корисно вводити і до дитячого раціону, і до дорослого меню. Але щоб суп вийшов по-справжньому поживним та смачним, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі.

    Загальні принципи

    Якщо господиня вирішила дізнатися, як зварити молочний суп з вермішелькою, все починається з вивчення компонентів цієї страви. Для варіння підходить будь-яка вермішель: зірочки, ріжки, павутинка. Якщо дрібної локшини немає, то беруть навіть звичайні макарони, ламають їх і додають у молоко. Якщо не хочеться надто нудотного смаку, останній компонент розбавляють водою. Цей прийом полегшує процес приготування - вміст каструлі не пригорятиме.

    Для вегетаріанського супу підходять макаронні вироби, виготовлені із твердих сортів пшениці. Вони в процесі приготування не розклеюються, не перетворюються на пюре, пружність та форма зберігаються. Звичайно, потрібно знати, скільки має варитися вермішель, наприклад, для тонкої павутинки достатньо хвилини. Її засипають у молочний бульйон, закривають кришкою і через хвилину знімають з плити, залишаючи нудитися п'ять хвилин. Оптимальним вважається таке співвідношення компонентів: частина сухих продуктів три частини рідини.

    Багатьом з дитинства знайомий смак молочної локшини, як варити її тільки не всі знають. Класичний рецепт використовувався для того, щоб нагодувати дітей у школі чи вдома. Вермішельовий супчик чудово насичує, надає бадьорості та енергії. Його можна готувати з додаванням картоплі, гарбуза, яєць, родзинок та інших сухофруктів. Подають його навіть як солодке перекушування - все залежить від способу приготування. Краще дізнатися, як зварити молочну локшину кількома способами, щоб завжди була нагода порадувати близьких новим цікавим поєднанням.

    Класичний рецепт

    Молочні супчики – поширені варіанти дитячих сніданків. Вермішель легко засвоюється організмом, надаючи йому сили, наповнюючи енергією. Ними ж можна перекусити на полудень, досить урізноманітнити страву свіжими ягодами, варенням, всілякими солодкими соусами, згущеним молоком. Якщо потрібно відварити суп за класичним рецептом, то беруть наступний набір продуктів:

    • півлітра води;
    • півтора літри молока;
    • п'ять столових ложок вермішелі;
    • дві ложки цукру;
    • шматочок олії (береться вершкове).

    Воду кип'ятять, солять за смаком і засипають вермішель на кілька хвилин, потім відкидає її на друшляк. Чекають на закипання молока, якщо потрібно - солять і закладають макаронні вироби ще на дві хвилини. Перед самою подачею супчик заправляють шматочком олії та невеликою кількістю цукру.

    Цей варіант відрізняється вершково-крохмалистим смаком. Він любимо багатьма дітьми завдяки своїй густій ​​консистенції. А дорослим така страва до вподоби за велику користь у парі з простотою приготування. Щоб повноцінно розкрити смак, додають цибулю. Тоді аромат виходить дуже насиченим. Якщо цибульні шматочки у блюді не подобаються дитині, їх перед подачею просто виймають. З інгредієнтів беруть:

    • молоко (близько літра);
    • півсклянки вермішелі;
    • дві картоплини;
    • цибулина;
    • вершкове масло.

    Отже, на дно каструлі вливають сантиметр води. Потім, все молоко кип'ятять, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Картоплю очищають, ріжуть часточками і засипають у молоко разом із подрібненою цибулею. Готують до м'якості картоплі, потім її витягують і розминають товкачем або вилкою, повертають у посуд. Доводять до кипіння, додають макарони та варять ще три хвилини. Перед подачею кашу, що вийшла, приправляють вершковим маслом і щіпкою солі. Ось так просто дізнатися, як приготувати молочний суп з вермішеллю, який відрізняється неймовірною ситністю та ароматом.

    З додаванням яєць

    Цей вермишелевий суп готують на основі яєчної тоненької локшини. Виходить майже пюре, яке можна подавати на обід або вечерю як самостійну страву. Суп добре насичує організм, виглядає дуже апетитно і аромат у нього дуже привабливий. Навіть дитина із задоволенням скуштує таку страву, яку можна приготувати з таких продуктів:

    Настав час дізнатися, як приготувати вермішель для цієї страви!

    Молоко кип'ятять, змішують із цукром, сіллю до смаку. Після закипання додають локшину та перемішують. Яйця злегка збивають вилкою і акуратно вливають у молочний бульйон. Варять три хвилини, регулярно помішуючи вміст каструлі. Подають зазвичай із вершковим маслом.

    Молочно-гарбузовий суп

    Цей вегетаріанський суп має привабливий яскравий колір. Густа консистенція чудово насичує. Позитивний колір надають страві не лише гарбузові скибочки, а й морквину, яку для наваристості змішують із картоплею. Якщо страва готується для дорослих, то до молока можна додавати мускатний горіх та куркуму. Завдяки цьому з'являться пікантні нотки. Готується з наступних компонентів:

    • півлітра молока;
    • дві картоплини;
    • морквина;
    • гарбуз - приблизно 120 г;
    • щіпка вермішелі;
    • цукор.

    Овочі промивають, очищають і нарізують соломкою. Складають у каструлю, заливають водою та варять до м'якості. Молоко доводять до кипіння, відварюють макарони чотири хвилини. Готові овочі розминають до пюре і змішують з супом. Якщо вийшла густа консистенція, можна додати овочевий бульйон. Прогрівають та подають до столу, приправивши невеликою кількістю цукру.

    Якщо ж страва подається дитині, то можна взяти ванільний цукор або посипати густий суп, що вийшов, зверху щіпкою кориці.

    Дієтичний варіант

    Цей рецепт буде дуже доречним для тих, у кого спостерігаються захворювання судин, печінки, шлунка. Користь неоціненна, адже молочко на стінках шлунка здатне утворювати захисну плівку, заважаючи потрапляти кислоті в стравохід. У цієї страви низька калорійність і її часто включають до лікувальних дієт, які призначають людям для відновлення після будь-яких хвороб. Але для хворих із непереносимістю лактози цей суп протипоказаний. Приготувати його можна з наступних продуктів:

    • півлітра нежирного молока;
    • половина склянки дрібної вермішелі;
    • по парі ложок води, цукру;
    • сіль.

    На дно каструлі наливають трохи води, вливають молоко та доводять до кипіння. На цьому етапі за смаком додають цукор та сіль. Засипають макарони та постійно помішують приблизно п'ять хвилин. Потім кілька хвилин наполягають під кришкою і розливають по тарілках.

    З рисом та вівсянкою

    У рисовий варіант можна додавати ягоди чорниці, полуниці та малини. Вони додадуть страві солодкуватий смак, ставши чудовою альтернативою цукру. Для приготування беруть такі інгредієнти:

    • літр молока;
    • півсклянки рису;
    • сіль, улюблені ягоди.

    Молоко кип'ятять. Солять. Крупу спочатку перебирають і промивають, потім закидають у каструлю та варять на тихому вогні п'ятнадцять хвилин. Вибрані ягідки промивають та викладають до рису. Можна навіть купувати заморожену продукцію. Доводять до повторного кипіння та варять ще хвилин п'ять. Потім додають шматочок олії та відправляють на стіл.

    Не менш смачним вийде варіант із вівсянкою.

    Дієтологи радять готувати такий супчик, попередньо відварюючи пластівці у воді. Але це умова необов'язкова. Суп можна одразу готувати на молоці. Допускається варіант розведення молока звичайною водою, при цьому дві частини молока розводять частиною води. Вибрану рідину доводять до кипіння, додають цукор із сіллю до смаку. Пластівці перебирають, викидають сміття, що трапляється, і ретельно промивають. Додають у каструльку та варять двадцять хвилин. Вівсяно-молочний суп теж подається зі шматочком олії.

    Сирний із молоком

    Прекрасна заміна звичному вермишелевому супчику. Якщо смак сиру не подобається, його завжди можна замінити какао-порошком, шоколадною стружкою, ягодами або улюбленими фруктами. Від цього харчова цінність страви тільки зросте.

    Готується дуже просто, як і за всіма іншими рецептами. Літр молока доводять до кипіння, відварюють вермішель окремо до напівготовності, промивають у гарячій воді та перекладають до молочка. Знову чекають закипання, додають цукор із сіллю.

    Готовий супчик розливають по тарілках і рясно посипають тертим сиром зверху. А прикрасити вже можна до смаку: шматочками фруктів, ягід тощо.

    Для справжніх гурманів

    Якщо прості рецепти набридли, то можна вдатися до більш складного та вишуканого: приготувати суп на кокосовому молоці. Звичайно, інгредієнтів буде потрібно набагато більше:

    • півкіло білої риби;
    • півлітра кокосового молока;
    • склянка рисової локшини;
    • королівські креветки – 200 г;
    • перчик чилі;
    • корінь імбиру, сік лайма чи лимона, рибний тайський чи соєвий соус, цукор – за смаком.

    Рибне філе промивають і складають у каструлю, заливають літром холодної води та доводять до закипання. Варять приблизно півгодини за маленького кипіння. Креветки спочатку розморожують, очищають від хвостів, панцира та голів. Перець промивають. Розрізають на дві частини і подрібнюють кожну, якщо дуже гостре насіння, то його потрібно видалити. Рибний бульйон проціджують через сито, філе нарізують невеликими шматочками. Перець чилі прожарюють на олії. Потім вливають бульйон та розмішують.

    Потім додають кокосове молоко, тертий корінь імбиру, а через п'ять хвилин слабкого кипіння, в суп йде рибне філе з креветками. П'ять хвилин варять, вливають соєвий соус, лимонний сік, цукор. Рисову локшину окремо заливають окропом на десять хвилин або готують за інструкцією на упаковці, розрізають на кілька частин, розкладають по порційних тарілках, зверху розливають суп з кокосового молока.

    Цей кухонний прилад полегшить процес приготування багатьох страв, вермишелевий молочний суп не є винятком. Саму страву легко урізноманітнити додаванням сушених, свіжих фруктів, галушок. Смачним блюдо виходить і без доповнень, воно підійде для сніданку, якщо подати зі шматком житнього хліба. У мультиварці процес приготування спрощується, потрібно лише підготувати всі продукти, а вона сама все доведе до кінця і не дасть пригоріти молочній продукції. Набір інгредієнтів досить скромний:

    • півлітра молока;
    • три ложки вермішелі;
    • олія, цукор.

    Спочатку на дно чаші мультиварки вливають молоко і доводять до кипіння (режим «Жарка» чи «Мультиповар»). Далі, засипають макарони, додають олію із цукром, перемішують. Виставляють температуру 120 градусів. Режим може бути "Мультиповар", "Молочна каша", "На пару" - залежить від моделі приладу. Готують десять хвилин, після звукового сигналу перемішують вміст чаші силіконової лопаткою.

    Секрети приготування

    Ці рецепти будуть не зайвими для господині, яка воліє подавати до столу корисні та смачні страви. При цьому існують кулінарні хитрощі, які допомагають зробити блюдо ідеальним:

    За будь-яким з рецептів вермишелевий суп виходить ароматним, ситним та поживним. Обов'язково варто приготувати класичний варіант, а вже на його основі можна вигадувати інші цікаві смакові поєднання.

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!