). Але в даному рецепті я пропоную загасити її, і не в качениці чи скороварці, а в мультиварці, та ще й з овочами – цибулею та морквою. Переваги використання мультиварки для приготування цієї страви очевидні – качка виходить дуже смачною, м'ясо м'яке та ніжне, при цьому нічого не підгоряє та легко готується.
Гарнір можна використовувати будь-хто на ваш розсуд.
Інгредієнти:
- качка – тушка;
- морква – 1 велика чи 2 середні;
- вода – 300-400 мл;
- цибуля - 1 великий;
- часник – 3 зубці;
- сіль та перець – за смаком;
- лист лавровий - 3 листочки.
Як приготувати качку в мультиварці
Якщо тушка заморожена качки (як у мене), слід розморозити її при кімнатній температурі, обпалити на вогні (якщо необхідно), розділити на порційні шматочки, ретельно їх промити під проточною водою.
У ємності мультиварки обсмажити шматочки качки. Виділиться жир, який, за бажання, можна злити, якщо не любите занадто жирну їжу. Якщо ж ви любитель жирної та наваристої їжі, можна цей сік не зливати.
Обсмажуємо качку у мультиварці при режимі «Спека» (у мене це 15 хвилин) до виділення жиру. Якщо любите піджаристу скоринку, процедуру можна повторити у тому режимі, періодично помішуючи м'ясо.
Інші складові страви: моркву, часник, цибулю очистити та промити. Цибулю та моркву розрізати навпіл, а потім тонкими півкільцями. Часник дрібно нашаткувати або натерти на дрібній тертці.
До м'яса в ємність мультиварки викласти нарізані овочі, влити воду, посолити і поперчити, перемішати і поставити на режим «Гушіння» на 1,5 години. Трохи згодом додати лавровий лист. Періодично помішувати страву.
Поки готується качка у мультиварці, можна приготувати гарнір. Це може бути картопля відварена з вершковим маслом або у вигляді пюре, макарони, рису або гречки. Я вибрала гречку, щоб страва була не настільки калорійною (дивіться. Після закінчення режиму м'ясо качки вважається готовим, можна оформити страву і пригощати сім'ю чи гостей.
Жир качиний, який ви злили (за бажанням), можна використовувати для обсмажування гарніру, наприклад, картоплі.
Якщо качка досить велика, для гасіння в мультиварці використовуйте тільки ті шматочки, які мають достатню кількість м'яса, а спинку і крильця можна використовувати в подальшому, наприклад, для наваристого бульйону.
Качка в мультиварці може постати у вигляді найрізноманітніших страв, чи то суп, спекотне або цілий фарширований птах. Її можна згасити, посмажити, відварити і навіть приготувати на пару. При цьому сучасна техніка дозволяє виконувати всі необхідні процеси з легкістю та без пильної уваги з боку кулінара. У результаті вечеря або обід для всієї родини забирає мінімальну кількість часу, а качка в мультиварці завжди чудово пропікається, зберігає соковитість та всі свої смакові якості.
Качку в мультиварці готують повністю або шматочками, залежно від вибраного рецепту. Для перших страв використовують суповий набір, до якого входять кістки та потрухи. Саме по собі м'ясо качки нежирне, а багатьом навіть може здатися сухим. Саме тому птицю найчастіше готують із додатковими інгредієнтами, які надають їй соковитості.
Цілу качку в мультиварці можна нафарширувати яблуками, апельсинами, сухофруктами, різними крупами, зеленню та ін. продуктів чи томатів. Час приготування качки у мультиварці залежить від величини тушки.
Досвідчені кулінари також використовують для приготування качки у мультиварці ароматичні добавки. До них відносяться найрізноманітніші приправи та спеції, а також зелень та коріння. Також перед тим як готувати качку в мультиварці, багато хто воліє витримати її в маринаді. Це може бути майонез, соєвий соус, мед, біле вино, яблучний оцет та ін.
Для приготування цієї страви знадобиться приблизно половина качиної тушки. У саме жарке слід додати ніжки та грудку, а інше використовувати для приготування бульйону. Найсмачніше в мультиварці вийде тушкована домашня качка. Ідеально підійде для цієї страви домашня заправка для борщу, якщо раптом така знайдеться у коморі. Її слід додати разом із капустою у кількості 2-3 ложок. Під час гасіння качки в мультиварці рідина перші 30 хвилин повинна покривати м'ясо повністю, тому якщо не вистачить для цього томатного соку, слід додати трохи води або бульйону.
Інгредієнти:
- 600 г качки;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ½ склянки рису;
- 800 мл бульйону;
- 3 лаврові листи;
- 300 мл томатного соку;
- 1 ч. л. паприки;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 цибулина;
- 300 г білокачанної капусти;
- Сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати цибулю та часник, змастити чашу мультиварки олією.
- Включити режим «Випічка», смажити цибулю з часником до м'якості, потім викласти шматочки качки.
- Обсмажити м'ясо 5-7 хвилин під закритою кришкою, потім переключити мультиварку в режим гасіння.
- Залити шматочки качки томатним соком, додати паприку, гасити 30 хвилин під закритою кришкою.
- Ретельно промити рис, тонко нашаткувати білокачанну капусту.
- Викласти капусту, рис та лаврові листочки у мультиварку після звукового сигналу.
- Залити в чашу мультиварки бульйон (його потрібно приготувати заздалегідь із тієї ж качки).
- Страву посолити і поперчити до смаку, готувати 25 хвилин у режимі «Рис» або «Плов».
- Залишити тушковану качку в мультиварці ще на 15 хвилин у режимі «Підігрів».
Цікаве із мережі
Качка чудово поєднується з кисло-солодким смаком яблук та апельсинів. У цьому ж рецепті їх доповнять ще й банан із чорносливом. Вийде страва дуже пікантною і ароматною. Перед тим як запікати качку у мультиварці, потримайте її в маринаді з ароматних спецій. До їх складу також можна додати паприку та сушені трави. Як гарнір для качки, приготовленої за запропонованим рецептом, найкраще підходить рис.
Інгредієнти:
- 1 качина тушка;
- 1 апельсин;
- 2 яблука;
- 1 банан;
- 200 г чорносливу без кісточок;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 2 лаврові листочки;
- ½ ч. л. кмину;
- 1 ч. л. коріандру;
- ½ ч. л. імбиру;
- Сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Качку промити, поділити на порційні шматочки.
- У мисці змішати сіль, подрібнений часник, кмин, коріандр, імбир та чорний перець.
- Качку натерти спеціями і залишити в маринаді на 3 години за кімнатної температури.
- Чорнослив на 10 хвилин замочити у теплій воді, яблука та апельсини нарізати часточками, банани – кружальцями.
- Змастити чашу мультиварки олією і викласти шматочки птиці.
- Зверху додати лавровий лист, фрукти та чорнослив, залити всі інгредієнти водою.
- Увімкнути режим "Гушіння" на 2 години, закрити кришку і чекати звукового сигналу.
- Якщо качка ще недостатньо м'яка після завершення програми, продовжіть час приготування ще на 30-60 хвилин.
Справді наваристий суп може вийти тільки з домашньої качки, тому варто спробувати знайти саме такий суповий набір. На тлі звичних перших страв ці ласощі викликають щире захоплення у домочадців. Вермішель має бути тонкою, на зразок павутинки. Калорійність страви мінімальна - можна без побоювань дозволити собі під час дієти. При цьому в супі з качки міститься безліч корисних поживних речовин, а вітамінний склад доповнює цвітна капуста та броколі.
Інгредієнти:
- Качиний суповий набір;
- 3 картоплини;
- 200 г цвітної капусти;
- 200 г броколі;
- 1 морква;
- 4 ст. л. вермішелі;
- 1 цибулина;
- Сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Викласти шматочки качки у мультиварку та залити водою до верхньої позначки.
- Закрити кришку, увімкнути режим «Суп» та варити бульйон 1 годину.
- Нарізати кубиками картоплю, розібрати на суцвіття цвітну капусту та броколі.
- Дрібно порубати цибулю, нарізати морква кружечками.
- Дістати качку з готового бульйону, а замість неї скласти у мультиварку овочі.
- Суп посолити і поперчити до смаку, варити в тому ж режимі ще 1 годину.
- Відокремити м'ясо від кісточок, додати його за 10 хвилин до готовності страви разом з вермішеллю.
- Варити суп з качки в мультиварці до звукового сигналу, потім дати трохи настоятися.
Качка з картоплею та овочами – це ситна збалансована вечеря, яка ідеально впишеться у повсякденне меню. Мультиварка дозволить м'ясу стати дуже м'яким та соковитим, а картопля при цьому збереже форму і не розвариться. Помідор у рецепті можна замінити томатною пастою, кетчупом чи овочевим соком. Також для приготування страви підходить режим «Мультиповар» за температури 110 градусів.
Інгредієнти:
- 700 г качки (шматочками);
- 6 картоплин;
- 1 морква;
- 1 пучок петрушки;
- 1 помідор;
- 2 цибулини;
- 1 ч. л. приправи для картоплі;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 1 лавровий лист;
- Сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Шматочки качки промити і викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки.
- Включити режим «Спека» і обсмажити качку з усіх боків по 3-4 хвилини.
- Вибрати режим "Випічка", в чашу мультиварки долити 250 мл води, запікати качку 30 хвилин.
- Нарізати невеликими кубиками помідор і картопля, морква - кружальцями, цибуля - півкільцями.
- Після звукового сигналу викласти до качки помідор, моркву та цибулю.
- Наступним шаром засипати картоплю, розрівняти.
- Додати спеції за смаком та лавровий листочок, закрити кришку мультиварки.
- Готувати качку з картоплею в режимі «Гасіння» 1 год.
Тепер ви знаєте, як приготувати качку, тушковану в мультиварці за рецептом з фото. Приємного апетиту!
Качка в мультиварці - це безліч цікавих страв на всі випадки життя. Можна приготувати птаха для святкового столу або для ситного обіду, зробити з його участю дієтичне блюдо або поживне частування. Кілька простих правил, як приготувати качку в мультиварці, допоможуть зробити її ще смачнішою та соковитішою:
- Якщо ви пильно стежите за кількістю калорій у кожній страві, то качку перед приготуванням у мультиварці краще очистити від шкірки. Саме в ній міститься більшість жирів;
- Якщо ви вирішили запекти качку цілком у мультиварці, дуже уважно вибирайте розмір тушки. Птах повинен поміститися в каструльку повністю так, щоб можна було щільно закрити кришку;
- Поки качка смажиться у мультиварці, кришку відкривати не потрібно, доки не настане час перевертати шматочки птиці. Всі інші процеси також мають відбуватися під закритою кришкою;
- Перед тим як згасити або запекти качку шматочками, рекомендується обсмажити її хоча б по 2-3 хвилини з кожного боку. Так м'ясо стане сухим у процесі термічної обробки;
- Молода м'ясна качка не повинна важити більше 2 кг, колір м'яса в розрізі у неї червоний, шкірка блискуча і не липка.
З овочів найбільш підходять болгарський перець, морква, цибуля, часник і томати. Взимку для приготування цієї страви можна використовувати не лише покупний перець, а й заморожений. Перець потрібно залити теплою водою, а потім нарізати соломкою або кубиками. Зі свіжих томатів потрібно приготувати пюре. Для цього знадобиться м'ясорубка чи блендер.
Спочатку м'ясо рекомендується просмажити у відповідній програмі. Це дозволить качці стати м'якшою. А потім слід гасити м'ясо протягом 2 годин, можна і довше. За бажання овочі можна обсмажити окремо, вони стануть ароматними та м'якими.
Качечку з овочами можна готувати не тільки для повсякденної вечері, але і для подачі до святкового столу. М'ясо виходить м'яким, можна їсти з картоплею, вермишеллю, перлівкою, булгуром.
Інгредієнти для приготування качки
- Перець солодкий – 1 шт.
- Качка – 700 р.
- Соняшникова олія – 20 мл.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Вода питна – 400 мл.
- Чорний перець – 0,35 ч. л.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати качку з овочами в мультиварці
Можна взяти качину грудку, або крила, стегна, гомілка. Птаха розділити частинами. Добре обполоснути качку під проточною водою.
Активувати режим «Спека», підігріти олію. Помістити качині шматки, під кришкою смажити 15-20 хвилин. Можна перевертати м'ясо під час смаження. 
Тепер потрібно підготувати усі овочі. Для початку очистити цибулю, моркву, часник та помідори. З солодкого перцю витягти насіння. Цибулину порізати на середні шматочки, подрібнити перець. 
Гурточками порізати часник, натерти на великій тертці моркву. Помідори подрібнити блендером. Можна порізати м'якуш томатів кубиками. 
До качечки висипати всі підготовлені овочі. 
Налити теплу воду, додати томатне пюре, поперчити, посолити та додати лист лавра. 
Під закритою кришкою готувати качку у програмі «Гасіння» 2 години. Немає потреби перемішувати продукти під час приготування. 
Качка з овочами готова! Її можна в гарячому вигляді подати до столу, або залишити в опції «Підігрів». М'ясо виходить м'яке, відмінно відокремлюється від кісточки. Приємного апетиту! 
Качка, тушкована з картоплею та овочами в мультиварці
Качку дуже часто готують на свята. Повсякденні страви з неї також виходять дуже смачні. Приготувати качку з овочами у мультиварці не складно. Овочі можна використовувати різні. Найчастіше качку тушкують з картоплею, капустою та іншими овочами. У нашому рецепті ми готуватимемо з картоплею, морквою та цибулею.
Що нам знадобиться
- Качка – пів кіло
- Морквина – 1 штука
- Цибуля ріпка – 2 штуки
- Картопля – 4 бульби
- Вода – 1 склянка
- Часник – 3 зубчики
- Лаврушка – 1 шт.
- Перець чорний мелений – чверть чайної ложки
- Сіль – достатня кількість
Покрокове приготування качки, тушкованої з овочами та картоплею у мультиварці
Качине м'ясо обробляємо на порційні шматочки. Якщо у вас качине філе, нарізаємо середніми шматочками ножем, м'ясо з кістками краще порубати. 
Оброблене м'ясо качки викладаємо в чашу, включаємо програму випікання на півтори години. 
Через пів години додаємо нашатковану цибулю. 
Миємо та чистимо морквину, нарізаємо соломкою і додаємо до цибулі з м'ясом. 
Додаємо сіль, спеції, лавровий лист. Наливаємо гарячу воду. 
Мультиварку закриваємо та готуємо до сигналу. Після сигналу даємо страву хвилин 10 постояти і дійти. 
Качка, тушкована з картоплею та овочами у мультиварці готова. Прикрашаємо зеленню, можна подати на гарнір свіжий овочевий салат і насолоджуватися.
Качка з капустою та овочами в мультиварці
Приготовлено Тетяною в мультиварці Редомнд 
Пропоную приготувати качку, тушковану з капустою та овочами у мультиварці Редмонд. З м'яса краще вибрати качину стегенця, а з овочів - картоплю з капустою. Рецепт досить простий, але страва виходить дуже смачною. М'ясо качки буквально тане у роті.
Що нам знадобиться
- Стегенця качки - 4 штучки
- Капуста білокачанна - підлога качана
- Картопля - п'ять бульб
- Цибуля - 1 штука
- Морквина - 1 штука
- Лаврушка-3 листи
- Суміш перців горошком – 6-7 шт.
- Сіль - достатня кількість
- Гаряча вода - 200 мл
- Олія раст. - 2 стол.
Як приготувати качку з капустою та овочами, тушковану в мультиварці
1. Підготуємо усі інгредієнти. Овочі помиємо та почистимо від шкірки. 
2. Помиємо качині стегенця, видаляємо, якщо є, пір'їнки. Обсушити ніжки паперовим рушником. Робимо на шкірі насічки. 
3. Морквину натріть на великій тертці і нашаткуємо капусту. Дрібно нашаткуємо цибулину. Картоплю поріжемо брусочками або кубиками. 
4. Включаємо програму «Жарка», таймер на 30 хвилин. Викладаємо стегенця на суху поверхню шкіркою вниз. 
5. Обсмажуємо з обох боків, потім обсмажені ніжки викладаємо на блюдо та обсмажуємо решту ніжок. 
6. Знову включаємо програму смаження і обсмажуємо на качиному жиру цибулю з морквою. Якщо жиру не вистачає, додайте|добавляйте| олія. 
7. Потім викладаємо капусту, змішуємо і готуємо близько 10 хвилин, поки капуста стане трохи м'якою. Додаємо сіль. 
8. Зверху на обсмажені овочі поміщаємо качині ніжки. Кладемо перець та лаврушку. 
9. Додаємо картопля і злегка солимо. Наливаємо склянку гарячої води. Закриваємо мультиварку та включаємо програму «Гасіння» на 2 години. 
10. Після сигналу качка з капустою та овочами, тушкована в мультиварці готова. Посипаємо порізаною зеленню. 
11. І подаємо до столу.
Мультиварка чудово підходить для приготування качки.
У ній страву не можна пересушити, спалити чи не доварити.
Завжди можна переставити програму, довести птицю до готовності на іншому режимі. Як і з чим готується качка у мультиварці?
Качка у мультиварці – загальні принципи приготування
Качину тушку промивають, підсушують, нарізають на шматочки. Зазвичай це не викликає труднощів. Обробка туші легко виготовляється кухонним ножем, рубати нічого не потрібно. Можна придбати шматкові напівфабрикати з качки. Їх також промивають та підсушують.
Щоб зробити м'ясо м'якшим, перед приготуванням птицю можна замаринувати. Залежно від рецептури страви можна використовувати тільки спеції, або розсоли, маринади. Качка поєднується з усіма овочами, прянощами, крупами та навіть фруктами.
У мультиварці з цього птаха можна приготувати перші та другі страви. Варіння супів із качки не має жодних особливостей, страви готуються так само, як і з будь-яким іншим м'ясом. Гасіння і смаження качки мають свої тонкощі і заслуговують на увагу.
Тушена качка в мультиварці з морквою та цибулею
Простий рецепт дуже ніжної та м'якої качки в мультиварці, яка чудово підійде до будь-якого гарніру. Можна подати такого птаха просто зі свіжими овочами.
Інгредієнти
0,1 кг цибулі;
0,6 кг качки;
0,1 кг моркви;
2 ложки олії;
Приправи.
Приготування
1. Промиті шматочки качки натираємо спеціями. Можна просто поперчити та присипати сіллю. Залишаємо мінімум на годину.
2. Заливаємо в мультиварку олію, вмикаємо режим випічки.
3. Закладаємо качку, порізану великими шматками цибулю і морквину.
4. Закриваємо, обсмажуємо 20 хвилин. Часом помішуємо.
5. Вливаємо в мультиварку трохи води, достатньо 100-150 грамів.
6. Закриваємо і гасимо годину. Якщо качка не молода, час можна додати до 1,5-2 годин.
Качка в мультиварці з картоплею
Рецепт ще однієї тушкованої страви з качки у мультиварці. Його основною перевагою є те, що вона не вимагає ніякого гарніру.
Інгредієнти
8 картоплин;
0,5-0,7 кг качки;
1-2 помідори;
Морквина;
Олія, спеції, зелень.
Приготування
1. Ріжемо качку шматочками, які повчаться. Закидаємо в мультиварку з парою ложечок олії, обсмажуємо на режимі випічки п'ятнадцять хвилин. Кришку закриваємо.
2. Поки качка готується, потрібно очистити та порізати всі рецептурні овочі. Помідори можна потерти або замість них використовувати ложку томатної пасти.
3. Запускаємо до обсмаженої качки цибулю та морквину, смажимо разом ще десять хвилин.
4. Додаємо помідори. За бажанням можна закинути порізаний болгарський перець. Готуємо до потемніння томату.
5. Закладаємо порізані бульби картоплі та доливаємо окріп. Кількість води залежить лише від бажаної густоти страви. Можна приготувати подібність супу чи густе рагу.
6. Закриваємо, переставляємо на режим гасіння.
7. За годину відкриваємо, додаємо різні спеції, солимо. Знову закриваємо та залишаємо ще на чверть години. Зелень кидаємо наприкінці під кришечку або кладемо в тарілки при подачі.
Качка в мультиварці з капустою
Рецепт тушкованої качки з білокачанною капустою. Тут іде свіжий овоч, але можна замінити квашеною капустою або додати частину. Смак страви буде цікавішим і яскравішим.
Інгредієнти
0,5 кг качки;
1 кг капусти;
Головка цибулі;
Морквина;
Склянка томатного соку.
Приготування
1. Закидаємо промиту та порізану шматками птицю в мультиварку, вливаємо 50 грам води та готуємо на режимі гасіння півгодини.
2. Відкриваємо, переставляємо на програму випічки, додаємо трохи олії та випарюємо залишки вологи.
3. Додаємо порізану цибулю, злегка обсмажуємо.
4. Кидаємо натерту морквину і смажимо разом.
5. Капусту рубаємо, закидаємо до качки. Можна обсмажити або починати відразу до гасіння.
6. Вливаємо томатний сік. Або використовуємо розведену пасту. Можна натерти пару стиглих помідорів.
7. Розмішуємо, закриваємо та знову встановлюємо режим «Гасіння». Готуємо півгодини.
8. Відкриваємо, оцінюємо качку на готовність, заправляємо спеціями і гасимо ще чверть години.
Качка у мультиварці з яблуками
Немає більш відомого доповнення до качки, ніж яблука. Цю страву необов'язково готувати в духовці, мультиварка з нею також чудово справляється. Варіант ніжної та соковитої тушкованої страви.
Інгредієнти
1,2 кг качки;
2 зелені яблука;
2 зубки часнику;
Імбир, лавр та інші спеції;
Пари ложки олії.
Приготування
1. Частки часнику подрібнюємо, складаємо в миску. Додаємо натертий імбир або трохи сухого порошку, кидаємо на смак перець, сіль та будь-які інші приправи. Розтираємо все разом і додаємо олію.
2. Промиваємо качку, рубаємо шматочками та додаємо до неї ароматну суміш. Добре обробляємо кожен шматочок.
3. Перекладаємо в контейнер і залишаємо маринуватися щонайменше на три години. Бажано натерти шматочки напередодні, вийде ще смачніше.
4. Яблука промиваємо, нарізаємо часточками, шкірку не видаляємо.
5. Складаємо мариновані шматки птиці у мультиварку, прокладаючи яблуками з усіх боків.
6. Вливаємо стільки води, щоб вона ледве покривала птаха.
7. Включаємо режим гасіння на дві години та чекаємо заповітного сигналу. Дивовижна качка з яблуками готова!
Смажена качка в мультиварці
Для приготування такої качки можна використовувати програму смаження або випікання. У будь-якому варіанті страва виходить.
Інгредієнти
1 кг качки;
20 грам олії;
2 зубки часнику;
50 мл соєвого соусу;
1 ложка меду;
Приправи.
Приготування
1. Промиваємо шматки качки, висушуємо та перекладаємо у мультиварку.
2. Додаємо 20 грам олії, вливаємо половину склянки води та попередньо готуємо на програмі гасіння 40 хвилин.
3. Відкриваємо, включаємо режим смаження та випарюємо залишки води. Готуємо птаха до м'якості.
4. Змішуємо соєвий соус з медом, кидаємо до них подрібнений часник, добре розтираємо суміш і заправляємо спеціями. Можна використовувати приправи для курки чи м'яса, вони підходять.
5. Поливаємо масою, що вийшла, майже готові шматочки качки і засмажуємо. Завдяки цій суміші, на них швидко з'явиться рум'яна скоринка, а птах стане дуже смачним.
Качка в мультиварці з чорносливом та апельсином
Ще одне безпрограшне поєднання з качки та фруктів. Страва ароматна, незвичайна, птах виходить дуже ніжним. Використовується ціла, але маленька тушка.
Інгредієнти
150 грам чорносливу;
1 апельсин;
50 мл соусу соєвого;
2 цибулини;
Приготування
1. Нарізаємо качину тушку невеликими шматочками. Відразу відкидаємо кістляві частини, вони пригодяться для супу. У мультиварці тільки займатимуть місце.
2. Наливаємо в мультиварку тонкий шар олії, встановлюємо режим випікання.
3. Закладаємо шматки качки та підсмажуємо з двох боків.
4. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, відправляємо до обсмаженої качки.
5. Додаємо розрізані навпіл чорносливи.
6. Апельсин очищаємо, ріжемо будь-якими часточками, від кісточок позбавляємося. Закладаємо до птаха.
7. Вливаємо склянку окропу і гасимо під кришкою годину.
8. Відкриваємо, поливаємо соєвим соусом, солити страву не потрібно. Але за бажанням можна кинути кілька горошин запашного перцю.
9. Зверху кладемо лаврушку і гасимо до повної готовності. Якщо каченя було молоде, то достатньо дати соусу просочити м'ясо, це близько 15 хвилин. Стару качку можна залишати на будь-який час і гасити ще годину і навіть дві.
Плов із качки в мультиварці
З качкою плов виходить просто чудовий, жирний та ароматний. Цей птах ідеально підходить до рису. Ну а в мультиварці приготувати страву найпростіше.
Інгредієнти
0,8 кг качки;
2 склянки рису;
4 склянки окропу;
0,4 кг моркви;
0,3 кг цибулі;
1 ч. л. приправи для плову;
1 головка часнику;
2 аркуші лаврових.
Приготування
1. Качка досить жирна, тому в мультиварку наливаємо тонкий шар олії, поступово сало витопитись зі шматочків птиці. Включаємо «Випічку».
2. Промиваємо птицю, ріжемо шматочками. Закидаємо в олію і смажимо до рум'яного кольору. Це триватиме не менше 20 хвилин.
3. Моркву очищаємо. Терку використовувати небажано. Нарізаємо звичайним ножем коренеплід у соломку середнього розміру.
4. Очищаємо цибулю і теж ріжемо соломкою. Спочатку цибулину навпіл, потім ще раз і шаткуємо поперек.
5. Закидаємо овочі до обсмаженої качки та продовжуємо готувати. Режим не переставляємо.
6. Як тільки овочі підсмажаться, кладемо спеції для плову.
7. Рис промиваємо не менше 5 разів холодною водою, зціджуємо з крупи всю рідину і пересипаємо в мультиварку.
8. Додаємо окріп і солимо. Воду відміряємо такими самими склянками, які використовувалися для рису.
9. Знімаємо з головки часнику верхню лушпиння і встромляємо в центр мультиварки.
10. Кидаємо лаврові листки, закриваємо.
11. Переставляємо на програму «Плов», включаємо, чекаємо на сигнал закінчення приготування.
У качиній тушці багато кістлявих шматочків, на яких практично немає м'яса. Не потрібно їх закладати в смажені та тушковані страви, краще одразу відкинути для супу.
Якщо при жарінні качки виділилося багато непотрібного жиру, то його можна відразу зібрати. Бажано до того, як додавали спеції. Також можна зрізати жир відразу при обробці птиці. У такому разі його можна скласти в пакет і прибрати в морозилку, потім використовувати для смаження картоплі та інших страв.
Якщо не подобається специфічний аромат качиного м'яса, то його можна залити охолодженим відваром лимонних кірок. Можна вимочити птаха у воді з великою кількістю спецій або одразу замаринувати, додавши сіль.
Залишилося пір'я на тушці? Найпростіший спосіб їх позбутися - це випалювання. Можна просмолити тушку над газовою плитою, підпаленим папером або свічкою. Потім просто пошкребти ножем і промити.
Качка в мультиварці - це досить ситна страва, яка чудово поєднується з відвареною картоплею або рисом. Досить часто цей птах подають на святковий стіл, рідше - при звичайній трапезі. Однак її приготування займає чимало сторінок у кулінарних книгах, тому зупинимося кількома способами.
Качка в мультиварці
Ріжемо птицю на шматки або натираємо сумішшю солі та перцю вже готові частини тушки, залишаємо на годину. Місткість пристрою змащуємо маслом і кладемо підготовлене м'ясо. Очищаємо цибулю та морквину, нарізаємо кільцями та викладаємо на птицю. Вибираємо режим "Випічка" або "Спека", встановлюємо час 20 хвилин і готуємо, регулярно перевертаючи шматки тушки. Після цього змінюємо режим на «Гасіння». Середній час приготування - близько години. Після м'ясо можна подавати з будь-якою крупою чи картоплею.
Качка у мультиварці «Панасонік» з овочами.
Потрібно вимити птицю та нарізати порційними шматками, замаринувати їх в оцті зі спеціями та водою годинника на п'ять, а краще на ніч. Вранці покласти м'ясо в чашу приладу і вибрати режим «Спека» або «Випічка». Встановити час на 40 хвилин, качку бажано кілька разів перемішати, щоб нічого не пристало. Змащувати ємність не потрібно, птах сам по собі жирний, тому масло буде зайвим. Тим часом почистити та порізати моркву, картопля та цибулю. Після звукового сигналу покласти овочі до м'яса та залити усі інгредієнти водою (максимальна кількість). Вибрати режим «Гасіння» та готувати близько години. Якщо м'ясо маринували менше 12 годин, краще готувати птаха години півтори-дві.
Качка у мультиварці з фруктами
Цей птах чудово поєднується з яблуками, сливами та абрикосами, можна також використовувати висушені плоди або ягоди, такі як малина. Подібна страва стане вінцем святкового столу, гості з'їдять усі. Отже, натираємо сіллю та перцем шматки м'яса, відправляємо в холодильник на пару годин. Потім розігріємо мультиварку і кладемо шарами качку та вибрані фрукти. Заливаємо інгредієнти водою, щоб вона повністю покривала продукти. Вибираємо режим «Гасіння» та встановлюємо час – 2 години. Якщо птаха не маринували, тоді краще готувати його три години. Після звукового сигналу про закінчення готування можна подавати качечку на стіл із рисовим гарніром. з фото стануть вашими коронними рецептами, не забувайте викласти їх у соціальні мережі.
Маринована качка в мультиварці
Ось ще один рецепт. Замаринувати на ніч шматки птиці в соєвому соусі та спеціях. На ранок викласти їх у ємність пристрою. Почистити та порізати цибулю покласти до м'яса, додати лавровий лист. Також потрібно додати маринад, що залишився. Встановити програму «Випічка» та готувати годину. Після звукового сигналу обов'язково зняти пробу, при необхідності додати спеції та продовжити готування. Якщо качка м'яка, можна подавати до столу з рисом або картоплею-пюре.
Висновок
Якщо ви не дуже любите жирну їжу, необхідно зрізати з неї весь жир. Однак у цьому випадку мультиварку необхідно буде змащувати олією або перетопленим жиром, щоб інгредієнти не чіплялися і не пригоряли. При гасінні можна використовувати підставку для варіння на пару, тоді відварена крупа або картопля будуть просякнуті чудовими ароматами м'яса, стануть соковитішими і ситними.
