Початок зими незмінно асоціюється зі снігом, зміною температури та, звичайно ж, солодкою хурмою, яка з'являється у продажу. Цей плід настільки любимо у російських сім'ях, що з кожним роком зростає різноманітність рецептів за його участю.

У Китаї на історичній батьківщині її називають «ягодою Богів». Хурма не овоч чи фрукт, а ягода! Це плід дерева роду Diospyros, що належить до класу м'ясистих ягід. Виходить, ягода та фрукт, два в одному.

По всьому світу цінують не лише плоди, а й саме ебенове дерево хурми, яке . З деревини виготовляють меблі та дорогі музичні інструменти.

У цій статті ви дізнаєтесь, яку хурма несе користь і шкоду, і як правильно її слід вживати.

Скільки калорій у хурмі

Ця солодка помаранчева красуня відрізняється великим вмістом цукру і має високий глікемічний індекс. У той же час хурма має низьку і може використовуватися при дієті. Щоб не набрати кілька зайвих кілограмів, важливо враховувати весь денний раціон харчування та поєднання з іншими продуктами. Грамотно складений раціон – запорука гарного та здорового тіла.

Свіжою

Калорійність хурми варіюється і залежить від сорту та ступеня зрілості ягід. Налічується понад 500 сортів, з яких найпопулярнішими в Росії вважаються Королек та Шарон.
У середньому, в 100 г міститься від 53 до 67 калорій. А калорійність одного цілого фрукта коливається від 75 до 130 ккал.

У сушеній хурмі

Виготовляється шляхом природного висушування свіжих плодів і до смаку схожа на фініки. Сухофрукти у повному обсязі зберігає цінні корисні властивості. Калорійність таких ласощів висока і дорівнює 274 ккал на 100 грам.

Людям, які страждають на цукровий діабет сушену ягоду варто вживати з обережністю або зовсім виключити з раціону. Велика калорійність, вуглеводи та високий глікемічний індекс можуть спровокувати стрибок рівня цукру.

Натомість гіпертонікам, навпаки, варто додати її до звичного раціону. Через підвищену кількість калію у складі, судини отримують посилене харчування та стають більш еластичними.

У замороженому фрукті

Швидка заморозка – один із способів позбавиться в'яжучого смаку м'ясистого фрукта. Заморожена м'якоть плодів не поступається корисністю. Тому такий метод можна використовувати для запасання ягоди про запас. При мінусової температурируйнується речовина танін, що надає в'язкість. Після розморожування плід стає солодшим, але погано тримає форму і за консистенцією нагадує пюре. Калорійність після заморозки суттєво не змінюється і становить близько 60 ккал на 100 г продукту.

У варення із хурми

Хурма – відмінний продукт для консервації та використовується для приготування солодких заготовок. Варення, виготовлене з стиглої м'якоті з додаванням цукру, є справжньою вуглеводною бомбою. Звичайно, оксамитовий смак і помітна насолода роблять цей продукт справжнім шедевром кулінарії. Але калорійність такого варення оцінюється у 305 ккал на 100 грам. Продукт протипоказаний діабетикам і людям з надмірною вагою.

У консервованій хурмі

Смачні ягоди консервують за допомогою швидкого заморожування. Цілі плоди або часточки заморожують у цукровому сиропіта упаковують. Як і у випадку з варенням, не варто зловживати такими надмірно солодкими ласощами.

Існує гарячий спосіб консервації, що передбачає знищення більшості вітамінів та мікроелементів за високої температури.
Обидва способи зберігають ніжний смак та аромат фрукта, і трохи збільшують калорійність. У 100 г консервованого продукту міститься близько 85 ккал.

У соку хурми

Можна урізноманітнити свій раціон натуральним сокомотриманим шляхом віджимання свіжої хурми. Такий спосіб у повному обсязі зберігає всі вітаміни, мінерали та корисні властивості вихідного продукту. Калорійність соку "ягоди Богів" досягає 48 ккал на 100 мл.

Хімічний склад та харчова цінність

Більша частина унікальних властивостейЦя солодка ягода залежить від того, які вітаміни в хурмі містяться. М'якуш плодів багатий на корисні речовини, органічні вуглеводи і клітковину. Відразу й не перерахувати, скільки йоду у хурмі, калію та інших необхідних мінералів. Усі компоненти соковитого помаранчевого фрукта чудово поєднуються між собою та приносять відчутну користь для організму.

Наприклад, високий вміст йоду в хурмі дозволяє запобігти захворюванням щитовидної залози. Калій допомагає відновлювати та підтримувати м'язи. Бета-каротин зміцнює зір і зупиняє процеси старіння. А завдяки підвищеному вмісту антиоксидантів, хурму також називають ягодою довголіття.

При докладному аналізі складу стає зрозуміло, з чого складається енергетична цінністьхурми.

100 г свіжого фрукту містять:

• 0,5 г білків,
• 0,4 г жирів,
• 17 грам вуглеводів
• 81,5 г води.

Підвищений вміст цукру в хурмі робить цю ягоду чудовим перекушуванням для поповнення енергії.

Користування хурми для організму жінки

У грецькій культурі цей солодкий плід згадують як «божественний вогонь». Можливо, це пов'язано з омолоджуючою та антивіковою дією. Ягода немов вогонь, стимулює обмінні процеси, пом'якшує кровоносні судини та живить серце. Але не лише у цьому виражається користь хурми для організму жінки.

• Мікроелементи калій та магній у поєднанні з бета-каротином захищають організм від захворювання на рак.
• Вітамін С, мідь та марганець беруть участь у формуванні ферментів для знищення вільних радикалів.
• Велика кількість вітаміну С підвищує імунітет, допомагає організму боротися з вірусами та мікробами, захищає слизові порожнини рота від запалень.
• Вітаміни групи В відновлюють роботу нервової системи, покращують настрій та активізують розумову діяльність.
• Залізо сприяє усуненню анемії та бере участь у процесах кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну.
• Калій оберігає організм жінки від можливого інсульту при настанні менопаузи.
• Натрій забезпечує харчування м'язів і робить суглоби еластичнішими.
• Пектин сприяє очищенню кишечника, виводить шлаки та запускає правильну роботу ШКТ.
• Таніни, що надають фрукту в'язкість, допомагають зміцнювати випорожнення при діареї та кишкових розладах. А листя або відвар із сушених плодів використовуються при геморої.
• За вмістом антиоксидантів ягода з помаранчевою м'якоттю не поступається зеленому чаю.

Лікувальні властивості хурми виражаються у здатності виводити надлишки рідини з організму. Ягода дозволяє боротися з набряками без страху вимити потрібний калій з організму. Сечогінна дія запобігає розвитку сечокам'яної хвороби.

Під час застуди та кашлю, рекомендується вживати хурму для полегшення виходу мокротиння та очищення легень. Також вона нормалізує рівень холестерину і має здатність знижувати тиск, що важливо, коли не можна приймати медикаменти.

Оцінюється не лише з погляду харчування. Ягоди часто використовують у косметології для догляду за шкірою та волоссям. Проста у виконанні маска дає чудовий освіжаючий ефект. Достатньо нанести м'якоть на обличчя і змити водою через 10 хвилин. Пружність та шовковистість шкіри після такої маски, забезпечена.

Вагітним жінкам можна і потрібно збагатити свій раціон цим корисним плодом. На будь-якому триместрі це допоможе підвищити імунітет, запобігає недокрів'ї та збагатить організм мами та майбутнього малюка необхідними вітамінами та мінералами. Також вона нормалізує обмінні процеси, спричинені гормональними перебудовами, та заповнить запаси кальцію.

Чим корисна хурма для чоловіків

Як і у багатьох фруктів, користь хурми для організму чоловіка є досить високою. Насамперед, хурма для чоловіків є потужною профілактикою аденоми простати. Вона запобігає розростанню передміхурової залози і сприяє збереженню статевої активності на довгі роки. Приємним доповненням до цього є хороша потенція, посилення кровотоку статевих органів та продовження сексуального контакту з партнером.

Очевидна користь хурми для організму людини, зокрема, чоловіків, полягає у здатності знижувати потяг до куріння. Бета-каротин тонізує організм курця, піднімає настрій та відволікає від нав'язливої ​​шкідливої ​​звички.

Протипоказання для вживання хурми

Однак, не тільки користь, а й шкода таїться у цьому солодкому плоді.
По-перше, рекомендується вживати хурму тільки як окремий прийом їжі. Таніни пов'язують білки і можуть призвести до утворення фітобезоарів - сторонніх тіл, які не перетравлюються і щільно фіксуються в кишечнику або шлунку.

Нестиглі плоди містять більшу кількість танінів і можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. З цієї ж причини не слід їсти ягоду натще. За деякими даними, хурма, з'їдена натще, має послаблюючий ефект. Хоча все ж таки краще дотримуватися традиційних способів усунення запорів.

Освіта безоарів можлива у людей з гастритом, панкреатитом та захворюваннями підшлункової залози. Тому варто обережно ставитися до вживання фрукта, якщо є подібні патології травних органів.

Досить висока шкода хурми для організму діабетиків. Ягода володіє високим глікемічним індексом, і велика кількість цукру може спровокувати стрибок цукру в крові, що спричинить викид інсуліну. Гормон підшлункової залози утилізує надлишок цукру в саму просту форму– у жири. Тому ягода протипоказана для осіб, які страждають на ожиріння або знижують вагу.

Через сечогінну дію, слід повністю виключити фрукт із раціону при подагрі та під час загострення захворювань сечовидільної системи.

Гіпотонікам також варто захоплюватися ягодою, т.к. вона здатна знижувати артеріальний тиск, що може призвести до слабкості та втрати свідомості.

Активний вплив на органи шлунково-кишкового тракту дає свої обмеження для вживання ягоди у післяопераційні періоди, за наявності черевних спайок та під час запорів.

Варто пам'ятати, що будь-який продукт має свою денну нормута певні правила споживання. Якщо не стежити за поєднанням продуктів та нехтувати станом здоров'я, хурма може нашкодити. В інших випадках, це смачний і корисний продукт із доведеною лікувальною та профілактичною дією.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Хурмою називають плоди чагарників чи дерев сімейства Ебенові, вічнозелені представники якого виростають у тропіках та субтропіках. За ботанічною класифікацією хурма вважається ягодою, а за кулінарною – фруктом.

Сорти хурми

Як правило, звичайні покупці знають всього три види хурми - королек, шоколадна та просто хурма. Насправді хурма має безліч сортів, які поділяються на ранні (українка, мідер, вебер та гошо гаки), середньостиглі (сідліс, супутник, шоколадна) та пізні сорти (костата, хачіа, томопан). Пізні сортимають здатність до довгого зберігання, тому їх можна зустріти у продажу практично цілий рік.

Калорійність хурми

Калорійність хурми становить 66 ккал на 100 г продукту.

Сезон хурми

Хурма дозріває на початку осені, найчастіше на наших прилавках з'являється хурма, вирощена в Абхазії, Азербайджані, Вірменії та Туреччині, рідше можна зустріти китайські плоди.

У вітамінно-мінеральний комплекс хурми входять: , вітаміни , і , а також мінеральні речовини: , і , і , і . Хурма багата. Хурма корисна при розладах травлення, вона нормалізує метаболізм та сприяє виведенню токсинів із організму. , у великій кількості присутній у хурмі, є відмінним профілактичним засобом проти виникнення хвороб щитовидної залози.

Шкода хурми

Наявність танінів робить хурму небезпечною для осіб, які мають виразку шлунка або перебувають у післяопераційному періоді у зв'язку з оперативними втручаннями у шлунково-кишковому тракті. Також хурма не рекомендована до вживання діабетикам та людям із захворюванням нирок та сечового міхурау загостреній формі. Не рекомендується тим, хто схильний до запорів.

Форма та розмір хурми

Хурма є м'ясистою ягодою яскраво-оранжевого кольору, м'якоть може мати колір від вершкового до чайного, залежно від сорту. Форма і розмір плоду різняться залежно від місця проростання і від сорту, зустрічаються великі ягоди з соковитою м'якоттю, плоскі плоди мають тверду і пружну м'якоть, таку хурму можна відкушувати, як (calorizator).

Хурма, завдяки наявності дубильних речовин, часто «в'яже», такі плоди стануть солодкими, якщо їх на кілька днів помістити в морозильну камеру. Після розморожування вона втратить свою в'язкість і буде солодкою.

Зазвичай хурму зберігають у холодильнику, вона зберігає свої смакові якості до кількох місяців.

Також можна покласти хурму в один пакет з добу і закрити пакет. Через день хурма перестане в'язати рота.

Хурма у кулінарії

Хурма - ідеальний компаньйон для приготування і її в'язкі властивості відмінно нівелюють жирність цих птахів. Хурму використовують як інгредієнт для фруктових салатів, десертів, напоїв, але найкорисніше з'їсти соковиту ягоду під час полудня або перекушування.

У південних країнах дуже люблять в'ялену хурму.

Хурма дуже корисна для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, не лише наявністю в ній вітамінів та мінералів, а й наявністю клітковини, здатністю добре насичувати організм за низької калорійності. Також хурма дозволяє зняти набряки та позбутися зайвої води в організмі.

Хурма - чудове перекушування. Тільки краще вживати фрукт до 16 годин, тому що швидкі вуглеводи увечері відкладаються в жир. І не слід зловживати цим фруктом, одного буде цілком достатньо на день.

На хурмі можна влаштовувати розвантажувальні дні та короткострокові монодієти. Однак варто спочатку проконсультуватися з вашим лікарем на відсутність у вас протипоказань до її вживання.

Хурма у косметології

Хурма дуже корисна для шкіри, вона знімає набряклість, звужує пори. Антиоксиданти, що містяться в хурмі, уповільнюють процеси старіння і в'янення шкіри. Маски для обличчя бувають з різними доповненнями, або, наприклад, сприятливо впливають на шкіру. Можна зробити просту маску для обличчя, але дуже ефективну. Для цього потрібно м'якоть стиглої хурми нанести на очищене обличчя на 8-10 хвилин, після чого змити теплою.

Хурма в медицині

Хурма має бактерицидні властивості і, розрізану навпіл хурму, можна прикладати до опіків і ран, якщо під рукою більше нічого немає. Хурма корисна і в післяопераційному періоді (крім операцій на шлунку) вона дозволяє швидше відновити сили. Крім плоду в медицині використовується і листя хурми. Чай з висушеного листя корисний людям похилого віку і хворим на анемію. А пропарене листя прикладають до ран, що гнояться.

Як вибирати хурму при покупці

Вживати в їжу необхідно лише стиглі фрукти. Якщо стигла хурма допомагає у боротьбі із запорами, то незрілі призводять до зворотного ефекту за рахунок великого вмісту в ній таніну, який склеює частки перевареної їжі між собою.

Щоб не вибрати незрілий плід, не беріть хурму із зеленими листочками блідого кольору. Не варто брати і плоди із темними плямами. Найбільш стигла хурма має яскраво-жовтогарячий колір, при натисканні трохи м'яка, листочки - сухі.

Дивіться більше інформації про те, як вибрати стиглу хурму у відео-ролику «Свіжа їжа».

Вирощування хурми

Хурму вирощують у багатьох країнах, зокрема й Півдні Росії. Хурма вважається невибагливою рослиною і, досить, морозостійкою, тому її можна виростити з кісточки у себе на городі чи саду. Головне, щоб склад вашого ґрунту їй підійшов.

Для цього необхідно кісточку помити, висушити, помістити в горщик із землею, на 1,5-2,5 см і накрити целофановою плівкою. Горщик повинен стояти у теплому місці, можна навіть біля батареї.

Посів потрібно іноді провітрювати, знімаючи плівку, і поливати при необхідності (якщо земля підсохла).

Через 14-16 днів мають вийти перші сходи, довше тримати посів немає сенсу. Целофан можна буде зняти.

Іноді кісточка може не розкритися і не відвалитися від паростка самостійно. Якщо вона не відпаде протягом декількох днів, то необхідно буде за допомогою ножиць її трохи розкрити та видалити.

Паростки хурми ростуть швидко, досягають до 15 сантиметрів у висоту і їх необхідно, у міру зростання, пересаджувати в горщик, більший розміром. Маленький горщик може призвести до нестачі місця паростку і згубно позначитися на кореневій системі рослини.

Дізнатися більше про хурму та її корисні властивості можна з відеоролика телепередачі «Експертиза товарів. ВТК».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Серед вітамінів високим вмістом виділяються Вітамін A (РЕ), що забезпечує 22,2% добової норми на 100 г продукту, Вітамін C – 16,7% та Вітамін E (ТЕ) – 3,3%;

Серед макроелементів виділяються Магній, Кальцій та Калій (у 100 г продукту міститься 14%, 12,7% та 8% добової потреби цих елементів відповідно);

Серед мікроелементів найкращим показником відрізняється Залізо, вміст якого у 100 г продукту Хурма забезпечує 13,9% добової норми.

Нижче наведені таблиці з докладним складом продукту. У таблицях, крім харчової цінності, наводяться дані щодо змісту та добової потреби таких речовин, як вітаміни, макро- та мікроелементи. На графіках мікро- та макроелементів відображені дані щодо відсоткового вмісту цих елементів щодо рекомендованої добової норми.

Діаграма калорійності показує внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність продукту білків у відсотковому співвідношенні. Кожен грам білків дає 4 ккал, вуглеводів – 4 ккал, жирів – 9 ккал. Ці дані дуже важливо знати за підтримки деяких дієт, які мають на увазі те чи інше відсоткове співвідношення вуглеводів, жирів та білків у раціоні.

Харчова цінність

Мікроелементи

Діаграма калорійності

Вітаміни

Макроелементи

Коментарі: 0

Адміністрація не завжди поділяє думку авторів статей, опублікованих на сайті.

Хурма

Хурма, «їжа богів», «божественний вогонь», дикий фінік, фінікова злива – всі ці назви позначають ту саму ягоду, що є яскраво-оранжевим плідом із смачною солодкою м'якоттю і легким в'язким смаком. Звичайно, не всі сорти хурми однаково виглядають і мають схожий смак, однак у наших краях слово хурма навіває саме такі асоціації. Щоправда, більшість людей вважає хурму не ягодою, а фруктом, але це дрібниці.

У Європі хурма з'явилася менше 150 років тому – приїхала зі східноазіатських країн, куди вона потрапила з Китаю (вважається батьківщиною хурми).

З того часу селекціонери створили кілька сотень сортів хурми, і на даний момент їх налічується понад 500. Однак, незважаючи на це, на прилавки наших магазинів та ринків потрапляє лише близько десятка сортів. Що дозволяє добре вивчити якості доступних нам дарів природи.

Популярні сорти хурми

До найпопулярніших сортів хурми у світовому масштабі належать: східна, кавказька, шоколадна та «Шарон». Хоча є і багато інших, більш екзотичних сортів: оксамитове яблуко (зростає на Філліпінах), чорне яблуко (Південна Америка) тощо.

У СНД розклад дещо інший, сюди привозять переважно шоколадну хурму («Королек»), кавказьку та «Шарон». Втім, у деяких місцях, наприклад, у Білорусі найчастіше зустрічається Какі (східна хурма).

Заради справедливості треба сказати, що «Шарон» є не сортом, а комерційною назвою хурми, яка дозріла не сама по собі, а завдяки парам спирту та окису вуглецю. Така обробка прискорює дозрівання хурми та сприяє зв'язуванню таніну. Що зрештою дозволяє отримати хурму, яка не в'яже у роті. Здорово це чи ні, кожен вирішує для себе сам, але смакові якості даного продукту перевершують найсміливіші очікування.

Кавказьку хурму вирощують у межах колишнього СРСР. Ягоди цієї групи сортів у незрілому вигляді досить сильно «в'яжуть», проте коли вони дозрівають до кінця, можна насолодитися трохи терпким і дуже солодким смаком, отримавши при цьому ще й відчутну користь.

Східна хурма зростає у Китаї, Японії та деяких інших східноазіатських країнах. У цих ягодах також є певна «в'язкість», проте при правильному зберіганні вона йде, а на її місце приходить насолода і користь.

Що стосується «Королька», то сюди може належати будь-який сорт хурми. Головна умова – запліднення квітки. «Королек» зазвичай має від 1 до 10 насіння, має чудовий смак і майже ніколи не «в'яже». При цьому на одному дереві легко уживаються як «Корольки», так і звичайна хурма.

Хімічний склад хурми

Фосфор (42 мг), Залізо (2,5 мг).

Корисні властивості хурми

Склад хурми дуже залежить від сорту, родючості грунту та місця проростання. Тому однозначно стверджувати, що саме ваша ягідка має всі перераховані мінерали і активні речовини, та ще й у зазначеній кількості, не можна. Однак загальну тенденцію вловити все ж таки можна…

Калорійність 100 г хурми складає кал. При цьому вага однієї ягоди може досягати 900 г (у середньому – це 300 г). Цей факт дозволяє деяким «фахівцям» стверджувати, що хурму не варто вживати людям із діабетом II типу, а також тим, у кого просто підвищено цукор у крові. Насправді така висока калорійність не означає нічого, бо хурма не підвищує глікемічний індекс крові. Більше того, вона багата на клітковину, яка пов'язує зайвий цукор, а отже, покращує самопочуття діабетика і поступово знижує потребу в додатковому інсуліні.

Фактично хурма сприяє припиненню нічного «жора», який є невід'ємною частиною життя багатьох мешканців великих та малих міст. Для досягнення ефекту достатньо з'їсти після вечері лише одну велику ягоду (близько 300 г) або 2-3 невеликі ягоди хурми. Зазвичай цієї кількості вистачає для набуття внутрішнього спокою і перемикання на сон чи інші заняття (якщо такі є).

Також слід зазначити, що завдяки сечогінному ефекту та різноманітності клітковини хурма чудово виводить з організму шлаки та токсини, а також зайву воду та сечові кислоти (наслідки вживання тваринних білків).

Хурма чистить кров від склеротичних бляшок, насичує організм залізом та йодом (не всі сорти), зміцнює стінки судин та вен, чистить печінку, покращує зір, нормалізує високий тискі прибирає кровоточивість ясен.

До того ж користь хурми для організму людини проявляється ще й у тому, що вона забезпечує симбіотичну мікрофлору високоякісною клітковиною, яка допомагає корисним бактеріям виробляти для нас амінокислоти та вітаміни.

Шкода та протипоказання до вживання хурми

До протипоказань відносяться тільки захворювання нирок та сечового міхура у гострій фазі. Та й то лише з тієї причини, що хурма має виражений сечогінний ефект, який може доставити масу неприємних емоцій. При цьому слід зважати на те, що неприємні відчуття в цей момент зовсім не означають посилення хвороби. Буде просто неприємно або боляче, залежно від тяжкості захворювання.

Існує також думка, що хурма може стати причиною кишкової непрохідності. Однак це якщо і можливо, то виключно у разі вживання зовсім незрілих ягід та ще й у великій кількості. При цьому навіть якщо плоди будуть зеленими як трава, їх можна змусити дозріти (щоправда, вітамінів і мінералів там більше і не стане): для цього їх можна заморозити або замочити в теплій воді.

Якщо ж хурма майже стигла, її можна покласти в один пакет або ящик з яблуками і почекати кілька днів. Після цього хурма «дойде», і її можна буде їсти.

Сезон хурми

Оскільки хурма росте в спекотному кліматі, то збирають її тоді, коли в нас починаються холоди. Найкращі ранні сортихурми починають дозрівати у жовтні, а найпізніші – у грудні.

У наші краї хурма потрапляє з деякою відстрочкою, тому сезон хурми у нас починається у листопаді та закінчується у січні-лютому (залежно від запасливості продавців).

Які властивості має хурма

Хурма вже давно стала окрасою наших столів. Починаючи з кінця осені, і протягом усієї зими, коли кількість свіжих овочів і фруктів різко знижується, свою популярність набуває саме хурма. Плоди хурми є ягодою, вони дуже соковиті та м'ясисті. На смак ягода солодка та терпка. Через свою терпкість деякі люди недооцінюють її користь. Батьківщиною хурми є Азія. Сьогодні ягода вирощується у Грузії, Ізраїлі, Греції, Абхазії, Вірменії. Також вирощуванням хурми активно займаються у Криму. Тому продукт є популярним і доступним. У чому полягає користь ягоди? І чи може хурма завдати шкоди організму?

Багатий хімічний склад хурми

Хурма, користь та шкода якої повністю пояснюється її багатим складом, насичена різними вітамінами, мінералами та мікроелементами. По своєму вітамінного складу, дана ягода випереджає навіть користь яблук, інжиру та винограду. Лідируючі позиції займає вітамін С. Далі йдуть вітаміни PP, B1, B2, E, A, бета-каротин. Дані елементи дуже важливі для нормального функціонування всіх систем та органів організму.

Також, хурма має високу концентрацію таких мінералів, мікроелементів:

Хурма насичена різними жирними кислотами, амінокислотами. Найбільша кількість простежується яблучної та лимонної кислоти. Також, до складу ягоди входять клітковина, дубильні речовини, пектини, глюкоза, фруктоза. Хурма вважається справжнім джерелом антиоксидантів. За кількістю антиоксидантів ягода випередила навіть популярний зелений чай.

Калорійність ягоди

Деякі люди прирівнюють хурму калорійність до калорійності банана. Зумовлюючи це м'ясистою м'якоттю. Але, ягода належить до низькокалорійних продуктів. Так, у 100 г м'якоті хурми міститься 67 ккал. Тому дієтологи рекомендують вживати ці ласощі при дотриманні дієти, для схуднення, як корисний перекус.

Крім цього, у хурмі міститься незначна кількість білків та жирів. Так, білків у ягоді всього 0,5 грама, а жирів – 0,4 грама. Трохи більше вуглеводів містить продукт. Вони необхідні організму для надання сил та енергії. У 100 г м'якоті трохи більше 15 г вуглеводів. Отже, продукт насичує організм усіма необхідними речовинами, у своїй не провокує жирових відкладень.

Хурма дуже соковита. У складі ягоди близько 83% фруктової води. Велика кількість клітковини дозволяє вивести зайвий цукор із крові, що дуже корисно при цукровому діабеті. Концентрація тих чи інших мікроелементів і вітамінів залежить від сорту рослини, місця вирощування. Також можуть відрізнятися і смакові якості продукту. Але, харчова цінністьплодів залишається незмінною.

Корисні властивості хурми

Корисні властивості хурми, в першу чергу, обумовлюються високим рівнем вмісту вітаміну А. За рахунок даного компонента зміцнюються м'язи очей, підвищується концентрація зору. Плоди хурми можна їсти як при лікуванні, так і як профілактика астигматизму. Дуже корисні дані плоди для серцево-судинної системи. Лікарі рекомендують вживати 1-2 плоди хурми щодня. Це допоможе вберегти організм від серцевих захворювань.

Також велика кількість калію, вітамінів Р і С зміцнює стінки судин, роблять їх еластичними. Завдяки зниженню рівня шкідливого холестерину у крові усуваються холестеринові бляшки. Отже, нормалізується кров'яний артеріальний тиск. Тому хурму рекомендують вживати щодня при таких захворюваннях, як гіпертонія та атеросклероз.

Чим корисна хурма для щитовидної залози? Вміст йоду у продукті дозволяє відновити її роботу, нормалізувати гормональний фон. Цей йод добре, максимально засвоюється організмом. У зв'язку з цим плоди вважаються гарною профілактикою йододефіциту у дорослих та дітей. Корисні плоди хурми та при урологічних проблемах. Продукт запобігає розвитку сечокам'яної хвороби. Все завдяки легкому сечогінному ефекту. Регулярне споживання хурми насичує організм магнієм, що знижує ризик накопичення солей в органах сечостатевої системи.

Хурма для органів травної системи

Плоди хурми мають дезінфікуючу дію. У зв'язку з цим продукт здатний знищити велику кількість бактерій, кишкових паличок. Також, доведено, що склад хурми діє пригнічуючи золотистий стафілокок у кишечнику. При регулярному вживанні ягоди знижує ризик розвитку хронічних захворювань шлунка та кишечника.

Завдяки високому рівню вмісту клітковини, пектинів та дубильних речовин спостерігається така користь:

• Поліпшення перистальтики кишківника;
• Виведення шлаків та токсинів;
• Налагодження всіх обмінних процесів;
• Звільнення від запорів;
• Регулювання енергообміну.

Ферменти, що також входять до складу продукту, беруть участь у переробці білків, жирів та вуглеводів. А деякі природні гормони у хурмі здатні підтримувати нормальний, прийнятний рівень глюкози у крові. Хурма обов'язково входить до складу лікувальної дієти при такому захворюванні, як панкреатит. У цьому випадку склад ягоди відновлює функції підшлункової залози. Знижує запалення залози, що допомагає подолати больовий синдром. Проте, продукт протипоказаний до вживання під час загострення панкреатиту. Чому хурма може нашкодити при гострому панкреатиті: знижує швидкість засвоєння цукру. Надлишок в'яжучих компонентів може спровокувати запори. Щоб не перевантажити підшлункову залозу в період загострення, потрібно відмовитися від глюкози.

Корисна та хурма для печінки?

Вітаміни у хурмі відновлюють захисні функції організму. Завдяки цьому використання хурми налагоджує роботу імунної системи. Так, печінка стає менш схильною до різних вірусів. Велика кількість корисних речовину плоді перешкоджає відкладенню жирів у печінці. Ці процеси стають основною причиною гепатозу та гепатиту. А за рахунок грубих волокон відновлюється ліпідний обмін.

Глюкоза і фруктоза, що входять до складу продукту, приводять до норми рівень цукру в крові. А ось низький рівень цукру провокує розщеплення глікогену у печінці. А ось високий рівень цього глікогену стає джерелом енергії. Відомо, що печінка – головний фільтр нашого організму. У зв'язку з цим печінка дуже швидко зношується. Шкода залізі приносять стреси, медикаментозні препарати, фізичні навантаження, малорухливий спосіб життя, раціон харчування, шкідливі звички. А ось магній та калій, які входять до складу ягоди, підтримують нормальний баланс води, позбавляють набряків. Разом із сечею виводяться і всі токсини, які такі небезпечні для печінки.

Хурма для центральної нервової системи

Вітаміни групи В, на які багаті плоди хурми, позитивно позначаються на стані нервової системи. Усього пару ягід на день швидко підвищують настрій, концентрацію уваги. Також, при регулярному вживанні хурми можна відновити сон, позбутися безсоння. Корисні властивості хурми дозволяють підвищити стійкість до стресів, нейтралізувати атаки стресів і конфліктів. Плоди рекомендують їсти тим, хто зайняти розумову діяльність.

Хурма проти недокрів'я

Таке захворювання як анемія може значно погіршити якість життя хворого. У разі дефіциту заліза в організмі людина може скаржитися на постійну пригніченість, хронічну втому, Швидку стомлюваність. Іноді можуть виникати навіть мігрені, запаморочення. Організм такого пацієнта максимально схильний до різних простудних, вірусних, інфекційних захворювань. Велика кількість заліза в хурмі дуже швидко заповнює нестачу цього елемента. Усього 1 плід на сніданок щодня допоможе за кілька днів привести стан організму до норми. І прийом медикаментозних препаратів не знадобиться.

Користь ягоди для ротової порожнини

При підвищеній чутливості ясен є незамінним продуктом. Навіть найменший дотик зубної щітки до ясен може спровокувати кровотечу. Склад хурми сприяє зміцненню та захисту ясен. Отже, знижує ризик розвитку проблем із зубами, їх випадання. Крім цього, в народної медициниягода застосовується як профілактика цинги.

Корисні властивості хурми для жіночого організму

Завдяки своєму багатому вітамінному і мінеральному складуягода дуже корисна для жіночого організму. Насамперед, варто відзначити високий рівень калію. Достатній рівень цього елемента дуже важливий для жінок у період менопаузи. Під час клімаксу значно зростає ризик виникнення інсульту. А ось калій перешкоджає цій патології. Крім цього, калій знижує ризик розвитку різних патологій, пов'язаних із репродуктивною системою жінок на 15%. Мікроелемент знімає набряки, виводить надмірну рідину, що покращує зовнішність жінки.

Далі важливо відзначити магній. Користь цього елемента є незаперечною. Лікарі рекомендують вживати більше продуктів харчування з цим компонентом для нормалізації менструального циклу, усунення больових відчуттів у ці дні. Крім цього, магній підвищує шанси успішного зачаття дитини, сприяє гарному перебігу вагітності, пологів. А фітоестрогени, що входять до складу хурми, нормалізують гормональне тло жіночого організму.

Прискорити обмін речовин, нормалізувати кислотно-лужний баланс допомагає натрій. Особливу користь має хурма для тих дівчат, які активно займаються спортом. Регулярне споживання хурми робить суглоби більш рухливими та еластичними, а м'язи наводяться у тонус. Не менше важливим властивістюхурми для дівчат є зниження ваги. Соковита м'якоть швидко насичує організм, що знижує кількість споживаної шкідливої ​​їжі.

Користь ягоди під час вагітності

У період вагітності не варто припиняти споживання цього препарату. Відомо, що під час виношування малюка всі захисні функції жіночого організму спрямовані на захист плода. Тому самопочуття дівчини може погіршитися. Хурма допоможе заповнити нестачу сил, підвищити функції імунної системи. Крім цього, користь хурми для вагітних простежується у таких властивостях:

• Контролює зростання малюка в утробі;
• нормалізує обмін речовин;
• Поповнює дефіцит йоду та калію під час вагітності;
• Усуває набряклості;
• Має заспокійливий ефект;
• Усуває запори.

Хурма в період лактації

Під час грудного вигодовуванняЇсти хурму варто з особливою обережністю. Деякі фахівці радять повністю відмовитись від її споживання. Але науково не доведено негативний ефект ягоди під час годування груддю. Перші три місяці годування дійсно краще не їсти яскраві ягоди, фрукти та овочі. Це може спричинити алергію як у молодої мами, так і у малюка.

Їсти хурму можна невеликими порціями, перевіряючи реакцію організму і матері, і дитини. Якщо жодних відхилень немає, хурма у помірних дозах не заборонена. Допустимою добовою нормоює не більше 300 г соковитої м'якоті. Позитивна дія ягоди в даний період полягатиме в наданні таких ефектів:

• формування імунітету у малюка;
• Швидке відновлення захисних функцій жіночого організму після пологів;
• Підтримка функцій серцево-судинної системи;
• стимулювання формування кісткової тканини дитини;
• формування мікрофлори кишечника малюка, становлення роботи органів травної системи;
• Профілактика сечокам'яної хвороби в організмі матері.

Чим корисна хурма для чоловіків?

Ягода має багато корисних властивостей і для чоловічого організму. При регулярному споживанні препарату чоловіки можуть захистити себе від імпотенції та захворювань передміхурової залози. Останнім часом проблеми із простатою стали дуже поширеними серед населення. До погіршення функціонування залози призводять стреси, малорухливий спосіб життя, інфекції сечостатевої системи, кишківника, дихальних шляхів. Уберегтися від цих чинників дуже складно.

Захворювання простати провокує гормональний дисбаланс, погіршення кровообігу як загального, і у області малого таза. Лікарі урологи, у разі обов'язково призначають комплексне лікування. Це споживання медикаментозних препаратів, лікувальна гімнастика, фізіотерапія, дієта. Дієта спрямована на споживанні великої кількості свіжих овочів, ягід та фруктів. І головним продуктом є хурма.

Для репродуктивної системи молодих людей дуже важливий вітамін А. він бере участь у виробленні чоловічого статевого гормону тестостерону, формуванні сперми. Також достатній рівень бета-каротину захищає слизові оболонки статевих органів від пошкоджень та заражень. Вітаміни групи активують всі обмінні процеси на рівні клітини. Осінь важливо знати, що вітаміни групи В знижують рівень гормону пролактину. При його надлишку часто розвивається аденома передміхурової залози.

Аскорбінова кислота покращує якісні характеристики еякуляту. Підвищується кількість активних, рухливих сперматозоїдів, що підвищує шанси успішне зачаття. Отже, хурма – відмінна профілактика чоловічої безплідності. Також вітамін С підтримує тонус організму, перешкоджає виникненню імпотенції, сексуальних розладів.

Застосування хурми в косметології та народній медицині

До складу багатьох косметичних засобів входять природні в'яжучі речовини. Саме вони сприяють очищенню доби, їх швидкому звуженню. Такі корисні маски можна робити самостійно в домашніх умовах з використанням м'якоті хурми. Через деякий час таких процедур контур обличчя стане чіткішим, шкіра підтягнеться, а дрібні зморшки розгладяться. Для приготування такої маски, що очищає і поживної, знадобиться змішати 1 яєчний жовток з м'якоттю одного плода. У суміш додається 1-2 краплі соку лимона. Маска витримується на обличчі протягом 15 хвилин. Проводити цю процедуру достатньо двічі на тиждень.

Допомагає хурма при гикавці. Хурма поєднується з вимоченим імбиром, залишити на 10 хвилин для наполягання. Приймати варто двічі на день по столовій ложці, запиваючи теплою водою. Існує і народний засібдля лікування геморою із застосуванням даної ягоди. Сушені плоди хурми замочуються у воді на хвилину. Такий напій випивається щодня по одній склянці на день.

Використовується хурма та при гемофілії. Для приготування лікувального засобу варто змішати по 30 г сушеної хурми і кореня лотоса. Сировина ретельно подрібнюється, змішується з 2 склянками окропу і настоюється протягом 15 хвилин. Після цього в засіб додається 20 грамів меду. Дана суміш приймається двічі на добу, протягом 14 днів. Після тижневої перерви курс терапії можна відновити знову. Лікування триває доти, доки не буде помітно покращення стану.

Яка шкода від вживання хурми?

Ягода має свої протипоказання до споживання. Всі вони обумовлюються складом цього продукту. Насамперед, плоди хурми категорично протипоказані до споживання при цукровому діабеті. У разі такого захворювання пацієнти повинні постійно контролювати рівень глюкози в крові, глікемічний індекс. Також обов'язковою умовою є дотримання дієти. У діабетиків рівень цукру у крові завжди підвищений. Хурма насичена природними цукрами, які підвищуватимуть його рівень ще більше. Тому вживати ягоду таким хворим протипоказано.

Не рекомендують вживати плоди хурми натще. Велика кількість пектинів та дубильних речовин можуть спровокувати появу каміння у шлунку. Серед інших протипоказань до вживання можна виділити такі фактори:

• Алергія;
• період реабілітації після операцій на органах шлунково-кишкового тракту;
• Ожиріння (сушені та в'ялені плоди);
• Дитячий вік до року;
• Твердий стілець.

Заборонено запивати плоди холодною водою та молоком. Так як ягода має лікувальними властивостями, вона має і побічні ефекти. Багато хто цього не знає, але забороняється їсти хурму разом із шкіркою. Справа в тому, що шкірка містить велику кількість таніну, який також провокує появу каміння у шлунку.

Важливо правильно поєднувати хурму з іншими продуктами харчування. Так, ягода не вживається разом із їжею, багатою на білки (морепродукти). Під впливом дубильних речовин білки починають злипатися. А це перешкоджає нормальному травленню їжі. Встановлено, що хурма може спровокувати навіть розвиток карієсу зубів. Все через високий рівень цукру та пектинів у продукті.

Як вибрати стиглий плід?

Вибір якісного продукту залежить від його сорту. На прилавках наших магазинів найчастіше зустрічаються два сорти хурми: Шарон та Королек. Вони відрізняються як зовнішніми, і смаковими характеристиками. Плоди хурми сорту Шарон мають яскраве оранжеве забарвлення. Розміри ягід великі, а навпомацки стиглий Шарон щільний. Часто цей сорт має видовжену форму. Як правило, така ягода має ще достигнути в домашніх умовах за кімнатної температури. Таким чином трохи усунеться її терпкість.

Королек має темне забарвлення, наближене до шоколадного. Дане сміття дуже солодке і соковите. Період дозрівання такої хурми не потрібен. Якщо ягода занадто щільна, і дуже терпка на смак, то вона ще не дозріла. Вживання зеленої ягоди може викликати розлади кишечника. А ось переспіла хурма матиме неприємний, гнилий присмак. М'якуш такого плоду не щільний, а практично кашоподібний. Спіла, гарна, а головна корисна хурмабуде лише в осінньо-зимовий період. Вирощують ласощі у теплих краях, а ось збирають плоди тоді, коли в наших широтах починаються холоди. Тому й купувати хурму варто у холодний сезон. Тільки такі ягоди принесуть максимальну користь.

Хурма: користь та шкода

Хурма – дуже популярний екзотичний фрукт, привезений до нас із Азії, а точніше, з Китаю, де про його корисні властивості знали ще з давніх-давен. Його солодко-нудотний, в'яжучий, терпкий смак багатьох людей захоплює. Однак і чимало тих, кому даний плідзовсім не до смаку.

На сьогоднішній день у світі існує близько півтисячі видів хурми. Найбільш корисною вважається «шоколадна» хурма під назвою «Королек», яка відома своїм шоколадним кольором і солодким, при цьому зовсім не терпким смаком.

На прилавках наших магазинів найчастіше можна зустріти такі сорти хурми, як «Королек», «Шоколадниця», «Бичаче серце» та «Вікторія». Кожен із цих видів відрізняється за консистенцією та солодощами.

Хімічний склад та харчова цінність хурми

• Харчові волокна: 1,6 гр
• Органічні кислоти: 0,1 гр
• Вода: 81,5 гр
• Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
• Моно- та дисахариди: 15,3 гр
• Зола: 0,6 гр
• Насичені жирні кислоти: 0,1 гр

• Вітамін PP: 0,2 мг
• Бета-каротин: 1,2 мг
• Вітамін A (РЕ): 200 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг
• Вітамін C: 15 мг
• Вітамін E (ТЕ): 0,5 мг
• Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 0,3 мг

У хурмі відсутні холестерин, насичені жири, при цьому вона багата на вітаміни і мікроелементи.

Хурма містить легкозасвоювані вуглеводи, 35% з яких – це глюкоза, а 50% – фруктоза.

Вага одного плода може змінюватись від 100 грам до півкілограма.

Корисні властивості хурми

Хурма здавна вважається хорошим імуномодулятором, вона має проносні та сечогінні властивості. Крім того, хурма є чудовим помічником при лікуванні різних захворювань. Рекомендується щодня вживати по два-три плоди хурми людям, які страждають хоча б одним із перелічених нижче недуг:

• проблеми із серцево-судинною системою. Вітаміни, що містяться в хурмі, зміцнюють стінки і покращують роботу серцевого м'яза;
• проблеми з артеріальним тиском;
• анемія. Мідь, що входить до складу хурми, сприяє кращому засвоєнню заліза, яке є незамінним елементом у процесі формування кров'яних тілець;
• каміння у жовчному міхурі та нирках;
• рани, що довго гояться. Яскраво виражена бактерицидна властивість сприяє загоєнню ран, до яких прикладають хурму в розрізі.

Аскорбінова кислота, що міститься в хурмі, допомагає захистити організм від різних захворювань інфекційного характеру, підвищити імунітет, подолати грип та застуду, полегшуючи їх перебіг. Тому в період загострення ризику респіраторних хвороб до свого раціону рекомендується включити крім меду та малинового варення ще й такий фрукт, як хурма.

Цей плід, як втім, усі овочі та фрукти, при правильному підході допомагає людині позбутися зайвої ваги, оскільки є чудовим дієтичним продуктом. Досить велика кількість клітковини сприяє покращенню травлення, очищенню організму від шлаків та токсинів.

Численні дослідження показали, що хурма благотворно впливає на організм, знижуючи можливість утворення ракових клітин.

Також, якщо відсутні протипоказання, лікарі рекомендують вживати хурму при великих моральних і фізичних навантажень. Її антисептичні властивості допомагають реабілітуватися після тяжкої інфекційної хвороби або проведеної операції.

Хурма при вагітності

Хурма є джерелом величезної кількості цілющих речовин, яких потребує кожна жінка в період вагітності. Зокрема, цей плід насичує організм каротином, аскорбіновою кислотою, йодом, залізом та багатьма іншими корисними мікроелементами.

При лімітованому вживанні хурми у вагітної покращується імунітет, підвищується опірність до застудних та вірусних захворювань, зміцнюються серцеві м'язи. Ягода допомагає виводити з організму надлишки рідини, тим самим знижуючи ризик набряклості, і при цьому відновлює втрату калію.

Однак не варто забувати про те, що зловживання хурмою може дуже погано позначитися на стані вагітної жінки. Щодня рекомендується з'їдати трохи більше 2-5 ягід.

Хурма: шкода та протипоказання

Крім достатньої кількості корисних властивостей хурма також має чималий перелік протипоказань.

Так, хурму не можна вживати людям, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом (ЖКТ), оскільки наявність у плоді великої кількості таніну погано позначається на ослабленому кишечнику, зокрема, може спричинити гостру непрохідність.

• при надмірній вазі. Ягоди певних сортів мають надмірні в'яжучі властивості, що може стати причиною серйозного порушення в обміні речовин. Крім того, хурма має у своєму складі велику кількість вуглеводів;
• при діабеті. Ця ягода містить велику кількість цукру, який швидко засвоюється.

Хурма в дитячому раціоні харчування

Оскільки у малюків ще не сформовано нормальне вироблення шлункового соку, танін, потрапляючи в шлунок, сприяє утворенню липкої та в'язкої суміші, яка згодом, «стаючи однією грудкою», уповільнює засвоєння їжі та викликає біль у животі. Ось чому не можна давати хурму дітям молодше трьох років. Крім того, з побоюванням варто ставитися до вживання хурми дітьми віком до десяти років.

Застосування хурми

Як правило, хурму вживають у сирому вигляді. Вона може виступати як інгредієнт фруктових салатів, а також як добавка до морозива або йогурту. Але також ягоду додають у різну випічку, у тому числі в муси та пудинги. З хурми можна приготувати мармелад, пастилу, джем чи просто пюре.

Крім того, хурма широко застосовується і у косметології. Наприклад, маска з її м'якоті та яєчного жовтка допомагає при надмірно розширених порах та чорних точках.

Інформація надається з метою ознайомлення. Не займайтеся самолікуванням. За перших ознак захворювання зверніться до лікаря. Є протипоказання, потрібна консультація лікаря. Сайт може містити контент, заборонений для перегляду особам віком до 18 років.

Хурма, «їжа богів», «божественний вогонь», дикий фінік, фінікова злива – всі ці назви позначають ту саму ягоду, що є яскраво-оранжевим плідом із смачною солодкою м'якоттю і легким в'язким смаком. Звичайно, не всі сорти хурми однаково виглядають і мають схожий смак, однак у наших краях слово хурма навіває саме такі асоціації. Щоправда, більшість людей вважає хурму не ягодою, а фруктом, але це дрібниці.

У Європі хурма з'явилася менше 150 років тому – приїхала зі східноазіатських країн, куди вона потрапила з Китаю (вважається батьківщиною хурми).

З того часу селекціонери створили кілька сотень сортів хурми, і на даний момент їх налічується понад 500. Однак, незважаючи на це, на прилавки наших магазинів та ринків потрапляє лише близько десятка сортів. Що дозволяє добре вивчити якості доступних нам дарів природи.

Популярні сорти хурми

До найпопулярніших сортів хурми у світовому масштабі належать: східна, кавказька, шоколадна та «Шарон». Хоча є і багато інших, більш екзотичних сортів: оксамитове яблуко (зростає на Філліпінах), чорне яблуко (Південна Америка) тощо.

У СНД розклад дещо інший, сюди привозять переважно шоколадну хурму («Королек»), кавказьку та «Шарон». Втім, у деяких місцях, наприклад, у Білорусі найчастіше зустрічається Какі (східна хурма).

Заради справедливості треба сказати, що «Шарон» є не сортом, а комерційною назвою хурми, яка дозріла не сама по собі, а завдяки парам спирту та окису вуглецю. Така обробка прискорює дозрівання хурми та сприяє зв'язуванню таніну. Що зрештою дозволяє отримати хурму, яка не в'яже у роті. Здорово це чи ні, кожен вирішує для себе сам, але смакові якості даного продукту перевершують найсміливіші очікування.

Кавказьку хурму вирощують у межах колишнього СРСР. Ягоди цієї групи сортів у незрілому вигляді досить сильно «в'яжуть», проте коли вони дозрівають до кінця, можна насолодитися трохи терпким і дуже солодким смаком, отримавши при цьому ще й відчутну користь.

Східна хурма зростає у Китаї, Японії та деяких інших східноазіатських країнах. У цих ягодах також є певна «в'язкість», проте при правильному зберіганні вона йде, а на її місце приходить насолода і користь.

Що стосується «Королька», то сюди може належати будь-який сорт хурми. Головна умова – запліднення квітки. «Королек» зазвичай має від 1 до 10 насіння, має чудовий смак і майже ніколи не «в'яже». При цьому на одному дереві легко уживаються як «Корольки», так і звичайна хурма.

Хімічний склад хурми

Корисні властивості хурми

Склад хурми дуже залежить від сорту, родючості грунту та місця проростання. Тому однозначно стверджувати, що саме ваша ягідка має всі перераховані мінерали і активні речовини, та ще й у зазначеній кількості, не можна. Однак загальну тенденцію вловити все ж таки можна…

Отже…

Калорійність 100 г хурми становить 60-70 ккал. При цьому вага однієї ягоди може досягати 900 г (у середньому – це 300 г). Цей факт дозволяє деяким «фахівцям» стверджувати, що хурму не варто вживати людям із діабетом II типу, а також тим, у кого просто підвищено цукор у крові. Насправді така висока калорійність не означає нічого, бо хурма не підвищує глікемічний індекс крові. Більше того, вона багата на клітковину, яка пов'язує зайвий цукор, а отже, покращує самопочуття діабетика і поступово знижує потребу в додатковому інсуліні.

Фактично хурма сприяє припиненню нічного «жора», який є невід'ємною частиною життя багатьох мешканців великих та малих міст. Для досягнення ефекту достатньо з'їсти після вечері лише одну велику ягоду (близько 300 г) або 2-3 невеликі ягоди хурми. Зазвичай цієї кількості вистачає для набуття внутрішнього спокою і перемикання на сон чи інші заняття (якщо такі є).

Також слід зазначити, що завдяки сечогінному ефекту та різноманітності клітковини хурма чудово виводить з організму шлаки та токсини, а також зайву воду та сечові кислоти (наслідки вживання тваринних білків).

Хурма чистить кров від склеротичних бляшок, насичує організм залізом та йодом (не всі сорти), зміцнює стінки судин та вен, чистить печінку, покращує зір, нормалізує високий тиск та прибирає кровоточивість ясен.

До того ж користь хурми для організму людини проявляється ще й у тому, що вона забезпечує симбіотичну мікрофлору високоякісною клітковиною, яка допомагає корисним бактеріям виробляти для нас амінокислоти та вітаміни.

Шкода та протипоказання до вживання хурми

До протипоказань відносяться тільки захворювання нирок та сечового міхура у гострій фазі. Та й то лише з тієї причини, що хурма має виражений сечогінний ефект, який може доставити масу неприємних емоцій. При цьому слід зважати на те, що неприємні відчуття в цей момент зовсім не означають посилення хвороби. Буде просто неприємно або боляче, залежно від тяжкості захворювання.

Існує також думка, що хурма може стати причиною кишкової непрохідності. Однак це якщо і можливо, то виключно у разі вживання зовсім незрілих ягід та ще й у великій кількості. При цьому навіть якщо плоди будуть зеленими як трава, їх можна змусити дозріти (щоправда, вітамінів та мінералів там більше і не стане): для цього їх можна заморозити або на 10-12 годин замочити у теплій воді.

Якщо ж хурма майже стигла, її можна покласти в один пакет або ящик з яблуками і почекати кілька днів. Після цього хурма «дойде», і її можна буде їсти.

Сезон хурми

Оскільки хурма росте в спекотному кліматі, то збирають її тоді, коли в нас починаються холоди. Найраніші сорти хурми починають дозрівати у жовтні, а найпізніші – у грудні.

У наші краї хурма потрапляє з деякою відстрочкою, тому сезон хурми у нас починається у листопаді та закінчується у січні-лютому (залежно від запасливості продавців).

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Хурма".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Хурмастановить 67 ккал.

• Штука = 85 гр (57 ккал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтесь свій додаткові витратикалорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ХУРМА

Хурмабагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 22,2 %, бета-каротином – 24 %, вітаміном B5 – 152 %, вітаміном C – 16,7 %, вітаміном H – 15 %, кальцієм – 12,7 %, магнієм – 14 %, залізом – 13,9 %, йодом – 40 %, кобальтом – 36,4 %, марганцем – 17,8 %, міддю – 11,3 %, молібденом – 15 %, хромом – 15,8 %

Чим корисний Хурма

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися в додатку - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.