Грейпфрут харчова та енергетична цінність. Грейпфрут корисні властивості. Загальний лікувальний вплив

Історія походження плоду огорнута таємницею.

Його Батьківщиною називають іноді Індію, іноді Центральну чи Південну Америку.

За однією з версій грейпфрут є не що інше, як гібрид цитрусових фруктів помело і апельсина.

Зовні і на смак великі кулясті плоди грейпфрута справді схожі на вищезгадані цитрусові.

Європейці вперше дізналися про нього у другій половині 18 століття від священика-ботаніка Гріффітса Хьюджеса. Здобувши популярність, плід став вирощуватися в багатьох країнах із субтропічним кліматом. Вічнозелене дерево, здатне досягати висоти від 6 до 12 метрів, вже наприкінці XIX століття можна було зустріти в США, а ще пізніше – у країнах Карибського басейну, Бразилії та Південній Африці.

В даний час грейпфрут культивується також у Грузії, Ізраїлі, Китаї та на півдні Росії. Вивчаючи дивовижну рослину, вчений священик припустив, що не яблуко, а саме цей дивний плід відіграв фатальну роль у вигнанні Адама та Єви з Раю. З легкої руки священика його почали називати "заборонений плід". Однак таке найменування значно знижувало торговий рейтинг плоду і йшло в розріз з комерційними інтересами ямайських купців. Щоб підняти репутацію товару, середньовічні маркетологи дали йому нову назву: грейпфрут. Заради справедливості треба сказати, що назва ця йому цілком відповідала. Перша частина слова "грейп" у перекладі з англійської означає виноград, а друга частина "фрут" перекладається як фрукт.

Плоди рослини нагадують великі грона винограду, т.к. Найчастіше ростуть на дереві, зібравшись в окремі компактні групки. Назва прижилася, і плід поступово став набувати світової популярності.

Види грейпфрута

Підвищений інтерес себе грейпфрут викликає як походженням, а й своїм видовим різноманіттям. В даний час відомі приблизно 20 сортів цієї плодової культуриз широким діапазоном відмінностей за кольором м'якоті, товщиною шкірки, наявності насіння, кількістю цукру та ступенем калорійності.

Приблизно в середині 19 століття штат Флорида було отримано білий грейпфрут. Його гладка шкірка пофарбована в жовтувато світлі тони, і вона товстіша, ніж у інших сортів. Цей невеликий мінус компенсується соковитістю та ніжним смаком м'якоті білого, іноді жовтуватого кольору.

Найбільшої популярності серед плодів грейпфрута з білою м'якоттю отримав сорт «Дункан». Вміст цукру в ньому нижчий, ніж у червоних сортів, тому він помітно гірчить. Завдяки низькій кількості цукру в м'якоті, а також наявності калію, тіаміну, піродоксину, міді, фосфору та інших речовин, що покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Білий грейпфрут добре себе зарекомендував як один із засобів для зниження ваги.

Рожевий грейпфрут був отриманий в 1987 р. Жовта шкірка та його червонувато-рожева м'якоть за своїми кольоровими градаціями асоціюються з ніжними язичками полум'я, тому новому сорту і було присвоєно найменування «Полум'я». Грейпфрут з рожевим забарвленням м'якоті має солодший смак без гіркоти порівняно зі своїм білим побратимом.

Склад грейпфрута

Ще одна дивовижна загадка, що таїться в надрах сонячного екзотичного фрукта – його склад. При низькій калорійності (35 ккал на 100 г) він вміщує практично всі цінні для здоров'я компоненти:

• природні цукру
• білки
• фітонциди
• вуглеводи
• харчові волокна
• трохи жирів.

Кожен плід грейпфрута - це маленька комора, заповнена цінними вітамінами, мінералами, клітковиною, глікозидами.

Властивості грейпфрута

Про цілющі властивостігрейпфрута люди впізнали давно. Ще в середні віки вони помітили, що він допомагає при втомі, позбавляє запорів, зменшує головний біль і робить людину життєрадіснішою.

Разом про те слід знати, що грейпфрут здатний пригнічувати, чи посилювати дію окремих лікарських препаратів. Тому людям, які регулярно вживають в їжу грейпфрут, перш ніж розпочати лікування, необхідно поговорити з лікарем про сумісність призначених. лікарських засобівіз цим плодом.

Докладніше про корисні та шкідливі властивостігрейпфрута, а також про те, де його ще можна застосовувати, крім кулінарії, ви можете дізнатися з нашої статті.

Як їдять грейпфрут та як його почистити

При вживанні цитрусових фруктів зазвичай не доводиться думати про те, як їх є. Найчастіше м'якоть плода звільняється від шкірки і вирушає за призначенням.

Але грейпфрут має одну особливість: його вміст гірчить, і, залежно від сорту, часом досить відчутно. Присмак гіркоти виразно відчутний у білих плівочках-мембранах, що служать перегородками між соковитими часточками. Саме в цих перегородках спостерігається висока концентрація нарингіну - рослинного флавоноїду, що надає плоду гіркуватий смак.

Нарингін грає особливу роль впливі грейпфрута на організм людини, яку важко переоцінити.

Властивості нарингіну:
Запобігає розмноженню вірусів гепатиту С
Є антиоксидантом
Поліпшує роботу печінки
Робить капіляри більш еластичними

Не всім, однак, гіркий присмак плоду до вподоби, тому багато людей вживають його в їжу без перегородок.

Витягти часточки грейпфрута від гірких мембран легко. Спочатку звичайним кухонним ножем треба зрізати верхівку плода, намагаючись при цьому не зачепити м'якоть. Потім від верху до нижньої частини ножем по шкірці роблять надрізи. Акуратними рухами беруть за верхню частину першу смужку шкірки та стягують її вниз. Як правило, шкірка грейпфрута відокремлюється від м'якоті легко, залишаючи її неушкодженою. Коли зовнішню оболонку буде повністю знято, плід для зручності поділяють на дві половинки. Далі вістрям ножа біла щільна плівочка в центральній верхній частині кожної часточки надрізається по поздовжній лінії. Її треба потягнути донизу і вона легко відходить від м'якоті, лише в нижній частині часточки доводиться відривати її з невеликими зусиллями.

Власники сучасної кухонної техніки можуть успішно очищати грейпфрут за допомогою кухонного автомата для чищення від шкірки овочів і фруктів. Очищений таким чином плід так само поділяють на половинки або на часточки і за бажанням позбавляються гірких мембран.

Ще один цікавий та зручний спосіб насолодитися смаком улюбленого плоду: вживання його в їжу ложкою. Вимитий фрукт перед цим розрізають навпіл. Бажано це робити впоперек, щоб було видно перегородки. Круговим рухомза допомогою короткого та гострого ножа відокремлюють плід від шкірки. Обережно ножем відокремлюють перегородки від часточок і дістають м'якоть чайною ложечкою.

Калорійність та харчова цінність грейпфрута

Знаючи про корисні та шкідливі властивості грейпфрута, для більш поглибленого пізнання цього екзотичного плоду слід розглянути такі поняття, як калорійність і харчова цінність.

Енергетична цінність його невелика: у 100 г продукту без шкірки всього лише 35 ккал, внаслідок чого цей цитрусовий фрукт часто можна побачити у складі дієт для зниження ваги.

Один грейпфрут міститиме приблизно 140 калорій

При цьому його плоди містять низку корисних речовин.

Стограмова порція грейпфрута включає наступні з них:
Білки - 0.7 г
Жири - 0.2 г
Вуглеводи - 6.5 г
Харчові волокна – 1.8 г
Зола – 0,4 г
Вода - 88.8 г
органічні кислоти – 1,5 г

Харчову цінність продукту складають бета-каротин, ретинол, тіамін, рибофлавін, нікотинова, пантотенова, аскорбінова, фолієва кислоти, піридоксин, токоферол, магній, фосфор, залізо, кальцій, нарингін, хінін та інші вітаміни, макро- та мікроелементи

Як вибрати солодкий грейпфрут?

Щоб покупка грейпфрута не обернулася розчаруванням, треба запам'ятати дещо простих правил. Насамперед, звертати увагу на зовнішній вигляд. Зрілі, якісні плоди кулясті та великі. Поверхня шкірки повинна мати рівномірне насичене забарвлення жовтого, помаранчевого, рожевого або червоного кольору, не мати вм'ятин та пошкоджень. Чим червоніша шкірка, тим менше гірчить м'якоть. Вага плодів коливається від 150 грам до 500 грам, і чим він важчий, тим соковитіший і смачніший. Легкими бувають грейпфрути або недозрілі, або висохлі.

Як зберігати грейпфрут у домашніх умовах?

Не варто запасатися таким делікатним товаром на користь. При тривалому зберіганні його смакові якості погіршуються.

Якщо все ж таки така необхідність є, то найкраще плоди зберігати в холодильнику у відділі для фруктів, попередньо загорнувши в папір. Цей запобіжний запобіжить екзотичний фрукт від передчасного засихання.

У процесі зберігання треба стежити, щоб плоди не стикалися. У такому вигляді вони можуть зберігатися близько 10 або більше днів. У кімнаті житлового приміщення термін зберігання грейпфрута ще коротший – лише 4 дні. Потім плоди швидко втрачають привабливий вигляд і пліснявіють.

Багато в чому термін зберігання цього фрукта залежить від його стиглості. Орієнтовні терміни зберігання у домашніх умовах такі:
у підсобному приміщенні або на балконі - 7-10 днів
в холодильнику в секції для фруктів - 10-14 днів
при кімнатній температурі - 2-4 дні (залежно від їх стиглості плодів)

З багатого кулінарного досвіду використання цього екзотичного фрукта можна дійти невтішного висновку у тому, що грейпфрут вдало поєднується з куркою, сиром, креветками, лососем. Він чудово виглядає в салатах із цими продуктами та наділяє страву вишуканим смаком. Кулінар слід лише пам'ятати про те, що часточки плода, перш ніж додати в салат, треба очистити від гірких перегородок. Неповторний смаковий ефект можна отримати при поєднанні грейпфрута з апельсинами, мандаринами, лимонами, ананасами, персиками, журавлиною, сливами, смородиною, виноградом, грушами. Вдало комбінується грейпфрут з багатьма кисломолочними продуктами: сиром, вершками, йогуртом, сметаною, сиром. Горіхи, м'ята та розмарин, додані до страв, у складі яких є грейпфрут, зроблять їхню смакову гамму багатшою та цікавішою.

Досвідчені кулінари знають, що кислі фрукти (а до них відноситься і грейпфрут) не слід поєднувати з білками тваринного походження. Картопля, боби, банани, горох, хліб, фініки, квасоля, а також м'ясо і риба та інші крохмалевмісні та вуглеводні продукти не можна їсти в один прийом з грейпфрутом. Помічено, що вживання грейпфрутів одночасно з продуктами харчування білкового та крохмального вмісту призводять до дискомфорту травлення. Правильнішим і кориснішим буде з'їсти грейпфрут окремо, хвилин за 15-30 до прийому основної їжі.

Чим відрізняється грейпфрут від помело та свиті?

Якщо грейпфрут вважається найдавнішим цитрусовим рослиною, про яку Європі стало відомо лише у другій половині 18 століття, то сміливо можна назвати його старшим братом, т.к. перші згадки про нього виявлено у Китаї ще 100 року до нашої ери.

Помело, як і грейпфрут, має щільну шкірку, м'якоть його розділена перегородками на часточки, в яких є насіння. На відміну від яскравих фарб шкірки грейпфрута зовнішня оболонка плодів помело має переважно блідо-зелений, іноді жовтий колір. Помело значно крупніше за грейпфрут. Маса зрілих плодів може досягати 10 кг (вага середнього плоду грейпфрута приблизно 450 г).

М'якоть помело кислувато-солодка з легким відтінком гіркоти (у грейпфрута присмак гіркоти виражений помітніше).

Світі з'явився під кінець минулого століття. Ізраїльські вчені вивели його в 1984 році шляхом схрещування білого грейпфрута і помело з метою отримати солодший фрукт. Із поставленим завданням вчені впоралися. На відміну від грейпфрута плід дійсно вийшов солодким на смак, без ознак гіркоти, чим і заслужив свою назву (sweet – солодкий). Відрізняється він від грейпфрута та кольором шкірки. Навіть після повного дозрівання плоди свитки залишаються зеленими. І все ж, незважаючи на свої відмінні смакові якості та дієтичні властивості, Широку популярність світи не набув. Причина полягає в тому, що виведений вченими плід має занадто товсту шкірку, а під нею ще не менш товстий м'який прошарок. Їстівної частини плода після очищення залишається лише половина.

Як виростити грейпфрут із кісточки в домашніх умовах?

Способів розмноження рослини є кілька. Найлегше і найпростіше виростити дерево грейпфрута в домашніх умовах із насіння. Як і всі цитрусові культури, грейпфрут добре приживається. Кісточку для посадки слід брати із зрілого та великого фрукта.

Місткість із ґрунтом слід підготувати заздалегідь, тому що кісточку треба посадити в землю відразу ж після того, як її дістали з м'якоті, інакше вона може не прорости. Кісточку закладають на глибину 1.5-2 см в пухкий, удобрений грунт. Догляд не складний, але й без уваги залишати деревце, що росте, не можна. Грейпфрут однаково не любить пересихання та перезволоження. Коли з землі з'явиться паросток, його можна обприскувати водою літньої температури. Для успішного зростання йому необхідні в достатній кількості світло та тепло, а ґрунт треба регулярно розпушувати. Поки паросток невеликий, його зручно тримати на підвіконні.

Важливо пам'ятати і про підживлення. 2 рази на місяць рослину підгодовують добривами, призначеними для цитрусових культур. Щороку саджанець слід пересаджувати в ємність, більшу за розмір попередньої. Більш дорослі деревця, які досягли 5-6 років, можна пересаджувати рідше, раз на 2-3 роки. Коли деревце грейпфрута досягне 1,5 – 2 метри заввишки, літній періодйого можна помістити на балкон, терасу або сад до перших заморозків. Щоб дерево не витягувалося сильно у висоту, можна прищипувати молоді пагони і тим самим сформувати розлогу крону. При забезпеченні належного догляду грейпфрут віддячить людині, яка піклується про нього. рясним цвітіннямта плодами, які зазвичай дозрівають до листопада.

Тепер ви практично знаєте все про цей дивовижний фрукт, а щоб дізнатися ще більше і їсти його з користю, не забудьте прочитати нашу статтю про користь і шкоду грейпфрута.

(Відвідувачі 6 824 times, 11 visits today)

Грейпфрут – низькокалорійний фрукт, вживання якого зміцнює здоров'я людини та сприяє зниженню зайвої ваги. Цінні вітаміни та мінерали у м'якоті плода підвищують імунітет, прискорюють обмін речовин. Харчові волокна виводять токсини з організму.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

В аромотерапії високо цінується аромат грейпфрута. Він є природним афродизіаком, що посилює сексуальну привабливість людини. Також запах піднімає настрій, нормалізує сон і налаштовує на лад.

Калорійність та БЖУ

Грейпфрут – екзотичний плід із багатим хімічним складом. У ньому містяться вітамін А, групи В, аскорбінова кислота, калій, кальцій та залізо.

У середньому один неочищений грейпфрут важить – 450 грам. Вага 1 штуки без шкірки – 380 грам. Відповідно, калорійність плоду становить близько 130 калорій.

Невисока енергетична цінністьфрукта дозволяє включати його до свого раціону людям, які стежать за своєю вагою. У таблиці наводиться калорійність та вміст БЖУ у 100 грамах свіжої м'якоті плода.

Незважаючи на те, що енергетична та харчова цінність червоного та білого грейпфрута практично ідентичні, між ними є одна принципова відмінність. У червоних плодах міститься у десятки разів більше вітаміну А, ніж у білих.Він необхідний людині для нормального перебігу обмінних процесів в організмі, покращення зору, профілактики утворення пухлин.

Корисні властивості

Регулярне вживання грейпфрута в їжу зміцнює здоров'я людини та благотворно впливає на її емоційний стан. Нижче докладно розглянуті корисні властивостіфрукта:

• Антиоксиданти у його складі сприяють виведенню токсинів з організму, а амінокислоти беруть участь у регенерації тканин на клітинному рівні.
• Мікроелементи виводять надлишки рідини з організму, перешкоджаючи утворенню набряків.
• Вітаміни А, В1, В6, З, РР зміцнюють імунну систему, підвищуючи опірність організму до вірусних захворювань.
• Грейпфрутовий сік медики рекомендують пити людям, яких непокоїть проблема неприємного запаху з рота. Напій має бактерицидні та протигрибкові властивості, за рахунок яких він вбиває шкідливі бактерії в порожнині рота.
• Завдяки вмісту нарингіну грейпфрут слід вживати для профілактики та лікування ГРВІ та грипу. Флавоноїд також благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки.
• Фрукт містить лікопін, який захищає клітини від ушкодження вільними радикалами. Також він має функції профілактики онкологічних захворювань.
• Рослинні фенольні сполуки підвищують еластичність судин та знижують ризик виникнення серцевих патологій.
• Грейпфрут нормалізує артеріальний тиск і перешкоджає утворенню бляшок холестерину, скупчення яких призводить до виникнення атеросклерозу.
• Під час місячних достатньо з'їсти пару часточок фрукта, щоб знизити болючі відчуття в області живота та попереку.
• У період клімаксу плід нормалізує гормональний фон, знижує дратівливість та нервозність.

Грейпфрут для схуднення

Екзотичний плід входить до раціону багатьох дієт, тому що його вживання в їжу сприяє зниженню ваги.

Властивості грейпфрута для схуднення:

• Пригнічує почуття голоду і має м'який сечогінний ефект. Дієтологи радять щодня за 20 хвилин до сніданку з'їдати часточку фрукта. Ця маленька хитрість дозволить скоротити порцію з'їденої їжі.
• Склянка випитого свіжого соку на сніданок прискорює обмін речовин.
• Завдяки вмісту лікопіну сприяє жироспаленню.

Протипоказання

Вживання екзотичного фрукта може негативно вплинути на самопочуття людини. Тому лікарі рекомендують ознайомитись із протипоказаннями:

• Схильність до алергічної реакції.
• Запальні захворювання слизової оболонки товстої кишки.
• Гастрит, виразка, панкреатит.
• Запалення жовчного міхура.
• Підвищена кислотність шлунка.
• Дитячий вік віком до 1 року. Якщо дитина має схильність до появи алергічної реакції, то введення фрукта до його раціону слід відкласти до 3 років.
• При грудному вигодовуваннімама, що годує, може включити грейпфрут тільки після досягнення дитиною трьох місяців. Попередньо необхідно проконсультуватися з лікарем.
• Фрукт не можна їсти разом із продуктами, до складу яких входять білки тваринного походження: м'ясо, риба, яйця. Подібні гастрономічні поєднання можуть спровокувати виникнення дискомфорту у шлунку.
• Свіжовитий нерозбавлений грейпфрутовий сік руйнує зубну емаль. Після його вживання обов'язково потрібно прополоскати рот теплою водою.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Грейпфрут, фрукт, який з'явився в результаті схрещування лимона та апельсина. На смак трохи гіркий, є з таким же задоволенням, як апельсини ви точно його не зможете. Але знову ж таки, одному подобається, іншому немає. Упевнений, є на світі люди, яким подобається трохи гіркуватий смак грейпфрута. У мене ось, наприклад, бувало таке, виникало всередині бажання з'їсти грейп, особливо, коли бачиш його, що лежить на столі, великий, круглий, швидше за овальну форму, жовтий, приманює мою увагу фрукт, ммм…

Грейпфрутбуває різних сортів, по суті, м'якуш, сам їстівний плід буває різного кольору. Я поки що пробував тільки грейпфрут з м'якоттю рожевого кольору. Також грейпфрут буває білого та червоного кольору.

Сам по собі, як і будь-який інший фрукт, він багатий на вітаміни і мінеральні речовини. Давайте подивимося ближче.

Харчова цінність грейпфрута в 100 г:

• Вуглеводи – 8,7 г
• Білки – 0,8 г
• Жири – 0,2 г

Енергетична цінність грейпфрута у 100 грамах:

• 39,8 ккал

Вітаміни у грейпфруті:

• Вітамін В1 – 0,04 мг
• Вітамін В2 – 0,028 мг
• Вітамін В9 – 2,9 мкг
• Вітамін С – 45 мг
• Вітамін РР – 0,2 мг

Мінерали у грейпфруті:

• Залізо – 500 мкг
• Йод – 2 мкг
• Калій – 196 мг
• Кальцій – 32 мг
• Кобальт – 1 мкг
• Магній – 10 мг
• Марганець – 30 мкг
• Мідь – 64 мкг
• Натрій – 10 мг
• Фосфор – 20 мг
• Фтор – 13 мкг
• Цинк – 190 мкг

Як бачите, хімічний склад грейпфрутамізерний, вітамінний склад дуже обмежений, мінеральний теж. Це звичайно не біда, адже ви напевно протягом дня їсте й інші продукти, багаті на вітаміни і мінерали.

Однак варто відзначити, що в грейпфруті міститься досить велика кількість Вітаміну С, 45 мгна 100 г продукту. У тій же полуниці 60 мг на 100 грамів. Все це тому, що грейпфрут цитрусова рослина, всі цитрусові багаті на Вітамін С.

Якщо ще врахувати, що один плід грейпфрута важить близько 300 грамів, я в цьому впевнений, то виходить велика кількість Вітаміну С в результаті. Добова норма близько 75 мг.

Поки дивився інформацію в Інтернеті, знову натикався на різні висловлювання щодо впливу вживання грейпфрута щодня на схуднення, адже нині це дуже популярна тема серед людей, схуднення. Так от, хочу сказати наступне, якщо ви свою дієту не коректуєте і не спалюєте калорії, що надходять протягом дня, нічого не допоможе, навіть той самий компонент, який називається нарингін. Єдине, у що я дійсно можу повірити, так це те, що сік грейпфрута допоможе вивести шлаки.

З цим звичайно все складніше, оскільки в глибину я ще не встиг залізти, та й до того ж про повноцінне хімічному складібудь-якого продукту складно дізнатися, можливо, в соку грейпфрута і є якісь ферменти, які запускають ті чи інші функції організму, але поки що про них не знаю, і стверджувати нічого не можу.

Говорячи про складі грейпфрута, Згадують про те, що в ньому містяться антиоксиданти. Антиоксиданти, це переважно Вітамін Е, він є головним в організмі, хто відповідає за антиоксидантну систему.

Також я зустрічав інформацію про те, що грейпфрутдопомагає боротися зі шкідливим холестерином. Це так, тільки ось ніхто не каже яким чином. Цей ефект досягається завдяки вітамінам. групи Ві вітаміну РР, плюс калій та магній також беруть участь у цих процесах.

Один, можливо, цікавий для когось факт, грейпфрут зберігає свої корисні властивості протягом 8 місяців після того, як його здерли з дерева!

Останнє, чого хотілося б сказати наостанок, незважаючи на те, що в грейпфруті всього лише майже 40 калорій, врахуйте, якщо з'їдатимете плід цілком, він важить близько 300 грамів, тобто. у результаті ви з'їсте 120 калорій. Це буде корисно тим, хто хоче схуднути і становить собі дієту.

Як завжди, варто повторитися, тільки збалансована дієта за продуктами та їх кількістюдопоможе вам залишатися здоровими і красивими на довгі роки, а може і до кінця життя зовсім, потрібно експериментувати. Головне ніколи не переїдайте та ніколи не змушуйте свій організм голодувати. І найголовніше, про якісний білок, що отримується з м'яса, не забувайте, адже для відновлення будь-якої частини нашого організму потрібні будівельні матеріали. А щоб ці процеси відбувалися, потрібна якісна енергія, що виробляється зі складних вуглеводів.

Як росте грейпфрут?

Грейпфрут – це вічнозелене субтропічне дерево та його плоди. Походить з Барбадосу – острівної держави у Карибському морі, між двома Америками. Плоди зовні і структурою копіюють апельсин, але більше, до півкілограма вагою. Подібність закономірна, оскільки цитрус вийшов від спонтанного схрещування двох фруктів – і апельсина. Налічується два десятки сортів, за кольором шкірки та м'якоті розрізняють жовті (білі) та червоні (рожеві) плоди. Примірники з рожевою шкіркою солодші і ароматніші за жовті. Назва "грейпфрут" означає "виноградний плід". Так плоди, що ростуть на деревах гронами, назвали торговці з Ямайки. Урожай фруктів збирають із лютого. Світові постачальники – Китай, США, Мексика, Ізраїль. Дослідники з'ясували, що від таких плодів як грейпфрут користь та шкода вибіркові.

Склад грейпфрута корисні вітаміни та мікроелементи

Набір мікро- та макроелементів плюс вітаміни в грейпфруті створюють комплекс, що виділяє його користь у сімействі цитрусових. М'якуш фруктів містить похідні цукрів, вуглеводи, клітковину, протеїн, кислоти, жири. Енергетична цінність грейпфрутів невелика, та їх споживання створює відчуття ситості. За цю якість фрукт хвалять всі, хто худне.

Вітаміни

Плоди мають репутацію вітамінної бомби. Тут і вітаміни A, групи B (1, 2, 9), C (більше, ніж у лимона), D, PP. Кількість і різноманітність така, що 100-150 г м'якоті фрукта задовольняють добову потребу. Ця спадщина, отримана від одного з батьків, – помело.

За концентрацією аскорбінової кислоти (вітаміну С), користь грейпфрута можна порівняти з апельсином. Але користь грейпфрут приносить більше за рахунок фруктози та інших природних цукрів.

Мікроелементи

Фрукт містить комплекс мікро- та макроелементів: магній, залізо, калій, кальцій, натрій, йод, фтор, цинк. Є пантотенова, фолієва, нікотинова кислоти.

Його відмінність від інших цитрусових – наявність нарингіну. Ця речовина зосереджена в шкірці та напівпрозорій плівці, що обрамляє часточки. Надає плоду гіркуватість. Саме нарингін приносить організму унікальну користь:

• налагоджує травлення;
• посилює вплив інсуліну;
• підвищує засвоюваність глюкози;
• нейтралізує поганий холестерин;
• гальмує онкологію.

Йому допомагають у цьому клітковина, пектини, фітонциди, ефірна олія, флавоноїди, мінеральні солі, органічні кислоти. Діє однаково на жирну, гостру, солодку їжу. Грейпфрут приносить користь здоровим людям, його радять тим, хто сидить на дієтах, діабетикам, гіпотонікам. Максимум, але він гарний у будь-якому вигляді.

Калорійність грейпфруту

На питання, скільки калорій у грейпфруті 1-й штуці, однозначної відповіді немає. Середня величина – 29-35 калорій у 100 г м'якоті. Точна цифра залежить від сорту та ступеня стиглості плоду:

1. червоні – 34,6;
2. рожеві – 34,3;
3. світло-жовті – 32,4.

У свіжому фруктовому соку від 31 до 38 калорій, залежно від способу віджиму.

Найменше калорій у жовтих плодів, але це не повинно вводити в оману. Клітковини, користь якої незамінна при схудненні, там також менше. Розраховуючи кількість калорій, слід розуміти, що в плоді на 450-470 г м'якоті буде 360-380 г. Решта шкірка.

Чим корисний грейпфрут для організму

Корисні властивості грейпфрута є цілющим джерелом вітамінів для людей незалежно від стану їхнього здоров'я.

Загальний лікувальний вплив

Лікувальні властивостіплоди благотворні для багатьох систем і органів людини:

• активує кровообіг, покращує склад та якість крові;
• робить стінки судин міцнішими, еластичнішими, запобігає виникненню холестеринових бляшок;
• знижує холестерин у крові, що життєво важливо для людей з хворим серцем (червона м'якоть корисніша за жовту);
• запобігає утворенню каменів;
• при діабеті приносить користь як профілактичний засіб номер один: половинка фрукта з кожним їдою знижує в крові рівень глюкози, інсуліну, підтримує оптимальний вуглеводний обмін;
• зменшує кровоточивість ясен;
• підвищує кислотність шлунка, тому корисний тим, у кого вона знижена;
• регулює артеріальний тиск;
• приносить користь людям із проблемами ШКТ, усуває запори;
• ставить бар'єр онкології;
• нормалізує функціонування печінки, очищує її; при печінкових патологіях фрукт є помірно, у кількостях, визначених лікарем.

Профілактика здоров'я

Користь відчувають і здорові люди:

1. Ефірні маслацитруси регулюють кількість рідини в організмі, розщеплюють жири, активують вироблення шлункового соку. Просто піднімають тонус організму.
2. Корисна властивість грейпфрута – робити волосся та нігті міцнішими, привабливішими. Соком щодня натирають нігті, з м'якоті готують суміш для волосся.
3. Екстракт насіння знищує мікроби, грибок.
4. Фрукт виводить шлаки, токсини.
5. Зміцнює імунітет, робить менш болючим період клімаксу.
6. Особливу користь отримують люди, зайняті важкою фізичною або напруженою розумовою працею.

Для подолання депресії буває достатньо кількох часточок фрукта чи склянки соку.

Користь соку та шкірки

Користь приносить свіжий сік цього цитрусу. Його можуть пити люди будь-якого віку, включаючи малюків та літніх людей. Чи не протипоказаний діабетикам. Пастеризовані напої із цукром шкідливі через дуже велику калорійність.

Вчені виявили у грейпфруті півсотні мікроелементів, які гальмують онкологію.

Шкірка фрукта приносить користь як антисептик, антиоксидант, очищувач:

• у ній зосереджені пектин та волокна;
• додається у звичайний чай для аромату та детоксикації;
• потужний антисептик при порізах, укусах комах;
• лікує псоріаз;
• плівка на часточках фрукта діє як ліки при печінкових патологіях; при здоровій печінці це превентивний засіб: перешкоджає проникненню вірусу гепатиту, пригнічує ферменти,
• що блокують дію ліків;
• сухою шкіркою усувають печію;
• Косметологи радять використовувати її для пілінгу: ефект буде делікатним, але ґрунтовним.

Але потрібна уважність: часто зовнішню шкірку обробляють задля збереження товарного вигляду плодів. Тоді про користь не йдеться: вона просто небезпечна.

Користь грейпфрута для жінок

Нормалізація роботи організму, гальмування старіння - ось у чому корисний грейпфрут для жінок, перш за все. Склад і якості роблять їх союзниками жінки будь-якого віку:

1. Фрукт має м'який сечогінний ефект, позбавляючи від надлишку рідини, знімаючи набряклість.
2. Організм очищується від шлаків, токсинів.
3. Користь приносить олію: 12-15 крапель на 50-60 літрів води створюють аромат, пахощі. Прийняття такої ванни підвищує тонус та настрій.
4. Пектин сприяє зменшенню поганого холестерину. Знижується загроза серцевих проблем.
5. Відчутна користь фрукта під час менопаузи. Симптоми клімаксу полегшуються, наслідки згладжуються.
6. Фрукт оцінили косметологи. Його компоненти задіяні у засобах для догляду за шкірою. Вона відбілюється, йде ластовиння, дрібна пігментація. Особливо цінують користь грейпфрута жінки бальзаківського віку: шкіра, що в'яне, оживає, зморшки розгладжуються.
7. Можна приготувати маску краси самостійно. Марлю просочують фруктовим соком, кладуть на обличчя до висихання. Підходить жінкам будь-якого віку, особливо з жирною чи проблемною шкірою.
8. Встановлено користь соку при рятуванні від целюліту. Жорсткою щіткою його втирають у проблемні місцяпівмісяця. При необхідності за тиждень повторюють.

Проте мешканкам спекотних регіонів, шанувальницям шоколадної засмаги понад чверть плоду за день їсти не потрібно. Інакше ризик виникнення раку грудей збільшується на третину.

Одного плода грейпфрута на день достатньо, щоб жіночий організм отримав повний комплект мікроелементів.

Аромат екзотичного фрукта робить її невимовно привабливою для протилежної статі.

Грейпфрут під час вагітності

Лікарі з'ясували, як впливає грейпфрут під час вагітності.

Користь виявилася комплексною:

• Аскорбінова кислота, що міститься у фрукті, позитивно позначається на формуванні та розвитку плода.
• Створюється канал для постачання організму дитини поживних речовин.
• Запобігає або зменшується токсикоз.

Через війну речовини, які у організм матері з їжею, засвоюються повністю.

Грейпфрут для чоловіків

У користі грейпфрута для чоловіків сьогодні ніхто не сумнівається:

1. Фрукт незамінний при похмільному синдромі. Склянка свіжого соку, випита вранці натще, реанімує організм.
2. Чоловіки люблять м'ясо, гострі перчені продукти, що провокують стрибок холестерину, а з ним тиску. Цитрус обнулює ці процеси.
3. Чоловіча зона ризику – пиво. Фрукт допомагає швидше позбутися «пивного живота» всім, хто веде активний спосіб життя.
4. Користь фрукта для затятих курців очевидна: склянка соку, що щодня випивається, гальмує виникнення раку легень.

Турбота про себе вже не чисто жіноче заняття. Багато чоловіків, що особливо зараховують себе до метросексуалів, трепетно ​​ставляться до зовнішнього вигляду та особистих фізичних кондицій. Грейпфрут у тому раціоні – постійний компонент.

Грейпфрут для схуднення

Грейпфрут справедливо вважається продуктом для схуднення номер один. Рекламується як потужний жироспалювач, хоча це не так. За схуднення відповідають нарингенін та клітковина. Але вони не спалюють жир, а заважають накопичуватись. Нарингенін впливає ферменти печінки, завдяки чому пригнічується апетит, активується засвоєння глюкози. Користь клітковини – поліпшення роботи кишечника. Вона також гальмує поглинання вуглеводів кров'ю, виводить шлаки.

Людині допомагають худнути усі компоненти грейпфрута: м'якоть, шкірка, сік, аромат.

М'якуш, сік

Апробовано кілька способів та умов, як позбутися за допомогою грейпфрута зайвих кілограмів:

1. Фрукт вгамовує голод, тому його бажано споживати за 30-35 хвилин до їди. Протеїн засвоюється повніше, буде виключено переїдання, перекушування. Відчуття ситості збережеться довше.
2. Якщо сніданок (або вечеря) замінюється на грейпфрут, до обіду беруть малокалорійні продукти: запечену курку, рибу, овочевий салат.
3. Максимальна користьвід грейпфрута, з'їденого увечері, оскільки майже весь жир формується за вечерею. Можна зробити фрукт не доповненням до вечірньої трапези, а основною чи єдиною стравою. Спокійний міцний сон плюс гарний настрій вранці гарантовано. Тіло здаватиметься майже невагомим.
4. Корисно робити сік, коктейлі, смузі з грейпфрута або поєднання його з іншими ягодами, фруктами, додавати салати.

Починають дієту з трьох-чотирьох днів, довівши до півмісяця. Якщо це здається нездійсненним, користь буде і від одиничних розвантажувальних днів, в яких тільки сніданок або вечеря замінюються цитрусом.

Грейпфрут має протипоказання, обмеження. Тому консультація з лікарем, дієтологом для охочих сісти на дієту є обов'язковою.

Масло

Ефірне масло використовують зовнішньо або як харчову добавку.

Зовнішнє застосування олії - це масаж, обгортання, ванни:

• Для масажу олію змішують з іншою рослинною. Масажують потрібні зони після водних процедур.
• При обгортанні олію (7-12 крапель) додають до основного компонента: водоростей, шоколаду, глині, меду.
• Користь ароматизованих ванн. 9-12 крапель розчиняють в основному речовині, суміш виливають у ванну з водою.

Як харчова добавкавикористовуються олії, дозволені до споживання. Про це повідомляє інструкція чи інформація на упаковці/етикетці флакона.

Щоб придушити голод, достатньо накапати 5-7 крапель на шматочок хліба. Це допустимо навіть для тих, хто сидить на дієті. Знавці цінують у грейпфрутової олії властивості ароматизатора. Екзотичним продуктом облагороджують салати зі звичними рослинними оліями.

Аромат

Фрукт використовується в ароматерапії. Він – улюбленець шанувальників екзотичних ароматів. Вдихання пари притуплює почуття голоду. Заодно виганяє депресію, яку багато хто звично «заїдає» калорійними смакотами.

Чим небезпечний грейпфрут

Грейпфрут приносить користь, його приємно їсти. Але це продукт тропічний, не кожен організм європейця сприймає його.

Серед тих, кому грейпфрут заборонено, кому не можна їсти плоди, люди з такими проблемами здоров'я:

1. Хвороби шлунка. Підвищена кислотність, гастрит, коліт, виразкові патології ШКТ.
2. Непереносимість цитрусових. У таких людей алергію на грейпфрут гарантовано. Особливо небезпечно це для дітей, тому їм на пробу дають часточку-другу.
3. Хвороби сечостатевої системи: (пієло)нефрит, (холе)цистит,
4. Гепатит.
5. Небезпечний при підвищеному тиску. У людини частішає серцебиття, виникає запаморочення.

Обережність потребує сік фрукта: він руйнує зубну емаль. Навіть якщо зуби здорові, пити краще через трубочку. Або після полоскати рота. Сік може дратувати слизову оболонку ротової порожнини.

Фрукт несумісний із деякими ліками:

• знеболювальні;
• антибіотики;
• антидепресанти;
• антиаритмічні;
• що знижують тиск;
• зменшують холестерин;
• протизаплідні гормональні;
• протипухлинні.

«Винний» фуранокумарин, що міститься в м'якоті фрукта. Він здатний обнулити дію препаратів цих груп.

Запивати ліки соком грейпфрута не можна: вони можуть бути несумісні або компоненти фрукта викликають ефект передозування ліків.

Якщо людина постійно приймає або має намір приймати будь-який препарат, консультація з лікарем про споживання грейпфрута обов'язкова.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Грейпфрутом називається вічнозелена цитрусова рослина сімейства Рутовіі його плоди - круглі, з товстою шкіркою, що на вигляд нагадують апельсин, тільки більшого розміру. Плоди грейпфрута - результат випадкового гібрида с. Відомий з кінця XVII - початку XIXстоліття, в дикій природіне виживає (calorizator). забарвлення плодів грейпфрута, залежно від сорту, може бути від світло-жовтого до ніжно-жовтогарячого, м'якуш соковитий і ароматний, знаходиться в часточках з тонкою шкіркою, кількість кісточок також залежить від сорту рослини. Вага стиглих плодів грейпфрута досягає 500 г, розмір у діаметрі до 15 см. Підшкірний білий шар середній між апельсином і помело, має гіркий смак за рахунок наявності нарингіну.

Калорійність грейпфруту

Калорійність грейпфрута становить 29 ккал на 100 г продукту.

Грейпфрут за своїм вітамінно-мінеральним складом є одним з найкорисніших цитрусових, плід містить клітковину, ефірні олії та фітонциди, макро-і мікроелементи представляють , і є . Грейпфрут корисний особам із захворюваннями серцево-судинної системи, сприяє зниженню рівня холестерину крові, що зменшує ризик виникнення бляшок холестерину на стінках судин. Грейпфрут підвищує кислотність шлунка, тому його сміливо можна вживати тим, хто має знижену кислотність. Ефірні олії та фітонциди, що містяться в продукті, здатні піднімати життєвий тонус організму та позитивно впливають на настрій.

Шкода грейпфрута

Підвищення кислотності шлунка шкідливе особам із підвищеною кислотністю, не слід захоплюватися вживанням плодів. Грейпфрути уповільнюють дію деяких лікарських препаратів, тому, якщо має бути тривалий прийом ліків, є сенс проконсультуватися з лікарем, чи можна їх поєднувати з грейпфрутом. Не слід запивати ліки соком грейпфруту з тієї ж причини. Як і всі цитрусові, грейпфрут може спровокувати виникнення алергічних реакцій, тому дітям до раціону слід вводити продукт поступово.

Сорт грейпфрут

На сьогоднішній день відомо не більше 20 сортів грейпфрута, жовтого, рожевого та червоного відтінку м'якоті. Найпоширенішими вважаються сорти Дункан, Полум'я, Rio Red, Оробланко, Ruby, Марш, Flame, деякі з яких можна виростити в домашніх умовах. Основними постачальниками грейпфрутів є Китай, США та Мексика, іноді на прилавках трапляються плоди, вирощені в Ізраїлі.

Для того щоб отримати цілісні часточки грейпфрута, потрібно озброїтися гострим ножем з тонким лезом, надрізати кілька разів хрестоподібну шкірку біля основи та обережно очистити плід, як апельсин (калоризатор). Потім звільнити часточки від білих та прозорих перетинок. Якщо часу замало, то грейпфрут розрізають поперек на дві половинки і ложкою витягають м'якоть, не торкаючись перетинки.

Вибір та зберігання грейпфрута

При виборі плодів грейпфрута потрібно взяти в руки і оцінити вагу, якщо досить великий за розміром грейпфрут буде легким, то, швидше за все, плід втратив свою соковитість і потрібно утриматися від покупки. Насичений цитрусовий аромат – ознака зрілості грейпфрута. Найчастіше постачальники натирають шкірку грейпфрута спеціальним воском для того, щоб зберегти зовнішній вигляд та споживчі властивості плода на довгий час, тому краще вибирати плоди не глянсові, а з матовою шкіркою. Зрозуміло, м'яті, м'які та пошкоджені грейпфрути слід залишити дома.

Зберігати грейпфрути потрібно на нижній полиці холодильника або у спеціальному відсіку для фруктів, можна просто в прохолодному місці не довше 8-10 днів, інакше плоди висохнуть.

Грейпфрут у схудненні

Грейпфрут часто включають різні дієти і розвантажувальні дні, вважаючи, що плоди розщеплюють жири. Насправді це помилкове твердження, але шкоди від грейпфрута в дієтах точно не буде. , або включають у своє меню до цілого грейпфрута на день, але якщо кілька разів на тиждень замінювати звичний сніданок половинкою соковитого грейпфрута, легкість і поступове зниження ваги забезпечено.

Грейпфрут у кулінарії

Грейпфрут найчастіше вживають у свіжому вигляді, з плодів видавлюють сік, який не рекомендується пити натще, варять варення, джеми та мармелади. - відмінний маринад для м'яса та риби, на його основі готують соуси. Свіжі часточки грейпфрута додають салати та інші холодні закуски, продукт поєднується з іншими фруктами та овочами.

Дізнатися нове про користь та шкоду грейпфрута та розвінчати кілька міфів про соковитий плод допоможе ролик відео-ролик телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.