Гречане борошно, цільнозерновебагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 27,8 %, вітаміном B6 – 29,1 %, вітаміном B9 – 13,5 %, вітаміном PP – 30,8 %, калієм – 23,1 %, магнієм – 62 ,8 %, фосфором – 42,1 %, залізом – 22,6 %, марганцем – 101,5 %, міддю – 51,5 %, цинком – 26 %

Чим корисний Гречане борошно, цільнозернове

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Грецька борошно".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Гречане борошностановить 353 ккал.

• Склянка 250 мл = 160 гр (564.8 кКал)
• Склянка 200 мл = 130 гр (458.9 кКал)
• Столова ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 25 гр (88.3 ккал)
• Чайна ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 8 гр (28.2 ккал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтесь свій додаткові витратикалорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ГРІЧНЕВА мука

Гречане борошнобагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 26,7 %, вітаміном PP – 31,5 %, магнієм – 12 %, фосфором – 31,3 %, залізом – 22,2 %

Чим корисний Гречане борошно

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути в додатку.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Користь та шкода гречаного борошна – вивчена та загальнодоступна інформація завдяки численним дослідженням дієтологів та фахівців. Це один із найкорисніших для людини продуктів із гречки. Батьки часто застосовували її для приготування різних страв, оскільки знали про корисні властивості та можливий шкідливий вплив на організм. В наш час також не варто забувати про ці традиції.

Хімічний склад гречаного борошна

Гречане борошно – головна складова збалансованого корисного харчування через наявність у складі великої кількості вітамінів та мінералів. Головна особливість продукції — повна відсутність клейковини, що діє як на загальне самопочуття людини, її здоров'я, так і на фігуру.

Харчова цінність та калорійність гречаного борошна

Гречана борошно, властивості та користь якої пояснюються вмістом у її складі важливих для організму людини біологічно активних речовин, популярна серед бажаючих швидко схуднути. Калорійність гречаного борошна на 100 грам становить всього 353 ккал. Цей показник практично не відрізняється від звичайного пшеничного борошна, яке має більший попит, але не здатне принести людині таку користь.

Поживна цінність і користь, на думку всіх дієтологів, незаперечні через порівняно низький показник вуглеводів, чого не можна сказати про інші види борошна, які рекомендується замінити гречаним борошном, що має набагато більше корисних властивостей.

Чим корисне гречне борошно

Корисні властивостігречаного борошна для організму полягають у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.

Регулярне вживання покращить стан здоров'я, а також допоможе:

• підвищити рівень гемоглобіну у крові;
• стабілізувати роботу судин;
• позбавити зайвого холестерину;
• очистити клітини від токсинів;
• зміцнити імунітет;
• зменшити виникнення каменів у жовчному міхурі;
• нормалізувати процес метаболізму;
• вивести зайву рідину, зняти набряклість;
• полегшити травлення;
• покращити перистальтику кишечника;
• знизити можливість утворення підшкірного жиру;
• виключити ламкість нігтів та випадання волосся;
• ліквідувати старіння епітелію;
• сприяти нормальній мозковій діяльності;
• зняти нервову напругу та загальну втому тіла.

Продукт активно використовується в багатьох промислових сферах завдяки цілій низці корисних властивостей. При тривалому застосуванні можна помітити покращення настрою та загального стану здоров'я.

Користь каші з гречаного борошна для немовляти

Немовля непристосоване до умов зовнішнього середовища і вразливе, тому для нього важливо забезпечити правильне харчування, погодити з лікарем терміни початку підгодовування та вивчити запропоновані для цього продукти, щоб отримати з них максимум користі.

Гречане борошно для дитячого харчування дуже важливе через збалансоване вітамінне та мінерального складу. Її рекомендують вводити в прикорм немовля, починаючи з 6 місяців, оскільки корисний риспозитивно впливає на правильне формування кісток завдяки безлічі корисних властивостей.

Порада! Варити кашку з гречаного борошна для дитини старшого віку можна з додаванням цукру, солі та сухофруктів, поступово збільшуючи густину маси.

Як вживати гречане борошно з лікувальною метою

Народна медицина вітає профілактику та лікування гречаним борошном різних захворювань. Ще наші предки застосовували цей продукт у своїх цілях, а народні цілителі додавали його в зілля та цілющі суміші.

Гречане борошно для діабетиків

Глікемічний індекс гречаного борошна дорівнює 54. Це досить низький показник, що приносить тривале відчуття насиченості через можливість продукту повільно знижувати рівень глюкози у крові. Тому багато хворих на цукровий діабет включають його до свого раціону харчування у вигляді лікувальної суміші.

Для її приготування потрібно змішати 1 ст. л. гречаного засобу в склянці кефіру та пити після їжі три місяці поспіль.

Гречана мука при діабеті 2-го типу використовується досить часто для заміни деяких препаратів. Для лікування цього захворювання прописують медикаменти, що мають у своєму складі хіроінозитол, який містить і гречане борошно. Виявилося, що більшість вважають за краще лікуватися за допомогою натуральних продуктів, ніж вдаватися до допомоги хімічних засобів.

Гречаний кисіль при атеросклерозі

Для приготування гречаного необхідно в окрему ємність помістити 250 мл охолодженої питної води, з'єднати її з трьома ложками гречаного борошна і відставити наполягати. У глибокій каструлі довести до кипіння 1 літр води та влити в неї замочену продукцію та акуратно перемішати. Через 15-20 хвилин зняти з вогню і за бажанням доповнити горіхами або медом.

При панкреатиті

Для лікування та профілактики панкреатиту та інших проблем із підшлунковою залозою потрібно змішати склянку перетертих волоських горіхів та гречаного борошна, залити інгредієнти медом та перемішати. Застосовувати перед їжею 1 раз на тиждень по 1 столовій ложці.

Для підняття гемоглобіну

Знижений показник гемоглобіну – поширена проблема, яку краще вирішити не медикаментозним способом, а традиційним за допомогою властивостей натуральних засобів. Для приготування суміші необхідно з'єднати в глибокій ємності волоські горіхи та різні сухофрукти в рівних кількостях. В ідеалі використовувати курагу і чорнослив. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку або подрібнити кухонним комбайном. Додати гречане борошно 2-3 ст. л. та мед, добре перемішати. Готову суміш відправити у холодильник, з'їдати тричі на добу після їди по ложці.

Гречане борошно як жовчогінний засіб

Готувати жовчогінний засіб необхідно з вечора. У склянку кефіру всипати 1 ст. л. засоби та добре перемішати. Помістити напій у холодильник проти ночі. Вранці випити кефір з гречаним борошном натщесерце, а за годину щільно поснідати.

Чищення та профілактика хвороб печінки

Один з найбезпечніших способів очистити печінку від шлаків, без нудоти, діареї та інших проблем із травленням – це регулярно вживати гречане борошно. Результат проявиться лише після 10 днів застосування засобу. Після цього необхідно зробити перерву в 2 тижні. Подібне чищення можна проводити не більше 4 разів на рік.

Для приготування потрібно з'єднати склянку нежирного кефіру з 2 ст. л. гречаного борошна. Помістити на ніч у холодильник і дати настоятися масі. Вживати як сніданок щоранку. Існує також спеціальна дієта на гречаному борошні з кефіром.

Гречневе борошно з кефіром для схуднення та очищення організму

Очищення гречаним борошном з кефіром проводять як з метою позбутися захворювань шлунково-кишкового тракту, так і з метою схуднути. Гречане борошно з кефіром вранці допомагає в очищенні печінки, виведенні шлаків і токсинів, а також зниженні ваги.

Важливо! За наявності таких симптомів, як нетравлення, здуття та нудота, слід відмовитись від засобу. Організм відмовляється приймати сирий продукт, тому гречана мука з кефіром для схуднення та очищення не підходить.

Застосування гречаного борошна у косметології

Продукт позитивно впливає на зовнішність жінки, виключаючи утворення мішків під очима та знімаючи набряклість. Легкозасвоюваний білок, що міститься в продукції, здатний принести користь і прискорити зростання здорового і шовковистого волосся. Крім внутрішнього вживання, препарат застосовують і зовнішньо як маски для нормалізації виробництва шкірного жиру, набуття шкірою обличчя матовості і свіжості. Вітамін Е у складі продукції може призупинити процес старіння шкірного покриву.

Маска для жирної шкіри обличчя

Нездоровий блиск за рахунок підвищеної жирності – досить поширена жіноча проблема, з якою слід боротися не хімічними препаратами та синтетичними кремами, а корисними народними засобами. Для приготування маски слід відварити засушену ромашку. З'єднати її з гречаним борошном так, щоб маса вийшла тягучою і густою. Нанести на обличчя і змити через 15-20 хвилин

Зволожуюча маска для сухої шкіри обличчя

Сухість шкіри обличчя – серйозна проблема, що провокує появу зморшок. Щоб приготувати маску, що зволожує, потрібно сливи, очищені від шкірки і кісточок, помістити в кухонний комбайн разом з яєчним жовтком, 1 ч. л. меду та 1 ст. л. гречаного борошна. Розподілити на обличчі та змити через 10-15 хвилин.

Маска-плівка для чутливої ​​шкіри

У магазинах можна придбати безліч синтетичних масок-плівок, але приготоване в домашніх умовах народний засібдля чутливої ​​шкіри набагато краще та принесе більше користі. Для цього поєднати 1 ст. л. желатину зі 100 мл теплої води або відваром із ромашки. Внести ще 1 ст. л. гречаного борошна і перемішати. Коли суміш охолоне, додати|добавляти| 1 ст. л. екстракту алое. Акуратно розподілити на обличчі. Після повного застигання потягнути за край плівки, що утворилася, і зняти маску.

Маска для жирного волосся

Щоб позбавитися небажаної жирності волосся, можна приготувати натуральну корисну маску в домашніх умовах. Заповнити склянку наполовину гречаною мукою|борошном| і влити туди сік половини лимона. Залити молоком та розмішати до однорідності. Вимити волосся з шампунем і лише після цього використовувати маску. Розчесати волосся, почекати 30 хвилин|мінути| і змити, використовуючи шампунь.

Як зробити гречане борошно в домашніх умовах

Зараз цей продукт можна знайти в кожній торговій точці, але гарантія її якості не завжди. Приготовлена ​​в домашніх умовах гречана мука збереже максимум корисних властивостей, а також виникне впевненість, що це саме вона, а не її аналог чи замінник.

Гречане борошно зробити вдома дуже просто. Для цього необхідно перебрати крупу, якщо в цьому є потреба і вимити її. Далі перемолоти, скориставшись блендером, кавомолкою або кухонним комбайном.

Приготовлений в домашніх умовах продукт буде кориснішим і ситнішим за магазинну продукцію, оскільки у виробництві від лушпиння прийнято позбавлятися, а в домашніх умовах це важко. Саме це цінне лушпиння має велику кількість поживних речовин і безліч корисних властивостей.

Що можна приготувати з гречаного борошна

Прихильники правильного харчуванняабо бажаючі схуднути повинні включити до раціону страви із вмістом гречаного борошна. З неї вийде чудова випічка, яка відрізняється масою смакових переваг.

Безліч солодких кондитерських виробівз гречаного борошна, а саме, кекси, печиво, пироги, млинці і навіть хліб, виявляться набагато кориснішими і смачнішими, ніж зі звичної пшеничного. Вона наділена речовинами, завдяки яким випічка набуває апетитної легкості, приємної ароматності та відмінних смакових властивостей.

Також її можна зварити та вжити із внесенням смакових добавоку вигляді свіжих ягідта фруктів. Її активно використовують для приготування корисних напоїв та цілющих засобів.

Шкода гречаного борошна та протипоказання

Гречане борошно здатне завдати шкоди, викликавши важку алергічну реакцію при індивідуальній непереносимості компонента, підвищеній чутливості організму та зловживанні.

Важливо! За наявності сверблячки, набряків, опухлості обличчя, почервоніння горла та закладеності носа, блювання, діареї, запаморочення слід припинити вживання гречаного борошна та порадитися з лікарем про способи усунення завданої шкоди.

Окрім алергії, продукт може стати причиною розладу шлунка, спазмів та газоутворення. Тому вводити в раціон харчування при хворобі Крона та синдромі роздратованого кишечника слід з особливою обережністю і лише після консультації з лікарем, щоб не завдати організму шкоди.

Як правильно вибирати та зберігати гречане борошно

Купуючи продукцію, необхідно переконатися, що в ній немає слідів інших каш, уважно вивчивши упаковку. Якщо товар містить різні домішки глютену та інших сумнівних речовин, то ймовірність завдати організму серйозної шкоди збільшується.

Продукція вважається такою, що швидко псується, особливо в спекотний період року, тому після перевірки дати виготовлення потрібно ще переконатися у відсутності згірклого запаху за наявності можливості. Вживання зіпсованої продукції може негативно вплинути на здоров'я людини.

Висновок

Користь та шкода гречаного борошна цікавлять усіх прихильників здорового харчування. Якщо уважно вивчити корисні властивості та можлива шкодаМожна забезпечити організм максимальною кількістю необхідних речовин, абсолютно безпечно для здоров'я.

Гречане борошно виходить шляхом перетирання гречаної крупи. Вона має особливий смак, високу поживною цінністюі чудовою засвоюваністю.

склад

Склад борошна подібний до складу гречаної крупи. До неї входить велика кількість корисних речовин: харчові волокна, насичені жирні кислоти, зола, вітаміни E, B1, B2, B6, B9, PP, мінеральні речовини (кобальт, молібден, марганець, фтор, цинк, мідь, сірка, залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, натрій).

Калорійність

У 100 грамах крупи міститься 353 ккал.

Вживання

Гречане борошно – дієтичний продукт, який широко застосовується в дитячому харчуванні. Також вона підходить для приготування кондитерських виробів, макаронів, млинців, запіканок, оладок, різних гарнірів та кексів.

Як готувати

Оскільки в гречаному борошні немає клейковини, її потрібно змішувати з пшеничним борошном. В іншому випадку тісто не заміситься або не буде цілісним.

Корисні властивості

У гречці відсутня глютена, тому вона підходить для людей з алергією на цю речовину.

Регулярне вживання гречаного борошна допоможе впоратися з сильними фізичними та розумовими навантаженнями, порушенням метаболізму, розладом імунної системи, ожирінням, порушеннями травлення, підвищеним вмістом токсинів та холестерину.

Гречане борошно легко приготувати в домашніх умовах, перемелив у блендері звичайну гречану крупу. Крім високої дієтичної цінності, отриманий продукт матиме ще й велику кількість корисних для здоров'я властивостей.

Корисні якості гречаного борошна досить багатогранні. Варто згадати, що гречка - це в першу чергу смачно, тому для шанувальників цієї крупи приємним відкриттям стане чудова сумісність практично з . Існує безліч низькокалорійних рецептів із цим продуктом, а з борошна виходить ще й чудова випічка, що здатне значно урізноманітнити меню тих, хто худне. Крім іншого гречка допомагає організму позбавлятися токсинів і, як наслідок, покращує загальний стан і самопочуття.

Інші гречки полягають у наступному:

1. Вітаміни групи В, забезпечують нормальну роботу головного мозку та функціонування клітин нервової системи, вони у великій кількості містяться у крупі.
2. Поліпшується кровообіг та налагоджується процес виведення з організму шкідливого холестерину, а відповідають за це вітаміни РР, які також є у складі.
3. Гречане борошно, також, повною мірою забезпечує надходження в організм міді, вкрай необхідної для зростання клітин та нормального функціонування імунної системи.
4. Щитоподібна залоза потребує марганцю, який також сприяє нормалізації обміну речовин та підтримці оптимального рівня цукру в крові.
5. Також гречка дуже корисна для здоров'я шкіри, вона насичує клітини епідермісу енергією. Сприяє росту волосся, може застосовуватися у різних масках та скрабах.
6. Благотворно впливає гречана мука на травну систему, допомагаючи позбутися печії та запорів.
7. Крупа сприяє профілактиці хвороб суглобів та серця.
8. Відмінно справляється з підвищенням гемоглобіну у клітинах крові.
9. Узагальнюючи все безперечно корисні якостігречки варто відзначити, що цей продукт не піддається обробці хімічними засобами, що дуже важливо для здорового харчування.

І це ще далеко не всі корисні якості гречаного борошна: амінокислоти, клітковина, різні мікроелементи та величезна кількість вітамінів роблять цей продукт просто незамінним у нашому раціоні.

Звісно, ​​у всьому необхідно знати міру. Гречка здатна завдати певної шкоди організму, тому пам'ятайте:

• Таке неприємне явище, як алергія, вкрай рідко, проте може бути викликана гречкою. Симптомами є свербіж, набряки, нудота, алергічний риніт, запаморочення та багато іншого.
• Протипоказання однозначні при хворобі Крона та симптомах подразненого кишечника через вміст великої кількості клітковини.

Рецепти з гречаного борошна

Є кілька з гречаним борошном, особливо приємно під час схуднення поласувати смачною випічкою.

Печиво "Калейдоскоп" на гречаному борошні.

Склад простий та доступний. Вам знадобиться:

• гречане борошно - 200 г;
• куряче яйце – 1 штука;
• сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) – приблизно по 30 г;
• мед – одна столова ложка.

1. Для початку подрібніть сухофрукти. На ваш смак - можна дрібно посікти ножем або скористатися блендером, так вийде ще дрібніше.
2. Далі всі інгредієнти потрібно ретельно змішати. Якщо вийшло дуже рідко, додайте ще борошна.
3. Масу, що вийшла, формуйте ложкою на застелений пергаментом лист (можна скористатися також спеціальним силіконовим килимком).
4. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, можливо трохи більше.

Фаршировані дієтичні млинці на гречаному борошні.

Вам знадобиться:

• гречане борошно - 150 г;
• куряче яйце – 1 або 2 штуки;
• мед – одна чайна ложка;
• кип'ячена тепла вода – 200 мл;
• сода, гашена оцтом - на кінчику ножа;
• оливкова олія - ​​небагато, для поліпшення обсмажування.

Для початку готуємо тісто:

1. У теплу воду необхідно додати мед та гашену соду.
2. Все ретельно перемішайте у глибокому посуді.
3. Далі додайте олію (можна замінити соняшниковою без запаху) та вбийте яйця.
4. Масу, що вийшла, збийте за допомогою міксера пару хвилин.
5. Поступово введіть борошно гречане і замісіть тісто, однорідне за своєю консистенцією.
6. Обсмажувати млинці слід на добре розігрітій та змащеній олією (обов'язково дуже тонким шаром) сковорідці, до золотистого кольору з кожного боку.

Готовим млинцям дайте трохи охолонути і можна фарширувати. Як начинка підійде знежирений сир із сухофруктами або горіхами, пісне дієтичне м'ясо, нежирна сметана, а також будь-які ягоди або фрукти.