Домашні ватрушки з сиром. Дуже швидке дріжджове тісто та найсмачніші ватрушки з нього Швидке здобне тісто для ватрушок та

Буває хочеться щось спекти для своїх рідних та близьких, та ось біда: часу все ніяк не вистачає.

До плюсів швидкого дріжджового тіста можна віднести такі його характеристики:

• Немає потреби чекати, коли воно підійде – можна застосовувати відразу після приготування. Тому начинку для швидкого дріжджового тіста краще зробити заздалегідь.
• Після приготування тіста борошно більше не потрібне. Оскільки тісто має достатню жирність, воно не прилипає до рук, а також до поверхні столу, тому додатково борошно для ліплення використовувати не потрібно. Відповідно, стіл теж після приготування не доведеться довго відбивати.
• Швидке дріжджове тістодуже універсально: його можна використовувати для приготування солодкої та несолодкої випічки – різних пирогів, пиріжків, плюшок, піци, а також при бажанні для смажених пиріжків.

Інгредієнти для швидкого дріжджового тіста:

• сухі дріжджі -1 пакетик;
• цукор – 4 ст. ложки;
• борошно - 6 ст. ложок для опари та ще 4 склянки в тісто;
• молоко – 1.5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• соняшникова олія – ⅔ склянки.

Для ватрушок:

• сир;
• 1 яйце;
• цукор;
• ванілін.

Рецепт швидкого дріжджового тіста

Для початку приготуємо опару. З цією метою змішуємо цукор, дріжджі та 6 ложок борошна.

Отриману суміш заливаємо теплим молоком (пробувала використовувати воду, а також картопляний відвар для несолодких пиріжків – результат такий самий).

Добре все перемішуємо і ставимо на 5-10 хвилин у тепле місце. За цей час дріжджі повинні розійтися і набухнути.

Тим часом можна встигнути підготувати просту начинку. Оскільки в мене сьогодні ватрушки, то я змішала сир із цукром, ваніліном та яйцем.

Начинка та опара готові. Два яйця збиваємо із щіпкою солі. Пару столових ложок збитого яйця переливаємо в окрему ємність – це для змащування.

Збиті яйця додаємо в опару, сюди ж всипаємо 4 склянки борошна. Я використовую грановану мірну склянку.

Також додаємо олію та замішуємо тісто. Готове тісто має бути тугим.

Завдяки застосуванню соняшникової олії тісто практично не прилипає ні до миски, ні до рук, що дуже зручно.

За бажання, відразу ж після приготування з цього тесту можна робити пироги та різні плюшки.

Але я зазвичай накриваю його рушником і поки нагрівається тісто духовка ще підходить приблизно 5 хвилин. За цей час воно встигає збільшитись в обсязі приблизно в 2 рази.

Під час ліплення я не використовую додаткове борошно. Від тіста відриваємо шматочки тіста потрібного розміру і ліпимо все, що завгодно: ватрушки, пиріжки, булочки, піцу і т.д.

Тісто, що залишилося, накриваю рушником. Зліплені пироги та булочки змащуємо перед випіканням яйцем.

Поки ліплю першу партію ватрушок, тісто встигає ще раз підійти. Готові виробивипікаємо до рум'яної скоринки.

З цим універсальним тестом виходять найсмачніші м'які печені пироги з капустою. А також чудова піца.

Спробуйте – не пошкодуєте!

Ватрушки з сиром - чудова домашня випічка, знайома нам з дитинства.

Я люблю, щоб тісто для ватрушок було здобним, а начинка солодкою.

За цим рецептом сирні ватрушки виходять дуже смачними, пишними та ароматними.

складові

Для тесту:

✓ 2 ст. л. цукру;

✓ 1/2 пакетика ванільного цукру;

✓ 1/4 ч. л. солі;

✓ 250 мл молока;

✓ 500-550 г борошна;

✓ 1 ст. л. сухих дріжджів;

✓ 80 г вершкового масла.

Для начинки:

✓ 500 г сиру;

✓ 2-3 ст. л. цукру;

✓ 1/2 пакетика ванільного цукру.

Для змащування ватрушок:

✓ 1 ст. л. молока.

Рецепт приготування

Збити яйце з цукром, ванільним цукром та сіллю. Влити тепле молоко, перемішати.

Борошно змішати із сухими дріжджами і, додаючи поступово, в яєчно-молочну суміш замішувати тісто спочатку віночком, потім руками.

В останню чергу додати розтоплене вершкове масло|мастило| і вмісити його в тісто. Тісто має вийти однорідним та м'яким.

Накрити миску з тестом харчовою плівкою або рушником і прибрати в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.

Готове тісто значно збільшиться обсягом. Для приготування начинки розтерти сир з яйцями, цукром та ванільним цукром.

З тіста сформувати невеликі однакові кульки і викласти їх на змащене маслом деко на відстані один від одного.

Залишити на 20 хвилин для підйому. Потім продавити середину кожної кульки тіста майже вщент.

У поглиблення викласти сирну начинку. Змастити всі домашні ватрушки з|із| сиром сумішшю яйця з молоком і залишити ще на 10 хвилин|мінути|.

Потім поставити в розігріту до 190 градусів духовку і випікати до золотистого кольору приблизно 25 хвилин.

Готові сирні ватрушки перекласти з листа на решітку і остудити.

Домашні ватрушки з сиром, приготовані за цим рецептом, вийшли дуже смачними, пишними та ароматними!

Смачного!

Вітаю! Наскільки вже мої діти, то не люблять сир і всі його похідні (крім солодких сирків), але ці ватрушки, та диво просто, смачніше ми ще не куштували. Дуже довго сміялися з чоловіком про "подаємо на сніданок", після того, як знайшла Ваш рецепт ватрушок і дізналася, як спекти ватрушки з сиром, вони не те що до сніданку, до вечері не дожили!

Чесно скажу, спокусилися на простоту рецепту і головне, що поетапно показано як спекти ватрушки з сиром, часу завжди не вистачає - а тут все легко і просто. Для мене, як невеликої любительки стояти біля плити, цей рецепт ватрушок просто виявився знахідкою, і всій родині сподобалися.

Апетитний запах по всій квартирі, мінімум витраченого часу та тісто на ватрушки з сиром вийшло чудове, що додатково підняло мені настрій. А в результаті, мінімум витраченого часу, продуктів, сита та задоволена родина та корисний полудень, дякую Вам за такий простий та чудовий рецепт!

Вітаю. Надивившись відео я відразу зрозуміла, що знаю як спекти ватрушки з сиром, і що найкумедніше у мене все вийшло! Може вони вийшли не такі рум'яні, але дуже не терпілося спробувати, та й боялася перетримати, чомусь мені здалося, що тісто для ватрушки з сиром дуже ніжне. Але результат перевершив усі очікування, це дуже смачно, і такі ватрушки можуть сміливо замінити закордонні чізкейки. Хоча подивлюся ще Ваші рецепти, може Ви та їх теж готуєте, тоді ділитеся терміново рецептом. Дякую!!!

Слово «ватрушка» - таке затишне, домашнє та тепле. Відразу представляється велика родина, вечірнє чаювання, запах випічки та дитячий сміх. Стародавні слов'яни у свята пекли величезні ватрушки, розрізали їх на шматочки і їли всією родиною. Ватрушки робили з різною начинкою- з сиром, яблуками, ягодою, варенням, повидлом, картоплею та капустою. Ватрушки з сиром вважалися ласощами, тому рецепти цієї страви дбайливо зберігалися як сімейні реліквії. Ватрушки зараз можна купити в магазині, але домашня випічка завжди смачніша, апетитніша і ароматніша. Приготування ватрушок із сиром - це не так складно, якщо набратися терпіння. Спробуємо?

Найкраще тісто для ватрушок

Технологія приготування ватрушки з сиром проста - робиться основа з тіста, на неї викладається начинка і випікається в духовці. Тісто при цьому може бути різним - звичайним дріжджовим, здобним, пісковим, листковим та прісним на кефірі чи сметані. Сучасні господині роблять ледачі ватрушки, ватрушки з житнього, картопляного, заварного тіста, парові та рідкі ватрушки в мультиварці. Однак класичний спосіб приготування ватрушок з сиром - зі здобного тіста, тому якщо ви навчитеся робити ватрушки за ГОСТом, то легко освоїте решту рецептів.

Отже, приступаємо! Опару для тіста роблять з 80 мл теплої води, 110 г борошна та 2 г дріжджів, все ретельно перемішують і залишають блукати в теплі не менше 5 годин. Далі розводять 4 г дріжджів у кількох столових ложках теплої води і додають в опару разом з 60 г розтопленого масла, 1 яєчним білком, 60 г цукру і 2 г солі. Поступово в тісто вводять 140 г борошна і вимішують протягом 15 хвилин у міксері, кухонному комбайні (з насадками для тіста) або хлібопічці. З тіста ліплять кулю, накривають її рушником або харчовою плівкою і залишають щонайменше на 2 години, щоб вона збільшилася в кілька разів.

Ніжна сирна начинка

Для цього підходить тільки якісний сир - свіжий, досить жирний і натуральний, бажано домашній. Жодних сирних продуктів з рослинними оліямияк начинка бути не повинно. Сир зазвичай протирають через сито, щоб він вийшов ніжним та однорідним. До сиру додають цукор та яйце, при цьому одні господині вважають, що краще брати лише жовтки, а інші вводять начинку збиті з цукром білки. Для 250 г сиру (саме стільки його і потрібно для наведеного вище рецепту тесту) достатньо 60 г цукру та 1 жовток. Для м'якості та ніжності у сирну начинку часом додають сметану або крохмаль. Іноді замість начинки беруть сирні сирки гарної якості, розминаючи в однорідну масу.

У деяких рецептах згадується і борошно, яке додають до сиру для зв'язування інгредієнтів, - на 250 г сиру цілком вистачить 8 г борошна. Начинку ароматизують ваніллю, корицею, кардамоном, лимонною або апельсиновою цедрою або імбиром, а для пікантності додають сухофрукти, цукати, мак, кокосову стружку, шматочки шоколаду та горіхи. Приготування ватрушок з сиром у домашніх умовах – це справжня кулінарна творчість!

Схема приготування ватрушок із сиром

Отже, тісто піднялося, начинка готова, і починається наступний етап – формування ватрушок. Зазвичай з тесту скочують невеликі колобки розміром із середній мандарин, роблять усередині склянкою невеликі заглиблення для начинки і залишають на півгодини для того, щоб кульки піднялися. Після цього ще раз притискають склянкою виїмку, змащують заготовки з тіста яйцем, викладають на них сирну начинку і знову змащують яйцем, щоб ватрушки були рум'яними та апетитними.

Іноді тісто розкочують у пласт, вирізують склянкою кружечки, а із залишків тіста роблять смужки, які скручують по дві в красиві джгути. Джгутами викладають борти по краях кружечків, а серединку заповнюють сирною начинкою, після чого ватрушкам дають настоятися ще 15 хвилин. Випікають у духовці при температурі 180-230 ° С від 15 до 30 хвилин, поки ватрушки не підрум'яниться.

Незвичайні ватрушки

Відомий і улюблений десерт - царська ватрушка - готується з пісочного тіста і зовні виглядає як сирний пиріг. Йоркширські пісочні ватрушки наповнюють начинкою з сирного сиру, змішаного з бренді, а угорські ватрушки більше схожі на слойки з сиром, посипані цукровою пудрою. Дуже красиві ватрушки у вигляді троянд, цибульок або мафінів. Велику німецьку ватрушку роблять із мелених сухарів, змішаних із цукром та вершковим маслом, із начинкою із сиру, сметани, кукурудзяного крохмалю, родзинок та лимонної цедри.

Дуже оригінально виглядають міні-ватрушки із сушок, які розмочують у гарячій воді, заповнюють будь-якою начинкою сиру і злегка підсушують в духовці. Такі солодощі можна приготувати за 15 хвилин, що особливо актуально, якщо прийшли гості, а в холодильнику порожньо.

Пишні смачні з ніжною сирною серцевиною готові. Їх подають із чаєм, кавою чи молоком. Добре зібратися всією сім'єю за сніданком і скуштувати теплі ватрушки із домашнім сиром. Після такого смачного ранку день проходить світло та радісно!

Ватрушкою називається відкритий коржик з начинкою, якою найчастіше використовується сир. Хоча можна зустріти рецепти з картоплею, повидлом, сиром. Нижче шикарна добірка рецептів ватрушок з різного видутіста, але винятково з сирною начинкою.

Ватрушки з сиром у духовці – покроковий фото рецепт

Ватрушки з сиром відносяться до найпопулярніших булочок. Простий рецепт ватрушок з сиром та родзинками допоможе приготувати цю смачну випічкув домашніх умовах.

Для ватрушок потрібно:

• 150 г ізюму;
• 300 г сиру будь-якої жирності;
• 0,5 кг борошна;
• 5 г солі;
• 150 г цукру, їх 50 — у тісто, 100 — начинку з сиру;
• яйце;
• 250 мл молока;
• 9 г дріжджів;
• 50 мл олії.

Приготування:

1. Молоко підігрівають до +32 грн. Всипають дріжджі та цукор. Залишають для активації дріжджів на 10-12 хвилин.

2. У суміш молока та дріжджів додають сіль, вливають білок, олію та частинами всипають борошно. Замішують гладке та еластичне тісто. Залишають його в теплі на годину.

3. Яйце поділяють на жовток та білок. Білок піде у тісто, а жовток – у начинку. У сир додають цукор та жовток.

4. Перемішують і всипають вимиті родзинки.

5. Тісто ділять на шматки. Зі зазначеної кількості виходить 6 досить великих ватрушок, 8 булочок середнього розміру, 10 шт. дуже дрібних. У середині кожної булочки роблять поглиблення.

6. У нього кладуть сирну начинку.

7. Деко з ватрушками залишають на півгодини на столі. Духовку розігрівають наперед до +180 градусів.

8. Випікають ватрушки з сиром та родзинками 20-25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності булочки можна змастити цукровою водою.

Королівська ватрушка - рецепт найсмачнішої ватрушки з сиром

Таку гарну назву «Королівська ватрушка» отримала насамперед завдяки розмірам. Це одна велика ватрушка, що займає всю ємність для випікання (потрібна округла лист або силіконова ємність). Зрозуміло, що і продукти для її приготування повинні бути найвідміннішої якості.

Інгредієнти:

• Борошно вищого ґатунку пшеничне – 2 ст.
• Олія вершкове – 200 гр.
• Яйця курячі – 5 шт.
• Сир жирний свіжий – 0,5 кг.
• Цукор – 1 ст.
• Сода - 1 ч. л.
• Сіль.
• Ванілін.

Алгоритм дій:

1. Олія вершкове охолодити в морозильнику. Взяти тертку з великими отворами. Подрібнити олію.
2. До нього додати борошно, сіль, цукор (2 ст. л.). Сюди втрутити соду, яку попередньо погасити, використовуючи оцет/кислоту лимонну.
3. Руками швидко перетерти тісто, поки не вийде однорідна крихта (занадто довго розтирати руками не можна, інакше масло розтане).
4. Приготувати начинку. Яйця збити віночком, має вийти красива однорідна маса.
5. У яєчну масу покласти сир, порцію цукру, що залишилася, ванілін.
6. Перемішати ретельно, збивати не потрібно.
7. У ємність насипати половину (чи трохи більше) крихти (тесту). Розрівняти руками. Вилити солодку яєчно-сирну начинку. Засипати крихтою, що рівномірно залишилася.
8. Час випічки – близько півгодини.

До такої королівської ватрушки подається не менший королівський напій – кава або гарячий шоколад. Все у захваті!

Ватрушки із дріжджового тіста (на звичайних дріжджах) з домашнім сиром

У давнину російські хазяйки готували ватрушки із справжнього дріжджового тіста. Нижче рецепт такого десерту, причому дріжджі потрібно брати для тесту свіжі. Доведеться попрацювати над тестом, для якого важливі і температура в кімнаті, відсутність протягів, і гарний настрій господині.

Інгредієнти:

• Борошно вищого сорту (з пшениці) – 400 гр.
• Яйця курячі – 4 шт., з них у тісто – 1 шт., у начинку – 2 шт., для змащування готових до випікання ватрушок – 1 шт.
• Молоко свіже – 1 ст. (В тісто) + 2 ст. л. для змащування.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Сіль.
• Цукор – 2 ст. л. для тесту + 1 ст. л. для начинки.
• Дріжджі свіжі – 50 грн.
• Сир – 300 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванілін.

Алгоритм дій:

1. Молоко прогріти, але не кип'ятити.
2. Додати 1 ст. л. цукру та всі дріжджі. Розмішати до отримання однорідної опари.
3. Почекати, доки вона «загуляє» – почне пінитися.
4. Додати олію, ще 1 ст. л. цукру, сіль, яйце. Потроху підсипаючи борошно, перемішувати, поки не вийде однорідне тісто, що легко відстає від рук.
5. Його залишити в теплі на 1,5-2 години, але іноді обминати.
6. Яйця розділити на білки та жовтки.
7. Жовтки розтерти з|із| цукром, потім ще й з|із| сиром. Покласти ванілін.
8. Білки збити міксером у піну, акуратно перемішати з начинкою сиру.
9. Тісто поділити на однакові порції.
10. Кожну розкачати в невелику кулю, викласти на деко (змащену олією та вистелену пергаментом).
11. Почекати поки що кулі «підростуть».
12. Злегка розплющити. У середині зробити поглиблення - допоможе склянку або чарочка (тільки посуд потрібно вмочити в муку, щоб тісто не пристало). У заглиблення покласти начинку.
13. Витримати 10 хв. За цей час молоко збити з яйцем і цією сумішшю змастити кожну ватрушку (тільки тісто).
14. Випікати у розігрітій духовці.

Через 5 хвилин почнуться такі аромати, що сім'я за секунду збереться навколо обіднього столу. Але почекати доведеться близько півгодини, щоб ватрушки були готові: з рожевою скоринкою ззовні і ніжні всередині.

Ватрушки із дріжджового тіста (на сухих дріжджах) з домашнім сиром

Сухі дріжджі вигадали кухарі, які дбайливо ставляться до свого часу: вони мріють готувати смачно, але швидко. Ватрушки на сухих дріжджах виходять не менш смачними, особливо якщо для начинки використовувати не магазинний, а справжній домашній сир.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне (сорт вищий) – 400 гр. (Потрібно трохи більше).
• Молоко – 1 ст.
• Яйця курячі – 1 шт. в тісто та 1 шт. для змащування
• Цукор – 2 ст. л. (Можна трохи більше для тих, хто любить солодкі ватрушки).
• Сіль.
• Рослинна олія – 6 ст. л.
• Сухі дріжджі – 1 пакет (11-12 г).
• Сир – 500 гр.
• Цукор – 1 ст.
• Ванілін.
• Жовток – 1 шт. (для начинки).
• Манка – 1-2 ст. л.
• Сметана – 1-2 ст. л.
• Олія вершкове – 2 ст. л.

Алгоритм дій:

1. Спочатку тісто - молоко прогріти, в нього покласти дріжджі та олію.
2. Яйце збити з|із| цукром, сіллю, додати|добавляти| до молочної суміші.
3. Сюди покласти трохи борошна. Чекати, поки почнеться процес бродіння.
4. Потім всипати все борошно (попередньо просіяне). Добре вимішувати, дріжджове тісто дуже «любить» руки господині. Можна з силою кидати тісто з висоти у миску.
5. Тепер йому треба дати піднятися: приготувати для нього тепле, але не гаряче місце, далеко від протягів.
6. Поки тісто сягає нудної кондиції, можна приготувати начинку. У ємність викласти сир і решту інгредієнтів. Вимішувати до однорідності. Сметана робить начинку ніжнішою.
7. Деякі господині додають ізюм чи інші сухофрукти.
8. Далі з тесту, що підійшов, формуються невеликі ватрушки за класичним рецептом. Тісто поділити на рівні один одному порції. Сформувати кулі. Плюснути в коржики. У центрі кожної додатково зробити поглиблення (пальцями чи склянкою).
9. Заготівлі ватрушок мають ще раз піднятися. Після цього їх заповнити сирною начинкою.
10. Краї тіста змастити жовтком, збитим із|із| водою або молоком.
11. Випікати за стандартної температури.

Ватрушки з начинкою з домашнього сиру - смакота! Добре йдуть із чаєм чи компотом.

Листкові ватрушки з сиром

Наступний рецепт підійде тим, хто не дружить із дріжджовим тестом, але від думки побалувати рідних ватрушками не відмовляється. Тісто береться готове листкове, ну а начинку приготувати може і кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто- 500 гр.
• Сир свіжий жирний - 400 гр.
• Цукор – 1 ст.
• Ванілін.
• Вода.
• Яйця курячі – 3 шт. (З них для змащування – 1 шт.).
• Олія (для змащування дека).

Алгоритм дій:

1. Зачекати, поки розморозиться тісто. За цей час приготувати начинку із сиру.
2. Яйця курячі збити міксером із цукром, поки крупинки цукру не розчиняться.
3. Вмішати з|із| цукрово-яєчну суміш сир і ванілін.
4. Розкачати тісто в тонкий пласт за розміром листа. Сам лист змастити олією.
5. Викласти 1 пласт. На нього начинку, розподілити рівномірно (ложкою або руками). Накрити «гігантську» ватрушку другим розкоченим пластом тіста.
6. Яйце та 1 ст. л. води збити до однорідності. Змастити поверхню тіста.
7. Випічка – 40 хвилин.

І будьте певні, дегустація пройде набагато швидше. Хоча господиня і не мучилася з тестом, результат все одно чудовий.

Рецепт пісочної ватрушки з сиром

Листкове тісто відноситься до найскладніших за технологією виготовлення, але багато господинь з успіхом використовують магазинне. А от Пісочне тістоне таке складне у приготуванні, тому й не продається. Ватрушки на пісочному тесті виходять дуже смачними та хрусткими.

Інгредієнти:

• Олія вершкове – 200 гр.
• Цукровий пісок – 1 ст.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Сода - 1 ч. л. (її потрібно погасити оцтом чи лимонною кислотою).
• Сіль.
• Борошно – 3 ст.
• Сир – 300 гр.
• Цукор – ½ ст.
• Крупа манна – 1 ст. л.
• Яйця курячі – 2 шт. (для начинки).
• Ванілін.

Алгоритм дій:

1. Пісочне тісто готується з м'якої олії, розтертої з яйцями, сіллю, борошном та цукром. У цю масу втрутити погашену соду.
2. Тісто поставити в холодне місце і почати готувати начинку.
3. Яйця збити віником.
4. Змішати з|із| сиром, додати|добавляти| ароматної ванілі і цукру.
5. Розтирати, поки перестануть відчуватися крупинки.
6. Тісто розкотити в пласт, за розміром він повинен бути більшим за деко.
7. Сформувати бортики, викласти всередину начинку.
8. Випекти в духовці.

Ватрушка вразить гостей своїми гігантськими розмірами, але і її смак вони гідно оцінять.

Як спекти французьку ватрушку з сиром

Французи – великі гурмани, вони знаються на гастрономії, і ватрушки, як виявилося, страва їм добре знайома. Ось тільки їхня ватрушка більше на насипний пиріг схожа, ніж на російську національну випічку.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне вищого гатунку – 2 ст.
• Олія вершкове – 1 пачка (180 гр.).
• Розпушувач – 1 ч. л. (Можна замінити ½ ч. л. соди, погашеної оцтом).
• Сир – 0,5 кг.
• Цукор (тільки для начинки) – 200 гр.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Ваніль.

Алгоритм дій:

1. Начинку можна готувати за допомогою кухонного комбайна, закласти всі продукти, він перемішає до однорідності та пишності.
2. Для тіста - змішати розпушувач з борошном.
3. Олію нарізати тонкими стружками. Швидко з'єднати, щоб вийшла крихта.
4. Розділити масу навпіл.
5. Першу половину - у форму (змащувати не потрібно). Потім викласти всю начинку. Зверху – друга половина крихти, її розрівняти.
6. Час випікання – 40 хвилин.

Головне, не перетримати, інакше ватрушка стане надто сухою.

Як зробити угорську ватрушку з сиром

В Угорщині господині роблять листкове тісто, яке зараз успішно все замінюють покупним. Секрет угорської ватрушки – до начинки додається лимонна цедра, яка дає тонкий аромат і приємну кислинку.

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 400 гр.
• Сир нежирний – 300 гр.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цедра лимонна – з 1 лимона.
• Цукор – ½ ст. (або трохи більше для ласунів).
• Ваніль.
• Цукрова пудра.

Алгоритм дій:

1. Тісто листкове розкотити тонко. Нарізати квадратами (10х10 см).
2. Приготувати начинку. Важливо сир протерти через сито, тоді він буде дуже однорідним та ніжним.
3. У нього додати жовтки та цукор, ваніль та цедру лимона.
4. В окремому посуді збити білки, ніжно перемішуючи, з'єднати з|із| сиром.
5. Начинку покласти у середину квадрата. Кутки підняти, з'єднати в центрі у вигляді будиночка.
6. Залишити для вистоювання на чверть години.
7. Випікаються такі ватрушки дуже швидко, хвилин 15-20.

Залишається посипати їх цукровою пудрою та подавати до столу.