Десерт з желатину з ківі. Желе з ківі. Приготування желе з ківі

Готувати желе настільки просто, що це завдання впорається навіть дитина. Щоправда, за часом це досить трудомісткий процес. Особливо багато часу йде на приготування, але результат того вартий.

Перед початком приготування хочу попередити, що розводити желатин потрібно або в холодній або трохи теплої воді. Якщо ви заллєте його окропом, він навряд чи потім добре застигне і ваш десерт не вдасться. А в іншому приготування желе дуже просте. Пропоную це перевірити.

Отже, нам потрібно:

- Склянка не дуже жирних вершків (адже ми готуємо легкий десерт) або молока;

- 2-3 плоди ківі;

- Пакетик желатину.

Ківі очищаємо від шкірки та нарізаємо на тонкі скибочки. У такому вигляді ківі легше збити на однорідну масу. Збиваємо м'якоть блендером.

У невеликій кількості теплої води розводимо желатин і даємо йому набрякнути. Потім вливаємо в желатин збитий ківі і все перемішуємо.

У другій склянці робимо ті ж дії із вершками. У невеликій кількості вершків розводимо желатин, даємо час набухнути желатину і доливаємо залишки вершків. Даємо трохи постояти, щоб желатин настоявся.

У стаканчики на желе вливаємо трохи «нажелатиненных» вершків, і відправляємо в холодильник, щоб шар застиг.

Другий шар – шар ківі. Його також треба буде заморозити. Якщо ви хочете, щоб желе мало вигляд пластівців, шар з ківі можна заморожувати не повністю і відразу влити другий шар вершків.

Останній шар желе – шар ківі. Його треба заморозити як слід, інакше желе розплескуватиметься.

На ваше бажання можна прикрасити желе з ківі з вершками шматочками фруктів, листочком зелені, крапелькою збитих вершків або залишити, як є. Як бачите приготування желе з ківі дуже легке і можна частіше пестити себе таким низькокалорійним десертом.

1. Печиво я перетворила на крихту за допомогою блендера.
2. Олія розтопила, остудила та додала до печива. Замісила тісто. Воно вийшло досить розсипчастим, але мокрим.
3. Форму для випікання застелила харчовою плівкою. На дно виклала тісто і розподілила його по всій поверхні, добре притискаючи. Далі поставила у холодильник.
4. Пакетоване желе розвела за інструкцією, залила в посудину, яка формою нагадувала форму для випікання, але при цьому була нижчою і меншою за обсягом. Поставила застигати у холодильник.
5. Через деякий час додала нарізане часточками ківі. Саме це і стало моєю помилкою. Виявляється ківі та ананас не можна додавати свіжими в желе, оскільки вони нейтралізують дію желатину.
6. За ніч воно не застигло, але я не зневірилася, розтопила на маленькому вогні. Тим часом додатковий желатин розвела у гарячій воді та додала до сиропу з ківі. Поставила знову у холодильник.


7. Цей хід спрацював і за 4 години желе було готове.
8. Миску трохи потримала в гарячій воді і желе легко відійшло від судка. Формою для торта накрила зверху і перевернула, отак воно виявилося посередині.
9. Далі молоко довела майже до кипіння та залила їм желатин. Добре розмішала до повного розчинення і дала йому охолонути.
10. Сметану з цукром збила міксером до розчинення цукру. У процесі додала ваніль. Під час приготування пробуйте крем, він повинен бути солодким, тому що пізніше ще додати прісне молоко.
11. Не виключаючи міксер тонким струмком додала молоко з желатином. Це робиться для того, щоб не з'явилися грудки і желатин одразу не схопився від холодної сметани.
12. Цю суміш вилила обережно у вільне місце у формі та поставила в холодильник ще на годину.
13. Цього часу було достатньо, щоб схопитись. Обережно зняла борти та харчову плівку. Вага готового торта приблизно 2? - 3 кг.
Скажу чесно, коли желе з ківі не вийшло, мені хотілося покинути цю витівку, але я рада, що довела рецепт до кінця. Мої домашні й гості, що зайшли ввечері, були в шоці спочатку від незвичайного вигляду торта, а потім і від смаку. Він вийшов дуже ніжним та повітряним, кисло-солодким на смак. Коли доїдаєш шматочок, реально розумієш, що ще один у тебе не влізе.


Я пробувала желе із молока та зі сметани. Такі варіанти мені не сподобалися, тому я ризикнула ці продукти з'єднати і не помилилася. У тандемі вони спрацювали на 100%. Ця частина торта була схожою на суфле, тільки щільніше за консистенцією.

Ви хочете приготувати щось справді смачне, солодке та незвичайне? Тоді зупиніть свій вибір на желі. Його можна зробити з різних фруктів та ягід. Однак якщо вам подобається кисло-солодкий смак, зупиніть свій вибір на ківі.

Желе з ківі

Інгредієнти:

• цукор – чотири ложки їдалень;
• ківі – триста грамів;
• вода – одна склянка;
• желатин – одна столова ложка.

Покрокова інструкція:

1. Відкрийте пачку желатину і розведіть суміш, дотримуючись інструкції, вказаної на упаковці.
2. З ківі знімаємо шкірку, ріжемо на часточки. Потім за допомогою блендера збиваємо їх. Кашку переміщуємо в ємність.
3. Каструльку ставимо на вогонь, додаємо цукор і нагріваємо суміш доти, поки цукровий пісок не розчиниться. Вогонь вимикаємо, вливаємо желатин та перемішуємо всі інгредієнти.
4. Після того, як маса охолоне, перемістіть її в холодильник.

Желе з ківі з виноградним соком

Інгредієнти:

• сік винограду – п'ятсот мілілітрів;
• ківі – дві штуки;
• крохмаль – п'ятдесят грамів;
• сіль – за смаком;
• желатин – п'ять грамів;
• вода – п'ятсот грамів.

Покрокова інструкція:

1. Желатин замочіть у воді і залиште його, щоб він набух. Цей процес займає близько тридцяти хвилин.
2. Потім крохмаль потрібно розчинити у воді. Беріть близько 250 г чистої некип'яченої води.
3. Ківі очистіть від шкірки, і наріжте тонкими кружальцями, додайте залишок води та виноградний сік. Проварити інгредієнти близько десяти хвилин. Додайте крохмаль, желатин та розмішайте інгредієнти. Повторно доведіть до кипіння.
4. Зніміть з вогню та охолодіть рідину, після чого помістіть її на дві години у холодильник.

Желе з ківі та апельсину

Інгредієнти:

• цукор – півсклянки;
• апельсин – половинка плода середнього розміру;
• ківі – вісім штук;
• цукор – п'ять столових ложок;
• желатин – п'ятдесят грамів.

Покрокова інструкція:

1. Апельсин промийте, зніміть з неї шкірку, після чого натріть її на тертці.
2. У каструльку (окрему) видавіть сік із апельсина. Желатин замочіть у теплій чи гарячій воді, додайте до неї апельсинову цедру. Через 30 хвилин додайте до желатину апельсиновий сік.
3. З ківі зніміть шкірку, наріжте плід на кружечки і залийте окропом на десять хвилин.
4. Фрукти викладіть шаром у прозорій ємності. Потім залийте все желатином і залиште, щоб трохи охололо. Помістіть у холодильник. За дві години желе буде готове.

Приємного апетиту!

Нині можна приготувати величезну кількість корисних десертів. Желе з ківі– це один із рецептів оригінального використання вітамінної спадщини тропіків.Для приготування желе важливо не використовувати сирої ківі, а попередньо обдати його окропом, так як природна кислота, що міститься в плоді, руйнує желатину, що желює.

Ківі - тропічний фрукт з яскравою зеленою м'якоттю і чорними кісточками, успішно завоював любов місцевих гурманів, оскільки має надзвичайно виразний смак і апетитний вигляд. Він є дуже корисним, в 1 плоді міститься добова норма вітаміну С, а також ягода багата на антиоксиданти, що запобігають старінню. Розглянемо рецепт із цим фруктом.

Для застигання желе з ківі на 8 штук нам знадобиться 50 грам желатину та 5 столових ложок без гірки. Щоб розчинити желатин, використовуйте сироп із цукру (один до одного).

Інгредієнти до десерту:

• Половинка апельсину.
• 2 ківі.
• Півсклянки цукру.
• 2 чайні ложки желатину (з гіркою).
• Півсклянки води.

1. Натріть на тертці апельсинову цедру.
2. В окремий посуд видавіть апельсиновий сік.
3. Замочіть желатин у гарячій воді з додаванням цедри.
4. Коли желатин набухне, до нього потрібно додати апельсиновий сік.
5. Ківі поріжте на кружечки, залийте окропом на 10 хвилин.
6. У прозорому посуді викладіть шар свіжих фруктів.
7. Залийте желатином із соком.
8. Остудіть у холодильнику.
9. Подавайте на стіл, прикрашаючи свіжими плодами, ягодами чи нарізаними часточками апельсина.

Торт із суфле та желе

Дуже ефектний рецепт десерту, що складається з білого суфле та яскраво зеленого желе з ківі. Він готується з доступних продуктів, яке складність оцінюється, як середній рівень. Такий пиріг можна приготувати для дитячого свята, він викличе непідробне захоплення ваших найменших гостей.

Для основи знадобиться:

• Пачка печива (300 г).
• 100 г вершкового масла.
• Молочний або чорний шоколад – кілька квадратиків.

Для желе з ківі знадобиться:

• 2 стиглі фрукти.
• Пакет ароматного желе.

Для начинки зі сметани потрібні:

• Півкілограма сметани.
• Склянку молока.
• Півсклянки цукру.
• 1,5 столові ложки желатину.
• Ваніль до смаку.

Рецепт приготування торта:

1. Подрібніть печиво у крихту.
2. Розтопіть олію та додайте до крихт.
3. Покладіть отриману суміш на дно глибокої форми, але заздалегідь застеліть її пергаментом. Для цього підійде знімна форма.
4. Приготуйте желейний шар як рекомендує рецепт на упаковці.
5. Свіжі фрукти поріжте на кружечки, залийте окропом, щоб позбутися кислоти, що міститься в них, що руйнує желатинові властивості.
6. Знадобиться кругла ємність, яка за розміром буде такою самою, як і ваш майбутній торт. Вона має відповідати формі, в якій зараз знаходиться розфарбоване печиво з олією.
7. Коли шар застигне, його потрібно помістити на майбутній пиріг.
8. Приготуйте сметанну заливку. Для цього кип'яченим молоком залийте желатин, розмішайте, щоб він розчинився.
9. Збийте солодку сметану з ваніліном, змішайте із молоком.
10. Залийте отриманою сумішшю зверху ці ласощі.
11. Поставте в холодильник на 2:00.
12. При подачі прикрасьте листочками м'яти.

Желе з ківі – це чудовий спосіб створити вітамінні солодощі у будь-яку пору року. Рецепт тортиків з тропічним фруктом, як правило, відрізняється простотою, а готова страва – ніжним ароматом та оригінальним виглядом.

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні приготуємо смачний десерт, торт без випічки. І зробимо його зі смаком ванілі та ківі. Вже давно виношував ідею, зробити якийсь желатиновий тортик, та все ніяк не наважувався. Все думав, що мені хочеться. Нещодавно зайшов до однокласників, і у стрічці побачив желейний торт із ківі та сметани. І тут якраз і діти просили ківі купити, у нас уже з'явилися на ринках та магазинах, разом із мандаринами та хурмою. Отож і вирішили такий десерт зробити.

А тим більше що у складі є улюблений дітьми білий шар. Не довго думаючи, пішли ми в магазин за інгредієнтами, що бракують, сметана з молоком вже була в холодильнику. Ми намагаємося в неділю купувати на сільському ринку натуральні продукти, і цими вихідними купили *молочку*.

Набір продуктів потягнув на 3.8 долара, на бюджетний варіант, зате без випічки. Дешевше та простіше зробити шарлотку з яблуками. але вже діти їсти не хочуть. Віддають перевагу яблукам у чистому вигляді.

Але повернемось до нашого рецепту.

Рецепт приготування не складний, але багато часу. Але не в плані готування, а в плані виходу готового продукту, нам слід чекати застигання желе. Загалом нам знадобиться:

Інгредієнти:

• Печиво (топлене молоко) 400 грам
• Вершкове масло 150 грам

• 2 пачки желе зі смаком ківі
• 1 - 2 плоди ківі для прикраси
• 25 гр. желатину

• 0.5 літра сметани
• 250 грам молока
• 25 грам желатину
• 100 грам цукру
• 1 грам ванілі чи 10 гр. ванільного цукру

Почнемо ми приготування із розчинення однієї пачки желе у гарячій воді. Ми будемо робити за інструкцією, вказаною на пачці. Але додатково додамо ще 10 – 12 грам желатину. Ми поділили пачку желатину на дві частини, у нас пачка 25 грам. Другу частину нам потрібно буде додати для другого шару.

Це потрібно для щільності одержуваного желе. Для кращого розчинення желатину можна підігріти миску на плиті. Ми особисто так і робимо. Тепер відправляємо застигати розведену суміш у холодне місце. Цим місцем може бути і холодильник, і балкон.

Починаємо формування першого шару нашого торта без випічки. А для цього беремо печиво зі смаком молока і перемелюємо його. Можна на блендері, а можна й руками. Сьогодні ми перемелювали на блендері, а от коли робили тістечку. то м'яли товкачем.

Перед подрібненням печива беремо вершкове масло, 150 грам, і ставимо його в тепле місце, щоб воно розтануло. Можна навіть на слабкий вогонь поставити.

Ми всі печиво, 400 грамів, подрібнили. Якраз у нас розтанула олія. Змішуємо їх до однорідної консистенції.

З цього ми формуватимемо перший шар. Але нам ще треба підготувати роз'ємну форму. У нас форма 22 см. і ми її покрили харчовою плівкою. Так буде легше зберегти цілісність нашого десерту.

Висипаємо печиво з олією у форму та ложкою придавлюємо. Намагаємося зробити гарний і рівний корж.

Після того, як ми сформували корж, починаємо робити бланманж. Для цього краще взяти ємність, яку можна буде потім поставити на плиту. У нас це маленька нержавіюча каструля.

Виливаємо туди склянку молока, ми маємо 250 грам. Якщо воно холодне, то розігріваємо його до гарячого стану і висипаємо туди одну пачку желатину. Сьогодні у нас пачка 25-грамова, але ми робили і з 20-ма грамами. Розчиняємо желатин, помішуючи його. Якщо погано розчиняється, можна поставити на слабкий вогонь. Але кип'ятити желатин не раджу.

Після розчинення додаємо 0.5 літра сметани. Можна додати 450 грам. У нас у магазинах часто продається пачки по 450 грам, її цілком вистачить. Сметану беріть на власний смак. Ми робили і з магазинною, не жирною сметаною, і з домашньою сметаною. З домашньої виходить жирніше, але застигає однаково.

Додаємо чотири столові ложки цукру, з гіркою. Якщо додасте менше, то бланманже буде несолодким. І для смаку можна додати ванілін, або ванільний цукор. Багато ваніліну не кладіть, гірчитиме.

Тепер все це добре перемішуємо. Якщо погано виходить перемішати, можете знову поставити на слабкий вогонь. Залишаємо наше бланманже остигати.

А тим часом у нас уже завмерло желе зі смаком ківі. Можна було в миску застелити харчову плівку, а можна просто занурити на 5 - 7 секунд гарячу воду миску. Так наше желе добре дістанеться. Намагаємось покласти наше зелене коло на середину.

Якщо у вас вже остигнула молочна суміш, то можна заливати його вже у форму. Гарячим не рекомендую заливати, наприкінці статті поясню та покажу чому. Відправляємо застигати наш сметанний шар.

А тим часом можна підготувати другу пачку желе зі смаком ківі. Так само при розчиненні використовуємо желатин, висипаючи желатин, що залишився в пачці, після першого разу. Навіщо ми додаємо тут желатин.

Ми для прикраси використовуємо свіжий та соковитий ківі. Якщо ми додамо додатково желатину, то сік розбавить і нейтралізує дію желатину в пачці, і шар не застигне. Залишаємо остигати.

Підготуємо ківі для прикраси. Очистимо його і поріжемо тонкими скибочками. А коли застигне бланманже, то вже можемо прикрашати. Зробити це можна так, як ви бажаєте.

Коли охололо желе, заливаємо обережно. Якщо ви отримуєте товстий шар зеленого желатину, то шматочки ківі можуть спливти. Ми, наприклад, заливали в два етапи. Спершу я полив ложкою на самі шматочки. Почекав поки вони застигнуть, а вже потім виливав все желе, що залишилося. Востаннє відправляємо застигати наш торт без випічки.

А ось так виглядає желейний торт з ківі та сметани після застигання, та діставання його з форми. Не знаю як вам, а в мене око радіє. Таку красу і приємно.

А тепер розкрию деякі секрети.

Я не відкрию вам Америку, якщо скажу, що всі інгредієнти мають бути свіжими. Наприклад, якщо желатин буде прострочений, він може не застигнути, як і саме желе.

Якщо вирішите, що підійде кисла сметана, то розчарую вас. Зіпсуйте весь десерт. Навіть цукор не врятує ситуацію.

Молоко треба купувати кип'ячене.

А тепер розглянемо можливі помилки з прикладу цієї фотографії. Робили ми неодноразово, причому завжди з фотоапаратом.

Перше, що впадає у вічі, так це не рівний зелений внутрішній шар.

Тут дві причини:

1. Використовували вміст пакету за інструкцією без додавання желатину. Як результат, під тяжкістю інших верств він при розрізанні деформується, або простіше роздавлюється.
2. Бланманже заливалося гарячим, як наслідок, розтанули краї.

Вище бачимо, що желейний шар з ківі має неоднорідну масу. Видно, що знизу він світліший, ніж верхній шар. Заливались фрукти гарячим желе.

Що ще хочеться сказати щодо цього десерту. Його легким не назвеш. Наявність олії та печива робить його калорійним. Та й домашня сметана також свої калорії додає. Також його приготування займає багато часу. Ми пішли близько 5 годин, до першої проби.

Якщо вам цей торт без випічки калорійний, то пропоную розглянути варіант інший, а саме «Желейний торт бите скло». Ми любимо солодощі на основі желатину. Але навіть не дивлячись на те, що робимо їх часто, все одно припускаємося помилок. А вам, маючи таку докладну інструкцію, не важко буде зробити желейний торт з ківі і сметани з першого разу.

Ківі – екзотичний фрукт, який в основному вживають у свіжому вигляді. Максимум що його застосовують для прикраси тортів або вживають з морозивом. Однак із цієї ягоди виходить чудове желе.
Зміст рецепту:

Яскрава зелена м'якоть із чорними кісточками - тропічний фрукт, - ківі. Ця іноземна ягода вдало завоювала любов гурманів і підкорила російські серця, т.к. має апетитний вигляд і виразний смак. Крім того вона дуже корисна, оскільки плід містить денну норму вітаміну С. А ще ківі багатий на антиоксиданти, які запобігають старінню.

Крім того, що вітамінну спадщину тропіків вживають самостійно, так, досвідчені кондитери вигадали величезну кількість не тільки смачних, а й корисних з ним десертів. Одним із таких є желе. Ласощі виходять настільки смачними, що від нього важко відірватися. Головний секрет у приготуванні цієї солодощі - сирий очищений ківі заздалегідь обдається окропом, оскільки природна його кислота руйнує желюючі властивості желатину. Завжди дотримуйтесь цього маленького нюансу, інакше насолода просто не застигне. Крім цього для ківі потрібно брати більше желатину, ніж для звичайного фрукта. Наприклад, 20 г желатину на 3-4 ягоди. Отже, давайте розглянемо рецепт із цим фруктом.

• Калорійність на 100 г – 69 ккал.
• Кількість порцій – 300 мл
• Час приготування - 10 хвилин - приготування, 2 години - застигання

Інгредієнти:

• Ківі – 2 шт.
• Мед – 2 ст.л. або до смаку (можна замінити цукром)
• Желатин – 15 г

Приготування желе з ківі