Мало хто відмовиться від смачної та соковитої ягоди черешні. Її солодкий насичений смак приваблює і дорослих, і дітей. І коли настає сезон, багато хто просто у фанатичних кількостях починає поглинати цей продукт. А деякі, особливо це стосується дівчат, навіть влаштовують розвантажувальні дні на черешні. Адже ця ягода має зовсім невелику калорійність, що надає їй особливу привабливість для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Але основна користь черешні полягає не в її схудальних властивостях, а в дивовижному вітамінному складі. Завдяки якому на організм виявляється справжня лікувальна дія.
Найкорисніші властивості черешні
Як уже було сказано, ця чудова ягода складається з величезної кількості мінералів: кальцій, магній та калій, мідь та залізо, марганець, фосфор та йод. Присутні в ній і такі вітаміни, як PP, C, B1, B3 і B6, K, E. Всі ці мікроелементи разом і відповідають за корисні властивостічерешні, які проявляються такими діями:
- Ця ягода перешкоджає утворенню тромбів і знижує згортання крові. Досягається такий результат за рахунок наявності в ній кумаринів. А завдяки ретинолу відновлюючий ефект виявляється на м'які тканини, шкіру та кістки, і навіть на сітківку ока.
- Регулярне вживання черешні активізує обмін речовин та сприяє синтезу білків. А це, у свою чергу, чудово стимулює роботу печінки, головного мозку та всієї серцевої системи.
- За допомогою цього продукту з організму виводяться шкідливі продукти розпаду харчових речовин та токсичні елементи, знижується підвищений рівень холестерину. І тут користь черешні очевидна, оскільки зашлакований і забруднений організм стає менш стійким до інфекційних захворювань.
- За рахунок невеликої калорійності, яка становить всього 54 ккал на 100 г ягід, цей продукт може широко застосовуватися в дієтичному харчуванні та призначатися при запущеному ступені ожиріння. Також вона має клітковину, яка прискорює процес схуднення і нормалізує мікрофлору всередині організму, особливо якщо йдеться про дисбактеріоз. Тож тим, хто стежить за харчовою цінністю та калорійністю свого раціону, цю ягоду слід взяти на замітку.
- Черешня дуже темного кольору має цікавою особливістю, вона знижує підвищений тиск, тому може бути показана тим людям, які страждають на гіпертонію, і вона до того ж чудово зміцнює капіляри та стінки судин.
- Ще цей продукт сприятливу дію чинить на нирки, покращує та посилює кровообіг, стимулює млявий кишечник та допомагає впоратися з ревматизмами та артритами. А за рахунок великої кількості в цій ягоді заліза, вона просто створена для тих, у кого стоїть діагноз недокрів'я.
- Допомагає при кашлі і має відхаркувальну властивість (особливо у вигляді компоту), бореться з різними захворюваннями щитовидної залози. Є одним з цінних продуктів під час вагітності та у важливий період годування груддю, і це незважаючи на свою низьку калорійність.
Але на цьому корисні властивості черешні не закінчуються. Такий препарат має бути у дитячому раціоні, коли зростаючий організм катастрофічно потребує всіх вітамінах і мінералах. Корисності цієї ягоди сприяє і невелика калорійність черешні, та її безперечні переваги. Адже вона покращує травлення та збуджує апетит, а ще протистоїть виникненню багатьох захворювань, пов'язаних із кишечником. Якщо цю ягоду вживати натще, вона допоможе впоратися з хронічними та затягнутими запорами. Також було доведено, що черешня зменшує прояв болючих шлункових спазмів.
Незважаючи на свій солодкий смак, черешню можна без остраху включати в діабетичне меню. Насолода дає фруктоза, яка легко засвоюється і для діабетиків ні крапельки не страшна. Також така ягода допомагає при багатьох захворюваннях шкіри. Це екзема, псоріаз і вугрі. А маска, приготована з черешні, надовго позбавить сухості та лущення обличчя.
Багато хто, які страждають на печію і гастрит з підвищеною кислотністю, намагаються стороною обходити цю ягоду з невеликою калорійністю, а даремно. Вона, на відміну вишні, не завдасть шкоди і спровокує загострення, оскільки вміст у ній органічних кислот дуже мало.
Протипоказання
Незважаючи на те, що користь черешні просто величезна, вона має свої протипоказання. Відмовитися від її вживання слід тоді, коли людина має спайки в кишечнику. У цьому випадку така ягода може лише посилити ситуацію та завдати своєрідної шкоди.
Також не варто її зловживати тим, хто часто страждає від запорів і страждає на метеоризм. Інші ж можуть на повну силу насолоджуватися цією корисною та вітамінною ягодою, яка, володіючи низькою калорійністю, надовго насичує організм і забезпечує енергією.
Хто з нас не знайомий з приємним ніжно-солодким смаком стиглої черешні – однієї з найулюбленіших ягід у дітлахів та дорослих? Особисто я з нетерпінням чекаю появи на базарі в травні привезеної з півдня черешні, щоб сповна насолодитися її смаком і насититися цілий рік уперед.
І не важливо, чи червоні ягоди, ніжно-жовті з рожевим бочком, практично білі або майже чорні, наче запекла кров. Головне, щоб плоди були цукровими та соковитими! Адже багато хто навіть не підозрює, наскільки літні кістянки цінні для нашого здоров'я. Настав час ближче познайомитися з інформацією про склад, кулінарну цінність і терапевтичні властивості черешні.
Офіційно плодове деревочерешня (деревна рослина з виду Слива, що відноситься до сімейства Рожеві) має ще одну назву - Вишня пташина, напевно, за те, що горобці, шпаки та інші птахи настільки небайдужі до стиглих кістянок, що висять у садах, і якщо не встигнути їх вчасно зірвати, то можливість залишитися без урожаю стає реальністю.
Перша черешня, що дозріває наприкінці весни, корисна в усіх відношеннях – і як дієтичний продукт, і як джерело біологічно активних речовин, і як основа для низькокалорійних десертів, і як сировина для зимових заготовок. Її сезон триває до середини липня, коли встигають пізні сорти. У посушливе літо буває, що останню черешню збирають на початок серпня.
Загальні відомості
Незважаючи на те, що ягоди черешні містять менше поживних речовин на одиницю ваги, ніж вишні, вони вважаються відмінним джерелом пектинів, флавоноїдів, антиоксидантів, харчових волокон (клітковини), зольних сполук. Такий багатий біохімічний склад робить черешню для нашого організму незамінним продуктом харчування в літньому раціоні, а високий вміст м'якоті чистої води дозволяє не тільки втамовувати спрагу в літню спеку, а й очищати організм від шлаків і токсинів.
У сільському господарствічерешню цінують не тільки за рясне плодоношення та стабільні врожаї з року в рік, а й за те, що під час цвітіння, що припадає на квітень-травень, вона є найпродуктивнішою медоносною рослиною серед кісточкових культур, що дає нектар, клей-прополіс та пилок -обніжку комах, що запилюють, - трудівницям-бджілкам.
У кулінарії черешня стоїть на почесному місці серед кісточкових ягід за особливо приємний смак, соковиту м'якоть, натуральну насолоду, яку не сплутаєш ні з чим. У сезон плоди вживаються у свіжому вигляді. Достатньо лише ретельно промити ягоди – і корисний десерт готовий до вживання.
Багато початківців господині запитують, а скільки черешень у кілограмі? Середня кістянка важить від 7 до 10 г, залежно від величини та ступеня стиглості, тому на кілограм припадає від 100 до 150 штук.
Черешня використовується для різних видівпереробки та зимових заготовок. Якщо в особливо врожайний рік у вас є надлишок ягід, які, як відомо, більше 3 діб не пролежать, навіть у холодильнику, то спробуйте вичавити з них сік, закатати компоти, зварити варення, приготувати плодове вино, наливку, настоянку або лікер, зробити оригінальні ласощі: джем, повидло, лукум чи конфітюр.
Користь черешні та калорійність
Поговоримо про користь та шкоду черешні для здоров'я з точки зору біохімічного складу ягід. На 83% м'ясистий та соковитий оплодок складається з води. Вуглеводи, яких у черешні від 15 до 16%, представлені натуральними цукрами, в основному глюкозою та фруктозою. Жиров у м'якоті кістянок практично немає, їх кількість всього 0,2 г/100 г, а білкових сполук є лише 1 г/100 г.
Черешня багата клітковиною, органічними кислотами і великою кількістю антоціанів - речовин з групи біофлавоноїдів, що сприяють зменшенню запальних процесів в кишечнику при споживанні надлишкової кількості жирної та вуглеводної їжі, а також відносяться до потужних антиоксидантів, що нейтралізують окислювальний стрес у травному тракті.
Вітаміни в м'якоті кістянок представлені аскорбіновою та нікотиновою кислотами, картинним, ретинолом, тіаміном, рибофлавіном, токоферолами. Плоди багаті макроелементами (магній, кальцій, калій) та мікроелементами (йод, залізо, цинк, сірка, хром, марганець та ін.), дефіцит яких призводить до серйозних проблем зі здоров'ям.
Концентрація тих чи інших фітонутрієнтів у черешні залежить від сорту. Так, у жовтих ягодах є максимальна кількість нікотинової кислоти (вітамін РР), необхідної для оптимальної роботи серцевого м'яза. А ось антоціанів та мікроелемента заліза в червоній та бордовій черешні міститься набагато більше, ніж у світлих кістянках. Тому за анемії лікарі радять налягати саме на чорну черешню.
- Калорійність черешні становить 50-52 ккал/100 г - вона вважається дієтичним продуктомживлення.
На основі ягід проводять розвантажувальні дні, комбінуючи черешню з іншими плодами, кисломолочними продуктами, свіжими соками, трав'яними чаями. Костянки входять до раціону тих, хто дотримується дієт, спрямованих на схуднення, проте, в обмеженій кількості, не більше ніж 0,2 кг на добу, розділених на 2 прийоми, наприклад, другий сніданок і полудень.
Корисні властивості черешні:
- Завдяки чистій воді та харчовим волокнам, регулярне включення до раціону кістянок сприяє очищенню кишечника від метаболітів, калових шлаків, токсичних речовин, канцерогінів та посиленню перистальтики;
- Плоди нормалізують водно-сольовий обмін та інші види метаболізму;
- Присутні в черешні калій і магній, концентрація яких максимальна у плодах світлих відтінків, зміцнюють серцевий м'яз, судини, нервову систему, усувають скупчення надлишкової рідини в тканинах (набряки), нормалізують роботу системи виділення;
- Включення в меню кістянок, особливо червоних та бордових відтінків, підвищує гемоглобін, очищає кров і є профілактикою недокрів'я;
- Біологічно активні фітонутрієнти черешні активізують вироблення гормону радості – серотоніну та гормону сну – мелатоніну, тому щоденне вживання 0,3-0,4 кг стиглих плодів усіх сортів сприяє зміцненню нервової системи, є профілактикою стресу, безсоння, депресії, апатії, занепаду сил та неврозу.
Черешні не включають в меню ті, хто має індивідуальну непереносимість цього продукту. Варто відзначити, що алергія на неї зустрічається набагато рідше, ніж на інші ягоди (вишня, полуниця, смородина, суниця), у яких концентрація органічних кислот значно вища.
Черешня відноситься до продуктів, що провокують метеоризм - підвищене газоутворення. При схильності до здуття кишечника, а також при всіх патологіях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються цим симптомом (непрохідність, дисбактеріоз, коліт і т.д.), черешня протипоказана.
Черешня для дитини корисна, починаючи з однорічного віку. Пам'ятайте, що якщо ваш малюк схильний до алергії на продукти харчування, то віддавайте перевагу жовтій та білій черешні, в якій набагато менше цукрів та барвників, що провокують алергічні реакції організму.
При виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю у стадії загострення ягоди вживати небажано.
Під час вагітності норму прийому черешні варто обмежити до 0,3 кг на добу, віддаючи перевагу гіпоалергенним білим та жовтим сортам ягід.
Зловживання черешнею може призвести до набору ваги. Пам'ятайте, що кілограм черешні, непомітно з'їдений увечері перед телевізором або за розмовою з подружкою, – це 520 ккал, що становить третину денного раціону здорової дорослої жінки.
За відгуками дієтологів, не варто за один раз вживати більш ніж 300 г плодів. Оптимальний часвживання ягід – між їдою. Не рекомендується ласувати кістяками після рясної трапези, оскільки такий десерт може спровокувати підвищену газоутворення.
Поспішайте побалувати себе черешнею в сезон, не заощаджуйте на здоров'ї, адже всього жменя червоних ягід, з'їдених у перерві між основними прийомами їжі, здатна підняти настрій, запобігти стресу і позбавити від почуття голоду. Бажаю вам, наші улюблені читачки, бути завжди стрункими, завзятими, бажаними та чарівними!
Ягоди черешні – це ціла криниця вітамінів. У зв'язку з цим при її регулярному споживанні ви зміцнюєте імунну систему, позитивно впливаєте на шлунково-кишковий тракт, нирки, стінки судин, якість крові. Крім того, ягоди використовуються як загальнозміцнюючий та сечогінний засіб. Черешня є відмінним помічником при захворюваннях судин, крові, кишківника, при запорах.
Ці темні ягідки здатні мінімізувати рівень холестерину, а також активізувати моторику шлунка, якщо вона порушена. При гіпертонії та анемії черешня теж стане гарним помічником. Також вона здатна знімати біль у животі.
Оскільки в ній замало калорій, черешня можна необмежено вживатися. Черешня збагачена вітамінами В2, В1, РР, Е, А, пектином, яблучною кислотою, кальцієм, фтором, йодом, залізом, магнієм, фосфором, міддю.
Внаслідок вмісту поліфенолів, які є потужним антиоксидантом рослинного походження, черешня характеризується знеболюючим ефектом. Крім калорійності, черешня містить глюкозу, що відноситься до швидких вуглеводів.
Черешня корисна при захворюваннях щитовидної залози за рахунок великого вмісту йоду. А залізо в ягоді допомагає впоратися з недокрів'ям.
У зв'язку з тим, що черешня не провокує печію, її можна їсти навіть за підвищеної кислотності шлунка. Внаслідок малої кількості калорій черешня може вживатися під час дієт. Вона здатна швидко насичувати організм, при цьому позбавляючи почуття голоду.
Отже, скільки калорій у черешні? Калорійність черешні становить 50 ккал на 100 г продукту. Крім калорій, черешня містить 11,5 г вуглеводів, 0,4 г жирів, 1,1 г білків у 100 г.
Низька калорійність черешні та схуднення
Якщо ви ніяк не можете попрощатися з тягарем у вигляді зайвої ваги, то вам у цьому допоможе черешня. Завдяки низькій калорійності черешні ви можете влаштовувати розвантажувальні дні. У день необхідно випивати літр знежиреного кефіру та з'їдати 2 кг черешні. При цьому ви можете не хвилюватися, скільки калорій у черешні. Також можна пити зелений чайбез цукру та негазовану воду скільки душі завгодно.
Є черешнева дієта, заснована на низькій калорійності черешні. Дієта на черешні дозволяє вживати білки (знежирені молочні продукти, пісну телятину, курятину, рибу), складні вуглеводи (бобові, хлібці, неочищені злаки). На такому дієтичному раціоні ви будете збалансовано харчуватися, і при цьому вага танутиме на очах. Завдяки малій калорійності черешні, її можна їсти у великих кількостях і не відчувати голоду.
Нижче наводиться зразкове менючерешневої дієти.
Понеділок:
- снідаємо черешні у кількості 400 г;
- обідати соком або компотом з черешні, 150 г курячої вареної грудки;
- під час полуденку перекушуємо черешнею у кількості 200 г;
- вечеряємо огірковим салатом, 200 г риби на пару, знежиреним йогуртом та чаєм.
Вівторок дієти на черешні:
- снідаємо знежиреним сиром у кількості 200 г, черешнею у кількості 200 г;
- на обід – 200 г відвареної телятини, овочевий суп, Черешня 200 г;
- на полудень влаштовуємо перекус знежиреним йогуртом та 200 г черешні;
- вечеряємо помідорним салатом, відвареною рибою, чаєм.
Середовище черешневої дієти:
- на сніданок 200 г черешні та 150 г вівсянки;
- обідаємо 200 г відвареної риби, супом-пюре, компотом із черешні;
- на полудень потроюємо перекус із знежиреного кефіру та 200 г черешні;
- вечеряємо огірковим салатом, 200 г вареної курки, компотом із черешні.
- снідаємо 300 г черешні, чаєм та знежиреним йогуртом;
- обідаємо знежиреним кефіром та 200 г відвареної телятини;
- на полудень 200 г черешні;
- вечеряємо помідорним салатом, 200 г вареної риби, компотом із черешні.
П'ятниця дієти на черешні:
- снідаємо знежиреним йогуртом, двома відвареними яйцями, 200 г черешні;
- обідати фрешем з черешні, овочевим рагу;
- на полудень перекушуємо 300 г черешні;
- вечеряємо знежиреним кефіром та рисом з овочами.
- снідаємо 200 г черешні та 150 г знежиреного сиру;
- обідам овочевим салатом, курячим вареним філе, компотом із черешні;
- на полудень перекус із 300 г черешні;
- вечеряємо знежиреним йогуртом та рибою з овочами.
Неділя черешневої дієти:
- снідаємо 200 г черешні, вівсяною кашею, знежиреним йогуртом;
- обідаємо 200 г відвареної телятини, рибним супом, овочевим салатом;
- полуденок – черешня у кількості 300 г;
- вечеряємо овочевим салатом, грудкою вареною, знежиреним кефіром.
Весь тиждень слід обмежувати себе в спеціях, солі, борошняному, солодкому, спиртному. Вживайте більше рідини. Завдяки низькій калорійності черешні ви зможете скинути до 4 кілограмів.
Протипоказання до вживання черешні
Черешня, на жаль, не всім користь. Внаслідок глюкози у її складі людям із цукровим діабетом краще утриматися від її вживання, навіть незважаючи на низьку калорійність черешні. Також вона протипоказана для жінок під час грудного вигодовуваннята дітям до шести місяців. Черешню слід виключити тим, хто страждає на захворювання нирок, безсоння.
Популярні статтіЧитати більше статей
02.12.2013
Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...
610600 65 Детальніше
10.10.2013
П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...
452010 117 Детальніше
Як показує історія, черешня - це дуже давня садова культура, яку вирощували ще у Стародавній Греції.
Швидке поширення черешні відбувалося у Середньовіччі. У цей час багато людей вперше спробували черешню на теренах центральної та західної Європи. Крім того, черешню вирощували в Італії, а також Німеччині та півдні Швеції.
У дикому вигляді черешня збереглася на Кавказі. Там черешня росте в горах у своєму недоторканому дикому вигляді.
Відомо, що на сьогодні існує понад чотири тисячі самих різних сортівчерешні. На думку багатьох дослідників, саме вишня стала прабатьком сучасної черешні.
Черешню також називають пташиною вишнею. Вона є деревна рослиназазвичай до десяти метрів заввишки і відноситься до сімейства «рожевих». Черешні приділено так багато уваги через те, що її плоди мають дуже приємний солодкий смак.
Дерево черешня має набагато більше переваг, ніж вишня.Так, звичайна вишня може дати 15 кілограмів урожаю всього лише з одного дерева, а ось черешня може досягти позначки 35 кілограмів з дерева. Другою відмінністю є смак черешні, адже в порівнянні з вишнею вона дуже солодка, має приємний смак.
Крім того, черешня має ще одну приємну властивість: у неї не буває особливих пауз у плодоношенні, урожай вона приносить щороку.
Калорійність черешні
Черешня має наступну калорійність - у 100 г свіжих плодів міститься 52 кілокалорій.Якщо порівняти калорійність черешні та яблука, то харчова цінністьдругого дещо нижче.
У черешні дуже багато фруктози і тому вона така приємна на смак, а також має яскраво виражений солодкуватий смак.
У ній дуже багато води. 84,4 грама, а також вуглеводів - 10,6 гр. Також є 0,8 гр. білка, 0,2 гр. жиру, харчові волокна та органічні кислоти. Крім того, черешня містить багатий світ вітамінів. Це вітаміни B1, B2, ніацин, набір мінералів та мікроелементів.
Насамперед черешня дуже приємна на смак, а її систематичне вживання буде дуже корисним для організму. Тобто в наявності як смачні, так і корисні ласощі.
Черешня – це дуже гарний засібвід недокрів'я, тому що у своєму складі містить велику кількість необхідного організму заліза. Вона дуже стимулює, тонізує та дає організму загальнозміцнюючу дію. Також черешня корисна при всіх захворюваннях нирок, оскільки має сечогінні властивості.
Крім того, їй можна лікувати печінку та травну систему. Черешня має дуже гарною властивістюзі зниження такого параметра, як згортання крові, перешкоджає утворенню тромбів.
Також черешня є відмінним засобом для профілактики та боротьби з атеросклерозом та таким страшним захворюванням, як гіпертонія.
Любителям дієт сподобаються корисні властивості черешні, такі як знищення холестерину, а також всіляких шкідливих продуктівобміну.
Завдяки черешні людина може позбутися неврозів. Вона допомагає зняти набряки. Ще однією корисною властивістю черешні є стимулювання обміну речовин організму та нормалізація ваги. Крім того, черешня може знизити болючі відчуття при таких захворюваннях, як артрит і ревматизм.
Також черешню використовують для різних косметичних масок. Наприклад, маска з черешні добре очищає, живить та зволожує шкіру обличчя.
Є невелике протипоказання – людям із проблемами щодо прохідності кишечника не варто вживати даний продукт.
Шкода черешні невелика, але про неї варто згадати.Черешня має невелику проносну дію і в малих дозах це не так помітно. А ось вживання у великій кількості може спричинити діарею. Також не варто вживати черешню хворим на діабет.
Люди, які страждають на гастрит або виразку, шкоди від вживання черешні не відчують, на відміну від інших видів ягід. Так як відсоток жиру в ягодах черешні дуже малий, то для людей із зайвою вагою шкоди від вживання черешні не буде. Навпаки, ягода добре очищає кишечник і сприяє накопиченню жирів.
Оскільки до складу черешні входять флавоноїди, її застосування надзвичайно широко. Черешня може зміцнювати стінки судин організму, і навіть очищати організм від різних токсинів. Також черешню можна рекомендувати як засіб від алергії. Понад те, якщо регулярно вживати черешню, можна зупинити розвиток різних пухлин і навіть відновити загальний гормональний обмін.
Черешня має й інші протизапальні властивості. Вчені зробили ряд експериментів і довели, що вживання 20 плодів черешні можуть видалити запалення сполучних тканин.
