Натуральний, свіжий ананасовий сік – надзвичайно смачний, а головне, корисний, вітамінний напій, що надає на організм оздоровчий, лікувальний вплив. Його дуже цінують жінки, які стежать за своєю фігурою. Адже свіжий сік тропічного фрукту містить бромелайн - фермент, що сприяє розщепленню жирових відкладень, що стимулює травлення.
У кулінарії його використовують для приготування різноманітних страв. Наприклад, стравам з м'яса чи птиці він надає незвичайного, пікантного смаку. Додають до різних фруктових, ягідних, вершкових десертів. На його основі готують коктейлі та смузі.
Як правильно приготувати ананасовий сік, користь та шкоду, калорійність у нього, яка? Про все це я розповім вам сьогодні:
Користь ананасового соку
Цей смачний освіжаючий напій дуже корисний здоров'ю. До його складу входить велика кількість вітамінів, мінеральних солей, необхідних людинікислот та ін. Особливо багато в ньому фосфору та калію, дуже потрібних для здоров'я серця, гарного станукісток, зубів.
Напій має м'яку сечогінну дію, він дуже корисний для нирок. Тому його вживання сприяє усуненню набряків.
На думку фахівців, лише склянка ананасового соку за день підвищує працездатність, активізує фізичну, інтелектуальну діяльність. Крім того, напій регулює рівень поганого холестерину, сприяє зміцненню судинних стінок. Він добре очищає судини від бляшок холестерину.
Ці властивості дозволяють вважати його ефективним засобомпрофілактики гіпертонії, серцево-судинних захворювань, склерозу, інсульту Щоб знизити ризик розвитку цих патологій, достатньо випивати протягом дня всього 200 мл свіжого ананасового соку.
Корисний напій має антисептичну властивість. Тому його корисно включати до складу раціону людей із інфекційними, застудними захворюваннями, гайморитом. За деякими відомостями, його корисно пити людям, які страждають на онкологічні захворювання, оскільки напій знижує швидкість розвитку пухлини.
Ні для кого не секрет, що більшість захворювань розвивається через зашлакованість кишечника. Позбутися шлаків, токсинів, отруйних речовин також допоможе свіжий ананасовий сік. Його регулярне вживання ефективно очистить кишечник від накопичених відкладень.
Не можна не відзначити, що цей чудовий продукт сприяє полегшенню симптомів при подагрі, артритах, ревматизмі. Його рекомендують пити вагітним жінкам, оскільки він полегшує симптоматику токсикозу.
Ще однією безперечною перевагою ананасового соку є його здатність підвищувати гемоглобін. Тому його рекомендують приймати при лікуванні анемії та недокрів'я. З цією метою достатньо випивати склянку за день.
Наскільки поживним є ананасовий сік? Калорійність
Також відзначимо, що свіжий напій містить мало калорій. Його калорійність становить приблизно 48 ккал на 100 г продукту.
Чим корисний ананасовий сік у косметології?
Косметологи активно використовують сік ананасу для вирішення різноманітних косметичних проблем. На його основі роблять маски для підвищення пружності шкіри, розгладжування зморшок. Він очищає пори шкіри, виводить із них токсини. Дуже корисно протирати обличчя крижаним кубиком, виготовленим із ананасового соку та води. Тільки не слід використовувати цей засіб, якщо шкіра схильна до подразнення.
Як приготувати сік?
Відразу відзначимо, що корисними властивостями має тільки ананасовий сік свіжовичавлений!!! Через дуже короткий час, приблизно через 10 хвилин, він втратить більшість своїх цілющих властивостей. Пити його рекомендується невеликими порціями, по півсклянки за півгодини до їжі, а потім через півгодини після неї.
Приготувати напій дуже легко. Для цього купіть якісний, стиглий плід. Стиглість його можна визначити, смикнувши за одне їх листя, розташоване на його черешку. Якщо лист легко відокремився, ананас можна використовувати – він уже стиглий.
Далі, зріжте його шкірку гострим ножем, поріжте на четвертинки, видаліть щільні серцевини (але це не обов'язково). Тепер пропустіть четвертинки через соковитискач. Якщо потрібно, додайте трохи меду. Розмішайте і одразу випийте.
Смузі «Тропікана»
Очистіть фрукти від шкіри. Половину ананаса та цілий банан поріжте на невеликі скибочки, складіть у лоток, заморозьте. Тепер приготуйте свіжий сік з половини ананаса і 1-2 апельсинів. Змішайте їх, додайте заморожені шматочки фруктів, знову змішайте, використовуючи блендер. Цей тропічний напій, що містить ананасовий сік, розлийте по склянках, фарбуйте кружальцем апельсина або ананаса.
Кому може бути небезпечний ананасовий сік? Шкода напою
Незважаючи на всю користь, у деяких випадках сік ананаса може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Він містить велику кількість кислот, що може негативно позначитися на стані шлунка. Тому його не рекомендується приймати людям, які страждають на гастрит, виразкову хворобу, особливо на стадії загострення. А ось людям зі зниженою кислотністю, а також із уповільненою секрецією шлункового соку ананасовий сік принесе лише користь.
З цієї ж причини він може негативно впливати на стан зубної емалі. Тому після вживання обов'язково промийте рот кип'яченою водою.
Також, через високий вміст кислот, його не рекомендують вживати мамам, що годують. І ще потрібно знати, що при великій кількості вживаного цього напою, може знижуватися згортання крові. Будьте здорові!
Калорійність: 46.5 ккал
Білки: 0,4 г
Жири: 0,2 г
Вуглеводи: 11,5 г
Незважаючи на те, що ананас заморський та екзотичний фрукт, його можна придбати практично в кожному магазині нашої країни, хоч і не завжди вони першої свіжості. Але найкращою альтернативою буде саме сік ананасу. Дуже часто такий сік використовують для приготування коктейлів, навіть алкогольних.
Якщо ж якість соку дуже важлива, то можна приготувати його в домашніх умовах.
Користь
Такий сік можна вживати при дієтах, тому що його калорійність не дуже висока, до того ж він зменшує апетит. Та й взагалі, сік з ананасу зміцнює імунітет та покращує загальний стан здоров'я, запобігаючи появі та розвитку інфекцій. Лікарі рекомендують цей напій вагітним жінкам, щоб у тих не так явно проходив токсикоз і щоб зменшити його симптоми.
Шкода
Такий сік може завдати шкоди лише у великих кількостях, адже через нього може виникнути алергія.
Корисність будь-якого продукту визначається вмістом у його складі необхідних вітамінів, макро- та мікроелементів. Продукт Сік ананасовиймістить найбільшу кількість наступних, необхідних нашому організму, речовин:
- Серед вітамінів високим вмістом виділяються Вітамін C, Що забезпечує 22,2% добової нормина 100 г продукту, Вітамін B1 (тіамін)- 6,7% та Вітамін B6 (піридоксин) - 5%;
- Серед макроелементів виділяються Калій, Магнійі Натрій(100 г продукту міститься 12,8%, 2,8% і 1,8% добової потреби цих елементів відповідно);
- серед мікроелементів найкращим показником відрізняється Залізо, зміст якого у 100 грамах продукту Сік ананасовийзабезпечує 1,7% добової норми.
Нижче наведені таблиці з докладним складом продукту. У таблицях, крім харчової цінності, наводяться дані щодо змісту та добової потреби таких речовин, як вітаміни, макро- та мікроелементи. На графіках мікро- та макроелементів відображені дані щодо відсоткового вмісту цих елементів щодо рекомендованої добової норми.
Діаграма калорійності показує внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність продукту білків у відсотковому співвідношенні. Кожен грам білків дає 4 ккал, вуглеводів – 4 ккал, жирів – 9 ккал. Ці дані дуже важливо знати за підтримки деяких дієт, які мають на увазі те чи інше відсоткове співвідношення вуглеводів, жирів та білків у раціоні.
Солодкий, з легкою кислинкою та незначною часткою терпкості сік. Напівпрозорий, жовтуватий. Має яскраво виражений приємний аромат.
Виготовлення
Для приготування ананасового фрешу в домашніх умовах необхідно ретельно вимитий ананас очистити від шкірки, нарізати м'якоть на частини і відправити в соковитискач.
Калорійність
У ста грамах соку міститься близько 46,5 ккал.
склад
Ананасовий сік містить велику кількість макро- та мікроелементів, вітаміни та комплекс ферментів, названий бромелайн. У 100 грамах його знаходяться:
бета-каротину-0,04 мг,
вітамінів: A -6,6667 мкг,
B1 (тіамін) 0,08 мг,
B2 (рибофлавін) 0,03 мг,
B5 (пантотенова кислота) 0,2 мг,
B6 (піридоксин) 0,1 мг,
B9 (фолієва кислота) 5 мкг,
З 20 мг,
PP -0,2 мг;
а також кальцій (16 мг), магній (11 мг), фосфор (14 мг), калій (321 мг), натрій (24 мг) і залізо (0,3 мг)
Зберігання
Ананасовий сік краще пити одразу після приготування.
Корисні властивості
Завдяки високому вмісту калію є чудовим сечогінним засобом, що добре впливає на роботу. серцево-судинної системи, нирок, печінки, кишечника. Сприяє усуненню набряків, зміцнює судини, знижує рівень холестерину в крові, стимулює роботу центральної нервової системи. Склянка соку допомагає впоратися з метеоризмом, чудово розщеплює білки, знімає спазми, покращує пам'ять. Соком ананаса можна лікувати застуду та ангіну, є засобом, що допомагає боротися із зайвою вагою.
Обмеження щодо вживання
Через високий вміст кислот негативно впливає стан зубної емалі. Його не слід вживати людям з підвищеною секрецією шлункового соку та в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту та у разі індивідуальної непереносимості.
Незважаючи на свої розміри та структуру, ананас є ягодою.
Ананасовий сікодержують завдяки видавлюванню м'якоті фрукта. Рідина забарвлена в блідо-жовтий колір і може мати невелику кількість м'якоті (див. фото). Головними постачальниками сировини для соку є Таїланд, Індонезія та ПАР. Ананасовий сік може бути як відновленим, так і натуральним. У першому варіанті напій отримують шляхом розведення концентрату очищеною водою, а в другому сік видобувають з фруктів, а потім його нагрівають для збільшення терміну придатності.
Як правильно вибрати та зберігати?
Важливо серед представленого асортименту вибрати якісний сік ананасовий, для цього потрібно знати кілька секретів:
Відкритий сік варто витратити протягом 2-х днів.
Корисні властивості
Наявність корисних властивостей в ананасовому соку обумовлена наявністю в ньому такої рідкісної речовини, як бромелайн. Цей фермент позитивно позначається на роботі травної системита необхідний для розщеплення білків та жирів. Тому напій використовують для схуднення велику кількість жінок. Рекомендується закінчувати будь-яку трапезу склянкою соку, щоб полегшити процес травлення їжі. Чудо-речовина бромелайн позитивно позначається на роботі кишечника, допомагає позбутися спазмів та хвороботворних мікробів.
Ананасовий сік покращує пам'ять, тому перед відповідальними подіями, наприклад, перед іспитами, варто пити напій регулярно. Ще він при щоденному вживанні знижує ризик розвитку тромбів та набряків. Як профілактика атеросклерозу, інсульту та інших проблем із серцем та судинами рекомендується випивати по 1 ст. свіжого соку щодня. Експериментально було встановлено, що з вживанні напою знижується ризик виникнення онкологічних захворювань.
Завдяки наявності аскорбінової кислоти ананасовий сік діє як аспірин, його можна використовувати при лікуванні застуди, а також він зміцнює імунітет.
Ананасовий сік багато хто називає «рідкою Віагрою», так як він підвищує потенцію, тому цей напій рекомендований для чоловіків, які мають відповідну проблему.
Користь ананасового соку та лікування
Користь ананасового соку доведена численними рецептами народної медициниУ ній широко використовують ананасовий сік для лікування різних недуг. Наприклад, компреси, приготовані на їх основі, допоможуть при травмах, артритах і розтягуваннях.
А ще напій (його традиційне вживання) допоможе при морській хворобі: при заколисуванні він позбавить нападів нудоти.
Має ананасовий сік антисептичною дією, тому його можна використовувати при застуді та гаймориті. Крім того, напій має здатність відновлювати кісткову тканину, тому його варто вживати при переломах та різних проблемах з кістковою тканиною.
Використання у косметології
У косметології можна використовувати ананасовий сік, але варто враховувати, що тримати кошти більше 15 хвилин на шкірі не варто, а якщо ви схильні до подразнень, то від такої косметики краще взагалі відмовитися. Маска з ананасовим соком покращує пружність шкіри, розгладжує її та освіжає. Під час процедури відчувається пощипування, так діють кислоти, які очищають клітини та виводять токсини зі шкіри.
Використання в кулінарії
Ананасовий сік не тільки п'ють, як смачний та освіжаючий напій, а ще його додають у різні коктейлі тощо. Входить він у рецепти желе, мусів, морозива, мармеладу, соусів та підливок. Використовують його для приготування кремів та різних кондитерських виробів.
Домашній свіжовичавлений ананасовий сік
Для приготування напою варто взяти стиглий фрукт без ушкоджень. Його потрібно очистити від шкірки і нарізати м'якуш невеликими шматочками, які потім слід відправити в соковитискач. Самостійно, без допомоги техніки, здобути сік з ананаса практично неможливо.
Найкориснішим напоєм вважається щойно приготований фреш, тому що вже через 10 хвилин він втрачає велику кількість. корисних речовин. Пити його потрібно протягом дня невеликими порціями, причому загальний обсяг спожитого за день соку не повинен перевищувати 0,5 л. Випивати його потрібно за 30 хвилин до їди, а потім через 30 хвилин після неї.
Ананасовий сік добре поєднується з іншими фруктовими та овочевими соками. Ще його можна подавати із зеленню, горіхами, кисломолочними продуктами, сирами тощо. Не варто поєднувати напій з білковими та крохмалевмісними продуктами, бобовими та кашами.
Шкідливість ананасового соку та протипоказання
Шкідливість ананасовий сік може принести через вміст великої кількості кислот. При вживанні напою може руйнуватися емаль, тому або пийте його з трубочки, або полощіть рота після вживання цього напою. Не рекомендується пити сік жінкам, що годують грудьми. Відмовитись від соку варто за наявності індивідуальної непереносимості продукту. Протипоказання до вживання напою є у людей, які страждають від проблем зі шлунком, наприклад, при виразці, гастриті, сальмонельозі.
Не можна вживати ананасовий сік за наявності тромбофлебіту та варикозу.Не варто пити його у великій кількості тим більше за наявності проблем із кислотністю.
