Айвабагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 18,6 %, вітаміном C – 25,6 %, кремнієм – 11,3 %, залізом – 16,7 %, кобальтом – 29 %, міддю – 13 %, хромом – 39%

Чим корисний Айва

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

У цій статті ви дізнаєтеся всю цікаву для вас інформацію про айву. Цей фрукт є досить незвичайним як за смаком, так і зовнішнім виглядом. Айва є родичем таких давно відомих нам фруктів як яблуні чи груші. Незважаючи на те, що останні ми часто вживаємо в їжу в термічно необробленому вигляді, цей плід у такому вигляді практично не вживається. Цей фрукт дуже поширений в районі Середньої Азії, на території яких з неї роблять усілякі варення, прохолодні компоти, мармелад. Варто докладніше обговорити склад і калорійність цього продукту.

Айва – смачний, цінний плодовий фрукт. Є такі групи як: В, Е, С, PP. Крім провітаміну А, різних дисахаридів, аскорбінової кислоти, у шкірці та насінні плодів є величезна кількість різних солей, мінералів та різних макроелементів. У насінні присутній крохмаль, емульсин, олія жирна (у коефіцієнті 8,15 %).

Дозріла айва містить цукор (до десяти відсотків, у тому числі фруктоза - до шести відсотків) дубильні (менше відсотка), протопектини (чотири відсотки), ефірні маслата різні органічні кислоти. У шкірці плодів знаходиться етиловий ефір, який і надає плодам надзвичайного специфічного запаху. Також сік з айви містить яблучну кислоту.

• айви: на 100 г продукту – 40 Ккал.
• Вода 83,80 грам
• Білки 0,10 грам
• Жири 0,40 грам
• Вуглеводи 15,30 грам

Також айва цінна різними мінеральними компонентами:

• Фосфор (P) - 22-28 міліграма
• Залізо – 2-3 міліграми
• (K) – 139/146 міліграм
• Натрій – 12-15 міліграма
• - 12-16 міліграма
• Кальцій – 20-25 міліграм

Завдяки унікальному складу та повній відсутності, цей продукт вживається в їжу тими, хто сидить на дієті, а за рахунок наявності таких речовин як: клітковина та мідь, айва покращує процеси травлення, обміну речовин, тим самим допомагає позбутися зайвих кілограм. Так як айва багата корисними мінеральними речовинами та елементами, варто докладніше обговорити питання щодо корисності та властивостей цього фрукта.

Айва - чагарник або невелике дерево з плодами, які характеризуються великим розміром, лимонним або жовтим забарвленням, ніжним ароматом і приємним солодкуватим, але дуже терпким смаком. Шкірка таких фруктів спочатку покрита пухнастим нальотом, який у міру дозрівання відпадає. За формою айва різних сортів схожа на яблуко або грушу, при цьому має більш тверду і менш соковиту м'якоттю, що обумовлено наявністю в ній кам'янистих клітин. З цієї ж причини калорійність айви теж дещо нижча, ніж у яблука або груші, і становить 48 ккал на 100 г або 82-96 ккал в 1 шт. Залежно від розміру. Рукт є лідером за вмістом корисних речовин і вважається безцінним для здоров'я людини. Всього один плід здатний заповнити добову норму практично всіх необхідних організму елементів.

Свіжою

Айва - не зовсім звичайний фрукт, який у сирому вигляді практично неїстівний і навіть вважається шкідливим для травного тракту. Тому найчастіше перед вживанням його відварюють, внаслідок чого м'якоть стає м'якою та смачною. Але одночасно з підвищенням смакових та гастрономічних якостей після варіння зростає і калорійність айви – до 60 ккал на 100 грамів. За бажання можна вживати її і в сирому вигляді, але для цього фрукти повинні бути повністю достиглими і належали протягом 3-х тижнів після збору ранніх сортівта близько 2-х місяців – для пізніх.

Важливо! У насінні айви є характерна для більшості кісточкових плодів речовина амігдалін, яка викликає багато суперечок про свою корисність і шкоду для організму людини. Тому перед вживанням чи приготуванням фрукт рекомендується очищати від насіннєвої коробки.

За своєю суттю амігдалін є вітаміном В17, який не становить особливої ​​небезпеки. Але при нагріванні у воді його молекула розпадається на частини, найбільш небезпечною є синильна кислота. З одного боку, що містять амігдалін кісточки в народної медицинивважаються ефективним протираковим засобом. З іншого боку, такі властивості цієї сполуки не підтвердилися численними лабораторними дослідженнями, а застосування та розповсюдження речовини заборонено Управлінням з контролю якості продуктів та ліків США (FDA). Хоча така заборона не поставила крапку у використанні вітаміну B17, а прихильники нетрадиційної медицини стверджують, що фармацевтичні компанії навмисно лобіюють FDA, щоб не втратити більшу частину власного прибутку.

Таким чином, обидва твердження щодо того, що при вживанні айвових кісточок можна отруїтися або вилікуватися від раку, не мають під собою вагомих підстав. Адже і в тому, і в іншому випадку для цього доведеться з'їсти дуже багато фруктів за один раз.

Проте наявність у складі клітковини та катехінів, а також невисока калорійність айви при дієті допомагають значно швидше скидати вагу, тоді як велика кількість вітамінів та мінералів забезпечує якісну підтримку організму в умовах обмеженого харчування. Крім того, глікемічний індекс цього фрукта складає всього 35 одиниць, що робить його відмінним компонентом лікувального раціону при цукровому діабеті, а також дозволяє включати в меню різних програм схуднення ГІ.

Завдяки унікальному складу та низької калорійності айва забезпечує отримання широкого переліку. корисних дій, включаючи:

• покращення процесу травлення, активізацію роботи шлунково-кишкового тракту;
• усунення негативних наслідків та зменшення вираженості симптомів стресових ситуацій чи депресії;
• оздоровлення серцево-судинної системи;
• зупинка внутрішніх кровотеч;
• зниження ймовірності переродження здорових клітин на ракові;
• запобігання передчасному старінню;
• прискорення лікування застуди, грипу, ГРВІ та інших вірусних захворювань;
• позбавлення від анемії та авітамінозу, поповнення потреби у вітамінах та мінералах;
• покращення стану при склерозі, гіпертонії, панкреатиті, астмі;
• усунення розладів ШКТ, легкий сечогінний ефект.

Цей фрукт широко використовується народними цілителями як відмінний жарознижувальний засіб для зниження температури тіла при запальних процесах та інших захворюваннях. До того ж айвова м'якоть має виражену антисептичну дію, що ще більше підвищує доцільність використання при лікуванні зазначених захворювань. А поряд з в'яжучою та сечогінною властивістю плоди рослини допомагають швидше впоратися з циститом.

Важливо! Регулярне вживання айви може зняти розумову та емоційну напругу, зменшити виразність стресу, стабілізувати настрій та повернути бадьорість духу. Такі властивості є дуже важливими в період підвищених навантажень на організм, включаючи період схуднення або відновлення після хвороби.

Шкода свіжої айви можуть відчути люди, діяльність яких пов'язані з навантаженням на голосові зв'язки (педагогікою, співом, ораторським мистецтвом тощо. п.). Також не рекомендується вживати такі фрукти при запорах чи плевритах.

При виборі якісних плодів необхідно враховувати, що вони повинні мати однотонне забарвлення та помірну, не «кам'яну» щільність. Наявність пошкоджень на шкірці призведе до швидкого псування продукту. Повністю дозрілий фрукт характеризується тонким ароматом та темно-червоним або коричневим забарвленням насіння. В умовах помірної вологості та невисокої температури (від 0ºС до +4ºС) айва може зберегти свої якості до весни. У холодильнику у паперовому пакеті термін зберігання становить 2 місяці.

Сушеною

Малосочна айвова м'якоть досить швидко сушиться і після сушіння практично повністю зберігає свої смакові якості. При цьому початкова калорійність айви зростає лише у 2 рази – до 95 ккал/100 г, тоді як більшість інших сухофруктів цей параметр підвищується в 3–4 разу. Аналогічним чином посилюються і корисні властивостіпродукту, оскільки концентрація біологічно активних речовин також підвищується вдвічі.

В результаті сушена айва при регулярному дозуванні дозволяє отримати такі позитивні результати:

• очищення кишечника та всього організму від токсинів;
• нормалізація обміну речовин та травних процесів;
• ефективне зміцнення імунного захисту;
• підвищення опірності онкологічним захворюванням;
• поліпшення формули крові, підтримання здоров'я серця та судин;
• лікування захворювань ШКТ;
• нормалізація стану органів дихання;
• зняття головного болю та надмірної дратівливості;
• що закріплює дію при діареї;
• виражений сечогінний ефект;
• стійкий протизапальний ефект;
• постачання енергією при підвищених фізичних та розумових навантаженнях.

Крім характерних корисних властивостей, сушена айва має ще деякі додаткові дії на організм:

• відновлює кишкову мікрофлору після тривалого прийому антибіотиків;
• виводить канцерогени, радіонукліди, солі важких металів;
• зменшує симптоми токсикозу та знімає набряклість у вагітних жінок;
• знижує чутливість до перепадів атмосферного тиску та змін погоди (так звану метеозалежність);
• швидко усуває поганий запах із рота.

За дотримання правильної технологіїсушіння з ретельним видаленням ворсинок айвові сухофрукти не викликають першіння в горлі і не протипоказані людям, професія яких пов'язана з постійною напругою голосових зв'язок. Але через підвищений вміст сушеної м'якоті кислот такий продукт не рекомендується вводити в раціон при порушеннях кислотності шлунка. Через сильну закріплюючу дію сушіння може погіршити ситуацію при схильності до запорів. А сприятливий вплив на емоційний стан і нервову системупри зловживанні продуктом може завдати шкоди, надавши психотропну дію.

Соку

Сік айви - багате джерело вітамінів, мінералів та інших цінних речовин, яке при цьому позбавлене всіх недоліків свіжої м'якоті. Напій не створює тяжкості для шлунка, не дратує горло та голосові зв'язки, легко п'ється і відмінно поєднується з різноманітними стравами. До того ж, порівняно з сирою айвою, калорійність соку практично не змінюється і навіть трохи знижується – до 45 ккал на 100 грамів, що ще більше підвищує корисні властивості.

Віджимають сік з дуже стиглих фруктів, що відлежалися протягом 3-8 тижнів. В ідеальному варіанті рекомендується вживати свіжовіджатий фреш, щоб повністю зберегти речовини, що містяться в плодах. Але при необхідності напій можна проварити і герметично закупорити для тривалого зберігання. Термічна обробка знижує кількість вітамінів приблизно на 20%, але все одно сік залишається корисним та смачним. Слід відмовитися тільки від пакетованих магазинних продуктів, в які виробники вводять надмірну кількість цукру, барвників, ароматизаторів та інших хімічних добавок, що значно підвищують шкоду та калорійність напою.

Тільки натуральний сікмає всі корисні властивості свіжих фруктів. При регулярному помірному споживанні він надає широкий перелік благотворних впливів на організм:

• загальнозміцнююче;
• антибактеріальне;
• протизапальне;
• антисептичне;
• кровоспинне;
• в'яжуче;
• сечогінний;
• знеболювальне.

Сік рекомендується регулярно пити при серцево-судинних захворюваннях, анемії, хворобах дихальних шляхів, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Натуральний напій значно покращує стан при астмі та нервовому виснаженні.

Згущений сік з м'якоттю в Середній Азії називають айвовим сиром і широко використовують у національної кухні. Також шляхом випарювання із фрешу готують ароматний мармелад.

Від айвового соку рекомендується відмовитися при хронічних запорах, плевритах, виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. У решті випадків можна і потрібно вживати по 2 склянки на день для отримання всіх зазначених вище позитивних результатів. Свіжовіджатий фреш відмінно поєднується з різними фруктовими і овочевими сокамизначно збільшуючи їх корисні властивості та смакові якості, а в більшості випадків – і знижуючи калорійність.

Страви

Ароматні айвові плоди майже не вживаються у сирому вигляді через грубу м'якоті та в'яжучий смак. Частки свіжої айви часто додають до чаю замість лимона або в борщ для надання приємної кислинки. Крім того, її часто запікають з різними начинками− м'ясними, бобовими чи солодкими. Але здебільшого такі фрукти використовуються для приготування. консервованої продукції− варення, компотів, желе, цукатів та інших заготовок. При поєднанні з більш поживними компонентами айва допомагає знизити калорійність готових страв або консервації і при цьому значно підвищує їхню харчову цінність та смако-ароматичні характеристики.

Запечена

Запечені айвові плоди – найпоширеніший десерт із цих фруктів. При правильному приготуваннівін виходить дуже смачним і підходить як для перекусу, так і для святкової вечері. У будь-якому випадку калорійність цих ласощів залежить від додаткових інгредієнтів, оскільки для цього найчастіше використовуються такі поживні продукти, як горіхи, вершкове масло та мед або цукор.

Перед використанням плоди промивають і ретельно витирають серветкою, потім зрізають верхівки та гострим ножем або спеціальною ложкою видаляють серцевину, не надто виймаючи м'якоть. Повинні вийти невеликі заглиблення, які спочатку вливають по 1 ст. л. меду, присипають щіпкою кориці, а потім всипають 5 г подрібнених волоських горіхів. Горіхи можна перетерти у блендері або за бажанням розламати на великі частинки.

Дно форми для випічки рясно змащують вершковим маслом, трохи вливають води і викладають фаршировані фрукти. Запікають у духовці, розігрітій до 185ºС протягом півгодини. У процесі при необхідності доливають трохи води, щоб десерт не підгорів. Готовність перевіряють зубочисткою.

При приготуванні за цим рецептом виходить запечена айва калорійністю 115 ккал/100 г. Подають її у теплому чи холодному вигляді, можна у поєднанні з морозивом чи вершками. Але при цьому слід враховувати, що вказана калорійність зросте в залежності від жирності та кількості вказаних добавок.

Солодкого рису

Рисово-айвовий десерт, створений за цим рецептом, може стати чудовим варіантом корисного сніданку для дітей та дорослих. Він виходить ситним і смачним, а калорійність в 180 ккал/100 г дозволяє вживати таку страву і як полудень.

Для приготування миють, очищають і нарізають кубиками 2 середніх за розміром айвових плодів. Перекладають у сотейник, додають 50 г вершкового масла|мастила| і тушкують до м'якості. Вводять 3 ст. л. цукрового піску, 1 ч. л. ванільного цукру, 0,5 склянки рисової крупи та 2 склянки води. Акуратно перемішують, накривають кришкою та доводять до готовності при повільному кипінні. Всипають 50 г подрібнених волоських горіхів, перемішують, накривають кришкою та знімають з вогню. Дають настоятися, перед подачею прикрашають гілочками м'яти та часточками горіхів.

За бажання з рецепту можна виключити цукор. Це зробить смак натуральнішим, а користь – більш вираженою. До того ж, за такого способу приготування солодкого рису з айвою калорійність готової страви знизиться до 154 ккал/100 г.

Плова

Крім солодкого, з рисово-айвового поєднання виходить дуже смачний плов із м'ясом – яловичиною чи бараниною. Для приготування ріжуть невеликими кубиками 15 г свинячого сала, складають у чавунний казанок і нагрівають на невеликому вогні, щоб розтопилося сало. У цей час дрібно рубають половину головки часнику, додають до сала та обсмажують протягом 1 хвилини. Чистять і нарізають маленькими кубиками 1 айвовий плід, висипають у чавунок до часнику і смажать 5 хвилин до підрум'янювання з усіх боків. Викладають підсмажену суміш окремий посуд.

Козанок не миють, а складають у нього 400 г нарізаної шматочками яловичини (баранини) і обсмажують без додавання жиру, посоливши до смаку. М'ясо смажать протягом 10 хвилин до повної готовності. Потім вводять підсмажену раніше часниково-айву суміш, перемішують, вливають воду, щоб вона покрила м'ясо наполовину, і гасять до готовності.

Повністю заливають м'ясо водою, опускають голівку часнику та доводять до кипіння. Після цього всипають 200 г рисової крупи і ложкою розрівнюють поверхню, в жодному разі не перемішуючи. Зверху трохи присолюють і рівномірно розсипають 1 ст. л. куркуми. Не перемішуючи та не накриваючи кришкою, варять плов на великому вогні, періодично підливаючи гарячу водущоб вона покривала рис. Коли рисова крупа буде готова, зменшують вогонь і томлять до випаровування води. Перемішують безпосередньо перед вживанням, вийнявши головку часнику. За такого способу приготування страви калорійність плову з айвою складе 215 ккал/100 г. За бажанням можна заправити його перед подачею 1 ст. л. оливкової олії. Тоді цей показник калорійності збільшиться до 219 ккал/10 г.

Класичного пирога

У глибокій мисці з'єднують 150 мл теплого кефіру, 150 г цукру та 2 яйця. Перемішують, злегка збиваючи віночком чи вилкою. Вливають 2 ст. л. оцту, розмішують і всипають 2 склянки просіяного пшеничного борошна, змішаного з 1 ч. л. харчової соди. Вимішують повітряне тісто густе без грудочок (як на оладки).

Натирають на великій тертці 1 айву, вводять тісто і перемішують. Виливають у змащену олією форму, встановлюють попередньо розігріту до максимуму духовку і відразу зменшують температуру до 170ºС, випікають протягом 30 хвилин до підрум'янення. Готовність перевіряють зубочисткою та при необхідності допікають.

Виймають пиріг із форми, остуджують на ґратах. При випіканні у силіконовій фігурній формі перевертають догори дном. Прикрашають за власним бажанням. Калорійність такого пирога становить 216 ккал/100 г, а якщо посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом, то цей показник зросте до 235 ккал/100 г.

Шарлотки

Шарлотка з айвою – відмінна заміна традиційної яблучної шарлотки. Готують її з корицею, яка гармонійно поєднується та доповнює аромат цих фруктів. Спочатку готують начинку. На сковороді розігрівають 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, додавши 4 ст. л. цукрового піску та 10 г кориці. Миють, чистять, ріжуть на тонкі часточки 100 г айвової м'якоті і обсмажують їх з обох боків ароматної масляно-коричної суміші до м'якості. Знімають з вогню, залишають остигати, а в цей час замішують тісто.

Вбивають у миску 1 яйце, додають по 1 ст. л. оливкової олії та цукрового піску. Добре збивають, вливають 150 мл готового цукрового сиропуі ще раз ретельно збивають. Вводять 200 г просіяного борошна, змішаного з 1 ч. л. соди. Повинно вийти трохи густе тісто.

У змащену олією форму викладають спочатку підсмажені часточки, потім виливають тісто і розподіляють рівномірним шаром. Випікають у духовці при 190 С протягом півгодини. Дають злегка охолонути у формі і перевертають на тацю. Виходить легкий повітряний, але поживний пиріг, у 100 грамах якого міститься 265 ккал. Вживають його у холодному вигляді.

Тертого пирога з варенням

Тертий пиріг з айвовим варенням готується швидко і виходить смачним, правда, дуже калорійним - у 100 грамах таких ласощів міститься 346 ккал/100 г. Для початку рубають ножем 100 г маргарину, всипають 200 г просіяного пшеничного борошна і перетирають. Додають 1 яйце, 2 ст. л. цукру, щіпку соди та солі, трохи ваніліну. Замішують тісто, загортають у харчову плівку та залишають у холодильнику на 1 годину або на ніч.

Не дуже велику форму (діаметром приблизно 22 см) застилають папером для випікання, бічні сторони змащують маргарином. Беруть половину тіста, що охололо, відщипують дрібні шматочки і рівномірно покривають ними дно. Зверху викладають 400 г варення рівномірним шаром.

Другу половину тесту аналогічним чином рвуть дрібними шматочками та покривають варення. Випікають пиріг у розігрітій до 180ºС духовці протягом 40 хвилин. За цей час поверхня його має придбати світло-коричневе забарвлення. Дістають пиріг із духовки, дають охолонути у формі, потім виймають і нарізають шматочками.

Кексів

Цей рецепт кексів передбачає використання цільно-зернового борошна та айвової начинки з чорносливом, тому за корисними властивостями така випічка значно перевершує інші. борошняні виробита солодощі.

Перед приготуванням замочують на 10 хвилин 50 г чорносливу. Подрібнюють блендером 1 склянку вівсяних пластівців і 0,5 склянки мигдалю, змішують, додають 1 склянку цільно-зернового борошна, 3 ст. л. цукрового піску та 0,5 ч. л. розпушувача.

Зливають із чорносливу воду, ріжуть дрібними шматочками. Аналогічним чином подрібнюють 100 г айвової м'якоті. Висипають у борошняну суміш, вливають 250 мл води та 2 ст. л. оливкової олії. Замішують тісто, розкладають формочками і випікають у розігрітій до 170°С духовці протягом півгодини. Отримані кекси з чорносливом та айвою калорійністю 273 ккал/100 г відмінно підходять для вегетаріанського, пісного та навіть дієтичного чи спортивного харчування.

Компота

Айвовий компот відрізняється ніжним ароматом та кисло-солодким смаком. Він зміцнює імунітет, діє як сечогінний та в'яжучий засіб, допомагає усунути проблеми шлунково-кишкового тракту. При цьому калорійність напою становить 79 ккал/100 г, але якщо зменшити кількість цукру наполовину, можна знизити цей показник до 48 ккал/100 г.

Для приготування компоту фрукти миють, чистять, ріжуть на 8 частин, з кожної видаляють серцевину і відразу занурюють у підкислену лимонною кислотою воду (10 г на 1 л), щоб розм'якшилася м'якоть. Після цього виймають на чистий рушник, дають обсохнути і складають у банки до рівня плічок. Окремо варять сироп із розрахунку 300 г цукру на 1 л води і відразу киплячим розливають по банках, щоб рідина покрила фруктові часточки, і накривають кришками. Стерилізують протягом 1 години та охолоджують.

Варення

Айвове варення - дуже смачне і, незважаючи на тривалу термічну обробку, дуже корисні ласощі з запашним ароматом і насиченим смаком. При використанні даного рецепту для домашнього приготуванняварення з айви калорійність готової страви знижується до 164 ккал/100 г, тоді як магазинний продукт цей показник становить 273 ккал/100 г.

Щоб приготувати такий десерт, миють, чистять та нарізають часточками 6 кг айвових плодів. Перекладають у каструлю з товстим дном, вливають 4 л води, ставлять на вогонь та варять при повільному кипінні приблизно чверть години. Потім зливають рідину, всипають 6 кг цукрового піску, варять міцний сироп і одразу виливають до проварених фруктів. Ставлять на невеликий вогонь і варять, поки часточки набудуть червоного кольору. Розливають по стерилізованих банках та закривають кришками.

За бажання можна зменшити кількість води, тоді варення вийде густішим. Але при цьому підвищиться і калорійність продукту – до 210 ккал/100 г. У будь-якому випадку через вміст великої кількості цукру варенням не слід зловживати, щоб уникнути появи зайвої ваги та проблем із зубами.

Харчова цінність

Айвові плоди входять до числа лідерів серед фруктів за кількістю поживних речовин. Їхня унікальна благотворна дія на організм обумовлена ​​тим, що такі основні параметри, як склад БЖУ, користь і шкода, а також калорійність айви знаходяться в оптимальному співвідношенні. Тому її рекомендується вживати для профілактики та лікування різних проблем зі здоров'ям, зовнішнім виглядомта зайвою вагою.

Білки жири вуглеводи

• білків – 0,6 г;
• жирів – 0,5 г;
• вуглеводів - 9,8 г.

У сушеній айві калорійністю 95 ккал/100 г:

• білків – 0,7 г;
• жирів – 0,4 г;
• вуглеводів – 17,5 г.

У соку з айви калорійністю 45 ккал/100 г:

• білків – 0,5 г;
• жирів – 0 г;
• вуглеводів – 10,6 г.

У компоті з айви калорійністю 79 ккал/100 г:

• білків – 0,4 г;
• жирів – 0 г;
• вуглеводів – 20,0 г.

У магазинному варенні з айви калорійністю 273 ккал/100 г:

• білків – 0,4 г;
• жирів – 0,2 г;
• вуглеводів - 70,6 г.

У домашньому варенні з айви калорійністю 164,3 ккал/100 г:

• білків – 0,2 г;
• жирів – 0,2 г;
• вуглеводів - 41,1 г.

Крім того, до складу зрілої м'якоті входить глюкоза, етилові ефіри, камедь, багато дубильних речовин, фруктоза, пектини, катехіни, епікахетини, яблучна, міристінова, винна, лимонна, ізолеїнова та тартронова кислота.

Макро- та мікроелементи

Хімічний склад аналізованих плодів включає практично весь необхідний людинінабір мінералів. У найбільшій кількості в них присутні такі мікроелементи:

• мідь − активний учасник кровотворних процесів, благотворно впливає на сполучну, епітеліальну та кісткову тканину, прискорює вироблення колагену, налагоджує функціональність ендокринних залоз, входить до структури судинних стінок, протистоїть атакам вільних радикалів;
• марганець - нейтралізує ушкоджуючу дію надлишку заліза на клітинні мембрани, зміцнює артеріальні тканини, підвищує опір судин до утворення бляшок холестерину і допомагає знизити рівень холестерину в цілому, нормалізує розвиток кісткової структури, активізує процеси травлення;
• залізо – незамінний компонент кровотворних процесів, забезпечує перенесення кисню кров'яними тільцями, бере участь у реакціях окислення, відновлює правильний метаболізм вітамінів, підвищує опірність інфекціям, запобігає появі швидкої втоми;
• хром – підвищує ферментативну активність при метаболізмі вуглеводів, каталізує синтез білків та жирних кислот, бере участь у регуляції рівня глюкози та посилює продуктивність інсуліну, нормалізує кровотворні процеси, сприяє спалюванню надлишкового жиру;
• йод – відіграє вирішальне значення у фізіології щитовидки та становить основу її гормонів, регулює правильний енергетичний обмін, відповідає за нормальну температуру тіла, контролює швидкість протікання біохімічних реакцій, підтримує водно-електролітну рівновагу;
• кремній – покращує стан м'яких тканин, кісток та хрящів, зміцнює судинні стінки, оздоровлює серцеву та судинну систему, підвищує засвоюваність низки вітамінів, мікро- і макроелементів, зміцнює опірність інфекцій, захищає та покращує харчування нейронів;
• кобальт – знижує концентрацію холестерину та виводить із судин, прискорює оновлення клітин, сприяє розвитку кісткової структури, активізує синтез гемоглобіну, покращує засвоюваність заліза, пригнічує дихання та поділ злоякісних клітин, зменшує рівень «шкідливого» та підвищує кількість «корисного» хол;
• молібден – оздоровлює мікрофлору ШКТ, сприяє зміцненню зубів та кісток, каталізує окисний процес, підвищує засвоюваність вітаміну С, допомагає синтезувати амінокислоти, є найважливішим компонентом механізму дихання тканин.

Також у формулі цих фруктів міститься висока концентрація деяких макроелементів, кожен з яких надає свій набір корисних дій на людину:

• калій - входить до складу калій-натрієвого механізму і забезпечує роботу м'язових (у тому числі серцевої) тканин, нормалізує структуру внутрішньоклітинних рідин, сприяє підвищенню міцності та еластичності судинних стінок, має сечогінний та жовчогінний ефект, відновлює водний баланс;
• магній – рятує від депресії та невмотивованої агресії, стимулює функції мозку, відновлює емоційну рівновагу, значно зменшує вираженість симптомів ПМС у жінок, підвищує ефективність роботи нервів та м'язів, бере участь у переробці цукру в енергію;
• кальцій – головний учасник процесів формування кісткової тканини та в цілому всього опорно-рухового апарату, підвищує швидкість та продуктивність обміну речовин, підтримує міцне здоров'я серця, знижує кров'яний тиск, зміцнює зуби та кістки, забезпечує згортання крові для закупорки розриву судин;
• фосфор – допомагає нормально рости та не деформуватися кісткам, каталізує всі реакції на біохімічному рівні, сприяє нормальному розвитку нейронів, використовується для транспортування енергії, налагоджує правильну роботу гормонів, підтримує здоров'я печінки, активізує травлення.

Всі зазначені елементи знаходяться в плодах у легкодоступній формі, тому повністю засвоюються і надають максимально виражену дію на організм.

Вітаміни

Вітамінна складова айвового складу не менш багата, ніж мінеральна. У цих фруктах міститься значна частина вітамінів, які людині необхідно заповнювати щодня. Насамперед це — основні імуномодулятори та антиоксиданти:

• С – виконує роль індикатора рівня здоров'я, забезпечує захист від бактерій та вірусів, сприяє утворенню лімфоцитів та антитіл, попереджає ризик ускладнень після застуд, покращує синтез колагену, зміцнює основу м'язових волокон, м'яких тканин, судин та кісток, знижує негативний вплив стресу;
• А – покращує регенерацію клітин та бореться з вільними радикалами, знижує ймовірність вторинного утворення ракових пухлин після хірургічного видалення, підтримує зір, запобігає хворобам серця та судин, регулює рівень «хорошого» холестерину, налагоджує синтез білків;
• бета-каротин – синтезується в організмі у вітамін А, продовжує молодість та підтримує красу, допомагає захистити клітини від руйнування вільними радикалами, справляє потужний антиканцерогенний ефект, сприяє належному обміну речовин, допомагає прискорити регенерацію шкіри після опіків та інших ушкоджень;
• Е − створює захист клітин від шкідливого впливузовнішніх факторів, що підтримує на належному рівні стан усіх тканин, забезпечує правильне функціонування репродуктивних органів (особливо у жінок), допомагає зачаттю дитини та правильному перебігу вагітності, продовжує жіночу молодість та красу.

Також у зрілих плодах є основна частина вітамінів групи В, наявність яких забезпечує отримання наступних результатів:

• В1 − захищає клітини від руйнування продуктами окислення, забезпечує належне протікання обмінних процесів, регулює проведення імпульсів у синапсах, знижує ймовірність розвитку паралічів та невритів, підтримує правильну роботу травного тракту;
• В2 − упорядковує тканинне дихання, сприяє виробництву енергії, забезпечує правильне розщеплення БЖУ, є складовою ферментів, регулює відтворення гормонів стресу, підтримує здоров'я та молодість шкіри, оздоровлює слизові оболонки;
• В3 – відновлює правильне клітинне дихання, необхідний для повноцінного розщеплення макронутрієнтів, підтримує у нормальному стані шкіру та волосся, прискорює відновлення слизової порожнини рота, покращує функціонування травної системи;
• В4 – благотворно впливає на печінку та запобігає її ожиріння, підвищує швидкість обміну речовин, посилює засвоюваність вітамінів, очищує стінки судин, знижує концентрацію «поганого» холестерину, бере участь у розщепленні вуглеводів підшлунковою залозою;
• В5 − бере участь у переробці БЖУ для вироблення енергії, покращує інтелектуальні здібностіта довгострокову пам'ять, забезпечує синтез та обмін вітамінів, попереджає появу серцево-судинних патологій, стимулює діяльність головного мозку, зменшує симптоми апатії та хронічної втоми;
• В6 – має сечогінну дію, посилює працездатність інсуліну, сприяє зменшенню концентрації в крові цукру, бере участь у розщепленні БЖУ та переробці макронутрієнтів в енергію, усуненні безсоння, знятті нічних спазмів та судом кінцівок, нормалізації засвоюваності вітамінів;
• В9 − налагоджує розвиток тканин, підтримує імунну та судинно-серцеву систему, бере участь у виробленні гормонів «щастя», нормалізує процеси кровотворення, підвищує функціональність лейкоцитів, забезпечує передачу сигналів між нейронами, налагоджує механізм збудження/гальмування нервової системи.

За масу корисних властивостей та низьку калорійністьайву називають цінним дієтичним суперфудом, регулярне, але розумне споживання якого допомагає значно покращити здоров'я, фігуру, самопочуття та настрій. Низька алергенність та невелика кількість протипоказань роблять цей фрукт універсальним компонентом лікувально-оздоровчого та дієтичного раціону. Але не слід забувати про наявність деяких обмежень і при необхідності вживати плоди не у свіжому, а у приготовленому вигляді.

Енергетична цінність (калорійність) 48 ККална 100 г продукту (їстівної частини). Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Калькулятор продукту

Введіть кількість продукту "Айва" для підрахунку його харчової цінності

Мікро- та макроелементи в Айва

Айва містить такі елементи:
Моно- та дисахариди, НЖК – Насичені жирні кислоти, ПНЖК – Поліненасичені жирні кислоти, Зола, Крохмаль, Вода, Органічні кислоти, Харчові волокна, Натрій, Калій, Фосфор, Магній, Кальцій, Залізо.

Застосування айви у дієтичному харчуванні

Плоди айви чудові для застосування в дієтичному харчуванні, як і груші для дієти добре насичує. Харчова цінність – всього 40-48 ккал у 100 грамах!Склад біологічно активних речовин, що містяться в плоді айви поза всякими похвалами. Містить: залізо, дубильні та слизові речовини, яблучну, лимонну кислоти, цинк, кальцій, фосфор, мідь, пектини, вітаміни С, В1, В2, В6, Е, РР, А, фруктозу, камедь та крохмаль.

У плодах повністю відсутній холестерин і міститься мінімум жирів. Величезний вміст клітковини та міді покращують травні процеси і, отже, сприяють звільненню від зайвої ваги.

Як вибирати, вживати та зберігати айву?

1. У свіжому вигляді айва, як правило, не вживається. Зазвичай її заливають окропом, запікають чи смажать.
2. Вибираючи айву, потрібно звернути увагу на колір її шкірки. Вона має бути жовтою, без ознак зелені.
3. Варто звернути увагу на запах плода. Характерний аромат свідчить про його стиглість.
4. Якщо на айві є вм'ятини, вона швидко зіпсується.
5. Сухі непошкоджені плоди можна зберігати у холодильнику до 4 місяців.

Харчова цінність та хімічний склад айви

Харчова цінність

• Калорійність: 48 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,5 гр
• Вуглеводи: 9,6 гр

Показати весь список »

• Харчові волокна: 3,6 гр
• Органічні кислоти: 0,9 гр
• Вода: 84 гр
• Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
• Моно- та дисахариди: 7,6 гр
• Крохмаль: 2 гр
• Зола: 0,8 гр
• Насичені жирні кислоти: 0,1 гр

Макроелементи:

• Кальцій: 23 мг
• Магній: 14 мг
• Натрій: 14 мг
• Калій: 144 мг
• Фосфор: 24 мг

Вітаміни:

• Вітамін PP: 0,1 мг
• Бета-каротин: 0,4 мг
• Вітамін A (РЕ): 167 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
• Вітамін C: 23 мг
• Вітамін E (ТЕ): 0,4 мг
• Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 0,2 мг

Мікроелементи:

• Залізо: 3 мг

Айвові плоди - просто криниця корисних для організму людини хімічних речовин. Справжня вітамінна колекція. Причому корисні властивості айви не губляться навіть після теплової обробки цього фрукта.

В айві висока концентрація не тільки вітамінів (групи В, С, РР, Е та провітаміну А), а й солей заліза, а також фосфору, міді, калію та кальцію. Є фруктоза та глюкоза, багато пектинових сполук. У айвових плодах містяться корисні органічні кислоти (у тому числі винна, лимонна та яблучна) та цукру, жирні та ефірні олії, крохмаль, фермент емульсин, глікозиди, камедь та дубильні речовини.

Дієти на плодах айви

Як саме худнути на соковитих плодах? Є різні програми харчування та дієти.

Тривала дієта на три тижні передбачає виключення жирного та солодкого, а також випічки, за винятком житнього або цільнозернового хлібау невеликих кількостях. Об'єм однієї порції повинен бути не більше 200 г. Вечеря - це завжди страва з айви (будь-яка). Вранці та в обід необхідно пити чай із цих плодів.

Ось зразкове менюдієти:

• вранці - будь-яка каша, фрукти та чай з айви;
• другий сніданок – горіхи або сухофрукти;
• обід - суп, нежирне м'ясо, салат та напій з айви;
• полудень - сир або йогурт, сік;
• увечері - страва з айви та зелений чай.

Меню можна змінювати на власний розсуд, головне, дотримуватися основних правил. Як приготувати чай з дієти? Плоди айви треба висушити в духовці при 50 градусах, розмолоти в порошок і додавати в склянку окропу столову ложку цього порошку. Можна пити чай із корицею чи медом.

Є ще один варіант дієти на насінні айви. Необхідно чайну ложку насіння заварити половиною склянки окропу та настояти дві години. Пити напій треба перед кожним основним їдою за півгодини по столовій ложці. Настій знижує апетит і допомагає не переїдати. А харчування під час дієти має бути некалорійним. В основному - овочі, фрукти, м'ясо, риба та сир. Дотримуватись дієти слід два тижні.

Ось зразкове меню:

• сніданок – сирна запіканка, яблуко, зелений чай;
• перекушування - фрукти;
• обід - м'ясо та салат, фрукти;
• полуденок – салат;
• вечеря - риба та овочі, чай.

В принципі обидві дієти є ситними, худнути на них просто. Також можна скористатися розвантаженням на один день. Необхідно приготувати пюре з гарбуза та айви, додати курагу, корицю, волоські горіхи. Це пюре поділити на п'ять прийомів. Крім того, важливо пити багато води.

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в айві є тільки вітамін A. З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 і B9.

Айва в раціоні вагітних та годуючих жінок, дітей, діабетиків та спортсменів

Вагітним жінкамайва дуже корисна. У ній міститься фолієва кислота, яка благотворно впливає на формування та розвиток плода. Крім того, айва може допомогти у звільненні від запорів та токсикозу.

Шалені татусітакож можуть включати айву до свого раціону, але починати вживання слід з невеликого шматочка. Якщо у дитини не виникли збої з травленням, і не з'явився висип, то можна поступово збільшити норму до 1 штуки на день.

Дітямзапечену айву можна починати з 10 місяців. Свіжі плоди вводять до раціону дитини не раніше року.

Діабетикитакож можуть використовувати айву, оскільки її плоди містять мало глюкози і мають низький глікемічний індекс.

Спортсмениможуть включати айву до свого раціону, оскільки вона покращує стан серця та судин, а також добре знімає втому після інтенсивних тренувань.

Рецепти для здоров'я та стрункості

Ще для схуднення можна просто додавати до меню страви з айви. Що можна зробити з цього фрукту? Рецепти переважно солодких страв, але айву часто подають і з м'ясом. Тому можна вибрати рецепти на власний смак.

Рисова каша з айвою

Півкіло рису відварити. Два яблука, дві айви, три абрикоси нарізати часточками. Рис із фруктами викладати шарами в горщик, можна посипати цукром. Зверху прикрасити ягодами калини або журавлини і томити в духовці на невеликому вогні близько години чи двох.

Котлети з айвою

500 г фаршу змішати з подрібненою цибулею, однією айвою та зелень. Все пропустити через м'ясорубку. Посолити та поперчити. Дві цибулини нарізати півкільцями, пару морквин, три картоплини, дві болгарських перцюі один помідор - кружальцями, одну айву - часточками. Викласти в каструлю – цибулю, моркву, айву, котлети, перець, картопля, томати, зелень. Все посолити, додати|добавляти| воду і варити на маленькому вогні.

Які страви можна приготувати з сиром?

• Варення з айви та журавлини.
• Фруктовий салат із айвою.
• Свинина запечена з айвою.
• Пиріг з айвою по-угорськи.
• Плов із айвою.
• Желе із айви.
• Котлети із курки з айвою.
• Шарлотка з айвою та горіхами.

Користь та шкода айви

Корисні властивості айви:

1. Айва знижує тиск, тому рекомендується хворим на гіпертонію.
2. Плоди корисні при захворюваннях серцево-судинної системи, зокрема атеросклерозі.
3. Айва має антибактеріальну дію і застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
4. Плоди айви мають терпку дію, тому їх корисно їсти при діареї.
5. Відвар з айви вживають при застудних захворюваннях як відхаркувальний засіб.

Яку шкоду організму може завдати айва?

1. Айва може негативно позначитися на голосових зв'язках.
2. Плоди не рекомендуються людям, які страждають на хронічні закрепи.

Мінеральний склад

Співвідношення мінеральних речовин (макро- та мікроелементів),
що містяться в айві, представлено в таблиці
за допомогою діаграм.

Чим корисна айва

Безумовно, користь айви визначається її багатим. хімічним складом. І люди з давніх-давен використовували цей плід як дуже ефективний лікарського засобупри різних захворюваннях.

Айва – це монотипний рід дерев сімейства Рожеві. Загальновідома айва звичайна (або айва довгаста) є єдиним представником цього роду. Ця найдавніша плодова культуравикористовується людьми вже понад 40 століть. Спочатку фрукт був виявлений на Кавказі, а потім поширився на територію Малої Азії, Стародавньої Греції та Риму. На початку X століття до нашої ери айва широко культивувалася на острові Крит. За версією деяких історичних джерел, назва роду рослин Cydonia походить від критського міста Сідона. Згадки фрукта письмово відомо вже у VII–VIII столітті до нашої ери: знамените золоте яблуко, подароване Парисом богині Афродіті, являло собою саме айву. Давньогрецький філософ Плутарх писав, що солодка та терпка айва вважалася символом сім'ї та одруження.

У Стародавній Греції фрукт називали melon kydaion, що дає підстави для другої версії утворення найменування роду. З цієї країни айва була завезена на Апеннінський півострів. Її характеристики та описи лікувальних властивостейзустрічаються у творах давньоримського письменника Плінія Старшого (вже в 75 році до нашої ери культивувалося 6 сортів цієї рослини). У першій італійській кулінарній книзі, створеній знаменитим Апіцієм, розказано рецепт десертів із айви. Малюнки сцен з айвою виявлені в будинках зруйнованої Помпеї, зображення культури зустрічаються і у творах тогочасного живопису.

Дерево або чагарник айви скидають листя протягом сезону. Висота ствола досягає 1,4-5 метрів, гілки крони піднімаються похило. Тонка луската кора виростає буро-сірою на молодих деревах і стає темно-коричневою на старих гілках. Пагони рослини мають сіро-зелений відтінок. Чергове листя у формі еліпса або кола загострене на вершині і клиноподібне біля основи. Верхня частина темно-зеленого кольору, а повстяне опушення знизу надає зворотній стороні сірого відтінку. Довжина листя становить 4,8-10 см, ширина до 8 см, а черешок буває витягнутий до 2 см. Прилистники, що опадають, мають залізисті волоски.

Поодинокі правильні квіткизакріплені на невеликих опушених квітконіжках. П'ятироздільна філіжанка залишається у айви при дозріванні. Блідо-рожевий або білий віночок квітів досить великий – від 2,2 до 2,5 см у радіусі. Айва цвіте пізньої весни та у червні, а дозрівання плодів починається у вересні. Плоди є хибними яблуками з п'ятьма багатонасінними гніздами. Зовні айва дуже нагадує заокруглену грушу лимонного кольору, половина шкірки якої іноді має червонуватий відтінок. Радіус диких плодів не перевищує 2 см, а діаметр садової айви здатний досягати 15 см. М'якуш із приємним запахом трохи жорсткий через наявність кам'янистих клітин. Терпкий солодкий смак айви іноді здається трохи терпким.

Айва поширена на рівнинних місцевостях, на узбережжях водойм та нижніх поясах гірських територій. Найбільш комфортними умовами росту для фрукта є пухкі та вологі ґрунти. Айву можна знайти на чорноземах, затоплюваних землях, алювіальних і піщаних грунтах. У кавказьких передгір'ях рослина добре прижилася на сухому грунті, подібно до дуба, мушмули, кизилу, шипшини. Айва воліє розвиватися на околицях заростаючих водойм біля парротії перської. Рослина стійко переносить як тривалу нестачу вологи, і її надлишок (наприклад, під час повені). Висока врожайність плодів спостерігається у айви, що росте на важких суглинках, а ранні фрукти з'являються на супісних ґрунтах. У дерев із сухих ґрунтів плоди дрібніші, а з вологих – соковиті та в'яжучі. Плоди дикої айви важать по 50-100 г, а фермерам вдається отримати фрукти масою до 2 кг. При цьому в природному виглядідерево приносить трохи більше 7–10 плодів.

Святковий відеорецепт:

Харчова та вітамінна цінність плодів айви

У айві є багато найважливіших складових здорового раціону. У 100 г м'якоті плодів міститься майже 26% добової нормиаскорбінової кислоти, 18,7% норми вітаміну А та 2,8% норми вітаміну Е.

Харчова цінність 100 г айви:

• 0,65 г білків
• 0,49 г жирів
• 9,58 г вуглеводів
• 3,61 г харчових волокон
• 84,5 г води
• 0,88 г органічних кислот
• 0,11 г ненасичених жирних кислот
• 0,11 г насичених жирних кислот
• 7,64 г моносахаридів та дисахаридів
• 0,82 г золи
• 2,03 г крохмалю

Вітамінив 100 г айви:

• 0,42 мг бета-каротину (провітамін вітаміну А)
• 167,4 мкг ретинолового еквівалента (А)
• 23,05 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,023 мг тіаміну (В1)
• 0,042 мг рибофлавіну (В2)
• 0,21 мг ніацинового еквівалента (РР)
• 0,13 мг вітаміну РР
• 0,42 мг токоферолу (Е)

Енергетична цінність свіжої айви

Айва містить багато вуглеводів, води, моносахаридів та дисахаридів, а також у її м'якоті присутні клітковина та зола. Відсутність жирів та холестерину робить фрукт корисним та привабливим дієтичним продуктом.

• Калорійність 100 г айви становить 48 ккал.
• Калорійність 1 плода (приблизно 170 г) дорівнює 81,6 ккал.

Мідь та клітковина в м'якоті айви сприяють прискоренню травних процесів та спалюванню зайвих жирів.

Мінерали у складі айви

В айві знаходиться чимало найважливіших мікро- та макроелементів. Зокрема, 100 г плодів цього екзотичного фрукта забезпечують 5,9 % денної норми калію, 3,6 % – магнію та 3,1 % – фосфору. Зміст заліза відзначається ще більшими показниками: айва покриває 16,8% добової норми цього мікроелемента.

Макроелементив 100 г айви:

• 23,04 мг кальцію (Ca)
• 200,02 мг калію (K)
• 14,02 мг магнію (Mg)
• 24,05 мг фосфору (P)
• 14,03 мг натрію (Na)

Мікроелементив 100 г айви:

• 3,03 мг заліза (Fe)

Корисні властивості айви

• Айву застосовували як ліки з найдавніших часів. Народній медицині було відомо, що варені фрукти та відвар з них виліковує шлунково-кишкові захворювання та покращує обмінні процеси в організмі. В даний час такий засіб одержують з 10 г сухої айви та 100 мл кип'яченої води; 1 столова ложка цього відвару перед їжею викликає здоровий апетит, а також полегшує маткові кровотечі. Варена айва у протертому вигляді використовується як засіб проти блювання та для лікування проблем печінки.
• Айва позитивно впливає на серцеві ритми, допомагає при проносі та жовтяниці.
• Свіжі фрукти та сік є засобом проти недокрів'я та серцево-судинних захворювань, ефективним сечогінним засобом.
• Плоди айви надають антисептична та кровоспинна дія, а насіння плодів бореться із запаленнями. Відвар з кісточок лікує від ангіни (достатньо 2-3 полоскань на день) і застосовується в косметології: такий склад пом'якшує шкіру і накладається як примочки при захворюваннях очей.
• З маленьких шматочків айви, прокип'ячених до розм'якшення, варять густий сироп, що застосовується при недокрів'ї.
• Високий вміст заліза у поєднанні з аскорбіновою кислотою робить айву. ефективним способомборотьби з залізодефіцитною анемією. Фрукти будуть корисними і після тривалих виснажливих захворювань, особливо з підвищеною температурою.
• Пектинові сполуки активно вирішують проблеми кишківника. Припарки з плодів або соку - відмінний засіб при проносі та тріщинах товстої кишки.
• Якщо струсити насіння айви в посудині з водою, то виходить розчин зі слизом, який можна застосовувати як обволікаючий, протикашльовий і відхаркувальний засіб. Такі ліки допомагають при дитячому бронхіті, зменшують неприємні відчуття при коліті та проносі, заспокоюють внутрішні тканини при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Можна застосовувати цю суміш зовнішньо проти опіків та подразнення шкіри.
• Стоматологам відомо, що приготований з цілісних кісточок айви слиз може застосовуватися для аплікацій при глосіті, пародонтозі та гінгівіті. Слід пам'ятати, що насіння айви не можна подрібнювати, оскільки в цьому випадку з них вилучається отруйна сполука амігдалін, що надає айві запаху гіркого мигдалю.
• З листя айви виходить водний настій, що має здатність. полегшувати чи навіть припиняти напади бронхіальної астми. Цей засіб виготовляється наступним чином: 5 г листя заливають однією склянкою окропу. Суміш потрібно кип'ятити на водяній бані 15-20 хвилин, потім вичавити її і розвести кип'яченою водою до початкового обсягу. Охолоджену суміш можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Ліки приймаються дозами по 2 столові ложки перед їжею.
• У працях Авіценни розповідається, що сік айви у поєднанні з медом зміцнює шлунок та печінку, а свіжі плоди стабілізують роботу травлення. Маски з айви вже в ті часи використовувалися для покращення стану шкіри обличчя та її кольору. Давні лікарі зберегли рецепт боротьби з безпліддям: по 1 столовій ложці соку айви п'ють увечері протягом 1-2 тижнів.
• Листя та кісточки айви, заварені як чай, допомагають проти захворювань нирок та серцево-судинних набряків. Одну столову ложку висушеного листя і насіння в рівному співвідношенні заливають склянкою окропу і витримують 5-7 хвилин на слабкому вогні. Далі суміш проціджують, до смаку можна додати мед. Одну столову ложку кошти приймають по 3-4 рази на день.
• Чай із насіння фрукта використовується для боротьби з кашлем та ГРЗ, оскільки він пом'якшує тяжкий стан організму та заспокоює горло.

Протипоказання до вживання айви

Айва містить безліч корисних компонентів, але при неправильному використанні може завдати шкоди. Важливо пам'ятати, що насіння айви потрібно тримати цілими, ні в якому разі не подрібнювати і не гризти їх. Амігдалін, що виділяється при руйнуванні кісточок, здатний спричинити отруєння, а під дією вітаміну С його активність посилюється. Також є кілька інших обмежень.