Тема работы:« Исследование состава минеральной воды. Вода питьевая расфасованная без газа Химический анализ минеральной воды

Расчет показателей широты, полноты и новизны ассортимента

Расчёт показателей ассортимента производится по формулам:

Кш - коэффициент широты, %;

Шф - фактическая широта наименований товаров разнородных и однородных групп;

Шб - базовая широта.

Кп - коэффициент полноты, %;

Пф - фактическое количество товаров однородной подгруппы;

Пб - базовая полнота.

Кн - коэффициент новизны,%;

Нф - количество новых товаров, появившихся в обследуемых магазинах:

Пб - базовая полнота.

Были произведены исследования ассортимента товаров «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК» на улице Кронверкской, д.5, рассматриваемого с точки зрения широты, полноты, новизны (табл. 2.5.).

Таблица 2.5.Показатели ассортимента «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК»

Во время проведения наблюдений за ассортиментом минеральных вод в магазине появилось 5 новых наименований, таким образом новизна равна 5.

Коэффициенты ассортимента высокие, что свидетельствует о достаточно хорошем ассортименте минеральных вод в «ТД «ПЕРЕКРЕСТОК». Особенно следует отметить коэффициент полноты, так как в магазине представлена минеральная вода в полном ассортименте.

Экспертиза качества минеральных вод, реализуемых в гипермаркете «ПЕРЕКРЕСТОК»

Для экспертизы качества выбрано 3 вида лечебно-столовых минеральных вод: «Ессентуки», «Боржоми», «Нарзан». Экспертизу качества минеральных вод необходимо провести в соответствии со стандартами ГОСТ 13273-88 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые.

Кислородная вода «Ессентуки» производится на основе артезианской воды, добываемой с глубины 120 метров и дополнительно обогащается кислородом по уникальной технологии, разработанной совместно с Всероссийским Институтом Безалкогольной Промышленности.

Лечебно-столовая вода «Боржоми» -- натуральная природная вода из артезианской скважины глубиной 120 м. «Боржоми» по вкусовым качествам сопоставима с лучшими «нордовыми» водами Норвегии и Швеции. Отличительной особенностью «Боржоми» является содержание важнейших для организма человека элементов

Минеральная вода «Нарзан» - обладает отменными вкусовыми качествами при оптимальном балансе солей и минералов. Ценные органические вещества, содержащиеся в лечебно-столовой воде «Нарзан» активизируют микрофлору кишечника, и ускоряют нейтрализацию токсинов.

Ниже представлен анализ трех видов минеральных вод по органолептическим показателям и оформлен в табл. 2.6.

Таблица 2.6.Оценка качества минеральных вод по органолептическим показателям

В соответствии со стандартами ГОСТ 13273-88. Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. можно сделать вывод, что минеральные воды соответствуют нормам стандарта, поэтому образцы минеральных вод по органолептическим показателям соответствуют требованиям технических условий.

Анализ качества воды по физико-химическим показателям необходимо провести в соответствии со стандартами ГОСТ 13273-88 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые и нормами, представленными на этикетке минеральных вод. На основе этих данных составлена таблица 2.7.

Таблица 2.7.Оценка качества минеральных вод по физико-химическим показателям.

В соответствии со стандартами ГОСТ 13273-88 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые и нормами, представленными на этикетке минеральных вод, можно сделать вывод, что все три вида минеральных вод соответствуют стандарту и подлежат реализации.

Оценка конкурентоспособности минеральных вод разных производителей

Для выявления конкурентоспособности минеральных вод необходимо взять воду двух разных производителей и по различным показателям выявить, какая из двух минеральных вод наиболее конкурентоспособна. Оценка конкурентоспособности оформлена в табл. 2.8. Оценка была произведена по 5-балльной шкале.

Таблица 2.8. Оценка конкурентоспособности минеральных вод различных производителей

Наиболее конкурентоспособна минеральная вода «Эдельвейс». Это обусловлено тем, что, во-первых, поставщик-производитель находится намного ближе, чем у второго образца. Минеральную воду производителя ЗАО «Кавминводы» поставляют из Ставропольского края, а воду первого образца производят в городе Липецк. Во-вторых, цена у первого образца ниже, что может повлиять на выбор покупателя. Также при анализе вкусовых качеств было выявлено, что минеральная вода «Эдельвейс» имеет приятный, освежающий вкус, а «Новотерская целебная» - специфический вкус характерных растворенных в воде веществам.

Конференция учащихся муниципальных

образовательных учреждений города Калуги «Старт в науку»

Секция: Химия

Качественный анализ состава минеральных вод, продаваемых на территории

Калужской области

Рыжова Валерия Евгеньевна, ученица 8 класса

школа №46» г. Калуга

Научный руководитель:

Громова Юлия Сергеевна, учитель химии

МБОУ «Средняя общеобразовательная

школа №46» г. Калуга

г. Калуга, 2014 г.

Введение

Основная часть

1. Значение состава минеральных вод для жизнедеятельности организма.

Проведение аналитической работы. Анализ полученных данных.

Заключение

Используемая литература

Приложения

Введение

Вода ( H 2 O ) – химическое соединение водорода с кислородом; оксид водорода. Чистая вода – бесцветная жидкость без запаха и вкуса.Вода – самое распространенное в природе вещество, на ее долю приходится около 71 % поверхности Земли. Вода – это важнейшее составляющее живого вещества, без которого жизнь невозможна. Она составляет около 75% общей массы тела человека, а химический состав крови человека очень близок к химическому составу морской воды, где первоначально развивалась жизнь.

Актуальность работы : В наше время ритм жизни большинства людей очень велик, и часто мы не обращаем должного внимания на свое здоровье, переутомление организма наступает незаметно и наносит нам неожиданный удар. Пополнить баланс жидкости и ионов в организме можно при употреблении минеральной воды, которая, наряду с жидкостью (водой) содержит все необходимые для нормальной работы организма ионы: катионы и анионы.Мне стало интересно, действительно ли все те минеральные воды, которые продаются у нас в городе, содержат тот состав ионов, который заявлен на их этикетках.

Цель исследования: Провести качественный анализ минеральных вод, продаваемых на территории Калужской области на соответствие написанного на этикетке этих вод реальности.

Гипотеза: Возможно, что не все минеральные воды, купленные нами на территории Калуги, действительно имеют ионный состав, отраженный на их этикетке и не содержат посторонних примесей.

Методы исследования: качественный анализ (качественные реакции на анионы и катионы).

Практическая значимость: Полученные результаты помогут разобраться, соответствует ли указанные данные о минеральной воде на этикетке действительности.

Основная часть

Значение состава минеральных вод для жизнедеятельности организма

Когда организм получает сильную нагрузку , он в больших количествах теряет жидкость. Обезвоживание - стресс для организма . Оно приводит к таким последствиям как: быстрая утомляемость;головные боли;тошнота;потеря концентрации жизненно необходимых электролитов;увеличение риска получения теплового удара;отсутствие способности к продолжительной физической нагрузке;изменение водного баланса в организме;перегрузка сердечной мышцы;нарушение процесса выработки энергии в мышечной ткани и т.д.

При обезвоживании в организме включаются защитные механизмы, препятствующие выводу натрия (почечные выделения), а также уменьшающие потоотделение (при этом повышается температура тела, происходит сгущение крови и учащение сердцебиения). Это может привести к сосудистой недостаточности и тепловому удару. Пот, испаряющийся с поверхности кожи, содержит большое количество электролитов (Na + , Mg 2+ , K + ,

Обычная вода не подходит для восполнения утраченных электролитов. Она притупляет чувство жажды, но не восполняет организм потерянными веществами, поэтому необходимо пить воду , содержащую в достаточном количестве минералы и соли. Обязательно необходимо обратить внимание на то, минеральная ли это вода или обычная питьевая.

Вода очищенная – вода, доведенная до содержания в ней количества примесей, не превышающего естественного фона или допустимой величины (ПДК).

Вода питьевая – вода, в которой бактериологические, органолептические показатели и показатели токсических химических веществ находятся в пределах норм питьевого водоснабжения.

Воды минерализованные – 1)воды, содержащие в заметном количестве минеральные вещества; 2) природные воды, содержащие соли, растворенные газы, органические вещества в количествах более 1 г/л.

Чаще всего минеральные воды бывают подземного происхождения, нередко обладают повышенными температурой и радиоактивностью.

Минерализация – это процесс постепенного накопления солей в водах.

Различают воды (по количеству растворимых солей):

Слабоминерализованные (0,5 – 5 г/л);

Среднеминерализованные (5 – 30 г/л);

Сильноминерализованные (более 30 г/л) [ 2 ] .

Существует и другая классификация минеральных вод:

Столовые минеральные воды (минерализация до 1 г/л);

Лечебно-столовые минеральные воды (минерализация от 1г/л до 5 г/л);

Лечебные минеральные воды (не менее 5г/л). Эти воды можно употреблять только после консультации с врачом. Неограниченное употребление вод с большой минерализацией приводит к нарушению солевого баланса в организме.

Лечебно-столовые минеральные воды содержат тот же состав веществ, который присутствует в организме человека, и их целебное действие заключается в восполнении нарушенного солевого баланса. Минеральные лечебно-столовые воды действуют на все гормональные системы и на нервную систему.

Таблица 1

Некоторые виды минеральных вод и их состав

Тип

Минерализация, мг/л

Общая жесткость,

мг-экв/л

Химический состав

Катионы, г/мл

Анионы, г/мл

Societe minerale

(не газированная)

столовая

<600

Ca 2+ <40

Na + <200

Mg 2+ <15

HCO 3 - <400

БонАква

(сильно газированная)

столовая

<650

Mg 2+ <40

Ca 2+ <90

Cl - <200

SO 4 2- <60

HCO 3 - <60

Аквамариа

(газированная)

столовая

<210

<2,8

Ca 2+ <27

K + <3

Na + <21

Mg 2+ <14

Fe общ <0.1

NO 3 - <3

Cl - <38

HCO 3 - <98

SO 4 2- <48

Липецкий бювет (газированная)

лечебно-столовая

3300 – 4500

Ca 2+ 60 - 120

K + <30

Na + 900 - 1200

Mg 2+ 25 - 50

Cl - 550 - 850

HCO 3 - 250 – 350

SO 4 2- 1200 - 1700

F - <0.87

Демидовская Люкс

(не газированная)

столовая

<210

<2,8

Ca 2+ <32

K + <2

Na + <6

Mg 2+ <14

Cl - <3

NO 3 - <1.4

SO 4 2- <116

F - <0.7

Краинская

(газированная)

лечебно-столовая

2200 – 2800

Ca 2+ 500 - 600

Mg 2+ <100

Na + + K + <100

SO 4 2- 1400 - 1600

HCO 3 - 2 00 - 3 00

Cl - < 25

Эдельвейс

(газированная)

лечебно-столовая

3000 – 4500

Ca 2+ 8 0 - 120

K + 500 - 700

Na + 500 - 700

Mg 2+ <100

Cl - 75 0 - 1 0 00

HCO 3 - 2 8 0 - 400

SO 4 2- 1 2 00 - 1 5 00

«О!»

вода питьевая негазированная

столовая

100 – 300

1,5 – 2,5

К + и Na + 50 – 200

Са 2+ 250 – 600

Mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 700

SO 4 2- 300 - 700

HCO 3 - 8 00 - 1500

«О!» Sport

столовая

350 – 800

Са 2+ 70 – 200

HCO 3 - 200 - 400

SO 4 2- 80 – 200

«Витаоксив»

столовая

200 – 300

1,5 – 3,5

Са 2+ 250 – 750

К + 20 – 100

Mg 2+ 50 – 150

HCO 3 - 800 - 1800

Святой источник «Спортик»

столовая

100 – 500

К + и Na + <20

Са 2+ 250 – 8 00

Mg 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 1000

SO 4 2- <200

HCO 3 - 500 - 2000

Различают минеральные воды по основному аниону или катиону на:

хлоридные (Cl - );

гидрокарбонатные (HCO 3 - );

сульфатные (SO 4 2- ) ;

натриевые (Na + ) ;

калиевые (K + ) ;

кальциевые (Ca 2+ ) ;

магниевые (Mg 2+ ) и т.д.

Считается, что газированная вода полезнее негазированной. Но сравнивать их нельзя, так как вода добывается из источника негазированной. Минеральные воды газируют для того, чтобы придать ей определенный вкусовой колорит. Углекислота служит консервантом. К тому же, "воздушные пузырьки" помогают быстрее утолить жажду .

Целью настоящей работы является сравнение результатов проведенных нами исследований образцов минеральных вод с ГОСТами и сведениями, указанными на этикетках.

Качество воды должно удовлетворять определенным нормам, зафиксированным в СанПиН 2.1.4.10749-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды», нормах Европейского Сообщества (ЕС ) – директива «По качеству питьевой воды, предназначенной для потребления человеком» 98/83/ЕС, в международных рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) «Руководство по контролю качества питьевой воды» 1992г. и в нормах Агентства по охране окружающей среды США (USEPA ). При некоторых незначительных отличиях в этих требованиях только такая вода обеспечивает здоровье людей. Повышенное содержание нетоксичных солей или присутствие органических, биологических и неорганических загрязнений в количествах, превышающих указанные в данных нормах, приводит к появлению различных заболеваний .

Необходимо учитывать и ПДК – предельно допустимые концентрации вредных веществ в воде. ПДК определяется как максимальные концентрации, при которых вещества не оказывают прямого или опосредованного влияния на состояние здоровья населения при воздействии в течение всей жизни .

Проведение аналитической работы. Анализ полученных данных

Оборудование и реактивы

– четыре образца минеральных вод :

1. Вода питьевая негазированная «О!».

2. Вода минеральная негазированная «О!» Спорт.

3. Кислородная вода «Витаоксив».

4. Святой источник «Спортик».

– пробирки;

– реактивы ;

спиртовка, пробиркодержатель, кольцо, экран, предметные стекла.

Схема опыта

Качественное определение некоторых ионов

Для проведения качественного анализа нами были выбраны четыре образца минеральных вод среди предлагаемых в наших торговых сетях марок. Мы проводили качественные реакции на те ионы, которые должны содержаться в образцах минеральных вод, так как указаны на их этикетках.

Нами отдельно производились качественные реакции на анионы (сульфат-ионы SO 4 2- , гидрокарбонат-ионы HCO 3 -) и катионы (натрия Na + , калия К + , магния Mg 2+ и кальция Са 2+). Результаты сравнивались.

Ход работы

К контролю и пробам исследуемых образцов минеральных вод приливались реактивы, дающие качественные реакции на ионы, которые были заявлены на этикетке. Контроль обязательно должен содержать определяемый ион и показывает, что реактив работает (вступает в реакцию). При этом наблюдалось изменение окраски раствора или образование осадка, что свидетельствовало о наличии или отсутствии иона в растворе (минеральной воде).

Таблица 2

Ход эксперимента

Примечание

Катионы

K +

1. К 2-3 каплям раствора, содержащего ионы калия, прибавляют2-3 капли раствора NaHC 4 H 4 O 6 и для ускорения образования осадка потирают стеклянной палочкой по стенкам пробирки. Выпадает белый кристаллический осадок.

2. Окрашивание пламени. Смочить кольцо проволоки исследуемым образцом воды, опустить в пламя спиртовки. Смотреть через синее стекло.

1. Гидротартрат натрия образует с ионами калия при рН 4-5 белый кристаллический осадок KHC 4 H 4 O 6 .

2. Летучие соли калия окрашивают пламя в бледно-фиолетовый цвет.

Na +

Окрашивание пламени.

Летучие соли натрия окрашивают пламя в желтый цвет .

Ca 2+

1. К 2-3 каплям раствора, содержащего ионы кальция, добавляют 2-3 капли раствора реагента. Выпадает белый кристаллический осадок.

2. На черном часовом стекле перемешивают каплю исследуемого раствора с 2-3 каплями раствора реагента, затем добавляют 1-2 капли раствора NH 4 Cl , каплю этанола и снова перемешивают. Помутнение или появление кристаллического осадка указывает на присутствие кальция.

3. Окрашивание пламени. Смочить кольцо проволоки исследуемым образцом воды, опустить в пламя спиртовки.

1. Оксалат аммония образует с ионами кальция кристаллический осадок CaC 2 O 4 ∙ H 2 O .

2. Гексацианоферрат (II ) калия при рН>7 в присутствии NH 4 Cl взаимодействует с ионами кальция с образованием белого кристаллического осадка состава K n (NH 4 ) m CaFe (CN ) 6 , где n и m в зависимости от условий могут меняться от 0 до 2. Мешают ионы Mg 2+

3. Летучие соли кальция окрашивают пламя в кирпично-красный цвет .

Mg 2+

К 1-2 каплям раствора, содержащего ионы магния, прибавляют 2-3 капли 2М HCl , 1 каплю раствора NaH 2 PO 4 и перемешивают, по каплям добавляя 2М NH 3 до появления запаха аммиака. Выпадает белый кристаллический осадок.

Гидрофосфат натрия образует с ионами магния в присутствии NH 3 при рН 9 белый кристаллический осадок MgNH 4 PO 4 ·6 H 2 O .

Анионы

Cl -

К 2-3 каплям раствора, содержащего хлорид-ионы, добавляют 2-3 капли раствора AgNO 3 . Образуется белый творожистый осадок.

Нитрат серебра с хлорид-ионом образует белый творожистый осадок AgCl

SO 4 2-

1. К 2-3 каплям раствора, содержащего сульфат-ионы, подкисленного несколькими каплями 2М HCl , добавляют 1-2 капли раствора BaCl 2 . Образуется белый осадок.

2. К 2-3 каплям раствора, содержащего сульфат-ионы, подкисленного 2М HCl , добавить равный объем 0,002М KMnO 4 и 2-3 капли BaCl 2 . Нагревают раствор и добавляют несколько капель 3% раствора H 2 O 2 . Раствор обесцвечивается, а окрашенный осадок остается.

1. Хлорид бария с сульфат-ионом образует белый кристаллический осадок BaSO 4

2. Хлорид бария в присутствии KMnO 4 образует с SO 4 2- изоморфные кристаллы, окрашенные в розовый или розово-фиолетовый цвет.

НСО 3 -

К осадкам, образовавшимся при добавлении хлорида бария к образцам, добавляем раствор соляной кислоты. Наблюдается выделение углекислого газа.

Данные исследования были занесены в таблицу 3 и сравнивались с исходными данными (на этикетках).

Таблица 3

Сравнение результатов исследования с данными этикеток

Минеральный состав вод

Результаты исследований

Катионы

Анионы

Катионы

Анионы

«О!»

вода питьевая негазированная

К + и Na +

Са 2+

Mg 2+

Cl -

SO 4 2-

HCO 3 -

К + ; Na + ;Са 2+ и

Mg 2 +

Cl - ; SO 4 2- ; HCO 3 -

«О!» Sport

вода минеральная негазированная

Са 2+

HCO 3 -

SO 4 2-

Na + ; Ca 2+

SO 4 2- ; HCO 3 - ; Cl -

«Витаоксив»

Са 2+

К +

Mg 2+

HCO 3 -

Ca 2+ ; K + ; Na + ; Mg 2 +

Cl - ; HCO 3 -

Святой источник «Спортик»

К + и Na +

Са 2+

Mg 2+

Cl -

SO 4 2-

HCO 3 -

К + ; Na + ;Са 2+ и

Mg 2 +

Cl - ; SO 4 2- и

HCO 3 -

В целом, результаты проведенных нами исследований показывают, что качественный состав взятых для анализа вод соответствует заявленному минеральному составу. Однако некоторые виды исследованных минеральных вод содержат ионы, не указанные в их физико-химической характеристике. В частности присутствие хлорид-ионов и катионов натрия в минеральной воде «О!» Sport , а также в «Витаоксив» явно показывает присутствие в данных водах не свойственных им минеральных солей, или указывает на вероятность их фальсификации.

Заключение

Выводы:

В результате проведения исследования четырех образцов минеральных вод с целью сравнения качественного ионного состава этих вод с указанными на этикетках, сильных отклонений не выявено.

Все минеральные воды соответствуют ГОСТу.

Таким образом, можно сделать вывод, что вышеуказанные напитки можно применять в пищу, несмотря на то, что некоторые из них могут содержать ионы, не указанные на упаковке.

Литература:

1. Блинов Л.Н. Химико-экологический словарь-справочник. – СПб.: Издательство «Лань», 2002. – 272с.

2. Ершов А.В., Новиков В.Н., Королев В.Б., Выпханова Г.В. Современная экология. Междисциплинарный понятийно-терминологический словарь-справочник. Калуга. - 2003. – 237 с.

3.

4.

5. Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 328с.

В рамках веерного исследования Роскачества изучено 58 образцов питьевой воды без газа, наиболее популярной на российском рынке. Лабораторные испытания проводились по 98 показателям качества и безопасности. Стоимость продукции на момент закупки составила от 20 до 260 рублей. Подавляющее число товаров было изготовлено в России, в то же время в веерном исследовании была представлена продукция Армении, Грузии, Италии, Норвегии, Финляндии, Франции. По результатам лабораторных испытаний товары только девяти торговых марок подтвердили высокое качество, так как соответствовали не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Речь идет о воде под торговыми марками «Волжанка», «Липецкий бювет», «Новотерская», «О! Наша семья», «Простое добро», ARCTIC, AQUANICA (5 литров), Bon Aqua и EVIAN. Вся эта продукция, за исключением воды под торговой маркой EVIAN, произведена в России, и поэтому производителям высококачественной воды было сделано предложение о прохождении процедуры добровольной сертификации, после которой будет принято решение о присуждении товарам российского Знака качества. Товар под торговой маркой EVIAN не сможет претендовать на российский Знак качества ввиду своего зарубежного происхождения. Исследование показало, что в целом большую часть протестированной продукции можно считать качественной и безопасной, однако лабораторные испытания выявили и 12 товаров с нарушениями.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества установил для питьевой воды без газа, претендующей на российский Знак качества, ужесточенные (опережающие) требования к содержанию вредных и потенциально опасных химических веществ, пестицидов и некоторых инсектицидов.

Также были введены ужесточенные требования к запаху воды, фенольному индексу ее состава и водородному показателю. В целом же расфасованная питьевая вода, претендующая на право маркировки российским Знаком качества, должна соответствовать требованиям физиологической полноценности для воды высшей категории (за исключением отдельных показателей). Требуемый уровень локализации продукции для присуждения ей российского Знака качества составляет не менее 98 % от себестоимости товара.

Какая вода бывает?

В сознании потребителя расфасованная вода делится на две категории: вода газированная и негазированная. Предметом своего первого исследования воды Роскачество выбрало воду без газа. В нем представлена вода трех различных классов: питьевая вода первой категории , питьевая вода высшей категории и минеральная питьевая вод а . Потребителям рекомендуется обращать особое внимание на категорию воды, указанную на маркировке (этикетке). Дело в том, что вода, в зависимости от категории, сильно различается по своим свойствам и происхождению. Итак:

Питьевая вода первой категории – это исходная вода без обработки или прошедшая водоподготовку, которая может быть получена из различных источников (например, из банального водопровода). После фильтрации в воду вносят полезные для человека элементы. Главное обязательное требование к товару этой категории – его полная безопасность для здоровья человека.

Питьевая вода высшей категории – вода, которая, как правило, добывается из надежно защищенных водоисточников (например, из артезианских скважин, родников). Продукция высшей категории, в отличие от «первосорта», кроме безопасности должна нести в себе обязательную пользу для потребителя. Требования к такой воде значительно жестче, чем к товарам первой категории. Более того, для воды высшей категории установлены дополнительные требования по ее физиологической полноценности, по содержанию биологически необходимых макро- и микроэлементов, для которых установлены не только максимальные предельно допустимые концентрации, но и минимальные, и оптимальные нормы физиологической полноценности для человека.

Минеральная столовая питьевая вода – это вода, полученная из скважины, которая имеет зарегистрированный и подтвержденный первоначальный физико-химический и микробный состав веществ. То есть полезные (а иногда и не самые полезные) элементы в нее заложены уже природой. Требования к минеральной воде, по сравнению с питьевой, существенно мягче, так как минеральный состав такой воды является сложно прогнозируемым (он зависит от скважины), а значит, слабо поддается стандартизации.

Кстати, еще одной категорией минеральной воды является лечебная вода (например, это товары под торговыми марками «Ессентуки», «Нарзан» и т. д.). Эта продукция в данном веерном исследовании Роскачества не представлена, так как она является специфичным товаром. Такая вода не подходит для регулярного потребления и в идеале должна назначаться врачами при наличии у пациентов определенных проблем со здоровьем.

Наконец, как вытекает из вышеизложенного, питьевую воду можно также классифицировать по происхождению: она может быть создана, что называется, самой природой (например, добыта из скважины) или искусственно создана человеком (например, взята из водопровода, очищена и подвергнута «доработке»). Однако, как показало исследование, происхождение питьевой воды не будет являться определяющим критерием ее качества и состава.

Идеальная среда. Всё о микробиологической безопасности

Известно, что в случае с водой безопасность – вопрос, важный вдвойне. Во-первых, человек регулярно пьет воду. Во-вторых, многие потребители уже давно сформировали свои предпочтения и употребляют продукцию каких-то определенных производителей, возможно не догадываясь о последствиях для здоровья.

Один из ключевых показателей безопасности воды – так называемое ОМЧ (общее микробное число). Он практически идентичен показателю КМАФАнМ, с которым у некоторых производителей товаров на рынке имеются серьезные проблемы . Превышения по этому показателю могут косвенно говорить о присутствии в воде патогенных бактерий или вирусов, а также о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива.

Как показали лабораторные испытания, в воде, прошедшей основательную промышленную очистку, то есть питьевой воде первой и высшей категории, никаких проблем в части общей микробиологической обсемененности не было выявлено.

Однако три образца минеральной столовой питьевой воды оказались очень «живыми»: в их составе было обнаружено сравнительно большое количество бактерий. Как было указано выше, это могли быть патогенные бактерии или вирусы. Они могут оказывать негативное влияние на организм человека, в частности на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности бактерий и от токсичности ядов, которые они выделяют. Обязательные требования безопасности в этой части нарушили производители товаров под торговыми марками «Архыз», «Эльбрус», Biovita. Однако стоит оговориться, что присутствие в воде увеличенного количества микробов – это не всегда вина производителя. Возможно, были нарушены правила транспортировки товара или условия его хранения.

Выявленные несоответствия были зафиксированы только в минеральной воде, так как она не подвергается дополнительной обработке, а добывается из природных источников.

Жесткая жидкость. О жесткости питьевой воды

Жесткость воды – одна из определяющих характеристик данной товарной категории. Жесткая вода даже при наружном применении сушит кожу, а при употреблении внутрь – как минимум горчит. Эта характеристика вплотную связана с наличием в жидкости в воде солей кальция и магния, то есть чем их больше – тем выше ее жесткость. Достаточно часто высокий коэффициент жесткости имеет обычная водопроводная вода. Кстати, жесткость воды легко определить в бытовых условиях: об этом расскажет белый осадок, который остается на посуде после кипячения.

Впрочем, выводы в результате этого лабораторного испытания обнадеживающие: откровенно жесткой, а значит, горьковатой воды в исследовании не было обнаружено. Напротив, 17 образцов воды первой категории и четыре образца минеральной были отмечены как достаточно мягкие.

Это же можно было сказать о воде высшей категории Nordica, однако для нее «мягкость» оказалась более критичной. Дело в том, что российские требования к воде высшей категории устанавливают еще и нижний порог значений по параметру жесткости. Вода Nordica оказалась чересчур мягкой для своей категории, а значит, она не может в полной мере называться «питьевой водой высшей категории», что автоматически говорит о нарушении прав потребителей на достоверную маркировку.

В сухом остатке от воды: об общей минерализации

Теоретически любую воду, кроме дистиллированной, можно назвать в том или ином смысле минеральной. В чистом виде H 2 O в природе не встречается, и для организма человека такая вода скорее вредна, чем полезна. Дело в том, что чистая, не насыщенная солями вода будет «вытягивать» и выводить соли из организма. То есть длительное употребление такой воды однозначно приведет к серьезным заболеваниям. Поэтому любая вода, реализуемая в магазинах, имеет в своем составе десятки различных неорганических соединений.

Для того чтобы понять, сколько в воде содержится различных минеральных и органических веществ, в лабораторных условиях определяют показатели общей минерализации сухого остатка, то есть фактическую массу веществ после выпаривания воды, а также рассчитывают по показателям содержания анионов и катионов общую минерализацию питьевой воды.

Согласно результатам лабораторных испытаний, в 13 образцах питьевой воды первой категории зафиксирован сравнительно невысокий уровень общей минерализации. Однако эта вода, напомним, и не претендует на то, чтобы быть полезной, ей «достаточно» быть безопасной.

Другое дело, что в заявленной как «питьевая вода высшей категории» воде под торговой маркой Norda (Италия) минеральных веществ оказалось всего 77 мг/л при медианных показателях другой воды в соответствующей категории в 200–300 мг/л. То есть фактически эта вода не может считаться товаром высшей категории, что является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку.

Что касается минеральной столовой питьевой воды, согласно результатам исследования, в шести ее образцах содержание общей минерализации минеральных солей является неоптимальным (с точки зрения Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам), то есть не удовлетворяющим физиологическую потребность человека (соответственно, в четырех их меньше, в двух – больше). Это не является нарушением, однако данные товары лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

Чем могу быть полезна. Всё об анионах и катионах

Любая питьевая вода, в зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины, представляет собой уникальный коктейль из веществ, называемых анионами и катионами (положительные и отрицательно заряженные ионы). Так, например, к катионам относится калий, магний, железо, а к анионам – сульфаты, фтор и йод. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение. Читать ее неподготовленному человеку сложно, поэтому мы предлагаем вам воспользоваться этой короткой заметкой , где описаны все плюсы и минусы содержащихся в воде анионов и катионов.

Отдельно в этой части исследования стоит остановиться на проблеме содержания в воде кальция и магния. Во-первых, считается, что эти элементы влияют на корректную работу опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы. Во-вторых, основное расхождение с заявленными на этикетке значениями было обнаружено как раз по показателям кальция и магния. Так, например, сравнительно невысокое содержание магния было обнаружено в шести образцах питьевой воды первой категории и в шести образцах минеральной столовой питьевой воды. С содержанием кальция ситуация была лучше. Но все это не касается воды высшей категории, где недостаток магния был отмечен в трех товарах, кальция – в одном. Из-за более жестких требований к питьевой воде высшей категории производители товаров под торговыми марками «Билла», «Главвода», «Д» («Дикси») и «Норда» допустили нарушение прав потребителей на достоверную маркировку товара.

Аналогичная проблема вскрылась в питьевой воде высшей категории под торговой маркой Courtois – в ней было обнаружено гораздо меньше йода, чем обещал производитель.

Также в четырех образцах питьевой воды высшей категории содержалось меньше фтора, чем было указано на маркировке. А этот элемент положительно влияет на здоровье зубов и костной ткани.

Форма влияет на содержание. О таре, в которую разливается вода

Любую воду, будь она хоть максимально безопасной, качественной и полезной, на производстве всегда можно легко испортить. И сделать это можно с помощью сомнительной тары, в которую разливается жидкость. Считается, что самой безопасной для человека тарой является стекло – вода просто на химическом уровне не может вступить в какую-либо реакцию с ним. Этого не скажешь о пластике – он, особенно при нагревании, потенциально может отдать в воду вредные для здоровья вещества. В ходе лабораторных испытаний следов подобной «миграции» веществ не было зафиксировано. Вода в пластиковой таре с точки зрения безопасности в среднем не отличалась от воды в стеклянных бутылках. Тем не менее стекло является выбором для тех, кто хочет получать максимальные гарантии безопасности питьевой воды.

Справочно:

Обратите внимание на этикетку питьевой воды. Зачастую на ней есть пометка: «хранить в защищенных от света местах». Воду действительно необходимо хранить подальше от света, так как свет является причиной цветения воды. Безусловно, вода, в которой разовьют свою жизнедеятельность водоросли и другие формы жизни, будет считаться загрязненной.

Вещество без вкуса, без цвета, без запаха: об эстетических свойствах воды

Вода – это, пожалуй, самый нейтральный с точки зрения органолептики товар, который только можно себе вообразить. Выделить и каким-то образом описать вкус, цвет, запах воды рядовому потребителю будет сложно. При этом человек обычно предпочитает какой-то определенный бренд воды, а сторонний товар может вызвать раздражение – и вкусовых рецепторов, и их владельца.

В целом на вкус воды могут влиять различные минеральные соли и их процентное соотношение, на запах – особенности конкретной скважины, цвет будет варьироваться в зависимости от наличия в составе различных механических примесей или минеральных веществ. Важно отметить, что в лабораторных условиях оценка органолептических свойств производится при двух температурных режимах, как того требует опережающий стандарт Роскачества. Сначала воду нагревают до 20, а потом до 60 градусов по Цельсию.

Практически вся представленная в исследовании вода в этих условиях показала себя как высококачественный продукт, по крайней мере с точки зрения эстетических свойств. Экспертов смутил цвет (цветность) только одного образца – питьевой воды первой категории «Улеймская». Он существенно отличался от значений обязательных требований, что, впрочем, не говорит об опасности такой воды. С точки зрения микробиологии образец полностью безопасен. Не исключено, что на отклонение по цвету могли повлиять особенности тары или условия хранения воды.

Дементьева Ирина

Тема проекта: " Как определить качество минеральной воды в домашних условиях"

Скачать:

Предварительный просмотр:

Чтобы пользоваться предварительным просмотром создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Предварительный просмотр:

2.1. ВВЕДЕНИЕ

1. Обоснование темы.

«В природе нет такой вещи,

Которая излечила бы все болезни,

Но если бы она была, то это была

Вода в правильном применении»

Доктор Диндлар

Здоровье человека как известно на 70% зависит от качества потребляемой воды. Поэтому употреблять качественную воду это жизненная необходимость.Лучше всего жажду утолять чистой минеральной или обыкновенной питьевой водой. Она восполняет дефицит микроэлементов, которые наш организм теряет вместе с потом. Обыкновенная минеральная вода не содержит калорий и поэтому считается идеальным напитком, утоляющим жажду.Вообще минеральную воду в качестве лечебного и профилактического средства люди используют уже более двух тысячелетий. Довольно часто, как правило, именно минеральная вода оказывается наиболее эффективным средством, восстанавливающим нарушенное равновесие организма.

1. Гипотеза.

Если я изучу качество бутилированной минеральной воды в домашних условиях, то я смогу использовать эту воду в лечебных целях и дома.

3.Актуальность выбранной темы.

Летом 2016 года я побывала в санатории « Нива» города Ессентуки, который относится к курортам Кавказских Минеральных Вод. Там я пила 3 раза в день перед едой по 100 мл тёплой минеральной воды Ессентуки-4. Мама меня заставляла пить эту невкусную для меня воду и меня заинтересовали вопросы: « А правда, что минеральная вода имеет целебные свойства? И могу ли я продолжить лечение этой водой дома?»

Также меня интересовали вопросы:

• Что такое «МИНЕРАЛЬНАЯ » вода?
• Как определить качество минеральной воды в домашних условиях?

4.Цель проекта.

Цель: определить качество минеральной воды « Ессентуки -4» и «Нарзан» в домашних условиях.

5.Задачи исследования:

- Познакомиться с курортом – Кавказские Минеральные Воды.

Изучить какую воду называют минеральной и как в природе она образуется.

Провести анкетирование об употреблении минеральной воды взрослыми и детьми и отразить результаты в диаграммах.

Рассмотреть опытным путём качество бутилированных минеральных вод

« Нарзан» и « Ессентуки -4», купленных в аптеке, проанализировать результаты опытов и отразить их в таблице.

Представить информацию для слушателей в виде буклета.

6. Методы исследования:

Работа с источниками и их анализ;

Анкетирование;

Классификация;

Опыты.

Объект исследования : природная минеральная вода

Предмет исследования: состав и свойства минеральной воды

« Ессентуки -4» и « Нарзан».

2.2 Описание проектной работы и её результаты.

1.Теоретическая часть.

Кавказские минеральные воды – самый известный курорт России, на котором проводят лечение минеральными водами. Курорт объединяет 5 городов: Минеральные воды, Пятигорск, Железноводск, Ессентуки и Кисловодск. Здесь запасы минеральной воды огромны и разнообразны.

Символ Кавказских минеральных вод – орел, убивающий змею.

Местные жители рассказывают красивую легенду об этом орле. Возвращаясь, из военного похода, нарты (племя, которое жило на Северном Кавказе) сделали привал на одном из минеральных источников. Орел, который весь обратный путь кружился над войском, также спустился к источнику. Там на него напала змея, нанеся множество укусов. К удивлению нартов орел не погиб. Живая вода источника излечила его раны, придала сил, после этого он взмыл в небо и с высоты полета бросился на змею, убив ее. Врачующая сила здешних минеральных источников была издавна знакома местному населению. Об этом рассказывают и легенды, где правда причудливо переплетается с поэтическим вымыслом. Отголосок такой легенды содержится и в названии одной из популярных здешних минеральных вод - нарзана. На русский язык это слово можно перевести как "богатырский напиток", "вода богатырей". Нарзан считался источником силы когда-то якобы жившего на Северном Кавказе племени – НАРТОВ.

Говорят, что с тех пор нарты стали лечиться этой целебной, живой водой. Орел ознаменовал мощь минеральных источников, побеждающих человеческие болезни, символом которых выступает змея.

Курорт Ессентуки славится своей минеральной водой «Ессентуки 4».

• МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА - это природный раствор. В некоторых слоях земли имеются различные минеральные соли. Когда вода проходит через эти слои, то соли в ней растворяются. Так получается минеральная вода.
• различают натуральную минеральную воду (газированную или без газа), воду из источников, питьевую и воду, разлитую в бутылки.
• натуральная минеральная вода – это вода, «произведенная» природой, к которой ничего не добавлено, и изначальный минеральный состав которой не изменен. Натуральная минеральная вода – живая вода.
• Лечебными минеральными водами считают природные воды, оказывающие на организм человека лечебное действие за счет их физико - химических свойств. Лечебным действием является минерализация воды, содержание в них активных элементов, газовый состав, радиоактивность вод, кислотность, температуру. Лечебные минеральные воды применяются для питья, принятия ванн, душей, ингаляций, полосканий. Существует очень много заболеваний, при которых рекомендуют использовать минеральные воды, которую называют живой водой. Это заболевания опорно – двигательного аппарата, центральной нервной системы, заболевания сосудов, почек, выводящих путей, уха, горла, носа, нарушения обмена веществ.
  В минералке содержится большое количество солей. Поэтому нельзя долгое время пить воду одной и той же марки. Поскольку каждая ее разновидность имеет постоянный состав солей, может произойти перенасыщение организма этими веществами. Необходимо помнить, что прежде чем пить минеральную воду в лечебных целях необходимо посоветоваться с врачом. Причем, рекомендуется принимать минеральные воды не больше 6 недель. Если вы принимаете ванны. То их продолжительность составляет не более 15 минут. К сожалению, большинство видов минеральной воды уже через полчаса после истечения на поверхность Земли теряют свои целебные свойства. Поэтому лечение такими водами возможно только в тех местах, где есть их выход на поверхность.

Минеральный источник Ессентуки 4 - ценный природный бальнеотерапевтический фактор, который широчайшим образом используется на курорте Ессентуки для лечения различных недомоганий, болезней и патологий. Доступность приобретения минеральной воды Ессентуки- 4 привело к массовому ее использованию. Ессентуки-4 – лечебно- столовая вода высокой минерализации. Внутреннее применение Ессентуки -4 оказывает выраженное действие, зависящее от температуры при приме. Воздействие на организм начинается сразу при попадании на слизистую ротовой полости. Следующий этап это желудок и кишечник. И последний этап воздействия после всасывания Ессентуки -4 со всеми элементами, входящими в ее состав, слизистой кишечника.
Ессентуки- 4 содержат катионы кальция, натрия, магния, которые играют определяющую роль в жизнедеятельности нашего организма.
Натрий принимает участие в синтезе водносолевого обмена. Он оказывает влияние на систему регуляции функций организма и обменных процессов клеток. Кальций обладает противовоспалительным воздействием, способствует уменьшению проницаемости мембран клеток, влияет на способность крови к свертыванию. Магний является регулятивным элементом нервномышечной возбудимости. Он влияет на ферментативные реакции, способствует белковому и углеводному обмену.

Источник Нарзан расположен в Нарзанной галерее и представляет собой естественный выход углекислых минеральных вод, каптированный в виде колодца. Существующий современный каптаж представляет собой колодец диаметром 4,25 метра и глубиной 6,4 метра. (Приложение №1)

Я провела анкетирование среди девочек 2-б класса. В анкетировании принимали участие 21 человек. Все девочки знают о роли воды в жизни человека, пьют регулярно фильтрованную воду – 9 человек, кипячённую воду - 7 человек, минеральную воду- 4 человека, бутилированную воду - о человек, водопроводную -1 человек.

На вопрос: « Минеральная вода полезна для здоровья?» ответили «полезна» - 18 человек, « вредна» - 3 человека.

Также я вместе с мамой провела анкетирование среди учителей начальных классов МБОУ СОШ № 46. В анкетировании принимали участие 18 человек.

На вопрос « Пьёте ли вы минеральную воду?» 97% ответили « да», 3% - «нет». Был задан ещё вопрос « Какую минеральную воду вы пьёте?»

(Приложение № 2)

2. Практическая часть

В наших городских аптеках я нашла минеральную воду, решила исследовать ее и определить, настоящая ли она? Я выбрала: «Ессентуки-4», «Нарзан». Изучила полную информацию этикеток.

Этикетка к минеральной воде сообщает нам:

• тип минеральной воды
• место розлива
• номер скважины
• химический состав
• уровень минерализации
• дата изготовления

По данной информации и дегустации минеральной воды составлена следующая таблица (Приложение № 3)

Мама мне посоветовала провести опыты:

Опыт №1: Определение основной составляющей минеральной воды.

Цель: узнать, что является основной составляющей минеральной воды,действительно ли уровень минерализации у этих вод разный.

Оборудование: свеча, ложка, минеральная вода «Ессентуки-4»,«Нарзан».

Я нагрела над свечой ложку с минеральной водой до полного её выкипания. В процессе работы после выкипания образовался осадок – соль.

Я сделала следующий вывод, что основные составляющие – минеральные соли. Исследуемые воды отличаются уровнем минерализации, что чувствуется по вкусу и подтверждается данными отмеченными на этикетках:

Солей в минеральной воде « Ессентуки-4» больше, чем в « Нарзане».

(Приложение № 4)

Опыт № 2: Определение является ли вода натуральной.

В негазированную минеральную воду надо добавить уксусную кислоту. Появились небольшие пузырьки? Значит, в ней присутствует сода.

Опыт показал, что исследуемые минеральные воды являются природными минеральными водами. (Приложение № 5)

Моя гипотеза верна, так как опытным путём я определила, что состав бутилированной минеральной воды из аптеки такой же, как у воды, которую я пила в санатории, и я могу продолжить лечение этой водой и дома.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мы считаем, что в ходе нашей исследовательской работы мы достигли поставленной цели и справились с поставленными задачами. Мы пришли к следующим выводам:

1. В аптеках города Сургута продаётся бутилированная минеральная вода, которая является природной минеральной водой и я могу продолжить пить эту воду в домашних условиях.
2. Минеральная вода - это поистине дар небес.

3.Минеральную воду лучше хранить в стеклянных бутылках.

4.На этикетке должно быть указано, из какого источника получена вода, каков ее минеральный состав.

5.Лечение водой должно происходить на курорте, у минерального источника, под руководством врача, а если продолжать лечение в домашних условиях, то воду покупать в стеклянных бутылках в аптеке.

4. Список использованной литературы, электронные адреса.

1.Кавказские минеральные воды. Здравницы. Путеводитель. А.М.Алейник,2011.

2.Большая энциклопедия.«OXFORD»-Росмэн,2006.

3. Кавказские минеральные воды. Исторический путеводитель. Издательство «Вече» 1998.

4.Кавказские минеральные воды. Путеводитель.Д.В.Савельева.Москва:Профиздат,1987.

5.http://ru.wikipedia.org/ Кавказские минеральные воды.

6.http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/Кавказские минеральные воды.

7.http://www.mirminvod.ru/ Кавказские минеральные воды.

6. Приложение (рисунки, фото, схемы, таблицы, диаграммы).

Предварительный просмотр:

V НАУЧНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ УЧАЩИХСЯ ФНПУ СОГПИ « По ступенькам в будущее »

НАПРАВЛНИЕ: Экология и здоровье человека.

НАЗВАНИЕ РАБОТЫ: «ЗНАЧЕНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА»

МЕСТО ВЫПОЛНЕНИЯ : МБОУ СОШ №46 им. И. М. ДЗУСОВА г.ВЛАДИКАВКАЗ

НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ : КОЧЕНОВА ИНГА ОЛЕГОВНА,

ВЛАДИКАВКАЗ 2013

Стр.

I ВВЕДЕНИЕ 3

1. Обоснование выбора темы ………………………………………….. 3
2. Гипотеза ……………………………………………………………… 3
3. Актуальность исследования ………………………………………… 4
4. Цель и задачи работы ……………………………………………….. 4
5. Методы работы ……………………………………………………… 4

II ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Глава I. Теоретическая часть ……………………………………………… 5

Глава II. Практическая часть ……………………………………………… 6

III ЗАКЛЮЧНИЕ ………………………………………………………….. 9

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ……………………………………. 11

ПРИЛОЖЕНИЯ ……………………………………………………………. 12

I ВВЕДЕНИЕ

1. Обоснование темы.

«В природе нет такой вещи,

Которая излечила бы все болезни,

Но если бы она была, то это была

Вода в правильном применении»

Доктор Диндлар

Здоровье человека как известно на 70% зависит от качества потребляемой воды. Поэтому употреблять качественную воду это жизненная необходимость.

Лучше всего жажду утолять чистой минеральной или обыкновенной питьевой водой. Она восполняет дефицит микроэлементов, которые наш организм теряет вместе с потом. Обыкновенная минеральная вода не содержит калорий и поэтому считается идеальным напитком, утоляющим жажду.

Вообще минеральную воду в качестве лечебного и профилактического средства люди используют уже более двух тысячелетий. Довольно часто, как правило, именно минеральная вода оказывается наиболее эффективным средством, восстанавливающим нарушенное равновесие организма.

1. Гипотеза

Минеральная вода – чудесный дар природы!

Если мы будем грамотно использовать «живую» воду – чудесный дар природы, то природа наградит нас красотой и здоровьем.

1. Актуальность исследования.

Я посмотрел передачу про минеральные воды. Меня заинтересовал вопрос: А правда, что минеральная вода имеет целебные свойства? Моя бабушка каждый день принимает таблетки, а может стоит пить минеральную воду? Мне стало интересно, насколько полезна «живая» вода? И почему минеральная вода является великим даром природы?

Также меня интересовали вопросы:

• Что такое «МИНЕРАЛЬНАЯ » вода?
• Какие бывают минеральные воды?
• Когда вода бывает целебной?
• Как и зачем проводить лечение минеральными водами?

1. Цель и задачи работы.

Цель: знакомство с историей открытия минеральных вод, их практическим применением, оценка качества минеральных вод, правила их использования; расширение кругозора; развитие коммуникативных навыков.
Я поставил перед собой задачи: просмотреть интернет, СМИ, прочитать литературу, посвященную минеральным источникам, по возможности побывать на источниках, пообщаться с местными жителями, посетить санатории, узнать какую воду называют минеральной, как образуется в природе минеральная вода, как люди используют минеральную воду, почему морскую воду можно назвать тоже минеральной?

1. Методы работы.

• Анкета-опрос “Использование минеральной воды”. Выяснить, как и зачем проводится лечение минеральными водами. Выяснить где находятся основные минеральные источники Северной Осетии, где лечатся минеральной водой? Где покупать минеральную воду? Организовать дегустацию столовой и лечебной воды.
• Наблюдение и рассуждение;
• Проведение опытов.
  

II ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Глава I. Теоретическая часть.

• МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА - это природный раствор. В некоторых слоях земли имеются различные минеральные соли. Когда вода проходит через эти слои, то соли в ней растворяются. Так получается минеральная вода
• различают натуральную минеральную воду (газированную или без газа), искусственную минеральную воду (самая старая и известная искусственная минеральная вода – Vichy) , воду из источников, питьевую и воду, разлитую в бутылки
• натуральная минеральная вода – это вода, «произведенная» природой, к которой ничего не добавлено, и изначальный минеральный состав которой не изменен. Натуральная минеральная вода – живая вода, то есть, она содержит определенное количество бактерий

Лечебными минеральными водами считают природные воды, оказывающие на организм человека лечебное действие за счет их физико - химических свойств. Лечебным действием является минерализация воды, содержание в них активных элементов, газовый состав, радиоактивность вод, кислотность, температуру. Лечебные минеральные воды применяются для питья, принятия ванн, душей, ингаляций, полосканий. Существует очень много заболеваний, при которых рекомендуют использовать минеральные воды, которую называют живой водой. Это заболевания опорно – двигательного аппарата, центральной нервной системы, заболевания сосудов, почек, выводящих путей, уха, горла, носа, нарушения обмена веществ.
Как проводить лечение минеральными водами?
КАК ПРАВИЛЬНО ЛЕЧИТЬСЯ?
Самостоятельно лечиться минеральной водой нельзя! Сначала проконсультируйтесь у специалиста. Если же этого не сделать, то исход будет традиционным: хотели как лучше, а получилось...

Это связано с тем, что в минералке содержится большое количество солей. Поэтому нельзя долгое время пить воду одной и той же марки. Поскольку каждая ее разновидность имеет постоянный состав солей, может произойти перенасыщение организма этими веществами. Необходимо помнить, что прежде чем пить минеральную воду в лечебных целях необходимо посоветоваться с врачом. Обязательно принимать минеральные воды в лечебных целях только под контролем врача! Причем, рекомендуется принимать минеральные воды не больше 6 недель. Если вы принимаете ванны. То их продолжительность составляет не более 15 минут. К сожалению, большинство видов минеральной воды уже через полчаса после истечения на поверхность Земли теряют свои целебные свойства. Поэтому лечение такими водами возможно только в тех местах, где есть их выход на поверхность.

Минеральные воды Осетии. Наша республика невероятно богата природными ресурсами, которые могут помочь людям восстановить здоровье. Здесь на маленьких участках земли, как, например, в Дигории, недалеко от села Кора-Урсдон, можно найти четыре типа воды, различающихся по своим свойствам: «Кармадон», «Тиб-2» и др.

Целебные воды в Северной Осетии выходят из-под земли повсюду – в долинах горных и равнинных рек, в ущельях и теснинах, в лесах и рощах. Хилакские источники - одни из наиболее популярных минеральных вод республики.

Хилакский, или Калотикауский, источник расположен на высоте около 2500 м над уровнем моря. Представлен двумя крупными выходами: Хилак-1 и Хилак-2. Добраться до с. Харисджин от Владикавказа (55 км) можно на автобусе - время в пути два часа. Дальнейшее продвижение пешим маршрутом по сосновой роще до источников.

Какие основные курорты России, где лечатся минеральной

водой?

Кавказские минеральные воды – самый известный курорт России, на котором проводят лечение минеральными водами. Курорт объединяет 5 городов: Минеральные воды, Пятигорск, Железноводск, Ессентуки и Кисловодск. Здесь запасы минеральной воды огромны и разнообразны.

Символ Кавказских минеральных вод – орел, убивающий змею.

Местные жители рассказывают красивую легенду об этом орле. Возвращаясь, из военного похода, нарты (герои эпоса кавказских народов) сделали привал на одном из минеральных источников.

Орел, который весь обратный путь кружился над войском, также спустился к источнику. Там на него напала змея, нанеся множество укусов. К удивлению нартов орел не погиб. Живая вода источника излечила его раны, придала сил, после этого он взмыл в небо и с высоты полета бросился на змею, убив ее.

Говорят, что с тех пор нарты стали лечиться этой целебной, живой водой. Орел ознаменовал мощь минеральных источников, побеждающих человеческие болезни, символом которых выступает змея.

Курорт Ессентуки славится своей минеральной водой «Ессентуки 4» и «Ессентуки 11»

Самый южный и наиболее крупный курорт Минеральных вод – Кисловодск. Он славиться своими нарзанами. Целебные воды источника Нарзана известны с незапамятных времен и почитались у горцев. Нарзан в переводе «Напиток богатырей». Только что зачерпнутая вода выделяет из себя с шипением большое количество мелких воздушных пузырьков. Можно ее пить сколько захочешь.

Глава II. Практическая часть

Опыт №1: В негазированную минеральную воду надо добавить уксусную кислоту. Появились небольшие пузырьки? Значит, в ней присутствует сода.

Опыт№2: В минеральную воду добавляем крупинку соли серебра. Выпал жёлтый творожистый осадок? В той вод есть бром.

Опыт №3: Взять две пробирки. В одну пробирку набрать воду из под крана, во вторую – минеральную воду. В каждую пробирку опустить индикаторную бумагу, быстро выложить её на белый лист и сравнить окраски полосок с индикаторной шкалой. Вторая индикаторная бумага изменила цвет на синий? То говорит, что в минеральной воде содержатся соли натрия.

Опыт №4: Мы с папой купили в магазине бутылку минеральной воды. Налили в жестяную крышку немного воды из бутылки и подержали над пламенем спиртовки. Вода испарилась, а на крышке осталась соль.

Опыт №5: Мы всей семьёй попробовали минеральную воду на вкус:

*маме вода показалась очень солёной, не понравилась;

*папе вода показалась приятной на вкус, очень понравилась;

*мне и брату вода тоже понравилась;

Мы все почувствовали присутствие соли в воде.

Так же я выяснил, как правильно покупать минеральную воду. При покупке минеральной воды нужно ориентироваться не только на вкусовые качества, но и на химический состав. Во всех минеральных водах присутствуют целебные минералы: ЖЕЛЕЗО, ЙОД, БРОМ, КАЛЬЦИЙ, МАГНИЙ, НАТРИЙ, КАЛИЙ, ХЛОР , которые оказывают своё влияние на организм человека.

Посетив с родителями некоторые минеральные источники, мне стало очень неприятно: там грязь, много мусора, бутылок. Я считаю, нужно беречь тот дар, что дала нам природа и убирать за собой грязь. И тогда наша природа станет ещё лучше.

III ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мы считаем, что в ходе нашей исследовательской работы мы достигли поставленной цели и справились с поставленными задачами. Мы пришли к следующим выводам:

• правильный подбор минеральной воды - дело довольно тонкое, ведь надо учесть многие особенности организма. Здесь важно не только выбрать нужную воду, но и назначить правильную дозировку и определить способ лечения: до еды, после еды, в холодном или в тёплом виде и т.д.
• в народе говорили: «покой пьёт воду, а беспокойство - мёд». Когда мы нервничаем, нас тянет на сладкое, а зря - нужно пить воду. Чистая вода - это наилучшее питьё для всех сезонов, возрастов и настроений. По данным учёных, употребление только экологически чистой воды добавляет 8-10 лет жизни.

Следует принять к сведению

• Минеральную воду лучше хранить в стеклянных бутылках
• На этикетке должно быть указано, из какого источника получена вода, каков ее минеральный состав

• Лечение водой должно происходить на курорте, у минерального источника, под руководством врача, а если такую воду и продавать в бутылках, то только в аптеке
• Чрезмерное употребление минеральной воды со специфическим составом может нанести организму вред, может привести к нарушениям здоровья
• По составу минеральную воду можно разделить на три основные группы:

* вода с очень низким содержанием минеральных солей

* вода с низким содержанием минеральных солей

* вода с высоким содержанием минеральных солей

В ходе работы мы выяснили, что человеку необходима не только простая вода, но и минеральная. Минеральная вода содержит много полезных компонентов, которые необходимы человеку для развития и здоровья.

Я очень горд, что моя республика Северная Осетия – Алания поставляет большое количество минеральной воды по всей России. Наша минеральная вода исцеляет многие недуги.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Сирье Кальюла, Прийт Саарелехт «ПРИРОДОВЕДЕНИЕ»

учебник для 2-его класса, издательство «Koolibri», 2004 г.

1. www.multitour.ru
2. www.pozvonok.ru
3. www.slovari.299.ru
4. Большой справочник братьев Евдокимовых – «Воды земли», ООО издательство «Астрель»

ПРИЛОЖЕНИЯ

Гипотеза Минеральная вода – чудесный дар природы! Если мы будем грамотно использовать «живую» воду – чудесный дар природы, то природа наградит нас красотой и здоровьем.

Я посмотрел передачу про минеральные воды. Меня заинтересовал вопрос: А правда, что минеральная вода имеет целебные свойства? Моя бабушка каждый день принимает таблетки, а может стоит пить минеральную воду? Мне стало интересно, насколько полезна «живая» вода? Что такое «МИНЕРАЛЬНАЯ » вода? Какие бывают минеральные воды? Когда вода бывает целебной? Как и зачем проводить лечение минеральными водами? Актуальность исследования.

Были поставлены задачи: просмотреть интернет, прочитать литературу, посвященную минеральным источникам, узнать какую воду называют минеральной, как образуется в природе минеральная вода, как люди используют минеральную воду. Задачи.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА - это природный раствор. В некоторых слоях земли имеются различные минеральные соли. Когда вода проходит через эти слои, то соли в ней растворяются. Так получается минеральная вода; различают натуральную минеральную воду (газированную или без газа), искусственную минеральную воду (самая старая и известная искусственная минеральная вода – Vichy) и питьевую; натуральная минеральная вода – это вода, «произведенная» природой, к которой ничего не добавлено. Натуральная минеральная вода – живая вода, то есть, она содержит определенное количество бактерий. ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Исследования показали, что 26% - часто пьют минеральную воду 59% - иногда пьют минеральную воду 15% - редко пьют минеральную воду Отсюда делаем вывод, что вопросы о минеральной воде интересуют более 85% опрошенных людей. Актуальность исследования Было опрошено 60 человек (10 учителей и 50 учеников различных возрастов) нашей школы. Суммировав ответы, мы получили следующие результаты.

Если потребители пьют минеральную воду часто, то какую выбирают? Исследования показали, что 29% - пьют минеральную воду с газом 38% - пьют минеральную воду без газа 33% - пьют минеральную воду с газом и без газа

Самостоятельно лечиться минеральной водой нельзя? Сначала проконсультируйтесь у специалиста. Это связано с тем, что в минералке содержится большое количество солей. Поэтому нельзя долгое время пить воду одной и той же марки. Как правильно лечиться?

Наша республика богата природными ресурсами: « Кармадон », «Тиб-2», « Зарамаг », « БухарДон », « Тамиск », « Урсдон », « Багиатти » …

КАВКАЗСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ ПЯТИГОРСК Кавказские минеральные воды – самый известный курорт России, на котором проводят лечение минеральными водами. Курорт объединяет 5 городов: Минеральные воды, Пятигорск, Железноводск, Ессентуки и Кисловодск.

ЖЕЛЕЗНОВОДСК ЕССЕНТУКИ

КИСЛОВОДСК

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Опыт №1: В негазированную минеральную воду надо добавить уксусную кислоту. Появились небольшие пузырьки? Значит, в ней присутствует сода.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Опыт№2: В минеральную воду добавляем крупинку соли серебра. Выпал жёлтый творожистый осадок? В минеральной вод е есть бром.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Опыт №3: Мы с учителем химии Ириной Валерьевной налили на стеклянную крышку немного воды из бутылки и подержали над пламенем спиртовки. Вода испарилась, а на крышке осталась соль.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Опыт №4: Взять две пробирки. В одну пробирку набрать воду из под крана, во вторую – минеральную воду. В каждую пробирку опустить индикаторную бумагу, быстро выложить её на белый лист и сравнить окраски полосок с индикаторной шкалой. Вторая индикаторная бумага изменила цвет на синий? Эт о говорит, что в минеральной воде щелочная среда.

При покупке минеральной воды нужно ориентироваться не только на вкусовые качества, но и на химический состав. Во всех минеральных водах присутствуют целебные минералы: железо, йод, бром, кальций, магний, натрий, калий, хлор, которые оказывают своё влияние на организм человека. Как и где покупать минеральную воду

ВЫВОДЫ В народе говорили: «покой пьёт воду, а беспокойство - мёд ». Когда мы нервничаем, нас тянет на сладкое, а зря - нужно пить воду. Чистая вода - это наилучшее питьё для всех сезонов, возрастов и настроений. Употребление только экологически чистой воды добавляет 8-10 лет жизни.

Чрезмерное употребление минеральной воды может нанести организму вред и привести к нарушениям здоровья По составу минеральную воду можно разделить на три основные группы: * вода с очень низким содержанием минеральных солей; * вода с низким содержанием минеральных солей; * вода с высоким содержанием минеральных солей.

Минеральная вода - верный путь, ведущий к Вашему здоровью и долголетию!!! Я очень горд, что моя республика Северная Осетия – Алания поставляет большое количество минеральной воды по всей России. Наша минеральная вода исцеляет многие недуги.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!